Danskernes måltidsvaner, holdninger, motivation og barrierer for at spise sundt. Seniorforsker, Mag.scient.soc. Margit Groth. Fødevareinstituttet

Transkript

1 Danskernes måltidsvaner, holdninger, motivation og barrierer for at spise sundt. Seniorforsker, Mag.scient.soc. Margit Groth. Fødevareinstituttet Afdeling for Ernæring, DTU

2

3 Den nationale undersøgelse af danskernes kostvaner og fysiske aktivitet Deltagere: godt 8000 deltagere i alderen år Metode: personligt interview i hjemmet Deltager procent: 68%, 65%, 58% voksne: 60%, 62%, 54% Underrepræsentation af ældre kvinder (> 55 år), yngre mænd (19-34 år), personer med kort uddannelse og personer boende i hovedstaden

4 4 Forestillinger om danskernes måltidsvaner: Det fælles familiemåltid er under afvikling, og danskerne gider ikke bruge tid på madlavning

5 Hvor mange gange om ugen spiser hele familien/husstanden 5 morgenmad sammen? Procent Mindst 5 dage om ugen dage om ugen dage om ugen Sjældnere I alt Antal P=0,003 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

6 Hvor mange gange om ugen spiser hele familien/husstanden 6 aftensmad sammen? Procent Mindst 5 dage om ugen dage om ugen dage om ugen Sjældnere I alt Antal P=0,004 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

7 Fælles aftensmåltider opdelt efter alder % 80% 60% 40% Sjældnere 1-2 dage om ugen 3-4 dage om ugen Mindst 5 gange om ugen 20% 0% år år år år Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

8 Hvor meget tid anvender husstanden normalt pr. dag til at lave aftensmad? Procent Hverdag 0-30 minutter minutter minutter Mere end I alt p<0,001 Weekend 0-30 minutter minutter minutter Mere end 60 minutter I alt P=0,002

9 Forestillinger om danskernes måltidsvaner: Danskerne er blevet til fastfood og spiser i stigende grad deres måltider uden for hjemmet

10 Hvem i husstanden sørger for det meste for madlavningen? Procent Kvinden Manden Kvinden og manden i fællesskab/på skift Kvinden, manden, større børn sammen/på skift Andre I alt Antal P<0,001 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

11 Ansvar for madlavning opdelt efter alder % 80% 60% 40% Andre Kvinden, manden, børn Kvinden, manden Manden Kvinden 20% 0% år år år år år år

12 Hvor spises aftensmåltidet?. Procent. 12 Alle Mænd Kvinder Hjemme Ude, privat f.eks. hos venner, familie eller andet sted Ude, på restaurant, cafe pizzeria, burgerbar o. lign I alt Antal Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

13 13 Hvor ofte spiser familien/husstanden færdigretter hjemme? Procent Alle Alle Alle Mænd Kvinder Flere gange om ugen Ca. 1 gang om ugen Ca. 2-3 gange om måneden Ca. 1 gang om måneden Sjældnere Aldrig I alt P<0,001

14 Hvor ofte spiser familien/husstanden delvist tilberedte retter hjemme? Procent. 14 Alle Mænd Kvinder Flere gange om ugen Ca. 1 gang om ugen Ca. 2-3 gange om måneden Ca. 1 gang om måneden Sjældnere Aldrig I alt

15 Hvor mange gange om måneden spiser De et måltid i en pølsevogn, grillbar el. lign.? Procent gange eller mere pr. måned Alle Alle Alle Mænd Kvinder 0,2 0, , gange pr måned 5-9 gange pr. måned gange pr. måned gange pr. måned Sjældnere end 1 gang pr. måned I alt P<0,001 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

16 Hvor mange gange om måneden spiser De et måltid i cafeteria, pizzeria, burgerbar el. lign.? Procent gange eller mere pr. måned Alle Alle Alle Mænd Kvinder 0,3 0,3 0,2 0,3 0, gange pr. måned gange pr. Måned gange pr. Måned gange pr. Måned Sjældnere end 1 gang pr. måned I alt P=0,027 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

17 Hvor mange gange om måneden spiser De et måltid i en kantine (arbejde, skole, uddannelsessted)? Procent gange eller mere pr. måned gange pr. måned Alle Alle Alle Mænd Kvinder gange pr. måned gange pr. måned gange pr. måned Sjældnere end 1 gang pr. måned I alt P<0,001 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

18 18 Forestillinger om danskernes måltidsvaner: Danskerne interesserer sig ikke for at spise sundt

19 19 Bestræber De Dem daglig på at spise sundt? Procent Alle Alle Alle Mænd Kvinder Ja, meget ofte Ja, ofte En gang imellem Nej, aldrig I alt P<0,001 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

20 Hvad lægger De mest vægt på, når De skal vælge middagsretter? Procent. 20 At jeg selv synes maden smager godt At familien/husstanden kan lide maden At maden er tilberedt af friske råvarer Alle Alle Alle Mænd Kvinder At maden er hjemmelavet At maden er fedtfattig At maden er hurtig at tilberede At der er mange grøntsager At maden er billig P<0,001

21 Hvorfor spiser De ikke så sundt, som De gerne vil? Procent Alle Alle Alle Mænd Kvinder Jeg har ikke tid Gammel vane Usund mad smager bedre Det er for dyrt Er ikke interesseret/engageret Min familie kan ikke lide sund mad P<0,001 Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

22 Hvad kendetegner ifølge Deres mening sund mad? (Højst tre svar). Procent Alle Alle Alle Mange grøntsager Fedtfattig Meget frugt Groft/meget brød Varieret Består af friske råvarer Fiberrig Magert kød Meget fisk 10 7

23 Synes De, at De spiser nok frugt og grøntsager? Procent (Frugt) (Grønt) Alle Mænd Kvinder Alle Mænd Kvinder Alle Mænd Kvinder Ja, i høj grad Ja, i nogen grad Nej I alt

24 Hvor vil De placere Dem selv med hensyn til hvor meget frugt og grønt de spiser? Procent. 24 (Frugt) (Grønt) Alle Mænd Kvinder Alle Mænd Kvinder Meget lavt indtag Lavt indtag Middel Højt indtag Meget højt indtag I alt

25 25 Ønsker De at spise mere frugt og grønt i fremtiden? Procent (Frugt) (Grønt) Ja Nej Ved ikke I alt

26 26 Hvad er de vigtigste grunde til, at De ikke ønsker at spise mere frugt og grønt? (Højst tre svar). Procent (Frugt) (Grønt) Fordi jeg allerede spiser nok Fordi jeg ikke har tid Det er for dyrt 2 1 0,4 Det mætter ikke nok Det smager ikke godt nok Andet Ved ikke Groth MV, Sørensen MR, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J et al., 2009

27 6 om dagen spis mere frugt og grønt Udviklingen i forbruget af frugt og grønt Gram per dag Børn 4-10 år Voksne år Grønsager Frugt Juice Fagt, S, Biltoft-Jensen A, Matthiessen J, Groth MV et al: Danskernes kostvaner DTU, Fødevareinstituttet 2008.

28 Andel overvægtige og svært overvægtige i uddannelsesgrupper 60 Overweight Obese Percent Long higher education Medium higher education Short higher education Vocational education Basic school Long higher education Medium higher education Short higher education Vocational education Basic schoo Men Education and gender Women Groth et al., Scandinavian Journal of Public Health, 2009

29 Konklusion: Udviklingen i danskernes måltidsvaner præges af stabilitet Antagelser om opløsning af det traditionelle familiemåltid bekræftes ikke En stor gruppe af danskere udtrykker bestræbelser på at spise sundt Mangel på tid og gammel vane udgør i alle perioder de største barrierer for at spise sundt Opmærksomheden på fedtet og ønsket om at spise mere frugt og grønt er faldende, og det store flertal spiser ikke sundt nok Der er en betydelig fejlopfattelse i vurdering af indtag af grønsager Køn, alder, livsfase og uddannelse har betydning for kostvanerne

30 Tak for jeres opmærksomhed