Frugtrunden. Stampetoften Etableret 4. oktober 2015

Transkript

1 Frugtrunden Stampetoften Etableret 4. oktober 2015

2 Blomme Opal Æble Elstar Pære Coloree De Juillet Kirsebær Lapins Blomme Ouillins Reine Claude Æble Gul Gråsten Æble Cox Orange Pære Clara Frijs

3 Æble Cox Orange' Cox Orange er en af de gamle engelske sorter. Kernesået fra Ribston i starten af 1800 tallet. Cox Orange har brug for en kraftigt voksende grundstamme, da den tidligt sætter frugt. Cox Orange bliver middelstort og trives bedst i almindelig jord. Cox Orange er et middelstort træ, med middelstore frugter. Frugtkødet er fast og saftig med et gult skær, saftigt og velsmagende og med en egen aroma. Skindet er skinnende rødbrun og ru. Cox's Orange høstes sidst i september til oktober, kan spises fra oktober og undertiden til februar-marts.

4 Blomme Ouillins Reine Claude' Ouillins Reine-Claude blev fundet i Frankrig og sat i handelen af planteskoleejer Massot i Oullins i Er første gang omtalt i Danmark i Mathiesens katalog fra Træet danner som ungt kraftige skud og bliver efterhånden til et stort, bredt og højt træ. Det kan blive gammelt og begynder først for alvor at bære, når det er over 10 år. Herefter bliver bæringen kraftigere med alderen. Selvbestøvende. Frugten er stor til meget stor, nærmest helt rund. Bliver som moden gulliggrøn og dækkes af en tynd, lys dug. På solsiden stærk gul og røde prikker kan forekomme i solrige år. Kødet er blødt og meget saftigt med en behagelig sødlig smag uden megen aroma. Det slipper let stenen. Modner i september og er en fin spiseblomme, der egner sig godt til konservering.

5 Pære Coloree De Juillet' Sorten er fra Rouen i Frankrig hvor modertræet bar frugt første gang i Bliver et ca. 3-4 m højt og 2-3 m bredt frugttræ. Løvfældende med grønne blade og gult efterårsløv. Blomstrer i april-maj måned med store, hvide blomster. Mellemstore, gule pærer, som modner i august. Frugterne er ægformede med grøn grundfarve der ved modenhed bliver mellem gult til brunrødt og orangerødt. Der er en grund til at frugten også kaldes "farvet julipære", for den er flot at se på, når den er moden. Frugtkødet er hvidligt, lidt groft og løst, ret saftigt og med en behagelig sødlig, lidt krydret smag. Spises fra sidst i juli til sidst i august - må ikke opbevares mere end et par dage, hvis den fine smag skal bevares.

6 Æble Elstar' Elstar stammer fra 1955 og er en hollandsk krydsning mellem Ingrid Marie og Golden Delicious. Elstar er kraftig voksende træ og bliver meget tæt. Elstar bærer tidlig frugt og sætter masser af frugter men har tendens til vekselbærring. Kan bestøves af de fleste sorter. Elstar's frugt er middelstor, rund. Frugten er gul med klar orangerød på solside. Elstar's frugtkød er fast, saftigt med frisk syrlig smag. Rigtig fint spiseæble med højt C-vitamin indhold. Spises bedst fra starten af oktober til slutningen af december.

7 Blomme Opal' Opal blomme er en af de gamle sorter. Stammer fra Alnarp, Sverige fra midt i 1920'erne. Opal er et middelvoksende lidt bredkronet frugttræ, som er velegnet til parkanlæg og nok det bedste valg til haven. Det vokser i almindelig havejord og er selvbestøvende. Opal er bliver ikke voldsom stor men er tidligt bærende og meget frugtbart. Prunus domestica Opal får mørkegrønne ægformede blade og store hvide blomster. Opal får mellemstore blårøde blommer, frugtkødet er sødligt, saftigt og har en fin aroma. Rigtig fin spisekvalitet. Løsner fint fra stenen. Modner i august mdr. Udtyndes der, til der kan være 3 fingre mellem hver frugt, fås bedre kvalitet og større blommer.

8 Kirsebær Lapins' Lapins kirsebæret stammer fra Canada fra midt i 1980'erne. Det er en krydsning mellem Van og Stella. Lapins er et mellem stort træ med en knap så omfangsrig krone og opretstående grene. Vokser i almindelig havejord. Prunus avium Lapins er et kraftigt voksende træ og velegnet til både park og have. Lapins er selvbestøvende og er meget frugtbar. Lapins har grønne ægformede blade og får små hvide blomster. Frugten er meget store røde bær med en lav revne tilbøjelighed. Frugtkødet er rødligt og har en syrligsød aroma. Modner sidst i Juli.

9 Æble Gul Gråsten' Gul Gråsten er en af de gamle sorter. Den er beskrevet sidst i 1700 tallet og menes at stamme fra Gråsten slot. Gulgrønne fremragende spiseæbler modne i okt. - nov.

10 Pære 'Clara Frijs' Clara Frijs er en fantastisk lækker pære, saftig, sød og aromatisk. Ingen andre pærer har så fin og tynd en skræl. Kødet er fast og sprødt og ikke mere saftig, end at den kan spises som et æble, uden saften løber ned ad hagen. Den plukkes midt september og kan holde sig 3-4 uger, hvis den stilles koldt, men pæren bliver hurtigt overmoden i stuetemperatur. Træet er middelkraftigt, med en rundeagtig krone. Det er i reglen meget frugtbart, men har en tendens til et mindre eller lille udbytte hvert andet år. I de store bære år er det nødvendigt at tynde frugterne godt ud for at få en ordentlig størrelse, men de små pærer kan også være gode.

11 Opskrifter

12 Neel s Æblegele Brug frugtrunden til dette inden æblerne er på det sidste. Jeg laver gele af pæne nedfaldsæbler, sammen med de "næsten-modne" æbler der hænger, de har det pektinindhold, der skal til for at få gele. Æblegele laves traditionelt på sukker, da det er med til at stive geleen. Du skal bruge: 3 kg æbler, ikke alt for modne, pletter og råd skæres væk 1 liter vand sukker evt. vanilie, ingefær, timian, mynte, og/eller kanel atamon Skyld og skær æbler i små stykker. Både skræl og kernehus skal med, da det indeholder meget naturligt stivelse - pektin. Kog æblerne med vand i minutter, og hæld derefter saften igennem et saftklæde eller viskestykke. Vær meget opmærksom på, at selv æblemassen ikke ryger med, du skal kun bruge den rene saft. Lad evt. massen stå og dryppe af natten over. Brug et rent viskestykke bundet på en skammels ben og sæt en skål under! (fortsættes næste side)

13 Neel s Æblegele Saften skal nu op og koge. Her tilsætter du sukker inden saften bliver varm. Normalt siger man 1 kg sukker pr. 1 liter siet saft. Det er også her du kan tilsætte vanilie, ingefær, timian, mynte, og/eller kanel hvis du synes. Saften skal nu koge indtil den bliver stiv nok. Du kan teste på en kold tallerken: træk en ske igennem klatten, og hvis den ikke løber sammen, er geleen klar. Hæld geleen på atamon-skyllede glas. Det er vigtigt at bruge ret små glas, så stivner geleen bedre. Jeg havde købt nogle fine små nogle i Søstrene Grene. Når geleen er HELT kold, må der sættes låg på. Hvis ikke geleen stivner ordentligt, kan du vælge at koge den op igen, eller kald det i stedet æblesirup, og server det til lidt hjemmelavet is. Geleen kan også bruges som tilbehør til kødretter eller i en lækker rødkålssalat. God fornøjelse, husk at lade ungerne være med