PRIMIDYSTEN - Kompendium - Vork E17

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "PRIMIDYSTEN - Kompendium - Vork E17"

Transkript

1 PRIMIDYSTEN - Kompendium - Vork E17 Instruktører: Anders Damkjær (AD) anders.damkjaer@fdf.dk, Christine Shaff (CS) sok.schaff@gmail.com og Bjarke Tanning-Dahl (BT) bjarketd@gmail.com Det du sidder med i hånden er idéer, viden og aktiviteter, som danner baggrund for kursusgruppen Primidysten på Seniorkursus Vork i efteråret Brug gerne aktiviteter, idéer og viden til hvad du vil, men tænkt over sikkerhed og målgruppen. Kontakt gerne instruktørerne for mere information. Indeks: Gruppeledelse s. 2 Dannelse af gruppe og navneleg s. 3 - Cowboynavneleg s. 3 - Fød en bjørn s. 4 Lejrpladsindretning/Etablering s. 4 Snit dit bestik s. 5 - Træske s. 5 - Trækniv s. 7 - Trægaffel s. 7 Bålmad s. 8 - Kylling på spyd med bagekartofler, hvidløgssmør, brun sovs og agurkesalat. s. 8 - Plankefisk s. 8 - Lasagne i urtepotter s. 8 - Chilli Con Polo s. 9 - Enebærgryde m. kanin s. 9 Pionering s Krydsbesnøring s Vippebro s. 10 Færdighedsløb s Vurdering af egne evner s Escaperoom s pers. 2 meter høj s Rygeovn og pølser s Brænd snor over s. 13 Bål og opstart s. 13 Båltyper s Pyramidebål s Pagodebål s Berberild s Jægerild s. 14 Tak for et dejligt kursus! Husk at, alt man lær skal foræres. Det man lær det større bli r, når man det til andre gi r. Brug aktiviteterne ude i friluftslivet! De bedste hilsner fra ABC Side 1 af 14

2 Gruppeledelse og planlægning af friluftstur: For de som er ansvarlige for at skulle lede og planlægge en tur, er der mange ting, der skal tages med i overvejelserne, hvilket vi vil forsøge at give et billede af ved at gøre opmærksom på nogle af de ting vi finder afgørende for om deltagerne får en god oplevelse med friluftsliv. Enhver med ansvar for andre i friluftslivet bør bl.a. altid overveje: Hvad kan gå galt? Spændinger i gruppen? Uheld med økse, kniv eller sav? Forbrændinger? Hvordan kan vi tackle/forebygge disse faldgruber bedst muligt? Hvad gør vi hvis uheldet er ude? Hvor opholder vi os helt præcist, nærmeste indfaldsvej? Hvem gør hvad? Planlæg altid tur efter evne Kend dine egne kompetencer: Du skal kende til førstehjælp og alle deltagere skal vide, hvor førstehjælpsudstyret er at finde Hvilke forudsætninger har deltagerne? Har de andre erfaringer med de specifikke friluftsaktiviteter på turen samt med friluftsliv og overnatning i naturen? Kender de hinanden godt? Er de gode til at samarbejde? Hvor mange piger og drenge? Problematikker og udfordringer i gruppen? Aldersfordeling? Hvad er deltagernes forventninger? Skal det være en social tur? Skal turen være fysisk hård eller afslappet? Hvilket udstyr har vi til rådighed? Har deltagerne selv det personlige udstyr, de skal bruge? Økonomiske ressourcer: Hvad har vi til rådighed? Hvordan er budgettet for den enkelte? Inden turen: Få altid en vejrudsigt. Hvilke overnatningsmuligheder har vi? Hvilke restriktioner er der for området? Hvor søger vi tilladelser? Anskaf kort over området! De ansvarliges opgaver i planlægningsfasen og forløbet: - Præsentation af ansvarlige samt deres kvalifikationer - Præsentation af deltagerne samt deres forudsætninger og erfaringer indenfor friluftsområdet - Gør det helt klart, hvad turens formål og delmål er - Understreg forventningerne til den enkelte om at denne altid er afhængig af gruppen, og hvis gruppen skal være velfungerende, er den afhængig af den enkelte - Fordel arbejdsopgaver og ansvar - Gennemgang af tur, rute, udstyr, overnatningsform m.m. - Udlever udstyrs-lister - Aftal hvordan I pakker Side 2 af 14

3 - Aftal gruppestørrelse. Fire er et godt tal, både praktisk i forhold til kogeudstyr, grydeantal, bivuak m.m., men også socialt. Alle skal være aktive, engagerede og ansvarsbevidste. Ved denne gruppestørrelse får man hurtigt feedback, hvis man ikke lever op til sit ansvar - Lav madplaner - Hav altid en nødplan klar, hvis I bliver overrasket af dårligt vejr eller andet (Spørgsmålene er med inspiration fra skolenivirkeligheden.dk - MOTIVATION) Dannelse af gruppen og navneleg: Ved dannelse af en gruppe er det vigtigt at få sat etiketter på folk. Det er nemmest for os mennesker at indgå i en gruppe, hvis vi føler at vi kender de andre og føler os inkluderet og accepteret. Nogle gode idéer til at opnå dette er ved at kende hinandens navne og lidt til baggrunden. Hvor kommer man fra? Hvilken farve tandbørste har man osv. En anden mekanisme, som er god ved gruppedannelse er den fysiske kontakt. Har du tænkt over hvorfor man ofte giver hånd til folk man ikke kender og krammer dem man holder mest af? Ved at introducere fysisk kontakt tidligt i gruppedannelsen kan man fremme samarbejde og accept. Legen "Fød en bjørn" er et godt eksempel på dette. Side 3 af 14

4 Legebeskrivelserne er fra FDFs Legedatabesen.dk Lejrpladsindretning/Etablering: Organisering af lejrplads. Ved organisering af lejrplads er det anbefalelsesværdigt ved større grupper at inddele lejrpladsen i mindre områder med forskellige funktioner, såsom: Sovepladser til telte og bivuakker, køkkenområde, opholdsareal, huggeplads, bålplads, toilet og skraldeplads, herunder at tage højde for vind og vejrlig, folks forskelligheder, bekvemmeligheden generelt og sikkerheden i særdeleshed. Ild/sikkerhed Overhold en sikkerhedsafstand mellem telte/bivuakker og bålsteder/kogeudstyr. Anbring huggeplads et sted hvor der ikke er gennemgang og sørg så vidt muligt for at der er kløvet rigeligt med brænde til aften og nat, så man ikke skal kløve og save brænde i mørke, hvor risikoen er større for uheld. Aftal helt faste regler omkring brug af økse, save og knive. Tørt/fugtigt Se på jordbunden og vurder hvor der i tilfælde af regn vil dannes vandpytter eller mudder. Anbring telte, bivuakker og opholdspladser i forhold hertil. Side 4 af 14

5 Hvordan pladsen efterlades Alle spor skal slettes Der skal altid tages hensyn til de næste brugere af lejrpladsen, hvorfor at den skal efterlades uden varige spor. Alle trækonstruktioner skilles ad og enten brændes eller lægges sammen med rester af brænde til side i en bunke, så de næste, der kommer til pladsen, kan finde og bruge det. Alle steder, der har været gravet, dækkes med græstørv. Sten, der har været brugt til kantning af bålplads, jordovn, svedehytte eller lignende efterlades samlet, eller der hvor man har hentet dem, så de ikke ligger i vejen for andre. Alt affald brændes, komposteres eller tages med hjem. Til sidst kan alle gå i kæde hen over pladsen og samle alt op: Kapsler, papir, snor m.v. Det kan være nødvendigt at samle ting op som andre besøgende har efterladt. Slå telt op på tid (Dyst): Deltagerne bliver inddelt i hold af 3 personer. Holdene skal hurtigst muligt slå et patruljetelt op. Øvelsen kræver erfaring og samarbejde. Konkurrence er en god motivation for at klare mindre interessante opgaver. Det virker især godt på børn. f.eks. Hvem vasker op hurtigst!? Snit dit bestik: Træske Skær din egen træske. En træske kan skæres på mange måder. Laves af mange forskellige træsorter og have mange forskellige former. I dette afsnit har vi valgt at vise den fremgangsmåde, som Lejre Forsøgscenter, og vi efterfølgende er begyndt at benytte i vores formidling. Materialer: Huggeblok, økse (vægt ca. 500 gram), trækølle, snittekniv, huljern, arbejdshandske, evt. groft og fint sandpapir samt blyant. Side 5 af 14

6 Huggeblokkens højde skal passe dig, og den passer bedst, hvis blokkens overflade når dig til håndleddet, når du står ved siden af den med armene ned langs siden. Materialer Ca. 30 cm langt, knastfrit, friskfældet løvtræ med en diameter fra ca. 15 til 30 cm. Træsorter som birk, el, ahorn samt forskellige frugttræer er gode, mens nåletræ som gran og fyr ikke dur til at snitte skeer af. Sikkerhedsregler: Brug sikkerhedshandske på den hånd, der ikke holder om værktøjet. Når du bruger øksen, skal du stå op ved huggeblokken. Hold godt fast om træstykket, når du bruger øksen. Træet skal stå solidt på huggeblokken. Skær altid væk fra dig selv og pas på fingrene. Flæk Flæk grenen midt igennem med øksen. Det gør du ved at sætte øksehovedet i marven og slå på det med kæppen. Tegn og snit Tegn omridset af skeen set ovenfra på grenen og snit faconen groft til. Du kan evt. bruge øksen til at fjerne træ. En god idé er at lade et håndtag blive siddende modsat skaftet på skeen. Håndtaget gør det nemmere når hoved på skeen skal udhules. Tegn og snit igen Tegn omridset af skeen set fra siden på grenen og snit faconen groft til. Hul ud Udhul hovedet på skeen med huljernet eller hulkniven. Pas godt på fingrene og husk hele tiden at snitte væk fra dig selv. Snit og skær altid ned af bakke i træet. Brug håndtaget og skæftet på skeen til at holde skeen med imens du udhuler. Man kan også udhule med en glød fra et bål ved at placerer gløden og puste forsigtigt. Gløden kan eventuelt holdes fast med en gren. Pas på at skeen ikke bliver for tynd, så der risikerer at komme hul i skeen. Snit og puds Når du har udhulet hovedet på skeen kan du snitte skeen færdig. Slut af med at pudse med sandpapir. Olie Læg skeen i en pose med lidt madolie mindst et døgns tid. Pres luften ud af posen og bind en knude på den. Side 6 af 14

7 Tips! Du kan også lave skeer af større stykke træ som du flækker i lagkagestykker. Se billedet ovenfor. Teorien er hentet fra skoven-i-skolen.dk Trækniv Først skal du flække et tyndt lagkagestykke ud af stammen. Det gør du ved at sætte øksen på træstykket midt i marven. Slå med kæppen på øksehovedet til stammen flækker. Tegn smørekniven på lagkagestykket sådan at oversiden af kniven vender mod barkkanten. Snit kniven fri med dolken. På tegningen herunder kan du se hvilken retning du skal snitte. Du kan evt. bruge øksen til at fjerne de største stykker træ. Gør ligesom da du flækkede stammen. Husk at øksen følger årringene ned gennem træet, så pas på du ikke flækker stykker af smørekniven. Puds smørekniven med sandpapir og læg den i en pose med madolie. Lad kniven ligge mindst 1 døgn. Trægaffel Lidt om gafler Du kan lave små gafler til at spise med eller store gafler til at tage mad med. Skal du snitte en gaffel skal du bruge en gaffelgren. Det er en gren, der deler sig i to. Grenene skal være lige tykke. Find en gaffelgren, hvor grenene sidder tæt sammen. Sådan gør du: Sav grenen til så spidserne er ca. 5 cm og håndtaget er 10 cm. Snit barken af og spids enderne. Velbekomme Side 7 af 14

8 Bålmad Aktivitet: Kylling på spyd med bagekartofler, hvidløgssmør, brun sovs og agurkesalat. Materialer: Stort glødebål, spyd til kyllinger (rafte), bålrist, noget at holde spydet med (Ygrene), termometer, ingredienser og opskrift. Ingredienser: Hel Kylling, Salt og peber, Bagekartofler, Hvidløg, Smør, Hvedemel, Bouillon, Fløde, Vand, Sovsekulør, Agurk, Eddike, Sukker. Fremgangsmåde: Kyllingen trækkes ud over raften og det sikres at den ikke kan dreje rundt om raften. Spyddet sættes i Y-grenene over bålet og grilles til minimum 75 grader. Bagekartofler vaskes hvis nødvendigt og lægges herefter på bålristen over bålet. Bages til skallen er helt sort og kartoflen føles blød i midten. Hvidløg hakkes og blandes med smøret. Smør smeltes i en gryde over bålet, hvedemel tilsættes samt bouillon, fløde, vand og sovsekulør. Sovsen koges til den har fået den rette konsistens. Agurker skæres i tynde skiver. Lagen laves af lige dele kogende vand, sukker og eddike og smages til med salt og peber. Agurken lægges i lagen indtil servering gerne minimum 30 minutter. Aktivitet: Planke fisk på bål Materialer: Stort glødebål, træstubbe, en fisk pr. deltager (portions ørred), træ kiler. Ingredienser: Portions ørred (eller anden fisk), Salt og peber Fremgangsmåde: Start med at rense fisken. Fisken flækkes hele vejen langs bugen og indmad tages ud. Skyl fisken fri for blodrester. Drys salt og peber på indersiden af fisken. Herefter sættes den fast på træstubben med trækilerne. Hårde trækiler af løvtræ virker bedst. Træstubbe af nåletræ er bløde til at få sat kilerne i. Store søm kan også bruges. Fisken bages til den er færdig og fast i kødet. Aktivitet: Grøntsags lasagne i urtepotte over bål Materialer: Stort glødebål, en lille ren urtepotte per deltager, opskrift og ingredienserne til en lasagne. Ingredienser: Tomat, Løg, Hvidløg, Gulerod, Lasagneplader, Bechamelsovs (smør, mel, mælk og muskatnød), Revet ost Side 8 af 14

9 Fremgangsmåde: Løg og hvidløg hakkes, gulerod skrælles og rives og tomater skæres i skiver. Lav bechamelsovs, smelt smør i en gryde. Tilsæt mel og muskatnød. Pisk mælk i til den rette konsistens. Læg pastaplader i bunden af urtepotten for at dække hullet. Læg herefter ingredienserne I i lag. Top med revet ost. Lasagnen bages i kanten af bålet, drejes jævnligt. Hvis den tørrer for meget ud kan der tilsættes lidt vand/mælk til toppen. Bages indtil pastapladerne er al dente, dette kan mærkes med en skarp kniv. Aktivitet: Chilli con polo Materialer: Stort glødebål, 20 L bålgryde, termometer, ingredienser og opskrift. Ingredienser: Renset hane (alternativt kan kylling bruges), Smør, Salt og peber, Løg, Hvidløg, Hakket tomat, Tomatpure, Brune bønner, Krydderier Fremgangsmåde: Hanen deles i mindre stykker, løg og hvidløg hakkes. Hanen brunes i smør i gryden sammen med løg og hvidløg. Resten af ingredienserne tilsættes. Retten koges til kyllingen er 75 grader i kernetemperatur. Aktivitet: Enebærgryde med kanin Materialer: Stort glødebål, bålgryde, termometer, ingredienser og opskrift. Ingredienser: Kanin, Enebær, Løg, Hvidløg, Bacon, Salt og peber, Piskefløde, Vand, Kartofler Fremgangsmåde: Kaninen deles i mindre stykker, løg og hvidløg hakkes. Kaninen brunes i smør i gryden sammen med løg og hvidløg. Resten af ingredienserne tilsættes. Retten koges til Kaninen er 75 grader i kernetemperatur. Kartofler koges til de er møre. Retten kan evt. serveres med en grøn salat til. Side 9 af 14

10 Pionering Krydsbesnøring: En krydsbesnøring bruges til at binde to rafter sammen der mødes i et kryds. Krydsbesnøringen er stærk og alsidig, og er derfor en af de mest brugte besnøringer. Instruktion 1. Bind et tømmerstik på den ene af rafterne Bind rebet mindst tre gange rundt om de to rafter på den korteste led. Sørg for at holde rebet stramt undervejs, og brug gerne tid på at stramme ekstra op. 4. Bind rebet mindst tre gange på den lange led. 4. to-tre"opstramninger" rundt om rebet "mellem rafterne". Sørg for at stramme rebet alt hvad du kan. 4. Afslut med et dobbelt halvstik eller to enkelte halvstik. Sikre dig at rebet er stramt, mens du afslutter besnøringen. Det er vigtigt, at du lægger rebet helt tæt, så der ikke er plads til, at det skrider og bliver løst på et senere tidspunkt. Beskrivelsen er fra Vippebro Aktivitet: Kryds et vandløb med en A- bro eller en vippebro Beskrivelse: Byg en a-buk ved hjælp af tre friske rafter og tre krydsbesnøringer. Bind et langt reb på i toppen af a-bukken. Brug rebet til at få personer over vandløbet. Vandløbet kan også blot være et markeret område på græs. Side 10 af 14

11 Færdighedsløb Post A: Vurdering af egne evner. Hvor meget brænde kan holdet bære? Det kunne også være sand/grus/vand som skal fragtes rundt på løbet. Posten skaber en god samtale på holdet om egne evner og tester samarbejdet. Gode refleksions spørgsmål: Skal alle bære lige meget? Hvordan forholder holdet sig til hvis én person ikke bære noget? Hvad er vores fælles grænse? Hvornår giver vi efter som hold? Er det besværet værd? Post B: Escaperoom. Krøllede opgaver, som tester samarbejdet. Tænk over opgavernes sværhedsgrad og at alle deltagere skal kunne være beskæftiget. Post C: 3 personer op i 2 meters højde på tid Aktivitet beskrivelse: Tør deltagerne stole på deres besnøringer? Opgaven er på tid. Opgaven går ud på at man så hurtigt som mulig får bundet en besnøring om de 3 rafter, så den kan rejses som en trebuk, derefter skal alle 3 deltagere kravle op på trebukken i minimum 2 meters højde, når højden er godkendt, skal bukken skilles ad, torvet kvejles op og herefter Side 11 af 14

12 stoppes tiden. Deltagerne får 20 min. til at øve sig, inden der tages den endelige tid. Materialer: 3 rafter og 1 reb pr. gruppe. Post D: Rygeovn og pølser Beskrivelse: Denne rygeovn er let at lave, men svære at få til at virke. Brug god tid på at få den til at virke ved at sørge for at lyset ikke brænder ud og at der konstant er røg omkring det som skal ryges. Materialer: Mælkekarton Pløk, strikkepind eller lignende Sodavandsdåse Stearinlys Rygesmuld Saks/kniv tændstikker/lighter Rygeovnen konstrueres som vist på tegningerne. Sodavandsdåsen vendes på hovedet og skæres til, så stearinlyset kan stå inde under, mens smuldet ligger i den omvendte bund. Mælkekartonens ene side skæres op, så sodavandsdåsen kan komme ind, og en pløk stikkes igennem kartonen helt i toppen af ovnen. Det er over denne pløk at f.eks. pølserne skal hænge. Pølserne skal laves af lammetarm fra en slagter. Få inspiration på opskrift og fremgangsmåde på nettet. Brug evt. en 0,5 L. sodavandsflaske som pølsetragt. Kog pølserne i min. 10 min. inden rygning. Side 12 af 14

13 Post E: Brænde snor over Beskrivelse: Konkurrence tester deltagernes evne til at få et tændt et bål hurtigst muligt. Det er en nem måde at teste hvem der bruger kortest tid på at få lavet er godt bål. Materialer: Økse, kniv, huggeblok, 2xhegnpæle, sisal (høstbindergarn), tændstikker/stygestål/lighter Tænk over sværhedsgraden af opgaven. Det er meget svære at tænde løvtræ (ask, eg, bøg) end nåletræ (gran og fyr). Det er også svære at tænde et bål med strygestål fremfor en lighter. Bål og optænding: Når man laver et bål er det vigtigt at kende til brand-trekanten i sin grundform, især hvis man bruger strygestål, flint eller ild-bue. Det vil sige, det at lave et bål kræver også at man har lavet den nødvendige forberedelse. Sørget for at den ildkilde man nu har, om det så er en lille flamme, gnist eller glød, har noget den kan sætte ild til. Hvis man har en tændstik nytter det ikke noget at stryge den og sætte den direkte hen til en stor kævle. Der skal være noget, som gløden/flammen kan tage fat i som f.eks. små spåner, visne blade eller birkebark (hvis man bruger birkebark skal man kun tage det yderste papirstynde lag). Når man er nede i små størrelser er det også nødvendigt, at det hele ligger kompakt, for så små flammer bruger ikke særlig meget ilt, så det har slet ikke brug for at der er særlig meget luft i optændingen. Det producerer ikke så meget varme så hvis der er for langt hen til det næste emne der kan gå ild i, kan det slet ikke få ild i det, fordi det ikke bliver varmt nok. Side 13 af 14

14 Når det så er lykkedes at få gang i optændingen, skal der mere brændstof på, og igen ikke for stort, måske noget der svare til en tændstik tykkelse. Når der så begynder at komme gang i det tilføjes pinde i ca. dobbelt tykkelse af det forrige osv. Båltyper: Der findes mange forskellige båltyper, alle med hver deres egne formål. Der er f.eks. Pyramidebål. Dette bål bruges mest til optænding af andre båltyper da det nemt holder på optændingen så det ikke blæser væk, og når optændingen er væk falder det typisk sammen så varmen fra de større pinde ligger mere kompakt. Så er der et Pagodebål. Dette bål bruges oftest til at lave et glødebål. Den måde det er opbygget på danner en skorstenseffekt, hvilket gør at det trækker en masse ilt ind fra bunden og derved brænder rigtig varmt og hurtigt, det vil også sige at det giver rigtig meget lys. Så i og med at det brænder så hurtigt går der heller ikke så lang tid før det falder sammen og danner et rigtig godt glødebål. Så er der også Berberilden eller berberbål. Bålet bruges oftest til at lave mad over, da det ved at brænde oppe fra, brænder forholdsvis langsomt og ikke voldsomt varmt, selv om der er en stor brændemængde, hvilket vil sige at det også brænder rigtig længe og at man derved evt. kan have en gryde ret til at stå og simre i rigtig lang tid uden at skulle tænke særlig meget over bålet. Gryden står også mere stabilt i længere tid end ved et pagodebål. Til sidst er der Jægerild. Jægerild bruges også til at lave mad over. Bålet er dog til hvis det skal gå hurtigere, for princippet i en Jægerild er, at man laver en vindtunnel mellem to store stykker brænde, som man stiller sin gryde eller pande oven på, og så tænder op i et lille bål derimellem, som får masser af ilt så det brænder meget mere intenst, og derved varmer maden eller vandet væsentlig hurtigere. Bålet er hurtigt at slukke, da det ikke danner mange gløde, men det kræver meget småt brandbart, at holde i gang. Der findes mange andre båltyper, dette var bare lige dem vi beskæftigede os med på selve kurset. Side 14 af 14

Bål. www.1hag.dk. Indholdsfortegnelse

Bål. www.1hag.dk. Indholdsfortegnelse Bål Indholdsfortegnelse Brændeværdier... 2 Båltænding... 3 BÅLSTART... 3 Båltyper... 4 KOGEBÅL... 4 GLØDEBÅL... 4 Gammelmandsild... 5 Jægerild... 6 Nying ild... 7 Pagodebålet... 8 Pyramidebålet... 9 Stjernebål...

Læs mere

Lidt om bål. Bålregler

Lidt om bål. Bålregler Natur/teknik Lidt om bål Side 1 Lidt om bål Bål er varme. Bål er mad. Bål er lys og gløder. Lige fra urgamle tider har ilden været en vigtig del af menneskets liv. Det at kunne lave ild gav varme og magt.

Læs mere

Bålmadsworkshop.

Bålmadsworkshop. Bålmadsworkshop Ved PH outdoor Så er vi klar til 2. udgave af vores adventurerace. Vi har ændret alle O-løbene, tænkt nye tanker, men fastholdt hyggen og det udfordrende element. Løbet er den 27 November

Læs mere

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens

Opskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder

Læs mere

INSPIRATIONSKATALOG MÆNDS MØDESTEDER I NATUREN

INSPIRATIONSKATALOG MÆNDS MØDESTEDER I NATUREN INSPIRATIONSKATALOG MÆNDS MØDESTEDER I NATUREN Indholdsliste Balanceleg med pinde... 2 Naturbanko... 2 Randerskegler... 3 Bålmester... 5 Gourmetudfordringen mad over bål... 8 Kaffe og kage mad over bål...

Læs mere

ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ

ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ ANDRE MÅDER AT FÅ VARM MAD PÅ BRÆNDEBESPARENDE KOMFUR Har i begrænsede mængder brænde eller ønsker I at få mest mulig energi ud af træet, så kan det anbefales at bruge et brændebesparende komfur. Det er

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

OPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde

Læs mere

Introduktion til færdighedsmærker Spejdere med færdighedsmærket bål kan følgende:

Introduktion til færdighedsmærker Spejdere med færdighedsmærket bål kan følgende: Bål Bål er en af de ting de allerfleste forbinder med at være spejder. Vi bruger bålet til madlavning og til hygge. Når vi laver mad på bål, er det en del af det at kunne klare sig uden de teknologiske

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens

Opskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede

Læs mere

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6

Læs mere

Idegenerering og aktiviteter

Idegenerering og aktiviteter Idegenerering R A V N S H O L T og aktiviteter PLA-arrangement 22. nov. 2007 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S Indholdsfortegnelse 1 Forord 2 Forløbsmetoden 2.1 Idegenerering 3 Aktivitetsbeskrivelser

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Guide: Sådan tænder du et bål

Guide: Sådan tænder du et bål Guide: Sådan tænder du et bål Af: Henrik Vang Christensen, indehaver af www.børninaturen.dk Hvad bruger du som tænd kilde til at få gang i bålet? Hvor lang tid går der, inden du kan lave snobrød? Hvad

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

De kender til bål og brænde, de ved hvordan man skal opføre sig i nærheden af et bål og kender også basis til båloptænding.

De kender til bål og brænde, de ved hvordan man skal opføre sig i nærheden af et bål og kender også basis til båloptænding. Smutter: Bålmagere Formål Bålmager for grønsmutter fokuserer på kogebålet. Grønsmutterne skal lære at lave mad over et bål. Et godt kogebål er et bål med små flammer med meget varme. Der skal være mulighed

Læs mere

OPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27 MESTERSLAGTERENS STEGT FLÆSK MED PERSILLESOVS 1 kg flæsk i skiver Persillesovs: 2 spsk. smør 2 spsk. hvedemel 5 dl mælk 1/2 øko citron, saft og skal herfra 2 håndfulde persille, finthakket Salt Sort peber, friskkværnet

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling

Indbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat

Madplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft

Læs mere

KNIV, SAV, ØKSE og BÅL

KNIV, SAV, ØKSE og BÅL KNIV, SAV, ØKSE og BÅL Kniv Generelle regler for brug af kniv Hold kniven ren, tør og skarp En sløv kniv smutter nemt, fordi du skal bruge mange kræfter på at skære. Den skal holdes ren og tør, fordi den

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Spansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber

Spansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget

Læs mere

Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita

Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita 4 kyllingespyd 1 løg 3 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie 1 kg små skurede kartofler 2 dl vand 2 spsk. garam marsala 1 spsk. karry 500 g spinat Agurkeraita

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 48 MESTERSLAGTERENS. Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. FORLOREN HARE MED VILDT SAUCE 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld

Læs mere

OPSKRIFTER FARSEREDE PORRER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FARSEREDE PORRER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41 MESTERSLAGTERENS FARSEREDE PORRER 3-4 porrer 600 g hakket svinekød 1 æg 1½ spsk. mel 1 dl havregryn Ca. 1 dl vand 1 tsk. salt ¼ tsk. peber 50 g rasp Lidt olie Porrerne skylles og renses. Skæres i stave på ca. 7 cm længde,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Opskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.

Opskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint. Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Dovre Mellemmad Unden

Dovre Mellemmad Unden Total Viking power på Ssc 2019, The Vikings strike back Der blev festet hos den rige storbonde. Folk sad på bænke ved lange borde i gårdens største rum. Nede på gulvet midt i rummet gik trællene til og

Læs mere

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27

Opskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27 Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Opskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens

Opskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller

Læs mere

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

til 4 elever Sådan gør du

til 4 elever Sådan gør du Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.

OPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser. FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør

Læs mere

Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens

Opskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD

MESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Opskrifter. med champignon. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36. mesterslagterens. Farsbrød

Opskrifter. med champignon. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36. mesterslagterens. Farsbrød Farsbrød med champignon 600 g hakket kalv og skinke 1 spsk. groft salt 2 fintrevne løg 1 spsk. herbes de provence - fransk krydderiblanding 1 æg ¼ liter mælk ½ dl hvedemel 450 g finthakkede champignoner

Læs mere

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt

Kartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder

Læs mere

03 oktober 2019 Stegte Ål

03 oktober 2019 Stegte Ål 03 oktober 2019 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret

Læs mere

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

OPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.

OPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde. GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.

Læs mere

OPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21 MESTERSLAGTERENS CORDON BLEU AF KALV OG FLÆSK MED SAUTÉ AF GULERØDDER, ROSENKÅL, ØSTERSHATTE OG RØDLØG 600 g hakket kalv og flæsk 4 skiver god, kogt røget skinke 4 skiver emmentaler 0,5 cm tykke (gruyere kan også bruges)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens

Opskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce

Læs mere

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.

Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her

Læs mere

Opskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens

Opskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 42 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 42 MESTERSLAGTERENS BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.

Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.

Læs mere

Madplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat

Madplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens

Opskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)

Læs mere

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør Mandelkage med fløde og smør Ingredienser til ca 24 stk.: 200 g piskefløde 300 g sukker 1 pk vanillesukker salt 2 æg 210 g mel 1/2 pk bagepulver 125g smør 6 spsk mælk 200g splittede mandler : 1. Tildæk

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

OPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS

OPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan

Læs mere

Opskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens

Opskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens DANSK HAKKEBØF MED BLØDE LØG 600 g hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 g smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

OPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader

OPSKRIFTER KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS. 4 stk karbonader KARBONADER MED BULGUR OG KRYDDERPESTO 4 stk karbonader 2 dl bulgur Krydderurtepesto 2 dl krydderurter fx basilikum, persille, kørvel, purløg 25 g parmesanost 50 g mandler 1 dl olivenolie Saft af ½ citron

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere