Eleverne i 4. klasse tog i vinterskolehave med den hane,

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Eleverne i 4. klasse tog i vinterskolehave med den hane,"

Frederik Clemmensen
8 år siden
Visninger:

1 KØBENHAVNS KOMMUNESKOLE NR FEBRUAR 2012 Eleverne i 4. klasse tog i vinterskolehave med den hane, de har passet siden sidste sommer. Den blev slået ihjel, dyppet i kogende vand, plukket, skåret op, undersøgt, og den endte sine dage i suppegryden.

2 Eleverne i 4. klasse møder spændte op og har taget plads i skolehavens lille undervisningslokale. Tekst og foto: Peter Garde Hanen finder hvile under armen i over en halv time, mens eleverne hører om dens forfædre. Hvad er der inde i en hane? Hvad dyrker man i vinterskolehaven? Isblomster, ja, men også læring gennem oplevelser, hands-on-aktiviteter, grundlæggende naturkendskab, samvær og personlige udfordringer. 4. klasse på Klostervængets Heldagsskole så deres hane lade livet til gavn for naturfaglig undervisning og en god hønsekødssuppe. Det er jo ikke en hvilken som helst hane, den her, siger Camilla Friedrichsen, der er leder af Lersøparkens Skolehaver, til de tyve piger og drenge, der har taget plads langs væggene i Karens Hus, det lille gule på hjørnet af Bispebjerg Bakke. Eleverne går i 4. klasse på Klostervængets Heldagsskole, og i dag er de i vinterskolehave. Emnet er hvad er der inde i en høne/hane?, og det er her denne særlige hane kommer ind i billedet, for det er klassens egen, der har boet i skolens hønsegård siden i sommer. Eleverne havde skolehaver i sommerhalvåret, og ved de ugentlige træf derude opstod der så stor affektion for de flittige æglæggere, at klassen adopterede tre hvi- II KK KØBENHAVNS KOMMUNESKOLE NR FEBRUAR 2012

3 de italienere og to haner, der flyttede ind i den dertil indrettede hønsegård på Klostervænget. Bekendtskabet har været til glæde for vist nok begge parter, omend den ene hane i tiltagende grad har udvist aggressiv adfærd over for børnene. Den har hakket flere i fingrene formentlig ud fra en god hensigt om at passe godt på dens fruer. Her har den nemlig en vigtig opgave, for hvis ikke den var der til at udføre de ledelsesmæssige opgaver, ville hønsene hakke alt for meget på hinanden. Hanens offensive fremfærd taget i betragtning var det derfor med slet skjult bagtanke, at klassen meldte sig til denne naturfaglige formiddag i vinterskolehaven her kunne flere seriøse hensigter forenes. Fra dino til hane Inde i lokalet fortæller Camilla Friedrich- Se på fødderne, hvad ligner de? spørger Camilla, og så er nogle dinosauerkyndige drenge på sporet. Snakken breder sig ud til dengang, jorden var beboet af de store fortidsdyr for omkring 200 mio. år siden, videre til fund, fossiler og aftryk i jord og klipper. Der måtte være sket en katastrofe, siden dinoerne forsvandt, ja, måske vulkanudbrud eller kæmpe meteornedslag. Det medførte måske flodbølger, måske at jord, støv og aske blev hvirvlet op i luften, så det skyggede for solen, og uden lys ville planter forgå, og dyrene ville miste deres fødegrundlag. Nogle måtte alligevel have overlevet, for ellers havde Camilla ikke stået her med hanen under armen en placering som den iøvrigt følte sig godt tilpas ved under hele snakken. Hanen ankom lidt før eleverne, idet skolens køkkenchef, Amalie Ørsted, havde Her begynder det hele eller hvordan er det nu?. Camilla Friedrichsen serverer vand fra hanen for hanen i en kaffekop. sen om forskellige hønsefamilier rundt om i verden, og ivrige elever giver deres bud på, hvem hønsefugle egentlig nedstammer fra. den med i en papkasse, men dernede skulle den jo ikke stå og kukkelure. Den blev taget op og fik vand af en kaffekop ved køkkenbordet. KK KØBENHAVNS KOMMUNESKOLE NR FEBRUAR 2012 III

4 Hanen basker med vingerne, efter at hovedet er hugget af. Hanen har ingen tænder, derfor sluger den små sten for at knuse kornet. Mange hænder ville prøve at plukke fjer. Oplevelse og hands on Nede på bålpladsen er der tændt op og suppeurterne er gjort klar, for planen er, at når Camilla har hugget hovedet af hanen, så skal den plukkes og skæres op, så alle kan se, hvad der er inde i den. Til sidst skal kødet i en stor gryde over bålet, og alle kan ved 12-tiden holde frokost med en skål varm hønsekødssuppe. Eleverne er nu samlet rundt om huggeblokken, og Camilla gør klar til det afgørende slag. Hun har allerede forklaret, hvordan hun vil gøre og har også beskrevet de etiske overvejelser, man må gøre sig og den respekt, som man må have over for levende væsener. For eksempel holder hun hanen i fødderne, når hovedet er kappet af, for ellers kan det ske, at kroppen spæner rundt uden hoved, som man har set det på film. Det ville se mærkeligt ud og sikkert også komisk, og så kommer man nemt til at grine, men sådan gør vi ikke her respekt. Næste skridt er at dyppe kroppen i kogende vand, for så er det nemmere at plukke fjerene af. Mange villige hænder lever op til de bedste hands-on intentioner, og kort tid efter er hanen blevet meget mindre og ligner dem, vi kender fra køledisken. Formiddagen har jo også et andet perspektiv, der handler om mad, og hvor den kommer fra. En etage højere oppe i behovspyramiden er der noget, der hedder gastronomi, og her er det, at køkkenchef Amalie kommer ind i billedet, for hun har erfaring fra skolens produktionskøkken med at tilberede meget store kvanta med appetitvækkende finish. Hjertet spreder god stemning Mens Camilla skærer hanen op, står eleverne rundt om bordet og følger forklaringerne. Hjertet spreder en markant imødekommende stemning, og det går på en lille omgang. Luftrør, tarme, lever og lunger har forskellig konsistens, og nogle af tilhørerne forsøger med en finger at få et taktilt indtryk, mens andre befinder sig i mere reserverede refleksioner. Klasselærer Berit Thorup er måske husmoder af den gamle skole, for hun ved, hvordan man laver kråsesuppe. Hun åbner hanens mave, trækker fermt en udvendig sene af og demonstrerer, hvad den har indtaget til morgenmad, og sandelig om ikke der også ligger adskillige små sten. Hanen har jo ikke tænder til at tygge de korn, den spiser, så de små sten er der for at findele kornene nede i mavesækken. En pige har usædvanlig godt styr på de indre bestanddele, for hun har altid hjulpet sin mor i køkkenet, mens en af drengene fortæller, at hans onkel i Libanon har et halvt hundrede høns oppe på husets flade tag. IV KK KØBENHAVNS KOMMUNESKOLE NR FEBRUAR 2012

5 Køkkenvante piger holdt sig til ved tilberedningen og øste op, da suppen var færdig. Det åbne klasseværelse uden vægge Vinterskolehavedagen er intens oplevelseslæring, og mens suppen snurrer over ildstedet, forlader de fleste elever bordet med indvolde, afklippede vinger og blodklatter for at løbe ophobet energi ud af kroppen. Det store åbne klasseværelse uden vægge gør det nemt at imødekomme forskellige behov. Nogle piger og drenge løber over til kaninerne, andre løber bare efter hinanden. Et par køkkentrænede piger skærer de sidste stykker kød ud til suppen og renser lår- og brystben for de absolut sidste lunser kød. Det er de samme piger, der står klar med skåle og øser, da suppen er færdig. Nogle af eleverne afstår fra at spise, da der opstår en snak om, hvorvidt hanen er halal eller haram. Andre vælger den pædagogiske finale og får i tilgift tiltrængt indre varme efter tre timer i det to grader kolde udendørs klasseværelse. Rift om vinterskolehavedagene Camilla Friedrichsen fortæller, at hun oplever et stort behov for vinterskolehaven, for hun får mange henvendelser fra skolerne og meget positive tilbagemeldinger fra lærerne. På en uge var alle vinterskolehavedage fra november til marts booket, og hvis der var midler til det, kunne skolehaverne tilbyde endnu flere klasser vinteroplevelser. Skolehaverne i Lersøparken har ni faste vintertilbud, og skulle der være særlige ønsker, er folkene ude i vinterhaven parate til at udvikle nye aktiviteter. Vinterskolehave I kan tilmelde jeres klasse to dage. En vinterskolehavedag varer 3-4 timer inkl. madpakkespisning. Undervisningen er bygget op med en instruktør og materialer. Aktiviteterne foregår i al slags vejr, så husk praktisk og varmt tøj, der passer til vejret. Yderligere oplysning og kontakt: www. kbhskolehaver.dk tlf mail: kbhskolehaver@gmail.com En finger på lungen og en mave fuld af majs. Indmaden blev klippet fri og forklaret. Hjertet spredte positive reaktioner. KK KØBENHAVNS KOMMUNESKOLE NR FEBRUAR 2012 V

Relaterede dokumenter

Modul 1. 1. a Hvad er økologi?

Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Se på øko-mærket herunder. Det henviser til økologisk mad fra økologisk dyrkning af jorden. Men økologisk betyder andet end det. Økologisk landbrug har lånt ordet økologisk