Jord under neglene Lersøparkens Skolehaver HVOR KOMMER MADEN FRA? Naturværkstedet Kløvermarken Naturen som spisekammer

Transkript

1 HVOR KOMMER MADEN FRA? Jord under neglene Lersøparkens Skolehaver Grøn mad i eventyrlige omgivelser Naturværkstedet Kløvermarken Naturen som spisekammer Kalvebod Naturskole Blomster og bier ved mosen Naturværkstedet Streyf Kakao og kokospalmer Botanisk Have Køer i byen Landbohøjskolen MAD Fra Haw til Maw Øresunds Miljøskole Fra Vand til Tand Det Maritime Ungdomshus RUTEN Pluk, flå og parter Få besøg af en jæger Madfabrik - i børnehøjde Meyers Køkken & Bageri Halalslagter Al-Daawa Det gode brød Il Fornaio Haver til Maver Aarstidernes skoletjeneste Økologisk bondegård tæt på byen Grantoftegård Børnerestaurant Frugt- og grøntleg Det lille, lokale mejeri Øllingegaard Kulinarisk venskabsklasse ANDERLEDES INDKØB Store bagedag Overdådighed INCO Danmark Fiskekasse AKTIVITETER Morgentur til Københavns Fisketorv Fisketorvet på Nordhavnen Skolefisk ENERGI FORBRUG OG FRÅS UNDERVISNINGSMATERIALER Energi & Vandværkstedet MADHISTORIER Københavns spisekammer Amager Museet Det travle køkken på en herregård Frilandsmuseet Et skridt ind i fortiden Sagnlandet Lejre (Lejre Forsøgscenter) INSPIRERENDE INDKØB Kervan Frugt og Grønt Supermarco Peter Beier Chokolade Paradis Is Gourmandiet Egefeld Fiskehandlerne ÅRLIGE MAD-EVENTS Copenhagen Cooking. Smagens Dag. Fiskens dag.

2 VELKOMMEN TIL MADRUTEN Københavns Madrute er et kulinarisk kort over aktiviteter i København og omegn. Her kan børn fra byens skoler og fritidsinstitutioner undersøge, lege og arbejde med mad på alle planer. Ved at følge Madruten kan de fiske, fange og forarbejde råvarer, opleve madhistorie på egen krop, få indblik i anderledes indkøb, møde små, selvstændige madhåndværkere og undersøge den energi, der skal bruges til at lave maden. I Madruten har vi ikke alene samlet oplysninger om de tilbud, der allerede eksisterer i kommunen. Vi har også overtalt private fødevareproducenter til at åbne dørene på klem til deres virksomheder. Endelig skitserer vi ideer, man kan arbejde videre med på sin egen skole. Vi håber, at Madruten vil virke som inspiration og dermed være med til at skabe større maddannelse, madmod og madbegejstring hos byens børn. Velbekomme! design: punktumdesign.dk tryk: eks-skolens trykkeri

