KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014"

Transkript

1 Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle. SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle.

2 Tagfarmens 5-retters høstmenu Tagfarmens 5-retters høstmenu Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med. ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med.

3 Markens høst Markens høst Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer.

4 Høstfest med Rødder & Kiselgården Høstfest med Rødder & Kiselgården Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter. RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter.

5 Bøndernes høstfest Bøndernes høstfest Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer. BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer.

6 Nyd en lækker, bæredygtig menu Nyd en lækker, bæredygtig menu Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning.

7 Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet. KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet.

8 Verdensmad i særklasse Verdensmad i særklasse Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret. TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret.

9 Havets høst Havets høst Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning. THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning.

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Lokal fødevareforsyning. Ideen med Madfællesskabet

Lokal fødevareforsyning. Ideen med Madfællesskabet Lokal fødevareforsyning Ideen med Madfællesskabet Win-Win-Win: De regionale fødevareproducenter får ny mulighed for afsætning og erhvervsudviklingsmuligheder. Mere sund landbrugsdrift. København får sikker

Læs mere

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE Mad- og måltidspolitik INDLEDNING Sund mad er en vigtig forudsætning for læring, trivsel og et godt helbred hele livet igennem. At sikre gode mad- og måltidsvaner forudsætter,

Læs mere

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Kære FDB vært, Du har modtaget 2 plakater, som du bruger, når du præsentere tema Ny Nordisk Hverdagsmad for kursisterne! Plakat nr.

Læs mere

Forretter fra Hede, Skov & Hav

Forretter fra Hede, Skov & Hav Forretter fra Hede, Skov & Hav [10] Rimmet kuller m/ rødbedetatar, friskost & ristet rugbrød 98,- [11] Ristet ramsløgsbrød m/ ramsløgsolie & revet Thybo-ost 48,- [13] Dagens suppe - spørg betjening m/

Læs mere

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Mad ud af huset Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst Menuerne er gældende fra juni 2014 t.o.m. april 2015. mad med mere har sammensat Et lækkert måltid

Læs mere

Junior Burger 48,- med grillet tyndskåret oksefilet, salat og frugtspyd. Dertil pommes frites og mayonnaise.

Junior Burger 48,- med grillet tyndskåret oksefilet, salat og frugtspyd. Dertil pommes frites og mayonnaise. Børne menu Kyllingespyd 48,- med kyllingestykker & chicken nuggets. Dertil pommes frites, remoulade, ketchup og rodfrugt skjolde. Fiskefilet 48,- Pandestegt fiskefilet med pommes frites og frugtspyd. Dertil

Læs mere

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,

Læs mere

Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer

Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer Masser af gode Årsager hos os til Muligheder. Tættere på Den Gode Råvarer er meget efterspurgt.. Tættere på Den Gode Historie er meget efterspurgt.. Fokus på

Læs mere

Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen. Store Smagedag i Jyske Banks kantiner

Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen. Store Smagedag i Jyske Banks kantiner Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen Store Smagedag i Jyske Banks kantiner Jyske Banks kantiner i Silkeborg Overordnet beskrivelse Kantinerne i Silkeborg (Vestergade, Kastaniehøjvej og Frichsvej) er

Læs mere

København og Bornholm hvad kan vi sammen?

København og Bornholm hvad kan vi sammen? København og Bornholm hvad kan vi sammen? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner! Udfordringen

Læs mere

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,

Læs mere

CATERING MENU Minimum 6 personer

CATERING MENU Minimum 6 personer CATERING MENU Minimum 6 personer Menu 1 Frokost menu 135 kr. Friske forårsruller med rejer & krydderurter og jordnødde sovs 1 stk Menu 2 Mini menu velegnet til frokost eller den hurtige aftensmad 150 kr.

Læs mere

Pris 220, kr. Let Buffet:1. Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast. Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg

Pris 220, kr. Let Buffet:1. Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast. Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg Pris 220, kr. Let Buffet:1 Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg Tærte med laks Porre - kapers - dild - butterdej Røget

Læs mere

Menukort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Menukort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Menukort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vilhelmsborg kro Velkommen til Vilhelmsborg Kro - og for mange et varmt Velkommen Tilbage - til kendte, dog ny renoverede omgivelser

Læs mere

Forreter og Salater. Dagens Suppe 50.- Rejecocktail 65.- Indbagte Rejer 60.- Pakora 55.- Samosa 50.- Feta på pude 65.- Osteflute 60.

Forreter og Salater. Dagens Suppe 50.- Rejecocktail 65.- Indbagte Rejer 60.- Pakora 55.- Samosa 50.- Feta på pude 65.- Osteflute 60. Forreter og Salater Dagens Suppe 50.- Spørg tjeneren ang dagens suppe Rejecocktail 65.- En klassiker Indbagte Rejer 60.- Friturestegte rejer, serveres ned salat og dip Pakora 55.- Frituresteg spinat i

Læs mere

ØKOLOGISK BARE FROSSEN

ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN Vi arbejder målrettet for at dygtiggøre os inden for økologi. Der er et stykke vej endnu - det erkender vi. Vi har store ambitioner - og en klar målsætning

Læs mere

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1 ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken Frugt Karl øko folder NY.indd 1 T AR FRU G L I OLOG K Ø K 17/02/15 10.33 ØKOLOGI fra sværmeri til sund fornuft De første mange årtier var

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 SÆSONENS MENUFORSLAG Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 Foråret er tiden hvor Lolland-Falster vågner op til en ny og spændende sæson. Markerne og landevejs- boderne bugner med

Læs mere

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade Forretter - Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade - Ferskrøget laks med kaviar, rødløg, asparges, tomat og dildcreme - Kold fisketallerken Varmrøget peberlaks,

Læs mere

Buffet. Brunch buffet... 6. Stegebuffet... 7. Herrebuffet... 8. Helaftensbuffet... 9. Traditionelle selskabsmenuer... 10

Buffet. Brunch buffet... 6. Stegebuffet... 7. Herrebuffet... 8. Helaftensbuffet... 9. Traditionelle selskabsmenuer... 10 Menu På Vejlegården serveres der god dansk mad - ærlig mad - i rustikke omgivelser. Der har været restaurant på adressen siden 1961, hvilket gør stedet til en af Vejles ældste restaurationer med stolte

Læs mere

MENUKORT. Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer. Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak!

MENUKORT. Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer. Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak! MENUKORT Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak! (Udenlandske / danske kreditkort - kun mod gebyr på 2,90 %) Vis venligst hensyn

Læs mere

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet MENU FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet HOVEDRET Buffet DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet NATMAD Serveres som buffet APPETIZERS Velkomst snacks Velkomst drink SELSKABS MENU SORTEKILDE

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2017-2018 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Revideret april 2016 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL SELSKABSMATERIALE SELSKABSPAKKER Selskabspakke 1 Blød bar med øl, vin og vand 1.095,- pr. person Selskabspakke 2 1.195,- pr. person Selskabspakke 3 Snacks Petit Fours Avec Natmad 1.395,- pr. person Selskabspakke

Læs mere

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb til selskabspakker VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

Platin-menu: Forret/buffet: Lakse-carpaccio i krydret limeolie, moden mango og avokado, urtesalat, mild chilisauce og vores hjemmebag

Platin-menu: Forret/buffet: Lakse-carpaccio i krydret limeolie, moden mango og avokado, urtesalat, mild chilisauce og vores hjemmebag Platin-menu: Mad med Kærligheds Platin-udgave må siges at være dyreste mulighed, men det må også siges at være den absolutte luksusløsning til luksusmennesket, som aldrig holder igen, og samler på eksklusive

Læs mere

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00)

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00) Frokost (fra kl 12.00-16.00) 16.00) Det klassiske Christian Ø pigens sild med løg og kapers 70,- Karrysild med løg, kapers og æg 70,- Lun stegt sild med brændte skalotter og kapers 70,- Paneret rødspættefilet

Læs mere

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch Restaurant H.C. Andersen Golf HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00 Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami

Læs mere

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch HCA Golfbuffet Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami anrettet med peberfrugter, agurk, tomat. Røræg, serveres

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra.

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. SELSKABSMENU Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. Maden er veltillavet af friske råvarer. Du er altid velkommen

Læs mere

Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt. Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.

Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt. Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør. h Gårdmandens morgenmad (Breakfastplate with yoghurt, eggs, bacon etc.) Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.

Læs mere

Menu. til fest & selskab. Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception

Menu. til fest & selskab. Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception Menu til fest & selskab Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception Årstidens Selskabsmenuer...7 timers selskabs-arrangement, med det hele - til fast pris: Fastpris 3-retters Selskabsmenu

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Mad- og måltidspolitik

Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik Indledning Ernæring har stor indflydelse på menneskers fysiske og psykiske sundhed. Sundheden er vigtig for børns læring og udvikling, og derfor er kosten i daginstitutionerne af

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Vi benytter med andre ord Gram Slots smukke rammer og vores kompetente personale til i samarbejde med Jer at skabe en oplevelse i særklasse.

Vi benytter med andre ord Gram Slots smukke rammer og vores kompetente personale til i samarbejde med Jer at skabe en oplevelse i særklasse. Menu foreslag 2017 INDIVIDUELLE LØSNINGER Gram Slot rummer med sin arkitektur, kultur og historie i kombination med vores nutidige virke på stedet nogle enestående muligheder for at holde forskellige arrnagementer

Læs mere

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:

Læs mere

-Restaurant Fyrklit-

-Restaurant Fyrklit- -Restaurant Fyrklit- -Selskaber og fester- - i og ud af huset- Vi syntes, at selskaber skal skræddersyes, så det passer til netop jeres fest. Derfor har vi, som udgangspunkt, ingen faste menuer, men en

Læs mere

SUND MAD OG SUNDE VANER

SUND MAD OG SUNDE VANER VELKOMMEN SUND MAD OG SUNDE VANER Energi til kroppen leg og ballade Energi til hjernen læring og koncentration Sunde vaner Grundlægges tidligt Kommer ikke af sig selv MAD OG LÆRING Det personlige Jeg dufter,

Læs mere

Menuer Håndværker Foreningen. Forret

Menuer Håndværker Foreningen. Forret Menuer Håndværker Foreningen 3 serveringer Forret anrettet Hovedrets buffet Dessert anrettet Forret Lyn stegt tun tang salat og urter og soya reduction Koldrøget Vild laks med ramsløgs aiole og små salater

Læs mere

Restaurant Frejas selskaber

Restaurant Frejas selskaber Restaurant Frejas selskaber Skal I holde fest? Så byder Restaurant Freja velkommen i rustikke og smukke lokaler. Vi tilbyder tre forskellige lokaler, så uanset om I holder fødselsdag, konfirmation, firmafest,

Læs mere

Velkommen i vort køkken!

Velkommen i vort køkken! Menukort Velkommen i vort køkken! I vort køkken arbejder vi med den gode smag, tilberedt af friske råvarer og helt fra bunden. Vi kokkerer med hjerte og engagement, for vi ved, at en fest ikke kan gøres

Læs mere

Københavns Madskole Kurser efterår 2014

Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KØBENHAVNS MADSKOLE Skal dine elever være de skarpeste knive i skuffen? Fra 1. september 2014 tilbyder Københavns

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Indholdsfortegnelse over opskrifter Alle mulige grøntsager i retten Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Det store, rå knasefad med rygeostcreme Juni side 1 Fryseoprydning

Læs mere

BISTRO ALLE HVERDAGE Bistro

BISTRO ALLE HVERDAGE Bistro BISTRO ALLE HVERDAGE 10-16 Bistro FROKOST RETTER GRILLKYLLING med agurkesalat, pommes frites og remoulade 49 FISKEFILET med pommes frites, mixsalat og remoulade 49 5 HOTWINGS med pommes frites og sur-sød

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 50 Mandag Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Fredag Fredagssødt Rosmarin stegt skinkesteg med rødvins jüs og crudite Ovnbagte små kartofler og rodfrugter med olivenolie Æggesalat med karry,

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

i samarbejde med Praktisk Økologi Økologisk kornmod på Livø

i samarbejde med Praktisk Økologi Økologisk kornmod på Livø i samarbejde med Praktisk Økologi Økologisk kornmod på Livø 28. juli 2012 Program 28. juli 2012 12.30 Mødested er LIVØ AVLSGAARD hos Bente og Karsten Kjærgaard (for enden af vejen) Markvandring med Karsten

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS

KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS KOSTPOLITIK FOR NIM BØRNEHUS Sidst revideret: 06.7.2016 Kostpolitik for Nim Børnehus Kostpolitikken skal synliggøre Børnehusets holdninger vedrørende kost overfor forældre, og samtidig tjene som retningslinje

Læs mere

FROKOST. Godsejer burger. Vin. Fadøl. Landmad fristelser

FROKOST. Godsejer burger. Vin. Fadøl. Landmad fristelser Godsejer burger Herrens - med oksekød 180g bøf lavet på oksekød fra Himmerland, hjemmerørt mayonnaise, syltede rødløg, agurkesalat, årstidens grønt, smeltet ost og sprød bacon Vin Husets rødvin pr. glas:

Læs mere

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk 2011 Alm. Brunch: Ved selskaber over 20 personer. Æg, bacon og pølser 3 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 3 slags oste Røget laks Frugt Yoghurt 2 slags marmelade. juice, kaffe og the Pris pr.

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del

Læs mere

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk 2011 Alm. Brunch: Min 20 voksne, børn under 12 år ½ pris, over 30 voksne, anrettes som buffet. Varighed max 2 timer. Æg, bacon og pølser 3 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 3 slags oste Røget

Læs mere

Selskabskort 2012. Forretter: Butterdejsskal med høns i asparges... kr. 61,-

Selskabskort 2012. Forretter: Butterdejsskal med høns i asparges... kr. 61,- Menukortet er et udpluk af, hvad vi blandt andet kan tilbyde. Ønskes andre retter eller sammensætninger, klarer vi også det. Rammerne for den perfekte fest er ideelle hos Restaurant Vigsø, hvor maden,

Læs mere

Menukort. Hotel Orø Kro v/foreningen Isefjordens Perle. Køkkenets åbningstider: Hverdage, Fredag/Lørdag,

Menukort. Hotel Orø Kro v/foreningen Isefjordens Perle. Køkkenets åbningstider: Hverdage, Fredag/Lørdag, Menukort Hotel Orø Kro v/foreningen Isefjordens Perle Køkkenets åbningstider: Hverdage, 11.30-21 Fredag/Lørdag, 11.30-22 Frokost (serveres også om aftenen) Karrysild kr. 52 med rugbrød, fedt og løg Marineret

Læs mere

Kostpolitik ved egenproduktion

Kostpolitik ved egenproduktion Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik ved egenproduktion Foreløbigt gældende for Vuggestuen Smaaland, D.I.I. Villekulla, Vuggestuen Vimmerby Kostpolitik ved egenproduktion for Dagtilbud Ø-gaderne: Vuggestuen

Læs mere

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien

Korte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Vinum Bonum har fået Christian Aarø Mortensen, restauratør og to gange dansk og en gang nordisk sommelier mester, til at vurdere nogle af Weingut Bickel-Stumps vine.

Læs mere

Forretter Ristet ramsløgsbrød. Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme. Dagens suppe m/ hjemmebagt brød

Forretter Ristet ramsløgsbrød. Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme. Dagens suppe m/ hjemmebagt brød Forretter Ristet ramsløgsbrød [3] m/ ramsløgsolie & revet Thybo-ost 38,- Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme [4]Rimmet Vesterhavsfisk M/ rødbedetatar & hummer mayo på sprøde urter Dagens

Læs mere

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus En bred kreds af partnere skaber i 2012 en festival for alle de mennesker, kokke, producenter, udviklere og avlere, der forbedrer og udvikler den danske

Læs mere

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5 Herlev Hospital Herlevs Herligheder I vores nye menukort har det Det Nordiske Køkken virkelig fået lov at folde sig ud. De råvarer tæt på os af ypperste kvalitet er det gennemgående tema bundet sammen

Læs mere

Hjertinggårdens kostpolitik.

Hjertinggårdens kostpolitik. Hvad er en kostpolitik?: Det er vores holdning og mening om den kost børnene indtager, når de er i Hjertinggården. Kostpolitikken er et pædagogisk arbejdsredskab samt en praktisk beskrivelse af noget,

Læs mere

Kostpolitik 2014-2016

Kostpolitik 2014-2016 Kostpolitik 2014-2016 Indholdet i denne pjece er drøftet og godkendt af forældrebestyrelsen i Daginstitutionen Kjellerup/Levring i maj 2014. Generelt Daginstitution Kjellerup/Levring ønsker at implementere

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 41 Mandag Tapas Chili/vanilje stegt skinkesteg med bouillon braiserede rodfugter og små ovnstegte kartofler Grissini serveret med crudite af gule gulerødder samt aubergine creme Hvedekerne

Læs mere

Restaurant Frejas selskaber

Restaurant Frejas selskaber Restaurant Frejas selskaber Skal I holde fest? Så byder Restaurant Freja velkommen i rustikke og smukke lokaler. Vi tilbyder tre forskellige lokaler, så uanset om I holder fødselsdag, konfirmation, firmafest,

Læs mere

Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1. Forretter * * * Carpaccio med créme fraiche og croutons

Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1. Forretter * * * Carpaccio med créme fraiche og croutons Sammensæt selv et helaftensarrangement ud fra vort Selskabsmenukort bestående af: Menu 1 Forretter Carpaccio med créme fraiche og croutons Grillet kyllingesalat med grønne asparges og rød piment Laksetartar

Læs mere

Kompetencemål efter 9. klasse: Mad og sundhed: Undervisningen giver eleven mulighed for at: - træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed.

Kompetencemål efter 9. klasse: Mad og sundhed: Undervisningen giver eleven mulighed for at: - træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed. Madkundskab Fokus på fødevarer og måltider er væsentlige for sundhed, velvære, egen aktivitet og bæredygtighed. Vejen fra jord til bord hører med til madkundskab. Viden om økologi og erfaringer om, hvor

Læs mere

Kost og sundhedspolitik

Kost og sundhedspolitik Kost og sundhedspolitik Ud fra Slagelse kommunes vejledning har Børnehuset ved Noret, i samarbejde med forældrebestyrelsen sammensat følgende principper for kost og sundhedspolitik. Formål Formålet med

Læs mere

KolleKolles Festpakke Vinter 2016

KolleKolles Festpakke Vinter 2016 KolleKolles Festpakke Vinter 2016 Vores festpakke indeholder følgende: Velkomstdrink 3 retters festmenu Kaffe m/ husets cognac/likør Lækre fyldte chokolader til kaffen Natmad Festpakke, pr. person kr.

Læs mere

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)

Læs mere

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje

Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)

Læs mere

Forretter Ristet ramsløgsbrød. Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme. Dagens suppe m/ hjemmebagt brød

Forretter Ristet ramsløgsbrød. Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme. Dagens suppe m/ hjemmebagt brød Forretter Ristet ramsløgsbrød [3] m/ ramsløgsolie & revet Thybo-ost 38,- Terrin af økogris På sprød salat, surt og svampe creme [4]Rimmet Vesterhavsfisk M/ rødbedetatar & hummer mayo på sprøde urter Dagens

Læs mere

Strategi for skolemad

Strategi for skolemad Strategi for skolemad Vores mål 1. Alle kan se, at de bliver dygtigere hver dag 2. Alle har mod til at deltage i verden 3. Alle har en ven i skolen 4. Læringen foregår overvejende eksperimenterende og

Læs mere

Hjertelig velkommen til Phi Mo

Hjertelig velkommen til Phi Mo Hjertelig velkommen til Phi Mo Phi Mo Thai Cuisine tager dig med på en kulnarisk madoplevelse ligesom i Thailand. Grundstenen i vores køkken er balancen mellem sødt, surt, krydret, bittert og stærkt. Vi

Læs mere

Markedsanalyse. Kantinegæstens stemme

Markedsanalyse. Kantinegæstens stemme Markedsanalyse 23. august 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Kantinegæstens stemme T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Highlights 63 pct. af danskerne har adgang til en kantine

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 51 Mandag Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Tapas Fredag Dessert Let saltet kalkuncuvette med vin, tomat og urter Stegte kartofler, rodfrugter, porrer, squash og løg vendt i vores egen pesto

Læs mere

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad.

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad. Nyt tilbud til ledige Gastroskolen Et 6-ugers kompetenceforløb for dig som er eller gerne vil være kok, delikatesseassistent, smørrebrødsjomfru, cater, gastronom, tjener, ernæringsassistent, ernæringshjælper

Læs mere

www.hanoi-restaurant.aok.dk Anno - 2008 Take-away menukort 10% rabat på take-away Åbningstider Alle dage kl. 16.00-23.00 (køkkenet lukker kl. 22.

www.hanoi-restaurant.aok.dk Anno - 2008 Take-away menukort 10% rabat på take-away Åbningstider Alle dage kl. 16.00-23.00 (køkkenet lukker kl. 22. Anno - 2008 Take-away menukort 10% rabat på take-away Åbningstider Alle dage kl. 16.00-23.00 (køkkenet lukker kl. 22.30) Classensgade 5 2100 København Ø Tlf.: 35 42 63 50 Forretter 1. Tamarind-suppe; med

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 48 Mandag Tapas Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Fredag Fredagssødt Appelsin glaseret hamburgerryg med bagte gulerødder Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter

Læs mere

Vossevang Kro. Hvis De ønsker at se vores lokaler, så er De selvfølgelig altid velkomme til at ringe og aftale en tid for fremvisning.

Vossevang Kro. Hvis De ønsker at se vores lokaler, så er De selvfølgelig altid velkomme til at ringe og aftale en tid for fremvisning. Vossevang Kro Vossevang kro er en gammel landevejs kro, hvis historie skriver sig tilbage til året 1826. I 1979 startede en æra for den gamle kro. Med nænsom hånd begyndte der en gennemgribende restaurering,

Læs mere

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb til selskabspakker VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE

PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE PER S LOV OM GRILL FÅ TJEK PÅ PARAGRAFFERNE 1 2 PØLSER ER ET MUST HUSK HYGGEN Er der dømt grill, så er der også dømt pølser. Sådan ér det bare. Kig ind i din REMA 1000 og tjek vores aktuelle udvalg af

Læs mere

Virksomhedsplan for Specialinstitutionen Magnoliahuset. Mad og måltidspolitik.

Virksomhedsplan for Specialinstitutionen Magnoliahuset. Mad og måltidspolitik. Mad og måltidspolitik. Udarbejdet 2008/2009. Revideret maj 2010 Revideret oktober 2012 Revideret juni 2016 1 INSTITUTIONENS VISIONER OG MÅL. Magnoliahusets mål er at servere sund og varieret kost, hvor

Læs mere

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden MÆRKEDAGE 2012 Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden Agersø Kro har hermed fornøjelsen at præsentere dig for vores festmenuer Men inden

Læs mere

Menukort. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej 30 4400 Kalundborg Tlf. 2921 9442 Cvr. Nr. 31920019 Mail: info@miareesen.dk www.miareesen.

Menukort. Mia Reesen Den Gamle Skole Asnæs Skovvej 30 4400 Kalundborg Tlf. 2921 9442 Cvr. Nr. 31920019 Mail: info@miareesen.dk www.miareesen. Menukort Mia Reesen tilbyder mad ud af huset, med levering på Sjælland. Vi laver mad med stor respekt for råvarerne, og vi bruger gerne så mange lokale råvarer så mulligt Vi går gerne selv en tur I skoven

Læs mere

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015 Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere