Restaurant Køllegaarden Selskabsmappe 2014

Transkript

1 Restaurant Køllegaarden Selskabsmappe 2014

2 Kære Gæst En fest er noget vi alle glæder os til. Derfor er det vigtigt, at festen bliver en succes for dig som vært, men også for dine gæster. Hesteomgangen er det ideelle festlokale for selskaber fra 30 til 90 gæster. Her kan du og dine gæster nyde den flotte udsigt over golfbanens smukke natur og den stemningsfyldte atmosfære. Vi dækker festligt op og sørger for at alt er timet og tilrettelagt - alt sammen efter dine ønsker, så du kan nyde festen med dine gæster og trygt overlade alt det praktiske til os. Selskabsmappen viser en del af det vi kan tilbyde. Har du særlige ønsker, som ikke findes i dette materiale, eller har brug for personlig rådgivning er du altid velkommen til at kontakte os. Det er dog vores erfaring, at du som festarrangør kun har lyst at holde dit selskab, der hvor du har fuld tillid til personalet og deres evner til at gennemfører netop din fest. Derfor er det vigtigt for os, at du tager dig tid til at komme forbi, møde os, se lokalet og dets omgivelser. Vi glæder os til at høre fra dig, for at aftale tid til en uforpligtende fremvisning og en kop kaffe. Med venlig hilsen Rikke Fabienke og Connie Christensen Restaurant Køllegaarden Vi glæder os til at byde dig velkommen i vore smukke omgivelser

3 Klassiske 3 retters menuer Kombiner menuen som I ønsker det dog alle retter ens i selskabet Forretter: Reje/skaldyrssalat - sprød salat - hvide aspargesstykker i urter - røddressing a part Hvidvinsdampet laks - babysalat - cherrytomat - citron - urtecreme Røget dyrekølle carpaccio - melonkompot - spæd salat - skovbærpesto Med hjemmebagt brød - egen opskrift Hovedretter: Kalvesteg stegt som vildt - urtebraisering - små ristede kartofler - bønner i bacon A part waldorfsalat - nysyltet agurkesalat - kalvesauce Porchetta (Italiensk flæskesteg) - braisering bacon rodfrugt soltørret tomat sesam stegte kartofler - appelsin/passion sauce Oksefilet - urtefyldt halv tomat - råstegt kartoffel med rodfrugt - grøn asparges i brud Bearnaiseskum sauce Desserter: Nødekurv - tre slags Gio is - hindbærcoulis - friske bær Chokolademousse - vaniljeis - rabarber i lakrids Crème brulée - frugtsalat hindbærcoulis 3 retter kr. 299,- 2 retter kr. 249,- 1 hovedret kr. 179,-

4 Eksklusive menuer Forretter: Varmrøget laks, laksemousse, kogt laks - spæd salat - bagte blommetomater - sauce verte Marineret lammemørbrad - petit græsk salat Lufttørret sortfodsskinke - melon - brøndkarse - urtedressing Med hjemmebagt brød - egen opskrift

5 Hovedretter: Helstegt kalvemørbrad - svampesauté - urter - ristede kartofler - Commandaria sauce Sprængt andebryst - braiserede rodfrugter - smørristet kartofler - asparges - peberrodssauce Sankt Peters fisk - grøn tang - små hvide kartofler i smør - petit urter - grøn asparges - sauce vin blanc Desserter: Tallerken med: Pandekage - dessertchokolade - is - kage - Picorino - frugtsalat - hindbærcoulis Rødvinskogt pære - honning - lakrids - appelsin is - pistachiomarcipan Chokoladefondant - friske bær - økologisk creme fraiche 3 retter kr. 399,- 2 retter kr. 299,- 1 hovedret kr. 209,- Ønskes én lille mellemret, så kan vi tilbyde.. Mellemretter: Champagne granité Agurk granité Rødvins granité 2 stk. bruschetta - olien tapanade - tomatrelish Gazpacho - iskølet tomatsuppe Alle mellemretter kr. 45,-

6 Natmad: Pølsebord med 3 slags pølse - diverse brød - garniture Kartoffel porre suppe - økologisk creme fraiche - brød 3 stk. saltsnitter Alle retter til natmad kr. 65,-

7 Brunch og Buffetter Brunch Wienerbrød Assorteret morgenbrød Syltetøj og marmelader Amerikanske pandekager med sirup To slags juice Økologisk mælk 2 slags sild Dild gravad laks - rævesauce Citronrimet laks - tzatziki Dampet laks m. rejer - muslinger - mayonnaise - kaviar Stegt paneret fiskefilet - remoulade - citron Luksus skaldyrssalat - aspargessnitter Lune frikadeller - frisk lavet agurkesalat Lun ribbenssteg - rødkålssalat Lune kyllingelår - ratatouille Lun roastbeef - kartoffelsalat 3 slags oste - peberfrugt - radiser Hel frugt Græsk yoghurt garni Æblekage - ribsgele flødeskum Creme Tirami su Kr. 218,- Husets Frokost Buffet Brød - smør - fedt 2 slags sild Dild gravad laks - rævesauce Citronrimet laks - tzatziki Dampet laks m. rejer - muslinger - mayonnaise - kaviar Stegt paneret fiskefilet - remoulade - citron Luksus skaldyrssalat - aspargessnitter Lune frikadeller - frisk lavet agurkesalat Lun ribbenssteg - rødkålssalat Lune kyllingelår - ratatouille Lun roastbeef - kartoffelsalat 3 slags oste - peberfrugt - radiser Hel frugt Græsk yoghurt - garni Æblekage - ribsgele flødeskum Creme Tirami su Kr. 169,-

8 Buffet Sølv, aften Varmrøget laks - syltede urter - grøn creme Koldrøget dyrekølle serveret - syltede valnødder - tranebærcreme Æble selleri salat - citron vinagrette Salat med krydderurtercreme - dressing Porchetta (Italiensk flæskesteg) - ratatouli Kalvefilet a la Provence Kartoffelskiver løg kogt i fløde Ristede kartofler Tomme - Brie de Meaux oste - spændende garniture Creme Tirami su Diverse brød - smør Kr. 209,- Buffet Guld, aften Røget hellefisk cannelloni rullet med laksemousse - krydderurtecrudité Salat af hvide og grønne asparges - tomatconcassé i vinagrette Grillet artiskoksalat - hindbær vinagrette - urter Græsk salat- rugbrøds croutons Jomfruhummerhaler stegt med hvidløgssmør Kyllingeballotine - syltet abrikos - vild karse Krondyrfilet a la Provence waldorfsalat rabarbersalat Kalvemørbrad fyldt med krydderurter Svampekompot Rodfrugt braisering Pommes - ristet Hvedekerner - kogt Tomme - Brie de Meaux - trøffel ost - bornholmske rugkiks - garniture Diverse brød - smør Kr. 379,-

9 Alle priser er pr. kuvert og gældende ved min. 30 personer Drikkevarer Dry snacks Kr. 10,- pr. person Velkomstdrink med Cava, spansk champagne Kr. 48,- pr. person Spiritus 2 cl. (rom, Gammel Dansk, vodka, gin og whisky) Kr. 28,- pr. stk. Sodavand 50 cl. Kr. 25,- pr. stk. Kaffe Kr. 25,- pr. person Avec til kaffen (v.s.o.p cognac, likør, Baileys 1 glas.) Kr. 40,- pr. stk. Husets rød og hvidvin Kr. 179,- pr. flaske Chefs udvalgte vin fra Grækenland - rød eller hvid Kr. 199,- pr. flaske Moscato dessertvin Kr. 40,- pr. glas Husets portvin Kr. 45,- pr. glas Husets blomster dekorationer (incl. ved selskab over 30 pers.) Kr. 250,- pr. kurv Hver påbegyndt time efter 7 timers selskab Kr ,- pr. time 2 buggyer til brug ved fotografering Kr. 300,- Ved medbragt slik og eller chokolade til kaffe Kr. 10,- pr. person Almindelige betingelser Selskaber Ved reservering af selskabslokalet vil der blive opkrævet et reservations gebyr på kr. 5000,- for at sikre reservationen. Reservationsgebyr refunderes ikke ved eventuel afbestilling. Ethvert selskab skal af Køllegaarden skriftlig bekræftes. I modsat fald fortaber Køllegarden retten til at påberåbe sig for sen afbestilling efter nedenstående. Afbestilling af et selskab skal ske skriftligt til Køllegaarden. Ved afbestilling 8 uger før ankomstdato tilbagebetales 100 % af reservationsgebyret. Ved afbestilling 4 uger før ankomstdato tilbagebetales 50 % reservationsgebyret. Ved afbestilling af et selskab eller reduktion af antal senere end 4 døgn før selskabets ankomstdato, vil Køllegaarden kræve godtgørelse svarende til max 50 % af menu prisen. Ved afbestilling eller reduktion af antal på selve ankomstdatoen, vil Køllegaarden kræve godtgørelse svarende til 100 % af menu prisen inkl. moms pr. person. Betalingsbetingelser Andet Der betales på selskabsdagen. Hvis andet aftales skal dette fremgå skriftligt ved bekræftelse af selskabet.