PRØVETAGNING OG SKØNNE MÅDER AT GØRE DET HELT FORKERT PÅ

Transkript

1 Tema: Mejeriernes Leverandørdag PRØVETAGNING OG SKØNNE MÅDER AT GØRE DET HELT FORKERT PÅ Prøv KEOFITT s nye aseptiske prøvetagningsposer. Sikkert og nemt. Hele vejen fra procesanlægget til laboratoriet. Besøg os på DON T GAMBLE WITH YOUR SAMPLE 18 Mejeri/leverandørsamarbejde side 3-17 Prøvetagningsventilens Rolls Royce side 18 Mælkealternativer og vandbesparelse side september årgang

2 Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, Dansk Mejeriingeniør Forening, Redaktion og sekretariat: Munkehatten Odense SØ. Tlf.: Tlf. tid dagligt kl (fredag dog ) Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen Redaktør Cand. mag. Anna Marie Thøgersen Redaktionssekretær Jette Rohde Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen Kontorelev Charlotte M. Petersen Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl , en uge før udgivelse. Tidsskriftet udgives hveranden fredag undtagen dobbeltnumre i juli og december svarende til 23 nr./år i et oplag på eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol). Abonnement: Danmark: kr./år inkl. moms. Europa: 1.476,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: kr. inkl. forsendelse. Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere. Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland. Medlemmer af mejeriernes bestyrelser. Ansatte ved mejeribrugets organisationer. Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd. Mange levnedsmiddelvirksomheder. Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v. (Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis). Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN Online ISSN X Medlem af: VELKOMMMEN TIL Mejeriernes Leverandørdag 2014 Af Anne-Sofi Christiansen 18. september 2014 slås dørene for anden gang op til en Mejeriernes Leverandørdag, som er en konferencedag fyldt med GEVINSTER! Gode samarbejdspartnere Effektivitet Værdi, videndeling og visioner Inspiration Netværk Strategi Tid til at møde mange muligheder på bare én dag Erfaringsudveksling Ressourceoptimering Dagen er spækket med indlæg og forløb, som har til formål at bringe kunder og leverandører - mejerier og følgeindustri sammen til en dag, som kan skabe værdi og øget effektivitet i mejerierne, samtidig med at følgeindustrien/leverandørerne får et godt bidrag til udvikling via et tæt samarbejde med deres kunder og ved at kende deres kunders krav og behov. Arrangementet består derfor af nogle indlæg, som kan bibringe et helikoptersyn og en forståelse for betydningen af samarbejde mellem kunder og leverandører, ligesom samarbejde anno 2014 sættes på dagsordenen. Det handler ikke længere bare om tradition, loyalitet eller personlige relationer - det er nu også helt andre parametre, der er i spil. Dernæst kommer indlæg direkte fra leverandørvirksomhederne. Indlæg, som er målrettet en række emner inden for hvilke, mejeriernes deltagere kan fordybe sig i det, der er relevant for den enkelte. Sidst men ikke mindst holdes B2B-dating, som inviterer dig indenfor i et forum, hvor der er afsat tid til at få en dybere snak med de kunder, leverandører og samarbejdspartnere, som det af den ene eller anden årsag kunne være interessant at komme i lidt tættere i dialog med. Ud over leverandørvirksomheder vil også nogle relaterede organisationer samt Mejerisektionen fra Københavns Universitet og Danish Food Cluster være at finde ved B2B-dating. Så der er alle muligheder for en spændende date! Inde i bladet findes programmet i deltaljer, så tag et kig på indholdet, og når du har gjort det, er vi helt sikre på, at du skynder dig at sende din tilmelding, hvis den ikke allerede er sendt! PÅ GENSYN I BILLUND! Indhold 3 Programkomitéen byder velkommen 4 Tema: Program 6 Tema: Programmets abstracts 7 Tema: Tak til sponsorer 10 Tema: Se hvem du kan møde 18 Prøvetagningsventilens Rolls 20 Undgå Mobning 22 To halvdagsseminarer fra Mejeriteknisk Selskab 24 Kort fortalt 28 Personalia 32 Foreningen af mejeriledere og funktionærers 125. Eftertryk tilladt med delegeretmøde kildeangivelse. 2 Royce MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

3 Mejeri i topklasse Er du ansvarlig eller særlig interesseret i udvikling og effektivisering af mejeriets leverandørrelationer er Mejeriernes Leverandørdag lige noget for dig. Du kan stadig nå at tilmelde dig på Kære deltager Du kan til Mejeriernes Leverandørdag 2014 glæde dig til et forum for hele mejeriindustrien og branchens leverandører. Du kan forvente en bred vifte af faglige indlæg, som har fokus på opbygning og mobilisering af leverandørrelationer, samt præsentation af nye løsninger og koncepter til at løse de daglige udfordringer i driften og dermed være med til at styrke mejeriernes effektivitet og konkurrencekraft. Vores håb er, at du efter dagens sidste indlæg er fyldt med gode idéer og løsninger, som kan tages med hjem og videreføres i den daglige drift i mejeriet. Konferencen indledes med to kompetente fagpersoner fra henholdsvis Aalborg Universitet og Arla Foods. Professor Poul Houman Andersen har stået i spidsen for og vil præsentere de foreløbige resultater af et forskningsprojekt vedr. mobillizing supplier ressources og kortlægning af best practice. Projektet har baggrund i seks store danske produktionsvirksomheder, og han kommer også ind på udfordringer og problemstillinger med at organisere leverandørrelationer i mindre mejerier og virksomheder. Vice president Henrik Bak står i spidsen for Arlas LEAN program Operational Excellence (OPEX), som allerede er implementeret i mange mejerier - og i årene fremover rulles ud i hele værdikæden fra råvarer til forbrugeren. Det kræver samarbejde og dermed følger forventninger til fremtidens samarbejdspartnere. Dagen slutter med senior executive advisor og futurist Martin Kruse, som binder hele dagen sammen og får leverandørernes indlæg til at give mening i en global kontekst med de dynamikker, der er mellem regulering, forbrugerkrav, EU og de store udfordringer med ressourceproblematikken. Mellem foredragene i plenum kan du sammensætte din helt egen konferencedag. Du kan vælge mellem 15 forskellige sessioner under temaerne: Automation, vand, produkt, proces og energi - her byder en række leverandørvirksomheder ind med sidste nye viden om nye produkter og/eller koncepter, der er med til at styrke mejeriernes effektivitet og konkurrencekraft. Se endvidere abstracts fra sessionerne på side 8 og 9. Uden mad og drikke duer helten ikke - vi har sørget for passende pauser til at tanke op i. Der serveres kaffe i B2Bområdet og endelig sluttes dagen af med middag for dem, der har valgt det. Tak til sponsorerne, som i år kunne vælge mellem GULD, SØLV og BRONZE sponsorater og de mange, der har valgt at være tilstede i B2B-dating og/eller har indrykket en annonce i Mælkeritidende. Tag endelig et blad. Det ligger i alle lokalerne og er lige til at tage med hjem til jeres kolleger. Vi ønsker jer alle en rigtig god dag og håber, I vil bruge lidt tid til at udfylde evalueringsskemaerne, så vi kan fintune Mejeriernes Leverandørdag Du får det udleveret ved ankomst sammen med dit navneskilt, og det kan afleveres ved udgangen. Tak på forhånd. Venlig hilsen og vel mødt Programkomitéen Torben Slots Dansk Mejeriingeniør Forening René Fredgaard Foreningen af mejeriledere og funktionærer Kim Toft Andersen Danmarks Mejeritekniske Selskab Lise Berg Kildemark Arla Foods NR. 18 MÆLKERITIDENDE

