Et måltid uden. vin er som en dans uden musik

Transkript

1 Vingaven 2015

2 Smagen skal være en oplevelse Et måltid uden Det er egentlig ganske simpelt Vinen skal smage godt. Den skal ramme os og få de små hår i nakken til at røre på sig. Med det samme de små perler rammer tungen, skal tankerne falde på solrige vinmarker, og få os til at mærke og fornemme de fjerne destinationer. Jysk Firmatøj ApS er stolte af at præsentere jer for dette flotte katalog med lækre vine. Sammen med én af Danmarks førende importører af vine, har vi nøje udvalg disse spændende vine, hvor vi er sikre på, at der er noget for enhver smag og i enhver prisklasse. vin er som en dans uden musik Vores leverandør udvælger hvert år nøje de vine, der importeres. Dette gør, at vi kan tilbyde de bedste vine fra gode vingårde. Samtidig sikrer vi os ved brug af denne importør, at du ikke finder vores vine andre steder.

3 Finca Las Moras, Black Label Shiraz De imponerende Andesbjerge giver rammerne til disse unikke vine fra Finca Las Moras I San Juan regionen 200 km nord for Mendoza I Argentina. Den ene dal efter den anden byder på overraskelser for druedyrkning og præsenterer dig for unikke oplevelser fra Finca Las Moras og deres enorme setup i det barske område. Finca Las Moras har bla. Vundet 2 gange som Argentinas bedste vinhus, og imponerer med de bedste vine fra det argentinske ørkenområde. Las Moras Black Label Shiraz kommer fra Perdenal Valley regionen, der først er blevet taget i brug som vinområde i 1993 og anses som et nyt område i Argentinas vinhistorie. En super vin, der kan tilfredsstille og imponere de fleste velanrettede middagsborde. Finca Las Moras, Cabernet/Shiraz Reserva De imponerende Andesbjerge giver rammerne til disse unikke vine fra Finca Las Moras I San Juan regionen 200 km nord for Mendoza I Argentina. Den ene dal efter den anden byder på overraskelser for druedyrkning og præsenterer dig for unikke oplevelser fra Finca Las Moras og deres enorme setup i det barske område. Finca Las Moras har bla. Vundet 2 gange som Argentinas bedste vinhus, og imponerer med de bedste vine fra det argentinske ørkenområde. Shiraz er blevet til San Juan regionens flagskib. Med top ratings fra internationale vinmedier har Shiraz fra San Juan positioneret sig som de bedste i verden. I regionen er der ca ha med Shiraz vine, og er derfor den mest dyrkede variant for området. En fantastisk vin med en fuldendt symbiose mellem de to druer. Finca Las Moras Finca Las Moras Argentina Argentina Perdenal Valley, San Juan, Mendoza Zonda Valley, San Juan, Mendoza Druetype: 100% Syrah Druetype: 50% Cabernet/ 50% Syrah Alkohol: 14,5% Alkohol: 14,0% 8 år 5 år Pris pr. flaske DKK 95,20 Pris pr. flaske DKK 71,20

4 Finca Las Moras, Pacha Mama Eco Malbec Pacha Mama (Mother Earth) er en gud for Inkafolket i Andesbjergene, specielt for fertilitet, skabelsen, jorden, såning og høst. Hun lærer os at tage vare på jorden og dyrke denne i ansvarlighed på bæredygtig vis. Denne vin er et projekt for den forpligtigelse, vi har over for naturen, og de forhold, som Pacha Mama vogter for os. Smag og duft af røde bær og blommer med et strejf af vanilje fra lagringen på egefade. Et dejligt glas til pasta, rødt kød og gryderetter. Druerne til denne vin er økologisk dyrkede efter argentinsk standard Finca Las Moras, Intis, Merlot/Malbec Intis Hvilket navn for en vin. Men meningen er god nok. De gamle Inka indianere i bla., Argentina forgudede universet og jorden. Den vigtigste guddom var inti, Solguden. Månen var solens kvindelige modpol, og stjernerne var deres børn. Torden og lynguden var Intis budbriger og tjener og blev tilbedt, når regnen udeblev. Intis Merlot/Malbec fra Finca Las Moras er meget blød og nem at drikke. Stammer fra den ældste vinregion i Argentina, Tulum Valley. Druerne dyrkes i en ørken, hvor frisk smeltevand fra Andesbjergene er den eneste næring til planterne. Finca Las Moras Finca Las Moras Argentina Argentina Tulum Valley, San Juan, San Martin Tulum Valley, San Juan, San Martin Druetype: 100% Malbec Druetype: 50% Malbec/ 50% Merlot Alkohol: 14,0% Alkohol: 13,5% 5 år 2 år Pris pr. flaske DKK 68,00 Pris pr. flaske DKK 47,20

5 Finca Las Moras, Chardonnay Reserva De imponerende Andesbjerge giver rammerne til disse unikke vine fra Finca Las Moras I San Juan regionen 200 km nord for Mendoza I Argentina. Den ene dal efter den anden byder på overraskelser for druedyrkning og præsenterer dig for unikke oplevelser fra Finca Las Moras og deres enorme setup i det barske område. Finca Las Moras har bla. Vundet 2 gange som Argentinas bedste vinhus, og imponerer med de bedste vine fra det argentinske ørkenområde. God fadlagret vin uden tab af den gode frugt som melon og abrikos. Den 12 måneder lange fadlagring giver fedmen og delikate noter af honning og vanilje. Finca Las Moras, Pacha Mama ECO Torrontes Pacha Mama (Mother Earth) er en gud for Inkafolket i Andesbjergene, specielt for fertilitet, skabelsen, jorden, såning og høst. Hun lærer os at tage vare på jorden og dyrke denne i ansvarlighed på bæredygtig vis. Denne vin er et projekt for den forpligtigelse, vi har over for naturen, og de forhold, som Pacha Mama vogter for os. 85% Zonda Valley. Vandet med smeltevand fra Andesbjergen. 900 meter over havet. Jord: Let jord med småsten 15% Hualfin Valley. Vandet med smeltavand fra Andesbjergene meter over havet. Jord: Let og udpint jord. Druerne til denne vin er økologisk dyrkede efter Argentinsk standard. Finca Las Moras Finca Las Moras Argentina Argentina Zonda Valley, San Juan, San Martin Tulum Valley, San Juan, San Martin Druetype: 100% Chardonnay Druetype: 100% Torrontes Alkohol: 13,0% Alkohol: 13,0% 4 år 2 år Pris pr. flaske DKK 71,20 Pris pr. flaske DKK 68,00

6 Finca Las Moras, Intis, Chardonnay/Chenin Intis Hvilket navn for en vin. Men meningen er god nok. De gamle Inka indianere i bla., Argentina forgudede universet og jorden. Den vigtigste guddom var inti, Solguden. Månen var solens kvindelige modpol, og stjernerne var deres børn. Torden og lynguden var Intis budbriger og tjener og blev tilbedt, når regnen udeblev. Intis Chardonnay/Chenin fra Finca Las Moras er meget blød og nem at drikke. Stammer fra den ældste vinregion i Argentina, Tulum Valley. Druerne dyrkes i en ørken, hvor frisk smeltevand fra Andesbjergene er den eneste næring til planterne. Finca Las Moras Argentina Tulum Valley, San Juan, San Martin Druetype: 50% Chardonnay/ 50% Chenin Alkohol: 13,5% 2 år Viña san Esteban, Selection Carmenère Viña san Estaban ved Aconcagua bjerget i Chile byder på fantastiske vine på kendte og mindre kendte druer, samt den bløde finish fra Chile. Vinene fra dette unikke område for foden af Andesbjergene giver vinene en unik klar frugt smag og en lækker krydret finish. Carmenère er Chile stolthed og nationaldrue. Carmenère er genfundet på vinmarkerne blandt Merlkot planter. Med dens fysiske karakter troede man, at Carmenère var forsvundet, indtil avancerede gentests blev taget i brug. I dag er Carmenère igen velkendt på alle vingårde i Chile. For viña san Esteban er Carmenère nærmest et must, da vinmager og indehaver Horatio er verdensmester i produktion af denne drue. Carmeñère vine herfra er højt anbefalede. Viña san Esteban Chile Aconcagua Valley Druetype: 90% Carmenère/ 10% C. Savignon Alkohol: 14,0% Pris pr. flaske DKK 47,20 5 år Pris pr. flaske DKK 60,00

7 Viña san Esteban, Leguna del Inca Viña san Estaban ved Aconcagua bjerget i Chile byder på fantastiske vine på kendte og mindre kendte druer, samt den bløde finish fra Chile. Vinene fra dette unikke område for foden af Andesbjergene giver vinene en unik klar frugt smag og en lækker krydret finish. Laguna del Inca er navnet på sagnet om en skøn inka prinsesse, som døde på sin bryllupsdag. Af gråd og tårer begravede hendes gom den kønne pige på bunden af søen i Andesbjergene nær starten af Aconcagua floden. Straks herefter forvandlede vandets farve i søen sig til smaragd grøn som prinsessens øjne Vinen er gæret ved 25% grader, med maceration i 25 dage. Lad dig overraske af flot intensitet, hvor smag og den unikke karakter vil blive husket i lang tid. Viña san Esteban Chile Aconcagua Valley Druetype: 40% Syrah/ 30% Carmenère/ 30% Cabernet Savignon Alkohol: 14,5% Viña san Esteban, Signaure 3 Grapes Petit Viña san Estaban ved Aconcagua bjerget i Chile byder på fantastiske vine på kendte og mindre kendte druer, samt den bløde finish fra Chile. Vinene fra dette unikke område for foden af Andesbjergene giver vinene en unik klar frugt smag og en lækker krydret finish. Denne vin er vinmager Horacios årlige svendestykke. Der benyttes vin med årets optimale druer.elegant blødhed. Lækker 12 måneders fadlagring på franske og amerikanske 225 l. fade. Herefter yderlige 6 måneders lagring i flasken. Karakter af solbær, kirsebær og peber. Vinen er gæret ved 25% grader, med maceration i 25 dage. Der produceres blot 8000 flasker af denne vin om året. Viña san Esteban Chile Aconcagua Valley Druetype: 30% Petit Verdot/ 5% Carmenère/ 65% C. Savignon Alkohol: 14,5% 5 år 10 år Pris pr. flaske DKK 79,20 Pris pr. flaske DKK 135,20

8 Bodega Tamaral, Ribera del Duero Crianza Bodegas Tamaral er adskillige gange kåret for deres kvalitet og som regionens vinhus. Med den spanske direktørdrue Tempranillo skabes der her i Ribero del Duero-regionen nord for Madrid små mirakler. Det mindre projekt Tamaral hat taget det vinnydende publikum med storm. Tamaral Crianza med 14 måneders fadlagring er et af flagskibene herfra. Med en så intens og moden frugt, at de 14 måneders fadlagring blot er bunden i vinen. Her er simpelthen tale om en vin lige efter opskriften for moderne økologi. Dyrket i Pardilla og Pesquera del Duero områderne. Og blot med kg druer pr. ha. Bodega Tamaral Spanien Ribera del Duero Druetype: 100% Tempranillo Alkohol: 14,5% Bodega Tamaral, Ribera del Duero Roble Bodegas Tamaral er adskillige gange kåret for deres kvalitet og som regionens vinhus. Med den spanske direktørdrue Tempranillo skabes der her i Ribero del Duero-regionen nord for Madrid små mirakler. Det mindre projekt Tamaral hat taget det vinnydende publikum med storm. Roble, med 4 måneders fadlagring, er begyndervinen herfra. Fantastisk dejlig stil, hvor saft og kraft flot vises, uden for saftige tanniner. Dyrket i Pardilla og Pesquera del Duero områderne. Og blot med kg druer pr. ha. Bodega Tamaral Spanien Ribera del Duero Druetype: 100% Tempranillo Alkohol: 14,% 5 år 10 år Pris pr. flaske DKK 79,20 Pris pr. flaske DKK 127,20

9 Az. Vit. Antonio Roncolato, Amarone DOCG Denne Amarone fra Azienda Roncolato har den velkendte sødme, som efterhånden bliver mere og mere sjælden. Rocolato producerer deres Amarone på de 3 traditionelle druer i Valpolicella distriktet: Corvina, Molinara og Rondinella. Druerne er sent høstet og tørret i luftige rum efter alle Amarones velkendte teknikker. Man presser først druerne i februar, og begynder derefter vinificationen. De tørrede druer har mistet op til 40% af væsken, og sammen med fadlagring får man så en kraftig, let krydret vin med en anelse sødme og noter af kirsebær, chokolade og moden frugt. Det er en vin, som via både kraft og sødme kan stå imod kraftige kødretter og tilbehør, som normalt dræber en god rødvin. Amarone er f.eks en af de få vine, der kan matche den danske julemad. Prøv den også til kraftige oste. Roncolato Italien Soace DOC, Valpolicella Druetype: 55% Corvina/ 35% Molinara/ 10% Rondinella Alkohol: 15,5% 10 år Az. Vit. Antonio Roncolato, San Rocoo Ripasso er navnet på den traditionelle vin i Valpolicella distriktet i Veneto. Vinen er typisk lavet på Corvina, Molinara og Rondinella. Cantine Roncolato har valgt kun at bruge Corvina og Rondinella til deres Valpolicella Ripasso. Ripasso betyder passeret igen, hvilket dækker over, at man lader sin gode Valpolicellavin ligge på fade, som lige er blevet tappet for amarone. Amaroneresterne indeholder tilstrækkeligt sukker til, at en ny gæring begynder. Denne proces medfører, at Ripasso en får tilført lidt farve og fylde fra Amaronen, ligesom alkoholprocenten stiger med en procent eller mere. Man får med andre ord en Valpolicella med mere farve, smag og styrke. Roncolato Italien Valpolicella Druetype: 70% Corvina/ 30% Rondinella Alkohol: 14,0% 7 år Pris pr. flaske DKK 103,20 Pris pr. flaske DKK 215,20

10 Schola Sarmenti, Nerio Schola Sarmenti er en af de vingårde i det meget varme og solrige Puglia i det sydligste Italien, der virkelig forstår at vinificere vinene, så de er friske og med fin frugtsmag. Nerio er produceret på 80% Negroamaro og 20% Malvasia Nera, to de traditionelle druer i Puglia. Vinstokkene er ca. 50 år gamle og vokser som buske eller små træer. Druerne er håndplukkede. Denne vin er den eneste fra vingården, der er betegnet Reserva, og dermed også den eneste vin, der er fadlagret 6 måneder på store egefade af fransk eg, medium ristede. Schola Sarmenti Italien Puglia Druetype: 80% Negroamaro/ 20% Malvasia Nera Alkohol: 13,5% 10 år Tenute Fiorebelli, Cabaletta, Rosso IGT Denne vin er meget speciel og giver dig en kæmpe fornemmelse i retning af Ripasso. Den har sødme og en ekstrem blødhed, og det undrer os ikke, at den blev en af vores bestsellere i Dog foregår processen lidt anderledes, da man ikke bruger affaldet fra Amaroneproduktionen, men derimod anvender helt friske tørrede druer. Høsten foregår ved omhyggelig håndplukning i begyndelsen af oktober. Nænsomt fyldes små trækasser af 5 kg. Hvorefter disse kommer i fruttario et godt luftrigt sted, hvor udtørringen af druerne sker frem til januar. Til Cabaletta bruges 30% af de tørrede druer, som vinificeres for sig. Og de resterende 70% er almindelige friske druer, der gennemgår traditionel gæringsproces. Dog bliver druerne ikke kvast, men sættes til gæring som hele bær. Dette giver udtræk af bløde tanniner og mild saft. Til sidst det endelige blend. Er du til vine i denne stilart så pas på.. Det her bliver vanedannende. Pris pr. flaske DKK 60,00 Druetype: Orion Wines Italien Valpolicella 70% Corvina/ 35% Molinara/ 10% Rondinella Alkohol: 13,0%

11 Terra D Alter, Red Denne dejlige vin viser dig, hvordan Portugals nye vine skal smage. I øvrigt en flot blanding af forskellige lokale druer. Terras de Alter Portugal Fronteira Druetype: Trincadeira/ Syrah/ Aragonez Maison Camille Cayran, Côtes du Rhône På højre side af Rhône floden, I Cairannedepartementet, og nærmest for foden af Alperne, dyrkes druerne på et udvalg af forskellige jorde. Dette danner en vin, der nærmest dufter og smager af Frankrig. Alle druer høstes manuelt. Maceration af hele bær, dvs. Udtrækning af farve, smag og tannin til mosten for ca. 20% af druerne. Resten macereres traditionelt ved ca. 23 grader C. Dette giver en masse af koncentreret most, hvor de 20% skaber frugtnoter I vinen. Tilsammen en lækker klassisk Côtes du Rhône fra Maison Camille Cayran. Alkohol: 14,0% 4 år Maison Camille Cayran Frankrig Pris pr. flaske DKK 55,20 Côtes du Rhône Druetype: 45% Grenache/ 20% Syrah/ 20% Carignan/ 15% Mourvedre Alkohol: 14,0% 5 år Pris pr. flaske DKK 87,20

12 Major s Hill, Cabernet Savignon Reserva Dewald, indehaveren af Major s Hill I Robertson, lader sine druer modne lidt længere end normalt. Herved opnås den velkendte stil fra sydafrikanske Major s Hill. En vin der går godt med dansk julemad. Dewald, der tidligere var ingeniør I Cape Town, stod af ræset og valgte I stedet vinens forunderlige verden. Det bemærkelsesværdige ved vinene fra hans vingård er de bløde tanniner, som bl.a. kommer fra gæringen, der hos Dewald sker ud fra hele bær, ikke mast pulp. Gæringen stoppes ved ca. 3% alcohol. Herefter presses mosten og gæringen genoptages for at bevare frugtnoterne I eftersmagen. Major s Hill Sydafrika Robertson Druetype: 100% Cabernet Savignon Alkohol: 15,5% 10 år Coopers Creek Vineyards, Marlborough Marlboroguh I nord på sydøen er synonym med Savignon Blanc. Druen der giver de eksotiske vine. Cooper Creek dyrker druer på forskellige parceller og dermed forskellige jordtyper og mikroklima-områder. Det giver, som I dette tilfælde, muligheden for optimale blends. Savignon Blanc elsker kølige nætter. Disse giver netop det friske bid, de fleste Savignon Blanc-nydere søger. Bemærk at denne vin ikke har været lagret på fade. Derfor smager du kun druens karakter. En sprød frisk smag af citrus, stikkelsbær, nektarin og passionsfrugt. God til skaldyr, pasta og salater. Eller som terrassevin. Coopers Creek Vineyards New Zealand MArlborough Druetype: 100% Savignon Blanc Alkohol: 13,0% Pris pr. flaske DKK 95,20 6 år Pris pr. flaske DKK 79,20

13 Quinta do Sagrado, LBV 2010 LBV er forkortelsen for Late Bottled Vinbtage, som er portvine af høj kvalitet. Det er et blend af flere druer fra same års høst: Tinta Roriz, Tinta Barroca og Touriga Francesca. Portvine tapes normalt drikkeklare, men på same made som vintagevine, lagres også LBV-vine på fade I 4-6 år altså længere tid end vintageportvine, hvilket giver en dejlig blød portvin. Late Bottled Vintage-portvine er ufiltrerede og kan derfor indeholde bundfald. LBV bør derfor ligesom Vintage dekanteres inden servering. Vinene er mørke med stor fylde og med nuance af saftig frugt. Har en stor og fyldig krop og dejlig sødme. Klar til at drikke nu, men kan gemmes I mange år uden at ændre smag. En fremragende ledsager til oste og enkle og klassiske deserter, men kan også nydes let afkølet som hyggevin. Quinta do Sagrado Portugal Alta Corgo Douro Druetype: Tinta Roriz/ Tinta Barroca/ Touriga Francesca Alkohol: 20,0% 10 år Pere Ventura, Tresor Reserva Vinmarkerne liggerflot I Baix Penedes og Centro Penedes I en middelhøjde på 340 meter. Der dyrkes mellem 2200 og 2500 planter pr. Ha. Og bundet på espalier. Høsten er udelukkende med håndkraft med ca kg. pr. Ha. Hver sort høstes seperat. Druerne afstilkes og mosten køles hurtigt ned til 14 grader C. før den presses med 0,2 bar. Gæringen finder sted I ståltanke mellem 16 og 18 grader C. Efter nænsom coupage af vinsorterne, finder en blid klaring sted, som ender med en flaskning, hvor 2. gæring så starter. Præcis som man gør med champagne. Denne varer 30 måneder. Denne Cava er uden årgang. Nydes bedst ca. 18 måneder efter køb. Vinen her star for fuld aroma og overlegen elegance, efter et perfekt mix af kreativitet, modernitet og tradition. En Cav som faktisk nydes af såvel begyndere som vinkendere. Pere Ventura Spanien Upper Penedes Druetype: 40% Xarel-Io/ 40% Macabeo/ 20% Parellada Alkohol: 11,5% 18 år Pris pr. flaske DKK 159,20 Pris pr. flaske DKK 95,20

14 Gaveæsker Skal vingaven præsentere sig lidt flottere, er vi også leveringsdygtige I flotte gaveæsker. Der er mulighed for at vælge mellem neutrale farver som sort, hvid, natur. Eller flotte æsker med jeres firmalogo. Gaveæsker kan leveres til 1,3,4 eller flere flasker. Priseksempler: 2 fl. Gaveæske neutral sort pr. Stk DKK 8,00 2 fl. Gaveæske med 1 farvet logotryk pr. stk.. DKK 12,00 Kliche DKK 1500,00 Minimum bestilling 120 stk For andre ønsker vedrørende emballage venligst kontakt os for pris. Alle priser i dette katalog er ekskl. moms

15