HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS WINE LIST

Transkript

1 HINDSGAVL SLOT HINDSGAVL SLOT AMBASSADØR FOR PENFOLDS WINE LIST

2 TOPPEN AF DOWN UNDER Der er ikke nogen sandsynlighed for, at Penfolds overlegenhed nogensinde vil blive udfordret af andre australske vinerier. James Halliday, Australian Wine Companion 2014 Penfolds er det eneste australske vineri, der har fået 100 point af både Wine Spectator (US) og Wine Advocate for den samme årgang (2008 Grange) 2014 Winery of the Year i Australian Wine Companion Siden 1844 har Penfolds spillet en central rolle i udviklingen inden for vinfremstilling med en historie og kulturarv, som dybt afspejler Australiens rejse fra fjern koloni til den moderne æra. Penfolds Collection er en samling af vine, der hver i sær sætter standarden i klassen og blev skabt i en ånd af innovation og den konstante forfølgelse af ultimativ kvalitet, som altid har været Penfolds adelsmærke. Penfolds Grange, som blev skabt i 1951 af tidligere vinmager Max Schubert, er i dag en af de mest eftertragtede og anerkendte vine i verden. Grange scorer konsekvent højere point end Bordeauxs 1. cru vine i internationale ratings, og på trods af en mængde, der typisk kun er 1/3 af Bordeaux slottenes, er prisen meget mere moderat. I dag demonstrerer alle vine i Penfolds Collection den unikke og konsekvent genkendelige Penfolds House Style ; det ultimative udtryk for Penfolds hævdvundne tradition for kun at benytte de allerbedste druer fra de bedste vinregioner og marker. Historierne og filosofien bag hver etiket er garanter for en tidløs og unik kvalitet, hvilket gør Penfolds vine specielle og eftertragtede for samlere og vinelskere verden over.

3 HVIDVINE KOONUNGA HILL CHARDONNAY 395,- Klassisk duft med toner af æble, appelsin, citrusfrugt og pære. Smagen er fyldt med frisk, ligefrem frugt, kombineret med en medium fylde og en fin elegant syre som giver vinen en fin balance og en vis sprødhed. KOONUNGA HILL AUTUMN RIESLING 495,- Duften har toner af blomster, pærer og lidt krydderier. Smagen er mediumtør med toner af citrusfrugt BIN 51 RIESLING 595,- Penfolds, Eden Valley, Australia Duften har toner af appelsiner, blomster, citrusfrugter og grønne æbler. Smagen er frugtrig med toner af passionsfrugt, lime og fersken samt en diskret syre i afslutningen, hvilket tilfører vinen en fin balance. Elegant moden Riesling vin RESERVE BIN A CHARDONNAY 855,- Penfolds, Adelaide Hills, Australia Duften er yderst kompleks med toner af flint, fersken, fransk nougat og hasselnødder. Smagen er cremet med god frugt og en meget diskret tone af egetræ YATTARNA CHARDONNAY 995,- Duften har toner af citrus, egetræ, nektariner, ferskner og mineraler. Smagen er fyldig med god frugt og let syre, tilsat diskrete tanniner fra egetræsfadet. Eftersmagen er yderst kompleks og vedvarende.

4 KOONUNGA HILL SHIRAZ/CABERNET 395,- Duften har toner af solbær, grafit, peber og lakrids. Smagen er fyldig med masser af modne tanniner, tilsat lette toner af egetræ. Lagret 12 mdr. på en blanding af franske og amerikanske egefade BIN 2 SHIRAZ/MOURVEDRE 595,- Duften har toner af sorte oliven og lakrids, tilsat meget lette toner af engelsk julekage og læder. Smagen er tæt med en diskret sødme og god frugt. En vin i fuldstændig balance! En Penfolds klassiker produceret siden BIN 8 CABERNET/SHIRAZ 595,- Duften har tydelig Cabernet-karakter med toner af solbær kombineret med sorte oliven, peber, lakrids og brombær fra Shiraz-druen. Smagen er fyldig og tæt med integrerede tanniner og lette toner af solbær og cedertræ i eftersmagen BIN 128 SHIRAZ 695,- Penfolds, Coonawarra, Australia Duften minder meget om en Nordrhône med toner af peber, engelsk lakrids, brombær og cedertræ. Smagen er fyldig med modne, men kølige tanniner og en lang vedvarende eftersmag.

5 2012 BIN 28 KALIMNA SHIRAZ 695,- Dyb mørk farve med et svagt lilla skær i kanten. Duften har toner af lakrids, krydderier og chokolade tilsat et hint soya. Smagen er tæt med masser af frugt og gode tanniner holdt i en kølig stil, der afbalancerer vinen på en meget elegant måde BIN 138 GRENACHE / SHIRAZ / MATARO 795,- Penfolds, Barossa Valley, Australia Meget à la Sydlige Syd Rhône med toner af hindbær, brombær, engelsk frugtkage og kaffe i duften. Smagen er fyldig med medium tanniner og masser af bær i eftersmagen BIN 407 CABERNET SAUVIGNON 995,- Duften er parfumeret med lækre toner af solbær, blyant, brombær og mynte. Smagen er fyldt med tanniner, hvilket understøtter frugten og giver vinen en flot struktur. Eftersmagen er vedvarende med toner af cedertræ og solbær BIN 150 MARANANGA SHIRAZ 995,- Duften nærmest vælder op af glasset med toner af brombær, lakrids, peber, malt, kløver og kardemomme. Smagen er fyldig og overraskende umiddelbar med masser af frugt, der understøttes af de modne tanniner. Eftersmagen er vedvarende med lette toner af cedertræ BIN 389 CABERNET/SHIRAZ 995,- Dyb, næsten sort farve. Duften er yderst kompleks med toner af mørke bær, figner, anis og dadler. Smagen er tæt med en vis frugtsødme og en stor kompleksitet i eftersmagen.

6 2007 ST. HENRI SHIRAZ 995,- Duften er lidt lukket i starten med toner af mørk chokolade og brombær. Efter et par minutter åbner vinen sig med toner af tobak, krydderier, violer og knuste, tørrede lavendler. Smagen, der har medium fylde og modne fine tanniner, giver med sit udtryk og sin elegance associationer til det nordlige Rhône ST. HENRI SHIRAZ 995,- Duften er lidt lukket i starten med toner af mørk chokolade og brombær. Efter et par minutter åbner vinen sig med toner af tobak, krydderier, violer og knuste, tørrede lavendler. Smagen, der har medium fylde og modne fine tanniner, giver med sit udtryk og sin elegance associationer til det nordlige Rhône RWT SHIRAZ 1.195,- Penfolds, Barossa Valley, Australia Duften har toner af blåbær, bærkompot og krydderier. Smagen er tæt med fyldige modne tanniner og stor kompleksitet i eftersmagen. 100% Shiraz fra Barossa, lagret 14 mdr. på franske hogshead fade hvoraf 83% er nye RWT SHIRAZ 1.195,- Penfolds, Barossa Valley, Australia Duften har toner af blåbær, bærkompot og krydderier. Smagen er tæt med fyldige modne tanniner og stor kompleksitet i eftersmagen. 100% Shiraz fra Barossa, lagret 16 mdr. på franske hogshead fade hvoraf 75% er nye MAGILL ESTATE 1.395,- Dyb mørk farve. Duften har toner af brombær, lakrids, kirsebær, peber, blommer og egetræ. Smagen er full bodied med en høj alkohol og en meget let syre. Der er masser af ligefrem, opulent frugt, som afbalanceres flot af de modne tanniner.

7 2008 BIN ,- Penfolds, Coonawarra, Australia Delikat spicy duft med nuancer af rabarber, rodfrugt og hvid chokolade, koncentreret solbær, nypudset læder og nærmest sødmefyldt fadpræg. Kraftfuld og livlig smag med masser af solbær og kvæde, hvor elementer af lakrids og tranebær også dukker op. Frugt og tannin er i perfekt balance med den elegante, nærmest cremede tekstur i vinen og det velintegrerede fad. Eftersmagen er lang og dvælende. 1. årgang af denne topvin 2012 BIN 707 CABERNET SAUVIGNON 2.900,- Duften har toner af sorte oliven, Worchester Sauce, solbær og brombær. Smagen er yderst koncentreret med masser af bær og tætte tanniner i eftersmagen. Én af verdens allerbedste Cabernet vine lagret 14 mdr. på helt nye amerikanske 300 ltr. hogsheads 2009 GRANGE 6.000,- Duften er lidt dyrisk med toner af røget kød, solbær, brombær, jord, sorte trøfler, lakrids og flere forskellige krydderier. Smagen er fyldt med flotte modne tanniner, stor intensitet og fylde, tilsat god syre, der samlet munder ud i en særdeles kompleks eftersmag. Så afgjort en Icon Wine! 98% Shiraz og 2% Cabernet. Lagret 18 mdr. på helt nye hogsheads af amerikansk egetræ 2010 GRANGE 6.000,- Duften er lidt dyrisk med toner af røget kød, solbær, brombær, jord, sorte trøfler, lakrids og flere forskellige krydderier. Smagen er fyldt med flotte modne tanniner, stor intensitet og fylde, tilsat god syre, der samlet munder ud i en særdeles kompleks eftersmag. Så afgjort en Icon Wine! 96% Shiraz og 4% Cabernet. Lagret 17 mdr. på helt nye hogsheads af amerikansk egetræ

8 BIN ,- I 1973 skabte Penfolds en eksperimentel Bin 170 udelukkende produceret på druer fra Kalimna Vinyards, en hemmelighedsfuld vinmark oprindelig tilplantet i det 19. århundrede i Barossa Valley. 100% Shiraz, alle druerne kommer fra Block 3C - en legendarisk parcel, hvis druer ofte indgår i blandingen af Grange. I 2010 holdt Penfolds winemakers Block 3C helt adskilt, da årgangen havde potentialet til at genskabe en unik Penfolds klassiker. En Kalimna Monopole, en gåde, sidst skabt og aftappet for fire årtier siden, i Se denne rendyrkede og ægte blok 3C som kræver timers udvikling i karaffel eller perfekt Shiraz glas inden den nærmest modvilligt viser sin sjæl og inderste væsen i én af de fineste Shiraz vine nogensinde skabt. Fra de ældgamle vinmarker på Kalimna er vinen et kalajdoskop af ældre tider og moderne vinproduktion. Hvordan defineres en sådan vin? En værdig vin for at fejre Penfolds spændende og evigt udviklende 170 år s jubilæum 100% Shiraz, 16 måneder på franske egetræsfade/300 ltr. hogsheads (55% nye, 45% 1. års fade)

9 DESSERTVINE PENFOLDS FATHER 10 YEARS TAWNY 795,- Duften har toner af karameller, nødder og anisfrø. Smagen er sødmefyldt med en lang varmende eftersmag. Udvalgte vine på Grenache, Mourvedre og Shiraz lagret på små egefade i 10 år. PENFOLDS GREAT GRANDFATHER RARE TAWNY 30 YEARS OLD 2.000,- Yderst kompleks duft med toner af malt, karamel, rosiner, nødder og en helt speciel ranciokarakter. Kompleksiteten fortsætter i smagen, hvor sødmen er mindre umiddelbar, vinen bedre afbalanceret med en diskret syre, og eftersmagen er lang og yderst kompleks. Produceret 1. gang i 1994 for at fejre Penfolds 150 års jubilæum.