Alle sygehuskøkkener. lave a la carte. Bent Hansen, Danske Regioner: side 12. madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Alle sygehuskøkkener. lave a la carte. Bent Hansen, Danske Regioner: side 12. madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback"

Transkript

1 madsone a la carte udfordring netuddannelse elev comeback nr marts Kost & Ernæringsforbundet Bent Hansen, Danske Regioner: Alle sygehuskøkkener skal lave a la carte side 12

2 leder A la carte er bare én af mange muligheder Det er ikke godt nok at fokusere ensidigt på a la carte, når patienterne skal have bedre mad. A la carte på Hvidovre Hospital har sat fokus på maden på sygehusene. Restaurantmaden er vidt berømmet, og står det til formanden for Danske Regioner Bent Hansen, skal konceptet udbredes til alle danske sygehuse jo hurtigere jo bedre, kan vi læse i dette blad. Der er mange fine ting forbundet med a la carte: patienterne får frit valg mellem flere retter, de kan selv vælge, hvornår de vil spise, og de kan få maden bragt, når de er sultne. På den måde opfylder restaurantkonceptet mange af de behov, som maden på sygehusene skal opfylde. A la carte giver desuden mindre spild. Og det er godt. Men at slutte, at et mindre madspild kan betale for både konceptudvikling og ombygning af adskillige sygehuskøkkener til a la carte køkkener, det er naivt Bent Hansen. Ligesom det er naivt at tro, a la carte vil løse alle problemer f.eks. også med underernærede patienter. Andre sygehuse har valgt buffetservering, hvor patienterne både kan få vejledning og vælge mellem flere slags mad. Nogle steder kører en madvogn ud på afdelingerne, for at tilbyde patienterne mad. Andre steder er der afdelingscafeer, hvor de patienter, der kan stå ud af sengen, kan sætte sig for at spise og få vejledning af ernæringsassistenten. Andre steder igen, er der ansat kost- og ernæringsfaglige til at råde og nøde især de småtspisende. Der er mange måder at lade mad og omsorg følges ad. Og der er brug for omsorg, hvis patienterne skal få mad nok og den mad, de har brug for. Med andre ord: a la carte er ikke det eneste saliggørende. Jeg vil råde Bent Hansen til ikke at fokusere ensidigt, når maden på sygehusene prioriteres! Der skal være ressourcer til ernæringsscreening af alle patienter, til det samarbejde mellem køkken og pleje, der er en forudsætning for at patienterne får, hvad de har behov for, til kostvejledning osv. Jeg forudser, at maden i fremtiden bliver en vigtig brik, når den enkelte skal vælge hospital. Det kræver politisk fokus, prioritering og ressourcer. 2 køkkenliv

3 køkken liv siden hen foto: henrik frydkjær Næste bestilling. Patienterne bestiller mad fra menukortet. Bestillingen går videre til ernæringsassistenter og kokke i a la carte køkkenet. Når maden er færdig køres den ud til patienten. Er det fremtiden for alle sygehuskøkkener? Læs mere side Slut med madfryns på Bispebjerg Køkkenet på Bispebjerg Hospital i København har begrænset madspildet fra 90 ton til 78 ton på et år. En væsentlig grund er, at køkkenet ikke længere accepterer at lave mad til personalet, men i dag udelukkende laver mad til patienterne. Vi var nødt til at tage fat i et tabu, nemlig at personalet spiser af maden, fortæller Charlotte Seeger til Nyhedsinformation. Charlotte Seeger er pb er og ansat som kostkonsulent i køkkenet. Vi mødte hos mange den attitude, at patienternes mad er personalets frynsegode. Det var et meget ømfindtligt område, at bevæge sig ind på, men det var vi nødt til. Vi talte lige ud af posen og fik en åben dialog med langt de fleste afdelinger om sagen, siger hun. Det er jo skatteborgerne, der betaler, og når personalet spiser maden, er der ganske enkelt færre penge at gøre godt med i forhold til patienterne. 1 foto: henrik frydkjær Færre er for tynde Siden 1987 er antallet af ekstremt tynde faldet. Dengang havde cirka fem procent problemer med undervægt, mens det i 2005 er to procent. Det viser en rapport fra Statens Institut for Folkesundhed, skriver Nyhedsavisen. Det er godt med lidt mere sul på kroppen. F.eks. er det sværere at klare en akut infektion, hvis man er undervægtig. Og det kan være vanskeligere at blive gravid. Det er især kvinder, der er undervægtige, mens kun få mænd er for tynde. Man bliver betragtet som undervægtig, hvis ens BMI ligger under 18,5. 1 Tekst: Mette Jensen 3

4 siden hen Storkøkkenprojekter nomineret til pris To af de fire projekter, der er nomineret til at modtage Fødevareministerens initiativpris, er knyttet til storkøkkenproduktion. Det ene er fedtfattig wokstegning af kød og grønt. Det andet Skolemad. Initiativprisen gives til projekter, der tænker nyt og kan inspirere til udvikling i fødevaresektoren. Og f.eks. mener priskomiteen, at den nye metode til industriel stegning af hakket kød, bacon og grøntsager kan give et løft til den kulinariske kvalitet i institutionskøkkenerne og cateringbranchen. Metoden er udviklet på Danmarks Tekniske Universitet. Konceptet Skolemad, nomineres for at tilbyde skolemad, der lever op til de ernæringsmæssige anbefalinger og samtidig inddrager eleverne i tilberedningen. 1 Vi finder os ikke i stress Du kan selv gøre meget for ikke at blive stresset. Men det er samtidig vigtigt at arbejdspladsen står sammen om at forhindre medarbejdere i at blive stressede. Branchearbejdsmiljørådet Social & Sundhed har udviklet otte redskaber til at forhindre stress. Og de tager hånd om både den enkeltes opgaver og de fælles handlinger mod stress. Ideen i materialet er at se på det, der virker, på arbejdspladsen og lade sig inspirere af det til at gøre arbejdspladsen bedre. I Køkkenliv nr. 4, 2007 fortæller medarbejderne fra Centralkøkkenet på Århus Sygehus om deres afprøvning af værktøjerne. 1 Fedtafvisende papir kan være giftigt Pomfritter, burgere og popcorn til microbølgeovnen kan være pakket ind i papir, der indeholder sundhedsskadelige kemikalier. Det skriver Ingeniørens fødevaretillæg. En amerikansk undersøgelse har fundet fluorstoffer i emballagen til mikrobølgepopcorn. Fluor fra emballagen afgives til olien i popcornene, især under opvarmning. Det har fået de danske myndigheder til at undersøge en række fedtafvisende papiremballager, som bruges til f.eks. sandwich, pomfritbakker, papirforme til muffins mv. Mængden af giftige stoffer der frigives fra papiret er ikke akut farlige, men da de kan ophobes i mennesker, skal problemet tages alvorligt, mener de amerikanske fødevaremyndigheder. 1 4

5 En af kaffens lyksaligheder Der skrives skiftevis om kaffens gode og dårlige egenskaber. Senest har en amerikansk undersøgelse vist, at kaffe mindsker risikoen for hjertekarsygdomme. Cirka fire daglige kopper skal der til, for at kaffen har effekt. Men så mindsker den til gengæld også risikoen med over 50 procent, skriver Jyllands- Posten. 1 tegning: hanne bartholin Kostkonsulenterne serverer mad mellem måltiderne Plejepersonalets viden om ernæring er mangelfuld, og de kender ikke køkkenernes tilbud til patienterne. F.eks. ved kun en ud af ti blandt plejepersonalet, at patienterne har behov for tre mellemmåltider om dagen udover de tre hovedmåltider. Det viser en undersøgelse, som netværket af kostkonsulenter har lavet. For at råde bod på uvidenheden, vil kostkonsulenterne sætte fokus på mellemmåltidet på flere sygehuse i marts og april. De vil servere energirig is på udvalgte afdelinger på Aalborg Sygehus, i Århus udleveres en godtepose til patienterne og på Bispebjerg får nogle af patienterne en hygge boks med chokolade, chips, tørret frugt mv. Også Amager Hospital, Sygehus Vest i Region Sjælland, Holstebro Sygehus og Hillerød Sygehus har planer om at gøre noget ekstra ud af mellemmåltiderne. De vil blandt andet demonstrere køkkenets mellemmåltider for både patienter og plejepersonale. 1 Restauranterne slipper godt fra at købe gammelt kød foto: michael bo rasmussen Gammelt kød? Lad os bare få noget af det, hvis prisen er rigtig. Sådan var holdningen hos flere af de restauranter, som B.T. besøgte under dække af at være kødgrossist af den mere tvivlsomme slags, skriver MetroXpress. Kun seks af 33 restauranter, der fik kødet tilbudt, afviste det blankt, og kun én restaurant tippede fødevaremyndighederne. Det får Horesta, restauranternes brancheforening, til at opfordre myndighederne til at gå skrappere til værks og tage næringsbrevet fra restauranter, der er villige til at købe gammelt kød. Det har myndighederne haft mulighed for i to år, men de har aldrig benyttet sig af det. Og det er uforståeligt, mener Lone Njor Hult fra Horesta. Forbrugerministeriet forklarer det med, at myndighederne i stedet går efter grossisterne. 1 køkkenliv

6 siden hen tegning: hanne bartholin Hvor tit spiser du fastfood? Det har Hotel & Restaurationsbranchen forsøgt at få klarhed på, ved at spørge til, hvor mange indbyggere over 12 år, der har besøgt fastfood restauranterne. I 2005 var der 92 millioner besøg, viste undersøgelsen. Det er i gennemsnit 20 besøg pr. år pr. indbygger over 12 år. Antallet dækker over store variationer og omfatter f.eks. også ældre, som sjældent eller aldrig besøger fastfood restauranter, skriver Danmarks Fødevareforskning (i dag: Fødevareinstituttet). 1 Mere indflydelse og mere løn til offentligt ansatte Står det til vælgerne er der ingen smalle steder, når regeringen skal udarbejde sit forslag til en kvalitetsreform af den offentlige service. De offentligt ansatte skal have større indflydelse på deres eget arbejde. Og de skal have højere løn. Det viser en meningsmåling som Ugebrevet Mandag Morgen har fået lavet blandt godt danskere. Og bliver servicen bedre, så er de også parate til at betale i form af højere skatter, skriver avisen. 8 ud af 10 danskere vil give de offentligt ansatte mere i løn. Og næsten 90 procent mener, de skal have mere indflydelse på deres arbejde. Det er et klart budskab om, at offentligt ansatte i langt højere grad bør anerkendes for deres arbejde, siger Bente Sorgenfrey, formand for FTF. Og det stemmer overens med de ønsker, vi får fra organisationerne og deres medlemmer. De har et stort ønske om at inddrage medarbejderne mere i styringen og løsningen af opgaverne, siger hun. 1 International arbejdsmiljødag Igen i år markerer FTF og organisationerne den internationale arbejdsmiljødag den 28. april, som i år er en lørdag. FTF og Kost & Ernæringsforbundet opfordrer arbejdspladserne til at markere dagen og sætte fokus på arbejdsmiljøet, for at gøre det synligt og minde om det ansvar, vi har for arbejdsmiljøet både lokal og globalt. 1 6

7 foto: mikkel mortensen Hvor ligger Danmarks bedste plejehjem I lang tid har de negative historier om forholdene på de danske plejehjem fyldt medierne. Det vil socialminister Eva Kjer Hansen råde bod på. Derfor har hun sammen med B.T. udskrevet en konkurrence om Danmarks bedste plejehjem. Hun opfordrer beboere, personale og pårørende til at fortælle de gode hverdagshistorier fra plejehjemmene. Historier om god pleje og omsorg, god ledelse, engagerede ansatte, tilfredse ældre og god mad. Jeg vil gerne vise, at et plejehjem er et godt sted at arbejde, siger ministeren og erkender, at hun håber på at tiltrække mere arbejdskraft til ældreområdet. Du skal sende dit forslag til Socialministeriet eller B.T. senest den 9. april. 1 Unge vil selv forhandle deres løn. De unge siger nej til overenskomster og interesserer sig ikke for de aktuelle forhandlinger på arbejdsmarkedet. De vil hellere klare sig selv, skriver Ugebrevet Mandag Morgen. Mandag Morgen har fået lavet en meningsmåling blandt et repræsentativt udsnit af danskerne. Og den viser, at 53 procent af danskerne under 40 foretrækker, at aftaler om løn og ansættelsesvilkår forbliver et anliggende mellem den enkelte og arbejdsgiveren. Kun hver tredje dansker mener, at overens komsterne er vigtige for deres løn. Mindre uddannelse i små virksomheder tegning: lise arildskov Stadig flere virksomheder sender sine medarbejdere på et AMU-kursus. Det viser undervisningsministeriets statistik, som Erhvervsbladet har set på. Men det er ikke de mindre virksomheder, der lader medarbejderne komme af sted. Her har kun 47 procent været på skolebænken. Undervisningsministeriet forklarer det med, at de mindre virksomheder ikke kan afse tid til at planlægge eller gennemføre efteruddannelse for medarbejderne. Og det er et problem både for medarbejderne og for virksomhederne. Medarbejderne får vanskeligere ved at fastholde deres job, hvis ikke de vedligeholder deres kompetencer. Og virksomhederne bliver mindre konkurrencedygtige uden kompetent personale. Læs også artiklen Uddannelse, der passer med vagtplanen, side køkkenliv

8 artikel top Afsoning i køkkenet Mordere, tyve, pædofile. Beboerne på Pensionen Lyng under Kriminalforsorgen har ikke papirerne i orden Men i køkkenet er de først og fremmest mennesker, der bliver mødt med tillid. To store bradepander lasagne står og bobler i ovnen. På køkkenbordet vigter den færdige salat sig, for klokken er kun 11, og først om en time samles beboerne på Pensionen Lyng til varm frokost. Det er Johan og Karsten, der har lavet det hele i dag. Det er to dygtige folk, jeg har nu, smiler økonoma Anne Finnemann. De sidste syv år har hun været kostansvarlig på pensionen og haft en række skiftende beboere som medhjælpere i køkkenet. Lige nu er den ene Johan Nielsen, der kokkererer på fjerde måned. Han blev løsladt for halvandet år siden, men har sagt ja tak til muligheden for fortsat at bo på pensionen, da han hverken har netværk eller familie ude i samfundet og har brug for en langvarig udslusning. Med på køkkenholdet er også Karsten Nielsen, der afsoner sidste del af sin dom for tyveri på pensionen og bliver løsladt om to måneder. Men jeg HAR forberedt ham på, at jeg finder noget at hænge ham op på, så han bliver et par år mere, griner Anne Finnemann og får et par rappe replikker tilbage fra Karsten Nielsen. Stemningen i køkkenet er munter og præget af gensidig tillid. En tillid, der er helt afgørende for Anne Finnemann. En uforudsigelig hverdag Mit vigtigste mål er at løfte beboerne lidt. Vise dem anerkendelse, så deres selvværd vokser. Vores beboere er jo typisk meget svage. Nogen, som er nemme ofre i fængslerne, som er mindre begavede eller har psykiske eller fysiske sygdomme. De skal vide, at mig kan de stole på, og når de føler anerkendelse af deres person, flytter de sig og får mere lyst til at bidrage, siger Anne Finnemann med overbevisning. Beboernes synderegister volder hende ikke problemer. Jeg har aldrig været bange, og går heller aldrig rundt med det i hovedet derhjemme. Men man skal nok have et godt menneskesyn for at være her. Når man har taget sin straf, så er man ren, siger hun uden tøven. På Pensionen Lyng bliver der serveret varm mad til frokost i en fælles spisestue for alle beboere, og køkkenet sørger også for at pakke kasser til de tre afdelinger med madvarer til dagens øvrige måltider. Maden er lavet fra bunden og er ofte af solid dansk karakter. Vi har beboere fra 17 år og op til 60. Det er klart, at der skal være noget for alle, men mange er glade for mors frikadeller og lignende retter, forklarer Anne Finnemann. Menuplanen lægges af køkkenholdet i fællesskab, men må ændres, hvis situationen kræver det. Jeg kan godt risikere at skulle lave menuen om fra morgenstunden, hvis beboerne ikke dukker op eller hvis de har det dårligt. Så laver jeg en gryderet, som beboerne henter og spiser på afdelingerne i stedet for. Andre dage er der måske så overskud til at lave dessert eller bage en kage. Jeg kan også godt risikere kun at have én beboer i en uge. Nogle gange bliver de jo smidt ud eller stikker af, forklarer Anne Finnemann. Det uforudsigelige element vipper hende ikke af pinden. Tværtimod synes hun, at arbejdsmiljøet er godt og udviklende og at der som regel er tid til at gøre tingene ordentligt. Da jeg kom hertil fra Tarm Sygehus for syv år siden, var det som at få et helt nyt liv. Jeg kan lide det tværfaglige, og at ingen blander sig i mine dispositioner i køkkenet, forklarer hun. Tilfredse køkkenmedarbejdere Selvbestemmelsen levner plads til, at beboerne i køkkenet er med på råd. Det gode er, at man er medbestemmende. Det gælder både indkøb, menuplaner og selve madlavningen. Anne viser os tillid. Når hun for 8 Tekst: Sanne Hansen

9 Fuld af tillid. Mig kan de stole på. Når man har taget sin straf, er man ren, siger Anne Finnemann. Hun er begejstret for det selvstændige og tværfaglige i sit job. Og for de udfordringer, beboerne giver hende. foto: chili, jens hasse eksempel har ferie eller kursus, så ved hun, at jeg godt kan tage mig af køkkenet, fortæller Johan Nielsen, der har sejlet som skibskok og derfor er vant til at lave mad. I det hele taget er han glad for pensionen. Det er meget friere end i et fængsel. Ingen låste døre og man bliver mere betragtet som et menneske, end som en afsoner, siger han. Også Karsten Nielsen trives, og regner med at forblive i køkkentjeneste de sidste par måneder af sin afsoning. Jeg har altid interesseret mig for mad, og Anne er nem at omgås og dejlig at arbejde under. Efter afsoningen håber han på at kunne holde sig på måtten i forhold til ny kriminalitet. Men det siger man s gu hver gang, konstaterer han med et skævt smil, og håber på, at det bliver nemmere denne gang. Karsten Nielsen har opfundet en cigaretslukker og håber på at få den sat i produktion. Måske kan projektet støtte en tilværelse fri for kriminalitet. Rent bord Lasagnen og salaten står klar på det store tag-selv-bord, og beboere vrimler ind i spisestuen. Karsten Nielsen og Johan Nielsen diskuterer dagens resultat. fortsættes næste side t køkkenliv

10 foto: chili, jens hasse til dem. De er sårbare. Det tager tid at finde tålmodigheden, så du ikke kommer til at tryne dem. De skal behandles som voksne mennesker, selvom mange opfører sig som børn, og det har taget lang tid for mig at oparbejde den stil, jeg har nu, forklarer Anne Finnemann. De konkrete udfordringer i samarbejdet med beboerne kan handle om forskellige ting. En gang kom en skizofren beboer til at hælde sovs ud over bordet og greb kartoffelskålene for at smadre dem i gulvet i frustration. Anne Finnemann reagerede pr. instinkt og råbte højt og tydeligt STOP. Udråbet forsinkede processen så meget, at hun kunne nå at overbevise beboeren om, at der ikke var sket ubodelig skade og kartoffelt Der skulle have været noget mere chili og hvidløg i, kommenterer Johan. Nej, nej ikke hvidløg. Jeg kan godt lide hvidløg, jeg spiser det bare ikke, lyder svaret fra Karsten Nielsen. Anne Finnemann og Johan Niel sen griner. Jamen, jeg kan ikke lide lugten, forsvarer Karsten Nielsen sig. Hurtigt bliver fadene tømt, og efter en pause går Johan og Karsten i gang med afrydningen. Jamen, det slap du jo godt fra, det her, Anne, smiler Karsten og viser den tomme bradepande frem med en kærlig hentydning til Anne Finnemanns manglende deltagelse i madlavning denne formiddag. Andre dage er hun fuldt engageret i madlavningen, men vedgår gerne, at især arbejdet med beboerne har en stor plads i hendes hjerte. Jeg har været på mange kurser. Stedet prioriterer det i den grad, og jeg søger hele tiden ny viden indenfor det beboerrelaterede. Jeg føler, at jeg gør en forskel i mit arbejde her på pensionen, siger hun. Mod på mere Samtidig er det også arbejdet med beboerne, der giver de største udfordringer. Hver gang, der kommer nye be boere, kræver det meget koncentration at finde ud af, hvad man kan sige På vej ud. Det kræver koncentration og tålmodighed at få et godt samarbejde, siger Anne Finnemann. Alligevel drømmer hun om at komme ud på afdelingerne og lave mad med beboerne. Det er vigtigt for udslusningen, mener hun. 10

11 skålene undgik deres endeligt. Andre gange havner beboere uden motivation for arbejdet i køkkenet og Anne Finnemann har da også været nødt til at afvise enkelte, som ikke var indenfor pædagogisk rækkevidde. Og så har jeg ofte oplevet, at de to beboere i køkkenet ikke kan sammen. Så søger jeg at få dem til at forstå den andens situation at vise tolerance. Men hvis man har siddet otte år i fængsel kan det godt være svært at vise empati. Så nogen gange ender det med, at jeg spørger ind til, om de kunne være interesseret i et andet arbejdstilbud. Modstanden svækker ikke Anne Finnemanns engagement. Jeg ville gerne udvide det beboerrelaterede og komme ud på afdelingerne og lære dem at lave mad. Det er da så vigtigt i forhold til udslusning. Min drøm er, at der blev bevilget timer, så det kunne lade sig gøre, siger hun. 1 foto: chili, jens hasse Pensionen Lyng Kriminalforsorgen driver otte pensioner herunder Pensionen Lyng i Stakroge i Midtjylland. Pensionerne er sociale døgninstitutioner, som primært bruges i forbindelse med udslusning fra fængselsafsoning, men de modtager også klienter med en betinget dom eller dom til psykiatrisk behandling. Lyng har plads til 32 beboere af begge køn. Pensionen adskiller sig fra Kriminalforsorgens øvrige ved, at de fleste beboere er beskæftiget ved driften. Den omfatter et økologisk landbrug på ca. 400 tdr. land med jordog skovbrug, samt 130 stk. malkekvæg og kalveopdræt og en mindre besætning af får og frilandsgrise. Vedligeholdelse af maskiner og køretøjer foretages primært på eget værksted. Endvidere er der beskæftigelse ved køkken, rengøring, vaskeri, hundepension samt have- og park. kort Løn i forsvaret Hvis du søger job i et af forsvarets cafeterier, er det vigtigt, at du allerede ved ansættelsessamtalen stiller lønkrav udover grundlønnen. Det er forbundets erfaring, at forsvaret ikke foreslår mere i løn end grundlønnen, uanset hvor mange års erfaring du kommer med. Det er samtidig forsvarets holdning, at du skal være ansat i f.eks. tre måneder eller længere på grundløn, og først når du har vist, hvad du kan, kan der undtagelsesvist gives mere i løn. Hvis du opnår et tillæg, vil det normalt højst beløbe sig til 500 kr. Derfor: søg job i forsvarets cafeterier, men gør dig på forhånd nogle tanker om hvad, du skal have i løn. Kontakt eventuelt forhandlingskonsulent Bente Hovmand, eller køkkenliv

12 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... Store ændringer på vej i syge A la carte og buffet skal udbredes overalt, fyringer kan ikke udelukkes og flere kokke kan være på vej ind i køkkenerne. Det siger formanden for Danske Regioner. den måde, bespisningen er organiseret på på sygehusene. Dels vil regeringens kommende kvalitetsreform af den offentlige sektor få konsekvenser for maden på sygehusene. Dels har Danske Regioner selv sat et projekt i gang, der skal udvikle og den besparelse kan finansiere de ekstra udgifter ved a la carte. Men på Hvidovre har de endnu ikke gjort op, hvor meget spildet er blevet mindre, og hvor meget de har sparet på den konto? Det er rigtigt, at de ikke endnu har en præcis opgørelse på Hvidovre. Men foto: henrik frydkjær sygehusene efter patienternes ønsker de har en vurdering af, at der ligger Personalet i køkkenerne på de danske og behov. Som en del af dette projekt en væsentlig besparelse i, at spildet sygehuse kan godt indstille sig på, at er der nedsat en arbejdsgruppe, som bliver mindre. Og jeg lægger ikke op deres dagligdag om blot et eller to år til efteråret skal komme med forslag til, at det her skal betyde en stor udvi- vil være helt anderledes end i dag. til, hvordan patienterne kan få større delse af budgettet. Men vi skal have Måske skal køkkenpersonalet ud valgfrihed i forhold til, hvad og hvor- en mere gennemtænkt og fornuftig på afdelingerne og servere maden når de vil spise. anvendelse af de ressourcer, vi bru- for patienterne i stedet for at stå bag gryder og pander hele dagen. Måske Mere valgfrihed ger i dag. Om det mindre spild så vil dække 90 eller 110 procent eller noget skal de have en kok som chef. Måske Valgfrihed er et nøgleord for de kom- helt tredje af merudgifterne, det vil skal der ansættes flere, måske færre i mende ændringer. vise sig. køkkenerne. Det er uvist, hvad der kommer til På nogle sygehuse er man i gang med at forberede noget, der kan sam- Personalet skal være med at ske. Men der kommer til at ske menlignes med a la carte ordningen Kan du give et løfte om, at ingen ændringer, det er helt sikkert. på Hvidovre Hospital, mens man bliver fyret i den her forbindelse? Det er i hvert fald budskabet fra andre steder siger vi laver valgmu- Nej. Det vil være uklogt at give Bent Hansen. Han er socialdemokra- lighed på en anden måde, vi vil ikke sådan et løfte. Hvordan sammen- tisk formand for regionsrådet i Region kalde det a la carte, men f.eks. buffet, sætningen af personalegruppen skal Midtjylland og desuden formand for forklarer Bent Hansen. være, det må man se fornuftigt på i foreningen Danske Regioner. Med Bliver der tale om en, to eller flere forhold til målene. andre ord toppolitiker i de nye modeller, som de enkelte sygehuse Vi skal også se på, hvordan maden regioner, der fra og med i år står for kan vælge imellem? bliver præsenteret for patienterne. driften af alle offentlige danske syge- Det skal jeg først svare dig på, Skal det være køkkenpersonalet, pleje- huse. når Danske Regioners arbejdsgruppe eller servicepersonalet, der står for Projekt skal vise vejen kommer med sine faglige råd til efteråret. det? Vi skal overveje, om køkkenpersonalet skal være mere synligt overfor Ifølge Bent Hansen er der både på Du har tidligere sagt, at erfarin- patienterne. Christiansborg og i Danske Regioner gerne fra Hvidovre viser, at en a la Der er ingen tvivl om, at mange flere ting i gang, som vil få følger for carte ordning giver mindre spild, opgaver vil ændre sig. Men vi mangler 12 Tekst: Per Henrik Hansen

13 husenes køkkener personale til vores hospitaler, så det vil også være uklogt at starte med at tale om fyringer. Mener du, at ledelsen af køkkenerne skal overgå til kokke fra restaurations-branchen, som det er sket i Hvidovre? Jeg tror ikke, man kan sige, at den ene eller den anden gruppe skal lede køkkenerne. Det vil være meget afhængigt af de enkelte personer. Vi skal se på, hvem der er udviklingsorienteret, og som vil være med til at udvikle de her koncepter. Det vil nok ikke være det uddannelsesmæssige, der er afgørende, slutter Bent Hansen. 1 Parat til udvikling. Dem der skal arbejde i sygehuskøkkenerne i fremtiden, skal være udviklingsorienterede, og de skal ville de nye koncepter. Det er ikke uddannelserne, fortsættes næste side t der er det afgørende, mener Bent Hansen. køkkenliv

14 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... Hvidovre trækker læsset... foto: henrik frydkjær A la carte køkkenet på Hvidovre Sygehus er en nyskabelse. Sygehuset var først med ideen om a la carte i stor skala. Og de har bygget det store centralkøkken om til mindre a la carte køkkener. Udviklingen har gjort køkkenet til det store forbillede, og står det til formanden for Danske Regioner, Bent Hansen, skal køkkenet udstikke retningslinierne for, hvordan maden skal laves på sygehusene i fremtiden. Bent Hansen lægger vægt på a la carte køkkenets mulighed for at give patienterne frit valg af menu og spisetidspunkt. Han fastholder desuden, at det ikke er dyrere at producere a la carte, fordi spildet er mindre. Det har han været citeret for i flere medier. Men ved han, hvad han taler om? Køkkenliv har besøgt Hvidovre igen og denne gang spurgt til køkkenets erfaringer med spild og økonomi men også med arbejdsmiljø, madkvalitet og patienternes ernæring efter otte måneder med en blandet besætning af ernæringsassistenter og kokke i køkkenet og a la carte på menuen. Vi har talt med ledende økonoma Hanne Jensen, ernæringsassistent og tillidsrepræsentant Susanne Vedel og kokken Charlotte Disiré Møller. 1 Du kan læse om starten på a la carte eventyret i Køkkenliv nr. 1, foto: henrik frydkjær foto: henrik frydkjær 14 Tekst: Mette Jensen

15 Lederen: Det virker, der er mindre madspild og maden er bedre Holder det stik, at spildet er mindre ved a la carte? Ja, for nu laver vi kun mad til patienterne, siger Hanne Jensen. Patienterne bestiller deres egen mad. Før, hvor der var decentral bestilling, blev der jo bestilt f.eks. 30 portioner af hver slags rugbrød med pålæg f.eks. Der er også mindre produktionsspild. Der er ikke noget tilbage. Mad som vi før måtte kassere, f.eks. fordi det stod for længe på båndet. Med bon. A la carte er blevet det store dyr i åbenbaringen og køkkenet i Hvidovre er berømt. Selv mener de også, det fungerer godt. Maden er god. Og det giver et kick, når bonnerne vælter ind. Men måske er der noget ved arbejdsmiljøet, der halter? Er der hold i regionformandens udtalelser om, at spildet kan dække de ekstra udgifter Vi har ingen dokumentation for hvor meget spild, vi har. Og derfor heller ikke for økonomien. Undersøgelsen er først færdig i løbet af efteråret. Til gengæld har vi lige fået køkkenets driftsregnskab for Det viser, at vi har kr. i overskud på varebudgettet. Så vi har altså holdt samme madbudget som i centralkøkkenet. Det synes vi selv, er rigtigt stærkt gået! fortsættes næste side t køkkenliv

16 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... foto: henrik frydkjær t Hvordan kan det lade sig gøre? Ved kun at lave den mad, som patienterne har bestilt. Og ved at købe ind på en anden måde end tidligere. Vi går efter det, der er på tilbud på markedet. Det er kokkene, der styrer det. Vi køber ind efter sæson, især for grøntsagernes vedkommende. Når patienterne bestiller grøntsager, så er det køkkenet, der sætter dem sammen efter sæsonen. I øvrigt køber vi kun friske råvarer. Ingen frostvarer bortset fra ærter og perleløg. Og de er dyrere. Men vi bruger færre! Hvad med arbejdsmiljøet bakker medarbejderne op om a la carte projektet? I det store hele ja. Selvfølgelig er der nogen, der har svært ved at samarbejde. Sådan vil det altid være. Men vi har fået gnedet kanter af, synes jeg. Og så har der da også været en udskiftning af personale. Især ved foto: henrik frydkjær nytårstid, hvor vi sagde farvel til tre, fire medarbejdere. Det var nogle af de gamle ernæringsassistenter, som gerne ville med over, men som efterhånden fandt ud af, at den nye produktionsform ikke var noget for dem. Det er blandt andet de lange og de skiftende vagter, der ikke passer alle. Nogen ser dem som en fordel. Det gælder f.eks. dem, der har lang rejsetid. Den skærer de ned på, ved at arbejde fem-to vagter, hvor de arbejder fem dage i den uge og kun to i næste. Det kan også være henholdsvis tre dage og fire dage. Hvad betyder det at gnide kanter af? Det handler om tonen, man taler til hinanden i. Kokkene er blevet lidt mildere. Og ernæringsassistenterne har lært at bide fra sig. I dag er der ikke en grov tone i køkkenet. Kan de to faggrupper bruge hinanden fagligt? Tja, de er delt op ernæringsassistenterne er i det kolde, smørrebrød, salater, desserter. Og kokkene i det varme. Er madkvaliteten bedre end tidligere? Den er meget bedre. De friske grøntsager er afgørende bedre. Og så har vi sovsene, der er smagt til. Vi laver vores egen fond den har altså en anden smag end bouillon! Er der styr på, om patienterne får, hvad de skal have? En undersøgelse, der blev lavet, mens projektet kørte, viste, at patienterne spiser mere, når de selv vælger. Vi har ikke lavet undersøgelser siden. Patienternes ernæring er i princippet plejepersonalets ansvar. Det er også plejens ansvar at sørge for, at de småtspisende får det, de har brug for. Vi har mærket den særligt energirige mad på menukortet. Og det er vores erfaring, at de vælger omhyggeligt. De skal ernæringsscreene alle patienter og vurdere, hvad de har brug for af mad. 16 Tekst: Mette Jensen

17 Kokken: Man får et kick, når det hele kører Plejepersonalet klager lidt over, at de skal indrette deres gøremål efter patienternes forskellige spisetider. Men den tid vinder de jo et andet sted, når patienten selv bestiller. Hvad siger brugerne? De virker meget tilfredse. Vi arbejder på at få lavet en brugerundersøgelse og har bestilt en udefra til at lave den for os. 1 Spist op. Der er ikke meget mad tilbage på bakkerne i opvasken. Madspildet er mindre. Vi laver kun mad til patienterne, og de bestiller stort set kun det, de kan spise. Sådan lyder konklusionen fra Hanne Jensen. Men der kan endnu ikke sættes tal på madspildet. Hvordan er samarbejdet mellem kokke og ernæringsassistenter? Umiddelbart synes jeg ikke, det har været så stor en omvæltning, siger Charlotte Disiré Møller. Indstillingen har været at kokke er sure og bestemmer alt selv. Men jeg synes ikke, vi har haft de store konflikter. Men der er jo nogle uskrevne regler man siger ikke en kok imod. Og en ung kok siger ikke en ældre kok imod. Det er sådan en slags rangorden, som ligger i kokkekulturen. Jeg tænkte, at det ville skabe problemer, men det har ikke været så svært... Nu har vi jo også opdelt arbejdet. Kokkene styrer det varme. Ernæringsassistenterne det kolde. Og de blander sig ikke i hinandens arbejde. Tonen i køkkenet? Den kan være hård, kokke taler let hårdt til hinanden, når det går stærkt, men der er ikke noget ondt i det. Det tror jeg ernæringsassistenterne har haft svært ved at vænne sig til. Kan I lære noget af hinanden? Ja, det synes jeg, rigtigt meget! Kokke ved ikke så meget om ernæring. Til fortsættes næste side t køkkenliv

18 mindre spild, bedre mad, hårdt arbejde... t gengæld ved vi noget om tilberedningsteknik, som ernæringsassistenterne og de ufaglærte kan lære af. Ernæringsassistenten: Det er hårdt arbejde Men når vi læser om projektet, så ser det til gengæld ud som om, det alene er kokkene, der laver maden. Så bliver ernæringsassistenterne og Er det hårdt arbejde? Hvordan er samarbejdet mellem køkkenmedhjælperne ofte sat i bag- Det er mere udfordrende, hvis man kokke og ernæringsassistenter? grunden... er vant til storkøkkenet. Men hvis Vi laver næsten det samme alle sam- man kommer fra et restaurantkøkken, men, siger Susanne Vedel. Er det fordi kokkene er bedre til at så er det ikke særligt hårdt. Kokke, ernæringsassistenter og lave mad? Man får et kick, når det kører. køkkenmedhjælpere laver det varme. Nej, det synes jeg ikke! Det kan Sådan har det altid været på restau- Ernæringsassistenter og køkkenmed- godt være, at de har lært finere mad- ranterne. Og jeg tror faktisk også, at hjælpere det kolde. lavning, men vi kører jo efter et tre ernæringsassistenterne kan li det. De måneders menukort, og når det er bliver også lidt høje af det. Har de to faggrupper noget at lære kørt igennem nogle gange, så er der I starten tiltrak køkkenet kokkene. hinanden? grænser for udfordringerne. Desuden Her er jo gode arbejdstider. Men lige Nej, vi kan jo næsten det samme. Vi skal du huske på, at vi stadig er under nu er der ingen arbejdsløse kokke, så i tænker ikke over, at vi har en forskel- udvikling. Der sker jo så meget nyt dag er det ikke så nemt at få nogen. lig faglig baggrund. her, vi finder nye måder at gøre tin- Og arbejdsmiljøet? Jeg tror, vi har et meget godt arbejdsklima. Vi har været gennem rigtig mange hårde ting sammen en helt ny ledelse, nyt køkken, nye mennesker, nyt koncept. Og det er foto: henrik frydkjær bare hårdt. Men det har tømret os godt sammen. Hvad synes du om madkvaliteten? Højt niveau, men det er stadig hverdagsmad. Og sådan skal det være, for maden skal jo også være ernæringsrigtig. Men det når slet ikke det ambitionsniveau, der var lagt op til fra starten. Det var jo nærmest Michelin-mad. Det er der simpelthen ikke tid til! 1 18

19 gene på, og det er lige nyt for os alle sammen. Er der stress på? Folk kan godt brokke sig over, at de har for travlt. Og de lange vagter, de er hårde. Hvis vi møder kl. 9 er vi først færdige kl. 20 det er 11 timer i træk. Så er folk trætte! Der er ofte også megen sygdom synes jeg og lige nu opleves det, som om vi er for få... Der er da også nogle, der har sagt op. Desuden kan det være stressende at skulle være så fleksible hele tiden. F.eks. skal vi være parate til at køre ud med scooteren, når nogen bestiller. Det er klart, at patienterne er glade for at kunne bestille, hvad de har lyst til. Og få maden hurtigt bragt. Men så skal man altså også have gearet køkkenet til det. Og det er vi i gang med. Men langtfra færdige. Det er klart, det giver turbulens og forvirring. Og stress for vi vil jo helst have det trygt og forudsigeligt. 1 Altid parat. Den lille scooter futter af sted med mad, så snart en patient kalder. Det er god service, men også hårdt arbejde. Det kræver at der altid er en, der er parat til at køre. Mindre spild i a la carte køkkenet i Tarm Det vestjyske køkken Åkanden er et eksempel på et a la carte køkken med væsentligt mindre spild end traditionelle sygehus-køkkener. Som beskrevet i Køkkenliv nr. 21, 2006 laver Åkanden frossen mad til de små sygehuse i Tarm, Lemvig og Ringkøbing. Ude på sygehusene kan patienterne vælge mad ud fra et righoldigt menukort, hvorpå maden varmes i en mikroovn på det tidspunkt, patienten ønsker det. Fordi Åkanden stort set ikke producerer mad, som ikke bliver spist, er spildet nede på i gennemsnit syv procent af de indkøbte råvarer. Til sammenligning har andre køkkener i det gamle Ringkøbing Amt spildprocenter på mellem 15 og 25, oplyser Åkandens leder Lone Fløe. foto: henrik frydkjær Tallene stammer fra en opgørelse foretaget på samme måde i den samme 14-dages periode i amtets køkkener. Af Åkandens gennemsnitlige spild på 7 kg pr. 100 kg mad skyldes mellem 0,7 og 3,8 kg overproduktion. Det vil sige, at maden må kasseres, fordi den ikke bliver spist indenfor holdbarhedsdatoen. Mellem 2,7 og 3,8 kg er tallerkensvind fra patienter, som ikke spiser op. Det hører med i billedet, at Åkanden hovedsageligt indkøber forarbejdede råvarer og derfor har et meget lille svind i selve produktionen. 1 køkkenliv Tekst: Per Henriksen 19

20 Hang til computer Med åbne værkstedskurser sætter CEUS punktum for tavleundervisningen og åbner for diskussionslysten. Der er ingen grund til at lære tingene mere end en gang. Til gengæld er der god grund til at fylde de huller ud, som medarbejderne har i deres viden. Ud fra den holdning besluttede CEUS (Center for ErhvervsUddannelser Storstrøm) at tilbyde åbne værkstedskurser, hvor kursisterne kunne tage en del af et kursus i stedet for hele AMU-kurset. De åbne kurser betød en helt anden måde at undervise på. Og det er godt, mener kursisterne, når startvanskelighederne er ovre. Slut på tavleundervisningen Man kan ikke undervise fra a-z, man kan ikke lave et forløb i undervisningen, når det er forskelligt fra dag til dag, hvem, der dukker op, siger Rikke Kristensen, der er faglærer på CEUS. Vi havde i stedet samlet en række opgaver, som kursisterne skulle løse. Der var lagt materiale frem, bøger, blade, internetadresser mv., og så var det bare om at kaste sig ud i det. Det var uvant og en udfordring for de fleste. For den sags skyld også for lærerne, erkender Rikke Kristensen. Rod i værkstedet Det var svært at komme i gang og svært at finde hoved og hale på det hele, bekræfter Annie Haugaard, ernæringsassistent i centralkøkkenet i Næstved. Opgaverne virkede ikke særligt konkrete og lå bare der på et stort bord. Det var vældigt frustrerende. Men da jeg først fattede, hvad det gik ud på, gik det godt. Og tiden gik hurtigt. Jeg er nu glad for, at min chef havde givet mig en hel uge på kalkulation. En dag eller to ville jeg ikke have fået noget ud af, tilføjer Annie Haugaard. Randi Johannesen, ernæringsassistent på Solhøj i Vordingborg, er enig og synes, at lærerne skulle have guidet kursisterne bedre i starten. Men også hun er begejstret for værkstedsformen. Det fine er, at vi selv kan bestemme, hvor meget vi vil fordybe os i de enkelte emner. Nogle kan man gå i dybden med og andre ikke selvom, man bliver jo bidt af det, siger hun. Livlige debatter En sidegevinst ved de åbne kurser, var debat mellem deltagerne. Den opstod helt ud af det blå, siger Rikke Kristensen. Hun oplevede, at stemningen var anderledes, end når der undervises ved tavlen. De kom f.eks. til at diskutere, hvorfor det er så svært at få valgt en tillidsrepræsentant. Nogle mente, at når de nu ikke tjente så meget i deres job, som manden gjorde i sit, så kunne man ikke forlange, at han skulle passe børnene, mens de brugte tiden på tillidsmandsarbejde. Det synspunkt satte selvfølgelig en vældig debat i gang, fortæller hun. Debatterne var med til at gøre kurserne til en god lomme for ernæringsassistenterne, der normalt har en travl arbejdsdag uden så megen tid til refleksion, mener hun. Medarbejderne vil på internettet, det vil lederne ikke Noget af det, der var i høj kurs var brug af computer og ikke mindst internettet. Da kursisterne fik opgaver, hvor de skulle finde ting på nettet, var hænderne nærmest bundet på ryggen af dem. Men da de først opdagede, at computeren ikke sprang i luften, når de rørte tasterne, så dukkede interessen hurtigt op, fortæller Rikke Kristensen. Randi Johannesen mener, at kurserne faktisk kræver, at folk er edbminded og dus med internettet. Ellers er det meget svært at løse opgaverne, siger hun Evalueringen viser, at medarbejderne gerne vil lære mere om edb, men det synes lederne ikke, der er 20 Tekst: Mette Jensen

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Overblik giver øget trivsel. Nyhedsbrev juli 2012

Overblik giver øget trivsel. Nyhedsbrev juli 2012 Større trivsel, lavere sygefravær, mere tid til beboerne. Det er nogle af de ting, som Lean værktøjet PlusPlanneren har ført med sig. Den lyser op i hjørnet af kontoret med sin lysegrønne farve. Her giver

Læs mere

ERNÆRINGS HJÆLPER PJECE MØD TO AF DEM HER OG LÆS OM DE FUNKTIONER, ERNÆRINGS- HJÆLPERE KAN UDFYLDE I KØKKENER BLIV KLOGERE PÅ ERNÆRINGS- HJÆLPERNE

ERNÆRINGS HJÆLPER PJECE MØD TO AF DEM HER OG LÆS OM DE FUNKTIONER, ERNÆRINGS- HJÆLPERE KAN UDFYLDE I KØKKENER BLIV KLOGERE PÅ ERNÆRINGS- HJÆLPERNE ERNÆRINGS HJÆLPER - en kostfaglig ressource i både små og store køkkener PJECE BLIV KLOGERE PÅ ERNÆRINGS- HJÆLPERNE MØD TO AF DEM HER OG LÆS OM DE FUNKTIONER, ERNÆRINGS- HJÆLPERE KAN UDFYLDE I KØKKENER

Læs mere

kom og giv din mening til kende www.lo.dk www.ftf.dk se og læs nærmere på LO-varenr.:3000 maj 2007

kom og giv din mening til kende www.lo.dk www.ftf.dk se og læs nærmere på LO-varenr.:3000 maj 2007 LO-varenr.:3000 maj 2007 kom og giv din mening til kende se og læs nærmere på www.lo.dk www.ftf.dk Opsamling på 4 stormøder 2007 om kvalitet i den offentlige sektor Er udgivet af LO og FTF på baggrund

Læs mere

FÅ DEL I TIDEN. Det er vores håb, at konferencen vil inspirere endnu flere arbejdspladser til at sætte arbejdstid og arbejdstilrettelæggelse

FÅ DEL I TIDEN. Det er vores håb, at konferencen vil inspirere endnu flere arbejdspladser til at sætte arbejdstid og arbejdstilrettelæggelse FÅ DEL I TIDEN Hvorfor fastholde traditionelle vagtplaner og arbejdstider, hvis medarbejdere, brugere og ledelsen kan opnå fordele med nye, lokale aftaler om arbejdstiden. Arbejdstidsaftaler som kan skabe

Læs mere

Vælg en tillidsrepræsentant. Hvorfor Hvem Hvad Hvordan

Vælg en tillidsrepræsentant. Hvorfor Hvem Hvad Hvordan Vælg en tillidsrepræsentant Hvorfor Hvem Hvad Hvordan Vælg en tillidsrepræsentant og stå stærkere Med en tillidsrepræsentant (TR) står du og dine kolleger stærkt over for jeres arbejdsgiver. Din TR har

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene

Split. Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen. www.silkeborg-p-d.dk. Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene Split Medlemsblad for Silkeborg Pigerne & Drengene www.silkeborg-p-d.dk Sidste nummer af SPLIT Billeder Fra Bürstadt Interview med Hanne Jørgensen August 2007 Siden er det blevet til rundt regnet 50 store

Læs mere

- Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11)

- Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11) - Jobbutikken (Side 4) - Café Blomst (Side 7) - Den sjove side (Side 11) Så er det fjerde gang at man på CSV-SydØstfyn kan læse et fremragende skoleblad. På grund af lidt manglende arbejdskraft og en sommerferie

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad

Læs mere

Hvordan er det at være ansat i social- og sundhedsvæsenet?

Hvordan er det at være ansat i social- og sundhedsvæsenet? Hvordan er det at være ansat i social- og sundhedsvæsenet? Spørgeskemaundersøgelse udarbejdet af JydskeVestkysten i samarbejde med FOA Sønderjylland. Figur 1 Figur 2: I alt har 516 svarpersoner svaret

Læs mere

BILAG 10: Citater fra interview med virksomheder

BILAG 10: Citater fra interview med virksomheder BILAG 10: Citater fra interview med virksomheder I det følgende bringes citater fra virksomheder fra Havredal gl. Skoles virksomhedsnetværk, der har haft unge med særlige behov ansat i op til 6 år, og

Læs mere

Referat fra Industrigruppens Generalforsamlingen

Referat fra Industrigruppens Generalforsamlingen Referat fra Industrigruppens Generalforsamlingen Onsdag d. 25. marts 2015, kl. 17.00 UCH, Døesvej, 7500 Holstebro Dagsorden: 1. Velkomst 2. Valg af dirigenter 3. Valg af stemmeudvalg 4. Bestyrelsens beretning

Læs mere

Region Sjælland Beretning

Region Sjælland Beretning Region Sjælland Beretning Beretning for perioden november 2011 til april 2013 Kongresperiode 2010-2013 Region Sjælland Beretning for perioden november 2011 til april 2013 Kongresperiode 2010-2013 På midtvejsmødet

Læs mere

Sommerskole. Sommerskole i Kirkeladen. En verden udenfor. Fællesskab på den fede måde

Sommerskole. Sommerskole i Kirkeladen. En verden udenfor. Fællesskab på den fede måde Sommerskole En verden udenfor Fællesskab på den fede måde 2013 Sommerskole i Kirkeladen Kære sommerskoledeltagere. Efter en skøn uge i dejligt selskab, synes vi, at I skal vide, at det var skønt at være

Læs mere

Skab gode forandringer

Skab gode forandringer Skab gode forandringer Vi hjælper dig Arbejdsmarkedet er under pres. Vi bliver dagligt mødt med krav om, at vi skal yde mere for færre penge. Også i vores profession oplever vi konstante forandringer -

Læs mere

Det er svært at bestemme selv, når man aldrig har lært det

Det er svært at bestemme selv, når man aldrig har lært det Denne artikel er den første i en række om forskellige brugerorganisationers arbejde med brugerindflydelse. Artiklen er blevet til på baggrund af et interview med repræsentanter fra ULF. Artiklen handler

Læs mere

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014.

Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Frokost tilbud for alle børn i Kernehuset, SpilLoppen og Vidensgruppen fra august 2014. Kære forældre. Frokost tilbuddet kan i Skive Kommune tilbydes i 2 former. Kommunalt arrangeret frokost mad ordning

Læs mere

Mennesker på kontanthjælp bliver hængt ud, som om de var roden til alt ondt.

Mennesker på kontanthjælp bliver hængt ud, som om de var roden til alt ondt. 1 Folkemødetale 2015 Johanne Schmidt Nielsen Det talte ord gælder. Jeg vil gerne starte med at sige, at den her valgkamp efterhånden har udviklet sig til sådan en konkurrence om, hvem der kan banke hårdest

Læs mere

KATRINES DAGE EN HISTORIE OM ET BOSTED KAPITEL 1 & 2

KATRINES DAGE EN HISTORIE OM ET BOSTED KAPITEL 1 & 2 KATRINES DAGE EN HISTORIE OM ET BOSTED KAPITEL 1 & 2 KAPITEL 1 Næste gang skal alt det hvide lugte af den her Grøn Æblehave, synes du ikke Katrine? Camillas øjne lyser af begejstring, mens hun holder den

Læs mere

Introduktion til måltidsbarometeret

Introduktion til måltidsbarometeret Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab

Læs mere

Bilag 2 Modeller for skolemadsordninger

Bilag 2 Modeller for skolemadsordninger Bilag 2 Modeller for skolemadsordninger I dette bilag forsøger vi at give et overblik over forskellige skolemadsmodeller. Hvad karakteriserer de forskellige modeller? Hvad er deres styrker og svagheder?

Læs mere

UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN

UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN ISSN: 1902-5866 NYHEDSBREV Bruger- og pårørenderåd oktober 2007 UDVALGTE TEMAER FRA KVALITETSREFORMEN I august 2007 fremlagde Regeringen Kvalitetsreformen, som skal sikre fornyelse og udvikling af kvaliteten

Læs mere

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2012 Svendebjerghave

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2012 Svendebjerghave Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2012 Svendebjerghave 1. Om boenheden Boenhed Adresse Plejehjemmet Svendebjerghave Svendebjergvej 28A Tilsynsdato 9.november 2012 Antal pladser 5 plejeboliger (og 11

Læs mere

Bilag 3: Transskription af fokusgruppeinterview på Rismølleskolen, Randers

Bilag 3: Transskription af fokusgruppeinterview på Rismølleskolen, Randers Bilag 3: Transskription af fokusgruppeinterview på Rismølleskolen, Randers Tidspunkt for interview: Torsdag 5/3-2015, kl. 9.00. Interviewede: Respondent A (RA): 14-årig pige, 8. klasse. Respondent B (RB):

Læs mere

Uanmeldt kommunalt tilsyn på Fjord, HavFjord udført den 5. september 2014 af Grete Bækgaard Thomsen, sundhedschef

Uanmeldt kommunalt tilsyn på Fjord, HavFjord udført den 5. september 2014 af Grete Bækgaard Thomsen, sundhedschef Uanmeldt kommunalt tilsyn på Fjord, HavFjord udført den 5. september 2014 af Grete Bækgaard Thomsen, sundhedschef Retssikkerhedloven 15. Kommunalbestyrelsen har ansvaret for og beslutter, hvordan kommunen

Læs mere

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange

Læs mere

Spilleregler: Find vej til bedre trivsel. Introduktion til redskabet:

Spilleregler: Find vej til bedre trivsel. Introduktion til redskabet: Introduktion til redskabet: er et redskab til at undersøge trivslen i en virksomhed. Det kan bruges i mindre virksomheder med under 20 ansatte og man behøver ikke hjælp udefra. Det kræver dog, en mødeleder

Læs mere

Din arbejdsplads er ofte ramt af fravær, og din leder ringer derfor ret ofte til dig på dine fridage. Du kan mærke, det tærer på familielivet.

Din arbejdsplads er ofte ramt af fravær, og din leder ringer derfor ret ofte til dig på dine fridage. Du kan mærke, det tærer på familielivet. Arbejdstidsspillet Din arbejdsplads er ofte ramt af fravær, og din leder ringer derfor ret ofte til dig på dine fridage. Du kan mærke, det tærer på familielivet. 1) Taler med din leder og beder om at få

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Evaluering af Styr Livet Kursus

Evaluering af Styr Livet Kursus Evaluering af Styr Livet Kursus 1. Skriv på et blad, hvad du har fået ud af kurset sæt det på plakaten! Jeg synes kurset indeholder mange gode redskaber til at lære sig selv at kende Jeg er blevet mere

Læs mere

Prøve i Dansk 1. Skriftlig del. Læseforståelse 1. November-december 2014. Tekst- og opgavehæfte. Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3

Prøve i Dansk 1. Skriftlig del. Læseforståelse 1. November-december 2014. Tekst- og opgavehæfte. Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3 Prøve i Dansk 1 November-december 2014 Skriftlig del Læseforståelse 1 Tekst- og opgavehæfte Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3 Hjælpemidler: Ingen Tid: 60 minutter Udfyldes af prøvedeltageren Navn

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2013 Krogstenshave

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2013 Krogstenshave Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2013 Krogstenshave 1. Om boenheden Boenhed Plejecentret Krogstenshave Adresse Krogstens Allé 47 og 51, Karise Allé 29 og 31. Tilsynsdato 19. december 2013 Antal pladser

Læs mere

Case 3: Leder Hans Case 1: Medarbejder Charlotte

Case 3: Leder Hans Case 1: Medarbejder Charlotte Case 3: Leder Hans Case 1: Medarbejder Charlotte Du er 35 år, og ansat som skrankeansvarlig på apoteket. Du har været her i 5 år og tidligere været meget stabil. På det sidste har du haft en del fravær

Læs mere

Sommerferie koloni 2010 på Fønixgården. Deltagere: Jonas, Mette, Flemming, Jette, Esther, Mai-Britt og Anette.

Sommerferie koloni 2010 på Fønixgården. Deltagere: Jonas, Mette, Flemming, Jette, Esther, Mai-Britt og Anette. Sommerferie koloni 2010 på Fønixgården Deltagere: Jonas, Mette, Flemming, Jette, Esther, Mai-Britt og Anette. Mandag den 26. juli. Endelig, da klokken var 10 fik vi huset for os selv og koloni ugen kunne

Læs mere

Brokke, sladder, mobbe politik I Præstbro Børnehave. 3. Definition på hvad er - brok - sladder - mobning 4. Hvordan skal vi handle?

Brokke, sladder, mobbe politik I Præstbro Børnehave. 3. Definition på hvad er - brok - sladder - mobning 4. Hvordan skal vi handle? Brokke, sladder, mobbe politik I Præstbro Børnehave 1.Indhold 2. Hensigtserklæring 3. Definition på hvad er - brok - sladder - mobning 4. Hvordan skal vi handle? (egne eksempler) 5. 10 gode råd til kollegerne

Læs mere

Bilag 2. Noter fra interview med Ringsted kommune

Bilag 2. Noter fra interview med Ringsted kommune Bilag 2. Noter fra interview med Ringsted kommune Projekt om mad i Daginstitutioner m. UCR VIFFOS besøg i 5 kommuner: Lejre, Ringsted, Roskilde, Vordingborg og Kalundborg. Kommune Interviewpersoners navn(e)

Læs mere

Referat. Regionsbestyrelsesmøde d. 23. oktober 2012

Referat. Regionsbestyrelsesmøde d. 23. oktober 2012 Referat Referat af møde i: Dato for møde: Regionsbestyrelsen, Hovedstaden 23. oktober 2012 For referat: Dato for udarbejdelse: Maja Pejs Jensen 29. oktober 2012 Deltagere: Tine Nielsen, Per Normann Jørgensen,

Læs mere

Aftencafé et tilbud til friske beboere

Aftencafé et tilbud til friske beboere Aftencafé et tilbud til friske beboere - Evaluering af aftencaféprojektet på Betaniahjemmet Aftencafé et tilbud til friske beboere Indledning Ideen til projekt Aftencafé- et tilbud til friske beboere udsprang

Læs mere

GRANBOHUS SKOVRIDERGÅRDEN. Fritid for unge og voksne med nedsat funktionsevne

GRANBOHUS SKOVRIDERGÅRDEN. Fritid for unge og voksne med nedsat funktionsevne GRANBOHUS SKOVRIDERGÅRDEN Fritid for unge og voksne med nedsat funktionsevne Tryg fritid i en gammel gård med sjæl De rette fysiske rammer til personer med specielle behov Skovridergården ligger midt i

Læs mere

Patientens oplevelse af at blive indlagt med epistaxis i ØNHsengeafdelingen. Christina Rosenquist og Pernille Leth 4. Marts 2016 Vejle Sygehus

Patientens oplevelse af at blive indlagt med epistaxis i ØNHsengeafdelingen. Christina Rosenquist og Pernille Leth 4. Marts 2016 Vejle Sygehus Patientens oplevelse af at blive indlagt med epistaxis i ØNHsengeafdelingen Christina Rosenquist og Pernille Leth 4. Marts 2016 Vejle Sygehus Hvordan kom vi i gang Epistaxis patienter en sårbar gruppe

Læs mere

Jeg har fundet ud af, at det er helt normalt

Jeg har fundet ud af, at det er helt normalt Følg Rikkes kamp for at tabe 30 kilo Jeg har fundet ud af, at det er helt normalt at sige nej til mad På trods af alle gode intentioner og et solidt team af eksperter i ryggen, har tallet på vægten ikke

Læs mere

gladsaxe.dk Værdighedspolitik

gladsaxe.dk Værdighedspolitik gladsaxe.dk Værdighedspolitik 1 Fokus på værdighed Gladsaxe Kommune har fokus på værdighed i ældreplejen. En egentlig værdighedspolitik er dog en god anledning til at få de mange værdier samlet ét sted

Læs mere

OK13 Det forhandler vi om

OK13 Det forhandler vi om OK13 Det forhandler vi om Forord Verden er i en økonomisk krise. I medierne og ved forhandlingsbordet fremfører arbejdsgiverne, at der kun er plads til meget små eller ingen lønstigninger til medarbejderne.

Læs mere

På ski med Talent Team Dagbog fra vor skiferie i Østrig Af Josefine Bjørn Knudsen (BK)

På ski med Talent Team Dagbog fra vor skiferie i Østrig Af Josefine Bjørn Knudsen (BK) På ski med Talent Team Dagbog fra vor skiferie i Østrig Af Josefine Bjørn Knudsen (BK) Mandag d. 11 januar Endelig var den store dag kommet, hvor jeg skulle af sted til Østrig på skiferie med min klasse.

Læs mere

»Du skal ikke se væk,«siger Pia.»Gå hen til ham.«

»Du skal ikke se væk,«siger Pia.»Gå hen til ham.« FEST Maja skal til fest. Det er på skolen. Hun ser sig i spejlet. Er hun ikke lidt for tyk? Maja drejer sig. Skal hun tage en skjorte på? Den skjuler maven. Maja tager en skjorte på. Så ser hun i spejlet

Læs mere

Spørgeskema: plejecenter

Spørgeskema: plejecenter Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer

Læs mere

MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET

MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET o Magasinet Arbejdsmiljø lderntet indhold eller funktionalitet. Bladnummer: 09 Årgang: 2006 arbejdsliv i udvikling MENTORKORPS STYRKER ARBEJDSMILJØET 23 medarbejdere på Medicinsk afdeling på Silkeborg

Læs mere

Det kan være meget op ad bakke at få noget ændret. Mod inkompetente mellemledere kæmper selv AMR forgæves.

Det kan være meget op ad bakke at få noget ændret. Mod inkompetente mellemledere kæmper selv AMR forgæves. HH, 15. maj 2013 1582 arbejdsmiljørepræsentanter om hvervet som 3F AMR Hvordan er det at være arbejdsmiljørepræsentant på de mange forskellige virksomheder, hvad har AMR erne brug for og hvordan ser de

Læs mere

FORDOMME. Katrine valgte: ABENHEDENS VEJ

FORDOMME. Katrine valgte: ABENHEDENS VEJ 16 Katrine valgte: ABENHEDENS VEJ 17 Mange psykisk syge er fyldt med fordomme, siger 32-årige Katrine Woel, der har valgt en usædvanlig måde at håndtere sin egen sygdom på: Den (næsten) totale åbenhed.

Læs mere

Gør den svære samtale til et frugtbart samarbejde

Gør den svære samtale til et frugtbart samarbejde Gør den svære samtale til et frugtbart samarbejde Af Ianneia Meldgaard, cand. mag. Kursus- og foredragsholder og coach. www.qcom.dk Den svære samtale er et begreb, der bliver brugt meget i institutioner

Læs mere

REFERAT. Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Punkt 1. Valg af dirigent Side

REFERAT. Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Punkt 1. Valg af dirigent Side REFERAT Generalforsamling i Region Hovedstaden MØDETYPE: Regionsgeneralforsamling i Region Hovedstaden MØDEDATO: 16. marts 2006 MØDELEDER: Charlotte Bech MØDEREFERENT: Bernhard REFERATET UDSENDT: 10-04-2006

Læs mere

Rejsebrev fra udvekslingsophold marts 2013.

Rejsebrev fra udvekslingsophold marts 2013. Rejsebrev fra udvekslingsophold marts 2013. Mit navn er Helle Maria Geertsen og fra den 4 marts til den 15 marts, var jeg sammen med, min hold kammeret Line Hansen, i Baskerlandet i praktik. Vi var 2 dage

Læs mere

POLITIK FOR DEN ATTRAKTIVE ARBEJDSPLADS I GENTOFTE KOMMUNE November 2008

POLITIK FOR DEN ATTRAKTIVE ARBEJDSPLADS I GENTOFTE KOMMUNE November 2008 Side 1 af 9 Personalepolitik POLITIK FOR DEN ATTRAKTIVE ARBEJDSPLADS I GENTOFTE KOMMUNE November 2008 Indhold 1. INDLEDNING: GENTOFTE KOMMUNE LANDETS MEST ATTRAKTIVE KOMMUNALE ARBEJDSPLADS...2 1.1. FORANKRING

Læs mere

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk'

Arbejdsmarkedsøvelser til 'Videre mod dansk' Arbejdsmarkedsøvelser til September 2014 Side 1 Invitationer, gæster og fester, s. 5-12 Invitation til Julefrokost Så er det tid til den årlige julefrokost. Denne gang foregår festen i vores lokaler på

Læs mere

Interview med Maja 2011 Interviewet foregår i Familiehuset (FH)

Interview med Maja 2011 Interviewet foregår i Familiehuset (FH) 1 Interview med Maja 2011 Interviewet foregår i Familiehuset (FH) Hej Maja velkommen her til FH. Jeg vil gerne interviewe dig om dine egne oplevelser, det kan være du vil fortælle mig lidt om hvordan du

Læs mere

God rengøring kommer ikke af sig selv

God rengøring kommer ikke af sig selv God rengøring kommer ikke af sig selv Udvikling af bedre hygiejne og rengøringsmetoder på ældreområdet Rengøring har stor betydning for indeklimaet, hygiejnen og trivslen for både borgere og personale

Læs mere

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2014 Strandmarkshave

Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2014 Strandmarkshave Tilsynsrapport for uanmeldte tilsyn 2014 Strandmarkshave 1. Fakta om boenheden Boenhed Plejecenter Strandmarkshave Inkl. Bofællesskabet Torndalshave Adresse Tavlekærsvej 164 Tilsynsdato 28.oktober 2014

Læs mere

Netværksmøde onsdag d. 10 dec. Valgt til ordstyrer: Hanne Hausmann.

Netværksmøde onsdag d. 10 dec. Valgt til ordstyrer: Hanne Hausmann. Netværksmøde onsdag d. 10 dec. Valgt til ordstyrer: Hanne Hausmann. Velkomst ved Lis Jensen. Karen kommer kl. 10 og fortæller om trepartsforhandlingerne. PKT: godkendelse af referat fra sidste møde. TR-tillæg

Læs mere

Region Hovedstaden TR netværksmøde

Region Hovedstaden TR netværksmøde Region Hovedstaden TR netværksmøde Referat fra den 6. april 2016 Dagsorden 1)Velkomst og kort nyt fra Danske Fysioterapeuter 2) Stress - forebyggelse, håndtering og om at afhjælpe stress v/ Stressekspert

Læs mere

Gode råd om hvordan man kommer af med stress

Gode råd om hvordan man kommer af med stress Gode råd om hvordan man kommer af med stress Først skal du erkende, at du har et problem, at du ikke har det godt og ikke kan gøre det, du gerne vil, og som du plejer at gøre. Din familie, venner og veninder

Læs mere

Forslag til rosende/anerkendende sætninger

Forslag til rosende/anerkendende sætninger 1. Jeg elsker dig for den, du er, ikke kun for det, du gør 2. Jeg elsker din form for humor, ingen får mig til at grine som dig 3. Du har sådan et godt hjerte 4. Jeg elsker at være sammen med dig! 5. Du

Læs mere

Med Pigegruppen i Sydafrika

Med Pigegruppen i Sydafrika Med Pigegruppen i Sydafrika Fire piger fortæller om turen Af Lene Byriel, journalist I efteråret 2006 rejste 8 unge piger og tre voksne medarbejdere på en 16 dages tur til Sydafrika. Danni, Michella, Tania

Læs mere

sund, afvekslende og overholder Fødevarestyrelsens anbefalinger til priser, der ligger fra 12 kr. om dagen pr. barn.

sund, afvekslende og overholder Fødevarestyrelsens anbefalinger til priser, der ligger fra 12 kr. om dagen pr. barn. November 2009 Nyheder Nr. 4 Madordning der virker Roskilde og Kolding Kommune, har testet Fru Hansens madordninger, og resultaterne taler for sig selv: Man kan servere mad, som er smør-selv-mad. 12-14

Læs mere

Guide: Sådan tackler du stress

Guide: Sådan tackler du stress Guide: Sådan tackler du stress Et nyt dansk forskningsprojekt viser, at den bedste stressbehandling er at bevare kontakten til arbejdet Af Trine Steengaard, 16. oktober 2012 03 Arbejd dig ud af stress

Læs mere

Referat af Bestyrelsesmøde Guldborgsund Frivilligcenter Mandag d. 6. oktober kl. 16 18, Banegårdspladsen 1A. Afbud fra: Erling, Margrit, Susanne, Bo

Referat af Bestyrelsesmøde Guldborgsund Frivilligcenter Mandag d. 6. oktober kl. 16 18, Banegårdspladsen 1A. Afbud fra: Erling, Margrit, Susanne, Bo Referat af Bestyrelsesmøde Guldborgsund Frivilligcenter Mandag d. 6. oktober kl. 16 18, Banegårdspladsen 1A. Afbud fra: Erling, Margrit, Susanne, Bo 1. Bemærkninger til referat den 12. august 2014? Nej

Læs mere

21/08/08 Torsdag. Edgar & David Zakarian HTX Euc Syd Teknologi

21/08/08 Torsdag. Edgar & David Zakarian HTX Euc Syd Teknologi Edgar & David Zakarian For meget mad smides ud Indholdsfortegnelse For meget mad smides ud......2 Forord...... 3 Indledning...... 4 Baggrundsviden...... 6 Udgangspunk & Afgrænsning af madvarer:...... 7

Læs mere

De fleste kommer hurtigt i gang

De fleste kommer hurtigt i gang De fleste kommer hurtigt i gang skrevet af redaktionschef Anne Guldager - 22.09.2015 Ledigheden blandt nyuddannede er stigende, men en ny undersøgelse viser, at langt de fleste trods alt kommer hurtigt

Læs mere

Nyt land i sigte vær åben for nye muligheder (kapitel 8)

Nyt land i sigte vær åben for nye muligheder (kapitel 8) Nyt land i sigte vær åben for nye muligheder (kapitel 8) Og nu står vi her på trappen på det øverste trin Nyorienteringsfasen, måske med den ene fod på trinnet lige under, nemlig i Bearbejdningsfasen.

Læs mere

Min arbejdsplads hvordan er den? resultat af undersøgelse

Min arbejdsplads hvordan er den? resultat af undersøgelse Min arbejdsplads hvordan er den? resultat af undersøgelse Af: Susanne Teglkamp, Direktør i Teglkamp & Co. Teglkamp & Co. har i samarbejde med jobportalen StepStone A/S taget temperaturen på vores arbejdspladser.

Læs mere

Opgave 1. Modul 4 Lytte, Opgave 1. Eksempel: Hvor mange voksne skal man minimum rejse for at få rabat? 1. Hvor høje skal kvinderne være?

Opgave 1. Modul 4 Lytte, Opgave 1. Eksempel: Hvor mange voksne skal man minimum rejse for at få rabat? 1. Hvor høje skal kvinderne være? Modul 4 Lytte, Opgave 1 Navn: Kursistnr.: Opgave 1 Eksempel: Hvor mange voksne skal man minimum rejse for at få rabat? 15 2 3 1 X 1. Hvor høje skal kvinderne være? 160-180 165-190 160-170 165-180 2. Hvad

Læs mere

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION

ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION ØKOLOGI TRIN FOR TRIN I EN ENKELT INSTITUTION Tidsperspektiv: Ca. 1 år Læs mere om: Fase 1: Beslutningen træffes Fase 2: Hvad er status? Fase 3: Hvor vil vi hen? Fase 4: Hvad skal ændres? Fase 5: Indkøringsfasen

Læs mere

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%.

Økologi. Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologi Kommunen har besluttet at alle institutionskøkkener skal have en økologiprocent på 60 % i 2020. Børneinstitutioner skal have 90%. Økologiprocenten udregnes ud fra et gennemsnit på indkøbte varer

Læs mere

Plejeboligundersøgelse i Aarhus kommune -2015

Plejeboligundersøgelse i Aarhus kommune -2015 undersøgelse i Aarhus kommune -2015 Den følgende rapport viser en oversigt over tilknyttede kommentarer fra pårørendeundersøgelsen 2015. 1. Kommentarer til tilfredshed med plejeboligen alt i alt? Stor

Læs mere

Kursusmappe. HippHopp. Uge 13. Emne: Min krop HIPPY. Baseret på førskoleprogrammet HippHopp Uge 13 Emne: Min krop side 1

Kursusmappe. HippHopp. Uge 13. Emne: Min krop HIPPY. Baseret på førskoleprogrammet HippHopp Uge 13 Emne: Min krop side 1 Kursusmappe Uge 13 Emne: Min krop Baseret på førskoleprogrammet HippHopp Uge 13 Emne: Min krop side 1 HIPPY HippHopp Uge13_minkrop.indd 1 06/07/10 12.03 Uge 13 l Min krop Hipp og Hopp mødes stadig hver

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Praktisk info om kost og ernæring

Praktisk info om kost og ernæring Kostpolitik på Liselund Liselund skal for den enkelte opleves som det bedste sted: At bo. At gæste. At arbejde. For at Liselund kan være det bedste sted at bo har ernæringstilstanden stor betydning for

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

DAGPENGE Dagpenge er ikke nok: Private lønforsikringer har bidt sig fast Af Mathias Svane Kraft Torsdag den 15. oktober 2015, 05:00

DAGPENGE Dagpenge er ikke nok: Private lønforsikringer har bidt sig fast Af Mathias Svane Kraft Torsdag den 15. oktober 2015, 05:00 DAGPENGE Dagpenge er ikke nok: Private lønforsikringer har bidt sig fast Af Mathias Svane Kraft Torsdag den 15. oktober 2015, 05:00 Del: Mens antallet af ledige falder, er antallet af private forsikringer

Læs mere

Projektgruppemøde MultiMinen (Mad og motion tilbud til overvægtige børn i indskolingen)

Projektgruppemøde MultiMinen (Mad og motion tilbud til overvægtige børn i indskolingen) Bilag 4 - LOGBOG Mandag den 6/9 Projektgruppemøde MultiMinen (Mad og motion tilbud til overvægtige børn i indskolingen) Deltagere: Birgitte Projektleder, halvdelen af tiden på MultiMinen Annette Træner

Læs mere

KOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset

KOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset KOSTPOLITIK Toppen og Eventyrhuset Varieret sund mad giver gode kostvaner Barnet har brug for 'brændstof' for at kunne vokse, lege og lære. De er aktive dagen igennem og det er derfor vigtig kosten er

Læs mere

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN

MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN MAD OG MÅLTIDS- POLITIK I PLEJEN 1 22 KÆRE BORGER i Fredericia Kommune Politikkens mål er at bevare, fremme og støtte arbejdet med Længst Mulig I Eget Liv. Fokus skal derfor være på muligheder frem for

Læs mere

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Et elektronisk værktøj til daginstitutioner Menuplanen henvender sig til daginstitutioner, der ønsker et værktøj, der kan sikre, at maden på børnenes

Læs mere

Men vi er her først og fremmest for at fortsætte ad den vej, som kongressen udstak i 2009.

Men vi er her først og fremmest for at fortsætte ad den vej, som kongressen udstak i 2009. 1 Formand Bente Sorgenfreys mundtlige beretning: Vi tjener kassen - statskassen. Vi er samlet for at gøre en forskel. FTF s repræsentantskabsmøde 11. maj 2011 OBS: Det talte ord gælder. Naturligvis skal

Læs mere

Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013

Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013 Kost & Ernæringsforbundets strategiske indsatsområder 2010-2013 2013 Indledning Kost- og ernæringsfaglige spiller en afgørende rolle i velfærdssamfundet både for den enkelte borgers sundhed, trivsel og

Læs mere

mening og så må man jo leve med det, men hun ville faktisk gerne prøve at smage så hun tog to af frugterne.

mening og så må man jo leve med det, men hun ville faktisk gerne prøve at smage så hun tog to af frugterne. Rosen Lilly ved ikke hvor hun er. Hun har lukkede øjne det er helt mørkt. Hun kan dufte noget, noget sødt hvad er det tænker hun. Hun åbner sine øjne hun er helt ude af den. Det er roser det var hendes

Læs mere

Bilag 5 - Transskription af interview med Ella

Bilag 5 - Transskription af interview med Ella Bilag 5 - Transskription af interview med Ella Før interviewet startes, oplyses informanten om følgende: Løs gennemgang af projektets emne. Hvem der får adgang til projektet. Anonymitet. Mulighed for at

Læs mere

Undersøgelse om ros og anerkendelse

Undersøgelse om ros og anerkendelse Undersøgelse om ros og anerkendelse Lønmodtagere savner ros af chefen Hver tredje lønmodtager får så godt som aldrig ros og anerkendelse af den nærmeste chef. Til gengæld er de fleste kolleger gode til

Læs mere

Benjamin: Så det første jeg godt kunne tænke mig at bede dig fortælle mig lidt om, det er en helt almindelig hverdag, hvor arbejde indgår.

Benjamin: Så det første jeg godt kunne tænke mig at bede dig fortælle mig lidt om, det er en helt almindelig hverdag, hvor arbejde indgår. Bilag G - Sofie 00.00 Benjamin: Så det første jeg godt kunne tænke mig at bede dig fortælle mig lidt om, det er en helt almindelig hverdag, hvor arbejde indgår. 00.10 Sofie: Ja, jamen det er, at jeg står

Læs mere

Nærvær og relationer med børn og unge

Nærvær og relationer med børn og unge Nærvær og relationer med børn og unge Pædagogisk forum inviterede til foredrag med Louise Klinge Nielsen tirsdag den 17. februar 2015, hvor vi fik et meget afvekslende oplæg, hvor vi både lyttede og deltog

Læs mere

TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER. fællesskab fordele faglig bistand

TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER. fællesskab fordele faglig bistand TIL NYE MEDLEMMER PÅ 5 MINUTTER fællesskab fordele faglig bistand Fællesskab... I FOA kan vi godt se forskel på de problemer, som brandmanden og pædagogmedhjælperen oplever i hverdagen. Vi ved også, at

Læs mere

Rejsebrev fra udvekslingsophold

Rejsebrev fra udvekslingsophold Rejsebrev fra udvekslingsophold Mit navn er Ásthildur Eygló Ástudóttir, jeg har taget på udveksling til Island, Vík í Mýrdal, på et lille plejehjem der hedder Hjallatún. Min email adresse er: eygloo@gmail.com

Læs mere

sundhed i grusgraven

sundhed i grusgraven Sundhed på arbejdspladsen kommer ikke af sig selv, bare fordi arbejdsmiljøet er i orden. Det ved man hos NCC Roads, hvor frugt og vand på flaske gav resultater. I Helse arbejdsliv oktober 2007 Sundhed

Læs mere

Nr. Lyndelse friskole Tirsdag d. 1. april 2014. Endnu en skøn dag

Nr. Lyndelse friskole Tirsdag d. 1. april 2014. Endnu en skøn dag Endnu en skøn dag Der bliver lavet drager, dukker og teater på højt tryk. Alle børnene hygger sig sammen med deres venner. Vi har talt med to dejlige unger, Mikkel og Anna, fra 2 og 3 klasse. Mikkel og

Læs mere

Pilates B Nyhedsbrev Juni 2014

Pilates B Nyhedsbrev Juni 2014 Pilates B Nyhedsbrev Juni 2014 Sommertræning SOMMER! Længe ventet for de fleste den er her nu! Så nyd det hver dag og vær god ved dig selv og din krop. Hvis du skal nyde den skønne danske sommer hjemme

Læs mere

APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012

APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 APPETIT PÅ LIVET UDKAST MARTS 2012 MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK FOR ÆLDRE I KØBENHAVNS KOMMUNE 2012-2016 1 INDHOLD Forord...3 APPETIT PÅ LIVET...4 Madkvalitet...5 Det gode måltid...6 Det rette tilbud til den

Læs mere

Man skal være god til at spørge

Man skal være god til at spørge Artikel fra Muskelkraft nr. 1, 2002 Man skal være god til at spørge Som handicaphjælper er Klaus parat med praktisk bistand og psykisk støtte til sin brugers sexliv. Misforståelser kunne være undgået,

Læs mere

Mad til borgere i plejeboliger

Mad til borgere i plejeboliger Mad til borgere i plejeboliger 83 Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1. personlig pleje 2. hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet 3. madservice Stk. 2. Tilbuddene efter stk. 1 gives

Læs mere