4 Du kan stadig nå at tilmelde dig på Program Kl Registrering og morgenkaffe Kl plenum Velkomst v/formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer Søren Jensen Mobilisering af strategiske leverandørrelationer v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet Strategisk tilgang til relationer med fokus på supply chain efficiency v/vice president Henrik Bak, Arla Foods Kl Kaffepause Kl sessioner AUTOMATION VAND PRODUKT KL NIR Online Analyse Q-Interline Mere rent vand til verden Grundfos BioBooster Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkter GEA Liquid Processing/GEA Filtration KL Innovative løsninger fra Alpma Salicath Økonomisk gevinst ved genbrug Diatom Enkel løsning til genluk Nemco Emballage KL Udvikling og fremtidssikring af mejeriet Au2mate AS Håndtering af regnvand, spildevand og procesvand Aarsleff Rørteknik A/S Fra udfordringer til løsninger AAK AarhusKarlshamn Kl Frokost Kl Sessioner Energi PRodukt proces Kl Hygiejnisk design validering i projekter Bactoforce International A/S Kulturer til nytte og beskyttelse Kemikalia AB Proces- og energioptimering Process Engineering Kl Effektiv og hygiejnisk produktionsskift JEROS A/S Syrnede produkter med højt proteinindhold DSS, A Tetra Pak Company Hurtig og præcis måling og regulering Au2mate AS Kl B2B-dating Kl plenum Fremtidens fødevarer og partnerskaber V/Senior executive advisor og futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning Kl Afslutning Middag separat tilmelding 4 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

5 Konference grundplan Værelser Bro Mindstorms 3 Mindstorms 2 Terasse Le Petit Panorama Restaurant Legeplads Manegen D C Værelser Multihuset Buen Pilen Værelser Gårdhave U.17 B Reception U.2 U.1 A Indgang Konference Center U.14 U.16 U.7 U.6 U.5 U.4 U.3 U.13 Bro til LEGOLAND U.12 U.11 U.10 U.9 U.8 Reception Møde- messe- & udstillingslokaler Auditorier Konference-lokaler Plenum-lokaler Møde- eller gruppe-lokaler Pejsestue Concorde Bar Værelser Indgang Hotel Fitness Club (kælderetagen) Værelser Gårdhave Adventure Restaurant LEGO Butik Technic 1 Technic 2 Technic 3 Technic 4 Technic 5 Technic 6 Technic 7 Aastvej NR. 18 MÆLKERITIDENDE

6 Abstracts fra keynote speakers i fællessessionerne Mobilisering af strategiske leverandørrelationer v/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet, Institut for Økonomi og ledelse Praktiserer I leverandørledelse i din virksomhed? Kan I blive bedre til det? Siden bilindustriens første forsøg med kvalitetsstyring og produktivitetsforbedringer gennem tæt leverandørsamarbejde har mange virksomheder opdelt deres leverandører i forhold til deres strategiske betydning og har udviklet mere eller mindre avancerede metoder til at øge leverandørengagement, skabe omkostningsforbedringer og effektiviseret brugen af leverandørinput. Stadig flere virksomheder opgraderer deres indkøbsfunktion. Denne udvikling udfordres imidlertid af, at virksomhederne i deres bestræbelser ikke får bundet disse udviklingsaktiviteter sammen med leverandørernes strategiske hensigter, eller af at virksomheder ikke i tilstrækkelig grad mobiliserer deres egen organisation til at udnytte og udvikle leverandørsamarbejder. Vi har i samarbejde med seks større danske virksomheder og deres underleverandører studeret, hvordan kundevirksomheder søger at mobilisere leverandørers ressourcer, og jeg vil i dette foredrag præsentere vores foreløbige resultater. Jeg ser frem til en spændende og gensidig inspirerende dialog med jer om dette emne. Strategisk tilgang til relationer - med fokus på supply chain efficiency v/vice President Henrik Bak, Arla Foods Arla Foods Supply Chain har vi gennem mange år arbejdet med at effektivisere alle processer. I 2008 besluttede vi i strategien, at Lean-filosofien skal være vor fælles optimeringsværktøj, og dette er nu implementeret på rigtig mange af vores mejerier. Operational Excellence (OPEX) bruges ligeledes i optimeringen, her med fokus på benchmarking og best practice. I de kommende år vil alle administrative funktioner i Arla ligeledes blive omfattet. I årene fremover skal vi sikre optimering af hele værdikæden fra råvaren til forbrugeren. Dette vil stille nye krav til alle i flowet, der leverer råvarer, maskiner, teknologi, transport, produktion og hele vejen til forretningen, hvor forbrugeren henter sine varer. Dette kræver samarbejde og hermed følger høje forventninger til fremtidens strategiske samarbejdspartnere. Fremtidens fødevarer og partnerskaber v/senior Executive Advisor og Futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning De trends, vi er vidne til i dag, tegner konturerne af et nyt billede af fremtidens fødevaremarkedet, der vil have konsekvenser på måden der produceres på, på værdikæden og hvilke partnerskaber, der skal indgås fremover, samt hvilke produkter forbrugeren vil efterspørge og deres forventninger til fødevareindustrien. Det vil stille krav om innovation og tættere samarbejde med leverandører. Martin Kruse beskæftiger sig med innovation og fødevaretrends samt med food, water, energy, climate nexusen og rådgiver nationale og multinationale virksomheder samt regeringer og intergovernmentelle organer. 6 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

7 Tak til sponsorerne Guldsponsorer Sølvsponsorer Aarsleff Rørteknik A/S Nemco Emballage Salicath A/S Bronzesponsorer Grundfos Biobooster A/S JEROS A/S Kemikalia AB Øvrige sponsorer Au2mate A/S Diatom A/S Bactoforce International A/S GEA Liquid Processing Process Engineering SPX Flow Technology Novodan KEN A/S Alfa Laval Alectia A/S Krüger A/S Messecenter Herning Kongrescenter FOSS Ceramic Speed Bearings Det sagde deltagerne efter den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012 Supergodt initiativ Jeg deltog på grund af det spændende program og for at netværke med mine fagkolleger Jeg fik gode kontakter og dialoger i B2B-dating Øvrige deltagende interessenter Danish Food Cluster KU Science Mælkeritidende Danmarks Mejeritekniske Selskab Dansk Mejeriingeniør Forening Foreningen af mejeriledere og funktionærer B2B-dating på den første Mejeriernes Leverandørdag i NR. 18 MÆLKERITIDENDE

8 Abstract Parallelle Sessioner fra kl NIR Online Analyse v/nir specialist og projektleder Lone Vejgaard, Q-Interline A/S NIR Online analyse er meget oppe i tiden og efterspørges bredt af driftssteder inden for mejeri. NIR analyse anvendes på mange laboratorier til hurtiganalyse af procesprøver og til kontrol af slutprodukter. Der er mange steder et ønske om at flytte laboratorieanalyser ud i processen, dels for at optimere ressourcer og dels for at kunne opnå en merværdi af at kunne følge processen tættere. For at få adgang til merværdien kræves der pålidelige NIR online værdier. Pålideligheden af NIR online værdierne er udfordret af mange fejlkilder, som spænder fra sampling, prøvetagning, reference prøvens behandling, systematiske og tilfældige fejl i måleudstyr og på laboratoriet. Samt ikke at forglemme fejltolkning af resultater. Med udgangspunkt i mange års erfaring indenfor NIR analyseløsninger vil Q-Interline give et overblik og konkrete forslag til at få styr på disse fejl. Således at driftsstederne kan få optimalt udbytte af en investering i en NIR online analyseløsning uafhængigt af mærke og leverandør. Anvendt rigtigt er online NIR analyse et kraftfuldt værktøj for driftsstederne til at opnå merværdi år efter år. Mere rent vand til verden v/segment Director Søren Nøhr Bak; Grundfos Biobooster A/S Forudsætningerne for at drive forretning er under stærk forandring, hvor den grundlæggende præmis med ubegrænset adgang til ressourcer nu er ændret til at basis for succes, er at kunne producere i et marked med begrænset adgang til ressourcer. Mejerier oplever derfor en skærpelse af kravene til spildevandsrensning og tilskyndelse til at reducere deres vandforbrug, bl.a. gennem genanvendelse af vand. Indlægget vil diskutere ovenstående problematik og konkretisere mulige løsninger bl.a. ved præsentation af Arla Foods, Vimmerby s nye renseanlæg, der som det første mejeri i Skandinavien har taget anvendelse af membranteknologi til rensning af processpildevand med dertil hørende excellent vandkvalitet. Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkter v/technology Specialist Ole Lillevang, GEA Liquid Processing A/S Hvor skaber membrananlæg merværdi for højkoncentrerede produkter i mejeriindustrien? Fremstilling af WPC og MPC pulvere er en energikrævende proces. Men den klassiske opstilling med inddampere og spraytørrere kan med fordel effektiviseres ved brug af membranfiltrering. Energimæssigt er membranfiltrering ofte et favorabelt alternativ, idet man på denne måde undgår faseomdannelse. Implementering af systemer til membranfiltrering kan tage udgangspunkt i forskellige filtreringstyper som UF, NF og RO. Parallelle sessioner fra kl Innovative løsninger fra ALPMA v/jens Aage Christensen, Salicath ApS Dansk mejeribrug er nok et hårdt økonomisk belastet produktionssted. Derfor er man nødsaget til konstant at fokusere på at få minimeret alle omkostninger - dels ved at bruge de bedste ledelsesværktøjer og dels ved at have det bedst mulige produktions- og automatiseringsudstyr i mejeriproduktionen. ALPMA - som er en af branchens mest innovative maskinleverandører indenfor osteproduktion - har igennem årtier haft som målsætning at forbedre mejeriernes lønsomhed ved at tilbyde innovative maskiner, der reducerer timeforbrug, optimerer materialeudnyttelse, og som bringer ostekvaliteten i top. Vores indlæg vil give en kort beskrivelse af, hvilke maskiner og udstyr der kan tilbydes fra ALPMA, samt et par konkrete eksempler på løsninger, der har givet vores kunder konkurrencemæssige fordele. Økonomisk gevinst ved genbrug v/produktchef, cand.agro. Janne Pedersen, Diatom A/S Det giver god mening og har økonomisk incitament at fokusere på filtrering og genbrug af vandstrømme i industrien. Når man taler kølevand, er der ofte store summer at spare på den mindre vedligeholdelse og færre uhensigtsmæssige driftsstop, hvis der etableres en filterløsning med et automatisk selvrensende filter. Effektiv filtrering af procesvand måske i kombination med desinfektion bør være vejen til større genbrug af vand i fødevareindustrien. Enkel løsning til genluk v/ceo Lars Olsgaard, Nemco Emballage Easylid er et nyt bæger/bakkekoncept udviklet i samarbejde med vore udenlandske samarbejdspartnere i Tyskland og Holland. Det er et enkelt bakkesystem, hvor lågdelen er en integreret del af bakke og folie. Det vil sige, at man sparer den normale traditionelle lågdel. Udover at være særdeles materialebesparende i kroner og ører er det ligeledes besparende med hensyn til miljø, energi, investeringer og giver produktionsafkast. Derfor særdeles relevant med hensyn til grønt miljø. Bakkekonceptet har allerede vundet flere priser: - Oscar de lémballage - De Gouden Noot - Deutscher Verpackungspreis Parallelle sessioner fra kl Udvikling og fremtidssikring af mejeriet v/managing Director Klaus Dam, Au- 2mate A/S Baggrund: Mejerianlæggene og procesudstyret har længere levetid end produkterne og automatiseringssystemerne. Kravene til produktkvalitet og fødevaresikkerhed er øget. Centrale autoriserede produktspecifikationer, recepter og rapportering omkring faktisk produktionsforløb er et stigende krav. Formål: Omstillingsparate mejerianlæg: For at sikre investeringen i kapitalanlægget er kravene til produktionsapparatet hurtig og omkostningsgunstig omstilling med minimal downtid i forbindelse med den løbende tilpasning til produktion af nye produkter. Desuden skal der være frit leverandørvalg og mulighed for at integrere højt specialiseret procesudstyr fra en bred palette af forskellige leverandører i et sammenhængende anlæg. Koncept: Au2mate tilbyder procesoptimering integreret med implementering af fremtidssikre produktions IT og automatiseringssystemer med højt dokumentationsniveau, modulær opbygning af såvel hardware som software (S88/S95). Desuden er løsningerne baserede på åbne let tilgængelige standarder, hvor mejeriet har fri råderet over kildesoftware. Au2mate tilbyder endvidere omfattende service, vedligehold samt træning og uddannelse i de anvendte teknologier på Au2mate Academy. Håndtering af regnvand, spildevand og procesvand v/salgsingeniør Claus Vangsager, Aarsleff Rørteknik A/S Fremtiden byder på miljømæssig fokus på udledningen af spildevand fra industrier - herunder mejerier. Miljøgodkendelser bliver mere omfattende og dokumentationen ligeså. Dette stiller krav til ledningsejeren,

