F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter

Transkript

1 F I R M A N A V N HJEMMELAVET IS Opskrifter

2 50 gr. Sukker 2 spsk. Vaniljesukker 3 dl piskefløde Grundopskrift Vanilje Hæld æggeblommerne i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk dem til de er skummende og luftfyldte Brug gerne pasteuriserede æg da denne opskrift ikke varmer ismassen op før brug. Pisk fløden næsten stiv, og vend æggemassen i. Hæld ismassen i den startede ismaskine, og frys den ifølge maskinens manual. I denne grundopskrift kan tilsættes ca. 200 gr. af alle muglige ting. Daim, After-Eight, og meget mere. Hakket groft. Skilpaddeis 4 pasteuriserede æggeblommer 50 gr. sukker 1 spsk. Vaniljesukker 2 spsk. Mørk sirup I spsk. Mørk Rom 4 dl piskefløde 100 gr. Toms skildpadder Pisk æggeblommerne med sukker og vaniljesukker. Bland mørk sirup og rom og bland det i æggemassen. Knus herefter skildpadderne og vend dem i. Pisk fløden næsten stiv. Vend nu forsigtigt æggemassen i flødeskummet. Hæld nu blandingen i en ismaskine 30 min.

3 4 Æggeblommer 25 g. Sukker 1 spsk. Nescafé 120 g Marcipan 100 gr. Mørk chokolade 2 spsk. Mørk Rom 4 dl. Piskefløde Choko-marzipanis Æggeblommerne piskes tykke med sukker. Vend Nescafé, rom, og fint hakket marcipan i æggemassen. Pisk fløden næsten stiv, og vend den i æggemassen. Røres/indfryses ca. 30 minutter i ismaskine. Tilsæt den grofthakkede chokolade, og lad køre i yderligere 10 minutter. Chokoladeis 60 g mørk kvalitetschokolade (86%) ½ dl kakaopulver 3 dl piskefløde 2 dl sukker 2 dl piskefløde 1 tsk. Vaniljesukker Smelt chokoladen i et vandbad. Pisk kakaopulveret i lidt efter lidt, til det er en jævn og lækker chokoladesauce. Hæld chokoladen over i en gryde, og pisk fløden i lidt efter lidt mens det varmes forsigtigt op, indtil det er en jævn varm kakao. Tag gryden af varmen og lad det køle helt af. Hæld æggeblommerne i en skål og pisk dem til de er skummende og luftfyldte (1-2 minutter). Brug gerne pasteuriserede æg da denne opskrift ikke varmer ismassen op før brug. Derefter piskes sukkeret i til det er helt opløst. Hæld fløde og vaniljesukker i og bland det rigtigt godt. Bland den afkølede kakao i. Hæld ismassen i den startede ismaskine, og frys den ifølge maskinens manual.

4 Valnøddeis Rom-rosinis 150g sukker 200g valnøddekerner (pasteuriserede) 2 spsk. valnøddeolie 2 spsk. rom 4dl piskefløde Smelt 50 gr. sukker på en pande Valnødderne hakkes groft og blandes i det smeltede sukker. Sæt det til afkøling. Pisk æg og resten af sukkeret tykt og skummende og pisk herefter rom'en og valnøddeolien i. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggesnapsen. Kør isen på ismaskinen. Når isen begynder at blive en smule fast tilsæt da de hakkede valnødder kerner, hvorefter isen frysen færdig. ½ dl. Mørk Rom 1 dl. Rosiner 70 g Rørsukker 4 Æggeblommer 2 spsk. Vaniljesukker 4 dl Piskefløde Rosinerne trækker i rommen 1-2 døgn Æggeblommer, Sukker og Vanilje piskes til sukkeret er opløst. Rommen sis ned i blandingen. Piskefløden piskes næsten stiv, og blandes med æggemassen. Hældes i den kørende ismaskine,. Efter 30 minutter tilsættes rosinerne. Server isen pyntet med valnøddekerne og evt. lidt chokolade..

5 Nougatis Moccais 85 g sukker 100 g hk. Mandler (smuttede) 2 spsk. flormelis eller sukker 1 spsk. Vaniljesukker 100 gr. Smeltet Blød Nougat 4 dl fløde Smelt sukkeret på en stegpande til gylden karamel. Tilsæt mandlerne, og hæld nougaten ud på en smurt bagepladen. Lad den bliver kold. Knus den groft. F.eks. med en kagerulle. Pisk æggeblommer med sukker og vaniljesukker til hvidlig masse. Bland den smeltede bløde nougat i. Fløden piskes næsten stiv. Bland æggemasse og flødeskum. Hæld blandingen på ismaskinen. Når isen er næsten færdigrørt tilsættes den hakkede nougat. 4 pasteuriserede æggeblommer 100 gram sukker (rørsukker, hvis du skal være hellig) 3 tsk. Nescafé 2 tsk. vaniljesukker 100 gram hakket chokolade eller Moccabønner 100 gr. Blød Nougat i små tern 4 dl. piskefløde Opløs kaffen i 1-2 teskefulde varmt vand. Pisk æg, sukker og vanilje sammen til en hvidlig masse, og bland derefter kaffen i blandingen. Det hele piskes godt sammen. Fløden piskes næsten stiv. Kaffeblandingen samt flødeskummen blandes forsigtigt sammen, og hældes i ismaskinen. Når isen er næsten færdigrørt tilsættes den hakkede chokolade og nougaten.