Selskaber. mation - Sølvbryllup - Julefrokost. dbryllup - Jubilæum - Kobberb ryllyp - Fødselsdag - Barnedåb

Transkript

1 Reception - Guldbryllup - Jubi læum - Kobberbryllyp - Fødsels dag - Barnedåb - Bryllup Konfir mation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Gul dbryllup - Jubilæum - Kobberb ryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvb ryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubi læum - Kobberbryllyp - Fødsels dag - Barnedåb - Bryllup Konfir Selskaber mation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Gul dbryllup - Jubilæum - Kobberb ryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvb ryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubi læum - Kobberbryllyp - Fødsels dag - Barnedåb - Bryllup Konfir mation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Gul dbryllup - Jubilæum - Kobberb ryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvb ryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubi læum - Kobberbryllyp - Fødsels dag - Barnedåb - Bryllup Konfir mation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Barnedåb - Bryl lup Konfirma Reception - Guldb ryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp

2 Den Klassiske Menu Minimum 10 personer Dampet rødtunge og røget laks på salater dertil dilddressing Klassisk rejecocktail 2 tarteletter med høns i asparges Kalvesteg stegt som vildt med brune og hvide kartofler, skysauce, sødt og surt, Waldorfsalat og ½ pære med ribsgele Gammeldags svinekam med sprødt svær, brune og hvide kartofler, rødkål, skysauce, samt ½ æble med ribsgele Kalkunbryst svøbt i bacon serveret med svampesauce, pommes rissolees og årstidens grønsager Propellens islagkage med brombær- og hvid chokoladeparfait på sprød bund, pyntet med frisk frugt Lun æbletærte med kanel og mandler, serveres med vaniljecreme Nøddekurv med 3 slags parfait, frugtpurè og frisk frugt Natmad kr. 75,Flødelegeret aspargessuppe med kødboller og flutes Udvalg af pølser og oste fra bræt med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød Æggekage med bacon, tomat og purløg, samt brød, sennep og rødbede 3 retters menu kr. 398,- Buffetforslag Buffet 1. Minimum 20 personer Koldrøget laksefilet med marinerede salater og ristet sesam Bresaola med marinerede gulerødder, citron og frisk mozzarella Tatar af saltet torskeryg med ørredrogn, rugknæk og peber-rodscreme Langtidsstegt kalvetyksteg med bagte blommetomater og svampeterrin Fransk unghanebryst på puré af rodfrugter hertil citron- timiansky Årstidens kartoffel Udvalg af europæiske oste med syltede nødder og oliven Mandelfragilité med orangecreme og Amaretto-marinerede bær Pr. person kr. 298,Sælges også ud af huset til minimum 20 personer Buffet 2. Minimum 20 personer Stegte tigerrejer på lun hvedekernesalat med sprød serranoskinke og tomatcoulis Varmrøget laksefilet med koriandercreme og squashcrudité Lufttørret ibericóskinke med langtidsbagte cherrytomater, rucolapesto og ostesejl Butterdejsindbagt rødtungefilet med marinerede rødløg Marineret andebryst på sesamstegte bok choy kål Langtidsstegt oksefilet, stegt i letrøget slør med gulerødder i brunet smør og timianglace Kartoffel efter årstiden Udvalg af europæiske oste med syltede nødder og oliven Gateau Marcel; Fransk chokoladekage og rommarinerede blommer Udskåret frugt Pr. person kr. 328,Sælges også ud af huset til minimum 20 personer HP Selskaber indd 1 09/03/

3 Selskab på Hotel Propellen... Læg trygt jeres fest i vores professionelle hænder og bliv gæst til jeres egen fest. På Hotel Propellen ligger vi stor vægt på, med vores erfaring, at kunne hjælpe og vejlede. I vores Selskabs- og konferenceafdeling har vi fokus på den personlige kontakt, fra fremvisning og reservation af lokaler, til valg af menu, blomster, musik, aftenens program og alt hvad der kunne ønskes. Vores selskabslokaler er til enhver lejlighed og danner hyggelige rammer både til bryllup, fødselsdag, konfirmation, barnedåb eller en uhøjtidelig reception. Kokkene tryller årstidens menuer frem, og vores tjenere står klar til at varte jer op under hele festen. Vores fornemmeste opgave er at sørge for, at I og jeres gæster får en uforglemmelig oplevelse. Vi ser frem til at byde jer og jeres gæster velkommen til fest på Hotel Propellen. Værd at vide Følgende er inkluderet i priserne: Selskabslokale Duge og servietter Standard blomsterdekorationer (Specielle dekorationer og specifikke blomster kan tilkøbes) Opdækning og betjening Isvand Gratis dobbeltværelse/suite inkl. morgenmad i restauranten, til alle værtspar ved selskaber over 20 personer (juli og august tilbydes altid dobbeltværelse) Vi leverer mad ud af huset til min. 15 personer og leverer frit i en radius af 10 km Vi hjælper gerne med følgende: Bestilling af musik og underholdning Menubånd i farvet papir Reservation af værelser til jeres gæster Specialpriser i forbindelse med selskab: Enkeltværelse: 725,- kr. Dobbeltværelse. 825,- kr.

4 Tapas Helaftensarrangement 1. Tigerrejer i gelé Marineret Manchego i tern Grillede grønsager i sauce Tatar Trøffel vagtelæg med kartofler og bacon 2. Råmarineret laks med soyavinagrette Rosastegt tunchunk, vendt i salat med ristede mandler Knasende kylling med sur og sød sesamsauce Spansk pølse med syltede artiskokker 3. Ristede kammusling med agurkesuppe Braiseret lammeskank i egen sky Lakseroulade og krydderurtecreme Serranoskinke og semi-dried tomater 4. Ristede spanske minipølser Ibericoskinke og parmesanchips Indbagte kæmpe rejer og mild chili sauce Fast ost på marinerede nødder 5. Rørt tatar af kalv med klassisk tilbehør Spicy rejer i butterdejsskal Mascarpone med bær i sirup Langtidsstegt oksefilet i slør med svampe 6. Lun Pecorino Romano i filodej Spansk mandelkage med marineret appelsin Hvid chokoladecreme med friske bær Under hele serveringen vil der stå følgende på bordene: 2 slags brød - aïoli - grissini - oliventapanade - tomatbruchetta Minimum 20 personer. Der ydes 10% rabat på regningen, såfremt arrangementet afholdes mellem kl og kl Helaftensarrangement l Husets velkomstdrink Husets hvidvin, rødvin, øl og vand serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Snacks på bordene efter middagen kr. 24,- Kransekage kr. 24,- Fyldt chokolade kr. 32,- Natmad kr. 75,- Husets velkomstdrink kr. 45,- Helaftensarrangement ll Cognac eller likør kr. 35,- Husets velkomstdrink og appetizer Husets hvidvin og rødvin pr. flaske kr. 195,- Husets hvidvin, rødvin, øl og vand ad libitum i 7 timer kr. 265,- Husets hvidvin, rødvin og dessertvin samt øl og vand serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Øl kr. 35,- Vand kr. 32,- Pr. person kr. 698,- Receptionsbuffet Minimum 20 personer HP Selskaber indd 1 kr. 28,- Drikkevarer: Natmad Sælges også ud af huset til minimum 20 personer Ganerenser - sorbet Pr. person kr. 598,- Tapasanretning sælges kun i huset Minimum 20 personer Pr. person kr. 248,- kr. 32,- Ovenstående priser er pr. kuvert Kaffe/te med hjemmebagt kransekage, samt 1 cognac eller likør Tigerrejer i gelé Råmarineret laks på mørkt brød Rørt tatar af kalv med kapers på lyst brød Rejemoussé i sprød butterdejsskal Ørredmoussé i skal med trøffelvagtelæg Roulade af røget laks med krydderurtecreme på lyst brød Chilehummerhaler og rygeostcreme på mørkt brød Butterdejsskål med tomat og tallegio Kalkunterrine og semidried tomater på pind Bresaola og marineret rødløg på mørkt brød Mascarpone med bær og sirup Chokolademuffin Udskåret frugt Menubånd i farvet papir (min. 20 stk.) Kaffe/te Pris pr. person: 3 retter kr. 348,- 4 retter kr. 416,5 retter kr. 484,- 6 retter kr. 540,- Alle retterne er små canapeer Tilkøb: Vinpakketillæg ad libitum; 1. Tacco, Chardonnay Tacco, Primotivo Moscatto D Asti kr. 65,- 2. Keystone, Chardonnay Casa Silva, Cabernet Sauvignon Muscat Beaumes de Venise kr. 85,- 3. Trimbach, Pinot Blanc Helaftensarrangement lll Husets velkomstdrink og canapeer - samt ekstra surprice fra køkkenet Sierra Cantabria, Crianza Pineau de Charentes, Beaulon kr. 115,- Spirituspakke efter middagen; Rom, vodka, gin og whisky, Mokai, Somersby kr. 95,- Vinpakke 1 samt øl og vand serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Kaffe/te med fyldt chokolade, samt 1 cognac eller likør Snacks på bordene efter middagen Natmad Pr. person kr. 798,- 09/03/

5 Helaftensarrangement Minimum 20 personer. Der ydes 10% rabat på regningen, såfremt arrangementet afholdes mellem kl og kl Helaftensarrangement l Husets velkomstdrink Husets hvidvin, rødvin, øl og vand - serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Kaffe/te Pr. person kr. 598,- Helaftensarrangement ll Husets velkomstdrink og appetizer Husets hvidvin, rødvin og dessertvin samt øl og vand - serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Kaffe/te med hjemmebagt kransekage, samt 1 cognac eller likør Natmad Pr. person kr. 698,- Helaftensarrangement lll Husets velkomstdrink og canapeer - samt ekstra surprice fra køkkenet Vinpakke 1 samt øl og vand - serveres ad libitum under arrangementet i 7 timer fra Pr. efterfølgende påbegyndte time betales kr. 50,- pr. person dog minimum kr ,- (inkl. ad libitum) Kaffe/te med fyldt chokolade, samt 1 cognac eller likør Snacks på bordene efter middagen Natmad Pr. person kr. 798,- Tilkøb: Menubånd i farvet papir (min. 20 stk.) kr. 32,- Ganerenser - sorbet kr. 28,- Snacks på bordene efter middagen kr. 24,- Kransekage kr. 24,- Fyldt chokolade kr. 32,- Ovenstående priser er pr. kuvert Drikkevarer: Husets velkomstdrink kr. 45,- Cognac eller likør kr. 35,- Husets hvidvin og rødvin pr. flaske kr. 195,- Husets hvidvin, rødvin, øl og vand ad libitum i 7 timer kr. 265,- Øl kr. 35,- Vand kr. 32,- Vinpakketillæg ad libitum; 1. Tacco, Chardonnay Tacco, Primotivo Moscatto D Ásti kr. 65,- 2. Keystone, Chardonnay Casa Silva, Cabernet Sauvignon Muscat Beaumes de Venise kr. 85,- 3. Trimbach, Pinot Blanc Sierra Cantabria, Crianza Pineau de Charentes, Beaulon kr. 115,- Spirituspakke efter middagen; Rom, vodka, gin og whisky, Mokai, Somersby kr. 95,-

6 Menuer 3 retters menu kr. 398,- Alle menuer til minimum 10 personer. Sælges også ud af huset til minimum 15 personer Januar - Februar - Marts Røget krondyrkølle med balsamico og syltede tranebær Lufttørret ibericóskinke med langtidsbagte cherrytomater, rucolapesto og ostesejl Saltet torskeryg med risotto og karse Alle forretter serveres med smør og hjemmebagt brød Stegt andebryst med druekompot og calvadossauce Dansk oksemørbrad med ristede skorzonerrødder og mild sennepsglace Langtidsstegt kalvetyksteg med honningbagte rødløg og trøffelsky Portvinsmarineret svinemørbrad med sesamstegte æbler og orangesky Alle hovedretter serveres med sæsonens grønsager og kartofler tilpasset menuen Solbærpocheret pære med lakridsparfait Bagt æblecrumble i cocotte med rom-og rosinparfait Chokolade, chokolade og chokolade Fyldig gullaschsuppe med hjemmebagt brød Udvalg af grønsagstærter med marinerede salater og røget landskinke Udvalg af europæiske pølser og oste fra bræt pyntet med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød April - Maj - Juni Grønne asparges og rejer i symfoni med rug, agurk og caviar Stenbiderrogn på blinis og limespejl, garneret med rødløg, og syrnet fløde Lufttørret ibericóskinke med langtidsbagte cherrytomater, rucolapesto og ostesejl Alle forretter serveres med smør og hjemmebagt brød Rosastegt lammeculotte med rabarberkompot og trøffelsky Fransk unghanebryst med saltbagte beder og pimentcreme *Sommerbuk med smørstegte svampe og tomatiseret glace Ølbraiseret skinkesteg med rodfrugtpuré og ølglace Langtidsstegt oksefilet, stegt i letrøget slør med smørdampede karotter og timianglace Alle hovedretter serveres med sæsonens grønsager og kartofler tilpasset menuen Chokolade Creme Bruleé med appelsinsorbet og støv Mandelfragilité med orangecreme og Amaretto-marineret bær Panna Cotta med ristet kokos, serveret med Mojitosorbet og chokoladetwill Porre-kartoffelsuppe med brødcroutons og sprød bacon Udvalg af grønsagstærter med marinerede salater og røget landskinke Biksemad med spejlæg, sauce Bearnaise, hjemmebagt rugbrød og rødbeder Udvalg af europæiske pølser og oste fra bræt pyntet med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød *Sommerbuk serveres kun mellem d.16. maj og d.16. juni Juli - August - September Cremet svampesuppe med sprød kalvebacon og trøffelolie Rimmet laks med radiser, ærteskud, citronolie og rugbrødskrumme Skindstegt multe med sennepscreme og urtecrumble Alle forretter serveres med smør og hjemmebagt brød Perlehønebryst med nye løg og timianglace Kalvemørbrad med sommerkål og kantarelsauce Forkullet oksefilet med ærtepuré, karotter og tomatiseret sky Portvinsmarineret svinemørbrad med sesamstegte æbler og orangesky Urtestegt unghanebryst med hyben, babygrønt og krydderurtesky Alle hovedretter serveres med sæsonens grønsager og kartofler tilpasset menuen Bagte blommer med honningristede mandler og lakridsparfait Chokoladefondant på hindbærspejl og kys, samt rabarbersorbet Koldskålsfromage med bagt hvid chokolade og kirsebærkaviar Porre-kartoffelsuppe med brødcroutons og sprød bacon Udvalg af grønsagstærter med marinerede salater og røget landskinke Biksemad med spejlæg, sauce Bearnaise, hjemmebagt rugbrød og rødbeder Udvalg af europæiske pølser og oste fra bræt pyntet med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød Oktober - November - December Carpaccio af oksemørbrad med trøffelolie, sort Prima Donna og syltede svampe Jordskokkesuppe med sprød penchetta, hasselnødder og grønne urter Roulade af kalkun og pesto, samt tomatcaviar og rodfrugtchips Alle forretter serveres med smør og hjemmebagt brød Fransk unghanebryst på puré af rodfrugter hertil citron-timiansky Krondyrfilet med ristet kastanje og selleri, samt kantarelsauce Forkullet oksefilet med persillerødder i pesto og tomatiseret sky Kalvetyksteg og braiseret skank, smørstegte svampe og tomatiseret glace Ølbraiseret skinkesteg med rodfrugtpuré og ølglace Alle hovedretter serveres med sæsonens grønsager og kartofler tilpasset menuen Moccamoussé og spansk mandelkage med syltet appelsin Arme riddere med et strejf af kanel, anrettet med pærekompot og vaniljeiscreme Chokoladefondant med kirsebærsorbet og kanelflager Fyldig gullaschsuppe med hjemmebagt brød Udvalg af grønsagstærter med marinerede salater og røget landskinke Udvalg af europæiske pølser og oste fra bræt pyntet med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød

7 Den Klassiske Menu Minimum 10 personer Dampet rødtunge og røget laks på salater dertil dilddressing Klassisk rejecocktail 2 tarteletter med høns i asparges Kalvesteg stegt som vildt med brune og hvide kartofler, skysauce, sødt og surt, Waldorfsalat og ½ pære med ribsgele Gammeldags svinekam med sprødt svær, brune og hvide kartofler, rødkål, skysauce, samt ½ æble med ribsgele Kalkunbryst svøbt i bacon serveret med svampesauce, pommes rissolees og årstidens grønsager Propellens islagkage med brombær- og hvid chokoladeparfait på sprød bund, pyntet med frisk frugt Lun æbletærte med kanel og mandler, serveres med vaniljecreme Nøddekurv med 3 slags parfait, frugtpurè og frisk frugt Natmad kr. 75,Flødelegeret aspargessuppe med kødboller og flutes Udvalg af pølser og oste fra bræt med syltet og frisk grønt, dertil 3 slags brød Æggekage med bacon, tomat og purløg, samt brød, sennep og rødbede 3 retters menu kr. 398,- Buffetforslag Buffet 1. Minimum 20 personer Koldrøget laksefilet med marinerede salater og ristet sesam Bresaola med marinerede gulerødder, citron og frisk mozzarella Tatar af saltet torskeryg med ørredrogn, rugknæk og peber-rodscreme Langtidsstegt kalvetyksteg med bagte blommetomater og svampeterrin Fransk unghanebryst på puré af rodfrugter hertil citron- timiansky Årstidens kartoffel Udvalg af europæiske oste med syltede nødder og oliven Mandelfragilité med orangecreme og Amaretto-marinerede bær Pr. person kr. 298,Sælges også ud af huset til minimum 20 personer Buffet 2. Minimum 20 personer Stegte tigerrejer på lun hvedekernesalat med sprød serranoskinke og tomatcoulis Varmrøget laksefilet med koriandercreme og squashcrudité Lufttørret ibericóskinke med langtidsbagte cherrytomater, rucolapesto og ostesejl Butterdejsindbagt rødtungefilet med marinerede rødløg Marineret andebryst på sesamstegte bok choy kål Langtidsstegt oksefilet, stegt i letrøget slør med gulerødder i brunet smør og timianglace Kartoffel efter årstiden Udvalg af europæiske oste med syltede nødder og oliven Gateau Marcel; Fransk chokoladekage og rommarinerede blommer Udskåret frugt Pr. person kr. 328,Sælges også ud af huset til minimum 20 personer HP Selskaber indd 1 09/03/

8 Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost Brunch Sælges kun i huset ved minimum 20 personer - Familiefester - Reception - GulSkandinavisk brunch- Kobberbdbryllup - Jubilæum Røget laksefilet med cremet ost og toast Blødkogte æg med salsa af friske tomater og æbler ryllyp - Fødselsdag - Barnedåb Lun leverpostej med sprødstegt bacon Croissant med chokolade og nougat - Bryllup Konfirmation - SølvSkyr med tørret frugter og crunch Lune pandekager bærkompot bryllup - med Julefrokost - FamiFrisk frugtsalat Juice, kaffe og te Reception - Guldbrylliefester Rundstykker, rugbrød og grovbrød lup -Pr.Jubilæum - Kobberbryllyp person kr. 195,- Fødselsdag - Barnedåb - BrylYork brunch- Sølvbryllup lup New Konfirmation Eggs Benedict Røræg med chili, rødløg og champignons Julefrokost - Familiefester - ReGrønne asparges med kørvel - hollandaise Grillet ministeak med aïoli og grillet peberfrugt - Jubilæum ception - Guldbryllup Ristet rugbrød gratineret med rødkitost Klassisk cæsarsalat - Kobberbryllyp - Fødselsdag Friske smoothies Scones med chokolade Barnedåb - Bryllup KonfirmaJuice, kaffe og te rugbrød og grovbrød tion Rundstykker, - Sølvbryllup - Julefrokost Pr. person kr. 225,- Familiefester - Reception - GulTilkøb til brunch dbryllup - Jubilæum - KobberbMousserende vin: pr. glas kr. 38,Bitter pr. glas-kr. 25,ryllyp - Fødselsdag Barnedåb Friskpresset orangejuice pr. glas kr. 32,- Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag Barnedåb - Bryllup Konfirma3 DK-7190 Billund tion -Nordmarksvej Sølvbryllup - Julefrokost mail@propellen.dk - Familiefester - Barnedåb - Brylwww.propellen.dk lup Konfirma Kobberbryllyp HP Selskaber 2015 FB.indd 1 Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp - Fødselsdag - Barnedåb - Bryllup Konfirmation - Sølvbryllup - Julefrokost - Familiefester - Barnedåb - Bryllup Konfirma Reception - Guldbryllup - Jubilæum - Kobberbryllyp Selskaber 09/03/