9 om at kunne dokumentere kloakanlægs tilstand og tæthed samt sammensætningen af spildevand. Ved valg af rette modeller til at eftervise disse krav, kan man som ledningsejer i en og samme proces skabe sig overblik over kloakanlæggets tilstand, placering og budget på eventuelle investeringer ud fra en samlet prioritering. Fra udfordringer til løsninger v/sales Manager Erik Møller Madsen, AAK AarhusKarlshamn A/S Fra udfordringer i mejeribranchen til AAK løsninger hvordan produktion af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af restprodukterne. Mejeribranchen har i dag udfordringer som: - bæredygtig produktion - begrænset tilgang til råvarer - spild og side stream disse udfordringer kan ved samarbejde med AAK blive til muligheder. AAK har ekspertisen og kan i samarbejde med kunderne levere skræddersyede løsninger, der bringer øget værdi til produktionen af mejeriprodukter. Ved at optimere udnyttelsen af mælkefedtet sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for øget indtjening og bedre udnyttelse af ressourcerne. Parallelle sessioner fra kl Hygiejnisk designvalidering i projekter v/martin Werner Jensen, Bactoforce International A/S Når fødevaresikkerhed svigter kan det have meget store konsekvenser både for forbrugeren men også for leverandøren. Et af de områder, der kan bidrage til øget sikkerhed i produktionen af fødevarer, er korrekt hygiejnisk design af udstyret. Dårligt design kan øge risikoen for efterinfektion og fremmedlegemer i produktet. Hertil kommer, at dårligt designede maskiner ofte indeholder mere produktrester, og derfor tager længere tid at rengøre med deraf følgende større vand- og kemikalieforbrug. Ved at validere designet af udstyret gennem hele projektfasen sikres, at udstyret ikke giver anledning til problemer med rengøringen, når det sættes i drift. Kulturer til nytte og beskyttelse v/dir. Business Dev. Per Dedenroth Pedersen, Kemikalia AB Sacco informerer om deres nye kulturer til beskyttelse og modning af ost, både internt og eksternt. Der vil være information om en ny rødkitkultur, som gør det muligt at vaske ost fra nye til gamle og dermed fjerne problemet med fornyet smitte af Listeria og mug. De nye kulturer vil ligeledes hæmme Clostridia og dermed reducere problemet med smørsyre og pustede oste. Proces- og energioptimering v/afdelingsleder Peter Schneider, Process Engineering A/S Process Engineering A/S er et rådgivende ingeniørfirma, der har adskillige års erfaring med processer og procesoptimering i mejerindustrien. Process Engineering har leveret ydelser til mejerier og udstyrsproducenter til mejerierne. Process Engineering har indblik i processerne hos mejerierne både på utility (damp & køl) samt selve mejeriprocesserne og er derfor en kompetent uafhængig partner for mejerierne. Process Engineerings nøglekompetencer strækker sig fra projektering, etablering og idriftsættelse af procesanlæg samt dokumentation af processerne. Process Engineerings ingeniører har mange års erfaring fra mejeribranchen bl.a.: Tørring. Inddampning, CIP og pasteurisering/uht. Process Engineering A/S har kompetencer inden for energioptimering, hvor energiforbruget kortlægges, og der kan findes muligheder for energibesparelser ved at kigge på, hvilke processer der kan opvarmes med processer, der skal nedkøles. Er der overskud er der mulighed for at implementere f.eks. en varmepumpe. Process Engineering er ligeledes i besiddelse af software, der gør det muligt at optimere produktionslayout (#D cad), således at produktionsarealet udnyttes optimalt. Parallelle sessioner fra kl Effektiv og hygiejnisk produktionsskift v/ceo Evita Rosdahl, JEROS A/S JEROS har i mere end 50 år produceret opvaskemaskiner og hygiejneløsninger til fødevareindustrien, hvor kontrolleret hygiejne og dermed sikkerhed og ensartethed er et must. Konstruktionsmæssigt er der lagt vægt på et hygiejnisk design, vand-/energibesparelser og ergonomisk arbejdsflow samt udvikling af kundetilpasset tilbehørsudstyr, der giver øget effektivitet og tidsbesparelser. JEROS behovsanalyserer arbejdsgangen med kunden, således at et optimal workflow og effektiv logistik opnås med sigt på hurtig produktionsskift og sikker håndtering af emnerne under hele processen er mulig. Specielt til multihead weighing scales har JEROS udviklet et system, der reducerer rengøringsprocessen fra 2 timer til 1/2 time, inklusiv af- og påmontering af vægtskålene, og hvor operatøren ingen belastende løft har. Dette unikke system kan ligeledes anvendes til andre formål, f.eks til emner og dele fra procesmaskiner i produktionen. Med den brede modelpalette JEROS tilbyder kan såvel central som decentral løsning tilbydes. Syrnede produkter med højt proteinindhold v/udviklingsingeniør og projektleder Ingermarie Jensen, DSS, A Tetra Pak Company A/S DSS oplever en stigende interesse for produktion af syrnede højprotein-produkter. I Norden er salget af skyr eksploderet. Flere mejerier har investeret i kombinerede spiral/plate & frame UF anlæg fra DSS til produktion af bl.a. skyr og frisk ost. Indlægget handler om, hvordan man vha. filtrering kan fremstille syrnede produkter (skyr, græsk yoghurt & kvark) som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp af dræning og centrifuge. Herigennem opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig produktion af syrnede produkter. Hurtig og præcis måling & regulering; In line/on Line overvågning og regulering af mejeriprocesser og -produkter! v/managing Director Klaus Dam, Au- 2mate A/S Baggrund: Produktforædling øges og mejeriprocesserne bliver mere komplekse. Samtidig øges kravene til effektivitet og udnyttelse af råvarer og produktionsudstyr. Dette medfører, at kravene til målehastighed og nøjagtighed øges i forbindelse med måling og regulering af processer og produkter! Formål: Øget profit via øget ensartethed, mindre tolerancer og hurtigere respons omkring proces- og produktspecifikationer. Koncept: Au2mate arbejder tæt sammen med førende leverandører af præcisionsinstrumenter. FOSS gør det omkring implementering af On Line/In Line overvågnings, regulerings- og standardiseringssystemer på nye såvel som eksisterende mejerianlæg. Systemerne kan leveres som stand alone systemer eller som fuldt integrerede løsninger i de eksisterende automatiseringssystemer.

10 DairyQuant B5 enkel og stabil måling af mejerikoncentrater til halv pris Mange flydende produkter med højt tørstofindhold, herunder flere koncentrater, giver store udfordringer, når de analyseres med IR systemer. Koncentraterne er svære at pumpe, ligesom de forårsager et markant øget slid på analysecellen. Det betyder, at det er forbundet med et stort ekstraarbejde og ikke uvæsentlige omkostninger at holde performance for et IR system på det ønskede niveau. Q-Interline har udviklet konceptet DairyQuant B5, som er en hurtiganalysemetode til mejerikoncentrater på laboratoriet. Løsningen er baseret på NIR, hvilket giver væsentlige fordele. Hvor IR arbejder med gennemlysning af produktet i celler med mikrometers vejlængde, kan man i NIR arbejde med gennemlysning af flere mm produkt. Man ser således mere produkt, ligesom det muliggør anvendelsen af engangsvialer. DairyQuant B5 sikrer nemme arbejdsgange, lave vedligeholdelsesomkostninger og høj brugerværdi for kunden. Prøven fyldes i en engangsvial og placeres i den termostaterede varmeblok. Når prøven har nået den ønskede temperatur, startes analysen, og resultatet opnås efter <30 sekunder for vigtige parametre som fedt, protein og vand. Efter endt analyse bortkastes engangsvialen og DairyQuant B5 er klar til næste analyse. Termostatering af prøven sikrer stabile analyseresultater. DairyQuant B5 har ingen planlagt vedligehold, ingen målecelle eller slanger, og man slipper for tidskrævende vedligehold. Det er med til at holde omkostningen per analyse meget lav. Da prisen for DairyQuant B5 er betydeligt lavere end for de store IR systemer, bliver den samlede økonomi meget attraktiv. Foruden mejerikoncentrater kan man analysere en lang række andre prøver på DairyQuant en. Kontakt Q- Interline på tel eller psa@qinterline.com, hvis du er interesseret i at høre mere omkring DairyQuant B5 og mulighederne for at analysere lige netop dine prøver. Kontaktinformation Q-Interline Stengårdsvej Tølløse tel Fra udfordringer til løsninger Fra udfordringer i mejeribranchen til AAK løsninger hvordan produktion af mejeriprodukter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af restprodukterne. Mejeribranchen har i dag udfordringer som: bæredygtig produktion begrænset tilgang til råvarer spild og side stream disse udfordringer kan ved samarbejde med AAK blive til muligheder. AAK har ekspertisen og kan i samarbejde med kunderne levere skræddersyede løsninger, der bringer øget værdi til produktionen af mejeriprodukter. Ved at optimere udnyttelsen af mælkefedtet sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for øget indtjening og bedre udnyttelse af ressourcerne. Kontaktinformation AAK AarhusKarlshamn M.P.Bruuns Gade Aarhus C tel MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

11 Syrnede produkter med højt proteinindhold DSS, A Tetra Pak Company oplever en stigende interesse for produktion af syrnede højprotein-produkter. I Norden er salget af skyr eksploderet som følge af øget fokus på sundhed og markedsføring af diverse proteinslankekure. Udvalget af skyrprodukter i butikkerne er blevet bredere, da flere og flere mejerier nu producerer skyr og samtidig er begyndt at tilbyde flere nye, spændende smagskombinationer med fx eksotiske frugter. Flere mejerier har investeret i keramiske eller kombinerede spiral/plate & frame UF-anlæg fra DSS, A Tetra Pak Company til produktion af bl.a. skyr men også til fx græsk yoghurt og kvarg. Fordelen ved at anvende filtrering til koncentrering frem for separation med centrifuge er et øget udbytte, og derved lavere råvarepris samt en forbedret kon- sistens. Produkter fremstillet ved hjælp af filtrering opfattes som mere glatte og homogene i udseendet og virker mindre tørre. Dette opleves hos konsumenterne som et plus. Endvidere gør filtrering mejeriets koncentreringsproces mere fleksibel, da en række recepter let produceres på samme UF-anlæg. Koncentrering på centrifuge er derimod afhængig af omstilling ved fx ændret fedtindhold. Det er ligeledes lettere at udvide kapaciteten ved øget efterspørgsel, og processen er mindre følsom i forhold til ph udsving i den syrnede mælk. Indlægget ved Mejeriernes Leverandørdag kommer til at handle om, hvordan man ved hjælp af filtrering kan fremstille syrnede produkter (skyr, græsk yoghurt & kvarg), som ellers traditionelt har været produceret ved hjælp af dræning eller centrifuge. Herigennem opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig produktion af syrnede produkter med ensartet kvalitet. Kontaktinformation DSS, A Tetra Pak Company Bergsøesvej Silkeborg tel Aarsleff Rørteknik fremtidssikrer kloak og afløb Der er stadig større miljømæssig fokus på udledning af procesvand fra industrier, fx mejerier. Miljøgodkendelser bliver mere omfattende, og det samme gør kravene til dokumentationen, hvor ledningsejeren skal redegøre for kloakanlæggets tilstand, tæthed, og spildevandets sammensætning. Skaber overblik En fornyelsesplan fra Aarsleff Rørteknik hjælper ledningsejeren med at få overblik over, hvor slidte afløbs- og procesledninger er, og hvor de er pla- ceret. Fornyelsesplanen er en detaljeret rapport af høj kvalitet, som udelukkende bygger på faktabaseret viden. Med planen i hånden får ledningsejeren et brugbart værktøj. Vi udarbejder et budget over de tiltag og investeringer, som eventuelt er nødvendige for at overholde de stigende miljømæssige krav. Planen kan derfor bruges til fremtidig budgettering og prioritering, når grunde og bygninger skal vedligeholdes. Planlægning sikrer driften Aarsleff Rørtekniks fornyelsesplaner har hjulpet mange industrivirksomheder gennem de seneste 20 år. Virksomhederne står i dag med driftssikre kloakanlæg, og uforudsete driftstop og udgifter er ikke længere en del af hverdagen. Desuden har de opdaterede digitale tegninger over deres afløbs- og procesledninger. Renovering som forstyrrer mindst muligt Når Aarsleff Rørteknik renoverer afløbs- og procesledninger sker det uden opgravning eller nedbrydning. No-Digløsningen, Aarsleff Strømpeforing, er nænsom og derfor fordelagtig set i forhold til traditionel ledningsrenovering. Samtidig viser test hos Teknologisk Institut, at en Aarsleff Strømpeforing har en forventet levetid på op til 100 år. Aarsleff Strømpeforing er som den eneste opgravningsfri metode i Danmark kvalitetsstemplet af Teknologisk Institut. Kontaktinformation Aarsleff Rørteknik Lokesvej Åbyhøj tel NR. 18 MÆLKERITIDENDE

12 Nemco EasyLid er et revolutionerende koncept, der kombinerer hermetisk forsegling og låg i ét enkelt trin og dermed maksimal effektivitet i pakkeprocessen. Ved hjælp af en innovativ forseglingsteknologi forsegles topfilmen hermetisk til den specielle ring i den patenterede EasyLid bakke. Ved åbning af pakken skabes automatisk et genlukkeligt låg. Konceptet er velegnet til både varmt og koldt indhold og til emballering af en bred vifte af fødevarer i modificeret atmosfære. Udvalget af salgsfremmende og forbrugervenlige bakker giver bedst mulig præsentation i kølemontren. Optimal præsentation: Farvede eller transparente, firkantede, ovale eller med flere rum, og valgfri med in-mould etikette - de patenterede EasyLid bakker i mono PP altid kan tilpasses dine individuelle behov. Lav investering: Lågsystem er ikke nødvendigt, da denne unikke teknologi kombinerer topfilmens forsegling og låg Sparer tid og plads: Forsegling og låg i ét enkelt trin Omkostningsreduktion: Besparelser i emballagemateriale (25 %) og vægt samt transport- og lageromkostninger Forbedret image: Øget bæredygtighed som salgsargument Nemco blev grundlagt i 1966 og er eksklusiv nordisk leverandør for førende internationale producenter af udstyr til fødevareindustrien. Vores passion er at skabe perfekte processer. Vi kombinerer kvalitet med fleksibilitet og innovation for at producere det bedste - via høj kvalitet i alle dele af produktet og hver en del af processen. Vores kompetencer og erfaring omfatter alle faser af fødevareproduktion indenfor en bred vifte af industrier; kød, bageri, fisk, mejeri, konfekture, frugt og grønt - såvel som nonfood og medicinal forpakning. Kontaktinformation Nemco Machinery A/S - Lyngager Brøndby - Tel af verdens top 100 landbrugs- og fødevarevirksomheder bruger FOSSløsninger førende Over de seneste 50 år er vores portefølje af gennemprøvede løsninger med in-line analyse Effektiviser din produktion somheder ekspanderet med et nutidigt fokus på Opnå fuld kontrol over din WPC & in-line analyse. I dag ser stadig flere MPC produktion med Profoss inline sensor. je af gennemigt fokus på in- ProfossTM hjælper dig med at reducere variationer i mælkeproducenter produktionen, potentiale producere i tættere in-line på specifikationerne og lkeproducenter analyse strømline til forbedring din af produktionsproces. kvaliteten med Som Installeret verdens in-line, førende skaber ProFoss kvaliteten, med en samtidig indenfor forøgelse mejerianalyseudstyr, af overskuddet vi i stolte en kontinuerlig af at kunne sige, strøm af resultater i ssen. Mange af vi har solgt mere end 5000 analytiske løsninger. Vores dag for at være processen. løsninger Mange er af godkendt FOSS teknologier af alle de vigtigste realtid myndigheder på kvalitet og af WPC og MPC ud oder i mejeri- og applikationer i fuld overensstemmelse anses i dag for at med være alle vigtige af ultrafiltreringsenheden. direktiver Baseret på den gyldne standard for hurtige testmetoder i mejeriindustrien. automatiske reguleringssystem, hur- resultaterne kan operatøren, eller det Learn more about ProFoss at tigt reagere på ændringer i processen. Profoss hjælper dig med at reducere PC ved eret rlig PC eret det ere variationer i produktionen, producere tættere på specifikationerne og strømline din produktionsproces. Som verdens førende inden for mejerianalyseudstyr er vi stolte af at kunne sige, at vi har solgt mere end analytiske løsninger. Vores løsninger er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og er i fuld overensstemmelse med alle vigtige direktiver. Læs mere om Profoss på Kontaktinformation Foss Foss Allé Hillerød - tel MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18 Dedicated Analytical Solutions

13 ALPMA fremtidens totalleverandør til Mejerisektoren På Mejeriernes Leverandørdag den 18. september 2014, vil der blive givet en kort præsentation af, hvilke procesoptimerende løsninger ALPMA kan tilbyde mejerisektoren. ALPMA byggede for 70 år siden den første pakkemaskine til oste, og dette blev startskuddet til opbygningen af én af verdens førende leverandører inden for Mejeribranchen! ALPMA er i dag en familieejet produktions- og ingeniørvirksomhed med 700 ansatte, placeret i Bayern-området i Sydtyskland. ALPMA er bredt favnende i deres produktprogram, idet de tilbyder mejeritekniske løsninger indenfor alle 4 områder: Proces, Produktion, Udskæring og Pakning. Procesteknologien omfatter komplette anlæg, Membranfiltrering, Valleog Proteinbehandling samt CreamoProt. Produktionsudstyret er bl.a. unikke Coagulator - eller Bassin systemer for koagel, diverse fyldemaskiner for fyldning i osteforme, stabler og de-stabler, klimabaner og ikke mindst alle typer osteforme. Udskæring sker på avancerede maskiner, hvor kontur- og vægtfyldeskannere sikrer optimal udnyttelse af hele osten. Høj hastighed, præcis udskæring og stabilitet er højt værdsat hos vores kunder. Derudover tilbydes de-palleteringsanlæg, kartonåbnere, poseaftagere samt strygedugsmaskiner. Pakning af bløde oste er ligeledes absolut i højeste klasse. Dette gælder hastighed, præcision, skånsom håndtering og dermed kvalitet. Alle maskiner er konstrueret med stor fokus på servicevenlighed og hygiejne. Multisan ALPMA's produktprogram tilbydes til alle størrelser mejerier, og maskinprogrammet spænder fra manuelt betjente til fuldautomatiske linjer. Alt dette vil blive gennemgået og uddybet på Leverandørdagen den 18. september! Kontaktinformation Salicath Rue 5A 5900 Rudkøbing tel MILK PASTEURISING PLANT - FOR SALE NOW! l/h complete milk pasteurizing line for sale. Consisting of: Milk Pasteurizer. Model Alfa-Laval H7-FMC. 4 sections. Separator. Model Alfa Laval HMRPX 614HGV-74C-50. Standardization unit. Tetra Pak. Tetra Alfast Plus. Homogenizer l/h. Model Alfa Laval SHL bar. 2-step homogenizing system. Motor 30.0 kw. Partial homogenization. Cream Pasteurizer. Model Alfa Laval, Clip6-RM. 4. Pipe holding cell. 15 seconds holding time. Pipe holding tank. 180 seconds holding time. Vacuum air vent tank. Balance tank l Vertical insulated cream buffer tanks. 2 pcs. Pumps, valves, instrumentation, steam and temperature regulating equipment. The plant will be sold in as it is condition. Ex. works FH SCANDINOX A/S - Denmark Visit our web page for more information. Responsible for sale, customer registration and appointment: FH SCANDINOX A/S (Sales- & Engineering Department) Phone: Fax: DK-8464 Galten/Aarhus fhs@fhscandinox.com NR. 18 MÆLKERITIDENDE

14 Slut med biofoulding på membraner Mejerierne ønsker at genanvende permeat og kondensat i størst muligt omfang for at spare vand. Membranfiltrering bliver brugt til opkoncentrering af produkt og til polering af permeat før genanvendelse. Det rensede permeat er biologisk ustabilt, og der dannes hurtigt biofilm på membraner og procesanlæg, hvilket medfører højere omkostninger til elforbrug grundet større trykfald, længere CIP-tid, flere CIP-kemikalier og en forkortet levetid for membranerne. bioprotector løset problemet bioprotector er en nyudviklet miljøvenlig proces, der renser permeat, gør detbiologisk stabilt og kraftigt reducerer eller næsten eliminerer biofouling. 1. bioprotector er et økonomisk og miljøvenligt alternativ, der væsentlig forringer vækstbetingelserne for miroorganismerne. 2. bioprotector omsætter og fjerner de næringsstoffer, som mikroorganismerne lever af. 3. bioprotector bruger ikke kemikalier, og processen er derfor meget miljøvenlig. Forlænger driftstiden gange 10 bioprotector er allerede nu installeret på en række europæiske mejerier, hvor det har dokumenteret sin effektivitet og lever op til kundernes forventning. Eksempel: Driftstiden for et 5 µm filterpatroner, installeret som beskyttelsesfilter for membrananlæg, har forlænget driftstiden 10 gange fra 4-5 dage til 50 dage. Kom og hør om bioprotector, som får Danmarkspremiere på Mejeriernes Leverandørdag, og alle de andre interessante processer til vand og restprodukter, som Krügers kan tilbyde fødevareindustrien. Mød Christina Sund og Finn Skov Nielsen på Mejeriernes Leverandørdag. Læs mere om BiopROtector på www. kruger.dk. Kontaktinformation Krüger A/S - Gladsaxevej Søborg - tel ALECTIA din rådgiver fra idé til drift ALECTIA deltager på Mejeriernes Leverandørdag 2014, hvor du kan mødes os til B2B-dating og få en snak om mulighederne for effektivisering af din produktion og driften af din virksomhed. ALECTIA har et bredt spektrum af konsulenter og rådgivende ingeniører, som har branchekendskab og samtidig kan bidrage med erfaringer fra anden levnedsmiddelindustri, den farmaceutiske industri og bryggeriindustrien. ALECTIA er kendt for vores rådgivning indenfor fabriksdesign, hvor vore arkitekter har fokus på det funktionelle design og layout af en produktionsvirksomhed. ALECTIA er i dag også specialister indenfor logistik og lager med tilhørende simulering af processerne, og vi arbejder på at øge kapaciteten på eksisterende lagre samt optimere og effektivisere logistikken på vareflow i industrien og hospitalssektoren. Lager og logistik er et område, der kræver store bygningsmæssige ressourcer og kan kræve et forholdsvist stort behov for bemanding. I disse år sker der meget i form af tiltag, der kan øge mængden af varer i et eksisterende lager og derved reducere størrelsen af et lager eller udsætte en udbygning af et eksisterende lager. Automatiske systemer til logistikdelen presser sig mere og mere på med mere avancerede og mere økonomisk overskuelige løsninger. ALECTIA har mange års erfaring med analyse af energi- og ressourceforbrug og gennemførelse af energioptimeringsprojekter, suppleret med specialistviden indenfor ventilation og køling. ALECTIA er Danmarks største rådgiver indenfor industriel køl. Vi ser frem til at møde dig på Mejeriernes Leverandørdag Kontaktinformation Alectia Skanderborgvej Viby Tel MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

15 ELOPAK FILLING MACHINES FOR SALE NOW! 1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120 ELOPAK Filling Machine Model U-SC120 Capacity: Up to u/h Year lined. Carton filling 0,25/0,50/1,0 liter Screw cap opening system (small caps) 1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120 ELOPAK Filling Machine Model U-SE120 Capacity: Up to u/h Year lined. Carton filling 0,25/0,50/1,0 liter Screw cap opening system (big caps) ELOPAK Container Fillers Year 2002 available as well! Inspection & Sale NOW! The machines will be sold in as it is condition. Ex. works TINE Dairies Norway. FH SCANDINOX A/S (Sales- & Engineering) Phone: Fax: DK-8464 Galten/Aarhus fhs@fhscandinox.com Visit our web page for more information. Responsible for sale, customer registration and appointment: NR. 18 MÆLKERITIDENDE

16 Kom og hils på din forening Alle er velkomne på vores stand i B2B-dating til en snak om alt lige fra dit medlemskab til vores bogudbud i webshoppen og bestilling af Mejeribrugets Årbog I B2B-dating kan du møde repræsentanter fra: Foreningen af mejeriledere og funktionærer Danmarks Mejeritekniske Selskab Mælkeritidende Dansk Mejeriingeniør Forening Mens du drikker din kaffe, kan du, få et login til mejeriingeniørbiografien få opdateret dit foto programmer til spændende faglige møder i efteråret Danish Dairy & Food Industri worldwide helt gratis et kig i de mest solgte bøger i www. dairybooks.dk Medlemmerne siger: - Jeg har været medlem i mere end 30 år og aldrig overvejet at melde mig ud - Jeg er medlem af tradition, og bladet giver et godt overblik - God service ved jobskifte eller spørgsmål om ansættelsesretlige regler Vi glæder os til at møde jer alle Du kan allerede nu bestille Mejeribrugets Årbog 2015 Mejeriliv - med bred dækning Forsikringsordningen Mejeriliv er et tilbud til alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening. Mange fordele Mejeriliv dækker 24 timer i døgnet - over hele verden - uden undtagelse! Bemærk! Mange selskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Og det kan såmænd ske, hvis dit barn fx er avisbud eller slår naboens græs. Har naboen mon en arbejdsskadeforsikring? Mange forsikringsselskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Hvordan er dit barn dækket, hvis det slår græs inde hos naboen? (Foto: Colourbox). Mejeriliv dækker behandlingsudgifter! Bemærk! Ikke mange forsikringsselskaber yder dette, uden at det koster ekstra. Mejeriliv dækker fx motorcykelkørsel og farlig sport! Bemærk! Det er noget, der koster rigtig mange penge at få dækket ved øvrige selskaber. Mejeriliv har ingen aldersbegrænsning og ingen afskrivning i erstatning ved skade! Bemærk: Ikke mange forsikringsselskaber yder dette. Mejeriliv kræver ikke afgivelse af helbredsoplysninger! (Disse fordele er skitseret i et let forståeligt sprog. De helt specifikke betingelser er tilgængelige på hjemmesiden dk). Tænk dig godt om Foreningerne opfordrer til, at man tænker sig godt om, inden man evt. skifter forsikring. Foreningerne anbefaler, at man taler med Claus Rasthøj før et evt. skift. Der er lagt mange ressourcer i at etablere Mejeriliv og dermed muligheden for at tilbyde foreningernes medlemmer en rigtig god forsikring, og i den proces blev det tydeligt, at argumentet Vi kan få det samme andre steder, kun meget sjældent holder! Kontakt Mejeriliv Yderligere oplysninger kan fås på www. optima-gruppen.dk eller ved henvendelse til Claus Rasthøj på tlf: Begæringer skal fremsendes til: Optima Forsikringsagentur, Kanalvej 154, 5000 Odense C, Tlf , mejeriliv@ optima-gruppen.dk 16 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

17 Dinner Event 2014 Let s dance oktober 2014 kl Dinner & networking Get together, dinner, dans og nu også Dinner Events helt egen mejeribar! I år indbyder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 2,0. Let s dance Når udstillingen lukker ned, åbner aftenen med Get together i baren, og kl bydes der officielt velkommen til middagen. Derefter er der middag med to veltillavede retter, kaffe/sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig dinnermusik og senere dans til kendt dansemusik - så Let s dance! Hvad skal baren hedde? Mejeribaren åbner lige efter middagen, og Dinner Events helt egen bar skal have et navn! Navneforslag modtages på eller dmf@maelkeritidende.dk. Det bedste forslag honoreres med en omgang til bordet. Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster. Alle er velkomne! Billetten inkluderer Get together, aperitif, to retters dinner, ét glas vin, kaffe m. sødt, dinner- og dansemusik, bar samt transport til Herning centrum omkring midnat. Yderligere drikkevarer afregnes i baren. Billetkøb: dmf@maelkeritidende.dk Pris: 425 kr. excl. moms. Ved køb/bestilling før den 17/10 garanteres, at alle deltagere i bestillingen placeres samlet under middagen*. Billetter fremsendes pr. post eller afhentes på International Food Contest stand nr Evt. overskydende billetter kan returneres frem til 17/ Billetter købt efter den 17/10 skal afhentes på stand 9526 under udstillingen. * Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord. Ved køb af mere end 10 billetter tildeles borde ved siden af hinanden. Kontakt os hvis I har særlige ønsker. Mælkeri tidende Munkehatten 28 DK-5220 Odense SØ YDERLIGERE OPLYSNINGER Mælkeritidende I/S Munkehatten Odense SØ Telefon: dmf@maelkeritidende.dk PÅ FESTLIGT GENSYN! Fra Dinner Event (Fotos: Tony Brøchner). NR. 18 MÆLKERITIDENDE

18 Keofitt - prøvetagningsventilens Rolls Royce Kan en prøvetagning være for hygiejnisk? Spørger Henrik Salomon i et interview med Mælkeritidende. Af Jette Rohde I Svendborg i det nordlige industrikvarter ligger Keofitt. Virksomheden er tilflytter fra Odense, men Keofitt arbejder globalt og kan placere sig hvor som helst. - Vækstmiljøet i Svendborg er mere fordelagtigt, fortæller Henrik Salomon, ejer siden 2000, og han flyttede som konsekvens firmaet til den sydfynske perle. Keofitt er en lille struktureret nichevirksomhed - og størrelsen er passende - vi vil bevare den tætte kontakt til vores forhandlernet i de 65 samhandelslande, fortsætter Henrik. Uendelig levetid Keofitts ventiler er oprindelig opfundet af Kai Ottung til at tage prøver i bryggeriverdenen. Han modtog senere en designpris for produktet. Ventilen er designet, så det er muligt at sterilisere udtagningsområdet. Det medfører, at hygiejneprocessen i steriliseringsfasen er mere sikker - lettere og kortere - og derfor er denne type ventil blevet så udbredt. Som de eneste i verden, fremstilles Keofitts ventiler med elektroder indført direkte i ventilen, som el-poleres indvendigt. På den måde får ventilen hygiejniske spejloverflader. Keofitt ventilerne har med ganske få opgraderinger en uendelig holdbarhed. Prøvetagningsventiler Virksomheden har i sin mere end 30 årige historie flere gange sat dagsordenen for prøvetagning i fødevareindustrien med både ventiler og tilbehør. Den nyudviklede og patenterede Keofitt Sampling Bag er et eksempel på det. Den er et prøvetagningskoncept, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse, transport og opbevaring af prøver. Det betyder meget for Keofitts organisation, at produkterne har allerhøjeste kvalitet i lighed med andre velkendte danske mærkevarer. Derfor er samarbejdsparterne nøje udvalgte danske leverandører, der er verdensmestre på hver deres felt. Højhygiejnisk Keofitts standardproduktsortiment omfatter mange forskellige størrelser og varianter af ventilen. De kan med de ca forskellige komponenter på lager designe 500 forskellige højhygiejniske custommade ventiler til alle tænkelige applikationer til for eksempel mejeriindustrien men også andre fødevareproducenter. I fremstillingen er der ikke anvendt ressourcer på designet men udelukkende på funktionaliteten. Keofitt-ventilen blev, som de første danske produkter, EHEDG-testet i 1994 og siden certificeret. Kvalitetsproceduren for Keofitts ventiler er grundig, og der foregår tryktest flere gange om dagen i laboratoriet i Svendborg. For hygiejnisk Henrik Salomon efterlyser standarder for prøvetagning og dermed hygiejnesikkerhed. Hans mål er 100% sikkerhed for sterile forhold og en sikker konklusion efter prøvetagning. - Kan en prøve være for hygiejnisk, spørger han sig selv og efterspørger samtidig standardiserede minimumskrav til hygiejneniveauet i prøvetagningen. Han kan se det absurde i, at bl.a. Fødevarekontrollen stiller krav til produktet alene, fordi det indbygges i procesanlægget, men samtidigt fuldstændigt ignorerer, om prøvetagningskomponenten overhovedet er designet til at udtage en repræsentativ prøve. Det betegner Henrik Salomon som the missing link mellem proces og laboratorie - og kalder hele området en jungle 18 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18

19 Keofitt ventiler eksporteres globalt på årsplan. Vidste du, at Keofitt har 10 ansatte i Svendborg Forhandlernet i 65 lande 500 forskellige ventilenheder 700 forskellige komponenter EHEDG-certificering Anvender danske leverandører Direktør Henrik Salomon demonstrerer den nyudviklede og patenterede Keofitt Aseptic Samling Bag, som er et prøvetagningskoncept - et sterilt éngangs-posesystem med ventil, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse, transport og opbevaring af prøverne. i en ellers på alle andre områder nøje reguleret fødevarebranche. Junglen KEOFITTs ventiler er 100% hygiejniske i brug, men der er ingen standarder at måle det på - på eget initiativ går de efter højeste fællesnævner - men betegner det selv som religion frem for videnskab. Som regelsættet er i dag, er det fødevarevirksomhedens egen vurdering, om der for tit er problemer i produktionen, som kan ledes tilbage til en manglende repræsentativ værdi i prøvetagningen. Keofitt arbejder bl.a. sammen med DTU og SDU for at få øget opmærksomheden på the missing link - ikke bare ud fra en kommerciel agenda men også objektivt set mangler der evidens og standarder i den del af produktionsprocessen. Der er standarder for stort set hver lille proces - blot ikke mærket på fodtøj og prøvetagningsudstyr. Målet er et minimum af down time, som er kostbar og minimum risiko for forurening, der i sidste ende kan skade produktionsvirksomhedens brand. Kontaktinformation KEOFITT A/S Industrivænget Svendborg tel NR. 18 MÆLKERITIDENDE

20 Undgå mobning på arbejdspladsen! Af Anne-Sofi Christiansen Nedtællingen til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference er i fuld gang. Der er ganske vist 2½ måned til konferencen løber af stablen, men den interne debat på mejerierne kan med fordel begynde at rette sig ind på årets tema, som er Din adfærd - Vores fremtid. Under denne overskrift kommer emnet mobning under lup, og målet er, at alle deltagere går hjem fra konferencen og er en hel del klogere samt bedre klædt på til at håndtere og undgå mobning på arbejdspladsen. Foredragsholder, skuespiller og entertainer, Peter Mygind giver sit bud på, hvordan vi kommer mobning til livs. Myginds mission I Mælkeritidende nr. 13/14 blev der som optakt til dette års Arbejdsmiljøkonference bragt en indledende artikel og appetitvækker om mobning blandt voksne. Det fremgik, at ca. 12% af den arbejdende befolkning har været udsat for mobning med de store og alvorlige konsekvenser, som dette medfører for den enkelte. En af dem, som har været mobbeoffer og i dag gør en stor og meget synlig indsats for mobning, er Peter Mygind, som i forlængelse af sin medvirken i DR-udsendelsen Myginds mission har fået stor opmærksomhed og anerkendelse for sin tilgang til mobning, som er et vanskeligt og følsom emne at håndtere. Udover selv at have været mobbeoffer, så har Peter Mygind ikke grebet sin viden om emnet ud af den blå luft. Peter har igennem syv år beskæftiget Er du Årets Arbejds miljø repræsentant 2014? Har I indsendt kandidatforslag til den årlige konkurrence om at vinde prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant 2014 i mejeribranchen? Formålet med uddeling af prisen er at give et skulderklap til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskønnelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet. Konkurrencen henvender sig til samtlige arbejdsmiljørepræsentanter inden for mejeribrugets virksomheder og driftsenheder, der vil inspirere og dele indvundne erfaringer med andre arbejdsmiljøorganisationer. Læs mere på barjordtilbord.dk - Sidste frist for ansøgning er mandag den 8. september Vinderen af konkurrencen offentliggøres den MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18 november 2014 på MIA s Arbejdsmiljøkonference.