Fra pizza til popcorn

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Fra pizza til popcorn"

Transkript

1 Fra pizza til popcorn - en kogebog til børn og unge, der vil spise sundt

2

3 Fra pizza til popcorn - en kogebog til børn og unge, der vil spise sundt Ernæringsenhedens kogebog til børn og unge 2008

4 Fra pizza til popcorn - en kogebog til børn og unge, der vil spise sundt Ernæringsenhedens kogebog til børn og unge Lone Viggers, Lotte Juul Madsen og Christine Bille Nielsen Ernæringsenheden og Lone Viggers 1. udgave 2008 ISBN Ideer til opskrifter Lasse, Majken, Rikke og Henrik Tekst og opskrifter Lone Viggers (klinisk diætist, NHH-kandidat, MPA), Lotte Juul Madsen (klinisk diætist), Christine Bille Nielsen (kok, professionsbachelor i ernæring og sundhed), Birthe Krogh Nielsen (klinisk diætist) og Kenneth Christiansen (klinisk diætist, kok) For uundværlige bidrag, diskussioner og kommentarer undervejs, tak til Karen Thomsen (klinisk diætist), Birgitte Haurum (klinisk diætist), Lone Degn Olesen (klinisk diætist), Margit Nielsen (klinisk diætist), Allan Stubbe Christensen (klinisk diætist, kok), Pia Villadsen (klinisk diætist, sygeplejerske), Tina Beermann (klinisk diætist, cand. scient. i klinisk ernæring), Monika Kop Mattrup (klinisk diætist), Line Laursen (klinisk diætist). Styling Christine Bille Nielsen (kok, professionsbachelor i ernæring og sundhed) Korrektur og sprog Michael Ejstrup (klinisk diætist, cand.mag.), Birthe Petersen (sekretær), Jette Mose (sekretær) Foto Jesper Glyrskov Layout og produktion Rounborgs grafiske hus, Holstebro Henvendelse om denne bog kan rettes til: Ernæringsenheden Hospitalsenheden Vest 7500 Holstebro Tlf Fax

5 Forord I Ernæringsenheden ønskede vi at lave en kogebog til børn og unge. Vi synes det er vigtigt, at børn og unge får lyst til at lave god og sund mad til sig selv og andre. Vi havde fire ønsker til kogebogen. Den skulle indeholde livretter, maden skulle være sund, smage godt og være nem at lave. Sund mad betyder ikke, at det hele skal gå op i grøntsager og grovbrød. Der er også plads til alt det, vi normalt forbinder med usundt. Det er mængden, det kommer an på. Der skal være balance mellem det, vi gerne må spise meget af som kartofler, rugbrød, grøntsager og frugt og så det, vi kun skal spise lidt af som slik, chips, chokolade og kage. Der er altså ikke noget, som er forbudt. Det handler om hvor meget og hvor tit. Vi fik Lasse, Majken og Rikke på 13 år samt Henrik på 12 år til at hjælpe os med kogebogen. Fælles for Lasse, Majken, Rikke og Henrik er, at de har diabetes. For dem er det ekstra vigtigt at spise sundt. Og hvem er bedre til at fortælle os om sunde livretter end netop dem? Vores samarbejde med Lasse, Majken, Rikke og Henrik er blevet til denne kogebog med nogle af deres livretter. Bagerst i bogen er et afsnit til dem, der interesserer sig for ernæring samt til diabetikere, som tæller kulhydrater. Afsnittet er krydret med gode råd og tips til kulhydrattælling. Vi håber, at du bliver lige så glad for kogebogen, som vi er. Rigtig god fornøjelse. Lasse, Majken, Rikke, Henrik og Ernæringsenheden, Hospitalsenheden Vest

6 Indhold Morgenmad Havregryn med slik på toppen 8 Havregrød med rosiner 9 Yoghurt med appelsin og mysli med choko bananmad 10 Sprød mysli 11 Morgenbrød 12 Frokost Pitabrød 16 Skolebrød 17 Madpakkebolle 18 Sandwich 19 Tortilla 20 Pastasalat 22 Mellemmåltider Frugtsnack 26 Popcorn 27 Kikærtechips 28 Pølsehorn 29 Pizzatoast 30 Søde boller 31 6

7 Aftensmad Nem wokmad 34 Boller i karry 36 Pizza 38 Forloren hare 40 Pasta med skinke 42 Lasagne 44 Frikadeller 46 Fiskefrikadeller 48 Kylling med pommes frites 50 Spaghetti med kødsovs 52 Tomatsuppe med nudler 54 Ristaffel 56 Fiskepinde 58 Dessert og kage Vafler 62 Pandekager med is 63 Gulerodskage eller muffin 64 Ernæring og kulhydrattælling 66 7

8

9 Morgenmad Det er godt at spise morgenmad, der er rig på kostfibre. Det er kostfibrene, der lægger den gode bund og giver mætheden i timerne frem. Kostfibre findes bl.a. i rugbrød, havregryn, frugt og grøntsager.

10 Havregryn med slik på toppen 1 portion Du skal bruge 2 1 /2 dl havregryn (75 g) 1 dl sukkersødet morgenmad (15 g) 2 1 /2 dl skummet- eller minimælk Sådan gør du 1 Kom havregrynene op i en skål eller tallerken, drys den søde morgenmad på, og hæld mælk på. 10

11 Havregrød med rosiner 1 person Du skal bruge 2 dl havregryn (60 g) 4 dl koldt vand 1 /2 æble i både eller 1 /2 banan i skiver en knivspids salt 1 spsk rosiner med top (15 g) til at drysse på Andre forslag til drys 1 /2-1 tsk kanel eller kanelsukker 25 g tørrede abrikoser i små tern, tørrede tranebær eller tørrede blåbær. Frisk frugt som fx æbler, pærer, bananer eller jordbær skåret i mindre stykker. Sådan gør du 1 Kom havregryn, vand og æble/banan i en gryde, og bring det i kog. 2 Lad grøden koge ved lav varme i 2-3 minutter. (Hvis du bruger groft valsede havregryn, skal grøden koge lidt længere tid.) 3 Tilsæt salt. Du kan komme mere vand i, hvis du synes, grøden er for tyk. 4 Spis grøden med rosiner drysset på. Skal det gå hurtigt, kan grøden blandes i en dyb tallerken og koges direkte i microovn. (1000 W i ca. 1-2 min.) 11

12 Yoghurt med appelsin og mysli med choko bananmad 1 portion Du skal bruge 1 1 /2 dl skummet- eller letmælksyoghurt naturel 1 appelsin (100 g) 1 dl mysli (30 g) med højt indhold af kostfibre evt. lidt sukker (højst 1 tsk) Derudover 1 skive rugbrød (50 gram) 1 /2 banan Tyndt lag plantefedtstof 1 skive pålægschokolade Appelsinen kan byttes ud med 1 æble, 1 /2 banan eller anden frugt. Yoghurt med frugt er en frisk og let morgenmad, men yoghurt og frugt mætter ikke så længe. Mæthed kommer især fra kostfibre. Drys derfor gerne smuldret rugbrød eller grov mysli på din yoghurt. En grov mysli indeholder mindst 8 g kostfibre pr. 100 g. Læs varedeklarationen bag på pakken. Sådan gør du 1 Skræl appelsinen, og skær den i bittesmå tern. Kom den i en skål, og hæld yoghurt over. 2 Drys med mysli. 3 Rugbrødet ristes på en brødrister i ca. 2 min. 4 Den halve banan skæres i tynde skiver og lægges på den ene halvdel af brødet. 5 Den anden halvdel smøres med plantefedtstof, og pålægschokolade lægges ovenpå. 6 Madderne kan klappes sammen. 12

13 Sprød mysli Du skal bruge 1 dl hasselnødder (50 g) 3 dl cornflakes (45 g) 3 dl All bran eller andre fiberholdige cornflakes (45 g) 5 dl havregryn (150 g) 1 1 /2 dl rosiner (90 g) Sådan gør du 1 Hak hasselnødderne groft. 2 Knus cornflakes, og All bran flakes let med hænderne. 3 Bland hasselnødder, cornflakes, havregryn og rosiner godt sammen. 4 Opbevar myslien i en lufttæt beholder. 5 Spis myslien med surmælksprodukter med højst 1,5 g fedt pr. 100 g. Det gode ved hjemmelavet mysli er, at man selv kan bestemme, hvad der skal i. Prøv også andre typer flakes end cornflakes. Fx spelt flakes eller boghvede flakes. Du kan også variere myslien ved at bruge gryn af andre kornsorter end havre. Andre tørrede frugter og bær er også velegnede. Fx abrikoser, figner og dadler skåret i små tern eller tørrede tranebær og blåbær. Hasselnødderne kan også erstattes af mandler, valnødder eller andre nødder. 13

14 Morgenbrød stk. Bollerne kan fryses. Du skal bruge 1 pakke gær (50 g) 7 dl lunkent vand 5 1 /2 dl havregryn (165 g) 1 1 /2 tsk salt 1 1 /2 tsk sukker 1 spsk olie 450 g hvid hvede ca. 450 g hvedemel Til at pensle med 1 /2 dl surmælksprodukt eller sammenpisket æg Til at drysse på Birkes Sådan gør du 1 Kom gær og vand i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. 2 Tilsæt havregryn, salt, sukker, hvid hvede og det meste af hvedemelet (350 g), og rør rundt. 3 Tilsæt olie, og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel, men kun til dejen er blød og smidig og lige akkurat kan slippe fingrene. 4 Del dejen i stykker, og form hvert stykke til morgenbrød efter ønske: boller, horn, håndværkere, knuder eller kranse. 5 Sæt morgenbrødene på bageplader beklædt med bagepapir. 6 Pensl med surmælksprodukt eller æg, og drys med birkes. 7 Lad bollerne hæve 30 minutter. 8 Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 minutter ved 220 O C (varmluft 200 O C). 14

15 Du kan også bruge opskriften til franskbrød. Form evt. halvdelen af dejen til morgenbrød, og kom resten af dejen i en brødform, eller lav 2 brød af hele portionen. Lad brødene hæve ca. 45 minutter, pensl med surmælksprodukt eller æg, og drys evt. med birkes. Bag brødene på nederste ovnrille i minutter ved 200 O C (varmluft 180 O C). Hvid hvede er hvedemel lavet af hele hvedekorn. Det betyder, at indholdet af kostfibre er højt. Hvid hvede fås i de fleste større supermarkeder. Hvid hvede kan erstatte op til halvdelen af hvedemelet i en almindelig opskrift. Almindeligt hvedemel er sigtet, så nogle af kornenes grove skaldele ikke er med i melet. Det betyder, at indholdet af kostfibre er lavere. 15

16 En sund madpakke behøver ikke at være kedelig, hvis du tør prøve noget nyt. Sund mad giver den energi, der skal til. Kroppen har brug for brændstof, så du kan yde dit bedste på fodboldbanen, i skolen og blandt vennerne. Nogle bytter madpakken ud med kager, franskbrød og slik. Det er tom energi og dårligt brændstof for kroppen.

17 Frokost

18 Pitabrød 1 person Du skal bruge 1 grovpitabrød (65 g) 1 stor skive røget laks (50 g) 1 /2 dl surmælksprodukt (højst 1,5 g fedt pr. 100 g, fx skummetmælksyoghurt) 1 tsk pesto salt og peber 1 håndfuld friske spinatblade eller salat 2 spsk majs (dåse eller optøede frosne) 1 stor tomat i tern (75 g) Sådan gør du 1 Lun pitabrødet i ovnen, på brødrister eller i mikroovn. 2 Skær laksen i strimler. 3 Rør yoghurt og pesto sammen i en skål, og smag til med salt og peber. 4 Fyld pitabrødet med grøntsager og laks, og dryp med dressingen. Hvis du har appetit til mere, kan du slutte af med et stykke frugt. 18

19 Skolebrød ca. 15 stk Du skal bruge 4 dl lunkent vand 1 pakke gær (50 g) 2 1 /2 dl kærnemælk 400 g groft rugmel 2 tsk salt 1 spsk sirup eller honning ca. 500 g hvedemel Spis skolebrød med fx: Agurk, tomat, gulerod, peberfrugt, blomkålsbuketter, radiser. Lige så meget du har lyst til. 1 fiskefrikadelle eller 1 kyllingelår. Sådan gør du 1 Kom gær og vand i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. 2 Tilsæt kærnemælk, rugmel, salt og honning, og rør grundigt. 3 Tilsæt totredjedele af hvedemelet, og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel, mens du ælter, indtil dejen er god og fast, men stadig lidt klistret. 4 Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve en time. 5 Hæld dejen ud på et melstrøet bord, og del den i tre dele. 6 Rul hver del til en pølse på 40 cm, og del den derpå i fem lige store stykker. 7 Rul hvert stykke til et lille rugbrød på ca. 12 cm. 8 Læg rugbrødene i en bradepande (30 x 20) på bagepapir. 9 Pensl evt. brødene med vand, og lad dem efterhæve i 45 min. 10 Bag rugbrødene midt i ovnen ved 200 O C i min. 19

20 Madpakkebolle 15 stk Du skal bruge 4 dl lunkent vand 1 pakke gær (50 g) 2 1 /2 dl kærnemælk 400 g groft rugmel 2 tsk salt 1 spsk sirup eller honning 100 g soltørrede tomater i tern 150 g skinke i strimler g hvedemel Bollerne kan spises enkeltvis, som de er, uden pålæg. Sådan gør du 1 Kom gær og vand i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. 2 Tilsæt kærnemælk, groft rugmel, salt og sirup eller honning, og rør grundigt. 3 Tilsæt soltørrede tomater og skinke samt totredjedele af hvedemelet, og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel, mens du ælter, indtil dejen er god og fast, men stadig lidt klistret. 4 Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve i 1 time. 5 Hæld dejen ud på et melstrøet bord, ælt den, og del den i tre dele. Del hvert stykke i 5 og form stykkerne til boller. 6 Læg bollerne på bageplader med bagepapir. Pensl evt. bollerne med vand, og lad dem efterhæve i 45 min. 7 Bag bollerne midt i ovnen ved 200 O C i min, (varmluft 180 O C). Soltørrede tomater kan købes i glas eller som tørrede. Hvis de tørrede er meget hårde, kan de opblødes i lidt vand, inden de skæres i tern og kommes i dejen. 20

