Nyhedsbrev - Uge Nyheder på lager. 1) Morandé - Reserva Gewürztraminer - Casablanca Valley Chile kr. 60,00

Transkript

1 Nyhedsbrev - Uge Nyheder på lager ) Morandé - Reserva Gewürztraminer - Casablanca Valley Chile kr. 60,00 2) Morandé - Reserva Carmenère - Maipo Valley Chile kr. 59,00 3) Cutler Crest - Zinfandel - Rosé Californien USA kr. 58,50 4) Rioja - Luis Alegre Crianza Rioja Spanien kr. 59,00 5) Ripasso Classico DOC Luigi Brunelli Valpolicella Italien kr. 87,50 6) Amarone - Campo Del Titari - Classico DOC - Luigi Brunelli Italien kr. 412,00 1

2 Chile: Morandé - Reserva Gewürztraminer Varenummer: 1161 Årgang: 2012 Land: Chile Region: Casablanca Valley Producent: Viña Morande Vinmager: Klassifikation: Reserva Type: Hvid Druesorter: Gewürztraminer Alkohol: 13,5% Tørhedsgrad: Tør Sød = 2 Tyngde: Let Kraftig = 3 Henlæggelse: Drikkemoden nu. Regionen og producenten: I Casablanca Valley er beliggende nordvest for hovedstaden Santiago, hvor der er en klar maritim indflydelse i regionen. Tidlig om morgenen holder tågen temperaturen lav og tilfører fugt i et ellers tørt terræn. Ved middagstid kommer en let briser der rydde tågen, så strålende solskin når vinstokkene og får temperaturerne til at stige støt hele eftermiddagen. Viña Morande blev grundlagt i 1996 Pablo Morandé med det formål at producere innovative vine af stor kvalitet. For at opnå dette har Morande kvalitets garantier, der omfatter overvågning af vækst, modning og udvikling af frugten. Deres mission er "At være en af Chiles ti førende vingårde og blive et referencepunkt for branchen" Druerne: Gewürztraminer giver en krydret og frodig vin, der er kraftig og aromatisk og somme tider lidt sødlig. Dens intense duft minder om eksotiske frugter (mango og litchifrugt), blomster (roser) eller krydderier (Gewurz = krydderier). Gewürztraminer opnår normalt højere alkoholprocent end de fleste andre hvidvine og over 13% er ikke ualmindeligt. Til gengæld er vinens syreindhold tilsvarende lavt. Disse forhold gør at en stor Gewürztraminer let kan gemmes et godt stykke tid. Vinen: En flot korngul vin med gyldne nuancer, meget intens og aromatisk, klassisk som man finder Gewürztraminer i dens "Hjemegn" Alsace. Den første kontakt i munden er meget fyldig og velsmagende. En flot finish med en tilpas tørhed men frisk aromatisk sødme i eftersmagen. Velegnet til: Gewürztraminer er først og fremmest fantastisk til eksotisk mad fra Thailand, Kina, Japan og Indonesien. Her matches dens fine sødme og overvældende aromatiske duft nemlig perfekt af det krydrede og stærke. Gewürztraminer er skabt til røget fisk og gode oste som f.eks. Munster og andre lidt skarpe rødkitoste, til foie gras og måske til et glas i utide. Serveringstemperatur: C 2

