Brygning med Brew4You brygsystemer

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Brygning med Brew4You brygsystemer"

Transkript

1 Brygning med Brew4You brygsystemer 1.0 Indledning I det følgende gennemgås i detaljer hvorledes Brew4You brygsystemerne anvendes til brygning af øl. Når du har læst manualen, og eventuelt brygget din første øl i henhold til anvisningerne, vil du efterfølgende være i stand til at brygge øl efter dine egne opskrifter med de for den givne type af øl relevante mæskeprogrammer, og med de parametre som du i øvrigt får god erfaring med. Det vil være en god ide, inden du går i gang, at have studeret eksempelvis hvor du kan få en masse nyttig viden om det at brygge øl, og husk! Øvelse gør Mester. Ved gennemgangen tages udgangspunkt i en Weizen (Sydtysk). Nedenstående vises karakteristika ved øllen. Skemaet er taget fra 30 Weizen (sydtysk) Karakteregenskaber: generelt indtryk udseende aroma smag krop ingredienser eksempler OG FG Farve (EBC) Bitterhed (IBU) Alkohol (% vol) En lys, krydret, frugtig øl baseret på hvede. Lys stråfarvet til mørk rødlig i farven. Det er karakteristisk med et tykt vedvarende skumlag. Det høje proteinindhold i hvede kan få øllet til at fremstå uklart. Dette gælder især ved ufiltrerede Hefe-Weizen. Den filtrerede Kristall version er ret klar. Vanille og nellikeagtige fenoler samt frugtige estere som banan er typiske. Humlearomaen er stort set ikke til stede. Ingen diacetyl. Der kan forekomme hvedearoma som fx i friskbagt hvedebrød. Helt essentielt er den bløde, kornagtige smag af hvede. Der er stort set ingen humlesmag eller -aroma og meget lav bitterhed. Der kan forekomme en syrlig karakter, som stammer fra gæren og det høje indhold af kulsyre. Krydrede, nellikeagtige fenoler og frugtige estere, typisk banan, er meget ofte tilstede. Ingen diacetyl. Hveden bidrager med indtrykket af en cremet, fyldighed, der overraskende nok fører frem til en ret let, forfriskende finish. Kulsyreindholdet er typisk ret højt. Der benyttes en høj procentdel maltet hvede; typisk 50% eller mere af maltsammensætningen. Den resterende del af malten udgøres af lys bygmalt. Gæren, der benyttes i Weizen, producerer de typiske krydrede og frugtige essenser gennem en gæring ved relativ høj temperatur. Humle anvendes i små mængder, primært som bitterhumle. Brygvandets karakter kan variere. Paulaner Hefe-Weizen, Pschorr-Brau Weisse, Spaten Club-Weisse, Schneider Weisse Original. Som det ses, er der et vist spektrum at holde de enkelte parametre indenfor. Som brygger kan du derfor påvirke din øl i den retning du ønsker, og stadigvæk holde den inden for normen.

2 Den Weizen vi skal brygge, får følgende parametre : OG FG Farve Bitterhed Alkohol % Ca Ca Ca. 15 Ca. 13 Ca. 5,5 Gennemgangen er opdelt i følgende afsnit : Forberedelser Opvarmnings program Mæske program Sparge program Koge program Afkølings program Klar til næste bryg 2.0 Forberedelser Inden brygdag : Du skal have anskaffet de ingredienser som skal bruges i opskriften. På findes et værktøj (BeerCalc) som kan benyttes dels når du skal have gode ideer til opskrifter fra andre håndbryggere, dels når du vil komponere dine egne specielle opskrifter og samtidig have styr på de forskellige parametres betydning for farve, bitterhed, alkoholprocent mv. Mængderne af malt, humle, gær og tilsætnings ingredienser afhænger af det brygsystem du har købt. I nedenstående tabel, er opskrifterne på en Weizen vist for B4Y-50, B4Y-70 og B4Y-100 systemerne. Det er også angivet, hvor mange liter øl der som resultat kommer i gærtanken hhv hvor mange liter der skal koges samt hvor mange liter vand der skal i hhv mæskekedel og varmtvandskedel inden brygprocessen starter. B4Y-50 B4Y-70 B4Y-100 Malt Hvede Malt 3 EBC 3900 g 5500 g 9150 g Cara Amber 60 EBC 900 g 1275 g 2125 g Pale Ale Malt 7 EBC 2450 g 3425 g 5700 g Humle Tettnanger 3,8% Alpha 30 g i 60 min 40 g i 60 min 65 g i 60 min Tettnanger 3,8 % Alpha 50 g i 10 min 70 g i 10 min 120 g i 10 min Gær WLP300 Hefeweizen Ale 2 glas 3 glas 4 glas Tilsætning Appelsinskal 50 g 75 g 120 g Koriander 5-10 korn korn korn Brygmængder Liter øl der skal koges 38 L 52 L 82 L Liter øl til gærtank 32 L 45 L 75 L

3 B4Y-50 B4Y-70 B4Y-100 Vandmængder Mæskekedel (+ op til den falske bund) 25,4 liter 35,7 liter 59,4 liter Varmtvandskedel Ca. 40 liter Ca. 55 liter Ca. 80 liter Humlen og tilsætningerne tilsættes i forbindelse med koge programmet, og til det skal du bruge 2 humlesokker. Tilsætningerne skal koge med i 10 min, og kan derfor være i samme humlesok som aromahumlen. På et B4Y-50 system, skal således 30 g humle (bitterhumle) koge med i 60 min, mens 50 g humle (aromahumle) koges med de sidste 10 min. 1,5-2 dage før brygdag laver du en gærstarter (se som vil sørge for, at vi har rigeligt med gærceller til gæringsprocessen. På brygdagen : På brygdagen skal vi have valset malten. Det kan du gøre med en maltmølle, hvoraf der i handlen findes en række gode eksemplarer. Af hensyn til mæske effektiviteten, skal afstanden mellem rullerne være ca. 1,0 mm. Har du ikke din egen maltmølle, kan du få leverandøren af malten til at valse det for dig. Du skal dog være opmærksom på, at dette godt kan resultere i en noget grovere valsning, og det kan have stor betydning for mæske effektiviteten. Brygsystemet skal rengøres inden brug. Det kan du gøre med f.ex ChemiPro (4 g pr liter varmt vand). Det letteste er at gøre dette efter hvert bryg, så er systemet rengjort og klart til næste bryg. Vi skal også have steriliseret anlæg og slanger. Dette gøres ved at skylle igennem med rent vand tilsat lidt iodophor og derefter igen, alene med rent vand. Forbind slangerne som i opvarmnings programmet, fyld ca. 15 liter vand i mæskekedlen tilsat 15 ml iodophor og start pumpen. Når pumpen har kørt ca. 10 minutter, hældes blandingen fra mæskekedlen over i kogekedlen. Slangerne (skift dem rundt, så du bruger dem alle) forbindes som i afkølings programmet, og pumpen startes igen. Herved tømmes kogekedlen, og du får samtidigt steriliseret din modstrømskøler. Du gentager herefter processen med rent vand. Så er vi ved at være klar til at gå i gang med det sjove! I mæskekedlen fylder du rent koldt vand, så det lige dækker den falske bund. Derefter tilsætter du yderligere du 3,5 liter vand pr. kg. malt. Da vi eksempelvis skal bruge ca. 10,2 kg. malt til B4Y-70 systemet, skal der altså yderligere 35,7 liter vand i mæskekedlen. Det afmåler du med den medfølgende målepind. Erfaringerne viser, at du i praksis med Brew4You systemerne kan benytte fra 2,75 til 3,50 liter vand pr. kg malt. Generelt vil en tynd mæsk give en mere fermenterbar øl, da enzymerne bliver mindre hæmmet af store sukkerkoncentrationer, mens en tykkere mæsk resulterer i en mindre fermenterbar, og dermed sødere øl. Med tiden vil du få dine egne præferencer.

4 Varmtvandskedlen fylder du ca % med rent vand. Dette er ikke så vigtigt, der skal bare være nok til sparge programmet. Samtidig skal vi sikre os, at der er nok til at dække varmeveksleren, så denne under hele processen fungerer optimalt. Nu skal Brew4You programmeres så opvarmning, mæskning, sparging og kogning forløber planmæssigt. (se under Bruger Programmering for detaljer). Følgende parametre skal indlægges for vores Weizen : Procestrin Mashtun HLT Timer (Mæskekedel) (Varmtvandskedel) Heat program 41 grader 48 grader N/A Mash Step 1 (Mash-in) 40 grader 47 grader 25 min Mash Step 2 (Beta amylase) 60 grader 67 grader 30 min Mash Step 3 (Alfa amylase) 68 grader 75 grader 40 min Mash Step 4 (Mash-out) 76 grader 83 grader 10 min Sparge program N/A 81 grader N/A Boil Program N/A N/A 60 min Bemærk, at opvarmnings programmet opvarmer mæskekedlen til 41 grader. Når malten tilsættes, falder temperaturen til ca. 40 grader, som er første mæsketrin. Formålet med første mæsketrin er, at få malten godt fordelt i mæskekedlen så enzymerne og stivelsen i malten er forberedt og klar til de senere trin. Det er en smagssag, om man medtager dette trin, men erfaringen siger, at det giver et par ekstra point på effektiviteten. Beta amylase foregår typisk i temperatur intervallet grader, mens Alfa amylase typisk foregår i intervallet grader. Med de valgte parametre fås en hvedeøl, som ikke er for sød og som har en god fylde. Grunden til, at der skal være forskel på temperaturen i de 2 kedler er, at varmtvandskedlen bruges som opvarmningskilde for mæskekedlen. Differencen betyder, at der er en reel varmetilførsel når pumpen kører, og den skal være så tilpas, at den eliminerer varmetabet i slangerne, men samtidig ikke så høj, at der bliver for stor temperaturforskel på top og bund i mæskekedlen. Der vil typisk være ca. 4 graders varmetab fra varmtvandskedlen til Sparge ringen, og vores erfaring siger, at en difference i opsætningen på ca. 6-9 grader mellem de 2 kedler er passende. Husk dog, at det vand der tilsættes mæskekedlen gennem Sparge ringen aldrig må overstige ca. 80 grader. (svarer til ca. 84 grader i varmtvandskedlen). Nu er vi klar til at gå i gang. 3.0 Opvarmnings program Under opvarmnings programmet skal slangerne forbindes som vist på nedenstående principtegning :

5 Fra pumpens udgang forbindes slangen til varmeveksleren i varmtvandskedlen (den lille spiral). Via varmevekslerens udgang videre til Sparge ringen i mæskekedlen. Fra hanen i bunden af mæskekedlen, tilbage til pumpens indgang. Flow Opvarmnings- og Mæske Program Mæskekedel Kogekedel VarmtVandskedel Pumpe Brænder Før programmet startes, skal du sikre dig, at luften er kommet ud af systemet, og flowet fungerer. Åbn hanerne. Derved vil slangen fra mæskekedel til pumpe langsomt fyldes med vand. Efter ca. 1 minut, tænd for pumpen manuelt via kontrolpanelet. Pumpen vil nu forsøge at presse vandet videre, gennem varmeveksleren i varmtvandskedlen og tilbage til mæskekedlen. Lykkes det ikke i første forsøg, sluk pumpen og forsøg igen efter ca. 15 sekunder. Efter maksimalt 2-5 forsøg, skulle flowet gerne fungere. Nu er vi klar til at starte opvarmningen. Sørg for, at brænderen er klikket på plads under varmtvandskedlen, tilslut gas og tænd for vågeblusset. Sæt låg på såvel varmtvandskedel som mæskekedel. Via kontrolpanelet går du ind i hovedmenuen. Tryk på <Heat Program> og tryk på <Start>. Nu starter brænderen og pumpen samtidig, og systemet opvarmer vandet i de 2 kedler til det ønskede niveau. Du kan til enhver tid stoppe programmet ved at trykke <Stop Reset>. Du fortsætter ved igen at trykke <Start>. Når vandet i mæskekedlen når det ønskede niveau (her 41 grader), lyder en alarm fra kontrolpanelet. Som en tommerfinger regel, kan du regne med, at brænderen kan opvarme 1,25 liter vand 1 grad på 1 sek, hvis det foregår i stuetemperatur, og der tages hensyn til normalt varmetab.

