Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund

Transkript

1 Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien sensation sauce Kåldolmer Indkøb Rema svineskanke 14,95 kr. pr. ½ kg. 1 gulerod ca. 2,00 kr. 1 pastinak ca. 2,00 kr. 1-2 fennikel ca. 6,00 kr. 50 g. bacon i tern ca. 10,00 kr. 6 mindre kartofler ca. 6,00 kr. 1 øl ca. 3,00 kr. 1 rødbede ca. 2,00 kr. 25 g Kørvel ca. 10,00 kr. 75 g Frosne rejer uden skal ca. 20,00 kr. 200 g Fiskefars 20,00 kr. (400 g) 1 pakke ungkvæg i tern 30,00 kr. Sød chilisauce ca. 8,00 kr. 1 Savoykål 12,00 kr. 1 broccoli ca. 10,00 kr. 1 porre ca. 3,00 kr. 1 rød peber ca. 4,00 kr. Basilikum ca. 10,00 kr. Ca. 250 g torskefilet 25,00 kr. 1 pose grøntsagsbund 10,00 kr. 2,5 dl madlavningsfløde ca. 9,50 kr. 500 g hakket kalv/flæsk 15,00 kr. 1 madæble ca. 2,00 kr. 350 g Kyllingeinderfilet 25,00 kr Easy Tasty Rodfrugtsalat 20,00 kr. Basis Løg Honning Æg Salt Mel Mælk Karry Soya Chili I alt: ca. 307,00 kr. Pr. person pr. aften: ca. 22,00 kr.

2 Svineskank med rodurter 1-2 svineskanke 1 gulerødder 1 pastinakker 1 fennikel 50 g. bacon i tern 4-6 løg 6 mindre kartofler 1 spsk. honning 1 øl 1 rødbede Skær gulerødder og pastinakker i skrå skiver. Skær fennikel i både. Svits bacon i en stegegryde eller en sauterpande. Kom gulerødder, pastinakker, fennikel, pillede, hele løg og kartofler i. Læg kødet i gryden mellem grøntsagerne og tilsæt salt, peber og honning. Tilsæt øllet og lad det koge op. Læg låg på og lad det stege ved svag varme i ca. 2½ time. Tilsæt rødbede i tern og lad det koge yderligere ½ time til kødet er mørt. Skær kødet i mindre stykker ved servering eller anret skankene hele på fade. Server grøntsagerne til. Lav sauce af skyen. Sauce: Si skyen og kog den ind til der er 2 dl. Tilsæt smør og kog til saucen har passende konsistens. Smag til med salt, peber og citronsaft, hvis saucen er for sød af honning. Tilsæt evt. kulør.

3 Kørvelpandekager med fiskefars og rejer 25 g Kørvel 1-2 æg ¼ tsk. salt 62,5 g Hvedemel 2,8 dl. Letmælk 75 g Frosne rejer uden skal 200 g Fiskefars Hak kørvelen. Kom kørvel, æg, salt, mel og 3,5/5 mælk i blenderen, og blend, til dejen er glat og flot grøn. Bag pandekager af dejen i smør eller olie på en stor pande. Hak rejerne groft, og bland dem i fiskefarsen. Læg hver pandekage på et stykke folie. Smør pandekagen med fars, og rul den sammen. Rul folien stramt om pandekagen, og klem den sammen i enderne. Læg rullerne i et ildfast fad, og fyld op med vand, så rullerne næsten er dækket Bag rullerne i ovnen i 17 min. ved 175 grader. Server med stegte grøntsager og evt. kartoffelmos.

4 Boller i Karry 4 personer Kødboller: 500 g hakket kalv/flæsk 2 ½ dl mælk 1 dl mel 1 æg 1 ½ tsk. salt Friskkværnet peber 1 løg Karrysovs 1 løg 1 madæble 15 g smør 1-3 tsk. karry 2 spsk. mel 4 dl vand fra kødbollerne Rør alle ingredienserne sammen i en skål, og lad farsen hvile i min. i køleskabet, gerne længere. Sæt en gryde med stor overflade over med vand og salt. Rør farsen igennem. Dyp en ske i det kogende vand, og form bollerne med ske og hånd. Læg dem i det kogende vand, kog kun et lag ad gangen. Bollerne er færdige når de flyder på overfladen (ca minutter afhængig af størrelse). Tag bollerne op, og si vandet. Hak løget fint, skræl og riv æblet. Damp løget klart i smør, uden at det tager farve. Drys karry og æble i og lad det svitse lidt. Drys melet over, og rør det, til det er helt opsuget. Hæld kogevandet fra bollerne i lidt ad gangen under konstant piskning. Lad sovsen småkoge i ca. 5 min. og varm herefter bollerne op i sovsen. Server med ris, og evt. ananas i tern, karry, rosiner, banan.

5 Kåldolmere 4 personer 8-10 ydreblade fra Savoykål 8-10 kogte kødboller 3 dl karrysauce 1 ds. hakkede tomater Evt. ½ ds. Tomatpure Pil 8-10 blade af hvidkålet, skyl dem og kog dem i letsaltet vand i ca. 2 min. Tag dem op og hæld det meste af kogevandet væk, men lad et par centimeter blive tilbage i gryden. Læg en kødbolle på hvert kålblad, og pak den godt ind. Kom forsigtigt kåldolmerne ned i gryden med lukningen nedad. Læg dem tæt sammen i et lag og kog dem ved middelvarme i ca. 5 min. Opvarm karrysaucen og tilsæt de hakkede tomater, og evt. Tomatpure. Smag til med salt og peber. Server kåldolmerne med ris og karrytomatsauce. Hvis der er mere kål tilbage, efter du har lavet både kålruller og stuvet hvidkål, kan du snitte resten af kålen fint og vend det i lidt god olie og citronsaft og server til.

6 Ungkvæg i tern med Asien sensation sauce 1 pakke ungkvæg i tern 2 spsk. karry Garniture ½ fennikel 2 spsk. sød chilisauce ¼ Savoykål ½ broccoli 1 rødløg 1 hel chili 1 dl sesamfrø 1 spsk. soya Pynt 1 porre 1 rød peber Basilikum Krydr kødet med karry og peber. Varm en pande med olie, panden skal være brandvarm, ellers bliver kødet sejt. Kom kødet på panden, og tilsæt fennikel og chili. Vend kødet så det får farve på alle sider. Tilsæt rødløg, sesam, kål og broccoli. Hæld sweet chili sauce over, og kom en lille smule soya i panden. Smag til og hæld op i et fad. Drys porre, rød peber og basilikum ud over. Server med ris.

7 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kyllingeinderfilet Easy Tasty Rodfrugtsalat Rødløg Evt. chili Træspyd Læg spydene i vand i mindst en time. Put inder fileterne på spydene rundt om skiftevis rødløg og chili og læg dem i et ildfast fad. Kom spydene i ovenen ca. 20 minutter ved 200 grader, til kyllingen er færdig. Server med den færdige rodfrugtsalat.

8 Torskefilet på grøntsags bund Ca. 250 g torskefilet 1 pose grøntsagsbund 2,5 dl madlavningsfløde Svits de fronsne grøntsgaer ca. 5 min. på en varm pande med lidt olie. Hæld dem i et ovnfast fad med fløden og fordel torskefileterne imellem grøntsagerne. Sæt fadet i ovnen ca. 20 min. ved 200 grader til fisken er færdig.