SMAG PÅ MIDDELALDEREN eller det moderne køkken!

Transkript

1 SMAG PÅ MIDDELALDEREN eller det moderne køkken! På Middelaldercentrets Gæstgiveri gør vi alt for at sikre dig en velsmagende og ikke mindst anderledes madoplevelse. Uanset om du ønsker at komme til os, eller du gerne vil have maden leveret, garantere vi et velsmagende måltid. Ønsker du mad ud af huset til en festlig begivenhed, har du mange muligheder at vælge i mellem.vi har et stort menukort, og finder du ikke det du ønsker, kontakter du os bare, og vi sammensætter en menu efter dine ønsker. Selvom du ved at bestille Mad ud af huset ikke kommer til sidde i vores autentiske lokaler, når du skal nyde din mad, er det vigtigt for os, at du kommer i den rette stemning. Derfor levres maden naturligvis med spændende træ, stentøj og porcelæn service. Personale: Står du og mangler mad til din fest, så står vi klar til at hjælpe. Har du spørgsmål til din bestilling eller måske brug for en hjælpende hånd fra en kok eller tjener, så skal du ikke tøve med at kontakte os. Du er altid velkommen til at ringe til Jan Bang på tlf eller sende en mail til jb @gmail.com. Personalet afregnes direkte af dig og er Gæstgiveriet uvedkommende. Praktisk information. Vi udsender altid en ordrebekræftelse på mail, din bestilling er først godkendt, når du har modtaget be- kræftelsen. Vi levere og afhenter i Nykøbing by til kr. 100,- pr. tur. Levering uden for Nykøbing by tillægges et gebyr på kr. 2,50 pr. km. Endelig antal oplyses senest 7 dage for arrangementet. Min. Antal 10 personer. Betaling: Faktura fremsendes på mail.

2 DET KOLDE KØKKEN RIDDER SVANES PLATTE:... Kr. 135Stegte sild med bløde løg, sennepsæg, paté af svinekød krydret med safran og ingefær, koldrøget laks, Krydret leverpostej med champignon og bacon, brietærte. Specielt grovbrød og smør... Kr. 20,- RIDDER HERMANDS KOLDE BORD... Kr. 195,Røget sild med rødløg, indbagt laks med krydderurter, kanelstegte kyllingelår, kødfulde stegeben, stegte middelalderpølser, kogt røget flæsk, kålstuvning, ærtepuré, hvedekerner, Perberrod med mandler, syltet rødbeder, honningsennep, brieost og syltet frugter. Specielt grovbrød og smør... Kr. 20,- PLATTE 1... Kr. 105,Marineret sild, æg og rejer, stegt rødspættefilet, frikadelle og ribbensteg med rødkål, leverpostej med bacon og champignon, brieost og druer. Kan også anrettes som koldt bord... Kr. 125,Brød og smør... Kr. 15,- KOLDT BORD 2... Kr. 140,Marineret sild, karrysild, æg og tomat, stegt rødspættefilet, røget laks med asparges og røræg, leverpostej med bacon og champignon, frikadeller, 2 slags oste med druer. KOLD BUFFET 3... Kr. 195,Christiansøpigens sild, marineret sild, gravad laks med dilddressing, ribbensteg m. rødkål, mørbradbøf ala creme, tartelet med rejerstuvning, hønsesalat med bacon, 3 slags oste og frugtsalat. Brød, kiks og smør... Kr. 20,-

3 VARME BUFFETER MIDDELALDER BUFFET 2 slags kød, min 15 kuverter... Kr. 119MIDDELALDER BUFFET 3 slags kød, min 15 kuverter... Kr. 149 Stegt laks med krydderurter. Kødfulde stegeben og stegte kyllingelår. Honningstegt skinkesteg med sennep og citrus. Glaseret røget skinke med sennep og nelliker. Rødvinsmarineret svinekam med spidskommen, koriander og hvidløg. Farseret svinekam med hakket æg, svesker, mynte og persille. Rødvinsmarineret kalvesteg stegt med enebær og salvie. Coloradosteak, gennemsteg og meget smagfuldt og mørt + kr. 10,Helstegt oksetyndsteg, velkrydret og rosastegt + kr. 20,- Grønkålsalat med æbler, nødder, rosiner og honningdressing - salat fra kålgården bagt rodfrugtmos - syltet rødbeder - brød og smør. CAVARY BUFFET 1. min. 10 kuverter... Kr. 119Farseret ribbensteg, stegte kyllingelår, glaseret skinke, fødekartofler, pastasalat, blandet grøn salat og dressing, flutes. CAVARY BUFFET 2. Min. 15 kuverter... Kr. 129Porchetta (Italiensk gudespise af stegt brystflæsk fyldt med krydderurter, krydder farseret svinemørbrad, mexicansk krydret kyllingelår, flødekartofler med piment, kold kartoffelsalat, gratin af skinke og løg, broccolisalat og flutes.

4 Jagt menu 2017 Sild er godt. Christiansø sild, cremefraiche, kapers, løg, brød og smør... Kr. Marineret sild, kryddersild, æggesalat, smurt brød... Kr. Marineret sild, karrysild, æg og tomat, smurt brød... Kr. Saltstegte sild, bløde løg, rødbeder, sennep og smurt brød... Kr. 35,45,45,35,- Lune retter: Gullasch suppe, fyldig og velkrydret, flutes... Kr. Coq au vin, salat og flutes... Kr. Skipperlabskovs, rødbeder, purløg, smør og rugbrød... Kr. Bouf stroganoff, kartoffelmos og rødbeder... Kr. Bouf Bourguignon, rodfrugtmos og salat... Kr. Gule ærter, flæsk, pølse og hamburgerryg, sennep, rødbeder, brød... Kr. Jægergryde med svinemørbrad, cocktailpølser, champignon, bacon og ris... Kr. 80,80,85,90,95,95,85,- Buffet... Kr. 135,Marineret sild, hjemmelavet karrysalat, æg og tomat anrettet til bordet. Fiskefilet med remoulade og citron, ribbensteg med rødkål, tartelet med høns og asparges, gammel ost med fedt og sky. Brød og smør til buffet... Kr. 15,Jægerbuffet.... Kr. 145,Gravad laks med sennepsdressing på smurt kommenbrød. Fra vores eget røgeri. Røget andebryst med peberodscreme, røget dyrekølle med røræg og asparges, røget skinke med bagte porre, mørbradbøf med svampestuvning. Brød og smør til buffet... Kr. 15,Middelalderbuffet... Kr. 145,Røget anderilette med syltet rødløg på ristet toast. Buffet med stegeben, stegte middelalderpølser, kyllingelår, grønkålsalat, rødbeder, brød og smør. Levering og afhentning af service... Kr. 200,-

5 SELSKABSMAD Det traditionelle køkken. (MIN. 10 KUVERTER). Vælg 3 retter...kr. 195,Vælg 2 retter...kr. 175,Forretter. Stjerneskud af kogt og stegt fiskefilet.... Kr. 59,- 3 tarteletter med høns og asparges.... Kr. Frisk ananasskive med hønsesalat og bacon.... Kr. Tunmoussé på salat, pyntet med æg, rejer og asparges.... Kr. Rejecocktail pyntet med stenbiderrogn og dressing.... Kr. 49,Røget lakserilette med citron majo og krydderurter.... Kr. 49,- Stegeretter: Svinekam med sprød svær, rødkål, ½ æbler.... Kr. 110,Kalvesteg stegt som vildt, waldorfsalat, kastanjer og druer.... Kr. 135,- Kalvesteg med årstidens grøntsager, surt og sødt.... Kr. 135,Oksesteg, bagte løg, timiangulerødder, bønner, surt og sødt.... Kr. 125,Helstegt oksefilet, grill stegte grøntsager, rødvinssauce + Kr. 25,-... Kr. 135,- Dessert: Sherryfromage med nødder, chokolade hertil kirsebærsauce.... Kr. 42,- Bagt æbletærte med rosencreme tilsmagt med honning... Kr. 42,- Rubinsteinkage, romfromage på makronbund med hindbærpure.... Kr. Tiramizu. Italiensk kaffekage og brombær.... Kr. 42,- Islagkage med nougat på fragelitebund, frugtsalat og coullis.... Kr. 49,- ½ ananas med frisk frugtsalat, vaniljeis og chokoladesauce.... Kr. 49,- Nøddekurv med frisk frugtsalat, vaniljeis og chokoladesauce... Kr. 49,-

6 Julemaden ud af huset eller i Gæstgiveriet Gammel jul kr. 165,Dild sild, karrysild, æg og tomat. Fiskefilet, remoulade og citron. Hjemmerøget laks og dilddressing. Lollands æbleflæsk. Grønlangkål med kogt røget flæsk og pølse. Honning sennep og rødbeder. Hjemmelavet julepostej med bacon og champignon. Hjemmelavet julemedister og rødkål. Ris ala mande og kirsebærsauce. Den traditionelle kr. 195,Marinerede sild, kryddersild, karrysalat, æg og tomat. Rejer og mayonnaise. Fiskefilet med remoulade og citron. Tartelet med høns og asparges. Ribbensteg med rødkål og svesker. Mørbradbøf med bløde løg og champignon. Stegt andelår. Brieost og gorgonzola med druer. Den utraditionelle kr. 225,Dampet rødspættefilet pyntet med rejer og asparges. Hjemmelavet hønsesalat i butterdejskal. Røget andebryst med peberrodscreme. Stegt oksecarpaccio med parmesan anrettet på bund af sprøde salater. Timianbagte revelsben og rødkålsalat med æbler, nødder, rosiner og honningdressing. Flødeostekage med kirsebær. Juleplatte kr. 115,Marinerede sild Æg og tomat Røget laks og dilddressing. Fiskefilet med remoulade. Ribbenssteg med svesker. Stegt julemedister med rødkål. Brieost og druer