Selskabsmenu 1. Forretter

Transkript

1 Selskabsmenu 1 Souffle af unghane med ærteskud og paprikaolie Lufttørret skinke med salat af friske krydderurter og ristede kerner Røget laks med små salater og æble-crudite Vitello tonnato kalv & tunsauce med kapers og persille Kyllingebryst fyldt med tomat-tapenade serveret med råstegte kartofler samt Citronsauce med frisk kørvel Oksecuvette serveret med mild Pebersauce samt Pom. Rissolle Barbecue marineret svinekam serveret med rustik kartoffelmos med friske krydderurter samt Paprika sauce Alle vores hovedretter serveres med sæsonens grønt og tilpasses efter jeres ønsker Anden gang serveres fra fad. Desserter Årstidens Trifli med sprøde makroner og vaniljefløde Svampet chokoladekage med bærcoulis og vaniljeis Italiensk mandelkage med æblesorbet og knas Valgfri forret fra Selskabsmenu 1 Valgfri hovedret fra Selskabsmenu 1 Valgfri dessert fra Selskabsmenu 1 3 retter Pris pr. person dkr. 325,- ved min. 20 personer Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 725,-

2 Selskabsmenu 2 Carpaccio med rucola, parmesan og trøffelolie Charcuteri tallerken med forskellige tapanader og syltet grønt Terrine af dagens fisk med sprøde salater og dildcreme Cremet hummer bisque med jomfruhummer støbt i souffle Oksefilet (oksemørbrad + dkr. 25,- pr. kuvert) serveret med tomatiseret Pom. Anna samt Rødvinssauce Svampe fyldt perlehønebryst serveret med petit kartofler med frisk timian samt Sauce Supreme Lammefilet serveret med Pom. Fondant samt Sauce Demi-glace Alle vores hovedretter serveres med sæsonens grønt og tilpasses jeres ønsker Anden gang serveres fra fad Desserter Gateau Marcel med kokossorbet og passionsfrugt coulis Hjemmelavet islagkage med karamelkrokant på nøddebund Desserttallerken med køkkenchefens favoritter, tilpasset jeres ønsker Valgfri forret fra Selskabsmenu 2 Valgfri hovedret fra Selskabsmenu 2 Valgfri dessert fra Selskabsmenu 2 3 retter Pris pr. person dkr. 350,- ved min. 20 personer Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 750,-

3 Selskabsbuffet 1 Honningbagt laks med friske krydderurter Souffle af kylling med grov sennep anrettet med sprøde salater & sennepsdressing Vitello tonnato kalv & tunsauce med kapers og persille Brød & tilbehør Langtidsstegt okse serveret med Rødvinssauce Barbecuemarineret gris serveret med Paprikasauce Ramsløgmarineret kalkunbryst Sauté af sæsonens grønt Petit kartofler med timian & hvidløg Pommes Røsti med rødløg & purløg Spændende salat med årstidens grønt Desserter 2 slags europæiske oste med druer Rabarbertrifli med makroner & flødeskum Buffet Pris pr. person dkr. 255,- ved min. 20 personer Selskabsbuffet 1 Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 655,-

4 Selskabsbuffet 2 Letrøget laksetatar med sprøde salater Lufttørret skinke parfumeret med trøffel & krydderurter Marinerede tigerrejer på fennikelsalat Brød & tilbehør Braiseret gris med cremede kerner Rosa stegt oksefilet med Rødvinssauce Langtids stegt lammekølle med rosmarin & hvidløg Sauté af sæsonens grønt Petit kartofler med purløg & skallotteløg Kartofler & porre i muskatcreme Spændende salat med årstidens grønt Desserter 2 slags europæiske oste med druer Mørk chokoladekage med hindbærcoulis & frisk frugt Buffet Pris pr. person dkr. 285,- ved min. 20 personer Selskabsbuffet 2 Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 685,-

5 Italienskinspireret buffet Vitello tonnato kalv & tunsauce med kapers & persille Salmone affumicato let røget laks med citron & olivenolie Carpaccio tyndskåret okse med rucola & parmesan samt trøffelolie Antipasto misto lækre salamier & parmaskinke Inslata caprese tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum Mascelle di maiale braiseret gris med hvedekerne-risotto Tortelloni ravioli med ricotta & spinat Pollo kylling med hvidløg & timian Desserter & ost Panna cotta med bærcoulis Vaniljemazarin kage med Ricottacreme Tallegio & Gorgonzola med druer Hertil serveres brød & tilbehør Temabuffe,-t 295 dkr. Pris pr. person personer 20. in ved m Italienskinspireret buffet Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 695,-

6 Brunch buffet Marineret sild & karrysalat Koldrøget laks 2 slags marmelade Ymer med müsli 3 slags pålæg Lun leverpostej & bacon Blødkogte æg Forskellige oste Røræg & brunchpølser Nutella og honning Amerikanske pandekager med sirup Forskellige slags brød Wienerbrød Frisk frugt Mælk Æble/appelsinjuice Kaffe/the Voksen dkr. 198,- / Barn (3-12 år) dkr. 88,-

7 Frokostbuffet Frokostbuffet Klassisk 2 slags sild med kapers, løg & karrysalat Letrøget laks med æggestand & dild Fiskefilet med citron & remolade Salami med rødløg Mørbradbøf a la creme serveret agurkesalat Grønsagstærte Lun leverpostej med ristede svampe & bacon Æbletærte med creme fraiche Brie med druer Rugbrød, flutes & smør Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 170,- Frokostbuffet Utraditionelle Salat med marinerede tigerrejer & krebsehaler Koldrøget tatar af hellefisk på sprøde salater Vitello tonnato kalv & tunsauce med kapers & cherrytomat Quiche lorraine Kylling terrine med sennepscreme Krydderede oksekødsboller i tomatsauce Svamperisotto med kylling & persille Vanilje Panna Cotta med krokant Tallegio med syltet nødder Forskelligt brød & tilbehør Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 185,- Receptionsbuffet Røget laksetartar på croutons Nøddepate på smørristet røgbrød Lufttørret skinke med langtidsbagte tomater Terrine af unghane med grovsennep Emmentaler med oliven Hvid chokolade Panna Cotta med hindbærcoulis Forskellige slags brød & tilbehør Pris pr. person op til 30 personer dkr. 165,- Pris pr. person over 30 personer dkr. 155,- Kontakt Dayz på event@dayz.dk eller tlf

8 Natmad Pålægsbord dkr. 75,- Forskellig slags spændende pålæg & oste, Dertil friskbagt brød & tilbehør Biksemad dkr. 70,- serveret med spejlæg, rødbeder & rugbrød lune tærter 2 slags lune tærter serveret med salat og brød dkr. 65,- Suppe Traditionel suppe med kød- og melboller dkr. 75,- eller løgsuppe. Serveret med friskbagt brød Cremesuppe Karry, asparges eller kartoffel-porresuppe dkr. 70,- Serveret med friskbagt brød Hot dog Hot dogs med diverse tilbehør dkr. 75,- Æggekage dkr. 75,- serveret med bacon, tomat, purløg, rødbeder & rugbrød Såfremt der måtte være ønsker, som ikke står beskrevet her, opfylder vi dem gerne, så vi kan tilpasse menuen til jeres forventning.

9 Fest til fast pris Betingelser Øl, vand og vin ad libitum er inklusiv i prisen under festen i det antal timer der er aftalt. Fortsætter festen derudover, afregnes drikkevarer herefter efter faktisk forbrug. De aftalte antal timer begynder fra det aftalte tidspunkt på bekræftelsen. Ønskes der ikke øl-vin-vand ad libitum, fratrækkes kr. 165,- pr. pakke og drikkevarer afregnes efter faktisk forbrug. Priserne er gældende ved bestilling af minimum 20 kuverter. Ved færre aftales individuelt, men der skal påregnes en merpris på 10% pr. person. Natmaden serveres én time inden festens aftalte sluttidspunkt. Alle priser er inkl. moms, servering, duge, servietter, bloklys samt enkelt blomst i vase. Ved aftale om arrangement, sendes der efterfølgende en ordrebekræftelse, med de detaljer der er gældende for arrangementet samt tidspunkt, priser og betaling. Priserne er gældende frem til den 31. december Der tages forbehold for prisændringer som følge af nye/ændrede skatter og afgifter samt væsentlige ændringer i råvarepriser og lign. Såfremt deltagerantallet ændrer sig væsentligt, tages der forbehold for ændringer af lokale.