Alle sygehuskøkkener. lave a la carte. Bent Hansen, Danske Regioner: side 12. madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Alle sygehuskøkkener. lave a la carte. Bent Hansen, Danske Regioner: side 12. madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback"

Transkript

1 madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback nr marts Kost & Ernæringsforbundet Bent Hansen, Danske Regioner: Alle sygehuskøkkener skal lave a la carte side 12

2 leder A la carte er bare én af mange muligheder Det er ikke godt nok at fokusere ensidigt på a la carte, når patienterne skal have bedre mad. A la carte på Hvidovre Hospital har sat fokus på maden på sygehusene. Restaurantmaden er vidt berømmet, og står det til formanden for Danske Regioner Bent Hansen, skal konceptet udbredes til alle danske sygehuse jo hurtigere jo bedre, kan vi læse i dette blad. Der er mange fine ting forbundet med a la carte: patienterne får frit valg mellem flere retter, de kan selv vælge, hvornår de vil spise, og de kan få maden bragt, når de er sultne. På den måde opfylder restaurantkonceptet mange af de behov, som maden på sygehusene skal opfylde. A la carte giver desuden mindre spild. Og det er godt. Men at slutte, at et mindre madspild kan betale for både konceptudvikling og ombygning af adskillige sygehuskøkkener til a la carte køkkener, det er naivt Bent Hansen. Ligesom det er naivt at tro, a la carte vil løse alle problemer f.eks. også med underernærede patienter. Andre sygehuse har valgt buffetservering, hvor patienterne både kan få vejledning og vælge mellem flere slags mad. Nogle steder kører en madvogn ud på afdelingerne, for at tilbyde patienterne mad. Andre steder er der afdelingscafeer, hvor de patienter, der kan stå ud af sengen, kan sætte sig for at spise og få vejledning af ernæringsassistenten. Andre steder igen, er der ansat kost- og ernæringsfaglige til at råde og nøde især de småtspisende. Der er mange måder at lade mad og omsorg følges ad. Og der er brug for omsorg, hvis patienterne skal få mad nok og den mad, de har brug for. Med andre ord: a la carte er ikke det eneste saliggørende. Jeg vil råde Bent Hansen til ikke at fokusere ensidigt, når maden på sygehusene prioriteres! Der skal være ressourcer til ernæringsscreening af alle patienter, til det samarbejde mellem køkken og pleje, der er en forudsætning for at patienterne får, hvad de har behov for, til kostvejledning osv. Jeg forudser, at maden i fremtiden bliver en vigtig brik, når den enkelte skal vælge hospital. Det kræver politisk fokus, prioritering og ressourcer. 2 køkkenliv

3 køkken liv siden hen foto: henrik frydkjær Næste bestilling. Patienterne bestiller mad fra menukortet. Bestillingen går videre til ernæringsassistenter og kokke i a la carte køkkenet. Når maden er færdig køres den ud til patienten. Er det fremtiden for alle sygehuskøkkener? Læs mere side Slut med madfryns på Bispebjerg Køkkenet på Bispebjerg Hospital i København har begrænset madspildet fra 90 ton til 78 ton på et år. En væsentlig grund er, at køkkenet ikke længere accepterer at lave mad til personalet, men i dag udelukkende laver mad til patienterne. Vi var nødt til at tage fat i et tabu, nemlig at personalet spiser af maden, fortæller Charlotte Seeger til Nyhedsinformation. Charlotte Seeger er pb er og ansat som kostkonsulent i køkkenet. Vi mødte hos mange den attitude, at patienternes mad er personalets frynsegode. Det var et meget ømfindtligt område, at bevæge sig ind på, men det var vi nødt til. Vi talte lige ud af posen og fik en åben dialog med langt de fleste afdelinger om sagen, siger hun. Det er jo skatteborgerne, der betaler, og når personalet spiser maden, er der ganske enkelt færre penge at gøre godt med i forhold til patienterne. 1 foto: henrik frydkjær Færre er for tynde Siden 1987 er antallet af ekstremt tynde faldet. Dengang havde cirka fem procent problemer med undervægt, mens det i 2005 er to procent. Det viser en rapport fra Statens Institut for Folkesundhed, skriver Nyhedsavisen. Det er godt med lidt mere sul på kroppen. F.eks. er det sværere at klare en akut infektion, hvis man er undervægtig. Og det kan være vanskeligere at blive gravid. Det er især kvinder, der er undervægtige, mens kun få mænd er for tynde. Man bliver betragtet som undervægtig, hvis ens BMI ligger under 18,5. 1 Tekst: Mette Jensen 3

4 siden hen Storkøkkenprojekter nomineret til pris To af de fire projekter, der er nomineret til at modtage Fødevareministerens initiativpris, er knyttet til storkøkkenproduktion. Det ene er fedtfattig wokstegning af kød og grønt. Det andet Skolemad. Initiativprisen gives til projekter, der tænker nyt og kan inspirere til udvikling i fødevaresektoren. Og f.eks. mener priskomiteen, at den nye metode til industriel stegning af hakket kød, bacon og grøntsager kan give et løft til den kulinariske kvalitet i institutionskøkkenerne og cateringbranchen. Metoden er udviklet på Danmarks Tekniske Universitet. Konceptet Skolemad, nomineres for at tilbyde skolemad, der lever op til de ernæringsmæssige anbefalinger og samtidig inddrager eleverne i tilberedningen. 1 Vi finder os ikke i stress Du kan selv gøre meget for ikke at blive stresset. Men det er samtidig vigtigt at arbejdspladsen står sammen om at forhindre medarbejdere i at blive stressede. Branchearbejdsmiljørådet Social & Sundhed har udviklet otte redskaber til at forhindre stress. Og de tager hånd om både den enkeltes opgaver og de fælles handlinger mod stress. Ideen i materialet er at se på det, der virker, på arbejdspladsen og lade sig inspirere af det til at gøre arbejdspladsen bedre. I Køkkenliv nr. 4, 2007 fortæller medarbejderne fra Centralkøkkenet på Århus Sygehus om deres afprøvning af værktøjerne. 1 Fedtafvisende papir kan være giftigt Pomfritter, burgere og popcorn til microbølgeovnen kan være pakket ind i papir, der indeholder sundhedsskadelige kemikalier. Det skriver Ingeniørens fødevaretillæg. En amerikansk undersøgelse har fundet fluorstoffer i emballagen til mikrobølgepopcorn. Fluor fra emballagen afgives til olien i popcornene, især under opvarmning. Det har fået de danske myndigheder til at undersøge en række fedtafvisende papiremballager, som bruges til f.eks. sandwich, pomfritbakker, papirforme til muffins mv. Mængden af giftige stoffer der frigives fra papiret er ikke akut farlige, men da de kan ophobes i mennesker, skal problemet tages alvorligt, mener de amerikanske fødevaremyndigheder. 1 4

5 En af kaffens lyksaligheder Der skrives skiftevis om kaffens gode og dårlige egenskaber. Senest har en amerikansk undersøgelse vist, at kaffe mindsker risikoen for hjertekarsygdomme. Cirka fire daglige kopper skal der til, for at kaffen har effekt. Men så mindsker den til gengæld også risikoen med over 50 procent, skriver Jyllands- Posten. 1 tegning: hanne bartholin Kostkonsulenterne serverer mad mellem måltiderne Plejepersonalets viden om ernæring er mangelfuld, og de kender ikke køkkenernes tilbud til patienterne. F.eks. ved kun en ud af ti blandt plejepersonalet, at patienterne har behov for tre mellemmåltider om dagen udover de tre hovedmåltider. Det viser en undersøgelse, som netværket af kostkonsulenter har lavet. For at råde bod på uvidenheden, vil kostkonsulenterne sætte fokus på mellemmåltidet på flere sygehuse i marts og april. De vil servere energirig is på udvalgte afdelinger på Aalborg Sygehus, i Århus udleveres en godtepose til patienterne og på Bispebjerg får nogle af patienterne en hygge boks med chokolade, chips, tørret frugt mv. Også Amager Hospital, Sygehus Vest i Region Sjælland, Holstebro Sygehus og Hillerød Sygehus har planer om at gøre noget ekstra ud af mellemmåltiderne. De vil blandt andet demonstrere køkkenets mellemmåltider for både patienter og plejepersonale. 1 Restauranterne slipper godt fra at købe gammelt kød foto: michael bo rasmussen Gammelt kød? Lad os bare få noget af det, hvis prisen er rigtig. Sådan var holdningen hos flere af de restauranter, som B.T. besøgte under dække af at være kødgrossist af den mere tvivlsomme slags, skriver MetroXpress. Kun seks af 33 restauranter, der fik kødet tilbudt, afviste det blankt, og kun én restaurant tippede fødevaremyndighederne. Det får Horesta, restauranternes brancheforening, til at opfordre myndighederne til at gå skrappere til værks og tage næringsbrevet fra restauranter, der er villige til at købe gammelt kød. Det har myndighederne haft mulighed for i to år, men de har aldrig benyttet sig af det. Og det er uforståeligt, mener Lone Njor Hult fra Horesta. Forbrugerministeriet forklarer det med, at myndighederne i stedet går efter grossisterne. 1 køkkenliv

6 siden hen tegning: hanne bartholin Hvor tit spiser du fastfood? Det har Hotel & Restaurationsbranchen forsøgt at få klarhed på, ved at spørge til, hvor mange indbyggere over 12 år, der har besøgt fastfood restauranterne. I 2005 var der 92 millioner besøg, viste undersøgelsen. Det er i gennemsnit 20 besøg pr. år pr. indbygger over 12 år. Antallet dækker over store variationer og omfatter f.eks. også ældre, som sjældent eller aldrig besøger fastfood restauranter, skriver Danmarks Fødevareforskning (i dag: Fødevareinstituttet). 1 Mere indflydelse og mere løn til offentligt ansatte Står det til vælgerne er der ingen smalle steder, når regeringen skal udarbejde sit forslag til en kvalitetsreform af den offentlige service. De offentligt ansatte skal have større indflydelse på deres eget arbejde. Og de skal have højere løn. Det viser en meningsmåling som Ugebrevet Mandag Morgen har fået lavet blandt godt danskere. Og bliver servicen bedre, så er de også parate til at betale i form af højere skatter, skriver avisen. 8 ud af 10 danskere vil give de offentligt ansatte mere i løn. Og næsten 90 procent mener, de skal have mere indflydelse på deres arbejde. Det er et klart budskab om, at offentligt ansatte i langt højere grad bør anerkendes for deres arbejde, siger Bente Sorgenfrey, formand for FTF. Og det stemmer overens med de ønsker, vi får fra organisationerne og deres medlemmer. De har et stort ønske om at inddrage medarbejderne mere i styringen og løsningen af opgaverne, siger hun. 1 International arbejdsmiljødag Igen i år markerer FTF og organisationerne den internationale arbejdsmiljødag den 28. april, som i år er en lørdag. FTF og Kost & Ernæringsforbundet opfordrer arbejdspladserne til at markere dagen og sætte fokus på arbejdsmiljøet, for at gøre det synligt og minde om det ansvar, vi har for arbejdsmiljøet både lokal og globalt. 1 6

7 foto: mikkel mortensen Hvor ligger Danmarks bedste plejehjem I lang tid har de negative historier om forholdene på de danske plejehjem fyldt medierne. Det vil socialminister Eva Kjer Hansen råde bod på. Derfor har hun sammen med B.T. udskrevet en konkurrence om Danmarks bedste plejehjem. Hun opfordrer beboere, personale og pårørende til at fortælle de gode hverdagshistorier fra plejehjemmene. Historier om god pleje og omsorg, god ledelse, engagerede ansatte, tilfredse ældre og god mad. Jeg vil gerne vise, at et plejehjem er et godt sted at arbejde, siger ministeren og erkender, at hun håber på at tiltrække mere arbejdskraft til ældreområdet. Du skal sende dit forslag til Socialministeriet eller B.T. senest den 9. april. 1 Unge vil selv forhandle deres løn. De unge siger nej til overenskomster og interesserer sig ikke for de aktuelle forhandlinger på arbejdsmarkedet. De vil hellere klare sig selv, skriver Ugebrevet Mandag Morgen. Mandag Morgen har fået lavet en meningsmåling blandt et repræsentativt udsnit af danskerne. Og den viser, at 53 procent af danskerne under 40 foretrækker, at aftaler om løn og ansættelsesvilkår forbliver et anliggende mellem den enkelte og arbejdsgiveren. Kun hver tredje dansker mener, at overens komsterne er vigtige for deres løn. Mindre uddannelse i små virksomheder tegning: lise arildskov Stadig flere virksomheder sender sine medarbejdere på et AMU-kursus. Det viser undervisningsministeriets statistik, som Erhvervsbladet har set på. Men det er ikke de mindre virksomheder, der lader medarbejderne komme af sted. Her har kun 47 procent været på skolebænken. Undervisningsministeriet forklarer det med, at de mindre virksomheder ikke kan afse tid til at planlægge eller gennemføre efteruddannelse for medarbejderne. Og det er et problem både for medarbejderne og for virksomhederne. Medarbejderne får vanskeligere ved at fastholde deres job, hvis ikke de vedligeholder deres kompetencer. Og virksomhederne bliver mindre konkurrencedygtige uden kompetent personale. Læs også artiklen Uddannelse, der passer med vagtplanen, side køkkenliv

8 artikel top Afsoning i køkkenet Mordere, tyve, pædofile. Beboerne på Pensionen Lyng under Kriminalforsorgen har ikke papirerne i orden Men i køkkenet er de først og fremmest mennesker, der bliver mødt med tillid. To store bradepander lasagne står og bobler i ovnen. På køkkenbordet vigter den færdige salat sig, for klokken er kun 11, og først om en time samles beboerne på Pensionen Lyng til varm frokost. Det er Johan og Karsten, der har lavet det hele i dag. Det er to dygtige folk, jeg har nu, smiler økonoma Anne Finnemann. De sidste syv år har hun været kostansvarlig på pensionen og haft en række skiftende beboere som medhjælpere i køkkenet. Lige nu er den ene Johan Nielsen, der kokkererer på fjerde måned. Han blev løsladt for halvandet år siden, men har sagt ja tak til muligheden for fortsat at bo på pensionen, da han hverken har netværk eller familie ude i samfundet og har brug for en langvarig udslusning. Med på køkkenholdet er også Karsten Nielsen, der afsoner sidste del af sin dom for tyveri på pensionen og bliver løsladt om to måneder. Men jeg HAR forberedt ham på, at jeg finder noget at hænge ham op på, så han bliver et par år mere, griner Anne Finnemann og får et par rappe replikker tilbage fra Karsten Nielsen. Stemningen i køkkenet er munter og præget af gensidig tillid. En tillid, der er helt afgørende for Anne Finnemann. En uforudsigelig hverdag Mit vigtigste mål er at løfte beboerne lidt. Vise dem anerkendelse, så deres selvværd vokser. Vores beboere er jo typisk meget svage. Nogen, som er nemme ofre i fængslerne, som er mindre begavede eller har psykiske eller fysiske sygdomme. De skal vide, at mig kan de stole på, og når de føler anerkendelse af deres person, flytter de sig og får mere lyst til at bidrage, siger Anne Finnemann med overbevisning. Beboernes synderegister volder hende ikke problemer. Jeg har aldrig været bange, og går heller aldrig rundt med det i hovedet derhjemme. Men man skal nok have et godt menneskesyn for at være her. Når man har taget sin straf, så er man ren, siger hun uden tøven. På Pensionen Lyng bliver der serveret varm mad til frokost i en fælles spisestue for alle beboere, og køkkenet sørger også for at pakke kasser til de tre afdelinger med madvarer til dagens øvrige måltider. Maden er lavet fra bunden og er ofte af solid dansk karakter. Vi har beboere fra 17 år og op til 60. Det er klart, at der skal være noget for alle, men mange er glade for mors frikadeller og lignende retter, forklarer Anne Finnemann. Menuplanen lægges af køkkenholdet i fællesskab, men må ændres, hvis situationen kræver det. Jeg kan godt risikere at skulle lave menuen om fra morgenstunden, hvis beboerne ikke dukker op eller hvis de har det dårligt. Så laver jeg en gryderet, som beboerne henter og spiser på afdelingerne i stedet for. Andre dage er der måske så overskud til at lave dessert eller bage en kage. Jeg kan også godt risikere kun at have én beboer i en uge. Nogle gange bliver de jo smidt ud eller stikker af, forklarer Anne Finnemann. Det uforudsigelige element vipper hende ikke af pinden. Tværtimod synes hun, at arbejdsmiljøet er godt og udviklende og at der som regel er tid til at gøre tingene ordentligt. Da jeg kom hertil fra Tarm Sygehus for syv år siden, var det som at få et helt nyt liv. Jeg kan lide det tværfaglige, og at ingen blander sig i mine dispositioner i køkkenet, forklarer hun. Tilfredse køkkenmedarbejdere Selvbestemmelsen levner plads til, at beboerne i køkkenet er med på råd. Det gode er, at man er medbestemmende. Det gælder både indkøb, menuplaner og selve madlavningen. Anne viser os tillid. Når hun for 8 Tekst: Sanne Hansen

9 Fuld af tillid. Mig kan de stole på. Når man har taget sin straf, er man ren, siger Anne Finnemann. Hun er begejstret for det selvstændige og tværfaglige i sit job. Og for de udfordringer, beboerne giver hende. foto: chili, jens hasse eksempel har ferie eller kursus, så ved hun, at jeg godt kan tage mig af køkkenet, fortæller Johan Nielsen, der har sejlet som skibskok og derfor er vant til at lave mad. I det hele taget er han glad for pensionen. Det er meget friere end i et fængsel. Ingen låste døre og man bliver mere betragtet som et menneske, end som en afsoner, siger han. Også Karsten Nielsen trives, og regner med at forblive i køkkentjeneste de sidste par måneder af sin afsoning. Jeg har altid interesseret mig for mad, og Anne er nem at omgås og dejlig at arbejde under. Efter afsoningen håber han på at kunne holde sig på måtten i forhold til ny kriminalitet. Men det siger man s gu hver gang, konstaterer han med et skævt smil, og håber på, at det bliver nemmere denne gang. Karsten Nielsen har opfundet en cigaretslukker og håber på at få den sat i produktion. Måske kan projektet støtte en tilværelse fri for kriminalitet. Rent bord Lasagnen og salaten står klar på det store tag-selv-bord, og beboere vrimler ind i spisestuen. Karsten Nielsen og Johan Nielsen diskuterer dagens resultat. fortsættes næste side t køkkenliv

