KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014"

Transkript

1 Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle. SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle.

2 Tagfarmens 5-retters høstmenu Tagfarmens 5-retters høstmenu Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med. ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med.

3 Markens høst Markens høst Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer.

4 Høstfest med Rødder & Kiselgården Høstfest med Rødder & Kiselgården Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter. RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter.

5 Bøndernes høstfest Bøndernes høstfest Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer. BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer.

6 Nyd en lækker, bæredygtig menu Nyd en lækker, bæredygtig menu Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning.

7 Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet. KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet.

8 Verdensmad i særklasse Verdensmad i særklasse Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret. TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret.

9 Havets høst Havets høst Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning. THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra.

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. SELSKABSMENU Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. Maden er veltillavet af friske råvarer. Du er altid velkommen

Læs mere

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL SELSKABSMATERIALE SELSKABSPAKKER Selskabspakke 1 Blød bar med øl, vin og vand 1.095,- pr. person Selskabspakke 2 1.195,- pr. person Selskabspakke 3 Snacks Petit Fours Avec Natmad 1.395,- pr. person Selskabspakke

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5 Herlev Hospital Herlevs Herligheder I vores nye menukort har det Det Nordiske Køkken virkelig fået lov at folde sig ud. De råvarer tæt på os af ypperste kvalitet er det gennemgående tema bundet sammen

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus En bred kreds af partnere skaber i 2012 en festival for alle de mennesker, kokke, producenter, udviklere og avlere, der forbedrer og udvikler den danske

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014 Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk ØKOLØFT AARHUS Vi har hermed den store glæde at kunne udbyde helt særlige inspirations arrangementer, og små

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

Københavns Madskole Kurser efterår 2014

Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KØBENHAVNS MADSKOLE Skal dine elever være de skarpeste knive i skuffen? Fra 1. september 2014 tilbyder Københavns

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Kostpolitik 2014-2016

Kostpolitik 2014-2016 Kostpolitik 2014-2016 Indholdet i denne pjece er drøftet og godkendt af forældrebestyrelsen i Daginstitutionen Kjellerup/Levring i maj 2014. Generelt Daginstitution Kjellerup/Levring ønsker at implementere

Læs mere

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:

Læs mere

Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1. Forretter * * * Carpaccio med créme fraiche og croutons

Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1. Forretter * * * Carpaccio med créme fraiche og croutons Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1 Forretter Carpaccio med créme fraiche og croutons Grillet kyllingesalat med grønne asparges og rød piment Laksetartar

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kursusnummer.: 12 Hvornår: 27.9., 2.10., 23.10. og 7.11.2013 Hvor: UCR; Maglegårdsvej 8, 4000 Roskilde Deltagergebyr:

Læs mere

Traditioner gennem Generationer

Traditioner gennem Generationer MAD UD AF HUSET - RAMMEN OM DIN FEST - VÆRELSER Traditioner gennem Generationer HARBOØRE HOTEL HOTEL I MERE END 100 ÅR Velkommen på Harboøre Badehotel Sådan var Harboøre Hotel tidligere kendt - ikke kun

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015 Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Menukort. Kære gæst. Jakob Beck Wätjen

Menukort. Kære gæst. Jakob Beck Wätjen Menukort Kære gæst Det glæder os at byde Dem velkommen her på Montra Hotel Sabro Kro. Kroens historie går tilbage til 1855, og vi er stolte over nu at kunne sige at vi er Danmarks nyeste kro, der trods

Læs mere

Delikat takeaway. Vi sætter en ære i at tilberede dit måltid, og derfor kan du trygt overlade ansvaret til os.

Delikat takeaway. Vi sætter en ære i at tilberede dit måltid, og derfor kan du trygt overlade ansvaret til os. ROTUNDEN MENU Delikat takeaway Rotunden Menu er skabt af et stærkt team af passionerede madelskere, som sammen udvikler og producerer lækre og inspirerende retter. Med Rotunden Menu undgår du stress og

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat Jule-menu 2015: Juletiden er en stressende, men bestemt også dejlig tid på året. Det er hjerternes og familiens fest, hvor man nyder hinandens selskab med julens mange goder, især den fantastiske julemad.

Læs mere

Portionerne i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen Portionerne i Menuplanen I nedenstående skemaer finder du en oversigt over portionsstørrelser til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens måltider; morgenmad, formiddagsmad, frokost og eftermiddagsmad.

