Økonomisk analyse. Asien producerer mest fjerkræ

Transkript

1 Økonomisk analyse 2. januar 218 Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W Asien producerer mest fjerkræ Efterspørgslen efter fjerkrækød med hovedvægt på kylling trækker væksten i verdens kødforbrug. I mere end et årti har fjerkræproduktionen stået for næsten halvdelen af verdens vækst indenfor kødproduktion. Udviklingen betyder, at fra 217 produceres der mere fjerkrækød end grisekød i verden. I dette notat gives en status på verdens samlede produktion af fjerkrækød. Highlights: Verdens samlede produktion vil stige fra 113 mio. tons til 131,6 mio. tons i perioden , forventer OECD-FAO. Det svarer til en gennemsnitlig årlig stigning på 1,2 pct. Produktionen af fjerkrækød består fortrinsvis af kyllingekød. I dag udgør kylling 89 pct. af den samlede produktionsmængde, mens kalkun og and repræsenterer hhv. 5, pct. og 3,8 pct. af verdens samlede fjerkræproduktion. Asien er den verdensdel der producerer mest fjerkræ- og kyllingekød. USA er verdens største producent af kyllingekød (18 pct. heraf) og kalkunkød (47 pct. heraf). Kina er verdens største producent af andekød (67 pct. heraf). Verdens produktion af fjerkrækød ,9 Fjerkrækød - verden Fjerkrækød - USA Højre akse (stiplet linje): USA's produktion ,

2 Fjerkræ I 214 var verdens samlede produktion af fjerkrækød på 113,3 mio. tons. Det er i Asien hvor der produceres mest, svarende til 36 pct. af den totale produktion i dag. De kommende år ser det ikke ud til, at nogle af de andre regioner i verden vil slå Asien væk fra den trone. De regioner der kommer tættest på er Nordamerika, Sydamerika og Europa som producerer hhv. 19, 18 og 17 pct. af verdens fjerkrækød. I 217 produceres mere fjerkræ- end grisekød OECD-FAO vurderer i sin seneste prognose, at den samlede produktion i gennemsnit vil stige med godt 1,2 pct. om året i perioden 214 til 226. I 226 forventes en samlet produktion på 131,6 mio. tons. I samme periode vil også produktionen af grisekød stige, om end med en lavere vækstrate. Det betyder, at allerede i 217 forventes fjerkrækød i mængder at overgå produktionen af grisekød. Tabel: Verdens fjerkræproduktion mio. tons Verden ,3 117,6 131,6 Asien... 41, 42,5 47,6 Nordamerika... 21,7 22,5 25,2 Sydamerika... 2, 2,8 23,3 Europa... 19,3 2, 22,4 Afrika... 5,6 5,8 6,5 Oceanien... 1,4 1,4 1,6 Anm.: Vækstraten for regionerne antages af følge den totale vækstrate og OECD-FAO. USA er verdens største producent af fjerkrækød. Selvom produktionen fra 1961 er vokset relativt mindre i landet i forhold til især asiatiske lande, er der ikke udsigt til at USA i nær fremtid mister titlen som største producent. I 1961 stod USA for 36,9 pct. af verdens produktion, i 214 var det 18,1 pct. Kyllingekød Opgørelsen af fjerkrækød er synonym med produktionen af kylling. I dag udgør kylling cirka 89 pct. den samlede produktion af fjerkræ. I perioden 1961 og til 1982 steg andelen fra godt 84 til godt 88 pct., men faldt i midten af 9 erne tilbage til 85 pct. Siden har kyllingen igen udbygget andelen. Kyllingekød som andel af verdens produktion af fjerkræ Pct Side 2 af 5

3 Produktionen af kyllingekød er mangedoblet i perioden 1961 frem til i dag. I 1961 var produktionen på 7,5 mio. tons mens den i 214 rundede 1 mio. tons. I 226 forventes produktionen at overstige 115 mio. tons. USA er verdens største producentland af kyllingekød. Verdens produktion af kyllingekød Kyllingekød - verden Kyllingekød - USA Højre akse (stiplet linje): USA's produktion Produktionen af kyllingekød er koncenteret om især tre store producentlande, hvor USA er det største, mens Kina og Brasilien er tilnærmelsesvis lige store. Top5 landene repræsenterer cirka 5 pct. af produktionen. Top5 lande produktion af kyllingekød mio. tons USA... 17,7 18,4 2,6 Kina... 12,8 13,3 14,9 Brasilien... 12,5 13, 14,5 Rusland... 3,8 3,9 4,4 Indien... 3, 3,2 3,5 øvrige... 5,8 52,7 59, Verden... 1,7 14,5 116,9 Anm.: Vækstraten for regionerne antages af følge den totale vækstrate og OECD-FAO stat. Kalkun- og andekød Den samlede produktion af kalkun- og andekød har været støt stigende i perioden 1961 frem til i dag. Produktionsvæksten indenfor kalkunproduktionen har dog været mindre end væksten i kyllingeproduktionen, hvilket betyder at kalkunkødets andel af den samlede fjerkræproduktion generelt har været faldende i en årrække. Et relativt opsving der kulminerede i begyndelsen af 9 erne har ikke ændret på dette forhold. Produktionen af andekød har derimod ligget relativt konstant omkring 4 pct. af samlet fjerkræproduktion i hele perioden. Side 3 af 5

4 Ande- og kalkunkød som andel af verdens produktion af fjerkræ 12 1 Pct. ands andel af samlet produktion i verden kalkuns andel af samlet produktion i verden 8 6 5, 4 3, Verdens samlede produktion af kalkunkød udgør 5,6 mio. tons, hvoraf USA i 214 stod for knap 47 pct. heraf. Landets andel har været støt faldende i hele perioden Kalkun spises især til Thanksgiving, en høstfest der afholdes i USA og Canada. Helligdagen afholdes på forskellige tidspunkter i de to lande, men menuen bestående af kalkun er den samme. Verdens produktion af kalkunkød 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, Kalkun - verden Kalkun - USA Højre akse (stiplet linje): Kinas produktion , Verdens produktion af andekød er på knap 4,5 mio. tons i 214. Kina er verdens største producent af andekød og andelen er blevet mere koncentreret fra midten af 8 erne frem til i dag. I 214 stod Kina for knap 67 pct. af verdens andekødsproduktion. Side 4 af 5

5 Verdens produktion af andekød 5, 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1,,5 Andekød - verden Andekød - Kina Kina, andel af verdens produktion Højre akse (stiplet linje): Kinas produktion , Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T E info@lf.dk Finn Christensen fch@lf.dk 169 København V F W