Kurmenu KURHOTEL SKODSBORG

Transkript

1 Kurmenu KURHOTEL SKODSBORG

2 10 RÅD FRA SKODSBORGS KURKØKKEN 10 tips from Skodsborg s Spa Kitchen N O 01 Vær kritisk & vælg det rigtige fedt Be critical & choose the right type of fat N O 02 Skab balance mellem sødt, salt, bittert & surt Create balance between sweet, salty, bitter & sour N O 03 Spis regnbuen Eat the rainbow N O 04 Brug frugt i hovedretter Use fruit in main dishes N O 05 Prøv nye krydderier Try new spices N O 06 DIY Lav maden fra bunden DIY Make your food from scratch N O 07 Mere fisk, mere fjerkræ & helst lyst kød More fish, more poultry & preferably light meat N O 08 Spis bønner Eat beans N O 09 Spis flere hele kerner Eat more whole grains N O 10 Kend dine råvarers oprindelse Know the origin of your ingredients Og brug din sunde fornuft And use your common sense

3 TIRSDAG DEN 1. APRIL Sandartfilet med æbler & perleløg Oksetykstegsfilet med kartofler & selleri Citron med marengs ONSDAG DEN 2. APRIL Torsk med mild sennep & kapers Kalv fra Grambogård med beder, svampe & estragon Mazarin med chokolade & vanilje TORSDAG DEN 3. APRIL Kulmule med dild & lime Poussin med kartofler, løg & salvie Myntesorbet med panna cotta FREDAG DEN 4. APRIL Muslingesuppe med kørvel Rosastegt lam med bagt hvidløg & rosmarin Kirsebær med vanilje LØRDAG DEN 5. APRIL Blomkålssuppe med brunet smør & estragon Oksefilet med rosenkål & kartoffel Æbletærte med iscreme SØNDAG DEN 6. APRIL

4 MANDAG DEN 7. APRIL Helleflynder med rosenkål & kartoffel Dansk kalvefilet med pommes fondants, selleri & blommer TIRSDAG DEN 8. APRIL Bisque med timian & citron Kalv fra Grambogård med estragon, kartofler & skorzonerrødder Appelsinsorbet med sprød tuile & hvid chokolade ONSDAG DEN 9. APRIL Rimet laks med rygeost & rugbrødschips Andebryst med pastinak & timian Pecantærte med kærnemælksiscreme TORSDAG DEN 10. APRIL Kammuslinger med citrus & brunet smør Oksefilet med kartofler, løg & selleri Gulerødder med havtorn & chokolade FREDAG DEN 11. APRIL Torskefilet med æble & krydderolie Lam med timian & jordskokker Cheesecake med lime LØRDAG DEN 12. APRIL Linemuslinger med dild & safran Hane fra Gråsten med gulerødder & kartoffel Kærnemælksfromage med citron & vanilje

5 SØNDAG DEN 13. APRIL MANDAG DEN 14. APRIL Røget torsk med kapers & æg Dansk kalvefilet med estragon, gulerod & timiancreme TIRSDAG DEN 15. APRIL Sandartfilet med æbler & perleløg Oksetykstegsfilet med kartofler & selleri Citron med marengs ONSDAG DEN 16. APRIL Torsk med mild sennep & kapers Kalv fra Grambogård med beder, svampe & estragon Mazarin med chokolade & vanilje TORSDAG DEN 17. APRIL Kulmule med dild & lime Poussin med kartofler, løg & salvie Myntesorbet med panna cotta FREDAG DEN 18. APRIL Muslingesuppe med kørvel Rosastegt lam med bagt hvidløg & rosmarin Kirsebær med vanilje

6 LØRDAG DEN 19. APRIL Blomkålssuppe med brunet smør & estragon Oksefilet med rosenkål & kartoffel Æbletærte med iscreme SØNDAG DEN 20. APRIL MANDAG DEN 21. APRIL Helleflynder med rosenkål & kartoffel Dansk kalvefilet med pommes fondants, selleri & blommer Creme brulé med bærkompot TIRSDAG DEN 22. APRIL Bisque med timian & citron Kalv fra Grambogård med estragon, kartofler & skorzonerrødder Appelsinsorbet med sprød tuile & hvid chokolade ONSDAG DEN 23. APRIL Rimet laks med rygeost & rugbrødschips Andebryst med pastinak & timian Pecantærte med kærnemælksiscreme TORSDAG DEN 24. APRIL Kammuslinger med citrus & brunet smør Oksefilet med kartofler, løg & selleri Gulerødder med havtorn & chokolade

7 FREDAG DEN 25. APRIL Torskefilet med æble & krydderolie Lam med timian & jordskokker Cheesecake med lime LØRDAG DEN 26. APRIL Linemuslinger med dild & safran Hane fra Gråsten med gulerødder & kartoffel Kærnemælksfromage med citron & vanilje SØNDAG DEN 27. APRIL MANDAG DEN 28. APRIL Røget torsk med kapers & æg Dansk kalvefilet med estragon, gulerod & timiancreme Creme brulé med mango TIRDAG DEN 29. APRIL Sandartfilet med æbler & perleløg Oksetykstegsfilet med kartofler & selleri Citron med marengs ONSDAG DEN 30. APRIL Torsk med mild sennep & kapers Kalv fra Grambogård med beder, svampe & estragon Mazarin med chokolade & vanilje