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons Frokostmenu A uge 25 Mandag Tirsdag Onsdag Koldskål Torsdag Fredag Fredagssødt Kyllingebryst i eksotisk karry/mango sauce, sprøde sommer grøntsager og friske krydderurter (1 stk. pr. prs.) Lune hvedekerner

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

Klik og læs mere. 4H har plads til dig - for vi har plads til alle. [klik her] Formål. Værdier. Kort og godt. Frivillig forening.

Klik og læs mere. 4H har plads til dig - for vi har plads til alle. [klik her] Formål. Værdier. Kort og godt. Frivillig forening. Klik og læs mere Ud i naturen - det er sundt og sjovt Formål 4H - også for dig der er ung 4H har plads til dig - for vi har plads til alle Lav din egen mad - sund og lækker Værdier Kort og godt Brug dine

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk ***

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk *** JULEMENU 1 Indled Jeres julefrokost og ønsk Jeres kunder og kolleger glædelig jul på en eventyrlig måde. Ved Jeres domicil bydes I velkommen med hornets tuden fra Grisehandler Larsens bil og I bydes varm

Læs mere

Fremtidsscenarier. For fødevareerhvervet

Fremtidsscenarier. For fødevareerhvervet Fremtidsscenarier For fødevareerhvervet Metode Kombination af scenarie og Delphiteknik Scenarie-teknik opstille en eller flere sandsynlige fremtider ud fra nutidens tendenser Delphi-teknik. eksperter bliver

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips Frokostmenu A uge 45 Mandag Koteletter bagt med tomat panade, parmesan og rasp Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter Røget makrel med æggestand og salater Puy Linsesalat med

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel 2013 Skovshoved Hotel Selskabspakker Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Blød bar ad libitum 3 timer 995,- person Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Avec

Læs mere

T: 2049 0676. Jacob Ernst Højvangen 15 3480 Fredensborg. www.jacobernst.dk. T: 2049 0676 E: post@jacobernst.dk www.jacobernst.dk

T: 2049 0676. Jacob Ernst Højvangen 15 3480 Fredensborg. www.jacobernst.dk. T: 2049 0676 E: post@jacobernst.dk www.jacobernst.dk T: Hønsesalat & Leverpostej med saltkød O: Spegepølse med pickles & Kalkun T: Rullepølse med løg & Skinke F: Roastbeef med purløgscreme & Æg med tomat T: Salat O: Courgetter, ærter og rugmelspasta F: Grillede

Læs mere

AKTIVITETSGUIDE NØRREBRO BISPEBJERG

AKTIVITETSGUIDE NØRREBRO BISPEBJERG AKTIVITETSGUIDE NØRREBRO BISPEBJERG Med aktivitetsguiden for Nørrebro og Bispebjerg vil vi gerne inspirere institutioner i området til at bruge lokalområdet i det pædagogiske arbejde med råvarer, mad og

Læs mere

restaurant - Menukort

restaurant - Menukort restaurant - Menukort INDISK SPECIALISTER Restaurant & Take Away VELKOMMEN TIL Taj Mahal Hos Taj Mahal får du den bedste service og altid kvalitetsmad. BESØG OS PÅ www.tajmahal-kolding.dk info@tajmahal-kolding.dk

Læs mere

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser.

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser. Dalby Hotel Restaurant Bregnen Vordingborgvej 425 Dalby - 4690 Haslev Tel: 56 39 81 06 Fax: 56 39 81 60 Email: hotel@dalbyhotel.dk www.dalbyhotel.dk Forår 2015 FESTARRANGEMENTER Vi takker for Deres henvendelse

Læs mere

Klimamad med økonomisk fordel. - et Carbon 20 innovationsprojekt

Klimamad med økonomisk fordel. - et Carbon 20 innovationsprojekt Klimamad med økonomisk fordel - et Carbon 20 innovationsprojekt Klimamad med økonomisk fordel Studie 10 Igennem projekt Klimamad er der blevet sat fokus på at inspirere til både at reducere madspild -

Læs mere

Munkebjerg julefester 2014

Munkebjerg julefester 2014 Munkebjerg julefester 2014 munkebjergs Julefester med underholdning, lækker mad, dans og musik... Julefester Julefesterne foregår fra kl. 18.00 til kl. 01.00. Alle aftener serveres en overdådig julebuffet

Læs mere

Frederiksborgvej 101, 3500 Værløse 44956838 / info@marina-en.dk www.marina-en.dk

Frederiksborgvej 101, 3500 Værløse 44956838 / info@marina-en.dk www.marina-en.dk B Lunch Selskab /kun i weekender fra kl. 1100 el. 1200 & buffet i Restauranten Inkl. eget lokale i 4 timer fra kl. 1100 Hjemmebagt brød - Franskbrød, surdejsbrød & rugbrød Croissanter & wienerbrød Dansk

Læs mere

Københavns Madhus har udviklet en idé om at skabe og samle en række beslægtede virksomheder i vores ende af Kødbyen under betegnelsen Madbyen.

Københavns Madhus har udviklet en idé om at skabe og samle en række beslægtede virksomheder i vores ende af Kødbyen under betegnelsen Madbyen. MADBYEN I KØDBYEN Visionen Københavns Madhus har udviklet en idé om at skabe og samle en række beslægtede virksomheder i vores ende af Kødbyen under betegnelsen Madbyen. Med Madbyen vil vi generobre, nyfortolke

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

FESTER På La Oficina 2015

FESTER På La Oficina 2015 FESTER På La Oficina 2015 La Oficina har til huse i Klasselotteriets gamle trækningslokaler. Centralt beliggende i København tæt på søerne og Forum Metro Station og med gode muligheder for parkering. Når

Læs mere

Frokostplus frokostordning

Frokostplus frokostordning Frokostplus frokostordning Frokost+ tilbyder en indbydende og varieret frokostordning med et stort udvalg, som dækker de flestes behov og ønsker. Høj service, gode råvarer og stor variation er det, der

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Din specialist i orientalske retter. 3Menukort

Din specialist i orientalske retter. 3Menukort Din specialist i orientalske retter 3Menukort Indholdsfortegnelse Side 3 Velkommen Side 4 menu 1 Side 6 menu 2 Side 9 menu 3 Side 10 menu 4 Side 12 menu 5 Side 14 Side 17 Side 18 Side 20 vegetar menu tilbehør

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 1 MADKUNDSKAB. Bæredygtighed i skolehaven

MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 1 MADKUNDSKAB. Bæredygtighed i skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB Bæredygtighed i skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED I SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB BÆREDYGTIGHED

Læs mere

Slagter Kirkeby. Mad ud af huset Buffeter Forretter og supper Hovedretter Desserter Frokostretter Mødemiddag Pølseborde Smørrebrød

Slagter Kirkeby. Mad ud af huset Buffeter Forretter og supper Hovedretter Desserter Frokostretter Mødemiddag Pølseborde Smørrebrød Slagter Kirkeby 97 35 00 78 Mad ud af huset Buffeter Forretter og supper Hovedretter Desserter Frokostretter Mødemiddag Pølseborde Smørrebrød Buffeter Den moderne slagterbutik med mere på menuen mad med

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK

SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK SKOVBØRNEHUSETS MAD & MÅLTIDSPOLITIK FORORD Uden mad og drikke duer helten ikke, siger et gammelt ordsprog. Det skal faktisk tages helt bogstaveligt. Selv den dyreste bil kan ikke køre uden benzin og smøring

Læs mere

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview.

Heine Schriver. Skanderborg. 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset. Man går også i byen for at spise i Skanderborg. Stort interview. dinby efterår 2013 Skanderborg 200 frivillige hjælpere i Kulturhuset Man går også i byen for at spise i Skanderborg Stort interview Heine Schriver Vend magasinet - og se kommende arrangementer i Kulturhuset

Læs mere

SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE

SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 22-11-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning

Læs mere

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg

Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Udarbejdet af Eventyrhusets kostudvalg Forord Eventyrhuset vil gerne give dit barn en god hverdag med velvære, trivsel, udvikling og en god opvækst med sunde kostvaner. Det er vigtigt med en sund kost,

Læs mere

BRUNCH. - også ud af huset

BRUNCH. - også ud af huset lille Odinshøj Spiseri * Lille Odinshøj 1 * 3140 Alsgårde BRUNCH - også ud af huset Der er to forskellige modeller for afholdelse af bruncharrangementer på Lille Odinshøj Priserne er udelukkende for menu

Læs mere

En verden af muligheder - tæt på alverdens dyr

En verden af muligheder - tæt på alverdens dyr Selskabskort En verden af muligheder - tæt på alverdens dyr Fester Receptioner Bryllupper Fødselsdage Konferencer Små og store selskaber Lokaler Hold dit næste arrangement i Ree Park. I parkens unikke

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd)

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd) Økologi i forhold til maden til ældre- og handicappede SWOT analyse på 60-75 procent SWOT analysen skal have til formål at belyse interne styrker og svagheder samt muligheder og trusler i forhold til omverden

Læs mere

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik.

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. Langhøj Dagtilbud og SFO Bækvej 6,Asp 7600 Struer Tlf: 96848940 Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. I forbindelse med den stigende interesse og fokus på sundhed og trivsel, skabes indsatser for at

Læs mere

Det Rullende Køkken. Menukort 2015. God fornøjelse. Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Med Venlig Hilsen

Det Rullende Køkken. Menukort 2015. God fornøjelse. Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Med Venlig Hilsen M Det Rullende Køkken Menukort 2015 God fornøjelse E N U K O R T Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Menuerne er som altid meget gennemtænkte, og håndværket er i orden. Vi håber

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

MADKUNDSKAB. Opgaveforslag til madkundskab

MADKUNDSKAB. Opgaveforslag til madkundskab Opgaveforslag til madkundskab Under temaet Mad, musik og motion har mad og madopskrifter et selvstændigt menupunkt. (http://heleverdeniskole.dk/mad-i-guatemala/. Her har eleverne mulighed for at læse om

Læs mere

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning. INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for

Læs mere

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

Madbyen i Kødbyen. Madbyens Have: Gartneri og skolehaver på taget af DGI s parkeringskælder. EAT-fabrik, Staldgade38

Madbyen i Kødbyen. Madbyens Have: Gartneri og skolehaver på taget af DGI s parkeringskælder. EAT-fabrik, Staldgade38 Madbyen i Kødbyen EAT-fabrik, Staldgade38 Madbyens Have: Gartneri og skolehaver på taget af DGI s parkeringskælder Københavns Madhus, Ingerslevsgade 44 Børnenes Madhus, Staldgade 74 Indhold Madbyen...

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE

ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE ARRANGEMENTER & DINER TRANSPORTABLE På Kystvejens Konferencecenter fokuserer vi ikke kun på møder, kurser og konferencer. Vores opmærksomhed er i høj grad også re et

Læs mere

Hvordan kan vi alle spise bæredygtigt?

Hvordan kan vi alle spise bæredygtigt? Hvordan kan vi alle spise bæredygtigt? Fødevarer og den måde, vores mad producereres på, optager mange, og projekter, der beskæftiger sig med disse problemstillinger, udgør over en tredjedel af de initiativer,

Læs mere

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed.

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed. Side 1 Sundhed Til læreren Didaktisk model Området sundhed relateres specielt til tre af rammens dimensioner. Gennem viden om menneskers behov og råvarernes indhold af næringsstoffer, sammensættes mad

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling

Lærervejledning. Vild med kylling. Smag på... Kylling udskæring. Sund med kylling. Hygiejne. Opgaver Udskæring og tilberedning. Opskrifter med kylling Lærervejledning Til opskrifter kylling og kyllingeudskæringer Smag på... Kylling udskæring Vild kylling verden rundt Hygiejne Sund kylling Opskrifter kylling Opgaver Udskæring og tilberedning Målgruppe

Læs mere

VL4 MEYERS MADHUS 24. NOV. 2010

VL4 MEYERS MADHUS 24. NOV. 2010 VL4 MEYERS MADHUS 24. NOV. 2010 Claus Meyer Gastronomisk entreprenør Adj. Professor i Fødevarevidenskab, KU LIFE Meyer Gruppen 1 Claus Meyer Adm. Dir. Tage Nielsen Support Økonomi: M.v. Buchwald Kommunik.:

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed.

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. 1 Frokostkompagniet s koncept Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. Vi bruger årstidens råvarer. Vores mad skal præsentere sig

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbud KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbuds kostpolitik Formål Formålet med loven om frokostordning i dagtilbud er, at give alle børn

Læs mere

Skole madens mange muligheder

Skole madens mange muligheder Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også

Læs mere

FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING

FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING FROKOST I DAGTILBUD INFORMATION TIL FORÆLDRE DAGTILBUD OG LÆRING Frokostmåltid i daginstitutioner 2015-17 Alle børn i daginstitutioner skal have tilbud om en kommunalt arrangeret frokostordning, som alternativ

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag!

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! læs mere på luckysushi.dk www.luckysushi.dk eller tlf. 7011 5858 Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! 12254_LS_kupon_menukort_T6_16sider.indd

Læs mere