Glas 1/2 fl. 1/1 fl. HVIDVIN 2012 Claude Val Blanc, Vin de Pays d Oc, Languedoc, Frankrig 49,00 129,00 229,00

Transkript

1 2013

2 Huset vine Glas 1/2 fl. 1/1 fl. HVIDVIN 2012 Claude Val Blanc, Vin de Pays d Oc, Languedoc, Frankrig 49,00 129,00 229,00 Denne vin produceres af de relativt ukendte lokale sydfranske druer: Ugni Blanc, Terret Blanc, Chassan. Herudover tilsættes lidt Sauvignon Blanc. Klar strågul farve med let grønlig kant. Næse mættet med eksotiske frugter og lækker velafbalanceret smag med god harmoni mellem syre og sødme. Anbefales til lette retter, fisk og skaldyr. RØDVIN 2012 Claude Val Rouge, Vin de Pays d Oc, Languedoc, Frankrig 49,00 129,00 229,00 Claude Val Rouge er sammensat af druerne Syrah Grenache, Carignan, Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Næsen er rig og kompleks, domineret af moden rød frugt. Smagen har mindelser af lakrids, krydderier og sød frugt Anbefales til lette retter og stegt kød.

3 Hvide vine. 1/2 fl. 1/1 fl. Chile Casa Silva, Chardonnay Colchagua, Chile 159,00 259,00 Chardonnay fra Casa Silva er en flot hvidvin med let grønlig farve. Den har en typisk aroma med mindelser af modne bananer og delikat vanilje fra lagringen. Vinen har en exceptionel balance, med god frugtrig fylde. Anbefales til fiskeretter og forretter med lyst kød. Frankrig Pinot Blanc, F.E. Trimbach Alsace, Frankrig. 279,00 Altid en fryd for ganen. Den er frisk og tør, har god balance og viser sig smidig og læskende. Pinot Blanc er en god vin at starte med, når man vil lære vine fra Alsace at kende. Anbefales til aperitif eller til lette retter med fisk og skaldyr Riesling, F.E. Trimbach Alsace, Frankrig. 169,00 299,00 Trimbachs bedste visitkort er vine produceret på Rieslingdruen. Fra denne vinstok kommer den klassiske vin i Alsace. Bouquet en er delikat, og den gode balance mellem den tørre karakter, den elegante frugtighed samt et naturligt syreindhold gør den til en af de største vine i verden. Trimbachs Riesling er ren, frisk og elegant. Bouquet en er fint duftende og blomsteragtig, og smagen er tør, frisk og frugtagtig. Anbefales til lette retter med fisk og skaldyr. Sydafrika Brampton, Sauvignon Blanc. 279,00 Denne Sauvignon Blanc er en indbydende frisk hvidvin i moderne stil. Passionsfrugt, stikkelsbær og asparges er de umiddelbare aromaer. Smagen er sødmefuld og vil komplimentere retter med fisk og fjerkræ på bedste vis. Anbefales til skaldyr, laks og retter med kalkun. USA 2010 Snoqualmie Chardonnay 319,00 Eksotiske duftaromaer så som kokos og banan er de dominerende indtryk men anis og citrus anes også i den komplekse bouquet. Fra tiden på træfade har vinen opnået en smørret og cremet smagsoplevelse, der gør den til en delikat og forførende nydelse Anbefales til letter retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ samt cremede pastaretter.

4 Røde vine 1/2 fl. 1/1 fl. Chile Cabernet Sauvignon Reserva, Casa Silva (Colchagua, Chile) 159,00 259,00 Cabernet Sauvignon modner fantastisk godt i Colchagua dalen. Reservaudgaven af denne drue er en god fyldig vin med en intens farve og flot bouquet. Modne og rige smagsoplevelser af sorte bær samt lakrids fylder hele munden. Den flot integrerede søde tannin fra træet giver vinen en god balance. Anbefales til kraftige og krydrede retter Merlot Reserva, Casa Silva.* (Colchagua, Chile) 259,00 Merlot Reserva fra Casa Silva har en smuk mørk farve og god aroma. Smagen er fyldig og den har en god balance. En blød og behagelig vin. Den har en elegant aroma og en dejlig eftersmag. Anbefales til kraftige og krydrede retter med rødt kød. Frankrig Beaujolais Village, Faivelley Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig 279,00 Beaujolais-vine er dejlige friske og tørstslukkere. Vinene er flot ledsager til dejligt mad - både til hverdag og fest. Beaujolais Villages er en let og behagelig frugtduftende vin. Bør serveres ved kældertemperatur. Anbefales til hvidt kød, fjerkræ eller lammkølle Segla, Margaux 479,00 Ségla har en dyb og intens farve. Vinen er fyldig, koncentreret og velafbalanceret. En vin af absolut topklasse og værdig repræsentant fra Magaux. Anbefales til stegte retter med kalve- eller oksekød. Italien Ripasso, Valpolicella Campolieti, Righetti 319,00 Druerne er de lokale Corvina, Rondinella samt Molinara. Vinen er lavet efter den traditionelle Ripassometode, med anden gæring på store amaronefade. Resultatet er en rig og frugtig sag med runde bløde tanniner og komplekse toner á la mandel, kirsebær samt et fint krydderi fra fadlagringen. Anbefales til lette retter. New Zealand 2010 Pinot Noir, Astrolabe, Marlborough - NYHED 349,00 Aroma: Moden blomme og kirsebær, med et strejf af røget eg. Smag: Fuld til medium fyldig vin med rund, fyldig smag af blomme, kirsebær, behagelig vægt med god syre. Oak integrerer pænt med frugt, og hjælper med silkeblød tannin struktur. Anbefales til vildt, lam, and, tun og laks.

5 Røde vine 1/2 fl. 1/1 fl. Sydafrika 2009 Brampton, Shiraz 289,00 Blandingen af Shiraz og den hvide Viognier drue er ikke en blanding, der er opfundet i Sydafrika. Denne blanding kendes nok bedst fra de franske Côte Rotievine. Denne vin besidder dog mange mindelser om de friske og saftige New World Shirazvine, der efterhånden dukker op alle steder. Blandingen med Viognier tilfører Shiraz en yderligere dimension af aromatiske undertoner. Shirazdruens peber, jord og mørk chokolade er også tilstede i den komplekse duft og smag. Anbefales til rødt kød, vildt eller oste. USA 2009 Sebastiani Zinfandel, Sonoma County 299,00 Bouqueten er præget af hindbær-, jordbærtoner og et strejf af cedertræ og vanilje. Vinen er elegant og frugtig med god struktur. Anbefales til lam, kalv og kylling. Rose vine 2011 Casa Silva.* 259,00 Rose fra Casa Silva er produceret på Cabernet Sauvignon og Carmenere-druer. Vinen er til dels produceret som en rødvin, det vil sige, at man lader skallerne blive med mosten, hvorved farve udtrækkes. Ret hurtigt i processen sies skallerne fra og gæringen fortsættes som ved hvidvinsproduktion. En lækker sødmefuld og meget anvendelig frugtbombe Anbefales til retter med stegt fisk eller lyst

6 Mousserende vine 1/2 fl. 1/1 fl. Moscato d Asti San Maurizio 219,00 Moscato d Asti er meget let mousserende. Vinen er sødmefuld og med et intenst præg af moscato-krydderi. Smagen er blomsterrig, krydret og enormt delikat. Anbefales til frugtbaserede desserter, kager og oste. Cremnt Hedvine. Glas (9 cl.) Bin nr. 7 - portvin 30,00 Creme Sherry Bordegas El Maestro Sierra 35,00 Pineau des Charentes Ch. De Beaulon 10 års 50,00 Cognac & likør. Bailey 30,00 Cognac 40,00 Irish Coffee 39,00

7 Øl & sodavand. FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 49,00 Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset. Fine humlenuancer med duft af karamelmalt, hyldeblomst og frisk citrusfrugt.kraftig humleoplenvelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let sødlig karamelmalt og runder af i en bitterfrisk og fin sødlig og velafbalanceret øloplevelse. Alc. 2,6% vol. Forsidebilledet er et fossil fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 50 mio. år gammelt. FUR Bock er en undergæret Lager af typen Bock. 69,00 Klar og dyb ravgylden øl med fyldig cremefarvet skum med lang holdbarhed og fine blonder på glasset. Dyb maltet duft med fine oplevelser af humle. Kraftig, rund maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle. Tysk inspireret Bock brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. karamelmalt - samt klassisk bitterhumle og aromahumle. Alc. 7,6% vol. Forsidebilledet er et fossil af et stankelben, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 55 mio. år gammelt. FUR Hvede er en overgæret øl af typen Hvede. 59,00 Perlende og ufiltreret øl med farve som rødgyldent rav. Med tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Kraftig, men velafbalanceret duft af frugt og banan. Tysk inspireret Hvede brygget på fire forskellige malttyper samt to humletyper, der tilsættes ad tre gange. Alc. 5,6% vol. Forsidebilledet er et fossil af en zygopt, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 55 mio. år gammelt FUR Lager er en undergæret øl af typen Lager. 59,00 Rolig og klar øl med farve som dyb rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum med lang holdbarhed, der giver fine blonder på glasset. Frugtagtig duft med frisk tone af blomster. Frisk, rund og med en karakterfuld velafbalanceret maltet smag. Mellemeuropæisk inspireret Lager brygget på tre forskellige malttyper - bl.a. chokolademalt - samt bitterhumle og aromahumle, som tilsættes ad fire gange. Alc. 5,4 % vol. Forsidebilledet er et fossil af en edderkoppehveps, fundet i moleret på Fur. Fossilet er mere end 50 mio. år gammelt FUR Renæssance en overgæret øl af typen Brown Ale. 69,00 Mørk og rødgylden øl med et tæt cremefarvet skum, der har lang holdbarhed og giver fine blonder på glasset. Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk smag af blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige humlenuancer. Dansk inspireret Brown Ale brygget på fem forskellige malttyper - bl.a. røgmalt - samt fem humletyper - både bitterhumler og aromahumler - som tilsættes ad tre gange. Alc. 6,2% vol. Forsidebilledet er fossiler af mere end 55 mio. år gamle vingesnegle fundet i moleret på Fur.

8 Øl & sodavand. Fad øl 0,25 l. 0,5 l. Grøn Tuborg 29,00 49,00 Tuborg Classic 29,00 49,00 0,25 l. 0,33 l. 0,50 l Tuborg Super Light Carlsberg let 39,00 Carlsberg Carls Special 39,00 Sodavand Carlsberg Coca Cola. 29,00 39,00 Søbogård 32,00 Snapse Aalborg Taffel Akvavit Rød Aalborg 19,00 Aalborg Taffel Akvavit er akvavittens ukronede konge - den originale krystalklare danske kommenakvavit. Det var brændevinspioneren Isidor Henius, der i 1846 første gang satte flasken med den karakteristiske rød-hvide etiket på frokostbordet, og dér har den holdt sig lige siden. Aalborg Taffel Akvavit - eller Rød Aalborg, som den også kaldes - er fortsat Danmarks mest populære spiritus. Den er både med, når danskerne dækker op til frokost, og når kongehuset inviterer til taffel. Brøndums Snaps. 19,00 Brøndums Snaps har sit navn efter brændevinsbrænder Anthon Brøndum - en af de danske "brændevinsfædre", der i midten af 1800-tallet revolutionerede den danske brændevinsfremstilling. Det er i øvrigt kun af historiske årsager, at ordet "Snaps" indgår i navnet. Med sin kommenkrydring og 40% alkoholstyrke er Brøndums Snaps nemlig en ægte "fuldblods" akvavit.

9 Snaps & brændevin. Nordisk Brænderi. Med udsigt til både himmel og hav omsætter Nordisk Brænderi den ædle smag af naturens frugter, bær og urter til spændende kvalitetsbrændevine. Her i ly af Jammerbugten overfører destilleringen på kobberkedlerne råvarernes særlige karakter til aromatiske brændevine og snapse. Nyd varianterne som aperitif, til frokosten, i det grønne, foran pejsen eller bare som en helt naturlig del af den nordiske tradition. 2 CL. Pære Brændevin Nordisk Brænderi 39,00 Alexander Lucas. Denne eksklusive brændevin er skånsomt destilleret på Alexander Lucas pærer fra Østjylland. Æble Brændevin Nordisk Brænderi 39,00 Filippa. Denne eksklusive brændevin er skånsomt destilleret på Filippa æbler fra Nordjylland. Nordisk havesnaps Nordisk Brænderi 39,00 Denne eksklusive snaps er destilleret på danske æbler og under brændingen nænsomt sødet med dansk honning og krydret med planter og urter fra en have i Han Herred, Nordjylland. Nordisk hedesnaps Nordisk Brænderi 39,00 Denne eksklusive snaps er dobbelt destilleret på danske frugter og under 2. brænding sødet med lynghonning samt krydret med udvalgte planter fra Kollerup Klithede i Nordjylland. Røde Willy dram Nordisk Brænderi 39,00 Denne eksklusive dram er triple destilleret på danske frugter og under 3. brænding krydret med fyrrenåle, enebær og mynte. Den er i destilleringen afrundet med lynghonning og efterfølgende lagret på blodrod. Røde Willy der fik sit tilnavn på grund af sin rødlige hårfarve virkede som landbetjent i Fjerritslev og var både respekteret og frygtet som lovens yderst håndfaste vogter. Hans trofaste medhjælper var politihunden Rubin.