10 foto: chili, jens hasse til dem. De er sårbare. Det tager tid at finde tålmodigheden, så du ikke kommer til at tryne dem. De skal behandles som voksne mennesker, selvom mange opfører sig som børn, og det har taget lang tid for mig at oparbejde den stil, jeg har nu, forklarer Anne Finnemann. De konkrete udfordringer i samarbejdet med beboerne kan handle om forskellige ting. En gang kom en skizofren beboer til at hælde sovs ud over bordet og greb kartoffelskålene for at smadre dem i gulvet i frustration. Anne Finnemann reagerede pr. instinkt og råbte højt og tydeligt STOP. Udråbet forsinkede processen så meget, at hun kunne nå at overbevise beboeren om, at der ikke var sket ubodelig skade og kartoffelt Der skulle have været noget mere chili og hvidløg i, kommenterer Johan. Nej, nej ikke hvidløg. Jeg kan godt lide hvidløg, jeg spiser det bare ikke, lyder svaret fra Karsten Nielsen. Anne Finnemann og Johan Niel sen griner. Jamen, jeg kan ikke lide lugten, forsvarer Karsten Nielsen sig. Hurtigt bliver fadene tømt, og efter en pause går Johan og Karsten i gang med afrydningen. Jamen, det slap du jo godt fra, det her, Anne, smiler Karsten og viser den tomme bradepande frem med en kærlig hentydning til Anne Finnemanns manglende deltagelse i madlavning denne formiddag. Andre dage er hun fuldt engageret i madlavningen, men vedgår gerne, at især arbejdet med beboerne har en stor plads i hendes hjerte. Jeg har været på mange kurser. Stedet prioriterer det i den grad, og jeg søger hele tiden ny viden indenfor det beboerrelaterede. Jeg føler, at jeg gør en forskel i mit arbejde her på pensionen, siger hun. Mod på mere Samtidig er det også arbejdet med beboerne, der giver de største udfordringer. Hver gang, der kommer nye be boere, kræver det meget koncentration at finde ud af, hvad man kan sige På vej ud. Det kræver koncentration og tålmodighed at få et godt samarbejde, siger Anne Finnemann. Alligevel drømmer hun om at komme ud på afdelingerne og lave mad med beboerne. Det er vigtigt for udslusningen, mener hun. 10

11 skålene undgik deres endeligt. Andre gange havner beboere uden motivation for arbejdet i køkkenet og Anne Finnemann har da også været nødt til at afvise enkelte, som ikke var indenfor pædagogisk rækkevidde. Og så har jeg ofte oplevet, at de to beboere i køkkenet ikke kan sammen. Så søger jeg at få dem til at forstå den andens situation at vise tolerance. Men hvis man har siddet otte år i fængsel kan det godt være svært at vise empati. Så nogen gange ender det med, at jeg spørger ind til, om de kunne være interesseret i et andet arbejdstilbud. Modstanden svækker ikke Anne Finnemanns engagement. Jeg ville gerne udvide det beboerrelaterede og komme ud på afdelingerne og lære dem at lave mad. Det er da så vigtigt i forhold til udslusning. Min drøm er, at der blev bevilget timer, så det kunne lade sig gøre, siger hun. 1 foto: chili, jens hasse Pensionen Lyng Kriminalforsorgen driver otte pensioner herunder Pensionen Lyng i Stakroge i Midtjylland. Pensionerne er sociale døgninstitutioner, som primært bruges i forbindelse med udslusning fra fængselsafsoning, men de modtager også klienter med en betinget dom eller dom til psykiatrisk behandling. Lyng har plads til 32 beboere af begge køn. Pensionen adskiller sig fra Kriminalforsorgens øvrige ved, at de fleste beboere er beskæftiget ved driften. Den omfatter et økologisk landbrug på ca. 400 tdr. land med jordog skovbrug, samt 130 stk. malkekvæg og kalveopdræt og en mindre besætning af får og frilandsgrise. Vedligeholdelse af maskiner og køretøjer foretages primært på eget værksted. Endvidere er der beskæftigelse ved køkken, rengøring, vaskeri, hundepension samt have- og park. kort Løn i forsvaret Hvis du søger job i et af forsvarets cafeterier, er det vigtigt, at du allerede ved ansættelsessamtalen stiller lønkrav udover grundlønnen. Det er forbundets erfaring, at forsvaret ikke foreslår mere i løn end grundlønnen, uanset hvor mange års erfaring du kommer med. Det er samtidig forsvarets holdning, at du skal være ansat i f.eks. tre måneder eller længere på grundløn, og først når du har vist, hvad du kan, kan der undtagelsesvist gives mere i løn. Hvis du opnår et tillæg, vil det normalt højst beløbe sig til 500 kr. Derfor: søg job i forsvarets cafeterier, men gør dig på forhånd nogle tanker om hvad, du skal have i løn. Kontakt eventuelt forhandlingskonsulent Bente Hovmand, eller køkkenliv

12 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... Store ændringer på vej i syge A la carte og buffet skal udbredes overalt, fyringer kan ikke udelukkes og flere kokke kan være på vej ind i køkkenerne. Det siger formanden for Danske Regioner. den måde, bespisningen er organiseret på på sygehusene. Dels vil regeringens kommende kvalitetsreform af den offentlige sektor få konsekvenser for maden på sygehusene. Dels har Danske Regioner selv sat et projekt i gang, der skal udvikle og den besparelse kan finansiere de ekstra udgifter ved a la carte. Men på Hvidovre har de endnu ikke gjort op, hvor meget spildet er blevet mindre, og hvor meget de har sparet på den konto? Det er rigtigt, at de ikke endnu har en præcis opgørelse på Hvidovre. Men foto: henrik frydkjær sygehusene efter patienternes ønsker de har en vurdering af, at der ligger Personalet i køkkenerne på de danske og behov. Som en del af dette projekt en væsentlig besparelse i, at spildet sygehuse kan godt indstille sig på, at er der nedsat en arbejdsgruppe, som bliver mindre. Og jeg lægger ikke op deres dagligdag om blot et eller to år til efteråret skal komme med forslag til, at det her skal betyde en stor udvi- vil være helt anderledes end i dag. til, hvordan patienterne kan få større delse af budgettet. Men vi skal have Måske skal køkkenpersonalet ud valgfrihed i forhold til, hvad og hvor- en mere gennemtænkt og fornuftig på afdelingerne og servere maden når de vil spise. anvendelse af de ressourcer, vi bru- for patienterne i stedet for at stå bag gryder og pander hele dagen. Måske Mere valgfrihed ger i dag. Om det mindre spild så vil dække 90 eller 110 procent eller noget skal de have en kok som chef. Måske Valgfrihed er et nøgleord for de kom- helt tredje af merudgifterne, det vil skal der ansættes flere, måske færre i mende ændringer. vise sig. køkkenerne. Det er uvist, hvad der kommer til På nogle sygehuse er man i gang med at forberede noget, der kan sam- Personalet skal være med at ske. Men der kommer til at ske menlignes med a la carte ordningen Kan du give et løfte om, at ingen ændringer, det er helt sikkert. på Hvidovre Hospital, mens man bliver fyret i den her forbindelse? Det er i hvert fald budskabet fra andre steder siger vi laver valgmu- Nej. Det vil være uklogt at give Bent Hansen. Han er socialdemokra- lighed på en anden måde, vi vil ikke sådan et løfte. Hvordan sammen- tisk formand for regionsrådet i Region kalde det a la carte, men f.eks. buffet, sætningen af personalegruppen skal Midtjylland og desuden formand for forklarer Bent Hansen. være, det må man se fornuftigt på i foreningen Danske Regioner. Med Bliver der tale om en, to eller flere forhold til målene. andre ord toppolitiker i de nye modeller, som de enkelte sygehuse Vi skal også se på, hvordan maden regioner, der fra og med i år står for kan vælge imellem? bliver præsenteret for patienterne. driften af alle offentlige danske syge- Det skal jeg først svare dig på, Skal det være køkkenpersonalet, pleje- huse. når Danske Regioners arbejdsgruppe eller servicepersonalet, der står for Projekt skal vise vejen kommer med sine faglige råd til efteråret. det? Vi skal overveje, om køkkenpersonalet skal være mere synligt overfor Ifølge Bent Hansen er der både på Du har tidligere sagt, at erfarin- patienterne. Christiansborg og i Danske Regioner gerne fra Hvidovre viser, at en a la Der er ingen tvivl om, at mange flere ting i gang, som vil få følger for carte ordning giver mindre spild, opgaver vil ændre sig. Men vi mangler 12 Tekst: Per Henrik Hansen

13 husenes køkkener personale til vores hospitaler, så det vil også være uklogt at starte med at tale om fyringer. Mener du, at ledelsen af køkkenerne skal overgå til kokke fra restaurations-branchen, som det er sket i Hvidovre? Jeg tror ikke, man kan sige, at den ene eller den anden gruppe skal lede køkkenerne. Det vil være meget afhængigt af de enkelte personer. Vi skal se på, hvem der er udviklingsorienteret, og som vil være med til at udvikle de her koncepter. Det vil nok ikke være det uddannelsesmæssige, der er afgørende, slutter Bent Hansen. 1 Parat til udvikling. Dem der skal arbejde i sygehuskøkkenerne i fremtiden, skal være udviklingsorienterede, og de skal ville de nye koncepter. Det er ikke uddannelserne, fortsættes næste side t der er det afgørende, mener Bent Hansen. køkkenliv

14 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... Hvidovre trækker læsset... foto: henrik frydkjær A la carte køkkenet på Hvidovre Sygehus er en nyskabelse. Sygehuset var først med ideen om a la carte i stor skala. Og de har bygget det store centralkøkken om til mindre a la carte køkkener. Udviklingen har gjort køkkenet til det store forbillede, og står det til formanden for Danske Regioner, Bent Hansen, skal køkkenet udstikke retningslinierne for, hvordan maden skal laves på sygehusene i fremtiden. Bent Hansen lægger vægt på a la carte køkkenets mulighed for at give patienterne frit valg af menu og spisetidspunkt. Han fastholder desuden, at det ikke er dyrere at producere a la carte, fordi spildet er mindre. Det har han været citeret for i flere medier. Men ved han, hvad han taler om? Køkkenliv har besøgt Hvidovre igen og denne gang spurgt til køkkenets erfaringer med spild og økonomi men også med arbejdsmiljø, madkvalitet og patienternes ernæring efter otte måneder med en blandet besætning af ernæringsassistenter og kokke i køkkenet og a la carte på menuen. Vi har talt med ledende økonoma Hanne Jensen, ernæringsassistent og tillidsrepræsentant Susanne Vedel og kokken Charlotte Disiré Møller. 1 Du kan læse om starten på a la carte eventyret i Køkkenliv nr. 1, foto: henrik frydkjær foto: henrik frydkjær 14 Tekst: Mette Jensen

15 Lederen: Det virker, der er mindre madspild og maden er bedre Holder det stik, at spildet er mindre ved a la carte? Ja, for nu laver vi kun mad til patienterne, siger Hanne Jensen. Patienterne bestiller deres egen mad. Før, hvor der var decentral bestilling, blev der jo bestilt f.eks. 30 portioner af hver slags rugbrød med pålæg f.eks. Der er også mindre produktionsspild. Der er ikke noget tilbage. Mad som vi før måtte kassere, f.eks. fordi det stod for længe på båndet. Med bon. A la carte er blevet det store dyr i åbenbaringen og køkkenet i Hvidovre er berømt. Selv mener de også, det fungerer godt. Maden er god. Og det giver et kick, når bonnerne vælter ind. Men måske er der noget ved arbejdsmiljøet, der halter? Er der hold i regionformandens udtalelser om, at spildet kan dække de ekstra udgifter Vi har ingen dokumentation for hvor meget spild, vi har. Og derfor heller ikke for økonomien. Undersøgelsen er først færdig i løbet af efteråret. Til gengæld har vi lige fået køkkenets driftsregnskab for Det viser, at vi har kr. i overskud på varebudgettet. Så vi har altså holdt samme madbudget som i centralkøkkenet. Det synes vi selv, er rigtigt stærkt gået! fortsættes næste side t køkkenliv

16 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... foto: henrik frydkjær t Hvordan kan det lade sig gøre? Ved kun at lave den mad, som patienterne har bestilt. Og ved at købe ind på en anden måde end tidligere. Vi går efter det, der er på tilbud på markedet. Det er kokkene, der styrer det. Vi køber ind efter sæson, især for grøntsagernes vedkommende. Når patienterne bestiller grøntsager, så er det køkkenet, der sætter dem sammen efter sæsonen. I øvrigt køber vi kun friske råvarer. Ingen frostvarer bortset fra ærter og perleløg. Og de er dyrere. Men vi bruger færre! Hvad med arbejdsmiljøet bakker medarbejderne op om a la carte projektet? I det store hele ja. Selvfølgelig er der nogen, der har svært ved at samarbejde. Sådan vil det altid være. Men vi har fået gnedet kanter af, synes jeg. Og så har der da også været en udskiftning af personale. Især ved foto: henrik frydkjær nytårstid, hvor vi sagde farvel til tre, fire medarbejdere. Det var nogle af de gamle ernæringsassistenter, som gerne ville med over, men som efterhånden fandt ud af, at den nye produktionsform ikke var noget for dem. Det er blandt andet de lange og de skiftende vagter, der ikke passer alle. Nogen ser dem som en fordel. Det gælder f.eks. dem, der har lang rejsetid. Den skærer de ned på, ved at arbejde fem-to vagter, hvor de arbejder fem dage i den uge og kun to i næste. Det kan også være henholdsvis tre dage og fire dage. Hvad betyder det at gnide kanter af? Det handler om tonen, man taler til hinanden i. Kokkene er blevet lidt mildere. Og ernæringsassistenterne har lært at bide fra sig. I dag er der ikke en grov tone i køkkenet. Kan de to faggrupper bruge hinanden fagligt? Tja, de er delt op ernæringsassistenterne er i det kolde, smørrebrød, salater, desserter. Og kokkene i det varme. Er madkvaliteten bedre end tidligere? Den er meget bedre. De friske grøntsager er afgørende bedre. Og så har vi sovsene, der er smagt til. Vi laver vores egen fond den har altså en anden smag end bouillon! Er der styr på, om patienterne får, hvad de skal have? En undersøgelse, der blev lavet, mens projektet kørte, viste, at patienterne spiser mere, når de selv vælger. Vi har ikke lavet undersøgelser siden. Patienternes ernæring er i princippet plejepersonalets ansvar. Det er også plejens ansvar at sørge for, at de småtspisende får det, de har brug for. Vi har mærket den særligt energirige mad på menukortet. Og det er vores erfaring, at de vælger omhyggeligt. De skal ernæringsscreene alle patienter og vurdere, hvad de har brug for af mad. 16 Tekst: Mette Jensen

17 Kokken: Man får et kick, når det hele kører Plejepersonalet klager lidt over, at de skal indrette deres gøremål efter patienternes forskellige spisetider. Men den tid vinder de jo et andet sted, når patienten selv bestiller. Hvad siger brugerne? De virker meget tilfredse. Vi arbejder på at få lavet en brugerundersøgelse og har bestilt en udefra til at lave den for os. 1 Spist op. Der er ikke meget mad tilbage på bakkerne i opvasken. Madspildet er mindre. Vi laver kun mad til patienterne, og de bestiller stort set kun det, de kan spise. Sådan lyder konklusionen fra Hanne Jensen. Men der kan endnu ikke sættes tal på madspildet. Hvordan er samarbejdet mellem kokke og ernæringsassistenter? Umiddelbart synes jeg ikke, det har været så stor en omvæltning, siger Charlotte Disiré Møller. Indstillingen har været at kokke er sure og bestemmer alt selv. Men jeg synes ikke, vi har haft de store konflikter. Men der er jo nogle uskrevne regler man siger ikke en kok imod. Og en ung kok siger ikke en ældre kok imod. Det er sådan en slags rangorden, som ligger i kokkekulturen. Jeg tænkte, at det ville skabe problemer, men det har ikke været så svært... Nu har vi jo også opdelt arbejdet. Kokkene styrer det varme. Ernæringsassistenterne det kolde. Og de blander sig ikke i hinandens arbejde. Tonen i køkkenet? Den kan være hård, kokke taler let hårdt til hinanden, når det går stærkt, men der er ikke noget ondt i det. Det tror jeg ernæringsassistenterne har haft svært ved at vænne sig til. Kan I lære noget af hinanden? Ja, det synes jeg, rigtigt meget! Kokke ved ikke så meget om ernæring. Til fortsættes næste side t køkkenliv

18 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... t gengæld ved vi noget om tilberedningsteknik, som ernæringsassistenterne og de ufaglærte kan lære af. Ernæringsassistenten: Det er hårdt arbejde Men når vi læser om projektet, så ser det til gengæld ud som om, det alene er kokkene, der laver maden. Så bliver ernæringsassistenterne og Er det hårdt arbejde? Hvordan er samarbejdet mellem køkkenmedhjælperne ofte sat i bag- Det er mere udfordrende, hvis man kokke og ernæringsassistenter? grunden... er vant til storkøkkenet. Men hvis Vi laver næsten det samme alle sam- man kommer fra et restaurantkøkken, men, siger Susanne Vedel. Er det fordi kokkene er bedre til at så er det ikke særligt hårdt. Kokke, ernæringsassistenter og lave mad? Man får et kick, når det kører. køkkenmedhjælpere laver det varme. Nej, det synes jeg ikke! Det kan Sådan har det altid været på restau- Ernæringsassistenter og køkkenmed- godt være, at de har lært finere mad- ranterne. Og jeg tror faktisk også, at hjælpere det kolde. lavning, men vi kører jo efter et tre ernæringsassistenterne kan li det. De måneders menukort, og når det er bliver også lidt høje af det. Har de to faggrupper noget at lære kørt igennem nogle gange, så er der I starten tiltrak køkkenet kokkene. hinanden? grænser for udfordringerne. Desuden Her er jo gode arbejdstider. Men lige Nej, vi kan jo næsten det samme. Vi skal du huske på, at vi stadig er under nu er der ingen arbejdsløse kokke, så i tænker ikke over, at vi har en forskel- udvikling. Der sker jo så meget nyt dag er det ikke så nemt at få nogen. lig faglig baggrund. her, vi finder nye måder at gøre tin- Og arbejdsmiljøet? Jeg tror, vi har et meget godt arbejdsklima. Vi har været gennem rigtig mange hårde ting sammen en helt ny ledelse, nyt køkken, nye mennesker, nyt koncept. Og det er foto: henrik frydkjær bare hårdt. Men det har tømret os godt sammen. Hvad synes du om madkvaliteten? Højt niveau, men det er stadig hverdagsmad. Og sådan skal det være, for maden skal jo også være ernæringsrigtig. Men det når slet ikke det ambitionsniveau, der var lagt op til fra starten. Det var jo nærmest Michelin-mad. Det er der simpelthen ikke tid til! 1 18

19 gene på, og det er lige nyt for os alle sammen. Er der stress på? Folk kan godt brokke sig over, at de har for travlt. Og de lange vagter, de er hårde. Hvis vi møder kl. 9 er vi først færdige kl. 20 det er 11 timer i træk. Så er folk trætte! Der er ofte også megen sygdom synes jeg og lige nu opleves det, som om vi er for få... Der er da også nogle, der har sagt op. Desuden kan det være stressende at skulle være så fleksible hele tiden. F.eks. skal vi være parate til at køre ud med scooteren, når nogen bestiller. Det er klart, at patienterne er glade for at kunne bestille, hvad de har lyst til. Og få maden hurtigt bragt. Men så skal man altså også have gearet køkkenet til det. Og det er vi i gang med. Men langtfra færdige. Det er klart, det giver turbulens og forvirring. Og stress for vi vil jo helst have det trygt og forudsigeligt. 1 Altid parat. Den lille scooter futter af sted med mad, så snart en patient kalder. Det er god service, men også hårdt arbejde. Det kræver at der altid er en, der er parat til at køre. Mindre spild i a la carte køkkenet i Tarm Det vestjyske køkken Åkanden er et eksempel på et a la carte køkken med væsentligt mindre spild end traditionelle sygehus-køkkener. Som beskrevet i Køkkenliv nr. 21, 2006 laver Åkanden frossen mad til de små sygehuse i Tarm, Lemvig og Ringkøbing. Ude på sygehusene kan patienterne vælge mad ud fra et righoldigt menukort, hvorpå maden varmes i en mikroovn på det tidspunkt, patienten ønsker det. Fordi Åkanden stort set ikke producerer mad, som ikke bliver spist, er spildet nede på i gennemsnit syv procent af de indkøbte råvarer. Til sammenligning har andre køkkener i det gamle Ringkøbing Amt spildprocenter på mellem 15 og 25, oplyser Åkandens leder Lone Fløe. foto: henrik frydkjær Tallene stammer fra en opgørelse foretaget på samme måde i den samme 14-dages periode i amtets køkkener. Af Åkandens gennemsnitlige spild på 7 kg pr. 100 kg mad skyldes mellem 0,7 og 3,8 kg overproduktion. Det vil sige, at maden må kasseres, fordi den ikke bliver spist indenfor holdbarhedsdatoen. Mellem 2,7 og 3,8 kg er tallerkensvind fra patienter, som ikke spiser op. Det hører med i billedet, at Åkanden hovedsageligt indkøber forarbejdede råvarer og derfor har et meget lille svind i selve produktionen. 1 køkkenliv Tekst: Per Henriksen 19

20 Hang til computer Med åbne værkstedskurser sætter CEUS punktum for tavleundervisningen og åbner for diskussionslysten. Der er ingen grund til at lære tingene mere end en gang. Til gengæld er der god grund til at fylde de huller ud, som medarbejderne har i deres viden. Ud fra den holdning besluttede CEUS (Center for ErhvervsUddannelser Storstrøm) at tilbyde åbne værkstedskurser, hvor kursisterne kunne tage en del af et kursus i stedet for hele AMU-kurset. De åbne kurser betød en helt anden måde at undervise på. Og det er godt, mener kursisterne, når startvanskelighederne er ovre. Slut på tavleundervisningen Man kan ikke undervise fra a-z, man kan ikke lave et forløb i undervisningen, når det er forskelligt fra dag til dag, hvem, der dukker op, siger Rikke Kristensen, der er faglærer på CEUS. Vi havde i stedet samlet en række opgaver, som kursisterne skulle løse. Der var lagt materiale frem, bøger, blade, internetadresser mv., og så var det bare om at kaste sig ud i det. Det var uvant og en udfordring for de fleste. For den sags skyld også for lærerne, erkender Rikke Kristensen. Rod i værkstedet Det var svært at komme i gang og svært at finde hoved og hale på det hele, bekræfter Annie Haugaard, ernæringsassistent i centralkøkkenet i Næstved. Opgaverne virkede ikke særligt konkrete og lå bare der på et stort bord. Det var vældigt frustrerende. Men da jeg først fattede, hvad det gik ud på, gik det godt. Og tiden gik hurtigt. Jeg er nu glad for, at min chef havde givet mig en hel uge på kalkulation. En dag eller to ville jeg ikke have fået noget ud af, tilføjer Annie Haugaard. Randi Johannesen, ernæringsassistent på Solhøj i Vordingborg, er enig og synes, at lærerne skulle have guidet kursisterne bedre i starten. Men også hun er begejstret for værkstedsformen. Det fine er, at vi selv kan bestemme, hvor meget vi vil fordybe os i de enkelte emner. Nogle kan man gå i dybden med og andre ikke selvom, man bliver jo bidt af det, siger hun. Livlige debatter En sidegevinst ved de åbne kurser, var debat mellem deltagerne. Den opstod helt ud af det blå, siger Rikke Kristensen. Hun oplevede, at stemningen var anderledes, end når der undervises ved tavlen. De kom f.eks. til at diskutere, hvorfor det er så svært at få valgt en tillidsrepræsentant. Nogle mente, at når de nu ikke tjente så meget i deres job, som manden gjorde i sit, så kunne man ikke forlange, at han skulle passe børnene, mens de brugte tiden på tillidsmandsarbejde. Det synspunkt satte selvfølgelig en vældig debat i gang, fortæller hun. Debatterne var med til at gøre kurserne til en god lomme for ernæringsassistenterne, der normalt har en travl arbejdsdag uden så megen tid til refleksion, mener hun. Medarbejderne vil på internettet, det vil lederne ikke Noget af det, der var i høj kurs var brug af computer og ikke mindst internettet. Da kursisterne fik opgaver, hvor de skulle finde ting på nettet, var hænderne nærmest bundet på ryggen af dem. Men da de først opdagede, at computeren ikke sprang i luften, når de rørte tasterne, så dukkede interessen hurtigt op, fortæller Rikke Kristensen. Randi Johannesen mener, at kurserne faktisk kræver, at folk er edbminded og dus med internettet. Ellers er det meget svært at løse opgaverne, siger hun Evalueringen viser, at medarbejderne gerne vil lære mere om edb, men det synes lederne ikke, der er 20 Tekst: Mette Jensen

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

- Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11)

- Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11) - Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11) Så er det fjerde gang at man på CSV-SydØstfyn kan læse et fremragende skoleblad. På grund af lidt manglende arbejdskraft og en sommerferie

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

kom og giv din mening til kende www.lo.dk www.ftf.dk se og læs nærmere på LO-varenr.:3000 maj 2007

kom og giv din mening til kende www.lo.dk www.ftf.dk se og læs nærmere på LO-varenr.:3000 maj 2007 LO-varenr.:3000 maj 2007 kom og giv din mening til kende se og læs nærmere på www.lo.dk www.ftf.dk Opsamling på 4 stormøder 2007 om kvalitet i den offentlige sektor Er udgivet af LO og FTF på baggrund

Læs mere

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014.

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Kære forældre. Frokost tilbuddet kan i Skive Kommune tilbydes i 2 former. Kommunalt arrangeret frokost mad ordning

Læs mere

Mad til borgere i plejeboliger

Mad til borgere i plejeboliger Mad til borgere i plejeboliger 83 Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1. personlig pleje 2. hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet 3. madservice Stk. 2. Tilbuddene efter stk. 1 gives

Læs mere

At forandring fryder er ikke altid til at få øje på

At forandring fryder er ikke altid til at få øje på At forandring fryder er ikke altid til at få øje på Både små og store køkkener oplever i disse år forandringer, der påvirker arbejdsvilkårene for medarbejderne på godt og ondt. Her får du hjælp til at

Læs mere

Overblik giver øget trivsel. Nyhedsbrev juli 2012

Overblik giver øget trivsel. Nyhedsbrev juli 2012 Større trivsel, lavere sygefravær, mere tid til beboerne. Det er nogle af de ting, som Lean værktøjet PlusPlanneren har ført med sig. Den lyser op i hjørnet af kontoret med sin lysegrønne farve. Her giver

Læs mere

REFERAT. Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Punkt 1. Valg af dirigent Side

REFERAT. Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Punkt 1. Valg af dirigent Side REFERAT Generalforsamling i Region Hovedstaden MØDETYPE: Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Charlotte Bech MØDEREFERENT: Bernhard REFERATET UDSENDT: 10-04-2006

Læs mere

Lean gav flere ressourcer og mere tid

Lean gav flere ressourcer og mere tid - Jeg vil gerne være med til udvikle mine medarbejdere, og jeg har nogle medarbejdere, der vil give deres højre arm for at være med. Plustids Lean Koncept - Ældre, har øget arbejdsglæden, og i forvejen

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

Man skal være god til at spørge

Man skal være god til at spørge Artikel fra Muskelkraft nr. 1, 2002 Man skal være god til at spørge Som handicaphjælper er Klaus parat med praktisk bistand og psykisk støtte til sin brugers sexliv. Misforståelser kunne være undgået,

Læs mere

Introduktion til måltidsbarometeret

Introduktion til måltidsbarometeret Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab

Læs mere

Køkkenet på Aarhus Sygehus

Køkkenet på Aarhus Sygehus Køkkenet på Aarhus Sygehus Vi er 100 medarbejdere fordelt på bagere, slagtere, kokke, ernæringsassistenter, økonomaer, PBére samt catere og husassistenter Vi laver mad til 800 patienter og 1500 kunder/gæster

Læs mere

UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN

UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN ISSN: 1902-5866 NYHEDSBREV Bruger- og pårørenderåd oktober 2007 UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN I august 2007 fremlagde Regeringen Kvalitetsreformen, som skal sikre fornyelse og udvikling af kvaliteten

Læs mere

Stress på arbejdspladsen et modefænomen eller hvad?

Stress på arbejdspladsen et modefænomen eller hvad? FAGLIGT HJØRNE Interview v/faglig sekretær Ingelise Rangstrup Stress på arbejdspladsen et modefænomen eller hvad? Hvis du føler dig stresset i din hverdag, så deler du vilkår med rigtig mange andre mennesker,

Læs mere

Hvordan bliver sundere mad en del af min hverdag? Hvad er sund mad? Status på mine madvaner

Hvordan bliver sundere mad en del af min hverdag? Hvad er sund mad? Status på mine madvaner 4. MØDEGANG Mad Introduktion Hvordan bliver sundere mad en del af min hverdag? Hvad er sund mad? Status på mine madvaner At diskutere hvad det betyder at spise sundt At kende og forstå Fødevarestyrelsens

Læs mere

Spilleregler: Find vej til bedre trivsel. Introduktion til redskabet:

Spilleregler: Find vej til bedre trivsel. Introduktion til redskabet: Introduktion til redskabet: er et redskab til at undersøge trivslen i en virksomhed. Det kan bruges i mindre virksomheder med under 20 ansatte og man behøver ikke hjælp udefra. Det kræver dog, en mødeleder

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med. Formålet med projektet

Læs mere

Philip Fisker og Emil Malthe Bæhr Christensen

Philip Fisker og Emil Malthe Bæhr Christensen Projektopgave - Mad Delemne - Madspild Vi har valgt delemnet madspild. Ifølge os er madspild et område, der ikke er belyst nok, selvom det er meget aktuelt i disse dage, hvor man snakker om klimaændringer

Læs mere

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Forord Eventyrhuset vil gerne give dit barn en god hverdag med velvære, trivsel, udvikling og en god opvækst med sunde kostvaner. Det er vigtigt med en sund kost,

Læs mere

Giv nattevagten et servicetjek

Giv nattevagten et servicetjek Giv nattevagten et servicetjek Fra tid til anden kan det være en god ide at gennemgå arbejdspladsens funktioner for at vurdere, om noget kan planlægges eller udføres bedre. Dette gælder også planlægning

Læs mere

Skole madens mange muligheder

Skole madens mange muligheder Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også

Læs mere

Hvad er stress? skal bare lige Oplever du stress, vil jeg først og fremmest give dig et håb

Hvad er stress?  skal bare lige Oplever du stress, vil jeg først og fremmest give dig et håb Hvad er stress? Kender du til at gå rundt om dig selv og sige, at du har travlt og ikke kan nå alt det, du skal og gerne vil?! Bliver du mere fortravlet over at skulle holde fri?! Når vi stresser eller

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

DeViKa. Velkommen til. Find ud af:

DeViKa. Velkommen til. Find ud af: Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen

Læs mere

Referat fra ordinær generalforsamling i Dansk Sygeplejeråd Kreds Nordjylland

Referat fra ordinær generalforsamling i Dansk Sygeplejeråd Kreds Nordjylland Referat fra ordinær generalforsamling i Dansk Sygeplejeråd Kreds Nordjylland Sted: Aalborg Kongres og Kulturcenter, Aalborg Hallen Dato: 28. oktober 2010 kl. 17.30 Ved indgangen Kontrol af medlemskab.

Læs mere

Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013

Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013 Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013 2013 Indledning Kost- og ernæringsfaglige spiller en afgørende rolle i velfærdssamfundet både for den enkelte borgers sundhed, trivsel og

Læs mere

MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET

MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET o Magasinet Arbejdsmiljø lderntet indhold eller funktionalitet. Bladnummer: 09 Årgang: 2006 arbejdsliv i udvikling MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET 23 medarbejdere på Medicinsk afdeling på Silkeborg

Læs mere

Åbent hus: Hver Tirsdag Klokken 13.00 16.00

Åbent hus: Hver Tirsdag Klokken 13.00 16.00 1. halvår 2014 Åbent hus: Hver Tirsdag Klokken 13.00 16.00 SAMVÆRdSHUSET Søndergade 27-3700 Rønne Kontakt: Formand: Ruth Kjær Hansen mob. 50 57 29 14 Kasserer: Kjeld Pedersen E-mail: pilgaarden@sol.dk

Læs mere

Prisen for den gode kvalitet

Prisen for den gode kvalitet Prisen for den gode kvalitet Resumé af rapport om køkkenomkostninger, synliggørelse af egenproduktion og kvalitet i Patientkøkkenet på Regionshospital Randers BDO Kommunernes Revision, 2008 Regionshospitalet

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Guide: Sådan tackler du stress

Guide: Sådan tackler du stress Guide: Sådan tackler du stress Et nyt dansk forskningsprojekt viser, at den bedste stressbehandling er at bevare kontakten til arbejdet Af Trine Steengaard, 16. oktober 2012 03 Arbejd dig ud af stress

Læs mere

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION Tidsperspektiv: Ca. 1 år Læs mere om: Fase 1: Beslutningen træffes Fase 2: Hvad er status? Fase 3: Hvor vil vi hen? Fase 4: Hvad skal ændres? Fase 5: Indkøringsfasen

Læs mere

Drømmen om at bo for sig selv

Drømmen om at bo for sig selv Artikel i Muskelkraft nr. 2, 2001 Drømmen om at bo for sig selv Peter Bang Jensen er glad for, at han flyttede væk fra en institution og ud i egen lejlighed, men hverdagen kan være svær uden hjælpere Af

Læs mere

Referat ar Regionsmøde i Viborg lørdag den 29.11.08.

Referat ar Regionsmøde i Viborg lørdag den 29.11.08. Referat ar Regionsmøde i Viborg lørdag den 29.11.08. 1.Velkomst Susanne bød velkommen og der var et specielt velkommen til vores nye kasserer, Erik. 2. Valg af dirigent, referent samt næste møde. Dirigent:

Læs mere

Mad og måltider. på Sønderborg Kommunes plejecentre. Aktive ældre i eget liv med omtanke og omsorg. nærvær tryghed respekt

Mad og måltider. på Sønderborg Kommunes plejecentre. Aktive ældre i eget liv med omtanke og omsorg. nærvær tryghed respekt Aktive ældre i eget liv med omtanke og omsorg 03.2011 Kommunikation nærvær tryghed respekt Mad og måltider på Sønderborg Kommunes plejecentre Ældreservice Kvalitetsstandard i Ældreservice Sønderborg Kommune

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Den nænsomme flytning

Den nænsomme flytning Den nænsomme flytning Beskrevet af pædagogisk konsulent Susanne Hollund, Landsbyen Sølund I Landsbyen Sølund bor der 230 mennesker med udviklingshæmning. Der er 14 boenheder Vi er i Landsbyen i gang med

Læs mere

Når personalet spiser maden, er der mindre at gøre godt med til patienterne Læs side 12

Når personalet spiser maden, er der mindre at gøre godt med til patienterne Læs side 12 sødt surt svært sært rapseri OK regionstur nr 8 2007 3. maj Kost & Ernæringsforbundet Når personalet spiser maden, er der mindre at gøre godt med til patienterne Læs side 12 leder Jo mere indflydelse,

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer.

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Nr. 47531 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November

Læs mere

Tilsynsnotat af 28 november 2012.

Tilsynsnotat af 28 november 2012. Tilsynsnotat af 28 november 2012. Navn: Silkeborg Krisecenter Lovgrundlag: Midlertidigt botilbud efter SEL 109 Adresse: E-mail: Grønnegade 14, 8600 Silkeborg krisecenter@silkeborg.dk Telefon: Tlf. 89 70

Læs mere

Det er svært at bestemme selv, når man aldrig har lært det

Det er svært at bestemme selv, når man aldrig har lært det Denne artikel er den første i en række om forskellige brugerorganisationers arbejde med brugerindflydelse. Artiklen er blevet til på baggrund af et interview med repræsentanter fra ULF. Artiklen handler

Læs mere

DEN GODE ARBEJDS- PLADS

DEN GODE ARBEJDS- PLADS DEN GODE ARBEJDS- PLADS TILLID RETFÆRDIGHED SAMARBEJDE Sæt social kapital på dagsordenen - og skab godt samarbejde VI SATTE DET PÅ DAGSORDENEN Udgivet af: FIU s Udviklingsenhed i samarbejde med forbundene

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Service i institutionskøkkener - Kunden i centrum Nr. 46501 Udviklet af: Gitte Svensson Uddannelsescentret i Roskilde - Slagteriskolen Maglegårdsvej

Læs mere

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Denne kostpolitik er udarbejdet af personalet, og godkendt af forældrebestyrelsen. Vi håber, at kostpolitikken vil være til gavn og inspiration. Formålet med

Læs mere

Bilag 3. Noter fra interview med Lejre kommune

Bilag 3. Noter fra interview med Lejre kommune Bilag 3. Noter fra interview med Lejre kommune Projekt om mad i Daginstitutioner m. UCR VIFFOS besøg i 5 kommuner: Lejre, Ringsted, Roskilde, Vordingborg og Kalundborg. Kommune Interviewpersoners navn(e)

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Indbydelse til generalforsamling

Indbydelse til generalforsamling Indbydelse til generalforsamling Max Bank A/S holder ordinær generalforsamling torsdag 27. marts 2008 kl. 19.00 i Ny Ridehus, Grønnegades Kaserne, Grønnegade 10, Næstved. Dagsordenen er således: 1. Bestyrelsen

Læs mere

Mennesker på kontanthjælp bliver hængt ud, som om de var roden til alt ondt.

Mennesker på kontanthjælp bliver hængt ud, som om de var roden til alt ondt. 1 Folkemødetale 2015 Johanne Schmidt Nielsen Det talte ord gælder. Jeg vil gerne starte med at sige, at den her valgkamp efterhånden har udviklet sig til sådan en konkurrence om, hvem der kan banke hårdest

Læs mere

Anmeldt tilsyn på Hvalsø Ældrecenter. Mandag den 3. december 2007 fra kl.13.00

Anmeldt tilsyn på Hvalsø Ældrecenter. Mandag den 3. december 2007 fra kl.13.00 TILSYNSRAPPORT Anmeldt tilsyn på Hvalsø Ældrecenter Mandag den 3. december 2007 fra kl.13.00 Indledning Vi har på vegne af Lejre Kommune aflagt tilsynsbesøg på Hvalsø Ældrecenter. Generelt er formålet

Læs mere

EFTERÅRSKURSUS KIRKENS GENBRUG

EFTERÅRSKURSUS KIRKENS GENBRUG EFTERÅRSKURSUS KIRKENS GENBRUG den 8. 9. og 10. oktober 2014 GENBRUG I ØST & VEST Samvirkende Menighedsplejer har i år fornøjelsen af at indbyde til inspirationskursus rettet mod frivillige i Kirkens Genbrug.

Læs mere

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 22 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for

Læs mere

Krop og sundhed. Teknologi A, Matematik B, Biologi C og Samfundsfag. Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander

Krop og sundhed. Teknologi A, Matematik B, Biologi C og Samfundsfag. Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander Krop og sundhed Teknologi A, Matematik B, Biologi C og Samfundsfag C Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander og Gustav Indholdsfortegnelse Indledning... 2 Problemformulering... 3 Hvorfor bliver der serveret

Læs mere

Organisering udfordringer og løsninger

Organisering udfordringer og løsninger Organisering udfordringer og løsninger Pernille Hansted Kostsekretariatet/Ældrestaben www.kk.dk Side 2 / Organisering - udfordringer og løsninger Er det svært? Pleje Køkken Side 3 / Organisering - udfordringer

Læs mere

7. Valg af supplerende regionsbestyrelsesmedlemmer, jf. 11 8. Valg blandt regionsbestyrelsens medlemmer af suppleant(er) til hovedbestyrelsen, jf.

7. Valg af supplerende regionsbestyrelsesmedlemmer, jf. 11 8. Valg blandt regionsbestyrelsens medlemmer af suppleant(er) til hovedbestyrelsen, jf. Nuværende vedtægter 9 GENERALFORSAMLINGER Stk. 1. Regionens højeste myndighed er generalforsamlingen. Stk. 2. Ordinær generalforsamling afholdes en gang årligt i perioden 6.-20. marts. Den indvarsles af

Læs mere

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk'

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk' Arbejdsmarkedsøvelser til September 2014 Side 1 Invitationer, gæster og fester, s. 5-12 Invitation til Julefrokost Så er det tid til den årlige julefrokost. Denne gang foregår festen i vores lokaler på

Læs mere

Anbefalinger Ældres måltider

Anbefalinger Ældres måltider Anbefalinger Ældres måltider Forord Mad og måltider er en undervurderet del af ældres trivsel og helbred. Derfor er det helt afgørende, at vi skifter fokus: Mad og måltider er ikke en serviceydelse det

Læs mere

CASE HOTEL OG RESTAURANT SAMT KØKKEN

CASE HOTEL OG RESTAURANT SAMT KØKKEN CASE HOTEL OG RESTAURANT SAMT KØKKEN 1 CASE HOTEL OG RESTAURATION SAMT KØKKEN Situation nr. 1 Det er fredag den 7.12. Hos Hotel og Konferencecentret venter man en konference med 300 deltagere til møder

Læs mere

Personalepolitik VÆRDIER I NÆSTVED KOMMUNE

Personalepolitik VÆRDIER I NÆSTVED KOMMUNE Personalepolitik VÆRDIER I NÆSTVED KOMMUNE Den fælles vision Denne personalepolitik er gældende fra den 1. januar 2008. Og da en personalepolitik aldrig må blive statisk, vil den blive evalueret og revurderet

Læs mere

NYHEDSBREV 4/2008 NOVEMBER 2008

NYHEDSBREV 4/2008 NOVEMBER 2008 NYHEDSBREV 4/2008 NOVEMBER 2008 FRD s kongres lørdag den 27. september På FRD s kongres den 27. september 2008 blev følgende kontingentsatser for de kommende 3 år vedtaget: Medlemstype 2009 2010 2011 Uddannede,

Læs mere

Helenenyt. Nr. 9 (september - årgang 24) Plejehjemmet Helenesminde Lersø Parkallé 28 2100 København Ø Tlf 39105650

Helenenyt. Nr. 9 (september - årgang 24) Plejehjemmet Helenesminde Lersø Parkallé 28 2100 København Ø Tlf 39105650 nr 9 - september 2013 Helenenyt Nr. 9 (september - årgang 24) Plejehjemmet Helenesminde Lersø Parkallé 28 2100 København Ø Tlf 39105650 Ansvarshavende: Maj Greifenstein tlf: 29347195 eller 39105651 email:

Læs mere

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service.

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. KE Service 1 2004 11 23 Sådan gør vi. Konceptet. Vores koncept bygger på høj kvalitet af madvarer

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015 Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Læs mere

Snak om filmens begyndelse. Prøv at læse teksten herunder og se, om I forstår de ord, som er streget under.

Snak om filmens begyndelse. Prøv at læse teksten herunder og se, om I forstår de ord, som er streget under. Filmens optakt (læs og forstå) Snak om filmens begyndelse. Prøv at læse teksten herunder og se, om I forstår de ord, som er streget under. Lars Hansen er en ung mand. Han har ikke nogen kæreste. Han er

Læs mere

Jord til Bord BAR. Kontaktoplysninger: Jordbrugets Arbejdsmiljøudvalg Sekretariat Torsøvej 7 8240 Risskov Tel.: 87 403 400

Jord til Bord BAR. Kontaktoplysninger: Jordbrugets Arbejdsmiljøudvalg Sekretariat Torsøvej 7 8240 Risskov Tel.: 87 403 400 Kontaktoplysninger: BAR Jord til Bord Jordbrugets Arbejdsmiljøudvalg Sekretariat Torsøvej 7 8240 Risskov Tel.: 87 403 400 Arbejdstagersekretariat Kampmannsgade 4 1790 København V Tel.: 88 920 991 Under

Læs mere

5. Hun gav både Kim og Kamma cola med hjem. 7. Hun sagde, at hun både havde givet Kim og Kamma cola med hjem.

5. Hun gav både Kim og Kamma cola med hjem. 7. Hun sagde, at hun både havde givet Kim og Kamma cola med hjem. Både og begge Både og Både er en konjunktion, der altid følges af og. Den binder to ord, udtryk eller sætninger sammen til 105 procent udtrykket betyder ikke bare men også. På den måde overvinder både

Læs mere

Ordinær generalforsamling. Sundhedscentret, Hvidovrevej 278 E Tirsdag 24. marts 2015

Ordinær generalforsamling. Sundhedscentret, Hvidovrevej 278 E Tirsdag 24. marts 2015 Ordinær generalforsamling Sundhedscentret, Hvidovrevej 278 E Tirsdag 24. marts 2015 Kalenderåret 2014 Grundejerforeningen Ny Hvidovre Hjemhørende i Hvidovre Kommune Stiftet 16. juni 1918 Titel Referat

Læs mere

Mere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske

Mere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er

Læs mere

NORDISK LEJRSKOLE & KURSUSCENTER

NORDISK LEJRSKOLE & KURSUSCENTER Side/Page/Seite 1 / 5 Forplejning Maden er det halve ophold Vort køkken, som er sammensat af faglært personale, tilbereder alle måltider af friske råvarer. Der lægges stor vægt på årstidens grøntsager,

Læs mere

Information om hjemmehjælp

Information om hjemmehjælp MYNDIGHED, STRUER KOMMUNE Myndighed, Sundheds- og Ældreområdet Voldgade 14 C, 7600 Struer Tlf.nr.: 9684 8319-9684 8318 9684 8316-9684 8315 Telefontid: 8.00-9.00 og 12.00-13.00 Fax nr.: 9684 0304 E-mail:

Læs mere

Referat Stormøde 13. April Kl. 16.00-18.00

Referat Stormøde 13. April Kl. 16.00-18.00 Til: Beboere, pårørende og samarbejdspartnere Dato: 15. april 2015 Tlf. dir.: 4477 1980 Fax. dir.: 4477 1981 E-mail: dwax@balk.dk Kontakt: Malene Svalling Referat Stormøde 13. April Kl. 16.00-18.00 1.

Læs mere

Forslag til rosende/anerkendende sætninger

Forslag til rosende/anerkendende sætninger 1. Jeg elsker dig for den, du er, ikke kun for det, du gør 2. Jeg elsker din form for humor, ingen får mig til at grine som dig 3. Du har sådan et godt hjerte 4. Jeg elsker at være sammen med dig! 5. Du

Læs mere

VEDTÆGTER DANSK FOLKEPARTIS LANDSORGANISATION

VEDTÆGTER DANSK FOLKEPARTIS LANDSORGANISATION VEDTÆGTER DANSK FOLKEPARTIS LANDSORGANISATION CHRISTIANSBORG 1240 KØBENHAVN K 1 Nærværende vedtægter er vedtaget på landsorganisationens stiftende møde i Idrættens Hus i Vejle lørdag den 27. april 1996.

Læs mere

sund mad på arbejdet

sund mad på arbejdet sund mad på arbejdet et ledelsesansvar! 2 SunD MAD på ARBejDet et ledelsesansvar det sunde valg skal være det nemme valg Regeringen har besluttet, at alle statslige arbejdspladser skal formulere en politik

Læs mere

Socialpædag oger får trusler og tæsk

Socialpædag oger får trusler og tæsk Politiken, 8. juni 2013 Socialpædag oger får trusler og tæsk Mens socialpædagogerne klager over vold på jobbet, er fagfolk bange for et stigende antal politianmeldelser af, hvad de ser som fejlbehandlede

Læs mere

Chris MacDonald: Sådan bekæmper du dit barns overvægt

Chris MacDonald: Sådan bekæmper du dit barns overvægt Chris MacDonald: Sådan bekæmper du dit barns overvægt Når børn bliver overvægtige, bliver de ofte mobbet og holdt udenfor. Derfor er det vigtigt at angribe overvægt fra flere fronter Af Chris MacDonald,

Læs mere

Skoleelevers spisevaner

Skoleelevers spisevaner Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse

Læs mere

Rapport vedr. anmeldt tilsyn Søbo.

Rapport vedr. anmeldt tilsyn Søbo. Rapport vedr. anmeldt tilsyn Søbo. Rapporten er udarbejdet med en fremstilling af dialogoplysninger fra 2 personalerepræsentanter og 1 gruppeleder, samt gennemført dialogmøde mellem beboere og bruger-

Læs mere

Sodavand, kager og fastfood

Sodavand, kager og fastfood Anne Illemann Christensen Ola Ekholm Michael Davidsen Knud Juel Statens Institut for Folkesundhed Sodavand, kager og fastfood Resultater fra Sundheds- og sygelighedsundersøgelsen 2013 Sodavand, kager og

Læs mere

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase DinnerdeLuxe En virksomhedscase Indhold Introduktion til casen. 3 Om DinnerdeLuxe. 3 Vigtige partnerskaber. 4 Introduktion til casen DinnerdeLuxe Aps er en dansk virksomhed, og denne eksempelcase handler

Læs mere

Tilstede fra Boligkontoret (BKÅ): administrationschef Carl Danielsen og inspektør Chris Mikkelsen

Tilstede fra Boligkontoret (BKÅ): administrationschef Carl Danielsen og inspektør Chris Mikkelsen Afdelingsmøde afdeling 25 torsdag den 20. september 2012 Tilstede fra bestyrelsen: Johnny Eriksen, Carina Halvorsen, Bettina Hou Mandsfeldt, Ruth Christoffersen, Bente Andersen, Gunnar Thyrring og Anne

Læs mere

TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER. fællesskab fordele faglig bistand

TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER. fællesskab fordele faglig bistand TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER fællesskab fordele faglig bistand Fællesskab... I FOA kan vi godt se forskel på de problemer, som brandmanden og pædagogmedhjælperen oplever i hverdagen. Vi ved også, at

Læs mere

Patienters oplevelser på landets sygehuse

Patienters oplevelser på landets sygehuse Den Landsdækkende Undersøgelse af Patientoplevelser Patienters oplevelser på landets sygehuse Spørgeskemaundersøgelse blandt 26.045 indlagte patienter 2006 tabelsamling Enheden for Brugerundersøgelser

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE

TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE TYPE 2-DIABETES FAKTA OG FOREBYGGELSE Type 2-diabetes - en folkesygdom 200.000-300.000 danskere har type 2- diabetes. Derudover får 10.000-20.000 hvert år sygdommen, der også kaldes type 2-sukkersyge.

Læs mere

Referat af besty-møde d. 1 juni 2013 på Testrup Højskole kl. 8.30

Referat af besty-møde d. 1 juni 2013 på Testrup Højskole kl. 8.30 Referat af besty-møde d. 1 juni 2013 på Testrup Højskole kl. 8.30 Til stede var: Astrid, Mikkel, Anders, Andreas, Morten, Tobias og Tilde 1.Godkendelse af referat + valg af ordstyrer 2. Evaluering af Forårsweekenden

Læs mere

Staunings Plads 1-3 1790 København V. Tlf.: 46 97 26 26 www.foa.dk

Staunings Plads 1-3 1790 København V. Tlf.: 46 97 26 26 www.foa.dk Arbejdspladsvurdering (APV) er et vigtigt redskab når det handler om at forebygge dårligt arbejdsmiljø og der eksisterer rigtig mange pjecer om emnet. Med denne pjece vil vi gerne sætte fokus på hvorfor

Læs mere

Sådan arbejder vi med elevernes sociale kompetencer på Elsesminde Odense Produktions-Højskole

Sådan arbejder vi med elevernes sociale kompetencer på Elsesminde Odense Produktions-Højskole Sådan arbejder vi med elevernes sociale kompetencer på Elsesminde Odense Produktions-Højskole På Elsesminde Odense Produktions-Højskole arbejder vi hele tiden på at udvikle pædagogikken og indsatserne,

Læs mere

Det hele Det prioriterede Overblik Vælge til / Vælge fra. Ny energi Læsegruppe Nå ting Tilgængelighed Retning

Det hele Det prioriterede Overblik Vælge til / Vælge fra. Ny energi Læsegruppe Nå ting Tilgængelighed Retning Tids- og projekt styring er mere end planlægning af din tid Det hele Det prioriterede Overblik Vælge til / Vælge fra Ny energi Læsegruppe Nå ting Tilgængelighed Retning Skabe overblik Have lyst (U)realistisk

Læs mere

Modul 3 Læsning, Opgave 1

Modul 3 Læsning, Opgave 1 Modul 3 Læsning, Opgave 1 Instruktion: Tid: Læs spørgsmålet. Find svaret i teksten. Skriv et kort svar. 5 minutter. 1. Hvad koster det for børn under 18 år? 2. Hvad hedder området, hvor man må spise sin

Læs mere

God rengøring kommer ikke af sig selv

God rengøring kommer ikke af sig selv God rengøring kommer ikke af sig selv Udvikling af bedre hygiejne og rengøringsmetoder på ældreområdet Rengøring har stor betydning for indeklimaet, hygiejnen og trivslen for både borgere og personale

Læs mere

NYHEDSBREV OM LEDELSE AUGUST 2005

NYHEDSBREV OM LEDELSE AUGUST 2005 NYHEDSBREV OM LEDELSE AUGUST 2005 Kære læser! Vi er nu oppe på mere end 1.200 abonnenter på nyhedsbrevet og vi vil gerne have flere. Derfor hvis du synes om nyhedsbrevet så anbefal det til en kollega eller

Læs mere

om at have en mor med en psykisk sygdom Socialt Udviklingscenter SUS1

om at have en mor med en psykisk sygdom Socialt Udviklingscenter SUS1 om at have en mor med en psykisk sygdom Socialt Udviklingscenter SUS1 KARL OG EMMAS MOR ER BLEVET RUNDTOSSET Forfatter: Susanna Gerstorff Thidemann ISBN: 87-89814-89-6 Tekstbearbejdning og layout: Qivi

Læs mere

Det skal være sjovt at gå på arbejde Interview med bl.a. Birgitte Holst, personaleleder på Dorthe Mariehjemmet fra Kristligt Dagblad 21.

Det skal være sjovt at gå på arbejde Interview med bl.a. Birgitte Holst, personaleleder på Dorthe Mariehjemmet fra Kristligt Dagblad 21. 50 Det skal være sjovt at gå på arbejde Interview med bl.a. Birgitte Holst, personaleleder på Dorthe Mariehjemmet fra Kristligt Dagblad 21. januar 2009 De ansattes evner kommer i spil til glæde for såvel

Læs mere

Velkommen til Danske Bioanalytikere

Velkommen til Danske Bioanalytikere Velkommen til Danske Bioanalytikere Copyright 2011 Danske Bioanalytikere Sankt Annæ Plads 30 Postboks 74 1003 København K. Tlf.: 4695 3535 dbio@dbio.dk www.dbio.dk Redaktion: Danske Bioanalytikere Foto:

Læs mere

BRUGERUNDERSØGELSE I TANDPLEJEN. Sammenskrevet af overtandlæge Marianne Blegvad

BRUGERUNDERSØGELSE I TANDPLEJEN. Sammenskrevet af overtandlæge Marianne Blegvad BRUGERUNDERSØGELSE I TANDPLEJEN 4 Sammenskrevet af overtandlæge Marianne Blegvad Som led i den løbende kvalitetsudvikling af tandplejen gennemførte vi i Lemvig kommunale tandpleje i foråret 4 en spørgeskemaundersøgelse

Læs mere

Kommissorium for Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune

Kommissorium for Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune Kommissorium for Udvikling af fremtidens madoplevelse på plejecentrene i Fredericia Kommune 1. Motivation/baggrund for projektet

Læs mere