Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad"

Transkript

1 Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab kernerne ud og skær den i mindre stykker. kg gulerødder liter vand hønse bouillonterninger - ½ dl appelsinjuice (eller friskpresset saft) Græsk eller tyrkisk yoghurt Persille Skræl gulerødderne, skær dem i mindre stykker og kog dem i -0 minutter i vand med bouillonterninger. Blend gulerødderne og tilsæt appelsinjuice. Server suppen med en skefuld græsk eller tyrkisk yoghurt. Pynt med en tot persille (en stribe pesto eller hakket peberfrugt). Drys agurkestykkerne med salt, og lad dem trække i et kvarter. Tør agurkestykkerne af, skær peberfrugt og løg i mindre stykker og tag kernerne ud af chilien. Blend agurk, løg, peberfrugt og chili og pres hvidløget ned i blenderen. Rør blandingen sammen med yoghurt og smag til med salt. Hvis suppen virker for tyk, kan den fortyndes med lidt hønsebouillon. 8 Suppen kan laves i god tid og stilles i køleskabet til serveringen. Server evt. brød til.

2 Tunmousse dåser tun bakke Philadelphia løg citron Masser af persille Flûtes Pil løget og skær det i både. Pres vandet fra tunen og blend den med flødeosten, løget og saften fra den halve citron. Krydr med salt og peber og sæt moussen koldt til den skal serveres. Pynt med hakket persille og spis brød til. Man kan også pynte med kaviar, små laksestykker, tomater, kapers og meget andet. Lille Pers Nisseland-shot cl. Jägermeister Bland alle ingredienser sammen og server drinken. cl. Sambuca Man skal stoppe med at drikke Lille Pers Nisseland-shot, cl. Vodka når man kan se hans elefant.

3 Karryret med svinekød 00 g hakket svinekød tsk karry (efter smag) tsk spidskommen Gurkemeje (for farvens skyld) dl mælk - dl vand spsk creme fraiche Ris Olie Kog risene til de er kun næsten færdige. Brænd karryen af på en pande i lidt olie og brun kødet heri. Tilsæt mælken og lad det simre. Tilsæt vandet og krydderierne og lad det koge nogle minutter. Rør creme fraiche ud i retten og tilsæt risene. Lad retten koge ind. Nem kyllingeret 00 g kyllingefilet store løg dåse hakkede tomater dl piskefløde spsk smør spsk garam masala drys cayennepeber (forsigtig) tsk sukker salt Skær kyllingekødet i passende stykker og brun dem i smørret på en pande. Skær løgene i små tern og tilsæt dem. Drys med krydderierne og rør det godt sammen. Tilsæt de hakkede tomater og piskefløden og lad det småkoge i mindst 0 minutter. Serveres med ris og / eller salat til. Lusekatter Luciaboller ½ l mælk 00 g mel 0 g gær 0 g sukker 0 g smør Salt Safran Af denne portion bliver der ca. 0 lusekatter. Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt resten af ingredienserne. Bland det hele til en smidig dej og lad den ligge under et viskestykke i 0 minutter. Del dejen i ca. 0 stykker, form dem som boller og lad dem efterhæve under plastfolie i time. Pensl bollerne med æg og bag dem i minutter ved 0 grader.

4 Midnatspie for juletravle Piedej 00 g margarine 0 g mel ( dl) spsk koldt vand ½ tsk eddike Fyld 00 g hakket okse- eller kalvekød. stort løg spsk margarine tsk kinesisk soya tsk sød, krydret sennep tsk fransk sennep ½ bæger hytteost Smuldr margarinen i melet, så det ligner reven ost. Saml dejen med vand og eddike og stil den koldt i ca. 0 minutter. Pil løget og hak det groft. 7 Gratiner retten ved meget stærk varme 0º i ca 0 minutter. Brun kød og løg i fedtstoffet i en gryde og krydr med salt, peber, soya og sennep. Tag gryden fra varmen og rør hytteosten i. Kom blandingen i et smurt fad, og rul piedejen ud som et låg over kødet. 8 Server en blandet salat af en eller anden slags til.

5 Fiskefilletter med spidslål Natmad med blåskimmelost Fiskefilletter rødspætter,, Spidskål Sød chilisauce Fløde efter behag Olie og / eller smør Oregano Evt. lidt revet peberrod sej, kulmule, ising 00 g blåskimmelost skal kunne skæres i skiver men alligevel have noget smag. lille friseesalat pakke bacon 0 g pinjekerner spsk valnøddeolie tsk balsamico ½ tsk dijonsennep salt Gør spidskålen i stand og snit den meget fint og steg den på en pande. Drys fisken med salt og peber og steg den på begge sider i lidt olie + smør på en anden pande. Tilsæt chilisaucen til kålen, drys med krydderierne og hæld fløden på. Lad det stå og simre, mens fisken steger færdig. Tilsæt evt. lidt peberrod eller lidt ristede pinjekerner eller andet sjov. Skær osten i tynde skiver. Lav dressing af olie, eddike, sennep og salt og vend salaten heri og læg osten på salaten. Skær baconen i små stykker og rist dem sprøde. Rist pinjekernerne på en tør pande. Ved serveringen drysses bacon og pinjekerner på. Limoncello 8 citroner (ikke overfladebehandlede) flaske vodka 00 g sukker 7, dl vand. Skål og Glædelig Jul Riv skallen af alle citronerne (uden det hvide) og læg dem i en kande eller lignende. Hæld vodka på og lad det stå tildækket en uge ved stuetemperatur. Bland nu sukker og vand og kog det [uden at røre] i et kvarter, så skulle alt sukker gerne vær opløst og denne sirup kogt lidt ind. Si nu vodkablandingen og hæld den over i den afkølede sirup. Limoncelloen har godt af at stå mindst et par uger inden servering. Serveres køleskabskold.