21 Sandwich 2 halve sandwich Du skal bruge 2 skiver rugbrød (ca. 100 g) 1 /2 avocado (ca. 50 g) 4-6 skiver fedtfattig spegepølse, fx kartoffelspegepølse eller pastaspegepølse 4 hasselnødder, mandler eller pistacienødder Sådan gør du 1 Skær avocadoen i tynde skiver, og fordel halvdelen på den ene skive rugbrød. 2 Læg spegepølsen ovenpå. 3 Hak nødderne eller mandlerne groft, og drys dem på. Læg endnu et tyndt lag avocado på. 4 Læg den sidste brødskive ovenpå, og tryk godt sammen. Skær sandwichen over på langs eller på tværs, så de bliver trekantede. Avocado er faktisk et bær. Men vi bruger den som en grøntsag. Du kan ikke spise skindet, men det fyldige cremede kød nedenunder smager godt. Avocado bliver hurtig brun, det skyldes luftens ilt. Drypper du avocadokødet med lidt citronsaft bliver det ikke brunt. Både avocado og nødder indeholder meget fedt, men fedtet er af den sunde slags fra planteriget. 21

22 Tortilla med roastbeef 1 person Du skal bruge 1 lille tortilla 1 spsk let dressing eller letmayonnaise 2-3 skiver roastbeef 1 stor håndfuld fintsnittet icebergsalat 1 tomat i skiver 1 syltet agurk i skiver 1 /2 tsk balsamicoeddike Sådan gør du 1 Lun tortillaen kort i mikroovnen, ca. 20 sek. 2 Smør tortillaen med dressing/letmayonnaise. Læg fyldet på tortillaen, og dryp med balsamico. 3 Rul tortillaen sammen om fyldet, og pak den ind i madpakkepapir. Tortilla er mexicanske pandekager, som du godt selv kan lave. Her har vi for at gøre det ekstra hurtigt købt dem færdige i supermarkedet. Der er to slags fyld til at rulle i tortillaerne. Tortillas er også gode i madpakken, fordi alt fyldet er pakket ind i brødet. 22

23 Tortilla med kylling 1 person Du skal bruge 1 lille tortilla 2 tsk let dressing eller letmayonnaise 1 /4 tsk karry 2 tykke skiver kyllingebryst 1 gulerod i tynde stænger 1 håndfuld bønnespirer 5 hakkede peanuts Sådan gør du 1 Lun tortillaen kort i mikroovnen, ca. 20 sek. 2 Smør tortillaen med let dressing/mayonnaise. 3 Drys med karry, og læg fyldet på tortillaen. 4 Rul tortillaen sammen om fyldet, og pak den ind i madpakkepapir. 23

24 Pastasalat 4 personer Du skal bruge 2 dåser tun i vand 250 g rå pasta, fx penne, skruer eller lign. gerne fuldkornspasta 2 peberfrugter i små tern (250 g) 200 g majs (evt. fra dåse eller frost) 1 agurk i tern (250 g) evt. hakket persille, purløg eller dild 1 spsk raps- eller olivenolie 2 spsk frisk citronsaft salt og peber Sådan gør du 1 Kog pastaen i letsaltet vand i det antal minutter, der er angivet på pakken. 2 Hæld den færdigkogte pasta i en sigte, skyl med koldt vand, og lad den dryppe af. 3 Hæld vandet fra tunen. 4 Bland pasta, tun, grøntsager og evt. krydderurt sammen med olie og citronsaft i en stor skål. 5 Smag til med salt og peber. Tilbehør evt. brød 24

25 25

26 I skolen spises madpakken ofte tidligt på dagen, og der er mange timer til aftensmaden. Det er derfor ganske naturligt at blive sulten på halvvejen. Her kommer et par forslag til, hvad du kan spise.

27 Mellemmåltider

28 Frugtsnack Sådan gør du Skær frugt og grønt i stykker, og server dem på et stort fad eller i skåle til at ta af. Beregn 100 g frugt og 100 gram grønt pr. person. Server gerne brød til. Fx grove miniknækbrød eller grovskorper. Grøntsagerne kan nemt klargøres aftenen i forvejen og opbevares i en skål med vand i køleskabet. Frugten kan skæres ud, men bør pakkes ind i tætsluttende film, hvis brune pletter skal undgås. 28

29 Popcorn Du skal bruge 100 g tørrede majskorn 2 tsk rapsolie 1 /2 tsk salt Sådan gør du 1 Kom olie og majskorn i en gryde på omkring 4 liter med tyk bund. 2 Varm op ved fuld styrke. Når majskornene popper, rystes gryden med jævne mellemrum. Når der ikke der flere pop, er popcornene færdige. 3 Drys med salt. 29

