Tårnby kommunes lokalhistoriske tidsskrift September/oktober Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Tårnby kommunes lokalhistoriske tidsskrift September/oktober 2012. Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne"

Transkript

1 Tårnby kommunes lokalhistoriske tidsskrift September/oktober 2012 Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne NUMMER 4 / 2012

2 Forside: En flok unge ungarere på Amager Strand verdensmænd, tilbagelænet og moderne. Det er ikke til at se, at disse unge har oplevet voldsomme kampe, lig i gaderne og bombardementer. József Àrki er nr. 3 fra venstre. Foto: i starten af 1960 erne hvis du vil læse mere: Andersen, Morten Bendix: Fra frihedskamp til underholdningsshow. Ungarnshjælpens mange ansigter i Danmark Fra Ungarn til Tårnby et tidsbillede set gennem József Àrkis øjne Opstanden i Ungarn i 1956 ramte alle danskere i hjertet. Et lille land, som søgte at komme fri af en besættelsesmagt, var noget danskerne kunne identificere sig med. Det var trods alt kun 11 år siden, Danmark var besat af Nazi-Tyskland. Da Sovjetunionen invaderede Ungarn den 4. november 1956, flygtede mange ungarere. En lille del af dem kom til Danmark, og en endnu mindre andel blev her. I Tårnby Kommune kom der også enkelte ungarske flygtninge. En af dem var József Àrki en 15-årig dreng fra Budapest. Han kom alene uden sine forældre. Amager Bladet 1. november, 9. november og 23. november 1956 samt 18. januar, 22. februar, 1. marts og 8. marts Bygningstegninger fra arkivets skatkiste. Hammers Restaurant. Glemmer Du, nr. 10, november Her ses József i porten ved flygtningecentret i Viborg. Foto: 1957 ISSN Tidsskriftet Glemmer Du er udgivet af: Tårnby Kommunebiblioteker, Stads- og lokalarkivet. Skrevet og redigeret af: Lone Palm Larsen Ungarnshjælpen Opstanden i Ungarn startede 23. oktober og endte den 4. november, da et massivt opbud af sovjetiske soldater og kampvogne blev sat ind for at bekæmpe oprøret. Efter en uge var kampen om et frit Ungarn tabt. Omtrent mennesker mistede livet, og titusinder blev fængslet og/eller deporteret til Sovjetunionen. Det menes, at hen mod ungarere flygtede til Vesten. Allerede 27. oktober 1956 tog Dansk Røde Kors initiativ til en landsdækkende indsamling til Ungarn. Der var hele tiden kampe mellem sovjetiske soldater og oprørere, og befolkningen led under kampene. 3

3 I Tårnby blev opfordringen taget op, da Tårnby Kommune ville stille en feriekoloni til rådighed for ungarske mødre med børn. Tilbuddet benyttedes dog ikke. Det blev et andet tiltag derimod. Tårnby Kommune tog imod en flygtningefamilie med fem børn i januar På et kommunalbestyrelsesmøde tirsdag den 4. december 1956 foreslog den socialdemokratiske borgmester Richard Jacobsen, at der blev stillet en monteret lejlighed til rådighed for en ungarsk familie, der i datidens sprogbrug var: befriet for Slavevilkaarerne og det sovjetiske Gestapo. Projektet blev enstemmigt vedtaget i kommunalbestyrelsen. Ikke mindre end fire store boligselskaber i kommunen havde tilbudt at stille en lejlighed til rådighed. Amagerlands Handelsforening ville hjælpe med møbleringen og en uges forbrug. Tillige ville Sygekassen for Taarnby Kommune optage familien på særlige vilkår. Kommunen ville så sørge for resten af det mest nødvendige udstyr til lejligheden. SAS sørgede for arbejde til familiefaderen. Glasorkestret spillede i Radiohuset til fordel for indsamlingen til Ungarn lørdag den 9. marts Det er Gunner Olsen som nr. 1 fra venstre, Leo Onsvig som nr. 6 og Kaj Olsen en af medstifterne af orkestret som nr. 8. Foto: Stads- og lokalarkivet 1957 Der var en mængde indsamlinger til Ungarn for at hjælpe det lille land i nød. Amager Bladet skrev om en af indsamlingerne den 22. februar For at skaffe penge til et 1 ½ måneds ophold på Amager for ungarske børn startede Foreningen af Modstandsfolk på Amager en lokal indsamling. B & W s fællesklub og direktion stillede en feriekoloni på Kongelundsvej til rådighed til børnenes ophold. Ifølge avisen fra 8. marts havde tre fællesklubber og en håndfuld privatpersoner samlet 368 kr. ind. Foruden penge blev det pointeret i artiklen, at foreningen også med tak modtog: Naturalier af enhver Art, f.eks. Brød, Kartofler, Hvidkaal osv. Og vi haaber altsaa, at der findes en Del Mennesker, som godt vil hjælpe os, selv om de ikke faar nogen Reklame ud af det i Radio eller Fjernsyn. Danmarks Radio afholdt tre indsamlinger på landsdækkende fjernsyn tre lørdage i træk i marts Programmerne var meget populære, og stort set alle fra dengang kendte til fjernsynets Ungarnsindsamling. Også her gjorde Tårnby sig positivt bemærket. Det legendariske glasorkester, spillede til en af Ungarnsindsamlingerne i marts Glasinstrumenterne var tilvirket på Kastrup Glasværk. Orkestret blev oprettet i 1934 af Hugo Møller og Kaj Olsen, der begge arbejdede på glasværket. Det var det første af sin art i verden. Horninstrumenterne har ingen ventiler, og kan derfor kun spille meget simple melodier. Alle tonerne skal udføres af musikerens stemme. Foruden underholdningsværdien til showet bidrog Kastrup Glasværk også med en Balot, som er en færdigblæst glasklump. Indeni var kr. til Ungarn. Personalet på Royal Hotel i Budapest. Nr. 2 fra højre ses en meget glad lærling, József Àrki. Foto: ca

4 Barndom i krigens skygge József Àrki blev født den 2. januar 1941 i Budapest i Ungarn. Hans mor forlod ham, og han blev anbragt på et børnehjem den 22. oktober Under 2. verdenskrig var Ungarn en del af akse-magtens alliance, og landet var derfor i krig på Nazi-Tysklands side. Ungarn havde først forsøgt at være neutral uden at det lykkedes. I december 1940 gik Ungarn sammen med de øvrige af alliancelandene i krig mod Sovjetunionen. I januar og februar 1944 var Budapest under belejring af Sovjetunionen. Det var hårdt for befolkningen, og for et barn uden forældre til at passe på sig, var det endnu værre. Efter krigen blev landet desuden ramt af en tårnhøj inflation. I 1947 var József så underernæret, at han ikke kunne gå. Han blev sendt på hospitalet for at komme til kræfter. Bagefter kom József i pleje. Her boede han på 17 m² sammen med sin nye mor og far samt lillesøster. Der var ikke megen kærlighed i familien bortset fra hos en tante ude på landet. Og som årig så József interesseret på, når hun lavede mad. Også hans nye bedstefar var elskelig. Han rådede József til at vælge at blive kok. Du er altid tæt ved maden selv ved krig er du bagved fronten. Du dør ikke af sult, forklarede bedstefaderen. Kokkelære Det blev kokkelære József kom i. Han startede den 10. september 1955 på Royal Hotel i Budapest og var der til slutningen af november Efter opstanden flygtede han først til Østrig, senere kom han til Danmark. Han startede som buffist på restaurant Ambassadeur i Ålborg. Der var han i april, maj og juni 1957, men József ønskede mere end bare at udlevere mad- og drikkevarer til tjenerne. Han insisterede på at komme i lære som kok på en rigtigt god restaurant. Og det lykkedes! Dansk Flygtningehjælp fandt en elevplads til ham på Hammers Restaurant i Københavns Lufthavn fra den 1. november Fordi han allerede havde været 1 år i kokkelære i Budapest, blev læretiden i Danmark forkortet med ½ år. Han kunne ikke få hele året tilskrevet, da det blev vurderet, at han ikke kunne dansk godt nok til at klare de afsluttende prøver. Det var restauratør Svend Hammer, der underskrev lærekontrakten. József blev udlært kok i maj Dansk Flygtningehjælp filmede da han blev udlært endnu en succeshistorie var i hus. József havde grund til at være stolt, han havde fået 2 ug er i madlavning. Det var han den eneste på sin årgang, der fik. Han startede på Hammers Restaurant med en månedsløn på 94 kr. Af kontrakten fremgår det, at lønnen fra 1. maj 1959 var på 124 kr., hvorefter han fra 1. maj 1960 fik 178 kr. om måneden. Dyrtidsreguleringen har nok sørget for lidt mere. I læretiden lavede kokkene på Hammers Restaurant dagligt mad til Svend Hammer og hans familie. Maden blev så bragt til krudthuset, hvor restauranten tidligere havde holdt til. Her boede familien Hammer. Datteren kom hver dag i køkkenet for at få frugt anrettet af József. Mens József var kokkeelev boede han i Tårnby Kommune. Da József var under 21 år og dermed mindreårig og ikke myndig, blev han sat i pleje, indtil han blev 18 år. Den berømte Hammers restaurant Hammers Restaurant havde navn efter sin stifter Wilhelm Hammer. Han indrettede i 1924 en restaurant i et tidligere krudthus. Her lå restauranten, indtil den i 1939 flyttede til Wilhelm Lauritzens nye lufthavnsbygning. Restauranten var vidt berømt både for sin mad og sin tilknytning til lufthavnen. I 1957 var Hammers Restaurant blandt de 10 bedste restauranter i Danmark. 6 7

5 Han var i pleje hos to forskellige familier. Han havde kobbersmed og medlem af Tårnby Kommunalbestyrelse Svend Lunnemann, som sin tilsynsværge. Da József i praksis var forældreløs, valgtes altså en tilsynsværge, som det blev kaldt dengang. Senere flyttede han ind på et værelse i en villa. Først da han fyldte 21 år og blev myndig, var József ikke længere under kommunens forsorg. Myndighedsalderen var dengang 21 år. Dengang i 50 erne i Tårnby I starten af 50 erne var der stadigvæk varer, der var rationering på, men det begyndte at se lidt lysere ud hen mod slutningen af årtiet. Der var ganske vist stadigvæk arbejdsløse og dårlig økonomi, da priserne på varerne steg hurtigere end lønningerne. Derfor vægrede Danmark sig ved at få ungarske flygtninge til landet. I alt blev det kun til omtrent ungarske flygtninge. Økonomisk var der sket store forandringer i forhold til krigens tid, teenagere havde flere penge til forbrug af tøj. Drengene købte modetøj og brylcreme til at sætte håret i anderumpefrisure. Arbejdsugen var også blevet kortere med det resultat, at der var mere fritid til at hænge ud med andre unge. Tiden var både fuld af håb om bedre økonomiske tider og fuld af frygt for en ny verdenskrig. Og i Ungarn brød den kolde krig ud i lys lue. NATO og USA turde ikke komme Ungarn til undsætning, de var bange for at starte en ny verdenskrig. Flugten og et nyt liv Hvad havde man med sig, når man var på flugt gennem det halve Europa? Kun det allermest nødvendige. Det var farligt at flygte fra Ungarn i De sovjetiske soldater fængslede og skød flygtningene. Da József og tre ældre drenge tog flugten sammen, havde de kun taget kniv, kort og penge samt nogle ganske få personlige ejendele med. De måtte ikke ligne rejsende. Den ene dreng blev desværre fanget og sendt retur til Budapest. De andre nåede over grænsen. I Østrig kom József og en kammerat til at bo privat hos en familie. fra ungarn til tårnby At truslen fra den kolde krig var sporbar, viser de fortrykte rationeringsmærker fra Rationeringsmærkerne var trykt i hundredtusindvis og blev opbevaret i offentlige kontorer og banker i tilfælde af krigen brød ud. Disse mærker er fra Tårnby Kommune. Foto: Stads- og lokalarkivet I arkivet På Stads- og lokalarkivet opbevares store dele af de sager kommunens forvaltning behandler. Blandt andet protokollen hvor udbetalingerne angående József Àrki står optegnet. Protokollen over børn og unge under forsorg i den periode, har registreringsnummer Æ3004 Tårnby Kommune, Socialog Sundhedsforvaltningen, Børneforsorg, P 40/4. Materialet står i arkivets kælder. Normalt er det ikke tilladt at se i protokollen, men personen selv kan få egne oplysninger at se. József Àrki henvendte sig til arkivet for ad den vej at huske sine første år i Tårnby Kommune. Det var på den måde, arkivet fik indblik i hans liv, som er en fortælling om den nyere lokalhistorie i Tårnby Kommune. 8 9

6 Der var simpelthen ikke plads nok til de mange flygtninge i de offentlige bygninger. De boede i den lille by Stegersbach 90 km fra den ungarske grænse. Familien gav hver af drengene en kuffert med tøj, undertøj og penge. Det var alt, hvad József ejede, da han kom til Danmark. Efter József kom i pleje, bevilligede Tårnby Kommune 75 kr. om måneden til tøj og sko. Som 16-årig og stadigvæk i voksealderen samt med et job som krævede særlig beklædning, har der været nok at bruge pengene til. Det var plejeforældrene, som sørgede for beklædningsindkøbene. Han havde foruden de faste beløb fået to sæt kokketøj og et par træsko. Som enhver anden teenager ville József gerne være smart i tøjet, hvilket gav en konflikt med plejefamilien. Han ville have de dyrere, hvide skjorter frem for de billigere kulørte. I november 1958 fik han også en habit, der kostede så meget, at beløbet blev trukket over to måneder. József tjente lidt ekstra penge ved at lave mad til konfirmationer m.m. Her står han som årig i et privat hjem. Foto: ca Protokollen fra dengang fortæller, at der blev udskrevet en rekvisition den 12. januar 1959 til ANVA på et par overtræksstøvler for indtil 25 kr. ANVA var et andelsvarehus, der i 1957 var åbnet på Axeltorv. Yderligere en rekvisition blev udskrevet den 4. marts til et par sko med en maksimumsgrænse på 70 kr. og dertil blev der udbetalt 100 kr. til beklædning den 27. april Det blev besluttet i juli 1959, at József for fremtiden skulle indstilles af sin tilsynsværge til yderligere beklædning. Han supplerede i øvrigt selv sit tøjbudget ved at tjene lidt ekstra på at lave mad til konfirmationer. Ung, udlært og maden Efter József var udlært, blev han på Hammers Restaurant som ungkok indtil 1. september Som ungkok tjente han kr. månedligt. Han ville gerne lære mere og ønskede at prøve noget nyt, derfor søgte han videre. Han var i 4½ år kok på Krogs Fiskerestaurant, samt prøvede et par Den professionelle kok på arbejde med skeen i bælte, så kan maden altid lige smages til. József på Krog s Fiskerestaurant. Foto: ca andre restauranter af. Han vendte kort tilbage til Hammers Restaurant i 1968 som fiskekok, og fik igen lært noget mere. Han havde også forbedret sine arbejdsvilkår og fik nu kr. om måneden og fri hver anden weekend. Da han var i lære, lavede køkkenet både mad til restaurationen og til servering på flyene. Med bygningen af den nye store lufthavnsterminal (den nuværende Terminal 2) i 1960 flyttede restauranten dertil. I 1968 arbejdede József kun i restaurationen på 1. sal. Flymaden blev i det gamle køkken

7 Som så mange andre udlændige havde József det lidt svært med den danske madkultur. Det lidt syrlige rugbrød, som hører til det danske smørrebrød, er langt fra det sødere hvedebrød, som stort set resten af Europa spiser. Dansk mad i 1950 erne var måske heller ikke så kraftig i smagen. Det var uden paprika, hvidløg og chili, men var mere præget af de traditionelle krydderurter som timian, persille og laurbærblad. Det var ikke kun gourmetmad József prøvede at tilberede. Også de helt nye fastfoodrestauranter med fiskefilet med pommesfrites, bøfsandwich, forårsruller og pølser har han været kok i. Lige på grænsen til Tårnby Kommune på hjørnet af Englandsvej og Windsorvej lå Søsters Grill. Her stegte József 200 grillkyllinger den første dag, da de roterende kyllinger var på menuen i Danmark. Årstallet var Det var et tilløbsstykke uden lige. I weekenderne stod der lange køer af ventende kunder uden for butikken. Dengang var alt lavet på stedet. Det var ikke frosne færdigstegte bøffer, der bare skulle lunes. Alt var lavet fra bunden hvilket betød at József skulle skære 50 kg løg hver uge til de bløde løg på bøfsandwichen. Her var han i ca. 1½ år, og prøvede nye ideer af til nye tider. fra ungarn til tårnby Hammers Restaurant - Snack Bar. Menukortet for onsdag. Årstallet er ikke angivet, men er formentlig fra 1968, da József arbejdede der. Om onsdagen var der i øvrigt ungarsk gullasch med kartoffelmos på menuen. Foto: Stads- og lokalarkivet József med sit specielt fremstillede komfur. Det skulle mest af alt præsentere maden på en flot måde. Bemærk knapperne i jakken de er forgyldte en innovativ idé József fandt på og fik en guldsmed til at udføre. Det var igen for at præsentere maden og kokken bedst muligt. Foto:

8 FN s Flygtningekonvention fra 1951 som følge af velbegrundet frygt for forfølgelse på grund af sin race, religion, nationalitet, sit tilhørsforhold til en særlig social gruppe eller sine politiske anskuelser befinder sig uden for det land, i hvilket han har statsborgerret, og som ikke er i stand til - eller på grund af sådan frygt ikke ønsker - at søge dette lands beskyttelse, eller som ikke har nogen statsborgerret, og grund af sådanne begivenheder befinder sig uden for det land, hvor han tidligere havde fast bopæl, og ikke er i stand til - eller på grund af en sådan frygt ikke ønsker - at vende tilbage dertil. Fra flygtning til mesterkok Som flygtning i Danmark blev den 15-årige József sendt på Rydhave Slots Ungdomsskole i 1956/57. Han var der kun lige længe nok til at komme med på klassebilledet. Han var den eneste fra Ungarn han var den eneste, der ikke talte dansk. Han var der uden venner, uden familie og uden nogen, der kunne forstå, hvad han sagde. Tillige havde han krigsoplevelser med fra Budapest og fra flugten, som de fleste nok ville være foruden. I weekenden tog de andre unge hjem, József tog en cykeltur på 60 km til flygtningelejren i Viborg, hvor der var landsmænd. Sådan startede han sin uddannelse i dansk. Han fik sin kokkeuddannelse på Hammers Restaurant og søgte hele tiden nye udfordringer, der kunne gøre ham til en bedre kok. I 1969 fik József ansættelse på endnu et hotel i Tårnby Kommune - Bel Air på Løjtegårdsvej. József var køkkenchef på Bel Air. Her er han i køkkenet med sin søn. Foto: ca På reklamefotografiet af Bel Air ses kokken i badebukser. Det øvrige personale var klædt ud som resten af gæsterne. Hotellet havde en restaurant med plads til 150 gæster og 215 værelser alle med brusebad, wc, telefon og radio. Af fælles bekvemmeligheder var der blandt andet bar, opvarmet svømmepøl, sauna, butik og tv-lounge. Foto: Postkort fra Bel Air Her blev han ansat til kr. om måneden. Han startede restauranten op på hotellet, som indtil da ikke havde haft en kok ansat. På grund af hotellets placering tæt ved lufthavnen betjente de også strandede gæster, når en flyafgang var aflyst. József var kok der til Derefter afholdt han selskaber i festlokalet på Bel Air med sit nystartede cateringfirma. I korte perioder indtil 1976 var han indimellem køkkenchef på hotellet. József havde sat sig et mål allerede, da han kom i kokkelære i Budapest, han ville hele tiden lære nyt og stræbe efter at blive bedre. Gennem hele sin tid som kok tog han mange forskellige udfordringer op f.eks. at udbrede dansk mad. Særligt tog han til Ungarn efter murens fald i 1989, men også så langt væk som Nordkorea. Desuden havde han udstillinger, særligt på messerne i Tyskland, og undervisning af lærlinge og voksne. Han blev således en kok med 14 15

9 József Àrki fik i 1991 anerkendelsen Chaine de Rotisseurs. Det foregik på Hotel Hilton i Budapest. Foto: ukendt fotograf 1991 mange udmærkelser blandt andet Chaine de Rotisseurs i 1991 og Cordon Bleu i Et spændende arbejdsliv József blev kæreste med Annie i Hun var født i 1943 i Kastrup, og dengang var hun i lære som frisør. Senere blev hun Karoline-pige. Efter József og Annie blev gift, var de ofte sammen om mange af arbejdsopgaverne. Da de fik cateringfirmaet, serverede Annie. Hun var førstedamen under festen. Annie serverede maden, som József havde kokkereret. Uniformen var altid hvid bluse og rød nederdel. Foto: 1976 Som partykonsulent var det hende, der arrangerede alt med borde, blomster og service inden festen, mens József stod for aftalerne om maden. Annie arbejdede også med at demonstrere forskellige produkter og tog indimellem med til udlandet. Ligesom hun også underviste på aftenskolen i madlavning. De fik sønnen Michael i Sideløbende med hans cateringfirma var József også aftenskolelærer først i en lang årrække hos AOF, og senere også hos FOF. Han var kokken der lærte mænd og kvinder finere madlavning i både Tårnby og Dragør Kommuner. På Amager var der rigtig mange mennesker, der lærte mere om madlavning af József. Eksempelvis var der i en sæson i 1976 hele 6 aftenskolehold om ugen. I alt var det ca. 150 elever. József er ikke kun en kendt person i Tårnby på grund af hans mange elever i aftenskolen, men også fra hans engagement som fodboldspiller blandt andet i Tårnby Boldklub. I 1979 blev de nr. 3 i Annie som Karoline-pige. Hun er nr. 1 fra venstre. rækken. Før da spillede han i Kastrup Boldklub. Han stoppede med at spille fodbold som 60-årig. Som pensionist er det bordtennis, József har kastet sig over. Den megen træning har nok gjort sit til, at han ikke er blevet ramt af de meget typiske erhvervssygdomme, som kokke tit pådrager sig. Fodbold har betydet meget for József. Når han nu tænker tilbage på tiden, da Sovjet havde kontrol over Ungarn, slår det ham: Vi måtte ikke engang vinde i fodbold over Sovjetunionen. Ikke engang den frihed havde ungarerne

10 Aftenskolehold med József som lærer. Foto: 1993 József cateringfirma hed Eksklusiv Gastronomi. Sammen med sin kone havde de firmaet i 23 år fra 1974 til Der er nok mange gæster, som ved konfirmationer, runde fødselsdage og bryllupper også både kobber- og sølvbryllupper i Tårnby Kommune har oplevet hans mad, og set de fantastisk indbydende opstillinger af maden i sprudlende farver, så øjnene også fristedes. József startede sin karriere i Tårnby Kommune, og han sluttede også her, inden han blev pensionist i Han var kantineleder i fem år for Sat Air, indtil de skulle have maden leveret udefra. Hermed blev et langt og begivenhedsrigt erhvervsliv sluttet af. Den ægte Gulyasleves Gullasch suppe Suppen kommer fra den tid hvor hyrderne i Ungarn selv tændte bål for at lave varm frokost af tørret kød. I suppen hældte de tomater og kartofler samt hvad de nu ellers fandt på markerne en varm madpakke. Her er det József Àrkis version af den klassiske ungarske ret. Det passer til ca. 6-8 personer. 1 kg oksemellemskært 1 spsk. svinefedt 4 store hakkede løg 2 gulerødder 1 lille knoldselleri 1 kg kartofler 3 fed hakket hvidløg 3 spsk. mild paprika 1 ds. koncentreret tomatpuré 2 tsk. merian 1 chilipeber 3-4 l vand eller bouillon Salt og peber Svits de hakkede løg og hvidløg i svinefedt. Skær kødet i terninger, og vend det sammen med løgene til kødet har mistet farven det skal ikke brune. Tag gryden af varmen og rør paprikaen i, derefter lidt salt og peber. Tilføj vand eller bouillon, og lad kødet simre en times tid under låg. Skær gulerødder og selleri i små terninger. Halver chilien og snit den fint. Husk at fjerne frøene. Tilsæt grøntsagerne og den halve chili sammen med hakket merian og tomatpuré, og kog suppen i 15 min. Kom kartoffelterningerne i og kog yderligere i 30 min. Smag suppen til med salt, peber og eventuelt mere chili. Når alt er mørt, serveres suppen rygende varm. Velbekomme! 18 19

11 József og hans boldklub igennem 10 år: Tjenernes Boldklub. Han ses som nr. 3 fra venstre i rækken med de stående spillere. Foto: ukendt fotograf henvendelse & åbningstider Hvis du har billeder, oplysninger eller andet af lokalhistorisk interesse, så henvend dig til Stads- og lokalarkivet. vi har Åbent Man., ons., tors. Kl Tirs. Kl Fre. Kl Lør. Kl Søn. 1. sept. 30. apr. Kl STADS- og lokalarkivet har desuden udstillinger på: Kastrupgårdsamlingen Midt på Amager & kastrupglas Tirsdag til søndag Onsdag tillige Plyssen Amager Strandvej 350: Permanente og skiftende udstillinger Lørdag og søndag oplag: nr. 4, 2012 / stk. Stads- og lokalarkivet TÅRNBY KOMMUNEBIBLIOTEKER Kamillevej 10 Tlf: taarnbybib.dk

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Opgaver til Den dag tyskerne kom

Opgaver til Den dag tyskerne kom Opgaver til Den dag tyskerne kom 1 Når de voksne frygter krig Knuds mor og far talte tit om, at der var krig i Europa, og at krigen kunne komme til Danmark. Hvad taler dine forældre om? Hvad er de bange

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene Split Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene www.silkeborg-p-d.dk Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen August 2007 Siden er det blevet til rundt regnet 50 store

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Fredagsbrev Århus Friskole torsdag d. 3. maj 2012. Kom maj, du søde milde

Fredagsbrev Århus Friskole torsdag d. 3. maj 2012. Kom maj, du søde milde Kom maj, du søde milde 1 Solcreme Når nu solen og varmen for alvor har fundet os, vil vi minde om brugen af solcreme. Det ville være super cool hvis alle børn var smurt godt hjemmefra. I SFO-tiden supplerer

Læs mere

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk'

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk' Arbejdsmarkedsøvelser til September 2014 Side 1 Invitationer, gæster og fester, s. 5-12 Invitation til Julefrokost Så er det tid til den årlige julefrokost. Denne gang foregår festen i vores lokaler på

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Opgaver til På vej til fronten

Opgaver til På vej til fronten Opgaver til På vej til fronten 1. Krigens parter Hvem kæmpede mod hinanden under 1. Verdenskrig? _ 2. Skyttegrave Hvor lå skyttegravene? _ 3. Livet i skyttegravene Hvordan forestiller du dig, at livet

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

MEXICANSK. aktivitetspakke. Disney

MEXICANSK. aktivitetspakke. Disney MEXICANSK aktivitetspakke Sjov viden! VIDSTE DU? Mexicos 34. præsident regerede i mindre end en time, hvorefter han sagde op! Mexico gav verden chokolade, majs og chili! 1. Mexico er hjemsted for mennesker

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Amitheswary. I Danmark er der respekt for alle

Amitheswary. I Danmark er der respekt for alle Amitheswary I Danmark er der respekt for alle Amitheswary er 46 år og kommer fra Sri Lanka. Hun har været i Danmark siden 1992 34 Livet i Sri Lanka I Sri Lanka boede jeg sammen med min familie. Jeg har

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Uddrag fra Peters dagbog. Morfars farmor og farfar, dine tipoldeforældre. Morfars forældre, dine oldeforældre

Uddrag fra Peters dagbog. Morfars farmor og farfar, dine tipoldeforældre. Morfars forældre, dine oldeforældre Uddrag fra Peters dagbog Morfars farmor og farfar, dine tipoldeforældre Morfars forældre, dine oldeforældre Morfars oldeforældre, dine tip,tipoldeforældre Christian Worm og Maren Thinggaard Morfars mormor

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Claes Benthien. Husmoderens. i 50 erne & 60 erne. Forlaget Vandkunsten

Claes Benthien. Husmoderens. i 50 erne & 60 erne. Forlaget Vandkunsten Husmoderens Claes Benthien i 50 erne & 60 erne Forlaget Vandkunsten Indhold 4 Forord 5 Det danske køkken 9 Husmoderen 15 De daglige indkøb 21 Køkkenet og redskaberne 27 Smalhans 35 Mad og sundhed 41 Morsom

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew

17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew 17. november 2016 NINGS FOOD v/ning Srikaew Menu Monye Bags Panang Tom Yam Gung Cashew nut stir fry Papaya Salad Sprøde Bananer ทานให อร อยนะ Velbekomme Money Bags Små knasende mundfulde, med majs, kartofler,

Læs mere

MiniThai - En rejse tilbage

MiniThai - En rejse tilbage MiniThai - En rejse tilbage Juli August 2012 Rejseberetningen herunder er skrevet af Kevin, der er 10 år gammel. I 2004 blev Kevin adopteret af sine danske forældre Helle og Peter. De hentede ham på børnehjemmet

Læs mere

Skoleelevers spisevaner

Skoleelevers spisevaner Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Anonym mand. Jeg overlevede mit selvmordsforsøg og mødte Jesus

Anonym mand. Jeg overlevede mit selvmordsforsøg og mødte Jesus Anonym mand Jeg overlevede mit selvmordsforsøg og mødte Jesus Han er 22 år og kommer fra Afghanistan. På grund af sin historie har han valgt at være anonym. Danmark har været hans hjem siden 2011 131 En

Læs mere

Til Hverdag. Erindringskasse med temaet. Børne-og Ungdomsliv. GlostrupHistorie Din by dine historier dit hus Glostrup Lokalhistoriske Arkiv

Til Hverdag. Erindringskasse med temaet. Børne-og Ungdomsliv. GlostrupHistorie Din by dine historier dit hus Glostrup Lokalhistoriske Arkiv Børne-og Ungdomsliv 1) Yoyo: Yoyoer var en populær legetøjsdille flere gange i løbet af 1900-tallet. 1. 2) Kugleramme: Hjælpemiddel til regning. 3) Børnelommetørklæde: Stoflommetørklæde fra 1950 erne i

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

UDSKRIFT AF FILMEN HJEMME IGEN! - SNEDKER-FAMILIEN SEJDIC

UDSKRIFT AF FILMEN HJEMME IGEN! - SNEDKER-FAMILIEN SEJDIC UDSKRIFT AF FILMEN HJEMME IGEN! - SNEDKER-FAMILIEN SEJDIC 01:00:08 SNEDKER MUHAREM SEJDIC Jeg har mine venner, jeg har mine bekendte. Vi er sammen, og derfor føler jeg at jeg har det rigtig, rigtig godt.

Læs mere

Sagsnummer: 4 Navn: Teodor Elza Alder: 75 Ansøgt om: Medicinhjælp

Sagsnummer: 4 Navn: Teodor Elza Alder: 75 Ansøgt om: Medicinhjælp Sagsnummer: 4 Navn: Teodor Elza Alder: 75 Ansøgt om: Medicinhjælp F. 22-10-1940 April 2013 Bevilget 2012 Medicinhjælp og bleer Bevilget apr. 2013 Medicinhjælp + bleer & tøj Bevilget sep. 2013 Medicinhjælp

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

På www.standsaids.nu kan I også spille dilemmaspillet Fremtiden er på spil.

På www.standsaids.nu kan I også spille dilemmaspillet Fremtiden er på spil. Post 1 Velkommen til... I skal nu på et dilemmaløb, hvor I vil opleve, hvordan det er at være dreng i Afrika. I får her starten på en historie. Læs den højt for hinanden og beslut derefter i fællesskab,

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Emne: De gode gamle dage

Emne: De gode gamle dage Afsnit 1 Et uægte barn Emne: De gode gamle dage Folk siger tit, at alt var bedre i gamle dage. Men det kan jo ikke passe. Selvfølgelig er der nogen ting, der er bedre i dag. Men verden er ikke den samme

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere