Tårnby kommunes lokalhistoriske tidsskrift September/oktober Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne
|
|
- Augusta Knudsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Tårnby kommunes lokalhistoriske tidsskrift September/oktober 2012 Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne NUMMER 4 / 2012
2 Forside: En flok unge ungarere på Amager Strand verdensmænd, tilbagelænet og moderne. Det er ikke til at se, at disse unge har oplevet voldsomme kampe, lig i gaderne og bombardementer. József Àrki er nr. 3 fra venstre. Foto: i starten af 1960 erne hvis du vil læse mere: Andersen, Morten Bendix: Fra frihedskamp til underholdningsshow. Ungarnshjælpens mange ansigter i Danmark Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne Opstanden i Ungarn i 1956 ramte alle danskere i hjertet. Et lille land, som søgte at komme fri af en besættelsesmagt, var noget danskerne kunne identificere sig med. Det var trods alt kun 11 år siden, Danmark var besat af Nazi-Tyskland. Da Sovjetunionen invaderede Ungarn den 4. november 1956, flygtede mange ungarere. En lille del af dem kom til Danmark, og en endnu mindre andel blev her. I Tårnby Kommune kom der også enkelte ungarske flygtninge. En af dem var József Àrki en 15-årig dreng fra Budapest. Han kom alene uden sine forældre. Amager Bladet 1. november, 9. november og 23. november 1956 samt 18. januar, 22. februar, 1. marts og 8. marts Bygningstegninger fra arkivets skatkiste. Hammers Restaurant. Glemmer Du, nr. 10, november Her ses József i porten ved flygtningecentret i Viborg. Foto: 1957 ISSN Tidsskriftet Glemmer Du er udgivet af: Tårnby Kommunebiblioteker, Stads- og lokalarkivet. Skrevet og redigeret af: Lone Palm Larsen Ungarnshjælpen Opstanden i Ungarn startede 23. oktober og endte den 4. november, da et massivt opbud af sovjetiske soldater og kampvogne blev sat ind for at bekæmpe oprøret. Efter en uge var kampen om et frit Ungarn tabt. Omtrent mennesker mistede livet, og titusinder blev fængslet og/eller deporteret til Sovjetunionen. Det menes, at hen mod ungarere flygtede til Vesten. Allerede 27. oktober 1956 tog Dansk Røde Kors initiativ til en landsdækkende indsamling til Ungarn. Der var hele tiden kampe mellem sovjetiske soldater og oprørere, og befolkningen led under kampene. 3
3 I Tårnby blev opfordringen taget op, da Tårnby Kommune ville stille en feriekoloni til rådighed for ungarske mødre med børn. Tilbuddet benyttedes dog ikke. Det blev et andet tiltag derimod. Tårnby Kommune tog imod en flygtningefamilie med fem børn i januar På et kommunalbestyrelsesmøde tirsdag den 4. december 1956 foreslog den socialdemokratiske borgmester Richard Jacobsen, at der blev stillet en monteret lejlighed til rådighed for en ungarsk familie, der i datidens sprogbrug var: befriet for Slavevilkaarerne og det sovjetiske Gestapo. Projektet blev enstemmigt vedtaget i kommunalbestyrelsen. Ikke mindre end fire store boligselskaber i kommunen havde tilbudt at stille en lejlighed til rådighed. Amagerlands Handelsforening ville hjælpe med møbleringen og en uges forbrug. Tillige ville Sygekassen for Taarnby Kommune optage familien på særlige vilkår. Kommunen ville så sørge for resten af det mest nødvendige udstyr til lejligheden. SAS sørgede for arbejde til familiefaderen. Glasorkestret spillede i Radiohuset til fordel for indsamlingen til Ungarn lørdag den 9. marts Det er Gunner Olsen som nr. 1 fra venstre, Leo Onsvig som nr. 6 og Kaj Olsen en af medstifterne af orkestret som nr. 8. Foto: Stads- og lokalarkivet 1957 Der var en mængde indsamlinger til Ungarn for at hjælpe det lille land i nød. Amager Bladet skrev om en af indsamlingerne den 22. februar For at skaffe penge til et 1 ½ måneds ophold på Amager for ungarske børn startede Foreningen af Modstandsfolk på Amager en lokal indsamling. B & W s fællesklub og direktion stillede en feriekoloni på Kongelundsvej til rådighed til børnenes ophold. Ifølge avisen fra 8. marts havde tre fællesklubber og en håndfuld privatpersoner samlet 368 kr. ind. Foruden penge blev det pointeret i artiklen, at foreningen også med tak modtog: Naturalier af enhver Art, f.eks. Brød, Kartofler, Hvidkaal osv. Og vi haaber altsaa, at der findes en Del Mennesker, som godt vil hjælpe os, selv om de ikke faar nogen Reklame ud af det i Radio eller Fjernsyn. Danmarks Radio afholdt tre indsamlinger på landsdækkende fjernsyn tre lørdage i træk i marts Programmerne var meget populære, og stort set alle fra dengang kendte til fjernsynets Ungarnsindsamling. Også her gjorde Tårnby sig positivt bemærket. Det legendariske glasorkester, spillede til en af Ungarnsindsamlingerne i marts Glasinstrumenterne var tilvirket på Kastrup Glasværk. Orkestret blev oprettet i 1934 af Hugo Møller og Kaj Olsen, der begge arbejdede på glasværket. Det var det første af sin art i verden. Horninstrumenterne har ingen ventiler, og kan derfor kun spille meget simple melodier. Alle tonerne skal udføres af musikerens stemme. Foruden underholdningsværdien til showet bidrog Kastrup Glasværk også med en Balot, som er en færdigblæst glasklump. Indeni var kr. til Ungarn. Personalet på Royal Hotel i Budapest. Nr. 2 fra højre ses en meget glad lærling, József Àrki. Foto: ca
4 Barndom i krigens skygge József Àrki blev født den 2. januar 1941 i Budapest i Ungarn. Hans mor forlod ham, og han blev anbragt på et børnehjem den 22. oktober Under 2. verdenskrig var Ungarn en del af akse-magtens alliance, og landet var derfor i krig på Nazi-Tysklands side. Ungarn havde først forsøgt at være neutral uden at det lykkedes. I december 1940 gik Ungarn sammen med de øvrige af alliancelandene i krig mod Sovjetunionen. I januar og februar 1944 var Budapest under belejring af Sovjetunionen. Det var hårdt for befolkningen, og for et barn uden forældre til at passe på sig, var det endnu værre. Efter krigen blev landet desuden ramt af en tårnhøj inflation. I 1947 var József så underernæret, at han ikke kunne gå. Han blev sendt på hospitalet for at komme til kræfter. Bagefter kom József i pleje. Her boede han på 17 m² sammen med sin nye mor og far samt lillesøster. Der var ikke megen kærlighed i familien bortset fra hos en tante ude på landet. Og som årig så József interesseret på, når hun lavede mad. Også hans nye bedstefar var elskelig. Han rådede József til at vælge at blive kok. Du er altid tæt ved maden selv ved krig er du bagved fronten. Du dør ikke af sult, forklarede bedstefaderen. Kokkelære Det blev kokkelære József kom i. Han startede den 10. september 1955 på Royal Hotel i Budapest og var der til slutningen af november Efter opstanden flygtede han først til Østrig, senere kom han til Danmark. Han startede som buffist på restaurant Ambassadeur i Ålborg. Der var han i april, maj og juni 1957, men József ønskede mere end bare at udlevere mad- og drikkevarer til tjenerne. Han insisterede på at komme i lære som kok på en rigtigt god restaurant. Og det lykkedes! Dansk Flygtningehjælp fandt en elevplads til ham på Hammers Restaurant i Københavns Lufthavn fra den 1. november Fordi han allerede havde været 1 år i kokkelære i Budapest, blev læretiden i Danmark forkortet med ½ år. Han kunne ikke få hele året tilskrevet, da det blev vurderet, at han ikke kunne dansk godt nok til at klare de afsluttende prøver. Det var restauratør Svend Hammer, der underskrev lærekontrakten. József blev udlært kok i maj Dansk Flygtningehjælp filmede da han blev udlært endnu en succeshistorie var i hus. József havde grund til at være stolt, han havde fået 2 ug er i madlavning. Det var han den eneste på sin årgang, der fik. Han startede på Hammers Restaurant med en månedsløn på 94 kr. Af kontrakten fremgår det, at lønnen fra 1. maj 1959 var på 124 kr., hvorefter han fra 1. maj 1960 fik 178 kr. om måneden. Dyrtidsreguleringen har nok sørget for lidt mere. I læretiden lavede kokkene på Hammers Restaurant dagligt mad til Svend Hammer og hans familie. Maden blev så