vi laver mad som smager af mere... Madkompagniet Hornslet ApS blev stiftet i 2003 og ejes af Karin og Tina.

Transkript

1 Velkommen til madkompagniet vi laver mad som smager af mere... Madkompagniet Hornslet ApS blev stiftet i 2003 og ejes af Karin og Tina. Madkompagniet er idag en kombineret delikatesse, café, gourmetshop, take away og mad ud af huset butik. Hvordan startede det hele egentligt...? Både Karin og Tina er begge uddannede i madbranchen, og kombineret med mange års erfaring ved de præcist, hvad der skal til for at levere en god madoplevelse til fornuftige penge. Partnerskabet imellem Karin og Tina startede i 2003, med base fra en kantine hos York køleteknik i Hornslet. Konceptet bestod i al sin enkelthed, i at levere god mad ud af huset. I 2007 besluttede Karin og Tina at satse på deres drøm, om at starte deres helt eget koncept, og dermed startede Madkompagniet som du kender det idag. Sammen med 16 dygtige og engagerede medarbejdere, udlever Karin og Tina nu deres drøm, om at tilbyde ærlig, kompromisløs og velsmagende mad til fornuftige penge. Lokalsamfundet i Hornslet har støttet Madkompagniet fra deres første dag, men kunderne er idag ikke bare lokale, de kommer idag fra et stort opland, og det er ikke ualmindeligt, at nogle af deres faste kunder kører km, for at hente mad fra Madkompagniet. Kernen i konceptet er kompromisløs hjemmelavet kvalitet og faktisk tilberedes langt det meste af maden helt fra bunden, af de bedste råvarer, for at sikre den bedste kvalitet, og nøjagtig den smag, som er blevet kendetegnende for Madkompagniet. Leverandørerne kender Karin og Tina s strenge krav til kvalitet, og selv om det måske ville være en bedre forretning at levere halv-fabrikata til kunderne, som så mange andre gør det, så er det lige præcist det, at kunne tilbyde hjemmelavet kvalitetsmad, noget som gør dem stolte, og giver dem mulighed for at udleve deres drøm - og det kan du smage...! Velbekomme... HUSK! Bestilling og betaling ved kassen... - gerne 1 time før caféen lukker.

2 GO MORNHYGGE kl Brunch... DKK 119/ Ost, hjemmelavet rabarber-marmelade og lun leverpostej m. bacon, spegepølse, rullepølse, frugt og grønt. 2 pandekager med sirup. Græsk yoghurt med topping. Friskbagt brød og smør. 1 glas ufiltreret æblejuice juice. morgenmad...dkk 62/ Ost, charcutteri, hjemmelavet rababer-marmelade, frugt og grønt. Brød og smør hertil. FROKOSTRETTER Pariserbøf...DKK 98/ Bøf af 200 gr. hakket oksekød med rødbede, løg, peberrod, kapers og æggeblomme. Stjerneskud...DKK 98/ Stegt og dampet fiskefilet på brød, pyntet med mayonnaise, rejer, asparges, kaviar og røget laks, dressing. Tapas tallerken...dkk 98/ 3 slags pølse, lufttørret skinke, bresaola, ost, bl. salat, pesto, aioli og oliven, brød hertil. guacamole wrap...dkk 98/ Pandekage med kylling, salsa, guacamole, salat, tomat, agurk, peberfrugt og rødløg. Gratineres med ost og toppes med creme fraiche og jalapenõs. SMØRREBRØD OG DIV. Madkompagniet giver det danske smørrebrød en renæssance!! karin special...dkk 69/ Rugbrød, flæskesteg, salatmayo, rødkål, rød og grøn jalapeno. Prøv den - du bli r afhængig. varmrøget lakserilette...dkk 79/ Med ristet rugbrød, salat, salturt og nicoise oliven. hønsesalat med bacon...dkk 69/ Med ristet rugbrød, grøn asparges, ananas og salat. kartoffelmad (sæson maj-august)...dkk 69/ Rugbrød, salat, tomat, mayo, ristede løg, rå løg, samt purløg. klassisk dyrlægens natmad...dkk 69/ Rugbrød, salat, leverpostej, saltkød, sky, rå løg, karse og kapersbær. rejemad...dkk 89/ Franskbrød med rejer, mayonaise, citron, grøn asparges, agurk, cherrytomat og dild. Dagens platte... DKK 132/ Efter køkkenets valg. NB! Serveres kun kl oste-tallerken...dkk 79/ NB! Serveres kun kl Spis aldrig mere end du kan løfte. Miss Piggy Efter en god middag kan man klare alt, til og med sin familie. Oscar Wilde 2 3

3 SANDWICH Vælg mellem lys eller mørk foccaciabolle Kyllingesandwich...DKK 89/ Foccaciabolle med kylling, bacon, ananas, salat og blandet grønt, karrydressing. Tapassandwich...DKK 98/ Foccaciabolle med lufttørret skinke, fersken-basilikum relish, pesto, mozzarella, semitørrede tomater, salat og blandet grønt. Chorizo-/Briesandwich...DKK 89/ Foccaciabolle med spansk chorizopølse, pesto, dressing, brie, tomattapenade, salat og blandet grønt. veggi sandwich...dkk 89/ Blandet salat, pesto, dressing, humus, brie, rødløg, tomattapenade. bresaola sandwich...dkk 89/ Blandet salat, bresaola, manchego ost, pesto, dressing, rødløg og tomattapenade. rugbrødssandwich...dkk 92/ Ristet rugbrød med laks, rejer, guacamole, pesto, dressing, ristet sesam, salat og blandet grønt. CLUBSANDWICH Kyllinge club...dkk 89/ Med ristet toastbrød, kylling, bacon, ananas, salat og blandet grønt, karrydressing. SALATER OG DIVERSE special kyllingesalat...dkk 89/ Blandet salat og grønt med lun plukket kylling, lune marinerede cherrytomater. Honningristede solsikkekerner, feta, rødløg og crutoner. Pesto, brød og smør hertil. Cæsars salat...dkk 89/ Blandet salat og grønt med lun plukket kylling, crutoner, parmesan. Cæsars dressing. Brød og smør hertil. Parma salat...dkk 98/ Blandet salat og grønt med skiver af parma-skinke, grillet artiskok, mozzarella, oliven, marinerede hvidløg og semitørrede tomater. Fersken-basilikum relish, brød og smør hertil. Pastasalat med pesto...dkk 72/ Fuldkornspasta vendt i hjemmelavet pesto med ruccola, marinerede sherrytomater, bacon og pinjekerner. Brød og smør hertil. falaffelsalat...dkk 98/ Blandet salat med falafler, rødløg, edamammebønner, feta, ristede mandler, humus, tomattapenade. Brød og smør hertil. salat og tærte...dkk 85/ Dagens tærte med salat. SALAT fra salatbaren...dkk 69/ - Alt du kan spise - Dagens salater i salatbaren. Brød hertil. Lakse club...dkk 98/ Med ristet toatsbrød, røget laks, rejer, asparges, pesto, salat og blandet grønt. 4 5

4 BURGERE Vælg mellem lys eller mørk foccaciabolle Tina-Burger...DKK 98/ Bøf af 200 gr. hakket oksekød, smeltet cheddar-ost, ananas, bacon, jalapeno, mangochutney, blandet grønt, ost og karrydressing. jeppe-burger... DKK 132/ 150 gr. oksesteak med bacon, smeltet chedar-ost, cornichoner, rødløg og blandet grønt. Hertil ovnstegte kartofler og hjemmerørt aioli. kompagniets kyllingeburger...dkk 98/ Stegt kyllingebryst med smeltet cheddar-ost, pesto, dressing, cornichon, tomattapenade, peppadews og blandet grønt. TILBEHØR TIL BURGERE: Chili-nachos med cremefraiche...dkk 15/ Kartoffelspyd med aioli...dkk 20/ Chili-nachos med ost...dkk 25/ VARMT Dagens suppe...dkk 69/ Spørg betjeningen. chili con carne...dkk 98/ med cremefraiche. Brød og tortillas-chips hertil. italienske Kødboller...DKK 98/ med Mozzarella i pikant tomatsouce. Pasta og brød hertil. Oksesteak / laks 150 gr... DKK 119/ med stegte kartofler, div. salater fra salatbaren. BØRNE-MENUER BØRNE-BURGER...DKK 68/ Hakkebøf med bacon, tomat, agurk, peber og ketchup. Fiskefilet...DKK 55/ med remoulade og gnave-grønt, brød hertil. 2 frikadeller...dkk 55/ med remoulade og gnave-grønt, brød hertil. pasta...dkk 59/ med kødsovs. salat fra salatbaren...dkk 45/ Dagens salater i salatbaren. Brød hertil (ingen refill). SNACKS snacks...dkk 38/ vælg MELLEM: AIOLI - TZATZIKI - tomattapenade humus - hertil brød nachos...stor - DKK 58/ nachos...lille - DKK 32/ Chili nachos med smeltet cheddar og jalapenõs, hertil salsa og guacamole. Nachos-supreme...DKK 98/ Med stegt kylling, guarcamole, ost, salsa, cremefraiche og jalapenõs. Bøf - hakket oksekød 200 gr... DKK 109/ med stegte kartofler, div. salater fra salatbaren. 6 7

5 KAGER OG SØDT Madkompagniet har et skiftende udvalg af kager mv. Se montre ved disken for udvalg og priser... hjemmebagt bolle...dkk 20/ med smør. (ost + 8 kr.) bananasplit...dkk 59/ frugttallerken...dkk 59/ is med vaffel-rør...dkk 49/ 3 kugler. iskakao...dkk 39/ Kakao med vaniljeis og flødeskum. KAFFE OG THE KAFFE espresso (dobbelt)...dkk 35/ cafe creme...dkk 35/ chococcino...dkk 35/ Cappucino...DKK 35/ cafe latte...dkk 35/ latte macchiato...dkk 35/ STEMPELKAFFE Stempelkande, 1-2 kopper...dkk 39/ - af friskkværnede kaffebønner. Stempelkande, 3-4 kopper...dkk 59/ - af friskkværnede kaffebønner. The CHAI LATTE...DKK 35/ PUKKA THE...DKK 29/ Varm kakao...dkk 35/ med flødeskum. Det første man taber under en slankekur er det gode humør. Gert Fröbe Hvis jeg var en kvinde ville jeg bruge kaffe som parfume. John Van Druten 8 9

6 DRIKKEVARER SPECIALØL - SPØRG BETJENINGEN flaskeøl Carlsberg Export - 33 cl...dkk 29/ Carlsbergs originale pilsner med blot 5% alkohol. Grøn Tuborg - 33 cl...dkk 29/ En klassiker der er med på det hele - fra hverdag til fest - 4,6% alkohol. Jacobsen Brown Ale - 33 cl...dkk 39/ Brown Ale er en af Husbryggeriets mest populære varianter - 6% alkohol. HUSETS HVIDVIN: Scaia Garganega/Chardonnay IGT Bouquet: Hvid akacie med jasminblomster - et strej af citrusfrugter, som grapefrugt og appelsin, samt ananas, pære og mango. Smag: Frisk og behagelig med god balance mellem frugt og syre. Vinen er både inviterende og insisterende. Pr. glas... DKK 39/ Pr. flaske... DKK 179/ HUSETS RØDVIN: Chateau Freynelle. Chateau Freynelle er fremstillet af de af de populære druevarianter Cabernet Sauvignon (30%), og Merlot (70%). Chateau Freynelle er perfekt med rødt kød, vildt og oste. Da man ønsker at behandle vinen så skånsomt som muligt, er vinen ikke filteret, hvorfor der kan forekomme lidt bundfald, som er harmløst, og helt normalt for denne type vin. Pr. glas... DKK 39/ Pr. flaske... DKK 179/ Læskedrikke - 25 cl...dkk 29/ Coca-cola, Coca-cola zero, Schweppes Lemon, Ramløse m/u. citrus. Læskedrikke - 50 cl...dkk 39/ Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Squach, Nestea, Carlsberg Sport, Vitamin Well m.forskellig smag, Cocio. franske lemonader - 50 cl...dkk 39/ franske lemonader cl...dkk 69/ Søbogaard økologisk saft...dkk 35/ 25 cl. flasker. Hyldeblomst, solbær, hindbær. Isvand - refill...dkk 10/ Gratis ved køb af andre drikkevarer. Mennesket er hvad det spiser. Ludwig Feuerbach Et måltid uden vin er som en dans uden musik. Tysk ordsprog 10 11

7 Det upraktiske ved kold and er, at den skal steges først. Storm P KØKKENETS ÅBNINGSTIDER: Mandag... lukket Tirsdag - onsdag... kl Torsdag... kl Fredag... kl Lørdag... kl BUTIKKENS ÅBNINGSTIDER: Mandag... lukket Tirsdag - onsdag...kl Torsdag...kl Fredag...kl Lørdag...kl Byporten Byvej 1G Hornslet Tlf