Forudsigelse af råmælksosts kvalitet og fødevaresikkerhed

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Forudsigelse af råmælksosts kvalitet og fødevaresikkerhed"

Transkript

1 SLUTRAPPORT Forudsigelse af råmælksosts kvalitet og fødevaresikkerhed Mejeribrugets ForskningsFond MAJ 2012

2 DATO: Slutrapport for forsknings- og udviklingsprojekter med tilskud fra Innovationsloven 1. Projekttitel: Forudsigelse af råmælksosts kvalitet og fødevaresikkerhed 2. Direktoratets j.nr.: Ansøger (titel, navn, adresse, tlf., fax. og ): Professor Mogens Jakobsen, Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, 1958 Frederiksberg C, tlf , fax , 4. Deltagende samarbejdsparter (navn, adresse, tlf., fax., og ): - Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Natur- og Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, 1958 Frederiksberg C. - Arla Foods, Arla Strategic Innovation Centre, Rørdrumvej 2, 8220 Brabrand. 5. Kontaktpersoner (titel, navn, adresse, tlf., fax. og . For hver deltagende institution er der er udpeget én kontaktperson): Lektor Finn Kvist Vogensen, Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Natur- og Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, tlf , fax , fkv@life.ku.dk Søren Lillevang. Arla Strategic Innovation Centre, Rørdrumvej 2, 8220 Brabrand, tlf , soren.k.lillevang@arlafoods.com

3 2 6. Øvrige projektmedarbejdere (titel, navn, adresse, tlf., fax., og ): Post.doc. Wafa Masoud, Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Naturog Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, tlf , fax , Post.doc. Monica Takamiya Wik (barselsvikar). Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Natur- og Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, Lektor Finn Kvist Vogensen, Institut for Fødevarevidenskab, Fødevaremikrobiologi, Det Natur- og Biovidenskabelig Fakultet, Københavns Universitet, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, tlf , fax , Mette Nørtoft Kristensen. Arla Foods amba, Innovation Centre Brabrand, tlf , e.mail: 7. Projektets start- og slutdato: 1. januar juni Slutrapport: (maks. 4-6 sider) A. Sammendrag af projektets formål: Efterspørgslen efter råmælksoste er stigende. De betragtes som mere naturlige og især vurderes de at have et rigere og mere tiltrækkende smags- og aromabillede. Modsat kan den rå mælk være en kilde til fødevarebåren sygdom. Projektet har haft til formål at finde frem til mikrobiologiske samfund som kan fremelskes i råmælksoste og føre til den ønskede smag og kvalitet samt eliminere sygdomsfremkaldende bakterier i osten. Et vigtigt mål for projektet var udvikling af nye molekylærbiologiske metoder til kortlægning og kontrol af mikrobiologiske samspil. B. Projektets resultater og konklusion: Den molekylærbiologiske metode PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction-Denaturating Gradient Gel Electrophoresis), som er en ny direkte og hurtig metode, der ikke kræver dyrkning, blev i projektet udviklet og anvendt til påvisning af specifikke mikrorganismer i rå mælk og i halvfaste råmælksoste på forskellige trin i modningsforløbet. Såvel DNA som RNA blev ekstraheret med det formål at bestemme alle bakterier, levende som døde (DNA), og deres metaboliske aktivitet (RNA) i mælk og ost. De opnåede resultater viste en stor mangfoldighed af bakterier i rå mælk. I modsætning hertil blev der påvist et snævert og ensartet udvalg af bakterier i de fremstillede danske og tilsvarende franske råmælksoste. Disse var domineret af Lactococcus, Lactobacillus og Streptococcus af varierende metabolisk akti-

4 3 vitet. Pyrosekventering af amplificeret ekstraheret DNA eller kopieret fra ekstraheret RNA blev for første gang taget i anvendelse for at få et endnu dybere kendskab til mælks og osts mikrobiologi. Pyrosekventering er en ny teknologi med en særdeles høj kapacitet, og resultaterne bekræftede dominansen af Lactococcus, Lactobacillus og Streptococcus alle med en overordnet dominans af S. thermophilus i osteprøverne, jævnfør DGGE analyserne, men viste endvidere en tilstedeværelse af mindre populationer af bakterier, som ikke kunne påvises ved DGGE. Som eksempel på den ny viden der kan opnås ved pyrosekventering kan nævnes at der blev påvist over 200 arter af bakterier i rå mælk dvs. en langt større mangfoldighed end påviselig ved DGGE og klassiske dyrkningsmetoder. Hovedparten optræder dog i så lave koncentrationer, at de ikke skønnes at påvirke ostens smage. Der blev påvist antimikrobielle egenskaber hos dominerende bakterier i rå mælk rettet mod Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. Disse egenskaber blev undersøgt i laboratoriesubstrater med det resultat at Enterococcus faecium, Anguinibacter orientalis og Enterococcus faecalis blev på vist at være effektive mod L. monocytogenes, medens Microbacterium lacticum og Rhodococcus equi viste sig at være effektive mod S. aureus. Med det formål at undersøge overlevelsen af patogene bakterier i ost under forskellige betingelser blev der fremstillet 8 oste med forskellige blandinger af starterkulturer og modelorganismer for patogene bakterier. Af disse blev 4 oste eftervarmet ved 39 C i 2 min, hvilket resulterede i en 2 timers ph nølefase og i 8 timer til et fald i ph fra 6.7 to 5.4 ( langsom syrning ). De resterende 4 oste blev eftervarmet ved 50 C i 2 min, hvilket resulterede i 2 timers ph nølefase og 4 timer til ph fald fra 6.7 til 5.4 ( hurtig syrning ). Det blev i disse ostningsforsøg fundet at Listeria innocua and S. aureus i alle tilfælde blev inaktiveret. Modsat blev levende E. coli påvist i rå mælk og ost uanset om de var tilsat eller optrådte naturligt og uanset eftervarmnings betingelser. Dog var antallet lavere efter eftervarmning ved 50 o C. end ved 39 C. Kvantitativ PCR blev brugt til bestemmelse af antallet af bakterier fra de tilsatte starterkulturer samt antallet af E. coli, S. aureus and L. innocua i rå mælk og oste. Det viste sig at starterkulturerne voksede i den første uge og dernæst aftog i antal i de efterfølgende uger af ostemodningen. Listeria innocua og Staphylococcus aureus voksede ikke på noget tidspunkt uafhængigt af tilsætningen af starterkulturer og betingelserne for eftervarmning. Derimod voksede E. coli i alle tilfælde i den første uger, hvorefter den aftog i antal under den fortsatte modning, uden dog i noget tilfælde at forsvinde helt. For de nævnte 8 forskellige oste blev der foretaget analyse af deres aroma- og peptidprofiler. Eftervarmning ved 39 C resulterede i lavere koncentrationer af aroma forbindelser end eftervarmning ved 50 C. Når Brevibacterium linens og M. lacticum blev tilsat som modningskulturer og ostemælken blev eftervarmet ved 50 C blev dannelsen af aromakomponenter stimuleret og antallet af peptider steg svagt. Tilsvarende virkninger af modningskulturerne blev ikke observeret ved eftervarmning på 39 C. På grundlag af de opnåede resultater konkluderes som følger: 1. Projektet har udviklet og indkørt robuste metoder til direkte isolering og oprensning af bakterielt DNA og RNA fra komplekse matricer som mælk og ost. Udviklingen af

5 4 disse metoder var en forudsætning for udvikling og anvendelsen af nye molekylærbiologiske metoder til opnåelse af ny viden om ostemodningens mikrobiologi. 2. PCR-DGGE blev udviklet og taget i anvendelse til specifik bestemmelse af henholdsvis metabolisk aktive og metabolisk inaktive, herunder døde, bakterier i mælk og halv-faste oste. 3. Pyrosekventering blev taget i anvendelse i projektet som et helt nyt værktøj til studier af den mikrobiologiske mangfoldighed i mælk og halvfaste oste samt til overvågning og forudsigelse af starterkulturers teknologiske egenskaber og patogene bakteriers overlevelse i halvfaste råmælksoste. 4. Projektet har påvist en stor bakteriel mangfoldighed i rå mælk og en overraskende ensartet bakteriepopulation i råmælksost domineret af ganske få arter, i såvel danske som franske halvfaste råmælksoste. Med andre ord, den rå mælks bakterielle mangfoldighed synes hurtigt at gå tabt. 5. Det er vist at L. innocua, S. aureus, brugt som modelorganismer for patogener i ost, ikke vokser og overlever i de halvfaste råmælksoste, som har indgået i projektet. 6. Projektets resultater for E. coli, brugt som modelorganisme for sygdomsfremskaldende E. coli, har påpeget at virulente stammer af E.coli er en risikofaktor i halvfaste råmælksoste. C. Projektets faglige forløb: De primære formål med projektet blev opnået med en enkelt undtagelse, som nævnt i nedenstående. Optimale metoder for ekstraktion og oprensning af bakterielt DNA og RNA blev udviklet og skabte grundlaget for anvendelse af PCR-DGGE og pyrosekventering til mikrobiologiske studier af mælk og ost. De skabte endvidere et grundlag for fremtidige metagenomiske studier til kortlægning af gener involveret i eksempelvis i ostemodning (Fase 1). PCR-DGGE, kvantitativ PCR og pyrosekventering blev udviklet og anvendt til at bestemme sammensætningen af bakteriepopulationer i rå mælk og råmælksoste. Det resulterede i ny viden om forekomst og aktivitet af ønskede bakterier og aktuelle patogene bakteriers muligheder for overlevelse og vækst i halvfaste råmælksoste afhængig af ostningsbetingelserne, primært eftervamning og syrningsforløb, samt tilsætning af modningskulturer (Fase 2). Sammenhængen mellem ostens bakteriologi, de anvendte ostningsbetingelser, dannelsen af aromakomponenter og peptider blev undersøgt ved preliminære gaskromatografiske (GC-MS) og HPLC analyser, som kræver yderlige studier for verificering (Fase 3). Anvendelse af pyrosekventering var ikke forudset fra projektets start og på det punkt har projektet oversteget de stillede forventninger. Pyrosekventering er en metode af stor fremtidig betydning i mejerimikrobiologien. Teknologien, som er i stærk udvikling, blev i indeværende

6 5 projekt for første gang brugt i mejeriforskningen. Den succesfulde brug af teknologien hvilede på et effektivt samarbejde med Professor Søren Sørensen, KU, et samarbejde, som er fortsat i nye projekter finansieret af MFF. Projektet blev forlænget tre gange inden for rammerne af det oprindelige budget. Årsagerne til forlængelserne var graviditetsorlov for den projektansatte forsker og en ekstra indsats for anvendelsen af pyrosekventering med tilhørende bioinformatik. For samarbejdsprojekter med flere projektparter redegøres yderligere for: Ingen øvrige projektparter D. Vurdering af projektets erhvervs- og samfundsmæssige betydning: Projektets tillægges afgørende betydning for produktudvikling af oste og specielt råmælksoste, som har forbrugertække og eksportmuligheder med tilhørende skabelse af arbejdspladser i dansk mejeriindustri. Afgørende for råmælksostes udbredelse er at anvendelsen af ikkepasteuriseret mælk ikke giver anledning til overlevelse og tilstedeværelse af patogene bakterier med efterfølgende fødevarebåren sygdom. Dette kan forebygges ved tiltag i hele produktionskæden og et indgående kendskab til de mikrobiologiske forhold under processen og i den modnede ost. Denne mikrobiologiske indsigt kan ikke opnås ved anvendelse af de traditionelle dyrkningsbaserede analysemetoder og på dette punkt har de dyrkninguafhængige molekylærbiologiske metoder, som er udviklet i projektet, betydet et væsentligt fremskridt til fordel for kvalitet og sikkerhed af råmælksoste og andre mejeriprodukter. Forhold som er af afgørende betydning for produkternes heldige markedsføring. De nye metoder har allerede fundet anvendelse i andre forskningsprojekter og de indgår i undervisningen af mejeribrugsstuderende på KU. For forskningsprojekter suppleres med: Redegørelse for nationale og internationale samarbejdsrelationer: I forbindelse med anvendelsen af pyrosekventering etableredes et samarbejde med Professor Søren J. Sørensen, Biologisk Institut, KU. Mere generelt har arbejdet med de molekylærbiologiske metoder været diskuteret ved flere lejligheder med Professor Luca Cocolin, Torino Universitet, Italien. Resume på engelsk: In the present project, bacterial communities of raw milk and raw milk cheeses were determined by the PCR based and cultural independent method denaturating gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE). Furthermore, we were the first to determine the bacterial communities in raw milk and in cheeses by pyrosequencing. It was found that added starter cultures and Streptococcus thermophilus were the dominant bacteria present in cheeses at different stages of ripening. Raw milk showed a high diversity of bacteria but most of these bacteria were not detected in cheeses. A very good agreement was observed between pyrosequencing and PCR-DGGE methods targeting 16S rdna in detecting the dominating bacteria present in the raw milk cheeses. The dominating bacterial genera, which included Lactococcus, Lactobacillus and Streptococcus, were detected by pyrosequencing and DGGE methods in both

7 6 16S rdna and cdna obtained from cheese samples at different stages of ripening indicating their viability and contribution to the ripening of cheeses. However, minor bacterial populations present in raw milk cheeses were not detected by PCR-DGGE. Pyrosequencing made it possible to obtain an in depth information of minor bacterial populations in raw milk and raw milk cheeses. In addition, while PCR-DGGE is a semi quantitative method in which the intensity of the bands correlates to the prevalence of bacteria in cheeses, pyrosequencing provided a more reliable estimate of the relative abundance of the individual bacteria by being able to calculate percentages of bacteria sequences to the total number of sequences obtained. The effects of starter cultures, cooking temperature and rate of acidification on growth of pathogenic bacteria in raw milk cheeses were studied by pyrosequencing and quantitative real time (qrt)-pcr. A very good agreement was observed between the pyrosequencing of 16S rdna and cdna and qrt-pcr for detection and quantification of starter cultures, E. coli, L. innocua and S. aureus in milk and cheeses. Pyrosequencing and qrt-pcr showed that L. innocua and S. aureus were only detected in the DNA extracted from cheeses to which they were added but not in the RNA extracted from the same samples indicating their non-viable states. It was observed that L. innouca and S. aureus showed the same behaviour in cheeses with and without the addition of the ripening starters B. linens and M. lacticum. It appears that L. innouca and S. aureus were not inhibited by B. linens or M. lacticum in cheese. Inhibition of L. innocua and S. aureus might be due to acidification or to other environmental conditions during cheese ripening. On the other hand, E. coli was found in the 16S rdna and cdna libraries extracted from raw milk samples and in all cheeses at different stages of ripening reaching the highest percentages at 7 days of ripening, where after it decreased at later stages of ripening. E. coli showed the same behaviour in milk and cheeses whether B. linens and M. lacticum were added or not indicating that these two bacteria did not have inhibitory effect on growth and survival of E. coli. In addition, the percentages of E. coli in cheeses cooked at 39 C were higher than those treated with 50 C indicating that the higher temperature seems to reduce growth of E. coli in cheeses. The use of culture independent methods pyrosequencing and qrt-pcr allow a deeper understanding of the behaviour of the indigenous microbiota, starter cultures and pathogenic bacteria in raw milk and cheeses at different stages of ripening. Further molecular biology based studies are needed to fully understand the occurrence and survival of undesired and pathogenic bacteria during ripening of raw milk cheeses. Such studies will help finding means for preventing survival of pathogenic microorganisms in raw milk cheeses. E. Redegørelse for projektets perspektiver Analyser af mikrobiologiske samfund i rå mælk og råmælksoste ved hjælp af molekylærbiologiske metoder har i projektet ført til ny viden sammenholdt med anvendelse af de hidtil og stadig anvendte traditionelle dyrkningsmetoder. Projektet har skabt grundlag for at erstatte disse traditionelle dyrkningsmetoder med dyrkningsuafhængige metoder som har en betydelig større specificitet, følsomhed og præcision og samtidig kan være langt hurtigere end analyser der kræver flere dages inkubation og fremvækst af kolonier på et agar substrat. Denne udvikling, som især hviler på next generation sequencing (f.eks. pyrosekventering på Roche 454 og Illumina) giver nye perspektiver, der leder frem til metagenomics hvor ostekvalitet og fødevare-

8 7 sikkerhed vurderes på grundlag af et overordnet billede af tilstedeværende mikrobielle enzymer og deres aktivitet, dvs. en forståelse på molekylært niveau. Det overordnede perspektiv er styring og overvågning af kvalitet og fødevaresikkerhed for råmælksoste på eksakt videnskabeligt grundlag frem for rutiner erhvervet gennem erfaring. Projektets økonomiske forløb: Der har ikke været ændringer i budgettet, men som nævnt ovenfor har projektet været forlænget under det bevilligede budget. F. Liste over publikationer mm., der er et direkte resultat af projektet: Peer-reviewed publikationer Masoud, W., Takamiya, M., Vogensen, F.K., Lillevang, S., Abu Al-Soud, W., Sørensen, S.J. & Jakobsen, M Characterization of bacterial populations in Danish raw milk cheeses made with different starter cultures by denaturating gradient gel electrophoresis (DGGE) and pyrosequencing. International Dairy Journal, 21, Masoud, W., Vogensen, F.K., Lillevang, S., Abu Al-Soud, W., Sørensen, S.J. & Jakobsen, M The fate of indigenous microbiota, starter cultures, Escherichia coli, Listeria innocua and Staphylococcus aureus in Danish raw milk and cheeses determined by pyrosequencing and quantitative real time PCR (qrt-pcr). International Journal of Food Microbiology, 153: Nationale publikationer Takamiya, M., Masoud, W. & Jakobsen, M Danish raw milk cheese: quality and food safety. Mælkeritidende, 16:

9 8 G. Uddybende beskrivelse af projektets forløb og opnåede resultater (maks. 5 A4-sider): Analyse af mikrobiologiske samfund i rå mælk og råmælksoste ved Denaturating Gradient Gel Electrophoresis (PCR-DGGE). Efter udvikling og optimering af metoder til ekstraktion og oprensning af DNA og RNA fra mælk og ost blev PCR-DGGE metoden indkørt og taget i anvendelse, et udviklingsarbejde, som især var kompliceret og tidskrævende for en så sammensat fødevarematrice som ost. PCR-DGGE blev udviklet til analyse af komplekse bakteriepopulationer i rå mælk og råmælksoste på forskellige modningstrin. Der blev påvist en stor mangfoldighed af bakterier i den rå mælk, som omtales senere. Modsat, og som det fremgår i det følgende, var mangfoldigheden uventet lav for selve osten i alle faser af produktionen med en snæver population domineret af de anvendte syrningskulturer og Streptococcus thermophilus. Figur 1 viser PCR-DGGE profilerne for DNA og RNA ekstraheret under forskellige tidspunkter af en osteproduktionen, hvor Lactobacillus nodensis, Lactococcus lactis blev anvendt som starterkultur. L. nodensis, L. lactis men også Streptococcus thermophilus blev fundet i PCR-DGGE profilerne i alle prøver fra såvel DNA som RNA, hvilket viser at de tre bakteriearter er levende og metabolisk aktive. Også Lactobacillus casei fundet i DNA profilen, men kun svagt i RNA profilen, hvilket indikerer at den metaboliske aktivitet af L. casei er lav i osten. Resultater som disse underbygger at molekylærbiologiske metoder kan bidrage med ny viden sammenlignet med klassiske dyrkningsmetoder. DNA RNA 56D 28D 14D 7D CBB 56D 28D 14D 7D CBB Lactobacillus nodensis Lactococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus casei Starter culture: Lb. Nodensis + Ceska Star L100 Figur 1. PCR-DGGE profiler for DNA og RNA ekstraheret fra prøver taget fra osteproduktion på forskellige trin, ost før saltning og efter 7, 14, 28 og 56 dages modning.

10 9 De dominerende bakterier, som blev påvist i PCR-DGGE profiler for DNA og RNA af en anden produktion af halvfaste råmælksoste er vist i Fig. 2. Lactobacillus helveticus and S. thermophilus blev påvist i både DNA og RNA profilerne som et tegn på at de er levende og aktive. L. lactis blev fundet i DNA profilerne fra prøverne men kun i RNA profilerne fra ostekorn, hvilket antyder at L. lactis hurtigt dør ud. Lactobacillus delbrueckii blev påvist i DNA PCR-DGGE profilerne fra dag 14, 28 og 56 men ikke i RNA profilerne fra de same prøver. Lactobacillus fermentum og L. casei blev fundet i PCR-DGGE profilerne fra RNA ekstraheret efter 14, 28 og 56 dages modning men ikke i PCR-DGGE profilerne fra DNA ekstraheret fra de same prøver. Sidstnævnte resultater tyder på at de to bakteriearter i PCR-DGGE analysen fra DNA kunne være blevet maskeret af andre bakterier, som var til stede i høje koncentrationer, men at de her er metabolisk meget aktive. Brevibacterium stationis blev kun påvist i RNA ekstraheret i ost undersøgt efter 28 dages modning. Dette kunne tyde på en tilstedeværelse i en lav koncentration tæt på eller under detektionsgrænsen. DNA RNA 56D 28D 14D 7D CBB 56D 28D 14D 7D CBB Lactobacillus fermetum Lactobacillus helveticus Lactococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii Corynebacterium tuscaniae Lactobacillus casei Brevibacterium stationis Starter culture: Lb. Helveticus + Ceska Star X100 Fig.2 DGGE profiler for DNA og RNA ekstraheret fra prøver taget fra osteproduktion batch på forskellige trin. (ost før saltning og efter 7, 14, 28 og 56 dages modning). Starterkulturer Lb. Helveticus + Ceska Star X100.

11 10 Analyse af mikrobiologiske samfund i råmælksoste ved pyrosekventering. Med det formål at få flere oplysninger om bakteriepopulationerne i rå mælk og i råmælksoste og samtidig kunne validere PCR-DGGE resultaterne blev pyrosekventering taget i anvendelse i projektet. Teknologien blev også set som realistisk og tidssvarende til fremtidige metagenomiske studier. Den erstattede således den planlagte og delvist gennemførte etablering af et klonbibliotek, som var en særdeles arbejdskrævende fremgangsmåde beregnet til preliminære metagenomiske studier i henhold til den oprindelige projektansøgning. PCR amplificeret fra DNA and cdna ekstraheret fra ost blev analyseret ved pyrosekventering. Resultaterne fra pyrosekventering af prøver fra rå mælk er indeholdt i det følgende afsnit. De opnåede sekvenser ved analyse af bakterielt DNA og RNA fra råmælksoste efter blev sammenholdt med sekvenser fra 16S rdna and cdna biblioteker og det blev bekræftet at de dominerende bakterier i råmælksost tilhører slægterne Streptococcus, Lactococcus og Lactobacillus. I de 22 undersøgte osteprøver udgjorde slægten Streptococcus henholdsvis 9.1 til 93.5 and 31.1 til 99.2 % af de læste sekvenser i 16S rdna og cdna bibliotekerne. For alle sekvenser med homologi til slægten Streptococcus blev det ved MG-RAST identifikation vist at det drejede sig om S. thermophilus. I oste fra to produktioner udgjorde Lactococcus 6.2 til 32.6 og 0.8 til 68.2 % de læste sekvenser ifølge 16S rdna og cdna sekvensering. Her blev Lactococcus lactis anvendt som starterkultur. I modsætning hertil viste resultaterne fra to andre produktioner hvor L. lactis ikke anvendtes som starterkultur, en forekomst af Lactococcus svarende til henholdsvis 1.1 til 2.3 and 0.1 til 1.7 % af de læste sekvenser. Der var i alle tilfælde tale om L. lactis. I oste fra to produktioner, udgjorde Lactobacillus henholdvis 0.3 til 23 and 0 til 22.2 %. Mere end 95% af de aflæste sekvenser til artsbestemmelsen var Lb. nodensis (starterkultur) mens de resterende blev identificeret som Lb. casei og Lactobacillus tucceti. I en anden ost blev omkring 99 % af sekvensererne henfør til Lactobacillus identificeret som Lactobacillus Plantarum (starterkultur). I de sidste produktioner blev henholdsvis 59.4 til 87.6 og 13.1 til 43.8 % af de læste sekvenser i henhold til 16S rdna and cdna bibliotekerne henført til Lactobacillus. Af disse blev % identificeret som Lb. helveticus (starterkultur) og de resterende som Lb. casei, Lb. delbrueckii (starterkultur) og Lb. fermentum. Corynebacterium påvistes både i 16S rdna og cdna bibliotekerne i praktiske taget alle undersøgte osteprøver i niveauer svarende til henholdsvis 0,1 til 2.7 and 0,1 til 3.3 % af alle læste sekvenser. Andre bakterier som Brevibacterium, Pediococcus, Pseudomonas, Halomonas og Staphylococcus blev påvist lejlighedsvist i osteprøver og i lave niveauer under 1%. Micrococcus, Acinetobacter, Vagococcus, Weissella og Enterococcus også ind imellem påvist i lignende lave niveauer. Vækst og overlevelse af patogene bakterier i råmælksost undersøgt ved pyrosekventering og kvantitativ PCR (qrt)-pcr Med det formål at undersøge betydningen af syrnings og modningskulturer, temperaturforhold ved eftervarmning af ostemælken samt syrningshastighed for vækst og overlevelse af patogene bakterier blev der fremstillet oste under de betingelser der er vist i Tabel 1. Som det ses af tabellen blev ostene eftervarmet ved henholdvis 39 C og 50 C, i begge tilfælde i 2 min. De tilhørende syrningsforløb svarede i begge tilfælde til en lag periode på 2 timer medens tiden til et fald i ph fra 6,7 til 5,4 var henholdvis 8 timer ( langsom syrning ) og 4 timer ( hurtig syrning ) for eftervarmning ved 39 C og 50 C. For hver temperatur fremstilledes 4 ostninger med forskellige blandinger af bakterier, som vist i Tabel 1. Blandingerne indeholdt bl.a. Brevibacterium. linens og Microbacterium lacticum tilsat som modningskulturer og Eschericia coli, Listeria innocua and Staphylococcus aureus tilsat som modelorganismer for patogener. Den mikrobiologiske mangfoldighed i rå mælk og de fremstillede oste blev analyseret ved pyrosekventering, som beskrevet i ovenstående. Starter- og modningskulturer samt modelorganismerne for de udvalgte patogener blev bestemt ved qrt-pcr.

12 11 Tabel 1. De otte batches af råmælksost, som blev eftervarmet ved henholdvis 39 C og 50 o C og tilsat forskellige blandinger af bakterier inklusive starter, modnings bakterier samt modelorganismer for aktuelle patogener. Ost batchnummer Eftervarmningstemperatur Tilsatte bakterier o C Lactococcus lactis L o C Lactococcus lactis, L005, Escherichia coli ATCC 43888, Staphylococcus aureus ATCC og Listeria innocua (mix1) o C Lactococcus lactis, L005, Brevibacterium linens og Microbacterium lacticum M009 (mix 2) o C Lactococcus lactis, L005, Brevibacterium linens , Microbacterium lacticum M009, Escherichia coli ATCC 43888, Staphylococcus aureus ATCC og Listeria innocua (mix 3) o C Lactococcus lactis L005og Lactobacillus rhamnosus BGP o C Lactococcus lactis L005, Lactobacillus rhamnosus BGP- 2, Escherichia coli ATCC 43888, Staphylococcus aureus ATCC og Listeria innocua (mix 1) o C Lactococcus lactis L005, Lactobacillus rhamnosus BGP- 2, Brevibacterium linens og Microbacterium lacticum M009 (mix 2) o C Lactococcus lactis L005, Lactobacillus rhamnosus BGP- 2, Brevibacterium linens , Microbacterium lacticum M009, Escherichia coli ATCC 43888, Staphylococcus aureus ATCC og Listeria innocua (mix 3) I den rå mælk blev påvist 117 and 53 bakteriearter med oprindelse i henholdvis 16S rdna og cdna. Streptococcus thermophilus udgjorde gennemsnitlig 45 % og 48 % af alle sekvenser fra henholdsvis 16S rdna and cdna. De resterende streptokok arter udgjorde mindre end 0.1 % og inkluderede Streptococcus suis, Streptococcus parauberis og Streptococcus mitis. Lactococcus lactis var den næsthyppigste art og udgjorde i gennemsnit henholdsvis 20.6 % og 22.8 % af alle læste sekvenser fra 16S rdna and cdna. De resterende laktokokker var Lactococcus piscium og Lactococcus chungangensis, der udgjorde mindre end 0.1 % af sekvenserne. Lactobacillus udgjorde samlet henholdsvis 8 % og 3,7 % domineret af Lactobacillus helveticus og Lactobacillus rhamnosus. Andre bakterier udgjorde 1-5% af alle læste sekvenser fra DNA and RNA ekstraheret fra den rå mælk og omfattede Aerococcus, Acinetobacter, Aeromonas, Brevibacterium, Corynebacterium, Marinomonas, Methylobacterium, Pseudomonas og Staphylococcus. Andre bakterier udgjorde mindre end 1 % of alle læste sekvenser. I de fire oste fremstillet med eftervarmning ved 39 C,batches , 2, 3 and 4 (Tabel 1, langsomt syrningsforløb), var L. lactis, der blev tilsat som starterterkultur, den dominerende bakterie i hele proces forløbet. Den udgjorde tidligt i forløbet 49 til 97 % og sent i forløbet 70 til 92 % af alle sekvenser læst for henholdsvis 16S

13 Fig. 3. Mængder af Lactococcus lactis, Lactobacillus rhamnosus, Brevibacterium linens, Michrobacterium lacticum, Escherichia coli, Listeria innocua og Staphylococcus aureus bestemt ved kvantitativ realtids-pcr (QRT-PCR) af DNA ekstraheret fra råmælk, inokuleret mælk, ost 16-3, 1, 2, 3 og 4 ved 0, 7, 14, 28 og 56 dage efter modning.

14 rdna and cdna. De øvrige bakterier, som var tilstede både i læsninger af 16S rdna and cdna inkluderede St. thermophilus, Lb. casei, Lb. rhamnosus, B. linens, Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus pentosaceus, Methylobacterium sp., Staphylococcus saprophyticus og Staphylococcus xylosus. Escherichia coli blev også påvist i såvel DNA som RNA ekstraheret fra mælk og ost og dette uafhængigt af om den var tilsat eller ikke. Dens forekomst var dog tæt på 0.1 % i mælk og oste, hvor den ikke var tilsat men ca. 10 % når den er tilsat. Det skal bemærkes at efter tilsætning af E. coli observeredes en stigning efter 7 dage, som et tegn på vækst. Modsat blev modelorganismerne S. aureus and L. innocua observeret i ekstraheret DNA fra mælk og ost men ikke i RNA, hvilket indikerer at disse modelorganisner er inaktive og formentlig er gået til grunde under de herskende betingelser i ostemælk og ost. Andre bakterier som Lc. chungangensis, Lb. helveticus, Lb.coryniformis og Lb. acidipiscis blev kun observeret i sekvenser fra 16S rdna og ikke i cdna hvilket indikerer, at de er metabolisk inaktive. I de oste, som blev eftervarmet ved 50 C (hurtigt syrningsforløb) og hvor både Lc. lactis og Lb. rhamnosus blev tilsat (Tabel 1) var de dominerende bakterier igennem hele modningsforløbet St. thermophilus, Lc. lactis, Lb. casei og Lb. rhamnosus. E. coli opførte sig som beskrevet i ovenstående efter varmebehandling af ostemælken ved 39 C. Der var dog tale om ringere vækst og forekomst i lavere niveauer, når ostemælken blev eftervarmet ved 50 C. Modelorganismerne S. aureus og L. innocua opførte sig ligeledes som beskrevet for eftervarmning ved 39 C, dvs. ingen vækst og hurtig indtræden af en metabolisk inaktiv tilstand, formentlig inaktivering og drab. Antallet af tilsatte starterkulturer og modelorganismerne for ostebårne patogener blev bestemt for ostemælk og under modningsforløbet ved qrt-pcr. De opnåede resultater fremgår af Fig 3. De hviler på analyse af DNA ekstraheret fra ostemælk og oste, som blev eftervarmet ved 39 C. Lc. lactis og Lb. rhamnosus optrådte naturligt i den rå mælk i niveauer i størrelsesordenen henholdvis 10 4 cfu/g og 10 2 cfu/g. For Lc. lactis der også blev anvendt som starterkultur opnåedes et niveau af størrelsesordenen 10 9 cfu/g i osten, medens populationen af Lb. rhamnosus steg til ca cfu/g under modningsforløbet. Antallet af modningskulturerne B. linens og M. lacticum var henholdsvis ca.5 x 10 3 cfu / g og ca.2 x 10 3 cfu/g i den rå mælk. Et tal som øgedes med en faktor tusind til ti tusinde i de oste. hvor disse kulturer blev tilsat som modningskulturer. Med hensyn til de tilsatte modelorganismer E. coli, L. innocua and S. aureus, så blev E. coli fundet i niveauer på ca. 3.7 x 10 3 i oste hvor de ikke var tilsat og op til 2.4 x 10 6 cfu/g i oste hvor de var tilsat. Det er værd at bemærke at E. coli har haft mulighed for vækst i de undersøgte oste. Listeria. innocua optrådte i et antal på ca. 2 x 10 4 cfu/g i oste, hvor de var tilsat. Staphylococcus aureus blev påvist i den rå mælk i et antal på ca. 2 x 10 2 cfu/g og efter tilsætning på niveauer i størrelsesordenen 5 x 10 4 cfu/g i ost. Resultaterne peger på, at det blandt patogenerne virulente E. coli, toksin producerende S. aureus og L. monocytogenes er førstnævnte som udgør en risikofaktor for de råmælksoste, som er undersøgt i indeværende projekt. Antallet af de pågældende bakterier blev også bestemt ved qrt-pcr rettet mod RNA ekstraheret fra ostemælk og råmælksost (resultater ikke vist). For alle bakterier med undtagelse af L. innocua og S. aureus svarede de relative ændringer under modningsforløbene til de ændringer der blev observeret i mængden af bakterier bestemt ved qrt-pcr rettet mod DNA. Groft sagt betyder det at de bakterier, som påvises er aktive og i live. Det gælder ikke for L. innocua og S. aureus som ikke kunne detekteres i ekstraheret RNA. Den simple forklaring vil være at disse bakterier ikke længere er i live.

15

Nye veje til optimeret ostekvalitet smalltalk og funktionelle komponenter

Nye veje til optimeret ostekvalitet smalltalk og funktionelle komponenter SLUTRAPPORT Nye veje til optimeret ostekvalitet smalltalk og funktionelle komponenter Mejeribrugets ForskningsFond JUNI 2010 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Direktoratet for FødevareErhverv

Læs mere

Prædiktiv mikrobiologi

Prædiktiv mikrobiologi Prædiktiv mikrobiologi af Tina Beck Hansen Hvad er det? Hvordan gøres det? Hvad bruger vi det til? Prædiktiv mikrobiologi Hvad er det? At forudsige mikroorganismers reaktion overfor omgivelserne 28/04/2015

Læs mere

Gravide og råmælksoste. Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum

Gravide og råmælksoste. Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum Gravide og råmælksoste Susan Rønholt Hansen / Claus Heggum Flowdiagram for ostefremstilling Opvarmning af mælk til 32gr Syrevækker og løbe Modning Opvarmning til 50gr Lagesaltning Afkøling og valleaftapning

Læs mere

Prædiktiv mikrobiologi

Prædiktiv mikrobiologi Downloaded from orbit.dtu.dk on: Feb 02, 2016 Prædiktiv mikrobiologi Hansen, Tina Beck Publication date: 2015 Document Version Peer reviewed version Link to publication Citation (APA): Hansen, T. B. (2015).

Læs mere

Liste over anmeldte mikrobielle kulturer

Liste over anmeldte mikrobielle kulturer Fødevarestyrelsen d. 2. juli 2013 Liste over anmeldte mikrobielle kulturer Nedenstående liste er et register over samtlige anmeldte mikrobielle kulturer. Listen af kulturer kan udbygges ved anmeldelse

Læs mere

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 3. november 2015 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig

Læs mere

Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter. Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH

Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter. Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH Teknisk Gymnasium Silkeborg - Arla Produktion af mejeriprodukter Smil(e) Workshop d. 17.april i NVH Disposition Overordnet præsentation af projektets dele Præsentation af PLS-forløb og besøg på Arla, Rødkærsbro

Læs mere

Liste over anmeldte mikrobielle kulturer, der anvendes i fødevarer (see English version below)

Liste over anmeldte mikrobielle kulturer, der anvendes i fødevarer (see English version below) J.nr. 2016-29-113-09167 Dato: 26-10-2016 Liste over anmeldte mikrobielle kulturer, der anvendes i fødevarer (see English version below) Nedenstående liste er et register over samtlige mikrobielle kulturer,

Læs mere

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014

Varmebehandling. Tina Beck Hansen. FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Varmebehandling Tina Beck Hansen FVST, Kødspecialiseringskursus, 7. maj 2014 Varmebehandlingsteori hvad er det? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente behandlinger Tilstrækkelig

Læs mere

DNA SOM STREGKODER FOR KOMPLEKSE MIKROBE MILJØER

DNA SOM STREGKODER FOR KOMPLEKSE MIKROBE MILJØER DNA SOM STREGKODER FOR KOMPLEKSE MIKROBE MILJØER Lars Hestbjerg Hansen, Sektionsleder EMBI @ENVS, @Århus Universitet Plantekongress Herning Jan 2019 1 I dag: Hvorfor er mikroorganismer vigtige i forhold

Læs mere

Nye(re) metoder til karakterisering af den potentielle mikrobiologiske eksponering i svinestalde

Nye(re) metoder til karakterisering af den potentielle mikrobiologiske eksponering i svinestalde P r æ s e n t a t i Nye(re) metoder til karakterisering af den potentielle mikrobiologiske eksponering i svinestalde John Kerr White-Ph.D. studerende Introduktion Eksponering for støv med mikroorganismer

Læs mere

Analyserapport nr

Analyserapport nr Food Diagnostics ApS Att.: Tonny Nielsen Kalkværksvej 3B 8500 Grenaa Teknologiparken Kongsvang Allé 29 DK-8000 Aarhus C Telefon 72 20 20 00 Telefax 72 20 10 19 info@teknologisk.dk www.teknologisk.dk Analyserapport

Læs mere

Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen

Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Mikrobiologisk sikker smørrebrødsog sandwichproduktion med IT Tina Beck Hansen Forudsætninger for mikrobiologiske forudsigelser Risikoen ved smørrebrød og sandwich Resultater fra projektet Redskabets ide

Læs mere

Bilag. Resume. Side 1 af 12

Bilag. Resume. Side 1 af 12 Bilag Resume I denne opgave, lægges der fokus på unge og ensomhed gennem sociale medier. Vi har i denne opgave valgt at benytte Facebook som det sociale medie vi ligger fokus på, da det er det største

Læs mere

Risikovurdering i praksis - stabiliseret produkt eller ej?

Risikovurdering i praksis - stabiliseret produkt eller ej? Risikovurdering i praksis - stabiliseret produkt eller ej? Lone Engell-Hansen, Senior Quality Specialist 27.01.2015 IDA Levnedsmiddelselskabet Mit indlæg Introduktion Fødevareproduktion under forandring

Læs mere

Bakteriofager og produktion af gul ost

Bakteriofager og produktion af gul ost Bakteriofager og produktion af gul ost Finn K Vogensen FOOD-KU Dias Agenda Hvad er bakteriofager og hvordan virker de DL-starter kulturen Pode regimer Klassifikation af bakteriofager (fager) der angriber

Læs mere

Biocide resistance in Salmonella Typhimurium

Biocide resistance in Salmonella Typhimurium FACULTY OF HEALTH AND MEDICAL SCIENCES UNIVERSITY OF COPENHAGEN PhD thesis Mette Rørbæk Gantzhorn Biocide resistance in Salmonella Typhimurium Academic advisor: Line Elnif Thomsen This thesis has been

Læs mere

Hvornår er en nedkøling sikker?

Hvornår er en nedkøling sikker? Hvornår er en nedkøling sikker? Tina Beck Hansen ERFA møde engros, 14. november Hvad skal vi vide? Sporedanneres vækstmulighed Nedkølingens forløb Sikker nedkøling? Eksempler Sporedanneres vækstpotentiale

Læs mere

Biokonservering af koldrøget laks

Biokonservering af koldrøget laks Af Lilian Nilsson og Lone Gram Afdeling for Fiskeindustriel Forskning, Danmarks Fiskeriundersøgelser Biokonservering af koldrøget laks - hvordan man forhindrer vækst af Listeria i fiskeprodukter er en

Læs mere

Vina Nguyen HSSP July 13, 2008

Vina Nguyen HSSP July 13, 2008 Vina Nguyen HSSP July 13, 2008 1 What does it mean if sets A, B, C are a partition of set D? 2 How do you calculate P(A B) using the formula for conditional probability? 3 What is the difference between

Læs mere

Metodeafprøvning. Bestemmelse af coliforme bakterier og E. coli i spildevand. Naturstyrelsens Referencelaboratorium. Miljøanalyser

Metodeafprøvning. Bestemmelse af coliforme bakterier og E. coli i spildevand. Naturstyrelsens Referencelaboratorium. Miljøanalyser Metodeafprøvning Bestemmelse af coliforme bakterier og E. coli i spildevand Naturstyrelsens Referencelaboratorium for Mikrobiologiske Miljøanalyser Titel: Metodeafprøvning, bestemmelse af coliforme bakterier

Læs mere

Generalized Probit Model in Design of Dose Finding Experiments. Yuehui Wu Valerii V. Fedorov RSU, GlaxoSmithKline, US

Generalized Probit Model in Design of Dose Finding Experiments. Yuehui Wu Valerii V. Fedorov RSU, GlaxoSmithKline, US Generalized Probit Model in Design of Dose Finding Experiments Yuehui Wu Valerii V. Fedorov RSU, GlaxoSmithKline, US Outline Motivation Generalized probit model Utility function Locally optimal designs

Læs mere

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER

BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER KAMPAGNER OG PROJEKTER SLUTRAPPORT Delprojekt 4: Mælk og mælkeprodukter 2012-2013 J. nr.: 2011-20-64-00330 (under hovedprojekt 2011-20-64-00326, Offentlig kontrol af mikrobiologiske kriterier for produkter

Læs mere

Biofilmdannelse i ledningsnet populationssammensætning i vand- og biofilmprøver

Biofilmdannelse i ledningsnet populationssammensætning i vand- og biofilmprøver Biofilmdannelse i ledningsnet populationssammensætning i vand- og biofilmprøver Hans-Jørgen Albrechtsen, Adam C. Martiny*, Erik Arvin & Søren Molin* Institut for Miljø og Ressourcer, *BioCentrum, DTU,

Læs mere

20. december 2018 Proj.nr Nye mikrobiologiske metoder

20. december 2018 Proj.nr Nye mikrobiologiske metoder Årsrapport 2018 20. december 2018 Proj.nr. 2000207 Nye mikrobiologiske metoder Anita Forslund Version 1 ANFO/MT Sammendrag I projektet Nye mikrobiologiske metoder sikres virksomhederne adgang til den nyeste

Læs mere

FFIII - Nye trends: Baggrund for udvikling af beslutningsværktøjer

FFIII - Nye trends: Baggrund for udvikling af beslutningsværktøjer Downloaded from orbit.dtu.dk on: Jan 05, 2017 FFIII - Nye trends: Baggrund for udvikling af beslutningsværktøjer Hansen, Tina Beck; Møller, Cleide Oliveira de Almeida Publication date: 2016 Document Version

Læs mere

Rapport 19. juni 2015 RENPÅNY

Rapport 19. juni 2015 RENPÅNY Rapport 19. juni 2015 RENPÅNY Proj.200302 Version 1 AGLK/JUSS Udvikling af hazards på forskellige båndtyper af plast med varierende kødbelægninger og miljøforhold (temperatur, luftfugtighed (deliverable

Læs mere

Basal mikrobiologi Smitteveje og smittemåder Mette Winther Klinisk Mikrobiologisk Afdeling

Basal mikrobiologi Smitteveje og smittemåder Mette Winther Klinisk Mikrobiologisk Afdeling Basal mikrobiologi Smitteveje og smittemåder 07.05.2018 Mette Winther Klinisk Mikrobiologisk Afdeling MIKROBIOLOGI - Virus - Bakterier - Svampe - Parasitter - Prioner Virus generelle egenskaber Mindre

Læs mere

To the reader: Information regarding this document

To the reader: Information regarding this document To the reader: Information regarding this document All text to be shown to respondents in this study is going to be in Danish. The Danish version of the text (the one, respondents are going to see) appears

Læs mere

Dansk resumé for begyndere

Dansk resumé for begyndere Dansk resumé for begyndere Dansk resumé for begyndere Dette afsnit introducerer bakteriel genregulation for enhver uden forudgående kendskab til dette emne. Alle nødvendige, videnskabelige betegnelser

Læs mere

Videreudvikling af LDV til on-sitemåling

Videreudvikling af LDV til on-sitemåling Videreudvikling af LDV til on-sitemåling Sammenligning mellem LDV og gasnormal i naturgasanlæg 19-21. maj 2010 Rapportforfattere: Matthew Adams, Teknologisk Institut Kurt Rasmussen, Force Technology LDV

Læs mere

VIGTIG INFO OM PRODUKT KORREKTION FCSA 2752 API ZYM B x2 (Ref )

VIGTIG INFO OM PRODUKT KORREKTION FCSA 2752 API ZYM B x2 (Ref ) biomérieux NORDICS Customer Service Department Direct no.: +46 31 68 58 58 Fax no.: +46 31 68 48 68 e-mail: customersupport.nordic@biomerieux.com Our Ref.: FSCA 2752 IMPORTANT: URGENT FIELD SAFETY NOTICE

Læs mere

Hvornår er en varmebehandling sikker?