bragt til krudthuset, hvor restauranten tidligere havde holdt til. Her boede familien Hammer. Datteren kom hver dag i køkkenet for at få frugt anrettet af József. Mens József var kokkeelev boede han i Tårnby Kommune. Da József var under 21 år og dermed mindreårig og ikke myndig, blev han sat i pleje, indtil han blev 18 år. Den berømte Hammers restaurant Hammers Restaurant havde navn efter sin stifter Wilhelm Hammer. Han indrettede i 1924 en restaurant i et tidligere krudthus. Her lå restauranten, indtil den i 1939 flyttede til Wilhelm Lauritzens nye lufthavnsbygning. Restauranten var vidt berømt både for sin mad og sin tilknytning til lufthavnen. I 1957 var Hammers Restaurant blandt de 10 bedste restauranter i Danmark. 6 7
5 Han var i pleje hos to forskellige familier. Han havde kobbersmed og medlem af Tårnby Kommunalbestyrelse Svend Lunnemann, som sin tilsynsværge. Da József i praksis var forældreløs, valgtes altså en tilsynsværge, som det blev kaldt dengang. Senere flyttede han ind på et værelse i en villa. Først da han fyldte 21 år og blev myndig, var József ikke længere under kommunens forsorg. Myndighedsalderen var dengang 21 år. Dengang i 50 erne i Tårnby I starten af 50 erne var der stadigvæk varer, der var rationering på, men det begyndte at se lidt lysere ud hen mod slutningen af årtiet. Der var ganske vist stadigvæk arbejdsløse og dårlig økonomi, da priserne på varerne steg hurtigere end lønningerne. Derfor vægrede Danmark sig ved at få ungarske flygtninge til landet. I alt blev det kun til omtrent ungarske flygtninge. Økonomisk var der sket store forandringer i forhold til krigens tid, teenagere havde flere penge til forbrug af tøj. Drengene købte modetøj og brylcreme til at sætte håret i anderumpefrisure. Arbejdsugen var også blevet kortere med det resultat, at der var mere fritid til at hænge ud med andre unge. Tiden var både fuld af håb om bedre økonomiske tider og fuld af frygt for en ny verdenskrig. Og i Ungarn brød den kolde krig ud i lys lue. NATO og USA turde ikke komme Ungarn til undsætning, de var bange for at starte en ny verdenskrig. Flugten og et nyt liv Hvad havde man med sig, når man var på flugt gennem det halve Europa? Kun det allermest nødvendige. Det var farligt at flygte fra Ungarn i De sovjetiske soldater fængslede og skød flygtningene. Da József og tre ældre drenge tog flugten sammen, havde de kun taget kniv, kort og penge samt nogle ganske få personlige ejendele med. De måtte ikke ligne rejsende. Den ene dreng blev desværre fanget og sendt retur til Budapest. De andre nåede over grænsen. I Østrig kom József og en kammerat til at bo privat hos en familie. fra ungarn til tårnby At truslen fra den kolde krig var sporbar, viser de fortrykte rationeringsmærker fra Rationeringsmærkerne var trykt i hundredtusindvis og blev opbevaret i offentlige kontorer og banker i tilfælde af krigen brød ud. Disse mærker er fra Tårnby Kommune. Foto: Stads- og lokalarkivet I arkivet På Stads- og lokalarkivet opbevares store dele af de sager kommunens forvaltning behandler. Blandt andet protokollen hvor udbetalingerne angående József Àrki står optegnet. Protokollen over børn og unge under forsorg i den periode, har registreringsnummer Æ3004 Tårnby Kommune, Socialog Sundhedsforvaltningen, Børneforsorg, P 40/4. Materialet står i arkivets kælder. Normalt er det ikke tilladt at se i protokollen, men personen selv kan få egne oplysninger at se. József Àrki henvendte sig til arkivet for ad den vej at huske sine første år i Tårnby Kommune. Det var på den måde, arkivet fik indblik i hans liv, som er en fortælling om den nyere lokalhistorie i Tårnby Kommune. 8 9
6 Der var simpelthen ikke plads nok til de mange flygtninge i de offentlige bygninger. De boede i den lille by Stegersbach 90 km fra den ungarske grænse. Familien gav hver af drengene en kuffert med tøj, undertøj og penge. Det var alt, hvad József ejede, da han kom til Danmark. Efter József kom i pleje, bevilligede Tårnby Kommune 75 kr. om måneden til tøj og sko. Som 16-årig og stadigvæk i voksealderen samt med et job som krævede særlig beklædning, har der været nok at bruge pengene til. Det var plejeforældrene, som sørgede for beklædningsindkøbene. Han havde foruden de faste beløb fået to sæt kokketøj og et par træsko. Som enhver anden teenager ville József gerne være smart i tøjet, hvilket gav en konflikt med plejefamilien. Han ville have de dyrere, hvide skjorter frem for de billigere kulørte. I november 1958 fik han også en habit, der kostede så meget, at beløbet blev trukket over to måneder. József tjente lidt ekstra penge ved at lave mad til konfirmationer m.m. Her står han som årig i et privat hjem. Foto: ca Protokollen fra dengang fortæller, at der blev udskrevet en rekvisition den 12. januar 1959 til ANVA på et par overtræksstøvler for indtil 25 kr. ANVA var et andelsvarehus, der i 1957 var åbnet på Axeltorv. Yderligere en rekvisition blev udskrevet den 4. marts til et par sko med en maksimumsgrænse på 70 kr. og dertil blev der udbetalt 100 kr. til beklædning den 27. april Det blev besluttet i juli 1959, at József for fremtiden skulle indstilles af sin tilsynsværge til yderligere beklædning. Han supplerede i øvrigt selv sit tøjbudget ved at tjene lidt ekstra på at lave mad til konfirmationer. Ung, udlært og maden Efter József var udlært, blev han på Hammers Restaurant som ungkok indtil 1. september Som ungkok tjente han kr. månedligt. Han ville gerne lære mere og ønskede at prøve noget nyt, derfor søgte han videre. Han var i 4½ år kok på Krogs Fiskerestaurant, samt prøvede et par Den professionelle kok på arbejde med skeen i bælte, så kan maden altid lige smages til. József på Krog s Fiskerestaurant. Foto: ca andre restauranter af. Han vendte kort tilbage til Hammers Restaurant i 1968 som fiskekok, og fik igen lært noget mere. Han havde også forbedret sine arbejdsvilkår og fik nu kr. om måneden og fri hver anden weekend. Da han var i lære, lavede køkkenet både mad til restaurationen og til servering på flyene. Med bygningen af den nye store lufthavnsterminal (den nuværende Terminal 2) i 1960 flyttede restauranten dertil. I 1968 arbejdede József kun i restaurationen på 1. sal. Flymaden blev i det gamle køkken
7 Som så mange andre udlændige havde József det lidt svært med den danske madkultur. Det lidt syrlige rugbrød, som hører til det danske smørrebrød, er langt fra det sødere hvedebrød, som stort set resten af Europa spiser. Dansk mad i 1950 erne var måske heller ikke så kraftig i smagen. Det var uden paprika, hvidløg og chili, men var mere præget af de traditionelle krydderurter som timian, persille og laurbærblad. Det var ikke kun gourmetmad József prøvede at tilberede. Også de helt nye fastfoodrestauranter med fiskefilet med pommesfrites, bøfsandwich, forårsruller og pølser har han været kok i. Lige på grænsen til Tårnby Kommune på hjørnet af Englandsvej og Windsorvej lå Søsters Grill. Her stegte József 200 grillkyllinger den første dag, da de roterende kyllinger var på menuen i Danmark. Årstallet var Det var et tilløbsstykke uden lige. I weekenderne stod der lange køer af ventende kunder uden for butikken. Dengang var alt lavet på stedet. Det var ikke frosne færdigstegte bøffer, der bare skulle lunes. Alt var lavet fra bunden hvilket betød at József skulle skære 50 kg løg hver uge til de bløde løg på bøfsandwichen. Her var han i ca. 1½ år, og prøvede nye ideer af til nye tider. fra ungarn til tårnby Hammers Restaurant - Snack Bar. Menukortet for onsdag. Årstallet er ikke angivet, men er formentlig fra 1968, da József arbejdede der. Om onsdagen var der i øvrigt ungarsk gullasch med kartoffelmos på menuen. Foto: Stads- og lokalarkivet József med sit specielt fremstillede komfur. Det skulle mest af alt præsentere maden på en flot måde. Bemærk knapperne i jakken de er forgyldte en innovativ idé József fandt på og fik en guldsmed til at udføre. Det var igen for at præsentere maden og kokken bedst muligt. Foto:
8 FN s Flygtningekonvention fra 1951 som følge af velbegrundet frygt for forfølgelse på grund af sin race, religion, nationalitet, sit tilhørsforhold til en særlig social gruppe eller sine politiske anskuelser befinder sig uden for det land, i hvilket han har statsborgerret, og som ikke er i stand til - eller på grund af sådan frygt ikke ønsker - at søge dette lands beskyttelse, eller som ikke har nogen statsborgerret, og grund af sådanne begivenheder befinder sig uden for det land, hvor han tidligere havde fast bopæl, og ikke er i stand til - eller på grund af en sådan frygt ikke ønsker - at vende tilbage dertil. Fra flygtning til mesterkok Som flygtning i Danmark blev den 15-årige József sendt på Rydhave Slots Ungdomsskole i 1956/57. Han var der kun lige længe nok til at komme med på klassebilledet. Han var den eneste fra Ungarn han var den eneste, der ikke talte dansk. Han var der uden venner, uden familie og uden nogen, der kunne forstå, hvad han sagde. Tillige havde han krigsoplevelser med fra Budapest og fra flugten, som de fleste nok ville være foruden. I weekenden tog de andre unge hjem, József tog en cykeltur på 60 km til flygtningelejren i Viborg, hvor der var landsmænd. Sådan startede han sin uddannelse i dansk. Han fik sin kokkeuddannelse på Hammers Restaurant og søgte hele tiden nye udfordringer, der kunne gøre ham til en bedre kok. I 1969 fik József ansættelse på endnu et hotel i Tårnby Kommune - Bel Air på Løjtegårdsvej. József var køkkenchef på Bel Air. Her er han i køkkenet med sin søn. Foto: ca På reklamefotografiet af Bel Air ses kokken i badebukser. Det øvrige personale var klædt ud som resten af gæsterne. Hotellet havde en restaurant med plads til 150 gæster og 215 værelser alle med brusebad, wc, telefon og radio. Af fælles bekvemmeligheder var der blandt andet bar, opvarmet svømmepøl, sauna, butik og tv-lounge. Foto: Postkort fra Bel Air Her blev han ansat til kr. om måneden. Han startede restauranten op på hotellet, som indtil da ikke havde haft en kok ansat. På grund af hotellets placering tæt ved lufthavnen betjente de også strandede gæster, når en flyafgang var aflyst. József var kok der til Derefter afholdt han selskaber i festlokalet på Bel Air med sit nystartede cateringfirma. I korte perioder indtil 1976 var han indimellem køkkenchef på hotellet. József havde sat sig et mål allerede, da han kom i kokkelære i Budapest, han ville hele tiden lære nyt og stræbe efter at blive bedre. Gennem hele sin tid som kok tog han mange forskellige udfordringer op f.eks. at udbrede dansk mad. Særligt tog han til Ungarn efter murens fald i 1989, men også så langt væk som Nordkorea. Desuden havde han udstillinger, særligt på messerne i Tyskland, og undervisning af lærlinge og voksne. Han blev således en kok med 14 15
9 József Àrki fik i 1991 anerkendelsen Chaine de Rotisseurs. Det foregik på Hotel Hilton i Budapest. Foto: ukendt fotograf 1991 mange udmærkelser blandt andet Chaine de Rotisseurs i 1991 og Cordon Bleu i Et spændende arbejdsliv József blev kæreste med Annie i Hun var født i 1943 i Kastrup, og dengang var hun i lære som frisør. Senere blev hun Karoline-pige. Efter József og Annie blev gift, var de ofte sammen om mange af arbejdsopgaverne. Da de fik cateringfirmaet, serverede Annie. Hun var førstedamen under festen. Annie serverede maden, som József havde kokkereret. Uniformen var altid hvid bluse og rød nederdel. Foto: 1976 Som partykonsulent var det hende, der arrangerede alt med borde, blomster og service inden festen, mens József stod for aftalerne om maden. Annie arbejdede også med at demonstrere forskellige produkter og tog indimellem med til udlandet. Ligesom hun også underviste på aftenskolen i madlavning. De fik sønnen Michael i Sideløbende med hans cateringfirma var József også aftenskolelærer først i en lang årrække hos AOF, og senere også hos FOF. Han var kokken der lærte mænd og kvinder finere madlavning i både Tårnby og Dragør Kommuner. På Amager var der rigtig mange mennesker, der lærte mere om madlavning af József. Eksempelvis var der i en sæson i 1976 hele 6 aftenskolehold om ugen. I alt var det ca. 150 elever. József er ikke kun en kendt person i Tårnby på grund af hans mange elever i aftenskolen, men også fra hans engagement som fodboldspiller blandt andet i Tårnby Boldklub. I 1979 blev de nr. 3 i Annie som Karoline-pige. Hun er nr. 1 fra venstre. rækken. Før da spillede han i Kastrup Boldklub. Han stoppede med at spille fodbold som 60-årig. Som pensionist er det bordtennis, József har kastet sig over. Den megen træning har nok gjort sit til, at han ikke er blevet ramt af de meget typiske erhvervssygdomme, som kokke tit pådrager sig. Fodbold har betydet meget for József. Når han nu tænker tilbage på tiden, da Sovjet havde kontrol over Ungarn, slår det ham: Vi måtte ikke engang vinde i fodbold over Sovjetunionen. Ikke engang den frihed havde ungarerne
10 Aftenskolehold med József som lærer. Foto: 1993 József cateringfirma hed Eksklusiv Gastronomi. Sammen med sin kone havde de firmaet i 23 år fra 1974 til Der er nok mange gæster, som ved konfirmationer, runde fødselsdage og bryllupper også både kobber- og sølvbryllupper i Tårnby Kommune har oplevet hans mad, og set de fantastisk indbydende opstillinger af maden i sprudlende farver, så øjnene også fristedes. József startede sin karriere i Tårnby Kommune, og han sluttede også her, inden han blev pensionist i Han var kantineleder i fem år for Sat Air, indtil de skulle have maden leveret udefra. Hermed blev et langt og begivenhedsrigt erhvervsliv sluttet af. Den ægte Gulyasleves Gullasch suppe Suppen kommer fra den tid hvor hyrderne i Ungarn selv tændte bål for at lave varm frokost af tørret kød. I suppen hældte de tomater og kartofler samt hvad de nu ellers fandt på markerne en varm madpakke. Her er det József Àrkis version af den klassiske ungarske ret. Det passer til ca. 6-8 personer. 1 kg oksemellemskært 1 spsk. svinefedt 4 store hakkede løg 2 gulerødder 1 lille knoldselleri 1 kg kartofler 3 fed hakket hvidløg 3 spsk. mild paprika 1 ds. koncentreret tomatpuré 2 tsk. merian 1 chilipeber 3-4 l vand eller bouillon Salt og peber Svits de hakkede løg og hvidløg i svinefedt. Skær kødet i terninger, og vend det sammen med løgene til kødet har mistet farven det skal ikke brune. Tag gryden af varmen og rør paprikaen i, derefter lidt salt og peber. Tilføj vand eller bouillon, og lad kødet simre en times tid under låg. Skær gulerødder og selleri i små terninger. Halver chilien og snit den fint. Husk at fjerne frøene. Tilsæt grøntsagerne og den halve chili sammen med hakket merian og tomatpuré, og kog suppen i 15 min. Kom kartoffelterningerne i og kog yderligere i 30 min. Smag suppen til med salt, peber og eventuelt mere chili. Når alt er mørt, serveres suppen rygende varm. Velbekomme! 18 19
11 József og hans boldklub igennem 10 år: Tjenernes Boldklub. Han ses som nr. 3 fra venstre i rækken med de stående spillere. Foto: ukendt fotograf henvendelse & åbningstider Hvis du har billeder, oplysninger eller andet af lokalhistorisk interesse, så henvend dig til Stads- og lokalarkivet. vi har Åbent Man., ons., tors. Kl Tirs. Kl Fre. Kl Lør. Kl Søn. 1. sept. 30. apr. Kl STADS- og lokalarkivet har desuden udstillinger på: Kastrupgårdsamlingen Midt på Amager & kastrupglas Tirsdag til søndag Onsdag tillige Plyssen Amager Strandvej 350: Permanente og skiftende udstillinger Lørdag og søndag oplag: nr. 4, 2012 / stk. Stads- og lokalarkivet TÅRNBY KOMMUNEBIBLIOTEKER Kamillevej 10 Tlf: taarnbybib.dk
Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)
Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 03 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE 800 g hakket oksekød 2 dåser Chili beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipotle pulver
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereArbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk'
Arbejdsmarkedsøvelser til September 2014 Side 1 Invitationer, gæster og fester, s. 5-12 Invitation til Julefrokost Så er det tid til den årlige julefrokost. Denne gang foregår festen i vores lokaler på
Læs mereOpgaver til På vej til fronten
Opgaver til På vej til fronten 1. Krigens parter Hvem kæmpede mod hinanden under 1. Verdenskrig? _ 2. Skyttegrave Hvor lå skyttegravene? _ 3. Livet i skyttegravene Hvordan forestiller du dig, at livet
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOpgaver til Den dag tyskerne kom
Opgaver til Den dag tyskerne kom 1 Når de voksne frygter krig Knuds mor og far talte tit om, at der var krig i Europa, og at krigen kunne komme til Danmark. Hvad taler dine forældre om? Hvad er de bange
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereMånedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereMenu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.
Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereOpskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens
Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereFredagsbrev Århus Friskole torsdag d. 3. maj 2012. Kom maj, du søde milde
Kom maj, du søde milde 1 Solcreme Når nu solen og varmen for alvor har fundet os, vil vi minde om brugen af solcreme. Det ville være super cool hvis alle børn var smurt godt hjemmefra. I SFO-tiden supplerer
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereOKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
(OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereOPSKRIFTER FORLOREN HARE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37 MESTERSLAGTERENS. Rør det hakkede svinekød med de andre ingredienser.
FORLOREN HARE 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1½-2 løg, fint hakkede salt, peber og timian Spsk. ribsgelé Væden fra fadet fra den forlorne hare 1 spsk. majsstivelse salt/peber Lidt sovsekulør
Læs mereSplit. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene
Split Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene www.silkeborg-p-d.dk Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen August 2007 Siden er det blevet til rundt regnet 50 store
Læs mereDe praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer
De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereOPSKRIFTER KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 20 MESTERSLAGTERENS
KØDBOLLER MED TOMATSAUCE (WEEKENDRET) Tomatsauce 2 x 400 g dåsetomater af god kvalitet 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 frisk chili (eller 1 tsk. chilipulver) 2 tsk. tørret oregano 1 spsk. rødvinseddike
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs merePulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.
Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereN.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG. Danish Design Forever
N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG Danish Design Forever N.A.C FADKOTELETTER I GÅR, NY NORDISK I DAG, MORSØ FOR ALTID Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs meretil 4 elever Sådan gør du
Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver
Læs mereAnonym mand. Jeg overlevede mit selvmordsforsøg og mødte Jesus
Anonym mand Jeg overlevede mit selvmordsforsøg og mødte Jesus Han er 22 år og kommer fra Afghanistan. På grund af sin historie har han valgt at være anonym. Danmark har været hans hjem siden 2011 131 En
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereEmne: De gode gamle dage
Afsnit 1 Et uægte barn Emne: De gode gamle dage Folk siger tit, at alt var bedre i gamle dage. Men det kan jo ikke passe. Selvfølgelig er der nogen ting, der er bedre i dag. Men verden er ikke den samme
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereSous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner
Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,
Læs mereSide 3.. Kurven. historien om Moses i kurven.
Side 3 Kurven historien om Moses i kurven En lov 4 Gravid 6 En dreng 8 Farvel 10 Mirjam 12 En kurv 14 Jeg vil redde ham 16 En mor 18 Tag ham 20 Moses 22 Det fine palads 24 Side 4 En lov Engang var der
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereOpskrifter. Små farsbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33. mesterslagterens
Små farsbrød med bacon 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 lille løg, ca. 50 g 2 stilke blegselleri 1-2 fed hvidløg ½ citron 1-2 tsk. karry ½ tsk. salt ¼ tsk. peber 1-2 gulerødder, ca. 100 g 50 g tørrede
Læs mereUDSKRIFT AF FILMEN HJEMME IGEN! - SNEDKER-FAMILIEN SEJDIC
UDSKRIFT AF FILMEN HJEMME IGEN! - SNEDKER-FAMILIEN SEJDIC 01:00:08 SNEDKER MUHAREM SEJDIC Jeg har mine venner, jeg har mine bekendte. Vi er sammen, og derfor føler jeg at jeg har det rigtig, rigtig godt.
Læs merePocherede Limfjordsøsters
5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereFredagsbrev Århus Friskole fredag d.1/9 2017
Høstival 17 Tak til 8.kl. - og ikke mindst deres forældre for at have arrangeret en uforglemmelig fest her på skolen og tak til alle jer, der kom og berigede festen med jeres tilstedeværelse J Der var
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereSupper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe
Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereOpskrifter MED BLØDE LØG. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 50. mesterslagterens
DANSK HAKKEBØF MED BLØDE LØG 600 g hakket oksekød 4 løg skåret i tynde skiver 75 g smør/margarine 4 spsk mel 6 dl bouillon eller kartoffelvand Kulør Kogte kartofler og surt som asier, rødbeder, agurkesalat
Læs merekl. havde fået nok af den globale opvarmning og de deraf mange skybrud, og gik om bord på Noas Ark i Struer.
ULIGEUGEBREV 35 Kære Forældre. Tiden flyver af sted, og de 4 første uger af skoleåret er gået. Alle er godt i gang, og skolen summer af motiverede glade børn, der suger til sig af læring. Forårets trivselsmåling
Læs mereOpskrifter. Benløse fugle med selleri creme. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 21. mesterslagterens
Benløse fugle med selleri creme og gulerodssalat 6 benløse fugle 1 hakket løg ½ porrer i skiver 1 l kalv eller grøntsags fond 30 g fedt stof Sellericreme ½ knoldselleri ½ dl vand 2 dl fløde 8 gulerødder
Læs mereKlodshans. Velkomst sang: Mel: Den lille Frække Frederik
Velkomst sang: Klodshans Velkommen, sir vi her i dag Nu alle sidder på sin bag. Vi viser, jer et skuespil. Og i kan klappe, hvis i vil. Der var engang for længe siden, så begynder alle gode eventyr. Det
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 19 MESTERSLAGTERENS. 800 g gryderet
GRYDERET 800 g gryderet Gryderetten varmes i en gryde. Server med ris, kartofler eller kartoffelmos. WIENERSCHNITZLER MED JÆGERSAUCE OG POMMES FRITES 150 g bacon i tern 1 løg 200 g champignon 2 spsk. tomatpasta
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mere5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være!
5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være! Menu Pizzasnack m/svampe Kartoffelsuppe m/porre og urtetopping Gammel dags kalvesteg stegt som vildt m/sellerikartofler Panna Cotta m/hvid chokolade og brombær
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereMiniguide: Undgå mavepine i julen
Miniguide: Undgå mavepine i julen Lækker mad og dejlig stemning. Det er hvad julen handler om. Desværre kan julestemningen blive afbrudt af mavepine, fordi vi spiser for meget. Det kan også være, at mavepinen
Læs mereSmag på grøntsager i sæson
Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen
Læs mereDansk, læsning og retskrivning FP9
Dansk, læsning og retskrivning FP9 Folkeskolens prøver Retskrivning Fredag den 4. maj 2018 kl. 9.00-10.00 Ved prøven må der anvendes trykte og elektroniske ordbøger, der er i overensstemmelse med gældende
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mereFamilieudvalgets. Kartoffelopskrifter
Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne
Læs mereBURGER MED FRITTER. 1 Portion
DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat
Læs mere