Brobygning 10. kl. Mad til mennesker

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Brobygning 10. kl. Mad til mennesker"

Transkript

1 Brobygning 10. kl. Mad til mennesker Bager Konditor Detailslagter Ernæringsassistent Gastronom Tjener Navn: Skole:

2 Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det kan være at tage en erhvervsuddannelse. Husk på, at vi tilbyder mange forskellige uddannelser, som kan føre i mange forskellige retninger. Det gælder både, hvis du ønsker et arbejde inden for dit fag, når du er færdig på Teknisk Skole, eller hvis du ønsker at læse videre til eksempelvis ingeniør eller tekniker. Der er mange forskellige muligheder på de forskellige uddannelsesretninger. Du kan læse meget mere om skolen og uddannelserne på For at gennemføre en erhvervsuddannelse, skal du have en praktikplads i en virksomhed. Der er meget snak om, at der er mangel på praktikpladser. Vores erfaringer siger os, at de elever, som gør en indsats også finder en. Indenfor visse uddannelser er der rent faktisk mangel på elever. Står du og mangler en praktikplads, kan du få hjælp i vores praktikcenter. Vi håber, at du får et godt brobygningsforløb. Vi vil løbende lægge billeder ind fra brobygningsforløbene på vores facebookside: Med venlig hilsen Annalise Schmidt EUD- og administrationschef Teknisk Skole Esbjerg 2 I Brobygning

3 Velkommen til kantinen Glem bare madpakken. Rygtet siger, at Teknisk Skole Esbjerg har byens bedste skolekantine. Og der kan være noget om det. Vi har et bredt udvalg i en stor buffet, hvor der både er kolde og lune retter, smør-selv-boller og salater. Desuden byder vi på kaffe og the, diverse drikkevarer og mejeriprodukter. Vi har gjort det nemt at vælge sundt, idet skiltene ved de sunde retter er grønne, og vi går op i at have et bredt udvalg af sunde retter. Ved de knap så sunde retter er skiltene røde. Så det er også muligt at få tilfredsstillet den søde tand. Betaling I kantinen kan du betale med dankort og kontanter. Du betaler hovedsagligt pr. vægt. Du fylder selv din tallerken med mad fra buffetområdet, og maden bliver vejet ved kassen, hvor du betaler. Enkelte varer betales pr. styk. Kantinens åbningstider Kantinen har åben fra kl (fredag til kl ). Der er varm mad hver dag fra kl til kl Kantinen er lukket mellem kl og kl Oprydning Vær med til at holde kantinen lækker ved at hjælpe med at holde orden: Stil tallerkener på afryddervognen Læg bestik i spanden Smid affald i affaldsspanden HUSK at sætte stolen op efter brug I 3

4 Velkommen til Mad til mennesker Velkommen til en spændende og udfordrende branche. Hvordan er det at være bager, slagter, kok, tjener og ernæringsassistent? Du vil opleve flere af vores fagområder og få et indblik i flere af arbejdsprocesserne på tæt hold. Konkurrencer Hvis du vælger at tage din uddannelse hos os, får du mulighed for at konkurrere med andre end dig selv og dine klassekammerater. Vi har nemlig i samarbejde med lokalområdets virksomheder et stort træningsprogram med 1-2 træninger om måneden fra september til april. Det har resulteret i både danske og nordiske mestre fra Teknisk Skole Esbjerg. Vi havde også en udlært gastronom fra Teknisk Skole Esbjerg med på landsholdet, der deltog ved VM i World Skills 2013 i Lepzig. Praktikpladser Vi giver ikke praktikpladsgaranti, men vores kontakt med lokalområdets virksomheder betyder, at de elever der har gennemført et grundforløb og ønsker en praktikplads indenfor vores branche, alle har fået en praktikplads og er godt i gang med deres uddannelser. Faktisk er der flere virksomheder, der efterspørger lærlinge, end der er lærlinge indenfor vores branche. 4 I Brobygning

5 Beklædning Du låner hygiejnisk beklædning og sikkerhedssko hos os. Møder og pausetider Mødetid: Kl Pause: Kl Pause: Kl Dagens afslutning: Kl (fredag kl ) Gastronom Kokken er køkkenets centrum. Arbejdet som kok består i at planlægge indkøb, lagring/ opbevaring og tilberedning af maden. Kokken bruger selvfølgelig den største del af tiden på det praktiske arbejde med at fremstille maden i køkkenet. Ernæringsassistent Ernæringsassistenten og ernæringshjælperen tilbereder og anretter varm og kold mad i storkøkkener på f.eks. hospitaler, plejehjem, dag- og døgninstitutioner, men også på kostskoler og i kantiner til beboere, patienter og klienter. Maden laves derfor ofte i meget store mængder. Bager Bageren fremstiller brød og kager - lige fra rugbrød til små- og flødekager. Tjener Som uddannet tjener bliver du typisk ansat på restauranter, kroer eller selskabslokaler. Du vil arbejde med borddækning, modtagelse af gæster og tage imod bestillinger på mad- og drikkevarer samt rådgivning. Hygiejnekrav i køkkenet og bageri Når du arbejder i køkkenet eller bageriet, vil du blive undervist i elementære hygiejnekrav. Det er vigtigt, at du følger anvisningerne og overholder hygiejnen. Er du i tvivl - så spørg din lærer. I hæftet her kan du se nogle af de opgaver, som du skal arbejde med. Vi håber, du får nogle gode dage, hvor du bliver klogere på, hvad du skal i fremtiden. I 5

6 Vær opmærksom på følgende køkkenråd Sørg for at kødet kommer hurtigt på køl efter indkøb Korrekt køleskabstemperatur er højst +5 grader Hold køleskabet rent Tag først kødet ud af køleskabet, når det skal tilberedes Marineret kød opbevares i køleskab under marinering Vask hænder før og efter berøring af rå madvarer Skift karklud hver dag og husk, at karkluden skal vaskes ved mindst 60 grader Brug altid rene redskaber Vask skærebræt og kniv grundigt i varmt vand og opvaskemiddel efter udskæring af råt kød Det er praktisk at have flere skærebrætter, så du kan tage et rent og tørt til det næste, du skal skære ud Sæt middagsrester hurtigt i køleskabet, også selv om de stadig er lune Ved genopvarmning skal maden koges grundigt igennem 6 I Brobygning

7 Opgaver Bager I bageriet vil du komme til at fremstille wienerbrød, rugbrød, rundstykker og grovbrød. Dag 1 Wienerbrød og surdej/iblødsætning til rugbrød den efterfølgende dag Wienerbrød g hvedemel 400 g kold vand 200 g æg 5 g salt 60 g sukker 85 g sukker Rugbrød (klargøring til rugbrød på dag 2) 925 g skåret rug 40 g salt 925 g vand 75 g tørsur Dag 2 Rugbrød, rundstykker og grovbrød Rugbrød 280 g hvedemel 375 g rugmel 35 g gær 90 g solsikkekerner 60 g sesamfrø 500 g vand Rundstykker g hvedemel 500 g mælk 75 g margarine 50 g æg 20 g sukker 15 g salt 50 g gær Grovbrød/stykker g hvedemel 200 g hvedekærner 175 g valnødder 75 g gær 15 g salt 15 g sukker 50 g margarine 600 g vand I 7

8 Opgaver Ernæringsassistent Vores forslag til 10. kl. brunch fra ernæringsassistenterne: Dag 1 Leverpostej, marmelader, syltede svampe og evt. hjemmelavet yogurt Dag 2 Knækbrød, små pandekager, bage leverpostej, breadsticks og grønsags bundter 8 I Brobygning

9 Opgaver Gastronom En gastronom arbejder med at lave mad. På skolen lærer du om gode råvarer, at tilberede og anrette maden samt at vælge drikkevarer der passer til maden. En vigtig del af arbejdet går ud på at sammensætte et måltid, så det bliver en oplevelse for kunden. Som gastronom lærer du også meget om indkøb og kundeservice. Gastronomer arbejder i større og mindre køkkener på spisesteder, eller de kan starte deres eget firma - der fx leverer mad ud af huset. Dag 1 Koge Høns Mørdej (sød og salt) Vandbakkelser Quiche Lorraine Frikadeller Dag 2 Pille rejer Rejesalat Hønsesalat Gerts hindbærtærte og creme (se opskrifterne på de næste sider) I 9

10 Opskrifter Små Frikadeller på spyd 1 lille zittauerløg 400 g hakket kalve-/svinekød 1 rød peberfrugt 2 spsk. hvedemel 1 spsk. skummetmælk 1 grøn peberfrugt salt og peber Zittauerløget pilles og skæres i små tern og blandes i skålen sammen med kødet. Den røde peberfrugt skylles, renses for kerner og skæres ligeledes i små tern og blandes i farsen. Herefter tilsættes hvedemel, skummetmælk og salt/peber og farsen røres godt sammen. Den grønne peberfrugt skylles, renses for kerner og skæres i gode firkantede stykker. Frikadellerne formes med en spiseske og sættes på træspyd - tre på hver, med et stykke grøn peberfrugt mellem hver frikadelle. Herefter lægges sprydene på en bageplade med bagepapir. Bages i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Quiche Lorraine Mørdej 250 g hvedemel 125 g smør salt vand Smuldr smørret fint i melet, tilsæt salt og saml dejen med ca. 1 dl vand - lidt ad gangen. Læg dejen i køleskab indtil den skal bruges. Tænd ovnen på 200 grader. Udrul dejen på et melet bord, beklæd en tærteform på ca. 25 cm i diameter med dejen. Læg et stykke bagepapir på den ubagte tærtebund og hæld tørrede bønner el. lign. oven på bagepapiret (jeg har et glas med bønner, som jeg bruger igen og igen). Tærtebunden forbages i ca. 10 minutter på 200 grader. Fyld 300 g bacon i tern (eller skinke som ikke skal steges) 150 g revet emmentaler ost (eller lignende mild ost) 4 æg 1 dl fløde 3 dl l etmælk salt (vær varsom med salt, da der er salt i kød og ost) peber lidt muskatnød Svits baconternene på en tør pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, før de fordeles på tærtebunden. Fordel bacon på tærtebunden sammen med den revne ost. Pisk æggene let sammen med fløde, mælk og krydderier og hæld æggemassen over. Bag Quichen i ovnen i ca. 30 minutter til den er hævet og fint gylden. 10 I Brobygning

11 Vandbakkelser med fyld Dejen 1½ dl vand 75g smør 1½ dl mel 1 nip salt 2 store æg Kom smør og vand i en gryde og kog op. Tilsæt mel og salt og sæt den over varmen igen. Rør til dejen slipper, lad den køle af og tilsæt derefter et æg ad gangen. Kom dejen i tryllepose og sprøjt 12 boller ud og bag dem ved 225 grader i 20 minutter. Rejefyld 200g pillede rejer 1 dl f løde 2 spsk. mayonnaise 2 spsk. hakket dild 1 dl hakket agurk 1 dl hakket blegselleri citronsaft 1 tsk. paprika dildkviste Gem lidt rejer til pynt og rør øvrige ingredienser sammen. Kom fyldet i og pynt med rejer og dildkviste. Læg låget løst over. Hønsefyld 1 kylling eller høne, ca g 1 lille glas gode asparges (eller friske dampede) 250 g champignoner 1/2 æble 2 spsk cremefraiche 6% 1 bæger pasteuriseret æggeblomme 1 tsk hvidvinseddike eller citronsaft 1-2 dl s magsneutral olie 1 pk bacon Kog kyllingen i saltet vand i ca. en time afhængig af vægten. Snit champignoner og svits dem på en hed pande. Skær æblet i små tern og skær asparges i passende skiver. Lav en hjemmelavet mayonnaise ved at piske æggeblommen med eddike, salt og peber. Når den er sej piskes en dråbe olie i ad gangen, og når massen begynder at stivne, begynder du at hælde det i en tynd stråle. Tilføj olie indtil mayoen har en passende konsistens. I 11

12 Hindbærtærte med mandelmørdej Mandelmørdej 125 g mel 125 g sukker 125 g blendede mandler 65 g smør ½ æg Creme 1 æg 2 tsk maizena 2 dl føde 15 g sukker 1 tsk vanille 250 g hindbær Bland mel, sukker og fint blendede mandler. Skær smørret ud og tilføj det til blandingen og saml dejen med det sammenpisket æg. Tryk dejen ud i en smurt tærteform med løs bund, sæt den i køleskab i ca. 1 time. Pisk æg og fløde sammen med sukker og maizena og varm det op til kogepunkt under omrøring. Bag den ved 175 grader i ca. 15 min. Kom creme og bær på og bag yderlig ca. 15 min. Tærten serveres med flødeskum eller creme fraiche. Tips: Der kan også bruges brombær eller andre lignende bær. 12 I Brobygning

13 Opgaver Tjener I Brobygningsugen skal du i tjenerfaget arbejde i restauranten. Vi skal her se nærmere på opdækningsmetoder i forhold til årstider og forskellige temaer. Der arbejdes med blomster i matchende farver og servietfoldning efter anledning. Vi skal også lave alkoholfrie drinks med henblik på servering til et BRUNCH tema. En tjener arbejder med at betjene gæsterne på et spisested. På skolen lærer du om mad og drikke, og hvordan det bør serveres for gæsterne. En vigtig del af arbejdet på restauranten, går ud på at tale med gæsterne og anbefale dem mad og drikke ud fra menukortet og deres smag. Det kræver, at du følger med i, hvad der sker i køkkenet, så du ved, hvilke retter der kan serveres. Som tjener lærer du også om borddækning, afregning og hvordan man mikser drinks. Tjenere kan arbejde i restauranter og på kroer samt til større arrangementer og fester. Drinksopskrifter Shirley Temple 1cl Grenadine 9 cl Ginger Ale Bygges over en ske i et higball glas Den ligges lagvis. Pynt med kirsebær eller ananaskirsebær Cinderella 3 cl Citronsaft 3 cl Appelsinsaft 3 cl Ananassaft Shakes og serveres i cocktailglas I 13

14 Obligatorisk selvvalgt opgave (OSO) Et af de obligatoriske elementer i 10. klasse er en selvvalgt opgave, hvor du arbejder med et emne, der har forbindelse til din uddannelsesplan og valg af ungdomsuddannelse. Du skal bruge din viden og erfaringer fra bl.a. brobygning, derfor er der mulighed for at skrive notater, stikord, spørgsmål og øvrige kommentarer til din OSO. Fakta om uddannelsen: Din oplevelse med det praktiske arbejde: Hvilke grundfag (teori) er der i uddannelsen: Hvilke fag indeholder uddannelsen? Hvor mange skoleperioder indeholder uddannelsen: Er der noget specielt at være opmærksom på i uddannelsen? 14 I Brobygning

15 Er der specielle forhold at tage hensyn til i forhold til optagelse på uddannelsen? Hvordan søger man læreplads? Egne notater I 15

16 Hvordan bliver jeg bager og konditor? Grundforløbet kan gennemføres her på Teknisk Skole Esbjerg og hovedforløbet kan gennemføres på Holstebro Tekniske Skole. Bageren, fremstiller brød og kager, lige fra rugbrød til små- og flødekager. En konditor fremstiller finere bagværk som bryllupskager, konfekture og lækre dessertanretninger. Som konditor lærer du at bearbejde råvarer som f.eks. marcipan, sukker, karamel og chokolade. Undervejs i uddannelsen arbejdes der med mange forskellige typer dej, glasur, creme mv. Hvilke forløb kan jeg vælge? En erhvervsuddannelse består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet er den indledende del af uddannelsen og gennemføres indenfor indgangen Mad til mennesker. Kontakt vejledningscentret på tlf Du kan vælge mellem: EUD grundforløb fra 20 uger Mesterlære Specialer Uddannelsen har følgende specialer: Brødbager med profil Kagekonditor med profil Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til procesteknolog eller akademigastronom 16 I Brobygning

17 Hvordan bliver jeg ernæringsassistent? Du kan tage uddannelsen på Teknisk Skole Esbjerg, og den tager ca. 4 år. Ernæringsassistenten og ernæringshjælperen arbejder med at tilberede og anrette varm og kold mad i storkøkkener på f.eks. hospitaler, plejehjem, dag- og døgninstitutioner, men også på kostskoler og i kantiner til beboere, patienter og klienter. Maden laves derfor ofte i meget store mængder. Hvilke forløb kan jeg vælge? En erhvervsuddannelse består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet er den indledende del af uddannelsen og gennemføres indenfor indgangen Mad til mennesker. Kontakt vejledningscentret på tlf Du kan vælge mellem: EUD grundforløb fra 20 uger Mesterlære Specialer Uddannelsen har følgende specialer: Ernæringsassistent Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til akademigastronom, procesteknolog, professionsbachelor i ernæring og sundhed, ernæringsteknolog eller fødevareteknolog. I 17

18 Hvordan bliver jeg gastronom? Du kan tage uddannelsen på Teknisk Skole Esbjerg, og den tager ca. 4 år. Kokken er køkkenets centrum. Arbejdet som kok består i at planlægge indkøb, lagring og tilberedning og så selvfølgelig en stor del af det praktiske arbejde i forbindelse hermed. Alle retter, som indgår i det store kolde bord, kan fremstilles af smørrebrødsjomfruen - dvs. kolde og lune retter, salater og tærter. Arbejdet strækker sig fra indkøb og kontrol af råvarer, kogning og stegning af kød, fisk og skaldyr o.l. til tilberedning og anretning. Cateren arbejder i kantiner, cafeterier, grill- og burgerbarer samt bistroer med fremstilling af kolde, lune og varme retter og indgår i hele den praktiske drift med planlægning, indkøb, tilberedning, servering, afrydning, opvask og rengøring. Hvilke forløb kan jeg vælge? En erhvervsuddannelse består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet er den indledende del af uddannelsen og gennemføres indenfor indgangen Mad til mennesker. Kontakt vejledningscentret på tlf Du kan vælge mellem: EUD grundforløb fra 20 uger Mesterlære Specialer Uddannelsen har følgende specialer: Cater Kok Smørrebrødsjomfru Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til procesteknolog, akademigastronom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse. 18 I Brobygning

19 Hvordan bliver jeg tjener? Du kan tage uddannelsen på Teknisk Skole Esbjerg, og den tager ca. 4 år. Som uddannet tjener bliver du ansat på restauranter, kroer eller selskabslokaler. Du vil blive ansvarlig for borddækning, modtagelse af gæster og tage imod deres bestilling af mad- og drikkevarer samt rådgivning. Det kan også være menusammensætningen, forklaring af de franske udtryk eller valg af vine. Desuden vil anretning og servering af maden samt lettere tilberedning blive en del af de daglige gøremål. Og naturligvis skal man ikke glemme modtagelse af betaling, afsked med kunden og selvfølgelig afrydning af bordet, så nye gæster kan indtage deres pladser. Hvilke forløb kan jeg vælge? En erhvervsuddannelse består af et grundforløb og et hovedforløb. Grundforløbet er den indledende del af uddannelsen og gennemføres indenfor indgangen Mad til mennesker. Kontakt vejledningscentret på tlf Du kan vælge mellem: EUD grundforløb fra 20 uger Mesterlære Specialer Uddannelsen har følgende specialer: Tjener Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til serviceøkonom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse. I 19

20 Du er velkommen til at kontakte vejlederne Vil du vide mere om skolens uddannelser eller har du brug for vejledning til at vælge uddannelse - så kontakt Teknisk Skole Esbjergs vejleder. Her finder du Vejledningscafeen: Teknisk Skole Esbjerg, Spangsbjerg Møllevej 72, 6700 Esbjerg, tlf Åben fra mandag til fredag kl Jørgen Borg Skibsmontør og smed Tlf Mobil Vagn Andersen Tømrer, murer, auto, transport, redder og struktør Tlf Mobil Kirsten Schlie Mad til mennesker, klinikassistent, frisør og teknisk designer Tlf Mobil Pia Lippert Maler, blik og el Tlf Mobil T L P P Spangsbjerg Møllevej HOVEDINDGANG TEKNODROMEN G G 1 H GLASSALEN J K E F Gæsteparkering husk P-kort Højtoftevej A B C D Spangsbjerg Station A Bygge & anlæg: Tømrer og byggemontagetekniker B Produktion & udvikling: Skibsmontør Bygge & anlæg: Murer og blikkenslager C1 Produktion & udvikling: Smede Det Fleksible Grundforløb C2 Produktion & udvikling: Smede Det Fleksible Grundforløb D1 Kursus Center Vest: Styring og regulering Det Fleksible Grundforløb D2 Bygge & anlæg: Tømrer Det Fleksible Grundforløb E Krop & stil: Frisør Sundhed, omsorg & pædagogik: Tandklinikassistent F Teknisk afdeling Strøm, styring & IT: Elektriker Bygge & anlæg: Maler Kursus Center Vest: Styring og regulering F AspIT (kælderen) G HTX H Kursus Center Vest: IT, ledelses og el-sikkerhed J HTX: Teorilokaler K Mad til mennesker: Bager, tjener, kok, butiksslagter, ernærings assistent og varemodtagelse Det Fleksible Grundforløb L Bygge & anlæg: Maler Spangsbjerg Møllevej Esbjerg Tlf \\AdmData01\Marketing\Teknisk Skole\Brobygning\Mad til mennesker

Brobygning 9. kl. Mad til mennesker

Brobygning 9. kl. Mad til mennesker Brobygning 9. kl. Mad til mennesker Bager Konditor Detailslagter Ernæringsassistent Gastronom Tjener Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på

Læs mere

Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik

Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Tandklinikassistent Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du

Læs mere

Brobygning 9. kl. Krop & stil

Brobygning 9. kl. Krop & stil Brobygning 9. kl. Krop & stil Frisør Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg og pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg og pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Sundhed, omsorg og pædagogik Tandklinikassistent Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole:

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole: Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 9. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Tandklinikassistent Navn: Skole: Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på

Læs mere

Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling

Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling Smed Skibsmontør Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik

Læs mere

Brobygning 10. kl. Krop & stil

Brobygning 10. kl. Krop & stil Brobygning 10. kl. Krop & stil Frisør Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling

Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling Teknisk designer Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik

Læs mere

Brobygning 9. kl. Strøm, styring & it

Brobygning 9. kl. Strøm, styring & it Brobygning 9. kl. Strøm, styring & it Elektriker Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i,

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg. Navn: Skole: Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Tømrer Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling

Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling Smed Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Bygningsmaler Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik. Tandklinikassistent. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Tandklinikassistent Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg EUX. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg EUX. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Bygge og anlæg EUX Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Krop og Stil. Frisør. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Krop og Stil. Frisør. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Krop og Stil Frisør Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Tømrer. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Tømrer. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Bygge og anlæg Tømrer Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling. Smed Skibsmontør. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling. Smed Skibsmontør. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Produktion & udvikling Smed Skibsmontør Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling. Teknisk designer. Navn: Skole:

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling. Teknisk designer. Navn: Skole: Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 9. kl. Produktion & udvikling Teknisk designer Navn: Skole: Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Rybners

Læs mere

Brobygning 9. kl. Transport & logistik

Brobygning 9. kl. Transport & logistik Brobygning 9. kl. Transport & logistik Chauffør Lager Redder Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Krop & stil. Frisør. Navn: Skole:

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 9. kl. Krop & stil. Frisør. Navn: Skole: Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 9. kl. Krop & stil Frisør Navn: Skole: Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Rybners Tekniske Skole. Her vil

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Maler. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Maler. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Bygge og anlæg Maler Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Murer Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg EUX Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Transport & logistik

Brobygning 10. kl. Transport & logistik Brobygning 10. kl. Transport & logistik Chauffør Lager Redder Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Krop & stil. Frisør. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Krop & stil. Frisør. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 10. kl. Krop & stil Frisør Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Rybners Tekniske

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Brobygning 10. kl. Transport & logistik. Chauffør Lager Redder. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Transport & logistik. Chauffør Lager Redder. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Transport & logistik Chauffør Lager Redder Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Murer. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Murer. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Bygge og anlæg Murer Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan det

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Blik og VVS. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Bygge og anlæg. Blik og VVS. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Bygge og anlæg Blik og VVS Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i, hvordan

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Brobygning 10. kl. Strøm, styring & it

Brobygning 10. kl. Strøm, styring & it Brobygning 10. kl. Strøm, styring & it Elektriker Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg. Bygningsmaler. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg. Bygningsmaler. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Bygningsmaler Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Rybners

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling. Teknisk designer. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling. Teknisk designer. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 10. kl. Produktion & udvikling Teknisk designer Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse

Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse 2017 AARHUS TECH Halmstadgade 6 8200 Aarhus N Tlf. 8937 3533 mail@aarhustech.dk EAN 5798000554221 Kontakt: Trine Bendix Jacobsen Tlf. 8937

Læs mere

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Transport & logistik. Chauffør Lager Redder. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE

Rybners Tekniske Skole. Velkommen. Brobygning 10. kl. Transport & logistik. Chauffør Lager Redder. Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Rybners Tekniske Skole Velkommen Brobygning 10. kl. Transport & logistik Chauffør Lager Redder Navn: Skole: TEKNISKE SKOLE Velkommen til Rybners Tekniske Skole Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Brobygning 10. kl. Strøm, styring og IT. Elektriker. Navn: Skole:

Brobygning 10. kl. Strøm, styring og IT. Elektriker. Navn: Skole: Brobygning 10. kl Strøm, styring og IT Elektriker Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik i,

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik

Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Brobygning 10. kl. Sundhed, omsorg & pædagogik Tandklinikassistent Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg

Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg Brobygning 10. kl. Bygge & anlæg VVS-energiuddannelsen Navn: Skole: Velkommen til Teknisk Skole Esbjerg Vi er glade for at se dig på brobygningsforløbet på Teknisk Skole Esbjerg. Her vil du få et indblik

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde

Læs mere

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev 19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev Menu Klassisk Rejecocktal Den Gyldne Gryde Frituestegt Camenbert Klassisk rejecocktail DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers.) Dressing: 0.5 dl hakkede syltede

Læs mere

Sommerfest i Drives 2009

Sommerfest i Drives 2009 Sommerfest i Drives 2009 Amuse Quenelles af jomfruhummer og kammuslinger Forret Hvide asparges mousseline og frisk kørvel Hovedret Helstegt kalvemørbrad i kåbe af friske krydderurter og tomat Kalvesky

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Grillet scampi med tomat-mangosalsa 30 stk. scampi olivenolie hvidløg friske krydderurter 3 stk. skalotteløg olivenolie ca. ½ dl eddike ca. 4 spsk. akaciehonning 8 stk. tomater 3 stk.

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere