Månedstilbud juli 2012

Transkript

1 Charcuteri Salami, Chorizo, Salchichon Månedstilbud juli 2012 Art. nr. 1 Salsiccia Napoli Forte 600 g Grofthakket og letrøget paprikapølse i hesteskoform, som giver mindre skiver. Dejlig pølse af svinekød, der også kendes som "Peperoni". Mellemfast i konsistensen, og god sammen med brød som snack, pift eller smagsbasis til varme retter og salater, evt. brunch. Art. nr. 3 Cacciatore Campagnolo 150 gram En lille finthakket svinekødspølse med peberstykker og en mild, men fyldig kødsmag. Skiverne er mellemsmå i en mediumfast konsistens. Til pølsebordet, buffet'en, som snack og som ekstra smagsgiver i varme retter, salater m.m. Art. nr. 7 Napoli Dolce 1,1 kg En blid udgave af Napoli Forte. En stor og halvfast/blød, kødfuld salami, der virkelig smager friskt og godt af kød. Nyd den alene eller med et stykke brød til forret, som sandwich, pift i salaten, på buffet'en eller hvor der ellers kunne være brug for en 1. klasses smag af den fineste skinke. Skinker Art. nr. E520 Bov, Paleta Duroc 2,8kg Duroc er en speciel gris med større fedtinfiltration (marmorering). Dette bovstykke er en verdensnyhed i sin udførelse. Den bliver "rullet" og bundet, og det har ikke været brugt tidligere, når man taler om lufttørrede produkter. Et reelt stykke kød med mange smagsnuancer, grundet Durocgrisens egenskaber. Producenten kommer fra Soria i Castilla y León i Spanien. Art. nr. 60 Parma DOP Ruliano 24 mdr Ruliano er et familieforetagende i Riano, i hjertet af Parma-provinsen. Giuseppe og hans søn Daniele våger over de skinker, der produceres om året. De har fået bedømmelsen "bedste Parma i verden" fra kendte madkritikere, bl.a. Edoardo Raspelli. Vi har valgt det ypperste fra Ruliano-produktionen: Deres DOP, modnet i minimum 24 måneder. Den er nænsomt håndsaltet og smagen - den er uforglemmelig. Prøv selv! - TEL Side 1

2 Art. nr. 393 Biofetta, kogt skinke Øko 8 kg Økologisk kogt skinke fra Lenti, vores specialist i kogte produkter. En dejlig skinke udvalgt fra det bedste svineopdræt, som er økologisk certificeret. Glutenfri og lactosefri, og med et saltindhold under 1,84 % - det er cirka 20 % lavere end gennemsnitsindholdet i kogte skinker. Bestillingsvare. Stegepølser Art. nr. E142 Chistorra, Alejandro 200 gram Chistorraen fra Alejandro er lavet fra grisen Duroc, blandet med Landrás. Alejandro har sit eget opdræt og vælger de bedste stykker kød til produktionen. Balancen mellem kødets fine smag, pimentónen og saltet er uovertruffen. Smag selv! Fra Rioja i Navarra. Bruges til grill, stegning m.m. Art. nr. E150 Chorizo fresco Alejandro 250g "Chorizero" er faget for en chorizomager og Alejandro er en af de bedste i verden. Familien ønsker at bevare alt så naturligt som muligt, så her bliver der ikke brugt konservering, farve eller nogen form for tilsætningsstoffer. 100% naturligt produkt. Fra Rioja i Spanien, en fin balance mellem pimentón, hvidløg og det ypperste svinekød fra dyr der ikke har været stressede, dette er opskriften på en rigtig god chorizo. Art. nr. E151 Longaniza fresca Alejandro250g Alejandro brødrene svæver til det 100% naturlige. Deres pølser og chorizoer bliver alle lavet uden nogen form for tilsætningsstoffer, konservering eller farve. Når man dertil lægger dyr som aldrig har været stressede så får man de bedst mulige råvarer. En utrolig fin balance mellem kød og krydderier - smag den rene vare! Art. nr. E152 Longaniza m/hvidløg 250 g Alejandro-brødrene sværger til det 100 % naturlige. Deres pølser og chorizoer bliver alle lavet uden nogen form for tilsætningsstoffer, konservering eller farve. Dyrene har aldrig været stressede, så udgangspunktet er de bedst mulige råvarer. En utrolig fin balance mellem kød og hvidløg gør denne pølse til en helt speciel oplevelse. Side TEL

3 Art. nr. E557 Iberico stege/grill pølse 400g Garímori laver vores ferske Iberico-kød. Disse stege/grillpølser kan tilberedes på panden, grilles eller også koges til sammenkogte retter. Den Iberiske gris' kød er mere smagfuldt, men skal steges/grilles mindre, ikke hårdsteges, da kødet mister sin specielle smag ved for hård eller lang stege/grill-tid. Smag en ny oplevelse af pølse med dette helt specielle kød! Bestillingsvare. Øvrig Charcuteri Art. nr. E561 Iberico Hamburger ca.125 grx 4 Hamburger lavet af Ibericokød og Ibericoskinke. Krydret og formet i stykker à ca. 125 gram. Der ligger fire stk i posen. Spændende, anderledes og velsmagende hamburger, som giver en hel ny smagsoplevelse på grund af kødets intense smag. Bestillingsvare. Art. nr. 77 Pancetta firkantet 3 kg Dejlig reel Pancetta spændt i træramme. Firkantet med Venegonis specielle smagsnuancer. Ost Fåremælk Art. nr. DK158 Stenhøjmark fåreost,1,5 kg ØKO Ung fåreost, modnet i 4-5 uger. Økologisk fra Knuthenlund Mejeri. Vinder af guldmedalje ved World Cheese Awards i Art. nr. DK168 Lademark, fåreost ØKO 2 kg En økologisk fåreost, man har kælet for. Rent håndarbejde fra Knuthenlund. Håndæltet, vasket og børstet manuelt for at den skal danne skorpen. Modnet i minimum 15 måneder, derfor en stærk karakter uden at være aggressiv. En ost med personlighed. - TEL Side 3

4 Gedemælk Månedstilbud juli 2012 Art. nr. DK156 Gedeost ung Tranemose 2 kg Øko Denne 2 kilos økologiske gedeost fra Knuthenlund på Lolland er kun modnet 3-4 uger. Det giver en meget blødere ost, en dejlig ren mælkesmag og næsten ingen syre. En sjælden gedeost i denne konsistens. Art. nr. F300 Bleu de Chèvre 400 gram Gården La Tremblaye, som ligger i udkanten af Rambouillet-skoven, har specialiseret sig i gedeoste. Denne ost er blød og cremet med en tydelig mild blåskimmel-smag. Enestående og unik i sin kategori. Modnet i minimum 15 dage. Guldmedalje i Komælk Art. nr. DK160 Gourmet kg Fra Ingstrup Mejeri i Nordjylland. En mager ost med 11% fedt og dejlig smag. Blød og cremet. Modnet uger. En Danbo type. Art. nr. DK165 Gourmet Extra 45+ 2kg Et af de traditionelle oste fra Ingstrup Mejeri - Nordjysk ost siden Et af Danmarks mindste ostemejerier, ostene laves med omhu og kærlighed. Denne ost er modnet min. 24 uger. Smag en stærk dansk tradition, når den er bedst! Art. nr. 120 Robiola Quercino 450 gram Meget lækker Taleggio fra Po-dalen. Mindre i størrelsen og suveræn i smagen. En luksus- Taleggio, der har modnet 60 dage i fyrretræskasse, og som har en flot aromatisk duft og smag. Meget fyldig og med lidt mere saltsmag end almindelig Taleggio. Fremstillet af komælk. Side TEL

5 Art. nr. 121 Taleggio Gourmet DOP 2 kg Taleggio er en rødkitsost, oprindelig en vinterost fra Val Taleggio nær Milano, men produceres nu i hele Po-dalen. Modnet i dage. Vasket i salt. Ostemageren Arrigoni fra Val Taleggio laver Italiens bedste Taleggiotyper. Rødorange overflade og lys kerne, skærefast, men cremet med en let sødme og en flot delikat syrlighed i smagen. Skorpen har en tendens til at danne skimmel. Fremstillet af komælk. Art. nr. 122 Taleggio BIO 2 kg Arrigoni er stolt af sin gourmet-taleggio. Der er tale om en gourmet- rødkitsost, lavet på komælk. Lagret i dage. Oprindelig en vinterost fra Val Taleggio nær Milano, men nu produceres den i hele Po-dalen. Skorpen har en tendens til at danne skimmel. Under skorpen er den strågul og blød, mens kernen er hvid og fast. Cremet, fed, sød og syrlig. Rund og suveræn! Art. nr. NL104 Gourmet Superieur 2 kg Øko Denne ost er lagret i minimum 10 måneder. Den får en dyb gul farve, næsten orange. Smagen er dyb nøddeagtig med en behagelig syre. Har en del saltkrystaller. En af de oste, man bare kan blive ved med at spise! Art. nr. SE105 Linnea, 1 kg Øko En dejlig ost med smag og balance fra Jürss Mejeri i Sörmland. Modnet i cirka 3 uger. Art. nr. F190 Cantal Entre-Deux AOC 2 kg Cantal er fra Auvergne i Centralfrankrig. En hel ost vejer 40 kg, og for at være A.O.C-certificeret skal den overholde målene: cm i diameter og cm i højden. Den lægges i et klæde og presses i en form, hvor den bliver 48 timer, indtil formen er fuldendt. Modnet i minimum 90 dage. Cantal laves af råmælk fra ko og har den typiske, nuancerede smag af bjergostene fra Auvergne. Sølvmedalje Art. nr. 118 Råmælks Taleggio 2 kg Fra Valle Taleggio i Bergamo-området kommer denne delikate Taleggio, lavet af råmælk. Det giver den en del flere nuancer, som går fra sødme til krydret, meget cremet. Modnet i cirka 40 dage. - TEL Side 5

6 Grønt Artiskok Månedstilbud juli 2012 Art. nr. 657 Grillede artiskokker 850 ml Carciofotto Arrostito. Skivede, grillede artiskokker i olie. Nettovægt 740 g Oliven Art. nr. G639 Throuba Thassos Oliven 500 g En dejlig oliven fra øen Thassos. Tørret i solen og saltet for at bevare smagen og holdbarheden. Lækker til cocktails, salat, som snacks m.m. Øvrige Grøntsager Art. nr. 671 Melanzane alla brace 1 kg Melanzane Alla Brace. Grillede Auberginer i lage. Kraftige og delikate! Drænet vægt 0,65 kg. Art. nr. 672 Zucchine alla brace 1 kg Zucchine Alla Brace. Grillede Squash / Zucchini i lage. Der er bid i og god smag i! Drænet vægt 0,65 kg. Olie-eddike koncentrater Olivenolier Side TEL

7 Art. nr. E819 Merula XV olivenolie 500 ml Merula er en ekstra jomfru olivenolie, som består af olie fra: 20 % Picual, 20 % Arberquina, 50 % Hojiblanca og 10 % Morisca-oliven. Det er en olivenolie, der beskrives som meget intens med friske toner af blade og nyslået græs. Virker mild i starten, men eftersmagen med de bitre toner og peberet bekræfter oliens høje kvalitet. Dåsen har vundet flere designpriser, så kvalitet og emballage følges ad! Art. nr. E820 Marques de Valdueza 50 cl Extra jomfru olivenolie af blandingen: Hojiblanca, Arbequina, Morisca og Picual. Udelukkende spanske oliven. Fin balance med en del peber-eftersmag. Art. nr. 805 Sacromonte XV 75 cl En perle fra Puglia, nærmere betegnet Foggia i Syditalien. Sacromonte ekstra jomfruolien er presset indenfor 48 timer efter høsten. Der er brugt de meget typiske italienske oliven: Coratina, Peranzana, Ogliarola, Garganica og Rotondella. Olien er gul med grønne reflekser. Mild med en let bitter eftersmag og en pebret afslutning. God til det fine køkken. Søde sager Andre kager Art. nr. F891 Hasselnøddekager 180 gram Croquants. Dejlig sprøde hasselnøddekager. Tager man den første er det svært at stoppe! Til kaffe, desserter m.m. Honning, Marmelade, Mostarda Art. nr. E914 Appelsin-marmelade 130 g Friske Navel-appelsiner danner base for denne marmelade. Der er 67 % appelsiner i. En dejlig smag af modne appelsiner med en let syrlighed. Leverandøren anbefaler den sammen med gedeost, frisk ost, foie gras, salater, kager og desserter. Ingen konserverings- eller tilsætningsstoffer. - TEL Side 7

8 Art. nr. E915 Citronhonning m/valnød 130 g Dejlig honning fra citronblomst med hele valnøddekerner (24 %). Leverandøren anbefaler den med yoghurt, friske oste, gedeoste, til dessert og til kager. Art. nr. E916 Lavendelhonning m/nødder 130 g Lavendelhonning med en blanding af Marcona-mandler, valnødder og hasselnødder (32 %). Leverandøren anbefaler den til ost, desserter, yoghurt m.m. Art. nr. F443 Confit af valmueblomst 250 g Confit af valmuer, kogt i et gammelt kobberkar og blandet til et delikat tilbehør til alle salgs desserter, som tilbehør til vildt, foie gras eller anden form for fjerkræ og terriner. Prøv "Confit de Coquelicots sauvages de Nemours." Anden Kolonial Pasta Art. nr. F420 3-farvede Nids 500 g Pasta fra Alsace, 3. generation. Opskriften er fra 1671: 30 % friske æg og den bedste semulje, man kan få, udgør denne meget lækre pasta. Smuk 3-farvet. Disse fuglereder koges i cirka 5-8 minutter i vand tilsat salt. Skal ikke skylles med koldt vand, men kun have nogle dråber olie før servering. Smag selv forskellen, der kommer fra de friske æg! Art. nr. F426 Nouilles, 2 mm båndpasta 5 kg Pasta fra Alsace, 3. generation. Opskriften er fra 1671: 30 % friske æg og den bedste semulje, man kan få, udgør denne meget lækre pasta. Disse fuglereder koges i cirka 5-8 minutter i vand tilsat salt. Linguini-type, der tager saucesmagen til sig. Skal ikke skylles med koldt vand, men kun have nogle dråber olie før servering. Smag selv forskellen, der kommer fra de friske æg! Side TEL

9 Art. nr. 494 Ravioli ai 4 formaggi 500 g Dejlig fersk pasta med fyld af forskellige oste: Grana, Emmenthal, Edamer og blandet ost. Kogetid cirka 5 min. Holdbarhed efter åbning: 3 dage. Art. nr. 496 Agnolotti /Funghi Porcini 500g Dejlig fersk pasta, formet som halvmåne, med fyld af Karl Johan-svampe. Kogetid cirka 5 min. Holdbarhed efter åbning: 3 dage. Øvrig kolonial Art. nr. E571 Blæksprutteblæk 500 gram Et naturligt produkt, der kan bruges i mange forskellige retter. Nogle af de store spanske og italienske "chefer" anbefaler: Til saucer, i fiske - og skaldyrsretter, til sort risotto eller sort paella, sort pasta, sort pizza, eller sort brød (smagsberigende), is eller kager. Brug fantasien til dette 100 % naturprodukt. Art. nr. E572 Blæksprutteblæk displ. 25x16g Et naturligt produkt, der kan bruges i mange forskellige retter. Nogle af de store spanske og italienske "chefer" anbefaler: Til saucer, i fiske - og skaldyrsretter, til sort risotto eller sort paella, sort pasta, sort pizza, eller sort brød (smagsberigende), is eller kager. Brug fantasien til dette 100 % naturprodukt. 25 små pakker med 4 poser i hver. Art. nr. E573 Blæksprutteblæk 16 g (4x4 g) Et naturligt produkt, der kan bruges i mange forskellige retter. Nogle af de store spanske og italienske "chefer" anbefaler: Til saucer, i fiske - og skaldyrsretter, til sort risotto eller sort paella, sort pasta, sort pizza, eller sort brød (smagsberigende), is eller kager. Brug fantasien til dette 100 % naturprodukt. 1 pakke med 4 poser á 4 gram. - TEL Side 9