3 Chile: Morandé - Reserva - Carmenère Varenummer: Årgang: 2009 Land: Chile Distrikt: Maipo Valley Producent: House of Morandè Vinmager: Philippe Cambie Klassifikation: Reserva Type: Rød Druesorter: Carmenère Alkohol: 14 % Tørhedsgrad: Tør Sød = 2 Tyngde: Let Kraftig = 3 Henlæggelse: Drikkemoden nu. Regionen og producenten: Maipo Valley er en af Chiles vigtigste vinproducerende regioner. Beliggende lige syd for hovedstaden, Santiago. Maipo Valley er hjemsted for nogle af landets mest prestigefyldte vine. Det er ofte beskrevet som "Bordeaux i Sydamerika". Viña Morande blev grundlagt i 1996 Pablo Morandé med det formål at producere innovative vine af stor kvalitet. For at opnå dette har Morande kvalitets garantier, der omfatter overvågning af vækst, modning og udvikling af frugten. Deres mission er "At være en af Chiles ti førende vingårde og blive et referencepunkt for branchen" Druen: Denne blå drue stammer fra Bordeaux, men der er den en stor sjældenhed i dag. Druens nyeste kraftcenter er uden tvivl Chile. Navnet Carmenère menes at betyde noget i retning af "skarlagensrød" og endnu i dag giver druen usædvanligt dybt farvede, fyldige vine. De chilenske Carmenère vine kan være meget fine og de virker ofte som en kombination af Merlots charme og Cabernet Sauvignens struktur. Vinen: Morande Reserva Carmenère har en dyb violet. I duften finder man druesortens klassiske toner af krydderier og modne, sorte kirsebær. I smagen har vinen en flot balance med en lang, fløjlsagtig glat finish, med bløde nuancer af bitter chokolade, eukalyptus og modne kirsebær. Man fornemmer de 8 måneder på fad, men karakteren af træ harmonerer flot med de sødmefulde frugttoner. I glasset: Rød med lilla og violette noter. Vilde brombær, blåbær og grøn peber. Velegnet til: En vin der er god til lyst kød, and, vildt, oksekød, pasta, samt medium stærke oste. Serveringstemperatur: C 3

4 USA: Cutler Crest - Zinfandel - Rosé Varenummer: Årgang: 2010 Land: USA Region: Californien Producent: Cutler Crest Type: Rosé Druesorter: Zinfandel Alkohol: 10,0 % Tørhedsgrad: Tør Sød = 3 Tyngde: Let Fyldig = 2 Henlæggelse: Drikkemoden nu Regionen: Der har været dyrket vin i Californien siden det 18. århundrede. De første vinstokke blev bragt dertil af spanske kolonister. Vinen skulle, som så mange andre steder, benyttes til religiøse formål. Vinstiklingerne kom fra Mexico og var efterkommer af den blå drue, som den blev kaldt. Senere gik den under navnet missionærdruen. Det var den dominerende sort helt frem til det 19. århundrede.californiens vekslende klima har gjort det muligt at producere gode vine på mange forskellige druesorter. Druerne: Zinfandel er en særdeles mangesidet drue og bruges således til mange forskelligartede vine. Hvis USA har en nationaldrue, så er det Zinfandel. Lighedstrækkene til den Italienske Primitivo drue er dog så stort, at der i mange år har kørt en diskussion om hvorvidt de to er ens. Nylige DNA undersøgelser har nu endelig klargjort, at Zinfandel og Primitivo er en og samme sort. Både italienere og amerikanere holder dog stadig fast i, at der er tale om to forskellige sorter. Duftnoter: Jordbær, Hindbær, Blåbær, Kirsebær, Sveske, Cedertræ, Kanel, Læder, Karamel, Mørk chokolade, Røg, Nødder. Såvel druetypen, oprindelsesstedet samt metoden er årsag til at rosé vinen fås i mange forskellige farver. De svinger fra dybe røde over i bleg pink og orange, til de lyseste der er løgskaleller laksefarvede. Almindeligvis er det bag sidstnævnte farver at den bedste smagsoplevelse gemmer sig. Fremstilling: Rosé fremstilles efter flere forskellige metoder. Den mest udbredte er at lave den fra blå vindruer, hvor skallen fjernes i løbet af gæringen således, at mosten kun ligger ganske kort tid sammen med skallerne, for ikke at give for meget farve og fylde. Det er også tilladt at lave rosévin ved at iblande rødvin i hvidvin. Vinen: Cutler Crest Zinfandel Sweetly Rosé har en bleg rubinrød laksefarve med en vidunderlig frugtagtig bouquet af røde bær og ferskner. Den rare lyserøde nuance minder en om solnedgangen og strand liv. I munden er den frisk med en let syre, og den smager af masser af forskellige røde frugter. Medium sød, med en dejlig vandmelon og jordbær friskhed og en cremet finish. På alle måder en dejlig Rosé vin der er meget nem at forfalde til. Velegnet til: Når en rosé vin passer til formålet, så får man ofte en stor oplevelse, og der skal lyde en stor opfordring til at drikke mere rosevin. Serveres afkølet på terrassen, det er en fremragende aperitif eller til lette salater - gerne med balsamico - eller grillet fisk. En ideel og forfriskende vin til sommermånederne. Serveringstemperatur: 9-12 C 4

5 Spanien: Varenummer: Årgang: 2007 Land: Spanien Region: Rioja Producent: Luis Alegre Klassifikation: DOC / Crianza Vin type: Rød Druesorter: 85% Tempranillo, 15% Garnacha, Graciano og Mazuelo. Alkohol: 14% Tørhedsgrad / Smag: Tør Sød = 2 Tyngde / Fylde: Let Kraftig = 3 Henlæggelse: Drikkemoden nu. Regionen og producenten: Ebrofloden skærer gennem regionen i nærmest vest-østgående retning og deler det højtliggende område mellem de to hovedbyer Haro og Logroño op i to store skråninger; den nordvendte Alta og den sydvendte Alavesa. Fra Logroño og de næste knap 50 kilometer i østlig retning ligger det lave og mere flade område Baja. Både Alta og Alavesa er under indflydelse af det kølige og regnfulde atlanterhavsklima, mens Baja nyder godt af det varme middelhavsklima. Det er i dette smukke område, der er omkranset af bjerge på tre sider, at Riojavinen bliver til. Bodegas Luis Alegre er hjemsted for en stærkt selektiv vinavl hvor det Teknisk Team, er meget krævende om frugt og kvalitet. Spaniens mest indflydelsesrige eksperter værdsætter denne La Rioja Crianza vin fra Luis Alegre og roser den år efter år i forskellige Guides. Druerne: Tempranillo er Spaniens allestedsnærværende røde drue der har været anvendt til Rioja vine i Spanien i århundreder. Den blandes ofte med Red Grenache, Graciano og Mazuelo Vinen: Mellemfyldig vin med intense aromaer og velintegreret frugt, en dejlig varm og blød krydret smag, med en flot struktur. Her er en fin fadlagring - 14 måneder på franske egetræsfade. Kraftig i smagen og med modne og fede tanniner. Vinen er godt integreret og balancen er super. Slutningen er mellemlang og rigtig lækker, blød og rund. I glasset: Mørk kirsebærrød med kobberfarvet kant. Intens duft af blomme, kirsebær, ristet fad og vanille. Velegnet til: Gryderetter, pasta og kødsauce, pølser, bønner og bælgfrugter, grillet rødt kød, stege, Sheeps Cheese, bløde oste, fyldte auberginer, og tapas. Serveringstemperatur: C Rioja - Luis Alegre - Crianza 5