3 INDHOLD s. 4 s.14 s.14 s.15 s.15 s.16 HVOR KOMMER MADEN FRA? Jord under neglene Lersøparkens Skolehaver Grøn mad i eventyrlige omgivelser Naturværkstedet Kløvermarken Naturen som spisekammer Kalvebod Naturskole Blomster og bier ved mosen Naturværkstedet Streyf Kakao og kokospalmer Botanisk Have Køer i byen Landbohøjskolen s. 10 s. 11 s. 11 Energi & Vandværkstedet s. 12 s. 12 ANDERLEDES INDKØB Overdådighed INCO Danmark Morgentur til Københavns Fisketorv Fisketorvet på Nordhavnen ENERGI FORBRUG OG FRÅS MADHISTORIER Københavns spisekammer Amager Museet Det travle køkken på en herregård Frilandsmuseet s. 13 INSPIRERENDE INDKØB Kervan Frugt og Grønt Supermarco Peter Beier Chokolade Paradis Is Gourmandiet Egefeld Fiskehandlerne s. 14 ÅRLIGE MAD-EVENTS Copenhagen Cooking s.16 s.17 s.17 s.18 s.18 s.18 s.19 Fra Haw til Maw Øresunds Miljøskole Fra Vand til Tand Det Maritime Ungdomshus Pluk, flå og parter Få besøg af en jæger Madfabrik - i børnehøjde Meyers Køkken & Bageri Halalslagter Al-Daawa Det gode brød Il Fornaio Haver til Maver Aarstidernes skoletjeneste s. 12 Et skridt ind i fortiden Sagnlandet Lejre (Lejre Forsøgscenter) Smagens Dag Fiskens Dag s. 14 UNDERVISNINGSMATERIALER Skolefisk Fiskekasse s. 14 AKTIVITETER Store bagedag Kulinarisk venskabsklasse Børnerestaurant Frugt- og grøntleg s.19 s. 10 Økologisk bondegård tæt på byen Grantoftegård Det lille, lokale mejeri Øllingegaard

4 HVOR KOMMER MADEN FRA JORD UNDER NEGLENE LERSØPARKENS SKOLEHAVER Midt i storbyen - bag en undseelig låge i et stort buskads i Lersøparken - ligger en lille plet paradis. En næsten hundrede år gammel skolehave. I skolehaven trylles der med frø i de små havelodder, og der tilberedes mad over bål. Børnene oplever vækstens magi og naturens mangfoldighed. De kan gemme sig i vilde kroge af haven og spise så meget, de har lyst til af æbler, blommer og bær, og når skolehavesæsonen er ovre, kan de bære høsten hjem til far og mor. Salat, gulerødder, græskar, radiser, kartofler og solsikker, som de selv har dyrket klasse. Hele skoleklasser. 175 kr. per barn for hele sæsonen. 3 timer. Formiddag eller eftermiddag en gang om ugen. Camilla Friedrichsen, tlf eller camillafri@telelet.nu S-tog til Bispebjerg Station eller 6A. Man binder sig for hele havesæsonen, maj september. htm GRØN MAD I EVENTYRLIGE OMGIVELSER NATURVÆRKSTEDET KLØVERMARKEN Det første, der møder blikket, er det økologiske demonstrationshus bygget op som et sneglehus. Går man længere ind på området, støder man på udendørs lerovne, fortællertelt, stensætninger med krydderurter, naturlegeplads og tujalabyrint. Kløvermarken rummer mange spændende haverum på naturens betingelser. Her kan børnene opleve, hvordan man kan bruge naturens spisekammer over bål. De kan lave urtefrikadeller, suppe, brød med urtefyld og grønne pandekager klasse. OBS! Råvarer skal medbringes, på nær det I selv plukker af grønt. 2-3 timer. Formiddag. Tlf Bus nr. 2A, 47, 350 S. NATUREN SOM SPISEKAMMER KALVEBOD NATURSKOLE Smukt placeret yderst på de amagerkanske vidder tilbyder naturskolen et væld af temaer, hvor man kan kombinere forskellige fagområder med natur- og madforståelse. Med de historiske briller på kan man følge i rensdyrjægernes fodspor, eller man kan eksperimentere med ålefiskeri og madpakkens vej til komposten i forbindelse med biologi og natur/teknik. Man kan også som en del af hjemkundskab lave grøn mad, hjorteopbrækning eller saft, syltetøj og æblemost fra Kalvebodens skatkammer. Alle tilbud er afstemt med fagmålene. Tilbudet gælder kun kommunens skoler klasse. Hele skoleklasser. Hvis råvarer skal medbringes, aftales det på forhånd. Se de enkelte temaer på hjemmesiden. Se hjemmesiden under aktiviteter. Metrostationen Vestamager. MADRUTEN SIDE 4

5 BLOMSTER OG BIER VED MOSEN NATURVÆRKSTEDET STREYF Når man besøger naturværkstedet ved Utterslev Mose, tages alle sanserne i brug. Her kan man lave mad af vilde urter, frugt og bær og tilberede den over åben ild. Mens varmen og duften af bålmad breder sig, kan man lytte til biernes summen og se, hvordan de laver honning i det overskårne bistade. Det specielle ved Streyf er, at det er skolerne selv, der laver aktiviteterne, og at man ikke mødes af andet personale under besøget. Derfor skal lærerne/pædagogerne først gennemgå et introduktionskursus og herved blive registrerede brugere. Læs mere om introduktionskurset og om sæsonens ture og arrangementer på hjemmesiden. Tlf eller streyf@tmf.kk.dk Bus 6A, 42, 43, 69, 176 til Emdrup Torv. KAKAO OG KOKOSPALMER BOTANISK HAVE Vanilje, ris, mango, kakao og kokos alle sammen regnskovsplanter, som vi spiser uden at tænke over det. Hvor mange ved f.eks., at vaniljestænger er fermenterede og tørrede frøkapsler fra den klatrende orkideplante, Vanilla planifolia? I Botanisk Haves tropehus kan man se de forunderlige, tropiske nytteplanter og lære hvilken del af planterne, der kan anvendes klasse. 75 min. Tlf eller skoletjenesten@snm.ku.dk Gå-afstand fra Nørreport Station. snm.ku.dk/skoletjenesten/bhm MADRUTEN SIDE 5

6 KØER I BYEN LANDBOHØJSKOLEN Går man ad Nørrebros grønne sti på broen over Åboulevarden, kan man være heldig at blive mødt af et forunderligt syn. Pludselig står man ansigt til ansigt med en ko midt inde i København! Køerne og kvierne bor i Landbohøjskolens stalde. Landbohøjskolen har åbnet stalddøren på klem og givet Madrutebørnene lov til at få en rundtur og høre mere om, hvordan køer skal passes, og hvor mælken kommer fra. Maks.10 børn. 1/2 time. Kl Hans Skaaring, tlf Følg den grønne sti, der forbinder Nørrebro med Frederiksberg. Telefonisk aftale strengt nødvendigt. FRA HAW TIL MAW ØRESUNDS MILJØSKOLE Miljøskolen, der ligger på Carls Bastion, kan byde på temaer for alle aldersgrupper klasse kan dykke ned i skolens undervandsteater og opleve, hvordan det er at være en fisk, når de klædt ud i fiskekostumer spiller med i et lille teaterstykke klasse kan i Fiskfra haw til maw, arbejde med fiskens vej til spisebordet. Superfisker er et andet tilbud, hvor der arbejdes med fiskeri og sanselige oplevelser med fisk klasse. Se de individuelle temaer. Se de individuelle temaer. Bookning foregår via Bus 66 eller havnebus 901 og MADRUTEN SIDE 6

7 FRA VAND TIL TAND DET MARITIME UNGDOMSHUS Dagen starter med en sejltur fra Sundby Havn. Ved de gode fiskesteder fanger børnene typisk torsk og sild. Efter et par timer går turen tilbage, hvorefter børnene renser fangsten, mens der fortælles om kendetegnene for de enkelte fisk. Til sidst tilbereder de fisken enten i rygeovn eller inde i køkkenet klasse. Mindre brugerbetaling. Se hjemmesiden. Tlf / eller mail@detmaritimeungdomshus.kk.dk Metrostation Øresund. PLUK, FLÅ OG PARTER FÅ BESØG AF EN JÆGER På samme måde som når man høster frugt og afgrøder, høster man også overskuddet af vildtbestanden, når skoven falmer. Jægerforbundets naturvejledning giver børnene mulighed for at bruge alle deres sanser og få en direkte oplevelse af natur, jagt og vildt. Mens børnene flår og parterer vildtet, fortæller jægeren om respekt for naturen, både når dyret skydes, og når det bruges bagefter. Måske kan man endda få jægeren til at tage sin jagthund med. klik under: Få besøg af naturvejlederen. Niels Frost. tlf eller nf@ jaegerne.dk MADRUTEN SIDE 7

8 MADPRODUKTION MADFABRIK - I BØRNEHØJDE MEYERS KØKKEN & BAGERI Kan I skrælle 100 kg gulerødder og ordne 100 kg løg? Kan I pille kartofler og bage brød til 3000 gæster? Nu har jeres klasse muligheden for at komme ud og se Meyers Køkken & Bageri - her hvor grøntsagerne er friske fra landmandens marker, hvor ben og urter koges til fond i 150 liter store gryder, og hvor bagernes ovne kan rumme 50 brød ad gangen. Kom og oplev en sund og grøn madfabrik fuld af glade kokke. Deltag i produktionen af retterne og få jeres egen frokostpose med hjem. Meyers Køkken har meget høje hygiejnekrav. Derfor er det vigtigt, at alle børn, som deltager, er raske og nøje følger kokkenes anvisninger. HALALSLAGTER AL-DAAWA klasse. Op til 28 børn (deles op i 2 hold). 25 kr. per deltager (inkl. rundvisning, madlavning og frokostpose). 2 timer. Fra kl Henriette Hansen, hh@meyersmad.dk eller tlf Bus nr. 26 kører til døren 3 gange i timen fra Nordhavn Station. / Meyers køkken Al-Daawa er en moderne halalslagter, som bygger på gamle, marokkanske traditioner. Kødet stammer fra dansk kødkvæg, som er opvokset naturligt uden brug af vækstfremmere og antibiotika. I butikken kan børnene se et stort udvalg af halalkød og få lov til at opleve, hvordan slagteren åbner og parterer et lam eller en kalv og evt. fremstiller de berømte merguez pølser, som er marokkanske lammepølser. Maks. 12 børn. ½ time. Mandage mellem kl Tlf.: / eller aldaawa@halalslagter.dk Bus 5A, 350S eller tog til Nørrebro Station. DET GODE BRØD IL FORNAIO Il Fornaio betyder manden ved stenovnen på italiensk, og her bager man brød efter de bedste italienske, håndværksmæssige principper. Håndelag, råvarer, opskrifter brødet fra Il Fornaio er den rene, uforfalskede og 100 % økologiske vare. Skabt med hænder og hjerte og med respekt for den tid, det tager at gøre tingene ordentligt. Kom og se, lugt og smag, hvordan kvalitetsbrød bliver til i de store stenovne klasse. 1 1/2-2 timer. Mellem kl Jette Kvist-Kristensen, tlf.: eller jkk@ilfornaio.dk Metrostationen Øresund eller Lergravsparken. MADRUTEN SIDE 8

9 HAVER TIL MAVER AARSTIDERNES SKOLETJENESTE Aarstiderne har formået at genskabe jordforbindelsen med grønsager direkte fra jord til bord. På Krogerup - Aarstidernes økologiske gård i Humlebæk - viser landmanden rundt. Den smukke gård og den store, gule lade summer af en lang række aktiviteter: landbrug på godt 100 ha med korn, græs, grønsager og en stor flok køer. Børnene møder Haver til Maver med ca. 50 skolehaver placeret i en sædskiftemodel. Her lærer de om brugen af kløver, nytteinsekter og andre principper for økologi. Gården huser også en dejlig gårdbutik, et storkøkken og en del af Aarstiderne.com kr. 2 timer. Bedst efter kl havertilmaver@krogerup.com Tog til Humlebæk Station. Dernæst 7 minutters gang gennem skoven. FOTO HENRIK HELWEG-LARSEN HHL@AARSTIDERNE.COM ØKOLOGISK BONDEGÅRD TÆT PÅ BYEN GRANTOFTEGÅRD Kom ud og oplev stemningen på den økologiske bondegård i det idylliske Pederstrup ganske tæt på København. Få en gratis tur med hestevognen (tirsdag og onsdag i sommerhalvåret i tidsrummet Skal ikke forudbestilles). En guided tur på gården koster 700 kr. for en time og skal aftales med Grantoftegaard på Desuden laver naturvejleder Keld Nørgaard undervisning om økologisk landbrug, miljø, fødevarer, fødevarekvalitet og forskellige naturfaglige undersøgelser i mark og skolestue. Alt efter klassernes individuelle ønsker og undervisningsforløb afstemmes undervisningen efter fagmålene. 800 kr. Aftales individuelt. Inden for normal skoletid. Keld Nørgaard, tlf eller keld.noergaard@skolekom.dk S-tog til Ballerup Station. Bus 157 eller 216 til Baltorpvej. Herefter 5 min. gang. MADRUTEN SIDE 9

10 DET LILLE, LOKALE MEJERI ØLLINGEGAARD Det økologiske mejeri Øllingegaard nær ved Borup er baseret på nærhedsprincippet. Mælken kommer fra økologiske køer i lokalområdet, og mejeriet leverer udelukkende mælk til Vestsjælland, Nordsjælland og Storkøbenhavn. Et besøg på mejeriet starter med en snak om gårdens historie, økologi og om, hvordan man laver mælkeprodukter. Derefter går man over og ser maskinerne, mælkeproduktionen og kølerummet. Besøget slutter af med, at børnene smager dejlig, økologisk chokolademælk. 1 ½ time. Torsdage. Peter Hansen, tlf.: Offentlig transport fra København er ikke helt nemt. Tag toget fra Hillerød mod Skævinge. Stå af på Gørløse Station. Gå 2,2 kilometer. ANDERLEDES INDKØB OVERDÅDIGHED INCO DANMARK Hvis man vil have en fornemmelse af, hvad det vil sige at lave mad til mange, skal man besøge INCO Danmark. Det er her restauranter, cafeer, kantiner, storkøkkener og slagtere køber ind. Halvanden meter lange flæskestege, bjerge af fisk, fem meter høje hylder med emballage, oliven i femlitersdåser og hele oste. Det kan med andre ord virke fuldstændigt overvældende, første gang man træder ind over tærsklen til det store grossistsupermarked, og man kan let komme til at føle sig som en miniput i kæmpernes land. Fotografering - både med kamera og mobiltelefon - er strengt forbudt klasse. 8 børn og 1 voksen. ca. 1 time , mandag til fredag. Magnus Strand, / eller mas@inco.dk INCO Danmark ligger midt i Kødbyen i gå-afstand fra Hovedbanegården. MADRUTEN SIDE 10

11 MORGENTUR TIL KØBENHAVNS FISKETORV FISKETORVET PÅ NORDHAVNEN Oplev et hav af frisk fisk på Københavns Fisketorv, her hvor restauranter og fiskehandlere køber ind til dagen. Bliv guidet rundt af naturvejleder Kim Larsen, der fortæller om de mange forskellige og sjove fisk. Fra drabelige sildehajer, hæslige havtasker og glatte ål til søde rødspætter og kække krabber kr. 1 ½ time Kim Larsen, tlf eller amskim@live.dk Bus 26. Kim Larsen, tlf eller amskim@live.dk ENERGI FORBRUG OG FRÅS ENERGI & VANDVÆRKSTEDET Det er en god idé at besøge Energi & Vandværkstedet ved Damhussøen for at finde ud af, hvor meget energi vi bruger i de danske husholdninger, og hvordan det influerer på klimaet. Energi & Vandværkstedet tilbyder en række undervisningsforløb for københavnske institutioner og skoler. Undervisningsforløbene tager udgangspunkt i forskellige temaer inden for energi og vand og er alle relaterede til fællesmålene. For alle undervisningsforløb kan man downloade en lærevejledning. Hele skoleklasser eller børnegrupper. Gratis for kommunens skoler og offentlige institutioner. Se de enkelte forløb. Gå ind på bookning via hjemmesiden www. groen-skole.kk.dk/vandverk Bus 6A, 15, 21, 22, MADRUTEN SIDE 11

12 MADHISTORIER KØBENHAVNS SPISEKAMMER AMAGER MUSEET Amagermad, grød, brød, suppe og bagværk. En gang var Amager Københavns køkkenhave - det sted, der forsynede staden med frugt og grønt. Men hvad spiste man selv på landet, og hvordan lavede man maden? Børnene henter råvarer i den historiske køkkenhave og laver mad ved det skurede køkkenbord i det gamle landbokøkken. Maks.12 børn. 250 kr. per hold. ca. 2 1/2 time , tirsdag-onsdag. Fra maj til oktober (skoleferien undtaget). Museum Amager, tlf.: eller info@amagermuseet.dk 350 S, 73, 30. Stå af ved St. Magleby Kirke og følg skiltene. DET TRAVLE KØKKEN PÅ EN HERREGÅRD FRILANDSMUSEET Der tændes op i det store brændekomfur og i bryggersets gruekedel på den lille herregård. Her tilbereder eleverne med knofedt og kødhakkemaskine et tidstypisk måltid, som spises i gårdens folkestue. På kokkepigens blog kan man desuden hver måned finde nye, historiske opskrifter og kokkepigens optegnelser over livets gang i et herregårdskøkken i begyndelsen af 1900 tallet. Læs mere på kokkepigen.natmus.dk klasse 700 kr. + udgifter til materialer. 3 timer. Bestil via S-tog Sorgenfri ( evt. bus 191 retning Lyngby Station. Eller Lyngby Station, 194 (retning Skodsborg Station) eller bus 184 (retning Holte Station). Kurserne bliver hurtigt overtegnet. Book derfor i god tid. ET SKRIDT IND I FORTIDEN SAGNLANDET LEJRE I stort set alle undervisningsforløb i Sagnlandet Lejre er omdrejningspunktet mad og madlavning at indsamle råvarer, forberede og tilberede mad til mange over åben ild - som man har gjort det op gennem menneskehedens historie. Et ophold i det smukke oldtidslandskab byder på en rejse i tid og sted i et læringslandskab, hvor man arbejder med alle sanser for at bringe fortiden i tale. Se programmet. Se programmet. Se hjemmesiden. Tog til Lejre, derefter bus MADRUTEN SIDE 12

13 INSPIRERENDE INDKØB HUSK PÅ FORHÅND AT AFTALE BESØGET MED INDEHAVEREN. I KØBENHAVN FINDES DER ADSKILLIGE BUTIKKER MED USÆDVANLIGT SORTIMENT KERVAN FRUGT OG GRØNT Denne blanding af grønthandler og delikatesseforretning har et imponerende udvalg af bl.a. salater, humus og samosaer, og de har mange spændende krydderier på hylderne. Butikken ligger midt på Nordre Frihavnsgade på Østerbro. SUPERMARCO Butikken er Skandinaviens største specialforretning inden for italienske specialiteter. Her møder man et ægte stykke af Italien. Butikken ligger på Fiskerihavnsgade i Sydhavnen ved siden af indkøbscentret Fisketorvet. PETER BEIER CHOKOLADE Med filialer flere steder i byen har gourmetchokoladen fået en platform. Det er ikke bare butikkens varemærke en chokoladefontæne der er spændende. Også forretningskonceptet med egen kakaoplantage i Caribien er interessant. Filialer findes bl.a. på Gl. Kongevej, Skoubogade og Nordre Frihavnsgade. PARADIS IS Med Paradis Is fik kvalitetsisen et gennembrud i København. Siden er adskillige andre små isbutikker stødt til. Besøg en lille håndholdt isproduktion med prima råvarer og mange smagsvarianter. Butikkerne ligger fordelt i hele byen. GOURMANDIET Økologisk slagter og delikatesse, der sælger nogle af byens bedste varer og har en udsøgt præsentation af sine produkter. Butikken ligger på Rosenvængets Allé på Østerbro. EGEFELD Oplev et supermarked, hvor alle fødevarer er 100 % økologisk. Supermarkedet har nu filial ved Valby Station og på Gl. Kongevej. FISKEHANDLERNE De fiskehandlere, der har overlevet, er som regel gode. Tag kontakt til den lokale fiskehandler og hør, om de vil fortælle om, hvordan de fileterer og flår fiskene, og vise deres udvalg af hajer, havtasker, krabber og stenbiderrogn. MADRUTEN SIDE 13

14 ÅRLIGE MAD-EVENTS I København afholdes der hvert år mad-events, som kan være spændende for børn. AKTIVITETER Man kan lave mange sjove madaktiviteter hjemme på skolen. Her er nogle eksempler. COPENHAGEN COOKING En storstilet madfestival i hele København. Den årligt tilbagevendende festival ligger typisk i slutningen af august. Læs mere om årets program på SMAGENS DAG En tilbagevendende event, hvor børn på skoler over hele landet kan udfordre smagsløgene. Temadagen med de mange smagsmæssige oplevelser skal få børnene til at tænke over, hvad de putter i munden, og hvorfor de gør det. På hjemmesiden kan man finde materiale og lærervejledning FISKENS DAG Dagen afholdes hvert år 2. lørdag i september. Læs mere om årets mange aktiviteter på hjemmesiden UNDERVISNINGSMATERIALER SKOLEFISK På hjemmesiden Skolefisk kan man finde et eksemplarisk undervisningsforløb om fisk. Her kan man finde opskrifter, er og spil, som kan bruges i natur og teknik- og hjemkundskabsundervisningen for klasse. FISKEKASSE På Center for Undervisningsmidler kan man låne en materialekasse Fiskekassen. Kassen indeholder dissektionsudstyr, fisketænger, flåtænger, røgeovn, fiskeknive samt plancher, der viser udskæring af forskellige fiskearter. Læs mere på STORE BAGEDAG På Store Bagedag eksperimenterer man med de forskellige måder, man kan bage brød på. Koldhævet brød, hvidt brød, groft brød, pandekager, brød bagt med konventionel kontra økologisk gær, fladbrød bagt på sten, og brød bagt i jorden. Kun fantasien sætter grænsen, mens den liflige duft af nybagt brød breder sig på skolen. KULINARISK VENSKABSKLASSE Man deler erfaringer, opskrifter og smagsoplevelser med en klasse fra en af de andre madskoler. en kan foregå dels via internettet og dels via fællesspisning. BØRNE- RESTAURANT Børnene laver og serverer mad over et tema som f.eks. mad i gamle dage, mine ynglingsretter, det multietniske køkken, nordisk køkken, mad hjemmefra. Man kan skrue op og ned for ambitionerne ved at invitere klassen, naboklasserne, en kulinarisk venskabsklasse, eller lave restauranten til et forældrearrangement. FRUGT- OG GRØNTLEG Alle børn medbringer en frugt eller en grønsag hjemme fra køkkenet. Det er ikke meningen, børnene skal gå ud og købe noget, men de skal simpelthen tage noget med, der allerede er i hjemmet. Det spændende er at se, hvor mange forskellige typer frugt og grønt klassen kan samle sammen, og om børnene kender dem alle sammen. Man kan evt. dyste med en anden klasse. Og så er der smagsprøver! KONTAKT Maj Flindt-Larsen Madpædagogisk iværksætter. Københavns Madhus e : maj@kbhmadhus.dk d : t : MADRUTEN SIDE 14

15 Københavns Madhus Bastbygningen Ingerslevsgade København V d : t :

16 Københavns Madhus Bastbygningen Ingerslevsgade København V d : t :