30 Kikærtechips Du skal bruge 100 g tørrede kikærter eller 1 dåse med 200 g forkogte kikærter 1 spsk rapsolie 1 knivspids chilipulver, cayennepeber eller paprika 1 /2 tsk fint salt I stedet for at udbløde og koge kikærterne selv kan du bruge 1 dåse kikærter i saltlage lige klar til brug. Du kan også udbløde og koge en større portion kikærter på en gang. Brug 200 g til chips, og kom resten i fryseren klar til brug. Sådan gør du 1 Læg de tørrede kikærter i blød i en skål med vand. Vandet skal være ca. 10 cm over kikærterne. 2 Lad kikærterne ligge i vandet natten over i køleskabet. Hæld vandet ud, og skyl kikærterne. 3 Kom kikærterne i en gryde med rigeligt nyt vand, og kog dem i ca.1 time, til de er møre. Afkøl. 4 Hæld de kogte kikærter ud på et rent viskestykke, og tør dem for vand. 5 Rist kikærterne i olien på en pande i 3-4 minutter. Tilsæt chilipulver og salt, mens du rister. 30

31 Pølsehorn 24 stk Pølsehornene kan fryses og tages ud af fryseren om morgenen. Så er de optøet ved eftermiddagstid. Du skal bruge 50 g gær (1 pakke) 4 dl lunkent vand 2 dl havregryn (60 g) 1 spsk flydende fedtstof 1 /2 tsk sukker 1 tsk salt 300 g hvid hvede ca. 350 g hvedemel evt. ketchup og sennep 8 wienerpølser eller 12 små brunchpølser Pensling Sammenpisket æg Du kan spise pølsehornene, som de er, eller med lidt ketchup og sennep eller evt. en anden dip, som du kan lide. Sådan gør du 1 Kom gær og vand i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. 2 Kom resten i, men ikke alt melet. 3 Ælt dejen godt, og tilsæt løbende mere mel, til dejen ikke længere hænger fast i fingrene. 4 Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve en time. 5 Form dejen til to kugler, og rul først den ene kugle ud til en stor cirkel (ca. 30 centimeter i diameter). 6 Skær cirklen ud som en lagkage i 12 stykker. 7 Kom evt. en lille stribe ketchup og sennep på dejen på den brede ende. 8 Læg en tredjedel pølse (en halv pølse, hvis det er brunchpølser) på hvert stykke, og rul dejen om pølsen til et horn. 9 Læg hornene på bageplader beklædt med bagepapir. 10 Gør det samme med den anden halvdel af dejen. 11 Lad hornene hæve 30 minutter. 12 Pensl hornene med sammenpisket æg. 13 Bag hornene ca. 15 minutter midt i ovnen ved 200 O C (varmluft 180 O C). 14 Spis evt. hornene med sennep og ekstra ketchup. 31

32 Pizzatoast 1 stk Du skal bruge 2 skiver fiberrigt sandwichbrød 1 spsk ketchup 1-2 skiver hamburgerryg 1 skive ost (højst 17 g fedt pr. 100 g) lidt oregano til at drysse på Sådan gør du 1 Smør brødskiverne med ketchup. 2 Læg hamburgerryg og ost på den ene brødskive, og drys med oregano. 3 Læg den anden brødskive ovenpå. 4 Steg brødet i toastmaskine. Hvis du har appetit til mere, kan du spise et stykke frugt. Fiberrigt sandwichbrød indeholder mindst 8 g kostfibre pr. 100 g Har du ikke toastmaskine, kan du riste brødet på brødristeren på den ene side. Den ikke ristede side smøres med ketchup. Derefter ca. 30 sekunder ved W i mikroovn. 32

33 Søde boller ca. 34 stk Bollerne kan fryses. Du skal bruge 200 g havregryn 6 dl vand 1 tsk salt 50 g gær (1 pakke) 1 dl vand 1 dl sukker 1 dl rapsolie g hvedemel Til at pensle med og drysse på 3 spsk perlesukker 1 /2 dl hasselnødder 1 æg Sådan gør du 1 Kog havregryn, 6 dl vand og salt til en tyk grød. Rør konstant i grøden, så den ikke brænder på. Lad grøden køle af. 2 Opløs gæren i 1 dl vand i en stor skål, og tilsæt havregrøden. Tilsæt sukker, olie og halvdelen af melet, og rør det sammen. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt, til dejen er fin og glat og slipper fingrene. Det kan godt være, du skal bruge lidt mere mel. 3 Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve 1 /2 time. 4 Hak hasselnødderne groft. Bland hasselnødderne med perlesukker på en lille tallerken. 5 Pisk ægget sammen med en gaffel i en skål. 6 Del dejen i 2, og skær hver portion dej i 17 stykker. Tril hvert stykke dej til en bolle. 7 Dyp hver bolle i æg og derefter i nødde- og sukkerblandingen. Læg bollerne på bageplader med bagepapir. 8 Lad bollerne hæve i 1 /2 time. 9 Bag begge plader med boller på en gang ved 180 O C varmluft i min. til de er gyldenbrune. (Har du ikke varmluft i ovnen, bager du én plade boller ad gangen midt i ovnen ved 200 O C). Har du fødselsdag og skal dele ud i skolen, så prøv bollerne. De smager så godt, at de sagtens kan erstatte kager. I stedet for sukker og olie kan du bruge 200 g grofthakket chokolade. Vær opmærksom på, at der så skal lidt mindre mel i. 33

34

35 Aftensmad Aftensmaden er for mange dagens største måltid. Laves livretterne fedtfattigt med en masse spændende grøntsager, så betyder det ingenting, at portionen er stor.

36 Nem wokmad 4 personer Du skal bruge ca. 400 g oksekød i strimler 2 spsk sojasauce 1 spsk smagsneutral rapsolie 1 fed hvidløg 1-2 poser frosne blandede wokgrøntsager (ca. 800 g i alt) Tilbehør Kogte ris. Beregn 1 dl (80 g) rå ris pr. person Evt. brød Sådan gør du 1 Kom kødet i en skål med sojasauce, olie og presset hvidløg. Lad det stå i ca. 10 minutter ved stuetemperatur (evt. 1 time eller længere i køleskab). 2 Steg kødet ved høj varme i en wok eller en stor stegepande. 3 Tag kødet op, når det er brunet på alle sider, og læg det på en tallerken. 4 Kom grøntsagsblandingen i wokken, og steg i 3-4 minutter. Ikke længere end, at grøntsagerne stadig bevarer deres sprødhed. 5 Vend kødet sammen med grøntsagerne, og steg det hele sammen i 1 minut. Server med ris og evt. ekstra sojasauce. Mangochutney og/eller frugtsalat af fx ananas, pære, æble og banan i tern og rosiner smager fint til. 36

37 Kødet kan ligge i marinaden natten over i køleskabet. Du kan også vente med marinaden til, efter kødet er stegt, og så hælde den over retten lige før servering. Laves retten med friske grøntsager, vælg da 4-5 forskellige slags; i alt ca. 800 g. Vælg fx: broccoli, champignon, minimajs, rød peberfrugt, gulerødder, bønnespirer eller sukkerærter. 37

38 Boller i karry 4 personer Du skal bruge 300 g hakket svinekød (højst 10 g fedt pr. 100 g) 1 løg (100 g) 1 /2 tsk salt 1 knivspids stødt peber 1 æg 1 dl havregryn 3 /4 dl skummet- eller minimælk Karrysauce 2-3 tsk karry (afhængig af, hvor stærk den er) 1 tsk salt 4 spsk majsstivelse 5 dl vand 2 dl skummet- eller minimælk Kokosbønner 1 spsk rapsolie 1 lille finthakket løg (50 g) 1 /2 tsk paprika (evt. mere efter smag) 450 g grønne bønner (evt. fra frost) 4 spsk kokosmel 1 /2 tsk salt Sådan gør du Kødboller 1 Kom kødet i en skål. 2 Pil løget og riv det på den fine side af rivejernet. 3 Rør løg med kødet og alle de øvrige ingredienser (evt. med håndmikser). Karrysauce 4 Pisk karry, salt og majsstivelse sammen med 1 dl vand i en gryde, så der ikke er nogen klumper. 5 Pisk resten af vandet og mælken i og bring saucen i kog under omrøring. Skru ned til laveste varme, så snart saucen koger. 6 Form ca. 16 kødboller af farsen med en lille spiseske, og kom dem direkte i saucen. 7 Lad bollerne simre ved svag varme i saucen i 15 minutter, og rør forsigtigt af og til, så sovsen ikke brænder på i bunden. Tilbehør Kogte ris. Beregn 1 dl (80 g) rå ris pr. person Mangochutney eller blandet frugt i små tern (ananas, banan, æble). 38

39 Kokosbønner 8 Varm olien op i en wok eller stor pande, og svits løg og paprika i olien et kort øjeblik. 9 Tilsæt bønner og kokos, og svits 6-7 minutter under omrøring (frosne bønner kun 2-3 minutter). 10 Krydr bønnerne med salt. Frisk frugt i tern som fx ananas, æble, banan og rosiner smager også godt til. Server boller i karry og kokosbønner med kogte ris, mangochutney og evt. frugt. 39

40 Pizza 2 pizza - 4 personer Du skal bruge 1 /2 pakke gær (25 g) 3 dl lunkent vand 200 gram durum hvedemel 1 tsk salt ca. 300 g hvedemel Fyld med pepperoni 1 /2 dåse koncentreret tomatpuré (dåsen indeholder 70 g) g revet ost (højst 17 g fedt pr. 100 gram ost) eller frisk mozarella 20 skiver pepperoni resten af pakken kan fryses og gemmes til næste gang 1 rød peber i små tern eller strimler 2 tsk tørret oregano Pepperoni er en fed pølse. Den går fint an i små mængder som i denne opskrift, hvor vi nøjes med 20 skiver. Ønsker du en mere fedtfattig pizza, kan pepperoni erstattes med kartoffelspegepølse, røget skinke, parmaskinke eller skinketern. Durum blandet med almindelig hvedemel giver den bedste bund. Har du ikke durumhvedemel, kan du fint anvende udelukkende hvedemel. Du kan også gøre bunden mere grov ved at erstatte 100 g af hvedemelet med hvid hvede, grahamsmel eller havregryn. Fyld med grøntsager 1 /2 dåse koncentreret tomatpuré (dåsen indeholder 70 g) 100 g revet ost (højst 17 g fedt pr. 100 gram ost) eller frisk mozarella 100 g champignon i skiver 1 lille peberfrugt i tern (100 g) evt. 1 lille løg i ringe (75 g) 2 tsk tørret oregano Salat 1 lille iceberg 2 tomater eller 10 cherrytomater (150 g) 1 /2 agurk 40

41 Sådan gør du 1 Tænd ovnen på 250 O C (ikke varmluft). 2 Kom vand og gær i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. 3 Tilsæt durummel, salt og det meste af hvedemelet, og ælt godt. 4 Ælt resten af hvedemelet i lidt ad gangen, indtil dejen slipper fingrene og er blød og glat. 5 Del dejen i to, og rul hver del ud til en stor rund pizza i en størrelse, så den kan ligge på bagepladen. 6 Læg bagepapir på bagepladen, og løft pizzaen over. 7 Pensl pizzaen med tomatpuré. 8 Drys revet ost over, eller læg frisk mozarella i tynde skiver på. 9 Fordel pepperoni eller grøntsager jævnt ud over hele pizzaen. 10 Drys til sidst med oregano. 11 Bag pizzaen ved 250 O C på nederste rille i ca. 10 minutter. Bunden skal være lidt brun og sprød og osten smeltet. 12 Snit salaten i strimler, skær tomaterne i både, eller halvér cherrytomaterne, og skær agurken i tern. Bland det hele sammen. 13 Klip den nybagte pizza ud i skiver, og server med masser af salat. Prøv fx at spise salaten oven på pizzaen, det smager dejligt. Det er langt lettere at klippe pizzaen i trekanter med en køkkensaks end at skære den med en kniv eller pizzaskærer. Bliver der noget til overs, kan det bruges til madpakken næste dag. 41

42 Forloren hare 4 personer Du skal bruge 400 g hakket svinekød (højst 10 g fedt pr. 100 g) 1 løg (100 g) 1 tsk salt 1 /4 tsk peber 1 1 /2 dl havregryn 2 dl skummet- eller minimælk 1 æg 75 g bacon i skiver Sauce 2 spsk majsstivelse 2 dl skummet- eller minimælk salt og peber 2-3 tsk syltetøj eller ribsgelé eller 1 /2 tsk sukker kulør Sprøde lynsvitsede grøntsager 1 spsk rapsolie 400 g blomkål i små buketter 1 rød peber i tern (125 g) 150 g sukkerærter salt og peber Sådan gør du Forloren hare 1 Kom kødet i en skål. 2 Pil løget og riv det på den fine side af rivejernet. 3 Rør løg og de øvrige ingredienser sammen med kødet (evt. med håndmixer). 4 Form farsen som et brød i et ildfast fad, og læg baconskiverne over farsbrødet. 5 Steg haren midt i ovnen ved 225 O C i 30 minutter. 6 Hæld 5 dl vand i fadet, og steg endnu 15 minutter. Sauce 1 Pisk majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Hæld væsken fra fadet med haren op i gryden, og kog saucen op under omrøring. 2 Smag til med salt, peber og syltetøj, sukker eller gelé, og farv evt. med kulør. Tilsæt lidt vand, hvis den er blevet for tyk. Tilbehør 1200 g kogte kartofler Syltetøj, ribsgelé eller syltede asier 42

43 Lynstegte grøntsager 1 Varm olien op på en stor pande, pas på den ikke bliver for varm. 2 Steg grøntsagerne i olien ved høj varme, og krydr med salt og peber. Steg kun i kort tid, da det er vigtigt, at grøntsagerne bevarer deres sprødhed. Anret haren hel eller i skiver på et fad med kartofler, grøntsagerne og syltetøj, ribsgelé eller asier. Balance på tallerkenen: Tag først grøntsager, så kartofler, ris eller pasta og til sidst kød. Fylder grøntsagerne og kartoflerne mest og kødet mindst, er der balance på tallerkenen. Det overskydende bacon kan fryses. 43

44 Pasta med skinke 4 personer Du skal bruge 250 g pastapenne eller anden kort pasta 200 g majs (frost eller dåse) 200 g grønne ærter (frost) 150 g skinketern 1 rød peber i tern (150 g) 2 gulerødder i tern (200 g) 1 /2 tsk salt 1 knsp peber 2 1 /2 dl fløde 9 % 2 tsk majsstivelse 100 g revet ost (højst 17 g fedt pr 100 g) Tilbehør Godt brød Fuldkornspasta indeholder omkring 7 g kostfibre pr. 100 g tør pasta. Det er dobbelt så meget som almindelig pasta. Du kan sagtens bruge fuldkornspasta i retten her. Det smager skønt. En blanding af fuldkornspasta og almindelig pasta er også fint. Sådan gør du 1 Kog pastaen som angivet på pakken og hæld vandet fra. 2 Bland pasta, majs, ærter, skinketern, peberfrugter, gulerødder og halvdelen af osten med salt og peber i et ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm). 3 Rør fløden med majsstivelse, og hæld det over. 4 Drys resten af osten på toppen af pastaen. 5 Bag retten midt i ovnen i 20 min ved 200 O C (180 O C varmluft). Læg et stykke stanniol over de første 10 min. Server med godt brød. Ovnbagt grønt gør sig godt året rundt. Om vinteren kan du tømme grøntsagsskuffen for de grove grøntsager: selleri, pastinak, gulerod, rødbede mm. og skære det hele i tern. Alle slags grøntsager kan faktisk anvendes. Grøntsagerne kommes i et fad og drysses med salt og peber, før de ovnbages. Der kan også tilsættes en dåse flåede tomater, bouillon, hvidvin eller fløde som i denne opskrift, før grøntsagerne bages i ovnen. Det er nemt og godt tilbehør til fx kylling, fisk og svinekød. 44

45 45

46 Lasagne 4 personer Du skal bruge 1 stort løg (100 g) 1 fed hvidløg 2-3 gulerødder (200 g) 1 squash (200 g) 300 g hakket oksekød (højst 10 g fedt pr. 100 g) 1 tsk salt 1 /4 tsk peber 1 dåse hakkede tomater (400 g) 1 lille dåse koncentreret tomatpuré (70 g) 1 dl vand Bechamelsauce 7 dl skummet- eller minimælk 4 spsk majsstivelse 50 g revet ost (højst 17 g fedt pr. 100 g) 1 /2 tsk salt evt. en knsp revet muskatnød peber Sådan gør du Kødsauce 1 Pil løget, og hak det groft eller fint efter smag. 2 Pil hvidløget, og hak det fint. 3 Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af rivejernet. 4 Vask squashen, og riv den på den grove side af rivejernet. 5 Brun kødet på en tør pande med salt og peber, og tilsæt løg og hvidløg. 6 Kom gulerødder, squash, flåede tomater, tomatpuré og vand ved, og rør godt. 7 Lad kødsaucen koge uden låg ca. 10 min. Rør jævnligt. Bechamelsovs 1 Pisk mælk og majsstivelse sammen i en gryde. Kog op under omrøring, og kog saucen godt igennem i 2 minutter. 2 Rør osten i, og smag til med salt, peber og evt. muskatnød. Desuden 15 lasagneplader (ca. 250 g) 1-2 spsk rasp Råkost af 5 gulerødder (400 g) 1 dl rosiner 1 appelsin 46

47 Skal det gå meget hurtigt, kan bechamelsausen erstattes med hvid færdigsovs med max. 5 g fedt pr 100 g, fx Mornay, Cheasy eller anden mælkesovs. Lasagne 1 Kom et par skefulde kødsauce i bunden af et ildfast fad (ca. 20 x 30 cm), og læg et lag lasagneplader oven på saucen. 2 Fordel herefter lidt kødsauce på lasagnepladerne efterfulgt af bechamelsovs og dernæst pladerne igen. Bliv ved at gentage denne rækkefølge. 3 Slut af med et lag plader og den sidste rest bechamelsauce på toppen. 4 Drys med rasp, og bag lasagnen midt i ovnen ved 200 O C (180 O C varmluft) i minutter. Råkost 1 Skræl gulerødderne og riv dem groft eller fint efter smag. 2 Skræl appelsinen og skær den i små tern. 3 Bland gulerødderne med rosiner og appelsin i en skål. Råkost kan varieres med æble i tern, ananas i tern eller hakkede valnødder. 47

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere