Madservice. Kvalitetsstandard

Transkript

1 Madservice Kvalitetsstandard

2

3 Kvalitetsstandard for Madservice i Sønderborg Kommune Denne pjece indeholder Kvalitetsstandarden for Madservice i Sønderborg Kommune. Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af det serviceniveau, som tilbydes borgerne i Sønderborg Kommune, der ikke selv er i stand til at tilberede maden. Lov om social service Hvilke brugere kan modtage mad?... 5 Ydelsen... 8 Levering Kvalitetskrav Klagemulighed

4 Lov om social service Formål med madordningen At sikre borgerne i Sønderborg Kommune, der ikke selv er i stand til at tilberede maden, kan få hjælp til at få en ernæringsrigtig kost. 4

5 Hvilke brugere kan modtage mad? 2. Hvem kan modtage ydelsen Borgere der ikke selv kan tilberede maden. Det kan skyldes midlertidig eller varig nedsat fysisk eller psykisk funktionsevne eller særlige sociale problemer. Ydelsen tildeles borgeren ud fra en individuel vurdering foretaget afl Visitationsafdelingen. Pensionister kan visiteres til at spise i cafeteria eller spisestuerne på Sønderborg Kommunes plejecentre. Øvrige pensionister kan uden visitation spise i cafeteriaerne på plejecentrene, dog yders der ikke tilskud til maden. 5

6

7 3. Hvad koster ydelsen for brugeren Betalingen for madservice fastsættes af Byrådet og reguleres en gang om året. Prisen kan ses på bestillingsarket fra leverandøren. Betalingen sker ved træk i pensionen månedsvis bagud. For mad udbragt til eget hjem gælder: Borgeren skal som minimum modtage 4 hovedretter Det er valgfrit at modtage forretter og/eller desserter. 7

8 Ydelsen 4. Hvad består ydelsen af Ydelsen er færdigpakkede middagsretter, som tilberedes efter produktionsmetoden MAP (kølet og vaccumeret). Kommunen sikrer gennem kontrakten med leverandøren, at der er valgmuligheder mellem 14 hovedretter, 5 desserter, 2 forretter og 2 råkoster. Borgeren kan vælge mellem lille eller standard portion. Prisen er den samme. Der kan vælges kartoffelmos til alle retter, hvis dette ønskes.

9 Minimumskravene til en standardportion i tilberedt vægt er: Hovedret: 100 g tilberedt kød 120 g fars 125 g 150g fisk 150 g kartoffel 100 g grøntsager 1,5 dl sovs Biret: 1,5 dl dessert 2,5 dl mælkemad 2,5 dl grønsagssuppe 1,5 dl frugtgrød + 1 dl mælk Tilbehør følger med til den enkelte ret, f.eks. flødeskum, mælk, sirup, kanel og saft. 9

10 Borgeren får ved opstart leveret 3 glas survarer, efterfølgende bestilles der hver 3. uge på bestillingsarket uden ekstra udgift. Der er mulighed for tilkøb af ekstra kartofler, supper, frugtgrød, øllebrød, proteindrik, madpakke, pålægspakke og ugens kage. Chaufføren har et menukatalog og bestillingsark med. Menuer bestilles for 14 dage ad gangen. Der leveres kun diætmad, hvis den er lægeordineret. Ved diæter følges den nationale kosthåndbog. Der kan bestilles gæsteportioner fra menuplanen. 10

11 5. Udbringning af mad til eget hjem Der er følgende forudsætninger for at få bragt mad ud: Borgeren skal være visiteret Borgeren skal være hjemme og modtage maden en gang om ugen i et fastlagt tidsrum Borgeren skal som minimum vælge 4 hovedretter Borgeren skal være i besiddelse af et tilstrækkeligt stort køleskab, der kan holde en temperatur på højst 5 C Borgeren anbefales at bruge microbølgeovn til at varme maden i, men en almindelig ovn kan også anvendes Borgeren skal selv kassere maden, når anvendelsesdatoen er overskredet Maden må ikke genopvarmes og heller ikke spises, hvis vakumeringen er brudt Hvor hjemmeplejen er tilknyttet madordningen, skal plejepersonalet sikre, at maden kasseres, efter endt udløbsdato Borgeren bortskaffer selv engangsemballage.

12 6. For mad spist i cafeteriaerne Pensionister har mulighed for at betale kontant, men har også en mulighed for at betalingen trækkes i pensionen. 7. For mad spist i spisestuerne Hvis maden indtages i spisestuerne på plejecentrene, trækkes der for maden i pensionen. 12

13 Levering 8. Hvornår leveres ydelsen For mad udbragt til eget hjem gælder: Færdigpakkede retter leveres til 7 dage ad gangen på et fast ugentligt leveringstidspunkt. Tidspunktet for leveringen kan variere +/ 30 min. Afmelding eller afbestilling af maden Afbestilling af mad skal ske senest kl dagen før levering, ellers vil der blive opkrævet betaling. Er afbestillingen ikke sket og leverandøren kommer til en låst dør, skal leverandøren kontakte hjemmeplejen. Borgeren kan herefter hente maden på det nærneste plejecenter. Hvis en borger vedvarende fravælger ydelsen, skal Visitationsafdelening orienteres med henblik på, at revurdere behovet for ydelsen. Permanent afmelding af madservice kan kun ske gennem visitationsafdelingen. 13

14 9. Hvem leverer maden Kommunen godkender leverandøren. Borgeren kan frit vælge mad fra denne leverandør. Krav til leverandør: Leverandøren skal kunne levere ydelserne i hele Sønderborg Kommune Leverandøren må ikke sige nej til borgere, der efter visitationen vælger leverandøren Leverandøren er ved opgavevaretagelsen omfattet af reglerne i forvaltningsloven og offentlighedsloven jvf. retssikkerhedslovens 43, stk. 2 og 3 Madservice aflyses aldrig. 14

15 Krav til transport af maden: Bilerne skal holdes rene og i god stand, så maden beskyttes mod forurening Der må udelukkende transpoteres mad i bilerne. Krav til chaufførerne: Chaufførerne skal vise respekt for borgeren og dennes hjem Chaufførerne skal være iført genkendelig uniform og bære id-kort Chaufføren må aldrig sætte maden af udenfor døren. 15

16 Kvalitetskrav Kompetencekrav til leverandørens medarbejderne Som hovedregel har medarbejdere, der producerer middagsmaden en kostfaglig baggrund, svarende til en uddannelse som økonoma eller ernæringsassistent. Maden udbringes af personale, der er udlært i håndtering af madleverancer. Personalet skal kunne tale og forstå dansk. Medarbejdernes kompetencer skal være i overensstemmelse med de opgaver de udfører. Mål for iværksættelse af ydelsen Madleverancen iværksættes inden for 7 døgn efter visiteringen. Mad der visiteres som akut levering leveres den efterfølgende mandag eller torsdag. 16

17 Kvalitetsmål for maden Maden skal være varieret, velsmagende og af høj kvalitet, samt ernæringsrigtig. Mål Den leverede mad skal overholde de aftalte krav til kvalitet, næringsindhold, variation, omfang, sammensætning og mængde. Maden leveres indbydende og appetitvækkende. Kvalitetsmål for hygiejne Det er målet, at maden produceres og håndteres i overensstemmelse med gældende lovbestemte hygiejniske principper for fødevarehåndtering og at levnedsmiddelkontrollen ikke finder anledning til kritik af produktionshygiejnen hos leverandøren. Opfølgning på målet Hvis leverandøren får anmærkninger i kontrolrapporten fra levnedsmiddelkontrollen, orienteres Social og Sundhed i Sønderborg Kommune. 17

18 Opfølgning på målene Menuforslagene gennemgås af kostkonsulenten 2 gange årligt med henblik på at måle variationen, smag, udseende, mængde og gennemgå dokumentationen for ernæringsberegningen. Sønderborg Kommune foretager brugertilfredshedsundersøgelser hver andet år. Det er målet, at 80% af brugerne svarer bedst eller næstbedst på en 4-punktskala i en brugerundersøgelse.

19 Klagemulighed Hvis borgeren er utilfreds med madens kvalitet kan borgeren enten gå direkte til leverandøren eller til kostkonsulenten i kommunen. Kostkonsulenten kontakter herefter leverandøren og får dennes redegørelse. Skønnes klagen berettiget, er leverandøren forpligtet til umiddelbart at bringe de påklagede forhold i orden. Afgørelsen videresendes til politisk behandling i byrådet. Hvis du vil vide mere om dine muligheder for at få hjælp og støtte, er du velkommen til at kontakte: Social og Sundhed Visitationsafdelingen Ellegårdvej 25 A 6400 Sønderborg Tlf socialogsundhed@sonderborg.dk 19

20 Kommunikation, Sønderborg Kommune Social og Sundhed Sønderborg Kommune Social og Sundhed Ellegårdvej 25 A 6400 Sønderborg T socialogsundhed@sonderborg.dk