Madkassen. Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution

Transkript

1 Madkassen Inspiration til sunde madpakker for børn i dagpleje eller daginstitution

2 Forord Denne lille folder er beregnet til dig, der har et barn i en dagpleje eller daginstitution i Skanderborg Kommune. Pjecen handler om sunde madpakker og sund børnefødselsdag. Der er mange holdninger til kost og madpakkeindhold, og det er først og fremmest forældrenes beslutning, hvad børnene spiser. En god mættende og grov kost er vigtig for barnets energiniveau, og dermed barnets trivsel og leg. Formål Mange forældre ønsker lidt tips og inspiration, hvad angår deres børns kost. Det kan være svært at finde på nye variationer i madpakken. Folderen vil også give ideer til maden til fødselsdagen, så det bliver fødselslaren, frem for slikposens størrelse, der bliver centrum på dagen. Kræsenhed Nogle børn elsker deres flade rugbrødsmadder, og spiser mange af dem. Men mange forældre må til deres store ærgrelse dagligt kassere rugbrødderne og måske konstatere at det, der var lagt i madkassen som dessert, er spist.

3 Ti ps om indholdet i madkassen Brød 1-2 slags - helst rugbrød groft brød eller grove boller Det grove brød mætter bedst og har et højere indhold af vitaminer og mineraler. Pålæg variér pålægget i den enkelte madpakke og over hele ugen Kødpålæg Vælg helst pålæg med max. 10% fedtindhold. Kødpålæg og leverpostej indeholder meget jern og er sundt så længe det ikke er for fedt. Fisk Brug gerne fisk - stykker af laks, ørred, makrel torskerogn, tun og rejer, også som salater eller som smørepålæg. Fiskefrikadeller og sild. Fisk indeholder mange D-vitaminer og masser af sunde fedtstoffer som vores krop har brug for. Ost Skæreoste og smøreoste kan bruges som pålæg. Vær opmærksom på fedtprocenten, de populære ostehaps er på 45+. Skær i stedet bjælker af familiens ost Fede oste kan bruges engang imellem. Æg Æg er sundt, fedtfattigt og indeholder alle næringsstoffer undtagen C-vitamin. De kan gives som hele, halve i skiver på maden eller som salat. Rester fra aftensmaden Tærter, frikadeller, kødstykker, kogte grøntsager og kartofler, små salater af ris/pasta/bulgur er både afvekslende og mættende.

4 Ti ps om indholdet i madkassen Grønt og frugt 100 g grønt/frugt i hver madpakke. Helst mest grønt i frokostmadpakken og frugt til eftermiddagsmåltidet. Til mindre børn skæres grøntsagerne/frugten i små stykker det er nemmere at spise. Større børn kan bedre spise hele stykker. Brug kun lidt/intet fedtstof på brødet Brug plantemargarine lavet af koldpressede olier. De er sunde og nødvendige for kroppen. Brug evt. en god mayonaise eller lidt pesto engang imellem. Ved smørepålæg som leverpostej/fiskepålæg kan fedtstof på brødet helt udelades. Brug nødder og kerner Nødder og kerner er rigtig gode kilder til de sunde, nødvendige fedtstoffer og vitaminer og mineraler. Børn under 1½ år bør ikke gives hele nødder og kerner på grund af risikoen for fejlsynkning. Overraskelser Kan være alt fra klistermærker til saltstænger. Behøver ikke at være noget sødt. Frugtyoghurt, drikkecultura og diverse snitter og kiksepakker er ofte meget søde og/eller fede og mætter ikke ret længe.

5 Sukkersøde madvarer i madkassen Som omtalt, er sukkersøde madvarer i madkassen en dårlig idé til små børn. Et lille barn mellem 2-5 år, må hver dag få 30 g sukker. Sukker tager pladsen op for vigtige næringsstoffer som barnet har brug for, for at kunne vokse og for at kunne lege. I en børneyoghurt (125 g) er der 6 g sukker I en mælkesnitte (28 g) er der 5 g sukker I en chokoladebar (57 g) er der 28 g sukker I ½ liter sukkersødet sodavand er der 49 g sukker Ti ps om pakning af madkassen Det kan være svært at lave en indbydende madpakke, som ikke er rodet og uoverskuelig, eller som hurtigt bliver det, når de små fingre har været der. Man kan f.eks. Pakke madderne, eller hvad det nu er, ind i film Bruge de store stykker mellemlægspapir. Fold dem på midten, og maden ligger nogenlunde sikkert derinde Kvarte rugbrødder er nemme at spise Sikre sig, at børnene har en madkasse de selv kan åbne

6 Ved kræsenhed kan man prøve At lave en meget lille madpakke, så volumen ikke tager appetitten At skære rugbrød i små trekanter (de virker måske lidt sjovere!) At variere indholdet af madpakken, hvis det er det, der skal til Simpelthen at nøjes med leverpostej, hvis det er yndlingsmaden. Kræsenhed er et udpræget karaktertræk blandt børnehave børn At inddrage børnene i tilblivelsen af madpak ken. Det er nogle gange sjovere at spise noget, man selv har været med til at lave Og så bliver det sværere at sige, at man ikke kunne lide det

7 Fødselsdag Børnefødselsdag fejres ofte med boller, fødselsdagskage, kakao og slikpose. Alt i alt meget sukker til et lille barn. Men det kan godt gøres anderledes: Flotte frugtfade med udskåret frugt Jordbær eller ananastrekanter hvor spidsen er dyppet i chokolade Spyd med udskåret frugt, evt. sat i en melon der er pyntet med flag Bananstykker dyppes i chokolade, isættes lille pind og fryses Spyd med udskåret grønt, frikadeller, minipølser eller andet kød. Kan evt. sættes i et kålhoved pyntet med flag Kræmmerhuse med popcorn, friske bær eller grønne ærter i bælg i sæsonen Minirugbrød - kan bages i bradepande eller skæres ud af hele rugbrød Miniboller, gerne med lidt groft mel i, kan formes som pindsvin, horn m.m. Bolle/dreng/pige formet af små boller, pyntet med glasur og flag Halve boller med pålæg pyntet som ansigter, f.eks. agurkeøjne, mund af rød peber, karse hår m.m.

8 Vi håber, at I kan få glæde af folderen, og der kan hentes mere inspiration og flere opskrifter på følgende hjemmesider: (Sundhedsstyrelsen) Skanderborg Kommune Sundhedsfremmeenheden Rådhuspladsen Hørning