MENUKORT Carstens Diner & Lyngehallens Café Tlf

Transkript

1 MENUKORT Carstens Diner & Lyngehallens Café Tlf

2 Kokken s Menu / Buffet A: Stegt Laks m/marinerede rejer Tunmousse m/grønne asparges Hummerdressing og brød Krydderstegt Oksefilet Blandet salat m/melon og bær Dressing Bagte tomater Stegte Kartofler m/forårsløg Svampesauce Pandekager m/jordbær Hjemmelavet iscreme Pr. couvert 235,- Kokken s Menu / Buffet B: Lakseroulade m/ grønne asparges Laksemousse m/ Urtemarineret rejer Urtecreme og friskbagt brød Helstegt kalve Bønner m/ sauteret løg og mandler Broccoli souffle Nøddestegte kartofler Mild pebersauce Chokoladetærte Friske frugter og hjemmelavet iscreme Pr. couvert 235,-

3 Buffet nr. 1 Kyllingebryst m/ basilikum Helstegt tyndstegsfilet Pastasalat m/soltørrede tomater og nødder Mixed salat m/dressing Flødebagte kartofler Friskbagt brød Pr. couvert 135,- Buffet nr. 2 Indbagt Laks m/ spinat og krebs Kyllingebrystfilet m/ Parmasan og basilikum Timianstegt oksefilet Porretærte Tomatsalat m/ feta og oliven Babysalat m/ rødbeder og appelsin Stegte kartofler m/olivenolie Chokoladetærte med iscreme Friskbagt brød Pr. couvert 225,- Buffet nr. 3 Laksetærte m/ purløgscreme Urtemarinerede rejer m/ frisk ananas Helstegt Kalvetyksteg Kyllingefilet m/ parmesan og pesto Græsk salat m/ hvidløgsdressing Pasta med broccoli og soltørrede tomater Flødebagte kartofler m/ krydderurter Pandekager m/ nøddecreme Desserttærte m/ iscreme Friskbagt brød Pr. Couvert 225,-

4 Buffet nr. 4 Kalvekød m/ tunsauce og kapers Karrysuppe m/ store rejer Fyldt peber m/ ost Små oksedeller m/ taztziki Spyd m/ mousserella og tomat Æg m/ tunmousse Bruschetta m/ frisk tomat og ost Oksekød m/ spinat og tomatsauce Kartoffelgravas m/ hvidløgscreme Bønner m/ løg og mandler Citrontærte m/ hindbærcreme Stenovnsbagt flutes Pr. couvert 135,- Buffet nr. 5 Varmtrøget laks med grønne asparges Tunmousse m/ hummercreme Græsk inspireret oksefrikadeller Timianstegt oksefilet Flødebagte kartofler Hvidløgsmarinerede kartofler Blandet babysalat m/ dressing Frugtanretning Pandekager med nøddecreme Friskbagt brød Pr. couvert 225,-

5 Buffet nr. 6 Tapas: Pandekage m/ laks Grønne asparges m/ marinerede rejer Varmrøget laks Krabbesalat m/ brød Laksemousse Små pølser Oksekødsruller Humus Pesto Hummerdressing Flutes Helstegt kalvesteg Stegte kartofler m/ soltørrede tomater Tomatsalat m/ feta Dressing Blåbærtærte m/ vaniljecreme Anrettes som 1 stor buffet. Pr. couvert 235,-

6 Buffet nr. 7 Dampet laks m/ krebs og hummercreme Limestegt Laks m/ skaldyrsanretning Helstegt højreb Helstegt lammekølle m/ urter Grillet kyllingebrystfilet m/ pesto Små stegte kartofler Flødebagte kartofler Tomatsalat m/ feta Blandet salat m/ 2 slags dressing Desserttærte m/ udsøgte frugter og iscreme Friskbagt brød Pr. couvert 225,- Buffet nr. 8 Store rejer på bagt torsk Limestegt laks Laksemousse m/ grøn asparges Små spicy pølser Manchego m/ ingefær Bresaolaruller m/ gulerod og Krydderurtecreme Oksemedaljon m/ glasseret løg Kartoffeltårn m/ soltørret tomat Forskellige italiensk brød Humus, tzatziki, oliven Brie m/ skinke Chokoladebrownie m/ bær Pr. couvert 250,-

7 Receptionsbuffet 1 (min. 30 couv.) Pandekager med laksefyld Små deller Mini-forårsruller Ananas m/ rejer Syltede oliven Fad med grønt i stave og små tomater med dip Osteblokke med frugt Chokoladekage Pr. couvert 125,- Receptionsbuffet 2 (min. 30 couv.) Små sandwich med laks Græske frikadeller Butterdejsskal med tunmousse Mini-forårsruller Fad med grønt i stave og små tomater med dip Bruchetta med pesto & mozzarella Små pølser Små chokoladekage-snitter Pr. couvert 125,- Receptionsbuffet 3 (min. 30 couv.) Sandwich med røget laks og roccula Store rejer med chilisalza Frugtfad, udskåret Fad med grønt i stave og hummus Brie på brød Kylling på spyd Spicy pølser Mini croissant Pr. couvert 125,-

8 Receptionsbuffet 4 (min. 30 couv.) Blandede sandwich Varmtrøget laks på brød Rejespyd Skinke og melon Butterdej med rejesalat Ostestykker med druer Fad med grønt i stave og humus Små kager Pr. couvert 125,- Sandwich / Pølsevogn Vælg imellem: Flæskestegssandwich Bøfsandwich Røde pølser med brød Grillpølser med brød Suppe med flutes Sandwich med kylling Ring for pris. Brunch (min. 30 couv.) Røget laks m/ grønne asparges Røræg Brunchpølser Stegt bacon Pandekager m/ sirup Rullepølse m/ løg og sky Yoghurt m/ sirup og bær Forskellige oste m/ peberfrugt Stort frugtfad Smør Marmelade Hjemmebagt Lyst og mørkt brød Pr. kurvert 125 kr.

9 Koldt bord nr. 1 Karrysild og marineret sild m/ løg og kapers Gravad laks m/ hjemmelavet Sennepsdressing Varmrøget laks m/ røræg og purløg Æg og rejer m/ kaviar Ribbensteg m/ rødkål og agurkesalat Frikadeller m/ kartoffelsalat Leverpostej m/ bacon, champignon og Rødbeder Roastbeef m/ remoulade og stegte løg Osteanretning m/ frugt Brød. smør og fedt Pr. kurvert 185 kr. Koldt bord nr. 2 Marineret sild m/ løg og kapers Creme fraiche sild m/ porrer Limegraved laks m/ sennepsdressing Skaldyrssalat m/ lime Fiskefilet m/ remoulade Leverpostej m/ bacon, champignon og Rødbeder Mørbradbøf m/ champignon a la creme Svinekam m/ rødkål Osteanretning m/ frugt Brød, smør og fedt Pr. couvert 185,-

10 Julefrokost 2018 Karrysild m/ Løg og kapers Citronsild m/ løg og dild Æg og rejer m/ mayonnaise, citron og dild Stegt fiskefilet m/ remoulade, citron og dild Flæskesteg m/ rødkål Æbleflæsk m/ løg Leverpostej m/ champignon, bacon og rødbeder Mørbradbøf m/ bløde løg og agurkesalat Ris a la mande m/ kirsebærsauce Brød-smør-fedt min 10 courveter Pris pr. couvert 168,-

11 Nytårsmenu 2018 Et udvalg af tapas : Varmrøget laks m/ Krebsecreme Koldrøget laks m/ rygeostcreme Grønne asparges m/ urtemarineret rejer Tunmoussetop m/ lime Crispy Kyllingefilet m/ salza Italiensk brød Hovedret : Stegt oksefilet anrettet m/ timian Syltet rodfrugter m/ solbær Løgtærte m/ tomat Smørstegte kartofler m/ porre Kraftig rødvinsauce Dessert : Hvid chokoladekage m/ walnødder Citronfromage m/ chokolade Friske jordbær Bestilling fra 1 couvert og op Pris pr. couvert 288,- Bestil senest d. 20/12, afhentes d. 31/12 mellem kl i Lyngehallens Cafe