6 Hvis vandet som udgangspunkt er ca. 15 grader, vil det altså med et B4Y-70 system tage ca 40 min inden vi kan komme i gang med første mæsketrin. Det er nu tid til at tilsætte malten. Forinden tilsætningen, løftes Spargeringen midlertidigt forsigtigt ud af mæskekedlen. Luk først hanen, pas på med det varme vand! Malten tilsættes et par kilo ad gangen under grundig omrøring. Når al malten er tilsat, og fordelt godt med brygskeen (ingen lommer med tør malt), monteres Sparge ringen igen. Selve ringen skal være ca. 1-2 cm over vandoverfladen. Husk låget af hensyn til varmetab, og husk at åbne hanen igen. Nu er temperaturen i mæskekedlen faldet nogle grader (ca. 1-3 grader), og vi er klar til mæske programmet. 4.0 Mæske program Det er under mæskningen, at enzymerne i malten, ved de forskellige temperaturtrin, omdanner stivelsen i malten til sukker, som sammen med maltrester og næringsstoffer efterfølgende filtreres og danner grundlaget for urtkogningen. Slangerne skal i mæske programmet fortsat forbindes ligesom i opvarmnings programmet. Via hovedmenuen i kontrolpanelet, går du ind i <Mash Program>, derefter tryk på <Start>. Mæske programmet går nu i gang, og vil automatisk gennemgå Mash-in, de 2 mæsketrin og Mash-out i henhold til de valgte parametre. Styreenhenden sørger for, vha pumpe og brænder, at holde temperaturen på de valgte niveauer. Når et temperaturtrin i mæskeprocessen er gennemført, starter pumpe og brænder for at opvarme kedlerne til næste temperaturtrin. Under transit fra et trin til det næste stoppes tiden, så det kun er den effektive tid på hvert trin der tæller med. Du kan dog løbende, på displayet, følge med i den samlede tid for mæske programmet (de valgte temperaturtrin + transittiderne). Når først mæske programmet er i gang, skal der ikke røres mere i mæsken. Pumpen vil sørge for, at denne bliver grundigt recirkuleret og efterhånden dannes der i mæsken en si/et filter, som vi senere skal have glæde af, når vi skal have separeret urten fra og eftergydet med varmt vand fra varmtvandskedlen i Sparge programmet. Når mæske programmet er tilendebragt, lyder en alarm fra systemet. 5.0 Sparge Program Formålet med Sparge programmet er at få separeret den søde urt fra masken. Da urten under hele mæske programmet er blevet grundigt recirkuleret, er den allerede helt ren og fri for urenheder. Vi skal nu bare have tilsat yderligere varmt vand, således at vi får den ønskede mængde sød urt over i kogekedlen.

7 Slangerne skal nu forbindes som vist i nedenstående principtegning : Fra varmtvandskedlens hane til indgangen på pumpen, videre gennem varmeveksleren i varmtvandskedlen (som i de 2 foregående procestrin), til Sparge ringen i mæskekedlen, og fra hanen i mæskekedlen videre ned i kogekedlen. Flow Sparge Program Mæskegryde Kogekedel Varmt Vand Pumpe Brænder Pas på, når slangerne afmonteres/flyttes. Luk hanerne. Urten er varm, og man kan naturligvis brænde sig, hvis man ikke er opmærksom. Husk at åbne for hanerne igen. Under Sparge programmet, skal vi have siet/filtreret urten over i kogekedlen, dels den urt der hele tiden har været i mæskekedlen og dels det varme vand vi tilsætter fra varmtvandskedlen, for at få nok sød urt til koge programmet. Nu skal pumpen fødes fra varmtvandskedlen, og der kan igen optræde luftlommer, som skal presses ud inden vi kan starte processen. Dette gøres som under opvarmnings programmet, ved manuelt at starte og stoppe pumpen indtil flowet fungerer. Derefter går du via hovedmenuen i kontrolpanelet, ind i <Sparge Program> og trykker på <Start>. Pumpen vil nu sende rent varmt vand gennem systemet op til Sparge ringen, Når niveauføleren i mæskekedlen lukker (status High ), stopper pumpen. Brænderen vil sørge for, at det varme vand der tilsættes under processen konstant har den ønskede temperatur.

8 Nu åbnes for hanen i mæskekedlen, men kun så meget, at der løber ca. 0,75 liter pr. minut over i kogekedlen. Du finder hurtigt ud af hvordan hanen skal stå for at opnå dette. Det forholdsvis langsomme flow skal sikre, at det varme vand når at trække så meget sukker som muligt ud af mæsken. Under Sparge programmet løber der altså ca. 0,75 liter varmt vand pr minut over i koge kedlen. Samtidig, sørger pumpen og niveauføleren for, at der hele tiden er ca. 1-2 cm vand over masken i mæskegryden, hvilket er meget vigtigt og tjener det formål, at si/filter virkningen i mæsken er intakt. Sparge programmet fortsætter indtil du har den ønskede mængde urt i kogekedlen, hvis du har Sparge vand nok i varmtvandskedlen. Du kan alternativt stoppe programmet, når du mangler liter i at nå det ønskede volumen i kogekedlen, og derefter lade det varme vand der allerede er i mæskekedlen løbe igennem mæsken, indtil du igen har den ønskede mængde. Denne metode kræver mindre vand, dermed hurtigere opvarmningstid, og har reelt ikke den store betydning for effektiviteten, selv om mæskens si- og filter egenskaber delvis forringes i sidste fase af Sparge programmet. Hvorvidt denne metode kan anvendes generelt, og hvilke mængder man kan trække ud af mæskekedlen, uden at tilsætte yderligere varmt vand, afhænger naturligvis af opskrift og brygmængde. Som tommerfingerregel kan du regne med, at mæsken opsuger ca. 1 liter vand pr. kg. malt. Du stopper Sparge programmet ved at trykke på <Stop>. Det er nu tid til at måle såkaldt Boiling Gravity eller BG. Dette gøres med en vægtfyldemåler. Vær opmærksom på, ved hvilken temperatur vægtfyldemåleren er kalibreret (Det vil typisk være 15 eller 20 grader C). Sæt vægtfyldemåleren i et måleglas, tilsæt urt, køl af under den kolde hane og aflæs vægtfylden (BG). For vores Weizen skulle den gerne vise ca Dette vil svare til en effektivitet på ca. 80%, som er hvad vi typisk opnår når vi brygger Weizen på et Brew4You anlæg. 6.0 Koge Program Nu er vi klar til at bringe urten i kog og tilsætte humle og andre ingredienser. Flyt brænderen over under kogekedlen, gå ind i kontrolpanelets hovedmenu, tryk <Boil Program> og tryk <Start Burner>. Under mæskeprogrammet, har vi udvejet humlen og tilsætningerne og fyldt dem i humlesokker. Formålet med programmet er overordnet at : udtrække bitter-, smags- og aromastoffer fra humlen sikre trubdannelse (Hot Break) sterilisere urten destruere samtlige enzymer indkoge urten til den ønskede mængde

9 Når kogepunktet nås, reguleres brænderen manuelt indtil det lige præcis koger. De første minutter vil du se kraftig skumdannelse foroven i kedlen. Det er proteiner, som koagulerer indtil de bliver så tunge, at de synker til bunds. Pas på, det ikke koger over. Lad det koge i ca minutter. Nu skulle du kunne iagttage små partikler/flager, som flyder rundt i urten. Disse kaldes Hot-Break, og skal ikke med over i gærtanken efter kogningen (se efterfølgende). Først herefter tilsættes første portion humle. Den skal give bitterhed til det færdige øl, og skal koge med i 60 min. I kontrolpanelet er du allerede i Boil Program. Tryk på <Start Timer>. Timeren vil starte, og give en alarm, når kogeprogrammet er ovre. Husk at koge uden låg. I urten er der svovlkomponenter, som skal koges fra. Med låg på kedlen, kondenserer disse, og falder tilbage i urten. Resultatet kan være uønskede smagsnuancer. Appelsinskallen og koriander tilsættes i samme sok som anden humleportion. Denne tilsættes, når der er 10 min tilbage af den samlede kogetid, og vil give smag og primært aroma til det færdige øl. Du kan med fordel også tilsætte eksempelvis Irish Moss min før kogningen er ovre. Det skal tilsættes under omrøring i forholdet ca. 8 gram pr. 100 liter urt. Irish Moss og lignende produkter (f.eks. klar urt) vil forstærke dannelsen af Hot-Break (koagulerende protein klumper), og gøre det nemmere efterfølgende at separere denne fra, når urten via modstrømskøleren skal i gærtanken. Når kogningen er slut, tages humlesokkerne op. Sørg for, at pres så meget urt som muligt ud af dem. Med brygskeen røres der nu kraftigt rundt i urten i 3-5 min for at danne en såkaldt Whirlpool. Ved denne teknik vil urenheder og Hot-Break samle sig på midten af kedlen, og dermed ikke komme med over i gærtanken i den efterfølgende proces. Lad Whirlpoolen stå og snurre ca min. Herved afkøles urten samtidig så tilpas, at pumpen ikke risikerer at cavitere. Det er nu tid til sidste trin i brygprocessen, nemlig afkølingen. 7.0 Afkølings Program Formålet med afkølingsprogrammet er, at få urten nedkølet i en fart og samtidig transportere den over i gæringstanken, som i forvejen er rengjort og steriliseret. Slangerne monteres som vist i nedenstående principtegning :

10 Flow Afkøling Gæringstank Kogekedel Modstrømskøler Pumpe Øl Vand Fra kogekedlen til pumpens indgang, videre til modstrømskølerens øl-indgang. Fra kølerens udgang direkte til gærtanken. Husk at tilslutte koldt vand til modstrømskøleren i modsat retning. Pas igen på med varme væsker. Åbn hanerne. Luft i systemet fjernes som tidligere. Tænd for vandet, og start pumpen manuelt. Lad den afkølede urt plaske ned i gæringstanken af hensyn til iltningen. Med et termometer måles temperaturen på den afkølede urt. Vores Weizen, som er en overgæret Ale, skal gære ved grader C. Du må styre hane og eventuelt styrken på vandet, så den ønskede resulterende temperatur nås. Du skal regne med, at kunne afkøle ca. 10 liter pr minut. Under overførslen fylder vi lidt urt op i måleglasset på ny. Vi har bortkogt en del af urten, og skal nu måle vægtfylden igen (Original Gravity eller OG). Nu skulle den gerne vise ca Rør grundigt rundt i gærtanken med en steril brygske, tilsæt gærstarteren, sæt låg og gærlås på tanken, og glæd dig til at nyde din Weizen, når gæring, modning, tapning og lagring er overstået. Selve brygprocessen er nu afsluttet. Fra vi startede opvarmningsprogrammet, er der gået +/- 6 timer, afhængig af brygmængden. Du har brugt ca. 1,5 2,5 kg gas. En Weizen som denne, gærer typisk 8-12 dage i første fermentering, 3-8 dage i anden fermentering.

11 Skal den på flaske, tilsættes ca 13 g. rørsukker pr. liter af hensyn til karboneringen. Dette gøres lettest ved at opløse den givne mængde sukker i en kvart liter varmt vand og tilsætte blandingen til øllen umiddelbart inden flaskningen. Lad flaskerne stå i 14 dage ved stuetemperatur, og sæt dem derefter ned i din ølkælder, hvor de vil være drikkeklare i løbet af 2-3 uger. Skal den på fad, karbonerer du med Co2. Hvis du karbonerer gennem øl-udgangen på fadet, kan du lade fadet være under et tryk på ca. 2 bar i en uge ved 6-8 grader, hvorefter din weizen er drikkeklar. Den tager dog ingen skade af at stå lidt længere. 8.0 Klar til næste bryg Når processen er overstået, skal vi have rengjort anlægget, så det er klar til næste bryg. Vores Sparge ring og varmeveksleren i varmtvand kedlen, er under Sparge programmet blevet grundigt gennemskyllet med rent varmt vand. Der er derfor ikke behov for yderligere rengøring på nuværende tidspunkt. Du kan herefter nøjes med, ved forberedelse til næste bryg, at gennemskylle med en iodophor blanding, som beskrevet tidligere. En gang imellem bør du også gennemskylle med eksempelvis ChemiPro ligesom du, afhængig af dit lokale vand, med mellemrum bør afkalke hele systemet. I mæskekedlen har vi masken tilbage tillige med en mængde vand, som ikke kom med i kogekedlen under Sparge programmet. Når koge programmet starter, før da en slange fra mæskekedlen over i en tom spand. Åbn hanen. Herved vil det meste af den resterende mængde vand blive sorteret fra masken. Når Sparge ringen herefter afmonteres, kan du vha slidsken forsigtigt hælde masken ned i en tom beholder, uden at svine dine omgivelser. Kedlen afmonteres derefter og renses med ChemiPro. Sørg for at lade rigeligt med varmt vand flyde gennem hanen på mæskekedlen. På samme måde renses kogekedlen. Herefter monterer du slangerne fra hanen på varmtvandskedlen til pumpens indgang, videre til modstrømskølerens øl-indgang og direkte til afløbet. Vi bruger nu resten af det varme vand i kedlen til at gennemskylle pumpe og modstrømskøler. Også disse bør med relevante mellemrum afkalkes. Sluttelig rengøres varmt vands kedlen med ChemiPro. Husk til sidst at tørre stativ og styrepanel med en opvredet klud, sluk for gassen og strømmen. Så er du klar til næste bryg.

Bruger programmering

Bruger programmering Bruger programmering Indledning Brew4You systemerne kan programmeres, så selve brygprocessen foregår præcist og automatisk i henhold til de parametre, man som brygger ønsker at anvende. Der er dels såkaldte

Læs mere

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg

Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af bryganlæg Vejledning i brug og rengøring af Hjemmebryggerens komplette 25 liters bryganlæg. Ud over de dele der følger med bryganlægget, har du brug for følgende: Ved

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Guld Øl til 20 liter, ca. 7% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god Guldøl. (Skal den være rigtig stærk skal du "nøjes" med at brygge 17-18 liter) Sættet indeholder følgende:

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Pilsner til 20 liter, ca. 4,5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en Pilsnerøl. Sættet indeholder følgende: 2½ kg Spraymalt fra Muntons 500 gram valset maltblandning 100 gram

Læs mere

Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter.

Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter. Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter. Kejsbryg Setup: Mæskeudstyr: 2 stk. Coleman køle bokse af 5 gallon, monteret med 50 cm silikoneslange og en aftapningsventil på den udvendige side. Indvendig en

Læs mere

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen

Håndbrygger Opskrifter. En kort introduktion for nybegyndere og let øvede. Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger Laug Håndbrygger Opskrifter En kort introduktion for nybegyndere og let øvede Christian Rye Iversen Agenda Hvad er en opskrift Kort om stil og nøgletal Kort om ingredienser Hvordan

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Chili Øl til 20 liter, ca. 5 % alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god chili øl. Sættet indeholder følgende: 3 kg. tørret maltekstrakt fra Muntons 500 gram valset maltblandning

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Porter til 20 liter,, ca. 5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en rigtig god mørk porter. Sættet indeholder følgende: 2 kg. Ekstra Dark tørret maltekstrakt fra Muntons 1 kg.

Læs mere

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L)

Vægt Knust malt (se opskrift) Klar urt. Gærnæring Mæskegryder (4 6 L) Ølbrygning Udarbejdet af Jacob Højgaard Thinggaard, Viborg Gymnasium og Hf for Aktuel Naturvidenskab. Se også artiklen: Ølbrygning avanceret bioteknologi i nr. 5 2016. http://aktuelnaturvidenskab.dk/fileadmin/aktuel_naturvidenskab/nr

Læs mere

Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans

Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans Industrispionage hos Tawøls bryghus i Ans Hej Torben, Du er hermed tilmeldt som nr. 16 på håndbryggerlisten. Vi ved ikke hvordan det går med listen, men du skal nok ikke regne med at komme inde i "varmen"

Læs mere

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP)

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP) 16 GÆRING OG LAGRING 16.1 Procesidentifikation Denne procedure omhandler gæring og lagring af øl i konventionelle tanke og i cylindrokoniske tanke (CCTer). 16.2 Teknologi- og designbeskrivelse 16.2.1 Formål

Læs mere

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine

Læs mere

1. INTRODUKTION TIL MATERIALET

1. INTRODUKTION TIL MATERIALET LÆRERVEJLEDNING SIDE 1 AF 10 LÆRERVEJLEDNING Lærervejledningen består af: 1. Introduktion til materialet 2. Introduktion til praktisk øvelse i brygning af øl 3. Introduktion til elevopgaverne 1. INTRODUKTION

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

Gær, gærstartere, og genbrug af gær. Christian Rye Iversen

Gær, gærstartere, og genbrug af gær. Christian Rye Iversen Gær, gærstartere, og genbrug af gær Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger laug, November 2011 Agenda Hvor får vi gær fra? Hvor meget gær skal man bruge? Anvendelse af tørgær Gærstarter Hvorfor og hvordan?

Læs mere

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.

Læs mere

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual

BRYGGE GUIDEN. Brugermanual BRYGGE GUIDEN Brugermanual Tillykke med din nye øl brygge maskine også kaldet The Beer Machine Når du brygger øl med The Beer Machine består det udelukkende af helt naturlige ingredienser: Vand, The Beer

Læs mere

Sådan brygges allgrain

Sådan brygges allgrain Sådan brygges allgrain Trin 1 Valsning af malten Hvad skal jeg bruge?: Maltmølle Malten skal valses før der kan brygges øl af den, og dette bør gøres med en egnet maltmølle. Dette kan Maltbazaren hjælpe

Læs mere

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd.

Ebeltoft gårdbryggeri ligger i Mols Bjerge Nationalpark. Læskedrikken er lavet på hindbær, økologisk rørsukker og vand fra byens brønd. RAMBLA BRUCE COST GINGER ALE - ORIGINAL Denne læskedrik er lavet på frisk ingefær (ingen ekstrakt eller olier) og ren rørsukker. Det er en simpel, lækker, krydret drik med ufiltreret ingefær og en smule

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale.

FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. Øl fra FUR Bryghus FUR Frokost er en overgæret øl af typen Bitter Pale Ale. 30,- Rolig og klar øl med farve som rødgyldent rav. Småboblende med tæt cremefarvet skum, der giver fine blonder på glasset.

Læs mere

BETJENINGSVEJLEDNING FOR PERCOSTAR KAFFEMASKINE

BETJENINGSVEJLEDNING FOR PERCOSTAR KAFFEMASKINE BETJENINGSVEJLEDNING FOR PERCOSTAR KAFFEMASKINE Dette apparat er i overensstemmelse med følgende direktiver: Fabrikanten forbeholder sig ret til ændring af maskinen eller indholdet af manualen, uden forudgående

Læs mere

AFKØLING Forsøgskompendium

AFKØLING Forsøgskompendium AFKØLING Forsøgskompendium IBSE-forløb 2012 1 KULDEBLANDING Formålet med forsøget er at undersøge, hvorfor sneen smelter, når vi strøer salt. Og derefter at finde frysepunktet for forskellige væsker. Hvad

Læs mere

Historie. Ingredienser

Historie. Ingredienser Historie Hvor og hvornår øllet er opstået, kan historikerne ikke blive helt enige om. Man er dog enige om, at så længe mennesket har dyrket korn, lige så længe har de brygget øl. Man mener, udfra vægmalerier,

Læs mere

Temaaften #2: Mæskning

Temaaften #2: Mæskning Temaaften #2: Mæskning Indhold Valsning Mæskning grundlæggende Enzymer Mæskemetoder Hardware Mæske ph Mæske tykkelse Vandjustering Valsning Mål for valsningen Størst mulig / ubeskadiget skaldel + Mindst

Læs mere

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP)

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP) 11 ILTOPTAGELSE I BRYGHUSET 11.1 Procesidentifikation Dette afsnit beskriver de forhold, hvorunder der sker iltoptagelse bevidst eller ubevidst i bryghuset og konsekvenserne heraf, samt de mulige handlinger

Læs mere

Oversigt over malttyper

Oversigt over malttyper Nicolaj S. Basismalt Malttype: Beskrivelse: Øltype: Andel i % : Pilsnermalt 2,0 3,0 EBC Den lyseste malt i farven med en lav proteinindhold. Kan anvendes som basismalt. Alle øltyper. 100 % af Røget malt

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

BHG400 BRYGGESYSTEM BRUGSANVISNING

BHG400 BRYGGESYSTEM BRUGSANVISNING BRYGGESYSTEM BRUGSANVISNING INDHOLDSFORTEGNELSE BRYGGESYSTEMETS DELE... 3 TÆNK PÅ MILJØET... 4 VIGTIGE SIKKERHEDSINSTRUKTIONER... 4 GENEREL INFORMATION... 5 BETJENINGSVEJLEDNING (2) (13)... 6 MONTERING...

Læs mere

FORORD:... 3 UDVIKLINGEN INDEN FOR ØLBRYGNING I HJEMMET... 5 VALG AF BRYGMETODE...

FORORD:... 3 UDVIKLINGEN INDEN FOR ØLBRYGNING I HJEMMET... 5 VALG AF BRYGMETODE... Indholdsfortegnelse FORORD:... 3 UDVIKLINGEN INDEN FOR ØLBRYGNING I HJEMMET... 5 VALG AF BRYGMETODE... 7 BEERKIT (DEN LETTE METODE)... 7 EKSTRAKTBRYGNING (DEN MELLEMSVÆRE METODE DE FLESTE STARTER HER)...

Læs mere

Elkedel Brugsanvisning

Elkedel Brugsanvisning Tillykke med købet af denne elkedel! Læs venligst brugsanvisningen omhyggeligt, inden elkedelen tages i brug, og gem brugsanvisningen til fremtidig brug. Elkedel Brugsanvisning Model: MK-17S17C Sikkerhedsforanstaltninger

Læs mere

Quahwa.dk. Dansk brugervejledning til Vibiemme Domobar Super

Quahwa.dk. Dansk brugervejledning til Vibiemme Domobar Super Dansk brugervejledning til Vibiemme Domobar Super 1 2 3 4 11 I II 5 6 7 8 9 10 1. Lampe 2. Manometer til tryk i kedel 3. Damp, hane til damp 4. Filterholder/portafilter 5. Termostat lampe 6. Manometer

Læs mere

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter Ismaskine Model nr. 1664 220-240V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter BRUGSANVISNING 1 Vigtige sikkerhedsforanstaltninger. Ved brug af elektriske apparater er det vigtigt at overholde grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger,

Læs mere

Gær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer

Gær- Ekspert erimentet 2008/09. Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer Gær- Ekspert erimentet 2008/09 Praktisk forsøg ens urt og forskellige gær typer Et eksperiment bliver til Det har længe været et ønske i lauget om at gennemfører et gær forsøg under en eller anden form.

Læs mere

De Forenede Håndbryggere

De Forenede Håndbryggere De Forenede Håndbryggere - en sammenslutning af: Espergærde Håndbryggeri, Sletten Håndbryggeri, Birkerød Håndbryggeri, Bistrup Håndbryggeri, Gl. Holte Håndbryggeri, Øverød Håndbryggeri, Virum Håndbryggeri,

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

Quickguide til BeerSmith - udstyrsindstillinger

Quickguide til BeerSmith - udstyrsindstillinger Opsætning af Equipment (Udstyr) i BeerSmith En af de vigtigste trin i opsætningen af BeerSmith er, at oprette din egen Equipment profile (udstyrsprofil), baseret på en af de eksisterende profiler. Udstyrsindstillingerne

Læs mere

KC Stokerstyring. PCT 300 Uden ilt

KC Stokerstyring. PCT 300 Uden ilt KC Stokerstyring PCT 300 Uden ilt - Valgbar brændselstype ( Træpiller, Blandet, Flis ). - Opstartsprogram. - Driftsprogram i 3 trin. - Pauseprogram - Forsyningsspænding 3 400V / 50Hz eller 1 230V / 50Hz.

Læs mere

MANUAL TIL IS MASKINE

MANUAL TIL IS MASKINE MANUAL TIL IS MASKINE VIGTIGE SIKKERHEDSANVISNINGER Læs hele vejledningen grundigt før brug. Tag stikket ud af stikkontankten før montering, adskillelse, eller rengørelse af dele. Børn bør ikke bruge denne

Læs mere

Monterings- og brugsvejledning. Freshlife. automatisk spiremaskine

Monterings- og brugsvejledning. Freshlife. automatisk spiremaskine Monterings- og brugsvejledning Freshlife automatisk spiremaskine Kære kunde Tak, fordi du har købt den automatiske spiremaskine fra Freshlife. Vi håber, at du bliver glad for dit køb og bliver inspireret

Læs mere

Fremstilling af bioethanol

Fremstilling af bioethanol Bioteknologi 3, Tema 6 Forsøg www.nucleus.dk Linkadresserne fungerer pr. 1.7.2011. Forlaget tager forbehold for evt. ændringer i adresserne. Fremstilling af bioethanol Nedenstående fermenteringsforsøg

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

230 215 200 185 170 ionic + - ionic titanium. pro 230 steam

230 215 200 185 170 ionic + - ionic titanium. pro 230 steam 1 8 1 9 3 2 230 215 200 185 170 ionic + - 5 4 6 7 pro 230 steam ionic titanium 2 DANSK Glattejern i pro 230 steam Glattejernet i pro 230 steam fra BaByliss er et dampglattejern med meget høj temperatur

Læs mere

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt Hindbær Hyldeblomst Jordbær Appelsin Rabarber Sommerbær Sådan syltes sommerens bær og frugt Rabarber Nemt og hurtigt med Tørsleffs... Tørsleffs har i mere end 100 år deltaget ved syltningen af sommerens

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

E 10: Fremstilling af PEC-solceller

E 10: Fremstilling af PEC-solceller E 10: Fremstilling af PEC-solceller Formål Formålet med forsøget er at fremstille PEC (Photo Electro Chemical) solceller ud fra vinduesruder, plantesaft, hvid maling og grafit fra en blyant. Apparatur

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

BRUGERVEJLEDNING INDHOLDSFORTEGNELSE

BRUGERVEJLEDNING INDHOLDSFORTEGNELSE INDHOLDSFORTEGNELSE VIGTIG information 2 Advarsler 2 Sikkerhedsforanstaltninger 3 Produktoversigt 4 Opsætning 4 Rørføringsforslag 5 Brug 6 Elektrisk diagram 6 Specifikationer 7 WEEE info. 7 1 VIGTIG information

Læs mere

Formål: At undersøge nogle egenskaber ved CO 2 (carbondioxid). 6 CO 2 + 6 H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6 O 2

Formål: At undersøge nogle egenskaber ved CO 2 (carbondioxid). 6 CO 2 + 6 H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 ØVELSE 2.1 SMÅ FORSØG MED CO 2 At undersøge nogle egenskaber ved CO 2 (carbondioxid). Indledning: CO 2 er en vigtig gas. CO 2 (carbondioxid) er det molekyle, der er grundlaget for opbygningen af alle organiske

Læs mere

Temaaften #3: Sining og eftergydning

Temaaften #3: Sining og eftergydning Temaaften #3: Sining og eftergydning Indhold Sining - grundlæggende Sikarret Tid Eftergydning Si- og eftergydningsmetoder / Hardware Stuck-mash Kavent Effektivitet / Ekstraktudbytte Sining grundlæggende

Læs mere

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Spildevandscenter Avedøre Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Øvelse I Formål: På renseanlægget renses et mekanisk, biologisk og kemisk. I den biologiske rensning på renseanlægget benyttes

Læs mere

Oversættelse fra den engelske udgave version November 2014 Oversat af Jan Jochimsen / Hjemmeriet, Oktober 2015

Oversættelse fra den engelske udgave version November 2014 Oversat af Jan Jochimsen / Hjemmeriet, Oktober 2015 Oversættelse fra den engelske udgave version November 2014 Oversat af Jan Jochimsen / Hjemmeriet, Oktober 2015 Betjenings- og bryggeinstruktioner Speidels Braumeister varenr. 41010, 47070, 45050 Indhold

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

15. september 2016 Stegte Ål

15. september 2016 Stegte Ål 15. september 2016 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 1 Ethanol kan brænde... 2 Gæringsprocessen på molekyle- niveau... 3 Fremstilling af alkohol vha. gæring... 4 Destillering... 5 Bestemmelse af alkoholprocent...

Læs mere

KEMISK IN STITUT ENHAVNS UNIVERS ITET KØB. estere. samt. ved GC

KEMISK IN STITUT ENHAVNS UNIVERS ITET KØB. estere. samt. ved GC H..C.ØRSTEDS UNGDMSLABRATRIUM KEMISK IN STITUT KØB ENHAVNS UNIVERS ITET Syntese og ekstraktion af naturlige estere samt identifikation ved GC Af Marc Cedenius Indhold Gran... 2 Syntese af Eddikesyre( )bornylester...

Læs mere

NBE SUN COMFORT Version 6.00

NBE SUN COMFORT Version 6.00 Version 6.00 Nordjysk Bioenergi ApS Brinken 10 DK9750 Oester Vraa Denmark 0045-88209230 1 2 Manual Rør diagram og el tilslutning, brugsvand Stage 1 3 Manual Rør diagram og el tilslutning, brugsvand, udtræk

Læs mere

Hjemmelavet ost. Hvis man ikke har prøvet det før, kan det måske være lidt svært at overskue at gå igang med at lave sin egen hjemmelavede ost, så...

Hjemmelavet ost. Hvis man ikke har prøvet det før, kan det måske være lidt svært at overskue at gå igang med at lave sin egen hjemmelavede ost, så... Hvis man ikke har prøvet det før, kan det måske være lidt svært at overskue at gå igang med at lave sin egen hjemmelavede ost, så... Her er lidt hjælp En skridt for skridt opskrift til en af de nemmeste

Læs mere

Opskrift på Smart gele (6-10 klumper)

Opskrift på Smart gele (6-10 klumper) MODUL 7: INTRODUKTION TIL INNOVATION SMART GELE OPSKRIFT Opskrift på Smart gele (6-0 klumper) Du skal bruge: liter vand 80 g polyvinylalkohol (PVA) 5-30 ml 4 % borax vægt gryde Termometer Sølvfolie Bægerglas

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel

Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel Ølbrygning - fra en biologisk synvinkel Skrevet af Mikkel Hansen Kursistnummer: 14576 VUC Nordsjælland Ølbrygning Indhold 1. Indledning... 3 2. Brygprocessen... 4 2.1 De fire faser... 4 2.2 Malten... 5

Læs mere

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat.

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat. Eddike og vineddike er blandt de mest anvendte krydderier i vores mad. Til trods derfor, er der mange som ikke gør sig tanker om hvad eddike eller vineddike er eller hvor det kommer fra. Men når man finder

Læs mere

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn

Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake

Læs mere

Bilag til Kvantitativ bestemmelse af glucose

Bilag til Kvantitativ bestemmelse af glucose Bilag til Kvantitativ bestemmelse af glucose Det synlige formål med øvelsen er at lære, hvorledes man helt præcist kan bestemme små mængder af glucose i en vandig opløsning ved hjælp af målepipetter, spektrofotometer

Læs mere

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner

Den lille ABC om fyldte praliner. en lille ABC om fyldte praliner Den lille ABC om fyldte praliner en lille ABC om fyldte praliner Lækre opskrifter på søde lækkerier Lækre, hjemmelavede fyldte praliner. Med gode ingredienser, det rigtige tilbehør og lidt øvelse, kan

Læs mere

Startpakke-small Dansk manual. Startpakke-small-dansk-2015-v01 Side 01

Startpakke-small Dansk manual. Startpakke-small-dansk-2015-v01 Side 01 Startpakke-small Dansk manual Startpakke-small-dansk-2015-v01 Side 01 Denne startpakke indeholder: Væskebeholder m. udskiftelig brænder USB oplader 650mah Batteri Vægoplader 1 x væskebeholder m. udskiftelig

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Jernindhold i fødevarer bestemt ved spektrofotometri

Jernindhold i fødevarer bestemt ved spektrofotometri Bioteknologi 4, Tema 8 Forsøg www.nucleus.dk Linkadresserne fungerer pr. 1.7.2011. Forlaget tager forbehold for evt. ændringer i adresserne. Jernindhold i fødevarer bestemt ved spektrofotometri Formål

Læs mere

1 ISMASKINE OXIRIA Sikkerhed og generel beskrivelse VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER Ved brug af elektriske apparater, må der altid tages sikkerhedsforanstaltninger: 1. Læs denne vejledning omhyggeligt,

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES

Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES 8_copp_amba_brochure.indd - Hvad er fermentering? FERMENTERING ER EN METODE, DER

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

BETJENINGSVEJLEDNING

BETJENINGSVEJLEDNING BETJENINGSVEJLEDNING Denne maskine opfylder følgende direktiver og retningslinier: EMC 92/31/EEG & RoHs 2002/95/EEG FOOD 1935/2004/EEG 93/68/EEG WEEE 2002/96/EEG LVD 73/23/EEG. 2007 Animo Alle rettigheder

Læs mere

Mælkeskummer. Model Nr: 2137. Generel vejledning om pleje og sikkerhed

Mælkeskummer. Model Nr: 2137. Generel vejledning om pleje og sikkerhed Mælkeskummer Model Nr: 2137 Generel vejledning om pleje og sikkerhed Tak, fordi du har valgt en elektrisk mælkeskummer. Apparatet er designet og fremstillet efter høje standarder, og ved korrekt brug og

Læs mere

Etablering af et system til kvalitetsovervågning af proces og produkter.

Etablering af et system til kvalitetsovervågning af proces og produkter. Projektopgave på Diplombryggeruddannelsen Etablering af et system til kvalitetsovervågning af proces og produkter. Projektet udført af: På: Antoni Aagaard Madsen Nibe Bryghus Periode: August til december

Læs mere

Træpille transportsystem fra EKOPO- WER er den nemmeste måde at holde pillemagasinet fyldt op.

Træpille transportsystem fra EKOPO- WER er den nemmeste måde at holde pillemagasinet fyldt op. Træpille transportsystem fra EKOPO- WER er den nemmeste måde at holde pillemagasinet fyldt op. Ekosupply transportsystem, flytter automatisk dine træpiller fra din eksterne beholder og til dit forbrugsmagasin.

Læs mere

Monteringsvejledning Varmekanon for F-gas

Monteringsvejledning Varmekanon for F-gas Monteringsvejledning Varmekanon for F-gas Kosan Gas varenr.: 28150 Læs monteringsvejledningen før produktet tages i brug Advarsel 1. Følg altid de grundlæggende forholdsregler, når du bruger dette produkt.

Læs mere

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet

Læs mere

Æg bør tilberedes, så det er en kulinarisk fornøjelse at spise retter med æg!

Æg bør tilberedes, så det er en kulinarisk fornøjelse at spise retter med æg! Æggets dag 2015 Optimal tilberedning af æg Udarbejdet på baggrund af æggets kemi af Harold McGee, gennemtestede tilberedningsmetoder fra America s Test Kitchen og testet i et forbrugerkøkken af Grethe

Læs mere

TRIN-MÆSKNINGENS VIDENSKAB

TRIN-MÆSKNINGENS VIDENSKAB TRIN-MÆSKNINGENS VIDENSKAB Denne artikel er oprindelig bragt i det amerikanske håndbrygtidsskrift Brew Your Own i januar/februar 2008 og efterfølgende oversat af medlemmer af www.haandbrygforum.dk Trin-mæskning

Læs mere

Oliven. www.hjemmeriet.dk

Oliven. www.hjemmeriet.dk Jeg er kommet på den ide at det kunne være interessant at fremstille sine egne oliven. Altså ikke at plante et træ for at dyrke oliven fra grunden af, men at sætte sig ind i og gennemføre forarbejdningen

Læs mere

RENGØRINGSMANUAL GREENFIRE

RENGØRINGSMANUAL GREENFIRE RENGØRINGSMANUAL GREENFIRE RENGØRING OG VEDLIGEHOLD Ovnen behøver ikke megen rengøring, hvis de anvendte piller er af en god kvalitet. Før der foretages nogen form for rengøring og/eller vedligehold på

Læs mere

Komme i gang ingredienser

Komme i gang ingredienser Komme i gang ingredienser Honning Honning er den første ingrediens som skal vurderes. Smagen og farven af det endelige produkt er afhængig af hvilken type honning som bliver brugt. Normalt vil en lys honning

Læs mere

Spa-Kompagniet. Monteringsvejledning for store saunaovne

Spa-Kompagniet. Monteringsvejledning for store saunaovne Spa-Kompagniet Monteringsvejledning for store saunaovne 1. Introduktion a. Denne monteringsvejledning angiver hvorledes Spa-Kompagniets saunaovne skal monteres og installeres. For optimal installering

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

RENGØRINGSMANUAL AMALFI & VENEZIA

RENGØRINGSMANUAL AMALFI & VENEZIA RENGØRINGSMANUAL RENGØRING OG VEDLIGEHOLD Før der foretages nogen form for rengøring og/eller vedligehold på ovnen, kontroller følgende: - sørg for at ovnen er slukket - sørg for at hovedafbryderen bag

Læs mere

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens)

ATTYLET 3 i 1 PLUS. Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Hjemmelavet koldskål (Sirupskonsistens) ATTYLET 3 i 1 PLUS Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet opskriftshæftet ATTYLET 3 i 1 for at give dig inspiration til brugen

Læs mere

ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS. Book Kerstin. KEBOO. [Skriv tekst]

ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS. Book Kerstin. KEBOO. [Skriv tekst] ESBJERG KOMMUNE FORSØG MED IS Book Kerstin. KEBOO [Skriv tekst] Indhold Forsøg med Is... 3 Prøv at løfte irriterende isterninger... 3 Hvad?... 3 Hvordan?... 3 Hvorfor?... 3 Tåge... 4 Du skal bruge:...

Læs mere

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen Indhold Indhold... 1 Måling af stråling med Datastudio... 2 Måling af baggrundsstrålingens variation... 3 Måling af halveringstid... 4 Nuklidkort. (teoriopgave)... 5 Fyldning af beholdere... 6 Sådan fungerer

Læs mere

INGENIØRENS ARBEJDSMETODE: ØV DIG I METODEN

INGENIØRENS ARBEJDSMETODE: ØV DIG I METODEN INGENIØRENS ARBEJDSMETODE: ØV DIG I METODEN I denne aktivitet skal I øve jer i at bruge ingeniørens arbejdsmetode. Øvelsen er teoretisk. Det betyder, at I ikke skal bygge eller fremstille noget, men blot

Læs mere

Smag for naturvidenskab

Smag for naturvidenskab Smag for naturvidenskab Når grønt bliver brunt Silje Sofie Sloth Langhave, Estrid Rose Schou Haugen og Cathrine Harbo Christiansen 4. klasse Sct. Mariæ Skole Vinteren 2015 1 Æbler bliver brune Hvorfor?

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 1 Bygning af et glucosemolekyle... 2 Bygning af et poly- sakkarid.... 3 Påvisning af glukose (1)... 4 Påvisning af glucose (2)... 5 Påvisning af disakkarider....

Læs mere

Brugervenlig betjening

Brugervenlig betjening Træpiller er nemt Påfyldning af piller skal kun foretages 2 3 gange om ugen for en familie på fire med et almindeligt forbrug af varmt vand. Ønsker du kun at fylde træpiller på en enkelt gang om ugen,

Læs mere

INSTALLATIONS- OG BETJENINGSVEJLED- NING. for VARMESKUFFER. Manuel eller elektronisk styring MODEL: 500-1D, 1DN 500-2D, 2DN 500-3D, 3DN

INSTALLATIONS- OG BETJENINGSVEJLED- NING. for VARMESKUFFER. Manuel eller elektronisk styring MODEL: 500-1D, 1DN 500-2D, 2DN 500-3D, 3DN INSTALLATIONS- OG BETJENINGSVEJLED- NING for VARMESKUFFER Manuel eller elektronisk styring MODEL: 500-1D, 1DN 500-2D, 2DN 500-3D, 3DN Indhold 1. GENERELT... 3 1.1 Udpakning... 3 1.2 Beskrivelse... 3 1.3

Læs mere

VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER

VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER ISMASKINE PRO 3000 Sikkerhed og generel beskrivelse VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER Ved brug af elektriske apparater, må der altid tages sikkerhedsforanstaltninger: 1. Læs denne vejledning omhyggeligt,

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

Analyse af proteiner Øvelsesvejledning

Analyse af proteiner Øvelsesvejledning Center for Undervisningsmidler, afdeling København Analyse af proteiner Øvelsesvejledning Formål At separere og analysere proteiner i almindelige fødevarer ved brug af gelelektroforese. Teori Alle dele

Læs mere