Hvornår er en varmebehandling sikker? Hvornår er en varmebehandling sikker? Tina Beck Hansen ERFA møde engros, Hvad skal vi vide? Mikroorganismers varmetolerance Varmes drabseffekt Ækvivalente varmebehandlinger Sikker varmebehandling? Eksempler

Læs mere

29-10-2012. Muligheder for saltreduktion i kødprodukter. Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk

29-10-2012. Muligheder for saltreduktion i kødprodukter. Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk Muligheder for saltreduktion i kødprodukter Anette Granly Koch, Faglig leder, aglk@teknologisk.dk 1 Udviklingsprojekter med fokus på saltreduktion i kødprodukter Deltagere: Fødevareinstituttet-DTU, Syddansk

Læs mere

Statistik for MPH: 7

Statistik for MPH: 7 Statistik for MPH: 7 3. november 2011 www.biostat.ku.dk/~pka/mph11 Attributable risk, bestemmelse af stikprøvestørrelse (Silva: 333-365, 381-383) Per Kragh Andersen 1 Fra den 6. uges statistikundervisning:

Læs mere

Engelsk. Niveau C. De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005. Casebaseret eksamen. www.jysk.dk og www.jysk.com.

Engelsk. Niveau C. De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005. Casebaseret eksamen. www.jysk.dk og www.jysk.com. 052430_EngelskC 08/09/05 13:29 Side 1 De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005 Side 1 af 4 sider Casebaseret eksamen Engelsk Niveau C www.jysk.dk og www.jysk.com Indhold: Opgave 1 Presentation

Læs mere

Fermenterede grøntsager

Fermenterede grøntsager Fermenterede grøntsager Hvad er fermentering Egon Bech Hansen Min egen baggrund Civilingeniør og PhD fra DTU Forskningsdirektør for Chr Hansen A/S Forskningsdirektør for Kulturdivisionen i Danisco A/S

Læs mere

FLEXICULT PRODUKTINFORMATION S T A T E N S S E R U M I N S T I T U T. forebygger og bekæmper smitsomme sygdomme og medfødte lidelser

FLEXICULT PRODUKTINFORMATION S T A T E N S S E R U M I N S T I T U T. forebygger og bekæmper smitsomme sygdomme og medfødte lidelser FLEXICULT SSI-urinkit S T A T E N S S E R U M I N S T I T U T forebygger og bekæmper smitsomme sygdomme og medfødte lidelser Statens Serum Institut Artillerivej 5 2300 København S Tlf.: 3268 3268 Fax:

Læs mere

Årsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag

Årsrapport 2014. Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter. Sammendrag Årsrapport 2014 Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter 31. marts 2015 Proj.nr. 2000207 SUM/RS/JUSS Sammendrag I projektet Mikrobiologisk beredskab og laboratoriefaciliteter sikres virksomhederne

Læs mere

Mælke kvalitet i forhold til osteproduktion

Mælke kvalitet i forhold til osteproduktion Mælke kvalitet i forhold til osteproduktion Thomas Bæk Pedersen Institut for fødevarevidenskab Dias 1 Lidt om mig 1999: Udlært mejerist 2010: Mejeriingeniør 2014: Phd, titel på afhandeling: Role of heterofermentative

Læs mere

MILJØ DNA FRA EN MIKROBIOLOG S SYNSPUNKT

MILJØ DNA FRA EN MIKROBIOLOG S SYNSPUNKT MILJØ DNA FRA EN MIKROBIOLOG S SYNSPUNKT Lars Hestbjerg Hansen, Head of section EMBI @ENVS DCE 1 I dag: Hvad er e-dnas rolle generelt og i mikrobiologien? Hvad kan vi gøre? Hvordan gør vi? Spørgsmål &

Læs mere

TA BUSSEN - LINIE 888 - HURTIGT BILLIGT BEHAGELIGT NEMT KØBENHAVN SILKEBORG ÅRHUS THISTED AALBORG KUN 120 KR. til Århus og Silkeborg. Aalborg og Thisted kun 140 kr. Ovenstående priser er for studerende

Læs mere

Fremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker

Fremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker Fremstilling af varmebehandlede kødprodukter En guide til slagterbutikker 1 Varmebehandlede kødprodukter I denne guide beskrives nogle metoder, der hyppigt anvendes ved frems lling af kødprodukter, som

Læs mere

Engelsk. Niveau D. De Merkantile Erhvervsuddannelser September Casebaseret eksamen. og

Engelsk. Niveau D. De Merkantile Erhvervsuddannelser September Casebaseret eksamen.  og 052431_EngelskD 08/09/05 13:29 Side 1 De Merkantile Erhvervsuddannelser September 2005 Side 1 af 4 sider Casebaseret eksamen Engelsk Niveau D www.jysk.dk og www.jysk.com Indhold: Opgave 1 Presentation

Læs mere

Basic statistics for experimental medical researchers

Basic statistics for experimental medical researchers Basic statistics for experimental medical researchers Sample size calculations September 15th 2016 Christian Pipper Department of public health (IFSV) Faculty of Health and Medicinal Science (SUND) E-mail:

Læs mere

Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases

Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases Tina Beck Hansen FVST, Fødevare Sjælland Fyn 16. maj 2017 Generisk fremstilling af fermenterede fødevarer Effekt af proces på patogene

Læs mere

Afslutningsrapport. Bacillus cereus' betydning i danske mejeriprodukter Mejeribrugets ForskningsFond Rapport nr

Afslutningsrapport. Bacillus cereus' betydning i danske mejeriprodukter Mejeribrugets ForskningsFond Rapport nr Afslutningsrapport Bacillus cereus' betydning i danske mejeriprodukter Mejeribrugets ForskningsFond Rapport nr. 1998-19 September 1998 Slutrapport for projektet: Bacillus cereus betydning i danske mejeriprodukter

Læs mere

Øjnene, der ser. - sanseintegration eller ADHD. Professionshøjskolen UCC, Psykomotorikuddannelsen

Øjnene, der ser. - sanseintegration eller ADHD. Professionshøjskolen UCC, Psykomotorikuddannelsen Øjnene, der ser - sanseintegration eller ADHD Professionshøjskolen UCC, Psykomotorikuddannelsen Professionsbachelorprojekt i afspændingspædagogik og psykomotorik af: Anne Marie Thureby Horn Sfp o623 Vejleder:

Læs mere

Subject to terms and conditions. WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR

Subject to terms and conditions. WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR WEEK Type Price EUR ITSO SERVICE OFFICE Weeks for Sale 31/05/2015 m: +34 636 277 307 w: clublasanta-timeshare.com e: roger@clublasanta.com See colour key sheet news: rogercls.blogspot.com Subject to terms and conditions THURSDAY

Læs mere

Sport for the elderly

Sport for the elderly Sport for the elderly - Teenagers of the future Play the Game 2013 Aarhus, 29 October 2013 Ditte Toft Danish Institute for Sports Studies +45 3266 1037 ditte.toft@idan.dk A growing group in the population

Læs mere

Testet i udlandet. Oversigt af udenlandske analyser rekvireret fra Færøerne i 2013 11-11-2013. Forfatter: Janus Vang, Ph.D.

Testet i udlandet. Oversigt af udenlandske analyser rekvireret fra Færøerne i 2013 11-11-2013. Forfatter: Janus Vang, Ph.D. 11-11-2013 Testet i udlandet Oversigt af udenlandske analyser rekvireret fra Færøerne i 2013 Forfatter: Janus Vang, Ph.D. ANSVARLIG: REGIN W. DALSGAARD, BESTYRELSESFORMAND FOR VINNUFRAMI INTRODUKTION Færøernes

Læs mere

applies equally to HRT and tibolone this should be made clear by replacing HRT with HRT or tibolone in the tibolone SmPC.

applies equally to HRT and tibolone this should be made clear by replacing HRT with HRT or tibolone in the tibolone SmPC. Annex I English wording to be implemented SmPC The texts of the 3 rd revision of the Core SPC for HRT products, as published on the CMD(h) website, should be included in the SmPC. Where a statement in

Læs mere

Sikker fremstilling af fermenterede pølser

Sikker fremstilling af fermenterede pølser Sikker fremstilling af fermenterede pølser Tina Beck Hansen FVST, specialiseringskursus i fermentering 24. oktober 2016 Generisk pølsefremstilling Effekt af proces på patogene mikroorganismer Styringsmuligheder

Læs mere

Project Step 7. Behavioral modeling of a dual ported register set. 1/8/ L11 Project Step 5 Copyright Joanne DeGroat, ECE, OSU 1

Project Step 7. Behavioral modeling of a dual ported register set. 1/8/ L11 Project Step 5 Copyright Joanne DeGroat, ECE, OSU 1 Project Step 7 Behavioral modeling of a dual ported register set. Copyright 2006 - Joanne DeGroat, ECE, OSU 1 The register set Register set specifications 16 dual ported registers each with 16- bit words

Læs mere

TOP SAFE projektet: fra idé til igangværende GUDP projekt. Anne Elsser-Gravesen ISI Food Protection ApS

TOP SAFE projektet: fra idé til igangværende GUDP projekt. Anne Elsser-Gravesen ISI Food Protection ApS TOP SAFE projektet: fra idé til igangværende GUDP projekt Anne Elsser-Gravesen ISI Food Protection ApS Founded end of 2009 Facilities in Agro Food Park Highly specialised on applied food microbiology L3*

Læs mere

Evaluating Germplasm for Resistance to Reniform Nematode. D. B. Weaver and K. S. Lawrence Auburn University

Evaluating Germplasm for Resistance to Reniform Nematode. D. B. Weaver and K. S. Lawrence Auburn University Evaluating Germplasm for Resistance to Reniform Nematode D. B. Weaver and K. S. Lawrence Auburn University Major objectives Evaluate all available accessions of G. hirsutum (TX list) for reaction to reniform

Læs mere

IT værktøjer i fødevareproduktionen - hvad mener Fødevarestyrelsen? Niels Nielsen Foder og fødevaresikkerhed Fødevarestyrelsen

IT værktøjer i fødevareproduktionen - hvad mener Fødevarestyrelsen? Niels Nielsen Foder og fødevaresikkerhed Fødevarestyrelsen IT værktøjer i fødevareproduktionen - hvad mener Fødevarestyrelsen? Niels Nielsen Foder og fødevaresikkerhed Fødevarestyrelsen UCS Ankerhus 30.maj 2013 Emner: Lidt om rammerne Forventninger til modeller

Læs mere

PCR (Polymerase Chain Reaction): Opkopiering af DNA

PCR (Polymerase Chain Reaction): Opkopiering af DNA PCR (Polymerase Chain Reaction): Opkopiering af DNA PCR til at opkopiere bestemte DNA-sekvenser i en prøve er nu en af genteknologiens absolut vigtigste værktøjer. Peter Rugbjerg, Biotech Academy PCR (Polymerase

Læs mere

Sign variation, the Grassmannian, and total positivity

Sign variation, the Grassmannian, and total positivity Sign variation, the Grassmannian, and total positivity arxiv:1503.05622 Slides available at math.berkeley.edu/~skarp Steven N. Karp, UC Berkeley FPSAC 2015 KAIST, Daejeon Steven N. Karp (UC Berkeley) Sign

Læs mere

PARALLELIZATION OF ATTILA SIMULATOR WITH OPENMP MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ DEL AMOR MINIPROJECT OF TDT24 NTNU

PARALLELIZATION OF ATTILA SIMULATOR WITH OPENMP MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ DEL AMOR MINIPROJECT OF TDT24 NTNU PARALLELIZATION OF ATTILA SIMULATOR WITH OPENMP MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ DEL AMOR MINIPROJECT OF TDT24 NTNU OUTLINE INEFFICIENCY OF ATTILA WAYS TO PARALLELIZE LOW COMPATIBILITY IN THE COMPILATION A SOLUTION

Læs mere

Resistensovervågning i Danmark: DANMAP

Resistensovervågning i Danmark: DANMAP Resistensovervågning i Danmark: DANMAP Af læge Thomas Lund Sørensen, Statens Seruminstitut I juni 1995 bevilgede Sundhedsministeriet og det daværende Landbrugs- og Fiskeriministerium midler til at øge

Læs mere

Aroma og krystaldannelse i gule oste

Aroma og krystaldannelse i gule oste Aroma og krystaldannelse i gule oste Thomas Bæk Pedersen Institut for fødevarevidenskab Dias 1 Disposition Smagsdannelse i ost Nedbrydning af laktose og citronsyre Kasein nedbrydning Fedt nedbrydning Brug

Læs mere

Kunde ERFA møde - Hotel Hovborg Kro 19.03.2015. Der må gerne stilles spørgsmål og diskuteres. Det er et erfa møde

Kunde ERFA møde - Hotel Hovborg Kro 19.03.2015. Der må gerne stilles spørgsmål og diskuteres. Det er et erfa møde Kunde ERFA møde - Hotel Hovborg Kro 19.03.2015 Der må gerne stilles spørgsmål og diskuteres. Det er et erfa møde Billede kommer Tomorrow s solutions. today! Frie g /100 g Total g / 100 g Cadaverin

Læs mere

Privat-, statslig- eller regional institution m.v. Andet Added Bekaempelsesudfoerende: string No Label: Bekæmpelsesudførende

Privat-, statslig- eller regional institution m.v. Andet Added Bekaempelsesudfoerende: string No Label: Bekæmpelsesudførende Changes for Rottedatabasen Web Service The coming version of Rottedatabasen Web Service will have several changes some of them breaking for the exposed methods. These changes and the business logic behind

Læs mere

Slutrapport. Udvidelse af Listeria-model. Annemarie Gunvig

Slutrapport. Udvidelse af Listeria-model. Annemarie Gunvig Slutrapport Udvidelse af Listeria-model 28. december 203 Proj.nr.200026 0 AGG/JUSS Annemarie Gunvig Baggrund Formål Konklusion Indledning Den eksisterende Listeria model ønskes udvidet, så der kan prædikteres

Læs mere

Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases

Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases Sikker fremstilling af fermenterede fødevarer - pølser og kål som cases Tina Beck Hansen FVST, Fødevare København 5. september 2017 Generisk fremstilling af fermenterede fødevarer Effekt af proces på patogene

Læs mere

Hvor er mine runde hjørner?

Hvor er mine runde hjørner? Hvor er mine runde hjørner? Ofte møder vi fortvivlelse blandt kunder, når de ser deres nye flotte site i deres browser og indser, at det ser anderledes ud, i forhold til det design, de godkendte i starten

Læs mere

Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014

Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014 Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014 Ringtest for identifikation og resistensbestemmelse af mastitispatogener 2014 Lina Cavaco Bjørn Lorenzen Jacob Dyring Jensen

Læs mere

Special VFR. - ved flyvning til mindre flyveplads uden tårnkontrol som ligger indenfor en kontrolzone

Special VFR. - ved flyvning til mindre flyveplads uden tårnkontrol som ligger indenfor en kontrolzone Special VFR - ved flyvning til mindre flyveplads uden tårnkontrol som ligger indenfor en kontrolzone SERA.5005 Visual flight rules (a) Except when operating as a special VFR flight, VFR flights shall be

Læs mere

Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til?

Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til? CENTRE OF EXPERTISE FOR FOOD MICROBIOLOGY Erfaringer med GUDP ansøgninger og projekter - hvad skal der til? Anne Elsser-Gravesen ISI Protection Januar 2015 follow us on w w w. i s i f o o d p r o t e c

Læs mere

Bakterier Venner eller fjender?

Bakterier Venner eller fjender? Akademiet for Talentfulde Unge 2013: Bakterier Venner eller fjender? Ole Skovgaard olesk@ruc.dk Ole Skovgaard, 2013 Bakterier: Er en ur-gammel livsform! Indeholder langt større variationer end de store

Læs mere

Mælkesyrebakterier og holdbarhed

Mælkesyrebakterier og holdbarhed Mælkesyrebakterier og holdbarhed Formål Formålet med denne øvelse er at undersøge mælkesyrebakteriers og probiotikas evne til at øge holdbarheden af kød ved at: 1. Undersøge forskellen på bakterieantal

Læs mere

Tidevandstabeller for danske farvande. Tide tables for Danish waters

Tidevandstabeller for danske farvande. Tide tables for Danish waters devandstabeller for danske farvande de tables for anish waters 0 Indhold ontents - orklaring til tabeller Explanation of tables Havnefortegnelse ist of ports - Tabeller for høj- og lavvandstidspunkter

Læs mere

PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT

PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT PRØVEPROJEKTER - SLUTRAPPORT E. coli ESBL i dansk slagtefjerkræ og kyllingekød Projekt J. nr.: 2010-20-64-00284 BAGGRUND Som det fremgår af DANMAP rapporterne fra 2010 og 2011, er der tidligere påvist

Læs mere

Cross-Sectorial Collaboration between the Primary Sector, the Secondary Sector and the Research Communities

Cross-Sectorial Collaboration between the Primary Sector, the Secondary Sector and the Research Communities Cross-Sectorial Collaboration between the Primary Sector, the Secondary Sector and the Research Communities B I R G I T T E M A D S E N, P S Y C H O L O G I S T Agenda Early Discovery How? Skills, framework,

Læs mere

Oliver Hendricks Overlæge, ph.-d. Klinisk lektor Syddansk Universitet

Oliver Hendricks Overlæge, ph.-d. Klinisk lektor Syddansk Universitet Oliver Hendricks Overlæge, ph.-d. Klinisk lektor Syddansk Universitet Compounds which are chemically foreign or hostile to a biological system Eukaryotic drugs Other chemical compounds Drugs Eukaryotedirected

Læs mere

Brug af Lactobacillus helveticus ved udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter

Brug af Lactobacillus helveticus ved udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter SLUTRAPPORT Brug af Lactobacillus helveticus ved udvikling af nye, spændende faste og halvfaste ostesorter Mejeribrugets ForskningsFond OKTOBER 2009 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri FødevareErhverv

Læs mere

Pilotprojekt FFA-Rådgivningsprogram Afdelingen for Veterinære forhold og Råvarekvalitet Mejeriforeningen/Dansk Kvæg. Slutrapport Maj 2007

Pilotprojekt FFA-Rådgivningsprogram Afdelingen for Veterinære forhold og Råvarekvalitet Mejeriforeningen/Dansk Kvæg. Slutrapport Maj 2007 Pilotprojekt FFA-Rådgivningsprogram Afdelingen for Veterinære forhold og Råvarekvalitet Mejeriforeningen/Dansk Kvæg Slutrapport Maj 2007 Sammendrag Baggrund for pilotprojektet For mange frie fedtsyrer

Læs mere

Aktivering af Survey funktionalitet

Aktivering af Survey funktionalitet Surveys i REDCap REDCap gør det muligt at eksponere ét eller flere instrumenter som et survey (spørgeskema) som derefter kan udfyldes direkte af patienten eller forsøgspersonen over internettet. Dette

Læs mere

KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT. Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER

KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT. Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: BAGGRUND OG FORMÅL METODE OG RESULTATER KAMPAGNER OG PROJEKTER - SLUTRAPPORT Listeria monocytogenes i produkter på markedet J. nr.: 2010-20-64-00288 BAGGRUND OG FORMÅL Projektets formål var at opnå en større viden om forbrugernes eksponering

Læs mere

Linear Programming ١ C H A P T E R 2

Linear Programming ١ C H A P T E R 2 Linear Programming ١ C H A P T E R 2 Problem Formulation Problem formulation or modeling is the process of translating a verbal statement of a problem into a mathematical statement. The Guidelines of formulation

Læs mere

Procesteknologisk overvågning

Procesteknologisk overvågning Procesteknologisk overvågning 18. december 2013 Proj.nr. 2000204 JMS/LBG Nyhedsbrev nr. 20 December 2013 Formålet med nyhedsbrevet fra DMRI Hygiejne og Forædling er at viderebringe og perspektivere viden

Læs mere

Richter 2013 Presentation Mentor: Professor Evans Philosophy Department Taylor Henderson May 31, 2013

Richter 2013 Presentation Mentor: Professor Evans Philosophy Department Taylor Henderson May 31, 2013 Richter 2013 Presentation Mentor: Professor Evans Philosophy Department Taylor Henderson May 31, 2013 OVERVIEW I m working with Professor Evans in the Philosophy Department on his own edition of W.E.B.

Læs mere

Trolling Master Bornholm 2012

Trolling Master Bornholm 2012 Trolling Master Bornholm 1 (English version further down) Tak for denne gang Det var en fornøjelse især jo også fordi vejret var med os. Så heldig har vi aldrig været før. Vi skal evaluere 1, og I må meget

Læs mere

14:15 14:30: Målinger i vand og fisk på forskellige danske typer anlæg og lidt om sensorik.

14:15 14:30: Målinger i vand og fisk på forskellige danske typer anlæg og lidt om sensorik. Temadag om: Håndtering af uønskede smagsstoffer (eksempelvis geosmin / MIB) i recirkulerede opdrætssystemer 13:35 14:00: Hvad er det man smager, og hvor kommer smagen fra? 14:15 14:30: Målinger i vand

Læs mere

LESSON NOTES Extensive Reading in Danish for Intermediate Learners #8 How to Interview

LESSON NOTES Extensive Reading in Danish for Intermediate Learners #8 How to Interview LESSON NOTES Extensive Reading in Danish for Intermediate Learners #8 How to Interview CONTENTS 2 Danish 5 English # 8 COPYRIGHT 2019 INNOVATIVE LANGUAGE LEARNING. ALL RIGHTS RESERVED. DANISH 1. SÅDAN

Læs mere

RAPPORT Karakteristik af tangtag nedbrydelighed og kemisk sammensætning

RAPPORT Karakteristik af tangtag nedbrydelighed og kemisk sammensætning RAPPORT Karakteristik af tangtag nedbrydelighed og kemisk sammensætning Forfattere: Lektor Erik Kristensen og Professor Marianne Holmer, Biologisk Institut, Syddansk Universitet, Campusvej 55, 523 Odense

Læs mere

Humanistisk Disruption. Morten Albæk Menneske og grundlægger af Voluntas Investments & Advisory November, 2016

Humanistisk Disruption. Morten Albæk Menneske og grundlægger af Voluntas Investments & Advisory November, 2016 Humanistisk Disruption Morten Albæk Menneske og grundlægger af Voluntas Investments & Advisory November, 2016 Verden er midt i to simultane transformationer der vil ændre måden hvorpå vi leder, innoverer

Læs mere

Indledning Målet med denne rapport er: At identificere hazards i udvalgte produktionszoner Vurdere risikoen af de identificerede hazards

Indledning Målet med denne rapport er: At identificere hazards i udvalgte produktionszoner Vurdere risikoen af de identificerede hazards Rapport 31.12.2014 2003024 RENPÅNY Version1 AGLK/JUSS Udpegning af hazards og vurdering af risici i produktionsområder med forskelligt rengøringsbehov (Milestone 2; deliverable 1.2) Anette Granly Koch

Læs mere

En undersøgelse af kviers selenforsyning i afgræsningssituationer

En undersøgelse af kviers selenforsyning i afgræsningssituationer Selen til kvæg En undersøgelse af kviers selenforsyning i afgræsningssituationer Rapport nr. 87 Forfattere Redaktion Korrektur Opsætning Anette Kristensen Anne Mette Kjeldsen Ole Aaes Jørn Pedersen Jørgen

Læs mere

Februar 2014. Duolac Derma+ Plus. 10,0 mia./ stick

Februar 2014. Duolac Derma+ Plus. 10,0 mia./ stick DUOLAC PRODUKTOVERSIGT Daglige behov Daglig+ Vitalitet Daglig+ Børn Rejse+ 2i1 Specielle behov Normal+ Immunforsvar Derma+ Plus Streptococcus thermophilus Lactobacillus plantarum Lactobacillus acidophilus

Læs mere

LÆRING DER SKABER MOTIVATION Skoleleder Søren Bjørn Jakobsen Langebjergskolen, Fredensborg kommune

LÆRING DER SKABER MOTIVATION Skoleleder Søren Bjørn Jakobsen Langebjergskolen, Fredensborg kommune LÆRING DER SKABER MOTIVATION Skoleleder Søren Bjørn Jakobsen Langebjergskolen, Fredensborg kommune LÆRING I FORANDRING Hvad skal eleverne VIDE og hvad skal eleverne GØRE for at opnå dette? Hvad skal eleverne

Læs mere

Kursus 02323: Introducerende Statistik. Forelæsning 12: Forsøgsplanlægning. Peder Bacher

Kursus 02323: Introducerende Statistik. Forelæsning 12: Forsøgsplanlægning. Peder Bacher Kursus 02323: Introducerende Statistik Forelæsning 12: Forsøgsplanlægning Peder Bacher DTU Compute, Dynamiske Systemer Bygning 303B, Rum 009 Danmarks Tekniske Universitet 2800 Lyngby Danmark e-mail: pbac@dtu.dk

Læs mere

Indhold 1. INDLEDNING...4

Indhold 1. INDLEDNING...4 Abstract This thesis has explored the hypothesis that emotional dysregulation may be involved in problems with non response and high dropout rates, which are characteristicofthecurrenttreatmentofposttraumatic,stressdisorder(ptsd).

Læs mere

det måtte koges før det kunne bruges som drikkevand eller i madlavning, og dette stod på i 3 uger før situationen var normal

det måtte koges før det kunne bruges som drikkevand eller i madlavning, og dette stod på i 3 uger før situationen var normal 8 DNA afslører synderne bag forurenet vand Foto: Lars Aarø, Århus Kommunale Værker Vandtårn med 2000 m 3 drikkevand. Bakterier fra afføring i drikkevand er noget skidt! Hvert år berører drikkevandsforureninger

Læs mere

Undersøgelse af forskellige probiotiske stammer

Undersøgelse af forskellige probiotiske stammer Undersøgelse af forskellige probiotiske stammer Formål Formålet med denne øvelse er: 1. At undersøge om varer med probiotika indeholder et tilstrækkeligt antal probiotiske bakterier, dvs. om antallet svarer

Læs mere

Er implementering af 3R = Dyrevelfærd?

Er implementering af 3R = Dyrevelfærd? Er implementering af 3R = Dyrevelfærd? Dorte Bratbo Sørensen Det sundhedsvidenskabelige fakultet Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab 3R 3R Replace Reduce Refine Udfordringerne 3R Replace Reduce

Læs mere

GLYPHOSAT I FODERET - KAN DET BELASTE DYRENES SUNDHED?

GLYPHOSAT I FODERET - KAN DET BELASTE DYRENES SUNDHED? GLYPHOSAT I FODERET - KAN DET BELASTE DYRENES SUNDHED? Seniorforsker Martin Tang Sørensen Seniorforsker Ole Højberg Professor Hanne Damgaard Poulsen Institut for Husdyrvidenskab, Aarhus Universitet, Foulum

Læs mere

Projektbeskrivelse. Projektanalyse. PLS (Projektbeskrivelse Yoghurt) Edmond Ziari og Ali Hamzaei

Projektbeskrivelse. Projektanalyse. PLS (Projektbeskrivelse Yoghurt) Edmond Ziari og Ali Hamzaei Projektbeskrivelse Projektanalyse Man har fremstillet yoghurt i over 4500 år, og man ved at tyrkerne brugte yoghurt som lægemiddel mod smerter og lidelser, som råddannelse i tyktarmen, allerede tilbage

Læs mere

Rapport 31. marts 2015

Rapport 31. marts 2015 Rapport 31. marts 2015 Proj.nr.2000251 Salt og fedtreducerede kødprodukter af god kvalitet Version 1 AGLK/JUSS Slutrapport Anette Granly Koch Formål Projektets mål var at undersøge og følge op på, hvordan

Læs mere