6 Italien: Valpolicella Ripasso DOC Luigi Brunelli Varenummer: Årgang: 2009 Land: Italien Region: Veneto Distrikt: Valpolicella By: Verona Klassifikation: D.O.C. Type: Rød Druesorter: 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone Alkohol: 13,5 % Tørhedsgrad: Tør Sød = 2 Tyngde: Let Fyldig = 3 Henlæggelse: Drikkemoden nu Regionen: Denne vin kommer fra Veneto regionen i det nordlige Italien, hvor grænsen mod nord er Dolomitterne mod Østrig og sydgrænsen den flade dal ved floden Po. Alpernes beskyttelse, Gardasøens varme og slettelandets kontinentale klima og andre meteorologisk forhold, skaber yderst gunstige betingelser for vinproduktion i Veneto. Her på stedet har der været produceret vin i umindelige tider, og navnet Valpolicella kan henføres til noget i retning af - dalene med de mange kældre dannet af det græske poli (mange) og det latinske cellae (kældre). Jorden består af tør kalksten, som hviler på en hård undergrund af granit. Der er meget store forekomster af mineraler i jorden, hvilket giver vine med god personlighed. Druerne: Corvina: er den mest udbredte blå druesort i Veneto i det nordlige Italien. Den er kongen blandt appellationens druesorter, rygrad i områdets bedste vine og producenternes stolthed. Den er forholdsvis tanninrig og tilfører vinen krop og fylde. Den anvendes hovedsageligt til Valpolicella, Bardolino og Amarone vine. Rondinella: spiller rollen som en uundværlig andenviolin i Valpolicella. Den har en positiv egenskab i forbindelse med tørringen af druerne til Amarone hvor man drager nytte af dens veludviklede evne til sukkerakkumulering. Den giver et højt og stabilt udbytte. Bidrager med farve og struktur. Corvinone: Har en tendens til at give mørkere og mere tanninholdige vine, end Corvina. Fremstilling: Ripasso princippet indebærer at Valpolicella vin tilsættes upressede drueskaller fra Amarone vinene, efter at disse er færdiggærede i foråret efter høsten. Først laves en Vapolicella Superiore Classico på normal vis. Efter fremstillingen af Amaronen, hældes så Vapolicellaen på de endnu varme gær rester. Disse indeholder endnu delvis ugæret druesukker, hvorved en ny gæring starter deraf navnet ripassare hvilket på italiensk betyder passere igen. Vinen bliver tilført mere af det hele, farve, smag, fylde, karakter og alkohol. Efter gæring lagres vinen 12 til 18 måneder på egefade, og herefter endnu 6 måneder på flaske inden vinen sættes til salg. Vinen: Intens rubinrød farve, duften er meget rig og gennemtrængende, med strejf af sort ribs, brombær og friske sveskeblommer sammen med en let vaniljeduft. Smagen er dyb, koncentreret og meget kraftig, også ved eftersmagen. Velegnet til: Perfekt til oksekød, vildt, koteletter og kød fra grillen samt veltilberedte pastaretter og mellemmodne oste. Serveringstemperatur: C Flasken åbnes 2-4 timer før servering. 6

7 Italien: Amarone Campo Del Titari - Classico DOC - Luigi Brunelli Varenummer: Årgang: 2009 Land: Italien Region: Veneto Distrikt: Valpolicella Producent: Luigi Brunelli Klassifikation: Amarone Valpolicella Classico DOC Type: Rød Druesorter: Corvina Veronese 50%, Rondinella 30%, Sangiovese 20% Alkohol: 16,55 % Tørhedsgrad: Tør Sød = 1 Tyngde: Let Fyldig = 4 Henlæggelse: Drikkemoden nu, men vil også udvikle sig yderligere nogle år frem. Regionen og producenten: Brunelli vinene kommer fra vinmarker i San Pietro In Cariano, der ligger nord-vest for Verona i det historiske Valpolicella Classico. Område udmærker sig på grund af sin unikke jord, kalkholdig og rig på ler. Tilstedeværelse af de oprindelige druesorter, og den særlige metode for produktion - som består i semi tørrede druer, især med henblik på at producere de berømte Recioto og Amarone vine. Lige siden navnet Brunelli har eksisteret, har det været tæt knyttet til området i San Pietro In Cariano, en lille dal i Valpolicella Classico zonen, hvis navn stammer fra den romerske Cariae familie. Det er på dette sted, med sin gamle vegetation til dyrkning af vinstokke, Brunelli familien fra generation til generation har arvet lidenskaben, der har gjort deres vine elsket og værdsat over hele verden. Produktionsmetode: Efter endt tørring gæres mosten ved lav temperatur over en 40 dages periode, efterfølgende lagres vinen på nye fade i 36 måneder og modnes på flaske i yderligere 8 måneder før den frigives til salg. Vinen: Majestætiske og sprudlende som en hingst, stolt som kun en ægte vinder. Denne Amarone slår alt. En kraftig mørk rubinfarve hvor duften er intens og rig på nuancer af kirsebær, hindbær og røde ribs, sammensmeltet med lette strejf af vanilje og chokolade. Smagen er kraftig og robust med en lang og vedvarende eftersmag der gengiver de samme duftindtryk. Velegnet til: Dejlig vin til meditation, og ideel til hovedretter med stegt oksekød, (gerne grillet) eller med grøn pebersauce, vildt, ragouter, og kraftige gryderetter samt modnede oste og mørk chokolade. Serveringstemperatur: C 7