Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat 4 personer

Transkript

1 Madplan for uge 24 Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat Vi skal på græs, vi skal på terrassen og vi skal nyde solen. Kylling 4 små kyllingebryster, ca. 120 g stykket Brysterne grilles i ca. 5 minutter på begge sider, lad det hvile lidt på siden af grillen. Krydres med salt og peber. Vandmelonsalat 0,5 vandmelon 1 bdt frisk mynte 1 tsk knust sort peber 2 spsk feta 1 rødløg, i både Melonen skæres i chunky stykker, sådan lidt groft. Vendes med frisk mynte og lidt knust sort peber samt feta i stykker og løg. Det hele blandes og sættes i en skål. Bagte rabarber 4 rabarber 1 tsk honning 1 tsk ingefær, finthakket Rabarberne skæres i stave på ca. 8 cm., flækkes på midten og grilles på den sidste varme. Når de er møre kommes de en skål. Hæld honning og ingefær over.

2 Spinatsalat 0,5 kg spinat 0,5 dl god olivenolie Vask spinaten, rib den og bland med lidt olivenolie, hvis du har lyst. Det her er da en pivfræk ret, nemt og lækkert. Tirsdag vores fiskedag: Grillet fisk med Mango madness og frisk spinat og nye kartofler Makrel fra grill eller ovn, din mad dit valg. 2 makrel, rødfisk eller små skrubber, du napper bare dem du kan li, bare du spiser fisk og frisk fisk tak Fiskehandleren renser lige din fisk, men ellers skal den være hel. Tag et stykke folie og et stykke bagepapir der passer til din fisk, lig det på grillen og så fisken oven på, krydres godt med salt og peber, på denne måde, beskytter du fisken mod den vilde varme. Du kan lige inden du skal servere, give den et minut eller 2 på den rå grill, så du får lidt farve på fisken. Uhh I like it. Der skal grilles i små 15 minutter, du kan se om fisken er færdige ved at se om det giver slip for benet når du lige stikker en kniv forsigtig for at se efter Mango madness Jeg er tosset med mango 2 mango ½ chili, friskhakket ½ kilo ærter, bælges 1 lime, saft og skal 2 håndfulde spinat Groft salt Mango skæres i fileter, tilsæt chili og ærter, pres saft og skal af citronen udover.

3 Til sidst tilsætter du spinat, fuii det smager godt, lige inden skålen kommer på bordet, drysser vi groft salt på, ja tak. Nye kartofler med løvstikke 600 g nye kartofler 1 kvist løvstikke De smukke nye kartofler, vaskes og de kommes i en gryde, kun lige med vand så det dækker. Tilsæt løvstikke blade i eller en kvist og lad dem koge ca. 15 minutter. Lige inden du servere, snitter du lige lidt ekstra løvstikke og kommer ud over kartofler med lidt groft salt Onsdag: Sommer wok med kalkun, blomster vild oregano og let perlespelt salat Så er det snart weekend, så må vi da godt hygge lidt Ca. 450 g kalkunbryst Lidt olie 2 bdt. springløg, i tynde skiver 1 bdt. nye gulerødder, i tynde skiver 1 blomkål (vi bruger det ½ i dag), i tynde skiver 1 broccoli (vi bruger det ½ i dag), i tynde skiver 1 dl æblecider 1 bdt. vild oregano Det er sommer og det er nemt. Snit dit kalkunkød i meget tynde strimler, og sæt en wok over på ilden, fuld skrue på. Kom en lille bitte smule olie på wokken. Rist kødet af i et par minutter, husk at krydre med salt og peber. Kødet af panden. Husk at du skal gemme et halvt blomkål og et halvt broccoli til en af de andre dage. Grønt ristet af, i et minut, tilsæt kødet igen og tilsæt æblecider, lad det snurre i et 4-5 minutter til alt er færdigt og sprødt smag til med salt og peber, serveres straks. Lige inden retten når bordet, tilsætter du frisk oregano fra haven. Ja tak Perlespelt salat 400 g perlespelt

4 Friske blomster fra haven (purløgsblomster, timian blomster, kørvel, hjulkroner der er så mange) 6 blommetomater, tern eller i halve du bestemmer 1 bdt. springløg, snittes tyndt 1 citron, saft og skal Kog spelten som anvist, sigt vandet fra og køl det godt ned under den kolde hane. Når det er koldt og vi har dryppet det godt af, så tilsætter du de fine blomster fra haven, kan undværes. Tilsæt blommetomater og springløg og det blandes med saft og skal af citron og smager til med salt og peber. En smuk onsdag aften er gået og maven er glad Torsdag: Bayaldi af tomat, squash, aubergine, bagte nye gulerødder med rosmarin og quinea Torsdag er den dag hvor vi må det vi vil, kødløs eller andet, jeg har taget et valg i dag Bayaldi 1 aubergine, skæres i 1-1,5 cm. tykke skiver 1 squash, skæres i 1-1,5 cm. tykke skiver 4 store tomater, skæres i 1-1,5 cm. tykke skiver 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt basilikum, revet i mindre stykker 1 dl god olivenolie Evt. friskrevet parmesan Skær alle grøntsagerne i skiver på 1 til 1,5 cm. Tag dit flotteste fad, som må gå i ovnen, og kom lidt olivenolie, det hakkede hvidløg og det revne basilikum i bunden af fadet. Læg de fine skiver op ad hinanden skiftevis, så vi få et smukt fad, de skal stå tæt, drys med salt og peber, bages ved 220 grader i ca minutter. Når det kommer ud af ovnen, så riv lidt frisk parmesan ud over, hvis du har lyst. Bagte nye gulerødder 2 bdt nye danske gulerødder, ikke for store

5 1 spsk olivenolie Salt 2 kviste rosmarin, finthakket Vask gulerødderne og flæk dem, gnides med olivenolie, salt og rosmarin. Bages ved 200 grader i minutter, må gerne boble lidt og være lidt mere end bagt. Serveres straks. Quinoa 1 pose quinoa Lidt vild oregano 2 øko æg, danske og gerne fra friland Køb en pose quinoa, kog det som anvist på posen. Sigt vandet fra, rist det af på en pande, bland et par æg og kom dem op på panden. Smag til med salt og peber samt lidt vild oregano. Spis gerne lidt fuldkornsbrød til. Fredag: Lam diavolo fra grill Crisp Broccoli og hans blege ven blomkål og salat af nye kartofler med hytteost Fredag er dagen vi alle har ventet på, ud i haven på terrassen, igen, vi skal have lidt sol og lidt vind i håret Salt og sort peber 0,5 chili 0,5 cayennepeber Køb to små lammerack, kun filet på små ben, kaldes også for krone Du kommer alle krydderierne op i en lille morter og trykker løs, til der er en liflig duft, smør dem på lammet og lad det marinere ca. en halv time. Fyr op på grillen, grilles ved vild varme i 10 minutter. Tages fra og grilles videre i 8 minutter ved svag varme. Lad det trække, inden du skærer imellem benene så får du lidt for lækre koteletter.

6 Crisp-broccoli 1 bdt persille, hakket 0, dl god olivenolie 1 spsk sennep 0,5 broccoli 0,5 blomkål Persille, olie og sennep piskes sammen, smag til med salt og peber. Blomkål og broccoli snittes i meget fine skiver, hæld dressingen henover, jo tak, det er crispy og lidt lækkert. Salat af nye kartofler Rest kogte kartofler fra den anden dag, snittes i stykker 0,5 spidskål, i tynde strimler 1 dl hytteost 0,5 citron, saft 2 spsk koldpresset rapsolie Kom kartoflerne i en skål og vend spidskål i. Tilsæt hytteost og bland godt sammen og tilsæt citronsaft og rapsolie. Smag til med salt og peber. Her er et godt alternativ til det lidt stærke på tallerken, og husk du bestemmer, alt er muligt i vores verden, så vil du ændre i opskriften eller spicy det lidt op er du meget velkommen. Lørdag: Minut-steak af kalv med minut-grøntsager, nøddesalat og bagte nye kartofler Minut steaks 4 minutbøffer a 120 g, af mørt kalv, dansk filet 2 spsk olivenolie til panden Fyr op under en god støbejernspande og kom lidt olivenolie på. Når panden er varm. kommes bøfferne på og steges ca. 1 minut på hver side afhængig af tykkelse.

7 Tag dem af varmen. Minut grøntsager Lidt olie 250 g champignon, vasket og skåret i kvarte 4 danske gulerødder, vasket og skåret i tynde skiver 1 majskolbe, blade fjernet og korn skåret af med en kniv langs stokken 250 g bønnespirer, skyllede og tørrede 2 fed hvidløg, finthakket Soja Den varme pande, som kødet har været på, forsætter vi med. Godt med varme på panden og kom olie på igen. Tilsæt de ordnede champignoner, gulerødder, majs og bønnespirene sammen med hvidløg og soja. Skru ned for varmen og vend bøfferne op i. Smag til med salt og peber. Nøddesalat 1 salathoved eller en bakke blandede salater, vasket og slynget 1 agurk, skrællet og skåret i halve skiver 0,5 dl hvidvinseddike eller saften af en citron 100 g hasselnødder eller andre yndlings-nødder Vask salaten og slyng den helt tør. Riv den fra hinanden med hænderne, kom den op i en skål. Skræl og flæk din agurk. Skæres i mindre stykker og blandes med salaten. Kom hvidvinseddike eller citronsaft over. Bland det hele godt og smag til med salt og peber. Drys med nødderne. Bagte nye kartofler 400 g små nye kartofler, vaskede Salt 6-8 laurbærblade 0,5 dl olivenolie

8 Kartoflerne vaskes og gnides med salt, laurbærblade og olivenolie. Bages ved 180 grader i ca minutter. Søndag: Dansk hakkebøf med korianderagurk, salat af springløg og rødløg og nye kartofler med løvstikke Gamle klassikere tvistet Hakkebøf 500 g frisk hakket dansk oksekød, magert, formes til 8 små bøffer, formet i hånden Olivenolie Bøfferne steges på en varm pande med olivenolie. Steges på hver side ca. 2 minutter. Krydres med salt og peber, sættes i et fad og bages færdig i ovnen ved 160 grader i ca. 10 minutter. Skal den være rød, ja så skal du bare reducere tiden. Lad den hvile i et par minutter inden den sættes på bordet. Korianderagurk ½ dl god hvidvineddike 1 spsk. akaciehonning 1 agurk, flækkes og skæres i grove stykker Frisk koriander Kog eddiken op med honningen, hældes ud over agurkestykkerne. Kom den friske koriander i og krydr med salt og peber, lad det hvile i 10 min på køl. Springløg 2 bdt springløg, bund og top af, vaskes og snittes skråt 2 rødløg, pilles og deles i både Lidt olivenolie 1 dl æblemost

9 Begge slags løg, svinges i lidt olivenolie på en varm pande, blot et par minutter, tilsæt mosten og lad det lige koge lidt ned i ca. 3 minutter. Krydres med salt og peber og serveres lunt. Kartofler 1 kilo kartofler, vaskes godt, brug evt. en handske med knopper på. Koges ca minutter. Ved servering tilsætter du lidt frisk løvstikke, smager himmelsk.