Chamotte-pizzasten. Produktinformation og opskrifter. Tchibo GmbH D Hamburg 86296FV05X03VI

Transkript

1 Chamotte-pizzasten da Produktinformation og opskrifter Tchibo GmbH D Hamburg 86296FV05X03VI

2 Kære kunde! Med dine nye chamotte-pizzasten kan du nu lave pizza hjemme i din egen ovn, der smager som bagt i en stenovn. Uanset om du bruger pizzastenene hver for sig for at lave flere små pizzaer, eller om du lægger dem sammen for at bage én stor pizza, holder Chamottestenene godt på varmen og afgiver den langsomt. Samtidig optager bagestenene overskydende væske fra pizzadejen, så bunden bliver dejlig sprød, mens fyldet holder sig blødt og saftigt. Pizzastenene kan også bruges til at bage lækkert brød på. Brødet bliver sprødt, aromatisk og holder sig længe frisk. Længere fremme i hæftet finder du en opskrift på hhv. pizza og pizzabrød, så du kan afprøve dine nye pizzasten med det samme. Du ønskes rigtig god fornøjelse med chamotte-pizzastenene. Velbekomme! Teamet fra Tchibo Vigtige oplysninger Materiale Chamotte-pizzastenene er fremstillet af en særlig type ler, som er brændt ved høje temperaturer. Det grove keramiske stenmateriale er et skørt materiale. Derfor kan det ikke undgås, at der brækker hjørner og kanter af under brugen. Det er normalt og har ingen betydning for produktets funktion. Den tilhørende pizzaspade er fremstillet af ægte bøgetræ. Anvendelsesformål Pizzastenene er beregnet til bagning af pizza og brød i almindelige bageovne. De er ikke egnet til brug over åben ild. Stenene egner sig ikke til bagning af frysepizza eller færdigdej. Pizzastenene er udviklet til almindelige husholdningsmængder og er ikke egnet til erhvervsmæssige formål.

3 Sikkerhedsoplysninger Vær altid forsigtig, når du tager de varme pizzasten ud af ovnen, ikke mindst når du har lagt flere sten sammen. Brug under alle omstæn - digheder ovnhandsker e.l.! Undgå chokafkøling af pizzastenene. Stil fx aldrig pizzastenene på et koldt eller vådt underlag. For at beskytte stenenes overflade må du ikke bruge skarpe eller spidse genstande til bagning eller rengøring. Skær aldrig bagværket umiddelbart på pizzastenene. Stil altid pizzastenene på et varmefast underlag, så længe de er varme. Vi anbefaler, at du lader stenene køle af i ovnen. Pizzaspaden må ikke komme med ind i ovnen under bagning. Brug ikke bagepapir. Dejen skal være i direkte kontakt med pizzastenene. Hvis pizzastenene er blevet fugtige eller våde, skal du lade dem tørre helt på et lunt sted. Stenene må ikke bruges, så længe de stadig er fugtige, da der i givet fald vil kunne opstå spændingsrevner ved opvarmning. Bagværket skal lægges på den glatte side af pizzastenene. Anvendelse Før første brug Tør pizzastenene af med en tør klud for at fjerne evt. støvrester. Læg pizzastenene på en grillrist, og varm dem op i ca. 60 minutter ved 200 C. Lad derefter stenene køle helt af. Pizzastenene er nu klar til brug. Stenene kan lugte let, første gang de varmes op; denne lugtudvikling er uskadelig. Sørg for god udluftning. Pizzabagning Ovnen må ikke være forvarmet. 1. Læg pizzastenene på en grillrist. 2. Sæt grillristen med stenene nederst i ovnen. 3. Tænd for ovnen på højeste temperatur (over-/undervarme eller varmluft), og varm pizzastenene op i ca minutter.

4 4. Hvis du kun vil bage en eller to pizzaer, kan du slukke helt for ovnen, når stenene er varmet op. Der er i så fald nok oplagret varme i stenene til bagning. Hvis du vil bage mere end to pizzaer, kan du slukke for enten overvarmen eller undervarmen. Hvis over- /undervarmen ikke kan styres hver for sig i din ovn, kan du lade begge dele være tændt. Skru evt. ned for temperaturen. 5. Drys pizzaspaden og pizzastenene med lidt mel eller semulje. Dermed undgår du, at dejen klæber fast, og det er nemmere at få pizzaerne ind og ud af ovnen. Det er nemmest at få pizzaen til at glide af pizzaspaden, hvis du ryster lidt med den. 6. Placer den færdigt forberedte pizza på de varme pizzasten ved hjælp af pizzaspaden. Bagetiden afhænger af pizzaens størrelse, tykkelse og fyld. Når kanten er hævet, brun og sprød, er pizzaen færdig. Brødbagning Bageovnen må ikke være forvarmet. 1. Læg pizzastenene tæt sammen på en grillrist, så de danner én samlet flade. 2. Sæt grillristen med stenene nederst i ovnen. 3. Tænd for ovnen på højeste temperatur (over-/undervarme eller varmluft), og varm pizzastenene op i ca minutter. 4. Stil en bradepande med vand ind under grillristen med pizzastenene efter ca. 40 minutter. ADVARSEL fare for skoldning Lad vandet køle helt af, inden du tager bradepanden ud. Der er fare for skoldning! 5. Sluk for overvarmen eller varmluftfunktionen efter opvarmningen. Hvis over- og undervarmen ikke kan styres hver for sig i din ovn, kan du lade begge dele være tændt. Skru evt. ned for temperaturen. 6. Drys pizzaspaden og pizzastenene med lidt mel eller semulje. Dermed undgår du, at dejen klæber fast, og det er nemmere at få brødet ind og ud af ovnen. 7. Placer det færdigt formede brød på de varme pizzasten ved hjælp af pizzaspaden. Bagetiden afhænger af opskriften. Efter nogle få forsøg finder du hurtigt de optimale indstillinger for din ovn og den perfekte bagetid til din smag.

5 Rengøring Pizzasten FORSIGTIG risiko for materielle skader Pizzastenene må ikke afvaskes, behandles med rengørings- eller skuremidler eller vaskes i opvaskemaskine. Hvis pizzastenene er blevet fugtige eller våde, skal du lade dem tørre helt på et lunt sted. Stenene må ikke bruges, så længe de stadig er fugtige, da der i givet fald vil kunne opstå spændingsrevner ved opvarm - ning. m Fjern dejrester o.l. med en tør opvaskebørste. Undgå at trykke for hårdt, da overfladen på pizzastenene ellers kan tage skade. Pizzaspade m Pizzaspaden tåler ikke maskinop- vask. Tør i stedet pizzaspaden af med en fugtig klud, og lad den derefter tørre helt. Vi anbefaler, at du smører pizzaspaden med olie efter hver brug: 1. Fordel et par dråber madolie eller linolie (fås i specialforretninger) på træpladen med en pensel eller en fnugfri klud. Tør overskydende olie af med en ren klud. 2. Lad olien trække godt ind, før du bruger pizzaspaden igen. Læg evt. et underlag under pizzaspaden for at undgå pletter på underlaget. Det porøse materiale er meget modtageligt for misfarvninger. Derfor kan pletter og sodrester ikke fjernes helt. Det er normalt og har ingen betydning for produktets funktion. Bortskaffelse Produktet og emballagen er fremstillet af værdifulde materialer, som kan genbruges. Det reducerer affaldsmængden og skåner miljøet. Bortskaf emballagen som sorteret affald, idet du gør brug af de lokale muligheder for indsamling af papir, pap og let emballage til genbrug. Pizzastenene og pizzaspaden bortskaffes i overensstemmelse med de til enhver tid gældende bestemmelser.

6 Pizza Olé Arbejdstid ca. 40 minutter Samlet tilberedningstid ca. 90 minutter Grunddej til pizza Ingredienser (rækker afhængigt af tykkelsen ca. til 2 pizzaer med en diameter på 26 cm) 250 g hvedemel 1/2 pakke frisk gær 150 ml lunkent vand 1 tsk. sukker 1/2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Mel til drys Fyld Ingredienser 1 orange peberfrugt 100 g chorizo-pølse eller fast, grovhakket salami 1 kvist rosmarin 120 g Manchego-ost eller krydret, fast ost 4 glas færdig tomatsovs eller tomatsalsa friskkværnet sort peber salt Tilberedning (Beskrivelsen gælder tilberedning af 2 store pizzaer) 1. Rør gær og sukker ud i 75 ml lunkent vand. 2. Kom melet i en røreskål, og lav en fordybning i midten. 3. Hæld gærblandingen i fordybningen. 4. Dæk skålen til, og stil den til hævning i mindst 15 minutter på et lunt sted. 5. Tilsæt 1/2 tsk. salt, olie og ca. 75 ml lunkent vand, og ælt det hele sammen til en smidig dej. 6. Dæk skålen til, og lad dejen hæve i mindst 45 minutter på et lunt sted. 7. Sæt en bagerist ind på den nederste rille i ovnen. Drys lidt mel på pizzastenene og pizzaspaden. 8. Læg pizzastenene på bageristen. Varm ovnen op til 250 C (varmluft: 220 C) i ca. 45 til 60 minutter. 9. Skær peberfrugten i halve, skyl og udkern dem, og skær dem i smalle strimler. 10. Skær chorizoen i tynde skiver. 11. Skyl rosmarinkvisten, ryst den tør, og pluk nålene af. 12. Riv Manchego-osten groft. 13. Del dejen i to dele, rul den ene klump tyndt ud, og smør tomatsovs eller salsa på. 14. Fordel peberfrugtstrimlerne, chorizo-skiverne, rosmarinen og osten på pizzaen. 15. Krydr med salt og peber. 16. Bag pizzaen i ca. 10 minutter på nederste rille i ovnen. 17. Læg derefter den anden udrullede dej på pizzaspaden, kom fyld på, og bag den på pizzastenen.

7 Pizzabrød med urter Arbejdstid ca. 20 minutter Samlet tilberedningstid ca. 104 minutter Ingredienser (Rækker afhængigt af tykkelsen ca. til 2 fladbrød med en diameter på 26 cm) 250 g hvedemel 2 tsk. tørgær 1/2 tsk. sukker 1/2 tsk. salt 150 ml lunkent vand 4 fed hvidløg 1 rød chili 2 spsk. friskhakket oregano 2 spsk. friskhakket rosmarin 4 spsk. olivenolie Mel til drys Tilberedning (Beskrivelsen gælder tilberedning af 2 store fladbrød) 1. Bland mel, tørgær, sukker og salt sammen i en røreskål. 2. Tilsæt 150 ml lunkent vand, og rør rundt med skaftet på en træske. 3. Dæk skålen til, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse på et lunt sted i ca. 60 minutter. 4. Sæt en bagerist ind på den mellemste rille i ovnen. Drys lidt mel på pizzastenene og pizzaspaden. 5. Læg pizzastenene på bageristen. Varm ovnen op til 250 C (varmluft: 220 C) i ca. 45 til 60 minutter. 6. Pil hvidløgene, og hak dem fint. 7. Rens, udkern og skyl chilien, og snit den i tynde ringe. 8. Rør hvidløg, chili, oregano, rosmarin og olie sammen i en lille skål. 9. Kom lidt mel på hænderne, og del dejen i to lige store dele. Form klumperne til to runde, flade brød med hænderne, idet du ælter dejen så lidt som muligt. 10. Stik flere gange i dejen med en gaffel, og pensel halvdelen af urteolien på hvert brød. 11. Bag det ene fladbrød i 10 til 12 minutter. 12. Dæk det andet fladbrød til, og bag det på samme måde, når det første fladbrød er færdigt. Opskrifter: Tilladelse til trykning for Tchibo GmbH 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH Alle rettigheder forbeholdes

8 Overensstemmelseserklæring Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany, Som led i vores kontinuerlige produktoptimering forbeholder vi os til enhver tid ret til tekniske og designmæssige ændringer. Varenummer: