Årsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen:

Transkript

1 Årsplan for Madkundskab i 5. klasse 2018/2019 Forenklede Fælles mål for undervisningen: Klassen deles op i to hold. Det ene hold har madkundskab i det første halve år, mens det andet hold har håndarbejde. I løbet af det næste halve år bytter de to hold. Eleverne har 2 lektioner om ugen i skoleåret. Årsplanen i 5. klasse er tilrettelagt ud fra Læseplanen for madkundskab og omfatter fire kompetenceområder. Mad og sundhed. Fødevarebevidsthed. Madlavning. Madkulturer. I årsplanen arbejdes der med alle fagets fagområder, så eleverne oplever en alsidighed i faget og får taget en bid af fagets mange facetter, arbejdsformer og kompetenceområder. Materiale: Eleverne vil få udleveret et forklæde. Go Cook- 100% din ret (Fagets grundbog) Go Cook 100% din kogebog Altomkost.dk Mit kokkeri Bag for en sag 2018 GoCook Smagekassen 2018 Elevernes IPad

2 Periode Emne/tema Mål Aktiviteter Uge 33 Første skoledag Uge 34 Uge 35 Intro til faget hjemkundskab. Kend dit køkken Eleverne skal lære at begå sig i køkkenet samt opnå kendskab til de forskellige arbejdsredskaber og metoder. Inddeling i grupper (3-4) Snak om regler September Emneuge Kartoflen Eleven kan redegøre for almindelig råvarers smag og anvendelse Eleven har viden om råvaregruppers smag og anvendelse. Viden om kartoflen, stivelse og vitaminer. Undersøg kartoflen Undersøg kartoflens smag Kog din kartoffel hurtigst muligt Kartoffelsalat (Go Cook - 100% din ret) Kartoffel-porresuppe (Mit kokkeri) September Grøntsager og frugter Få viden om tilberedning af forskellige grøntsager og frugter. Grove og fine grøntsager Smag på forskellige grøntsager Smag på frugter 40 September Æg Jeg kender til sammenhængen mellem æg og hygiejne Jeg ved, hvad salmonella er Røddernes suppe (Go Cook - 100% din ret) Chili sin carne (Mit kokkeri) Rødkålssalat med appelsin (Go Cook - 100% din ret) Frugtsalat (Go Cook - 100% din ret) Undersøg ægget Tjek, om ægget er friskt Æggekage (Go Cook - 100% din ret) Lav mayonnaise (Go Cook - 100% din ret)

3 41 45 Oktober Uge 42 efterårsferie Kød. Fisk. Fjerkræ Eleven kan vurdere miljømæssige konsekvenser af madhåndtering Eleven har viden om betydningen af madhåndtering for bæredygtighed og miljø Har du styr på fisk og skaldyr Fisk og god hygiejne i køkkenet Udskæringer af kylling Kød og god hygiejne i køkkenet Torskerognsfrikadeller (Go Cook - 100% din ret) Sandwich med kylling (Go Cook - 100% din ret) Pastasalat med kalkun (Go Cook - 100% din ret) Kyllingeleverpostej Kødsovs (Go Cook - 100% din ret) 45 November GoCook Smagekassen Tema: Græskar og sæsonens grøntsager Lave mad fra smagekassen 46 November De 10 kostråd og madpyramiden Eleven kan anvende kostanbefalinger til madlavning og måltidssammensætning Eleven har viden om kostanbefalinger og deres grundlag Snak om sund mad November December Uge 52 juleferie Bagning Madkultur Jeg kender til gær, og hvilke ting der har indflydelse på gærs egenskaber Jeg kan lave en gærdej Jeg kender til tilberedning, hævning og bagning af gærdej Kendskab til madtraditioner. Eleverne laver mad fra hele verden. Hvilke forskellige specialiteter er der fra verden Kager Brød Pizza Danske juletraditioner (små kager risengrød) Ramadan mad traditioner Fastelavnsboller. Mellemøsten og afrikansk mad 1-3 Januar Natur og bål eleverne vil oplever og opdage, hvor alsidig og spiselig naturen er. De skal finde og arbejde med naturens spisekammer og opnå kendskab til, at mad over bål er meget mere end snobrød og ristede skumfiduser

4 4 Eleverne konkurrerer med hinanden til afslutning af deres madkundskab faget. Opsamling på årets tidligere emner. Holdskifte, ris og ros 5-6 Uge 7 Vinterferie Intro til faget hjemkundskab. Kend dit køkken De 10 kostråd og madpyramiden Inddeling i grupper (3-4) Snak om regler Snak om sund mad. 8-9 Kartoflen Kartoffelsalat (Go Cook - 100% din ret) Kartoffel-porresuppe (Mit kokkeri) Fastelavn Fastelavnsboller Grøntsager og frugter Røddernes suppe (Go Cook - 100% din ret) Chili sin carne (Mit kokkeri) Frugtsalat (Go Cook - 100% din ret) 12 Æg Æggekage (Go Cook - 100% din ret) Æggesandwich Kød. Fisk. Fjerkræ fiskefrikadeller Sandwich med kylling (Go Cook - 100% din ret) Pastasalat med kalkun (Go Cook - 100% din ret) Kødsovs (Go Cook - 100% din ret) 15 Smag på madkultur (Smag med kniv, gaffel, ske, spisepinde og med fingre) Eleven kan beskrive forskellige spiseredskaber og deres historie Eleven kan forklare, hvor i verden man bruger de forskellige spiseredskaber Eleven kan beskrive, hvilken betydning spiseredskabet har for smagen i en ret

5 Eleven kan tilberede en salat, der kan spises med forskellige spiseredskaber, og vurdere salatens smag. 16/17 påskeferie Bagning Kager Brød Pizza Madkultur Danske madtraditioner Ramadan mad traditioner Mellemøsten og afrikansk mad Mad fra andre lande Natur og bål 24 Pinseferie Eleverne konkurrerer med hinanden til afslutning af deres madkundskab faget. Opsamling på årets tidligere emner. Holdskifte, ris og ros Årsplanen er vejledende. Jeg forbeholder mig ret til at ændre båd tidspunkt og indhold, hvor jeg finder det hensigtsmæssigt.

6