Informatiosnblad. April Lukkebøjle / klemme til henkogningsglas, universal, 10 stk. Så lykkedes det!

Transkript

1 Informatiosnblad April 2013 Lukkebøjle / klemme til henkogningsglas, universal, 10 stk Så lykkedes det! Efter forgæves at have støvet rundt i utallige antikvitetsforretninger og genbrugsbutikker, er det nu lykkedes at få fat i disse efterspurgte lukkebøjler / klemmer til gammeldags henkogningsglas hos en af vores samarbejdspartnere. Kan anvendes til alle traditionelle henkogningsglas Billedet illustrerer lukke-bøjlen / klammen på to af de mest gængse typer henkogningglas. Det store glas har en diameter på 12 cm og det lille glas en diameter på 8,5 cm. Pakket med 10 stk i hver pakke. Pris: 105,00 kr/ 10 stk Varenummer:

2 Gummiringe til henkogningsglas Nu er der mulighed for at genbruge de mange henkogningsglas som man ikke længere har gummiringe til. Pakket med 10 stk per pakke Målene angiver indre og ydre dimension. Gummiring 82 x 114 mm Vare nummer 7080 Gummiring 74 x 86 mm Vare nummer 7081 Gummiring 65 x 90 mm Vare nummer 7082 Pris: 40,- kr per 10 stk Gummiring 54 x 67 mm Vare nummer 7083 Blancheringsgryde med kurv, 15 liter Blancheringsgryde med glaslåg med damphul samt løs kurv. Særdeles god størrelse gryde til pasteurisering og opvarmning af mælk til ostefremstillingen. Den indvendige måleskala er særdeles praktisk ved ostefremstilling. 2

3 Praktisk stor gryde som kan bruges til blanchering af større portioner af for eksempel bønner. Den medfølgende kurv er nem at tage op af gryden hvorefter man med det samme kan sænke en anden kurv ned i vandet mens den første kurv sænkes i koldt vand for at afkøle de blancherede grønsager. Samtidig et alternativ til en henkogningskedel, da glas og flasker kan stilles i kurven. Bemærk dog at den ikke har noget termometer. Naturligvis kan den også bruges som suppegryde eller som en anden almindelig stor gryde i køkkenet. Til alle varmekilder inkl. induktion. Bakelitgreb. Indvendig måleskala. Diameter: 28 cm Højde: 21 cm Varenummer 4159 Pris: 640,00 kr Specialfolie med motiv til bløde ostetyper, 12 stk Den specielt perforeret folie giver osten mulighed for at "ånde". Mål: 375x240 mm Pris: 24,00 kr Varenummer 1081a 3

4 Vin- og champagneflasker Stort sortiment fra ny producent Hvidvinsflaske, klar. 0,75 ltr. Varenummer 8155, 1 stk 7,00 kr Varenummer 8155a, 1398 stk (1 palle) 7.720,00 kr Rødvinsflaske, grøn. 0,75 ltr. Varenummer 8156, 1 stk 7,00 kr Varenummer 8156a, 1398 stk (1 palle) 7.720,00 kr Champagne / Cider-flaske. 0,375 ltr. Varenummer 8211, 1 stk 8,50 kr Varenummer 8211a, 1904 stk (1 palle)13.760,00 kr Champagne / Cider-flaske. 0,75 ltr. Varenummer 8157, 1 stk 10,00 kr Varenummer 8157a, 1056 stk (1 palle) 9.240,00 kr Champagne / Cider-flaske. Magnumflaske. 1,50 ltr. Varenummer 8158, 1 stk 23,50 kr Varenummer 8158a, 490 stk (1 palle) 9.506,00 kr 4

5 Kager uden mel Lise Lotz NY Bog. Udkom 28. Februar 2013 Jordskælvs- og hummussmåkager, trippelcitrusmakroner, bønnebrownies, torta de riso, florentiner, kartoffelbudding, fragilité, kiksekage... du finder dem alle i Kager uden mel. Kager uden mel er en skøn samling af opskrifter, anekdoter og facts. Kager uden mel giver en perlerække af eksempler på både historiske og religiøse kager bagt uden hvedemel. Bogens mantra er, at fordi man undgår hvedemel bliver resultatet ikke et fattigt fravalg, men et spændende tilvalg af en masse skønne og lækre ingredienser. Kager uden mel er også en inspirerende kagebog for alle der ikke kan tåle hvedemel. Bogen har ingen løftede pegefingre, her bliver både brugt chokolade, smør og sukker i rigelige mængder. Kager uden mel illustrerer på fornem vis, at kager er det ekstra, der markerer forskellen på hverdag og fest; det, der markerer, at der er noget særligt på færde. Derfor skal kagen være af en god kvalitet og smage godt. Og det gør alle kagerne fra Kager uden mel. Bogen er krydret med historiske detaljer, facts om råvarer og næsten sandfærdige fortællinger. Bogen er den første i en række udgivelser fra Forlaget Vingefang der alle har selvforsyning og hjemkundskab som omdrejningspunkt. Bøgerne fungerer som små guides, der åbner nye emner op på en simpel og enkel måde, og hele familien kan sagtens være med. Mad med Gran, fra samme forlag, forhandles også af Dansk Hjemmeproduktion. 5

6 Forfatter: Bogen er skrevet af Lise Lotz, cand. theol. og kage-entusiast. Lise Lotz har i mange år blogget om kager. Se hendes blog: kage!kage!kage! 48 sider, hæftet. Gennemillustreret med mange fotos. Forlaget Vingefang. Mål: 17 x 24,5 cm. Pris : 100,- kr inkl moms Varenummer 8385 Fransk toastbrød bageform, stjerneformet En klassisk fransk bageform til brød. Skiverne kan enten skæres i stjerne, hjerte eller dråbe-form alt efter hvor stor man vil have brødet til toasten. Diameter: 15,5 cm Højde: 12 cm Fremstillet af rustfrit stål Pris: 245,00 kr Varenummer 8395 Gummiring til patentprop, rød, 25 stk Passer til varenummer, 8220, 8220a, 8221a og Pris: 12,00 kr Varenummer

7 Fleksibel fadeholder Hvem har ikke prøvet at stå der med en nybagt tærte eller ovnbagte retter klar til at komme på bordet og så begynde at tænke på hvordan man nu kan stille den på spisebordet? Eller villet servere middagen i ildfaste fade men ikke gør det fordi man er bange for at de ofte ru underflader på ildsfaste fade ridser bordpladen? Her er løsning i smukt og enkelt tysk design fra Westmark. Passer til skåle, gryder og fade fra cm. Fremstillet i Tyskland. Rustfri stål. Forsynet med isolerende gummifødder som også gør at man undgår ridser i bordplader. Pris: 210,00 kr Varenummer 8360 Birkesaft og Birkevin Kan man drikke birkesaft? Ja, og man kan ligefrem blive forfalden til det. Mindst to familiemedlemmer er allerede blevet det! Tapning af birkesaft er en gammel tradition i Skandinavien, specielt i Sverige og Finland, samt i Rusland. Helt tilbage i 1700-tallet nævnes birkesaft i den danske litteratur som havende en ikke uliflig smag og som virkemidel mod flere sygdomme. Saften indeholder cirka 1-2% sukker og mange mineraler. 7

8 Tapning af Birkesaft Birkesaft kan tappes fra det tidspunkt safterne i birketræet begynder at stige. Det vil efter en typisk vinter sige cirka fra midten af marts frem til at træerne springer ud i April. Birkesaft kan drikkes frisk, lige fra træet, eller serveres afkølet. Saften kan også bruges ved bagning, til is, anden madlavning og ølbrygning. Brød bagt med birkesaft synes at hæve mere end andet brød og får en delikat smag. Birkesaft kan også indkoges til en tyktflydende sirup som kan anvendes i desserter og saucer. Ved brug i madlavning har den en smagsforstærkende virkning. Prøv at tilsætte lidt birkesaft under tilberedningen af for eksempel en gullasch, stuvning eller lignende og lad familien være smagsdommere. Det samme gør sig gældende ved sorbetis på frugtpure, hvor smagen af bærrene bliver mere nuanceret. Samtidig bliver sorbet en blødere over et lavere temperaturniveau end normalt. Frisk birkesaft har en holdbarhed på cirka 5 dage i køleskab. Saften kan af erfaring opbevares køligt i bag-in-box poser (se produktnumrene 3066 og 3067) i mindst 3 uger, da det ikke udsættes for ilt ved denne opbevaringsmetode. Birkesaft er også meget velegnet til nedfrysning frem til næste tapningssæson således at man kan nyde birkesaft hele året. Saften kan indfryses i plastikdunke (se produktnummer 4305) eller bag-in-box poser (se produktnumrene 3066 og 3067). Husk at saften udvider sig ved frysning. Derfor bør dunke / bag-in-box poser ikke fyldes helt. Efter optøning kan birkesaften holde sig cirka 5 dage i køleskab. Sæt til tapning af birkesaft Sættet består af: - 1 stk tappespand med hank og låg, 10 liter, hvid. Låget er forboret med hul til tappeslangen. - 4 stk 5 liters plast dunk med hvid prop - 1,2 meter plastslange - 1 stk tappestuds i messing - 2 stk dyveler til at lukke hullet efter tapningen Pris : 152,- kr inkl moms Produktnummer 4301 Tappespand med hank og låg forsynet med slange og tappestuds Sættet består af: - 1 stk tappespand med hank og låg, 10 liter, hvid. Låget er forboret med hul til tappeslangen. - 1,2 meter plastslange - 1 stk tappestuds i messing Pris : 92,- kr inkl moms Produktnummer

9 Så går vi igang: Først udser man sig et træ med en passende tykkelse. Det skal ikke være for gammelt, ej heller for ungt. Et træ med en diameter på minimum cm er det ideelle. For at tappe birkesaft bores et hul i birkestammen cirka cm over jordoverfladen. Vælg en jævn flade uden overgroninger eller knaster. Der skal bruges et bor af passende størrelse. Der skal bores lidt opad da tyngdevægten derved hjælper med at lede saften ud af træet. Der bores cirka 8-10 cm ind i træet dog maksimum ind til midten af træet. Derefter renses hullet evt. med varmt vand. De yderste ca. 5 cm af træet består af levende splintved, hvor saften føres op i træets krone gennem rør de såkaldte vedkar. Det er disse vedkar man tapper fra. I det midterste ved, kerneveddet, er disse kar lukkede så der er ingen grund til at bore for langt ind. Efter at hullet er boret i birketræet kan tappestudsen bankes ind i træet med et par lette slag med en hammer. Rillerne gør at studsen ikke har problemer med at slutte tæt. Samtidig bevirker rillerne i den anden ende at slangen nemt kan sættes forsvarligt fast. Slangen sættes på studsen og forbindes med spanden. Man bør tilse safttapningen ved det enkelte træ en til to gange om dagen, da der i godt vejr kan tappes op til liter per store træ i døgnet. Som et kuriosum kan det nævnes at man kan se at birketræer står tidligt op, da der oftes kommer mest saft i de tidlige morgentimer, for derefter at aftage hen på eftermiddagen. Efter endt tapning bankes der en trædyvel ind i hullet. Den bankes så langt ind som muligt og under alle omstændigheder så langt ind at enden af dyvlen er plan med barken. Derefter vil barken hele træet i løbet af et par år. Dyvler som ikke kan bankes helt ind saves af så snittet er plan med stammen. OBS: Man bør kun tappe fra det samme træ en gang hver ca 2. til 3. år, da årlig tapning af det samme træ muligvis kan svække træet. En enkelt tapning over en 2-3 års cyklus vil ikke svække træet. Brug aldrig samme hul igen. Der bores et nyt hul hver gang der tappes af et træ, da hullet fra tidligere tapninger kan være inficeret med svampebakterier mm. Hvis saften, der kommer ud, ikke er klar må den kasseres og tapning fra det pågældende hul bør stoppes. I stedet kan der bores et nyt hul et andet sted på samme træ og fortsætte der. Mælkefarvet saft kan skyldes bakterier i boresmuldet. Husk derfor grundig rengøring inden at tapningen startes. Inden flytning af udstyr til et andet træ bør al udstyr vaskes grundigt. Studser og slanger bør yderligere steriliseres i kogende vand en gang hver 5. 7.dag. Specielt i lunere vejr. Dunke og spande kan renses med flaske- og ballonrensemiddel. Yderligere udstyr: Tappespand med hank og låg, 10 liter, hvid Låget er forboret med hul til tappeslangen. Pris : 49,- kr inkl moms Produktnummer liters plastdunk med hvid prop Dunken er frostsikker og kan derfor bruges til indfrysing af birkesaft og andre saftprodukter. Pris : 24,25 kr inkl moms Produktnummer 4305 Slange til tapning af birkesaft, 1,2 meter Pris : 24,- kr inkl moms Produktnummer

10 Tappestuds i messing, 6,5 cm lang Efter at hullet er boret i birketræet kan denne tappestuds bankes ind i træet med et par lette slag med en hammer. Rillerne gør at studsen ikke har problemer med at slutte tæt. Samtidig bevirker rillerne i den anden ende at slangen nemt kan sættes forsvarligt fast. Passer til slanger med indre diameter på 12 mm. Pris : 46,- kr inkl moms Produktnummer 4306 Trædyvel til at lukke hullet efter tapningen, 6,5 cm lang Pris : 7,25 kr inkl moms Produktnummer 4307 Alle materialer er fremstillet af fødevaregodkendte materialer. Fremstilling af Birkevin Det er ikke så kompliceret som det umiddelbart lyder. 20 liter frisk birkesaft hældes på et massegæringsspand. Et andet alternativ er en vinballon, hvis man laver mindre portioner. Tilsæt 2 kg sukker opløst i ½ liter lunkent vand. Tilsæt 20 gram gærnæringssalt. Ryst eller rør i vinballonen til sukkeret er opløst. Derefter tilsættes 7 gram vingær. Valg af type af vingær beror på temperaturen i lokalet hvor vinballonen opbevares, samt den type vin man tilstræber. De to foreslåede gærtyper giver lidt forskellige resultater. Se produktreferencer nedenfor. Efter kort tid starter stormgæringen. Der udvikles meget skum, og derfor skal låget/ballonhalsen være åben eventuelt kan man lægge et stykke gaze eller viskestykke over hullet. Når stormgæringen er afsluttet, tilsættes yderligere 1,5-2 kg sukker opløst i en liter lunkent vand. Derefter sættes et gærrør på beholderen. Efter en tid, ca 3 måneder afhængig af temperaturen i lokalet, vil gæringen aftage og når der bliver mere end 1 minut mellem hvert blop skal vinen stikkes om. Ved hjælp af hævert føres vinen over på en ren ballon. Sørg for at bundfaldet, som blandt andet består af døde gærceller, ikke kommer med. Eventuelt kan man tilsætte 8-16 gram aroma enzym 1-2 dage før omstikningen. Tilsætning af enzymer under fermenteringen skaber mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer der er bundet til saften og sukkeret. Se produktnummeret for yderligere information omkring anvendelse af aroma enzym. Herefter skal vinen hvile i et par måneder. 10

11 Inden vinen tappes på flaske, kan der eventuelt tilsættes svovl for at stoppe gæringen fuldstændig. Ligeledes kan der tilsættes op til 100 gram citronsyre til denne portion, hvis man ikke synes at vinen er frisk nok. Der tilsættes lidt ad gangen og man smager sig frem til hvad der passer een bedst. Man kan forvente at alkohol procenten bliver omkring 8-10% Vinen er klar til at drikke efter cirka 3 måneder i flasken, men køligt opbevaret kan den holde sig i op til 2-3 år. MEN, næste sæson er jo lige om hjørnet så hvorfor vente så længe med at lave plads i vinkælderen? Mælkebøttevin - Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet roset af blade det første år. Planten er hjemmehørende i Europa og Asien, men er idag udbredt i alle klodens tempererede egne. Den optræder på udyrkede arealer, på græssede marker, i haver og langs vejkanter - altså overalt hvor der er en kort vegetation, som tillader planten at spire i lys. Mælkebøtten er nok ikke nogen ynglingsblomst for ret mange, specielt ikke for os haveejere, men det er en alsidig plante trods dens rygte; 11 De tidlige sprøde blade giver en pikant smag til en frisk forårssalat. Planten har mange anerkendte medicinske egenskaber. Kaniner og høns er glade for den. De gule kronblade kan bruges til en ypperlig bordvin eller hedvin. Mælkebøttevin har været en værdsat drik i mere end 100 år i flere lande, hvor der ikke er adgang til druesaft til vinfremstilling. Så hvorfor ikke lav din egen mælkebøttevin iår? Det er en vidunderlig måde at udnytte denne naturlige velduftende og gyldne råvarer i en tid hvor naturen ikke byder på så mange andre råvarer til vinfremstilling og det er ikke så kompliceret som det umiddelbart lyder. Efter et glas eller to af den færdige vin kan det jo være at du ligefrem begynder at synes om denne plante.. Plukningen af mælkebøtter Find en mark eller plet med mælkebøtter lidt væk fra alfarvej. - Gå ud en morgenstund før solen står op - dæk kurven til med et klæde, mens du plukker - lad klædet ligge over kurven, mens du stikker en hånd ned og tager næste blomst op - så er det nemmere at pille det grønne fra de gule kronblade - blomsten når nemlig ikke at folde sig ud.

12 Pluk cirka 8-10 kg mælkebøtteblomster. Forbered 4-5 kg mælkebøtteblomster - kun de gule kronblade bruges, alt det grønne skal pilles fra. Vær sikker paa at der ikke er sprøjtet med ukrudstgift eller gødet med animalsk eller kunstgødning hvor du plukker dine mælkebøtter. Ingredienser 7 gram vingær, Bioferm Cool eller Blanc (alt efter temperaturen hvor vinen gærer) 4-5 kg mælkebøtteblomster - kun de gule kronblade bruges, alt det grønne pilles fra. 4 kg melis 10 g gærnæringssalt 125 g citronsyre Evt. Aroma Enzym 2,5 g svovl ca. 20 l vand Evt. klaringsmiddel Så går vi igang: Dagen før sættes en forkultur i gang. Overhæld de 4-5 kg kronblade fra mælkebøtteblomsterne med ca. 10 l kogende vand, hvori der er opløst 2 kg melis. Lad det stå og køle af samt trække i 1 døgn. Næste dag Vandet fra mælkebøtteblomsterne sies gennem et klæde over i ballonen. Vrid klædet og få al væden med. På rengjort massegæringsspand eller vinballon hældes: 7 gram vingær 125 g citronsyre 20 g gærnæringssalt 1 g svovl Tilsæt forkulturen og ryst blandingen godt sammen. Sæt gærrør på og stil ballonen et lunt sted. 3-4 dage senere tilsættes de resterende 2 kg melis opløst i ca. 10 l vand. 3-4 uger senere stikkes om 1. gang. Afhængig af temperaturen i lokalet, vil gæringen aftage og når der bliver mere end 1 minut mellem hvert blop skal vinen stikkes om. Eventuelt kan man tilsætte 8-16 gram aroma enzym 1-2 dage før omstikningen. Tilsætning af enzymer under fermenteringen skaber mere aromatiske vine, da enzymerne fremmer frigivelsen af de aromaer der er bundet til saften og sukkeret. Se produktnummeret for yderligere information omkring anvendelse af aroma enzym. Ved hjælp af hævert føres vinen over på en ren ballon. Sørg for at bundfaldet, som blandt andet består af døde gærceller, ikke kommer med. Tilsæt 1½ g svovl Sættes til klaring. Ca. 3-4 uger senere stikkes om igen. Herefter skal vinen hvile i et par måneder. 12

13 Inden vinen tappes på flaske, kan der eventuelt tilsættes svovl for at stoppe gæringen fuldstændig. Man kan forvente at alkoholprocenten bliver omkring 10-11%. Hvis den færdige vin stadig er lidt uklar kan man eventuelt tilsætte klaringsmiddel opløst i en smule vand. Klaringsprocessen tager 6-24 timer og er afsluttet når der er en kompakt masses af sedimenter i vinballonen. Herefter filtreres vinen inden den tappes på flaske. Vinen er klar til at drikke efter cirka 3 måneder i flasken, men køligt opbevaret kan den holde sig i op til 2 år men den gullige farve vil dog blive mere brun jo længere tid vinen er lagret. Let hedvin For at lave en pikant let hvidvin kan denne opskrift også bruges til en hedvin (brug universalgærpakke til hedvine, varenummer 3086) ved at tilsætte ekstra 50 g citronsyre og efter 4-5 dages gæring tilsætte extra 2½ kg melis. Man kan forvente at alkoholprocenten bliver omkring 15-16%. Mælkebøtte-is og sorbet For at få en vidunderlig mælkebøtteis eller sorbet kan man tilsætte 0,5-1 dl mælkebøttevin til en basisis eller sorbet-mixtur uden andre smagsstoffer inden den køres i ismaskinen (Se varenummer 8081). Relevante produktreferencer til fremstilling af birkevin og mælkebøttevin Produktnummer Massegæringsspand 3021 og 3022 Vinballon 3042 og 3043 eller 3030 og 3038 Gærrør 3010 Ballonrensebørste 3017 Flaske- og ballonrensemiddel 3018 Hævert 3011 Auto-hævert 3249 Gærnæringssalt 3208 Vingær Bioferm Cool, 3201 og 3201a Bioferm Blanc, 3202 og 3202a Aroma Enzym 3209 og 3209a, Svovl 3215, 3215a, 3215b. Citronsyre 3213 Flasker og propper Manuel flaskefylder 3198 Bag in box poser 3066 og 3067 Pasteuriseringsapparat 3040 og 3100 Ismaskine til is og sorbet 8081 Mikrovægt 1101 Ochlevægt 3012 Se produktgrupperne på hjemmesiden Nydes afkølet 13

14 Lav din egen skyr Skyr er et syrnet mejeriprodukt med en lang historie i Island. Skyr udtales som skir. Skyr laves traditionelt af skummetmælk, hvilket resulterer i et fedfattigt produkt med et meget højt indhold af protein. Smagen er frisk og syrlig. På grund af det store proteininhold er det også meget mættende. Skyr ser lidt ud som yoghurt og minder i smag lidt om det, men er det ikke. Den er snarere mere som en fersk ost. Skyr har et stort indhold af calcium og har et proteinindhold 2-3 gange højere end i yoghurt. Det menes at vikingerne bragte kundskaben om fremstilling af skyr med sig fra Norge og udviklede den viden yderligere efter bosættelse i Island i det 9. århundrede. Senere gik kundskaben tabt i resten af Skandinavien. Skyr nævnes i flere af de islanske sagaer, blandt andet i Egild Saga og Grettis Saga. Idag er det meste skyr lavet af komælk men indtil det 19. århundrede blev den både lavet af fåre- og komælk. Skyr er stadig meget populært i Island og i de senere år er den igen blevet populær i Norden. Fremstilling af skyr: Pasteuriseret mælk gives et opkog og nedkøles til 42 grader. Herefter tilsættes den frysetørrede skyr-kultur. Mælken holdes varm ved grader i et yoghurtapparat (varenummer 2023) i 6 timer. Nedkøles herefter hurtigt til 5-10 grader. Drænes derefter straks i en sigte med stofpose (varenummer 8180a) eller et ostelærred (varenummer 1011a) så vallen kan løbe fra. Det der bliver tilbage i ostelærredet er Skyr. Der bliver cirka ½ liter skyr af 1 liter letmælk. Den færdige skyr røres let og opbevares derefter i køleskab. 2-3 spisefulde fra hver portion kan gemmes til podning af den næste portion i stedet for at anvende et nyt brev skyrkultur. Denne procedure kan gentages op til 24 gange, afhængigt af hvor ofte man laver skyr. Skyr er et herligt morgenmadsprodukt, og kan også nydes som et mellemmåltid med sukker eller frisk frugt eller som dessert med en frugtsauce. Vallen fra skyren bruges til bagværk. Den frysetørrede kultur der indeholder: Streptococcus (Sc) thermophilus og Lactobacillus Bb. Delbrückii spp. Bulgaricus udviker den typiske skyrsmag. Skyr kan også laves på letmælk og sødmælk, men den vil i så fald være mere cremet og have en federe konsistens. Nettovægt: 5 gram ferment per pose. Total nettovægt for dette varenummer er 10 gram ferment. Kulturen danner grundlag for fremstilling af minimum 24 liter skyr pr. pose.udførlig vejledning medfølger. Pris: 64,00 kr Varenummer

15 Alle priser er inklusiv 25% moms. Der tages forbehold for trykfejl og prisændringer. For mere information om vores produkter besøg venligst eller kontakt os på tlf Venlig hilsen Palle Ledet Jensen Dansk Hjemmeproduktion Kort om Dansk Hjemmeproduktion:Vores idé er grundlæggende at udvikle, producere og markedsføre materialer, udstyr og ingredienser til lette og gennemprøvede metoder til selvforsyning, fremstilling og konservering af fødevarer. Det vil sige fødevarer, som af mange opfattes som vanskelige at lave selv. Hjemmeproduktion er samtidig en spændende hobby for familien, der også giver børn en bedre forståelse af de processer vores madvarer går igennem fra jord til bord. Samtidig er man selv herre over ingredienserne i maden. Da der er tale om traditionelle og ofte historiske tilberedningsmetoder, undgås samtidig unødvendige tilsætningsstoffer. Vore produkter henvender sig primært til: Privatpersoner, som synes at det kunne være sjovt at lave f. eks. ost, smør, tørre krydderurter, lave most af nedfaldsæbler og meget andet. Institutioner, som i undervisningssammenhæng praktisk kan demonstrere, hvordan mange grundlæggende fødevarer fremstilles/konserveres. Restauranter, som ønsker løsninger, der giver mulighed for at give gæsten en oplevelse udover det sædvanlige. Osterier yoghurtapp. smørkærner tørreapp. kornkværne vintønder kulturer mosterier vinfremstilling bagning mm. 15 Hjemmeproduktion ApS, Hygildvej 5, Hygild, DK-7361 Ejstrupholm, Danmark Tlf : CVR : info@hjemmeproduktion.dk Hjemmeside: