KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014 KØBENHAVN // EUROPAS GRØNNE HOVEDSTAD 2014"

Transkript

1 Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner Byens Høst Skeletskes brød og snacks: Græskar og mynte, kyllingehjerter med æble og merian Braiseret grisenakke med grillede syltede porrer, ristet kål og gråbynke Æbler, æbler, æbler i en masse versioner SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle. SKELETSKE I en hule i Kødbyen, som kun få kender, disker vi op med onsdagsmiddage medinnovativ madlavning af danske økologiske sæsonvarer. Vi giver os i kast med klassiske køkkener, men omtænker retters klassiske udformning med respekt for tradition og håndværk. Hos Skeletske spiser man ved langborde og deler gerne maden med generte bordvenner. BYHØST Vi er en forening, en online tjeneste og en smartphone app, der informerer, inspirerer og guider brugere i at samle og bruge af naturens råvarer, også i byen. Gennem online kortlægning af den spiselige natur, guidede events og måltidsoplevelser i alle afskygninger giver Byhøst alle mulighed for at finde og bruge naturens råvarer hjemme i køkkenet. BYBI Bybi er en social virksomhed, hvor vi arbejder for at give mennesker på samfundets kant en chance ved at etablere en bæredygtig produktion af byhonning. TAGTOMAT TagTomat skaber nye relationer ved at lave haver i baggårde og offentlige rum. BYHAVEN 2200 Byhaven 2200 er en fælles social urban have, der ligger midt i Nørrebroparken ved Stefansgade. PILEGÅRDENS HAVEBY Pilegårdens Haveby er en lille haveforening med 74 haver. Haverne bruger vi primært til rekreation med plads til at dyrke råvarer, holde høns og bier. KØBENHAVNS FØDEVARE FÆLLESSKAB Københavns Fødevarefællesskab er en medlemsejet og -drevet indkøbsforening. Vi tilbyder økologiske, lokalt producerede og bæredygtige fødevarer. LANDSFORENINGEN PRAKTISK ØKOLOGI Foreningen er for alle, der vil en bæredygtig livsstil med udgangspunkt i havedrift og egenproduktion af fødevarer. STENGÅRDEN Stengården er et økologisk familielandbrug i Bregnerød med produktion af grøntsager, frugt, fjerkræ, kalv- og oksekød. Vi sælger fra egen gårdbutik. ÆBLEROV Vi finder æbler i vilde naturområder og lokale baghaver omkring København for at omdanne dem til mousserende vine i et lille ciderbryggeri. PERS GRISERI Pers Griseri er et lille økologisk landbrug på ca. 16 tønder land, og vi har en slagterbutik i Jægersborggade. OTTILIAS HAVE Vi er en fælles byhave, som borgere, foreninger, institutioner og virksomheder i nærområdet er med til at drive og udvikle.

2 Tagfarmens 5-retters høstmenu Tagfarmens 5-retters høstmenu Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade Courgetter med parmesan, salte mandler og balsamico Hokaidosuppe med ingefær og chips af sortkål Monsterrødbeder med gedeost, hasselnødder og solbæreddike Sprængt kalvespidsbryst med peberrod, forårsløg og æble Æbler med creme og Friis-Holm chokolade ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med. ØSTERGRO ØsterGRO er et bylandbrug på taget af Nellemannhuset på Østerbro. Vi er et fællesskabsbaseret landbrug, hvor foreningens medlemmer får udbytte af alt, hvad der dyrkes på tagets mark. Øster- GRO fungerer også som formidlingsbase for økologisk landbrug og skal i fremtiden være bindeled mellem by og land. STEDSANS Stedsans CleanSimpleLocal har selskabslokaler, madformidling og fredagsrestaurant på Frederiksberg. Vi viser hvordan mad smager, når integriteten er så høj som overhovedet muligt, og vi udvælger råvarerne i tæt samarbejde med de dygtigste bønder på Sjælland. BIRKEMOSEGÅRD Birkemosegårds marker ligger helt ud til strandkanten på Sjællands Odde, og grøntsagerne har en intens smag fra saltet, der kommer ind fra havet. Gården har været biodynamisk siden 1968, og glæden, ved det meningsfyldte arbejde, er gennemgående for alt det, vi beskæftiger os med.

3 Markens høst Markens høst Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose Verdensmåltidet, Vesterbro Thaistyle krydderier, grøntsager, kylling og smæk på smagen Vegetarmåltidet, Kikærteburger Deluxe kikærter, godt brød og syltede grønne lækkerier Low Carb-måltidet, Septemberlam saft, kraft og grøntsager helt uden gluten og laktose AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. AARSTIDERNE Aarstiderne har siden 1999 arbejdet for at genskabe jordforbindelsen og minimere rejsen fra jord til bord. Vi arbejder for og med den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og glæden ved måltider, der er fulde af gode råvarer, sundhed, smagsoplevelser og nærvær. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer.

4 Høstfest med Rødder & Kiselgården Høstfest med Rødder & Kiselgården Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark Bløde og sprøde rødder fra Kiselgaarden vendt med en masse urter og serveret med langtidsbraiseret ungkvie fra Hvidkildegaard, samt grønt fra egen mark RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter. RØDDER Vi laver pop-up restauranter med fokus på lokale råvarer og naturlig vin. Råvarerne er fra små lokale gårde, kødet er altid fra glade fritgående dyr, og grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. Rødder har også en vinbutik i Ravnsborggade og egen mark i Kirke Værløse. KISELGÅRDEN Vi dyrker grøntsager ud fra biodynamiske principper. Vi har 50 hektar jord og 600 m2 drivhuse ved Ugerløse, hvor vi dyrker et hav af mere eller mindre kendte grøntsager og urter. Kiselgården er meget anset blandt de københavnske toprestauranter.

5 Bøndernes høstfest Bøndernes høstfest Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder Græskarsuppe med syltede hyben, luftigt malt knækbrød Lynstegt palmekål, langtidsstegt gris med æbler og honning, pastinak/peberrod, bygsalat September pavlova: Marengs, havtornfromage, flødeskum, knas og friske nødder BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer. BONDENS MARKED Vi har siden 2007 forenet bønder på markeder flere steder i landet for at skabe bedre kontakt og direkte salg mellem bonde og kunde. På den måde kan kunden få fat i de friskeste og bedste fødevarer. KOLLEKTIVET SVANHOLM Kollektivet Svanholm ligger i Horns Herred. Her bor vi 83 kollektivister, der dyrker masser af forskellige økologiske grøntsager, mælk og andet godt på vores godt 500 hektar jord. SLOW FOOD Vi er en verdensomspændende græsrodsbevægelse, der, under mottoet good, clean and fair, arbejder for alles ret til god mad, for at alle, der er involveret i fødevareproduktionen, skal have en fair løn, for bæredygtighed og for bevarelsen af traditionelle afgrøder og husdyrracer.

6 Nyd en lækker, bæredygtig menu Nyd en lækker, bæredygtig menu Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen Størstedelen af vores råvarer til høstfesten er overskudsvarer, der bliver doneret af Spisehuset Rub & Stubs samarbejdspartnere. Vi ved derfor ikke præcis, hvilke råvarer vi får før dagen inden høstfesten. Vi kan ikke love en helt specifik menu, men vi kan love, at det bliver lækkert og noget à la: En spiseoplevelse, hvor alt er produceret af bæredygtige og lokale råvarer samt overskudsvarer De donerede varer udnyttes maksimalt til at kreere og fremstille flere små retter med mange forskellige smags- og sanseindtryk Alle lækkerierne serveres af dygtige elever fra Hotel- og Restaurantskolen HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning. HOTEL- OG RESTAURANT SKOLEN Hotel- og Restaurantskolen er Nordeuropas største skole inden for hotel, restaurant og turisme. I 2013 begyndte vi en indsats for at få mere sundhed, økologi og bæredygtighed ind i både drift og undervisning. Vi uddanner morgendagens bæredygtige kokke, catere, ernæringsassistenter og smørrebrødsjomfruer. DET FRIVILLIGT DREVNE SPISEHUS RUB & STUB Det frivilligt drevne spisehus Rub & Stub har siden 2013 lavet og serveret mad af overskudsvarer til gæster i spisehuset. Vi viser gæster og detailhandlen, hvad krumme agurker, lyssky vinterkartofler og for små gulerødder kan bruges til, og på kort tid har vi rykket grænserne for, hvad der betragtes som spiselig eller uspiselig mad. INCO Inco i Kødbyen er hovedleverandør til Hotel- og Restaurantskolen, og vi er derfor en naturlig samarbejdspartner i skolens store projekt om sundhed, økologi og bæredygtighed i både kantine og undervisning.

7 Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder Økologisk hverdagsmad fra Vesterbros køkkener Gasværksvejens Skole Kornsalat med savoy og rodfrugter og valg mellem Oksesteak med bacon, syltede østershatte og granulate eller Fiskesteak med skaldyr, safransyltet fennikel og hvid remoulade Oehlenschlægersgades Skole Røgsnack Lammeskank med efterårsgrønt vi henter kød og høster grønt dagen i forvejen i Nordsjælland Rundskuedagens Plejecenter Langtidsstegt gris med bagte grøntsager, broccolisalat og coleslaw Til dessert en gammel kending og en sikker vinder hjemmelavet citronmåne Garvergårdens Daginstitution Efterårsklassiker lavet på sæsonens råvarer Kalvespidsbryst (halal) med peberrodssauce, majroegratin, grønkålstatar og syltede rødbeder KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet. KØBENHAVNS MADHUS Vi er et projekt- og forandringshus med ambitiøse visioner for fremtidens mad og har et tæt samarbejde med køkkener og beslutningstagere. Vores opgave er at forandre spisekulturen og bringe sanselighed og madglæde ind i de offentlige køkkener både i gryder og hoveder. GASVÆRKSVEJENS SKOLE Vi er én af Københavns Kommunes seks madskoler. At være madskole betyder, at madkundskab og maddannelse bliver en helt central del af hverdagen for elever, medarbejdere og forældre. Børnene er med i køkkenet og laver mad sammen med køkkenchefen hver dag. OEHLENSCHLÆGERSGADES SKOLE Vi er kampagneskole for EAT, som er Københavns Kommunes frokostordning, der har til mål at udvikle en glad og sund madkultur på skolerne. De store børn er med til at tilberede maden sammen med køkkenchefen og dernæst servere det for de mindre børn. RUNDSKUEDAGENS PLEJECENTER Vi er et profilplejehjem for madentusiaster, hvor de ældre spiser godt. På Rundskuedagen er maden og køkkenet en forudsætning for, at man reelt kan tale om et hjem. Kokkene sørger sammen med plejepersonalet og forstanderen for kvalitetsmåltider til de ældre både i dagligdagen og til fest. GARVERGÅRDENS DAGINSTITUTION Vi er en integreret institution, hvor både vuggestue- og børnehavebørn er inddraget i madlavningen, og pædagogerne er værter. Garvergårdens motto er: Maden og måltidet tager ikke tid fra det pædagogiske arbejde, det ér pædagogisk arbejde. Garvergårdens madmor bruger sin uddannelse som pædagog, når børnene er med i køkkenet.

8 Verdensmad i særklasse Verdensmad i særklasse Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé Pakistansk butterchicken Ægyptisk biryaniris Mellemøstlig chilihommus Iransk brødchips med safran og auberginedip Tyrkisk karniyarik med lam, tomat og oregano Marokkansk salat med harissamarinade Dansk æblekage med chiligelé TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret. TINGBJERGS KVINDER Flere end 30 kvinder fra Tingbjerg laver eksotisk verdensmad til store og små arrangementer, konferencer og andre events. Kvinderne udvikler deres madkompetencer og deltager i et opkvalificerende kursus, så de er rustet til det danske arbejdsmarked. Al mad produceres med fokus på bæredygtighed og lokale råvarer. Kvinderne laver etnisk mad ud fra egnsretter, de har fået overleveret fra deres mødre. Retterne raffineres, så de får et lokalt og nordisk touch og tilpasses den danske gane uden at gå på kompromis med princippet om bæredygtighed. GARTNERI TOFTEGAARD Vi sælger planter til private og producerer selv størstedelen af planterne m2 drivhuse har siden 1996 været rammen om vores produktion. Med et minimum af varme drives planterne frem, hvilket giver kompakte og robuste planter, der er klar til temperaturforholdene i et hobbydrivhus. Hovedparten af vores salg sker direkte fra vores drivhuse, hvor en stor gårdbutik inde i drivhuset er hjertet i vores produktion. Vi sælger også planter via vores netbutik i foråret.

9 Havets høst Havets høst Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed Fyldig fiskesuppe med dagens fangst og urter plus hjemmebagt brød og kærlighed THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning. THORUPSTRAND KYSTFISKER LAUG Som andelsfiskere fra Thorupstrand sælger vi vores fangst fra en kutter i Havnegade. Her kan københavnerne købe bæredygtige havfisk fanget i Jammerbugten ud for den nordjyske vestkyst. PONY Idéen bag Vesterbro-restauranten Pony er en simpel tilgang til den gode madoplevelse. Maden er enkel, men vi går ikke på kompromis med hverken smag eller råvarer. SUHRS MADAKADEMIET Suhrs Madakademiet er en fagspecialiseret højskole, hvor alle kan lære om ikke bare hverdagsmadlavning men også råvarer, gastronomi, sundhed og eventopbygning.

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

Bryllup På. Fladbro Kro

Bryllup På. Fladbro Kro Bryllup På Fladbro Kro Fladbro Kro v/jonna Hvas Randersvej 75 8920 Randers NV Tlf. 8642 0210 www.fladbrokro.dk Bryllupsarrangement Classic Velkomstdrink: Mousserende vin Menu-eksempel: (3-retter valgfri

Læs mere

PAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD

PAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

THE GRILL ANGUS FISKERI

THE GRILL ANGUS FISKERI THE GRI På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har modet til

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

Lokal fødevareforsyning. Ideen med Madfællesskabet

Lokal fødevareforsyning. Ideen med Madfællesskabet Lokal fødevareforsyning Ideen med Madfællesskabet Win-Win-Win: De regionale fødevareproducenter får ny mulighed for afsætning og erhvervsudviklingsmuligheder. Mere sund landbrugsdrift. København får sikker

Læs mere

Solhjulet_Folder2017_FINAL_ENDELIG_ indd 1

Solhjulet_Folder2017_FINAL_ENDELIG_ indd 1 Solhjulet_Folder2017_FINAL_ENDELIG_02052017.indd 1 05-05-2017 14:11:35 FRISKE og BÆREDYGTIGE råvarer til detail og foodservice Solhjulet er DIN leverandør af økologiske og biodynamiske råvarer. Vi håndplukker

Læs mere

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011

fdb.dk Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Manus til FDB-værten V. kursus i Ny Nordisk Hverdagsmad, efterår 2011 Kære FDB vært, Du har modtaget 2 plakater, som du bruger, når du præsentere tema Ny Nordisk Hverdagsmad for kursisterne! Plakat nr.

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI

RESPEKT FOR GOD MAD ANGUS FISKERI RESPEKT FOR GOD MAD På Scandics restauranter har vi respekt for god mad. Vores køkken har rødder i det nordiske med omtanke for årstidens råvarer. Vi dyrker det naturlige, det enkle og det nære og vi har

Læs mere

Selskabskort Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / / sinatur.

Selskabskort Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / / sinatur. Selskabskort 2019 Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference byder dig velkommen til et åndehul på den Jyske hede. Vores kokke frister med smagfulde retter, tilberedt af årstidens friske og økologiske råvarer.

Læs mere

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE Mad- og måltidspolitik INDLEDNING Sund mad er en vigtig forudsætning for læring, trivsel og et godt helbred hele livet igennem. At sikre gode mad- og måltidsvaner forudsætter,

Læs mere

Selskabskort Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / / sinatur.

Selskabskort Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference / Sdr. Ommevej 4 / 6933 Herning T / / sinatur. Selskabskort 2019 Skarrildhus Sinatur Hotel & Konference byder dig velkommen til et åndehul på den Jyske hede. Vores kokke frister med smagfulde retter, tilberedt af årstidens friske og økologiske råvarer.

Læs mere

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,

Læs mere

Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg

Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Fazer Food & Co er stolte over at drive kantinen for Socialog sundhedsskolen Esbjerg. Herunder kan du møde vores køkkenteam på skolen. På de

Læs mere

Festsarrangement Classic

Festsarrangement Classic Fest Brochurer Festsarrangement Classic Velkomstdrink: Mousserende vin Menu-eksempel: (3-retter valgfri fra sæson menuer) Laksetatar med rygeost, syltet fennikel og malt Okseonglet med kartoffelpure, sæsonens

Læs mere

Kort og godt. Madindeks 2016: Hvor kommer danskernes mad fra? Madindeks er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes mad- og måltidsvaner.

Kort og godt. Madindeks 2016: Hvor kommer danskernes mad fra? Madindeks er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes mad- og måltidsvaner. Kort og godt Madindeks 2016: Hvor kommer danskernes mad fra? Madindeks er Madkulturens årlige undersøgelse af danskernes mad- og måltidsvaner. Madindeks 2016 Hvor kommer danskernes mad fra? For tredje

Læs mere

København og Bornholm hvad kan vi sammen?

København og Bornholm hvad kan vi sammen? København og Bornholm hvad kan vi sammen? Mission Københavns Madhus vil skabe en bæredygtig, sund og livsglad spisekultur i det offentlige rum Stop! Affodrings-paradigmet i offentlige institutioner! Udfordringen

Læs mere

Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen. Store Smagedag i Jyske Banks kantiner

Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen. Store Smagedag i Jyske Banks kantiner Jyske Bank bieten Sie herzlich wilkommen Store Smagedag i Jyske Banks kantiner Jyske Banks kantiner i Silkeborg Overordnet beskrivelse Kantinerne i Silkeborg (Vestergade, Kastaniehøjvej og Frichsvej) er

Læs mere

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Mad ud af huset Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst Menuerne er gældende fra juni 2014 t.o.m. april 2015. mad med mere har sammensat Et lækkert måltid

Læs mere

Forretter fra Hede, Skov & Hav

Forretter fra Hede, Skov & Hav Forretter fra Hede, Skov & Hav [10] Rimmet kuller m/ rødbedetatar, friskost & ristet rugbrød 98,- [11] Ristet ramsløgsbrød m/ ramsløgsolie & revet Thybo-ost 48,- [13] Dagens suppe - spørg betjening m/

Læs mere

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,

Læs mere

Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer

Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer Kommercielle Muligheder Nordiske Fødevarer Masser af gode Årsager hos os til Muligheder. Tættere på Den Gode Råvarer er meget efterspurgt.. Tættere på Den Gode Historie er meget efterspurgt.. Fokus på

Læs mere

Junior Burger 48,- med grillet tyndskåret oksefilet, salat og frugtspyd. Dertil pommes frites og mayonnaise.

Junior Burger 48,- med grillet tyndskåret oksefilet, salat og frugtspyd. Dertil pommes frites og mayonnaise. Børne menu Kyllingespyd 48,- med kyllingestykker & chicken nuggets. Dertil pommes frites, remoulade, ketchup og rodfrugt skjolde. Fiskefilet 48,- Pandestegt fiskefilet med pommes frites og frugtspyd. Dertil

Læs mere

Company Day Restaurant Fællessletgård v./ Vejle Golf Club

Company Day Restaurant Fællessletgård v./ Vejle Golf Club Company Day Restaurant Fællessletgård v./ Vejle Golf Club Klassisk Company Day Morgenbord Hjemmebagte økologiske rundstykker Hjemmebagt økologisk softkerne rugbrød Hjemmelavede marmelade, nutella og øko

Læs mere

Månedens Smag: December

Månedens Smag: December Månedens Smag: December af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Grønkål Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage

Læs mere

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1

ØKOLOGISK. OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken L I. Frugt Karl øko folder NY.indd 1 ØKOLOGISK OG BÆREDYGTIG Den direkte vej til det økologiske køkken Frugt Karl øko folder NY.indd 1 T AR FRU G L I OLOG K Ø K 17/02/15 10.33 ØKOLOGI fra sværmeri til sund fornuft De første mange årtier var

Læs mere

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK

Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget LEJRE KOMMUNES MADPOLITIK Der findes et sted, der smager af noget Når børn, forældre og personale i landsbyens børnehave slagter hanekyllinger for efterfølgende

Læs mere

Menu foreslag 2017 INDIVIDUELLE LØSNINGER

Menu foreslag 2017 INDIVIDUELLE LØSNINGER Menu foreslag 2017 INDIVIDUELLE LØSNINGER Gram Slot rummer med sin arkitektur, kultur og historie i kombination med vores nutidige virke på stedet nogle enestående muligheder for at holde forskellige arrnagementer

Læs mere

Pris 220, kr. Let Buffet:1. Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast. Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg

Pris 220, kr. Let Buffet:1. Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast. Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg Pris 220, kr. Let Buffet:1 Rugbrød - smør Hjemmebagt brød - sprøde toast Tigerrejer - aioli - citron spiret hvede kerner - forårs løg - smør purløg Tærte med laks Porre - kapers - dild - butterdej Røget

Læs mere

Opskrift Jordskokkesuppe

Opskrift Jordskokkesuppe Opskrift Jordskokkesuppe 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Opskrift Jordskokkesuppe Opskrift på cremet og fyldig jordskokkesuppe med mild ovnbagt torsk, æbletern, saltet og sprød bacon. En virkelig smagfuld suppe Jordskokkesuppe

Læs mere

CATERING MENU Minimum 6 personer

CATERING MENU Minimum 6 personer CATERING MENU Minimum 6 personer Menu 1 Frokost menu 135 kr. Friske forårsruller med rejer & krydderurter og jordnødde sovs 1 stk Menu 2 Mini menu velegnet til frokost eller den hurtige aftensmad 150 kr.

Læs mere

Forreter og Salater. Dagens Suppe 50.- Rejecocktail 65.- Indbagte Rejer 60.- Pakora 55.- Samosa 50.- Feta på pude 65.- Osteflute 60.

Forreter og Salater. Dagens Suppe 50.- Rejecocktail 65.- Indbagte Rejer 60.- Pakora 55.- Samosa 50.- Feta på pude 65.- Osteflute 60. Forreter og Salater Dagens Suppe 50.- Spørg tjeneren ang dagens suppe Rejecocktail 65.- En klassiker Indbagte Rejer 60.- Friturestegte rejer, serveres ned salat og dip Pakora 55.- Frituresteg spinat i

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

GRØNTSAGSKURSUS DEN ØKOLOGISKE FORBRUGER MULIGHEDER FOR AFSÆTNING FRUGT OG GRØNT I SÆSON

GRØNTSAGSKURSUS DEN ØKOLOGISKE FORBRUGER MULIGHEDER FOR AFSÆTNING FRUGT OG GRØNT I SÆSON GRØNTSAGSKURSUS DEN ØKOLOGISKE FORBRUGER MULIGHEDER FOR AFSÆTNING FRUGT OG GRØNT I SÆSON DE ØKOLOGISKE ARKETYPER Spørgeskemaundersøgelse blandt GfKs husstandspanel 3000 husstande 94 holdningsspørgsmål

Læs mere

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

ØKOLOGISK BARE FROSSEN

ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN Vi arbejder målrettet for at dygtiggøre os inden for økologi. Der er et stykke vej endnu - det erkender vi. Vi har store ambitioner - og en klar målsætning

Læs mere

Selskabskort Indsæt billed

Selskabskort Indsæt billed Indsæt billed Selskabskort 2018 Haraldskær Sinatur Hotel & Konference byder dig velkommen i smukke historiske omgivelser, tæt på naturen og med stor fokus på stemning og atmosfære. Vores restaurant og

Læs mere

Hold din næste fest på Haraldskær

Hold din næste fest på Haraldskær Hold din næste fest på Haraldskær Hos os er stemning og gastronomi i højsædet Fest på herregården midt i den frodige Vejle Ådal Haraldskær byder dig velkommen i smukke historiske omgivelser, tæt på naturen

Læs mere

Opskrift Spinattaerte

Opskrift Spinattaerte Opskrift Spinattaerte 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Opskrift Spinattaerte Spinattærte med laks er skøn og nem aftensmad! Jeg er blevet helt vildt glad for at bage gode madtærter, efter jeg fandt på den grove tærtedej

Læs mere

Menukort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970

Menukort. VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Menukort VILHELMSBORG KRO Ringkøbingvej 139 7620 Lemvig Tlf. 9788 9970 Vilhelmsborg kro Velkommen til Vilhelmsborg Kro - og for mange et varmt Velkommen Tilbage - til kendte, dog ny renoverede omgivelser

Læs mere

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

VERDEN UGE 28 - Mandag

VERDEN UGE 28 - Mandag VERDEN UGE 28 - Mandag Lam og okse tagine med løg, gulerødder, selleri, tomat, hvidløg, krydderier og sød frugt. Serveres med tabouleh med persille (1,6,10,13,15) Salat af karryvendt blomkål med grillede

Læs mere

Buffet. Brunch buffet... 6. Stegebuffet... 7. Herrebuffet... 8. Helaftensbuffet... 9. Traditionelle selskabsmenuer... 10

Buffet. Brunch buffet... 6. Stegebuffet... 7. Herrebuffet... 8. Helaftensbuffet... 9. Traditionelle selskabsmenuer... 10 Menu På Vejlegården serveres der god dansk mad - ærlig mad - i rustikke omgivelser. Der har været restaurant på adressen siden 1961, hvilket gør stedet til en af Vejles ældste restaurationer med stolte

Læs mere

Brian Dybro Formand for Sundhedsudvalget. November Mad- og måltidsstrategien er vedtaget i Odense Byråd d. 23. november 2016.

Brian Dybro Formand for Sundhedsudvalget. November Mad- og måltidsstrategien er vedtaget i Odense Byråd d. 23. november 2016. Sammen om bedre Måltider er Odenses strategi på mad- og måltidsområdet. I strategien kan du læse vores fælles historie og de seks bærende politiske værdier for mad og måltider i Odense. Strategien handler

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade Forretter - Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade - Ferskrøget laks med kaviar, rødløg, asparges, tomat og dildcreme - Kold fisketallerken Varmrøget peberlaks,

Læs mere

MARKEDSANALYSE AF POTENTIALE FOR NATIONALPARKFØDEVARER

MARKEDSANALYSE AF POTENTIALE FOR NATIONALPARKFØDEVARER MARKEDSANALYSE AF POTENTIALE FOR NATIONALPARKFØDEVARER NATIONALPARK VADEHAVET LOKALOMRÅDET SEPTEMBER 2017 FORMÅL OG METODE Formål Danmarks Nationalparker overvejer at udvikle lokale nationalparkfødevarer

Læs mere

Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum

Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Månedens smag: August af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Tomat Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage

Læs mere

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 SÆSONENS MENUFORSLAG Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 Foråret er tiden hvor Lolland-Falster vågner op til en ny og spændende sæson. Markerne og landevejs- boderne bugner med

Læs mere

Mad der smager af meget mere

Mad der smager af meget mere Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet MENU FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet HOVEDRET Buffet DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet NATMAD Serveres som buffet APPETIZERS Velkomst snacks Velkomst drink SELSKABS MENU SORTEKILDE

Læs mere

MENUKORT. Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer. Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak!

MENUKORT. Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer. Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak! MENUKORT Indhold: Frokostkort Aftenkort Vinkort Kolde og varme drikkevarer Bestil og betal venligst i baren. På forhånd tak! (Udenlandske / danske kreditkort - kun mod gebyr på 2,90 %) Vis venligst hensyn

Læs mere

Kompetencemål efter 9. klasse:

Kompetencemål efter 9. klasse: Madkundskab Fokus på fødevarer og måltider er væsentlige for sundhed, velvære, egen aktivitet og bæredygtighed. Vejen fra jord til bord hører med til madkundskab. Viden om økologi og erfaringer om, hvor

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Brunch. Det varme Slagterens brunch pølser Røget/saltet bacon Røræg med flødeost Lun leverpostej med svampe og røget baon

Brunch. Det varme Slagterens brunch pølser Røget/saltet bacon Røræg med flødeost Lun leverpostej med svampe og røget baon Brunch Det varme Slagterens brunch pølser Røget/saltet bacon Røræg med flødeost Lun leverpostej med svampe og røget baon Det kolde Økologisk skyr med øl ristede nødder og honningsirup Røget laks med smørdampede

Læs mere

Kostpolitik i Dagmargården

Kostpolitik i Dagmargården Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,

Læs mere

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL SELSKABSMATERIALE SELSKABSPAKKER Selskabspakke 1 Blød bar med øl, vin og vand 1.095,- pr. person Selskabspakke 2 1.195,- pr. person Selskabspakke 3 Snacks Petit Fours Avec Natmad 1.395,- pr. person Selskabspakke

Læs mere

Selskabskort Forretter. * Rillette af gris med tomat, aioli, bitre salater og urter * Årstidens suppe

Selskabskort Forretter. * Rillette af gris med tomat, aioli, bitre salater og urter * Årstidens suppe Selskabskort 2019 Forretter * Røget laks med syrnet fløde, syrlige løg, sprødt rugbrød og urter * Carpaccio af kalv med Vesterhavsost, nødder og avocadocreme * Kammusling med ærter agurk og muslinge fúme

Læs mere

MENU UGE 8 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING

MENU UGE 8 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING Mandag Lam og okse med chili, kokos og karry. Serveres med ris kogt med kardemomme, gurkemeje, nelliker og linser (5) Salater og linser med crudité af broccoli, persille, ingefær, citron, sultanas og jordnødder

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2017-2018 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Revideret april 2016 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune

Læs mere

SUND FORNUFT MENU. Mandag

SUND FORNUFT MENU. Mandag Mandag Lam og okse tagine med løg, gulerødder, selleri, tomat, hvidløg, krydderier og sød frugt. Serveres med tabouleh med persille (1,6,10,13,15) Salat af karryvendt blomkål med grillede auberginer saltsyltede

Læs mere

FYLDIGE SALATER Fennikel-rucola salat med appelsin, lys balsamico, olivenolie og sort peber. Toppet med kørvel (13)

FYLDIGE SALATER Fennikel-rucola salat med appelsin, lys balsamico, olivenolie og sort peber. Toppet med kørvel (13) Mandag Grillet kylling med rub af citronskal, hvidløg, havsalt og sesam (1 stk. pr. person) Serveres med lun persille couscous og dressing lavet på yoghurt og tahin (1,6,8,15) Simre ret af oksebov med

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

FOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl

FOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl ER INDHOLD FOKUS PÅ ØKOLOGISK KØD SIDE 2 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 10.30-11.15 SUCCES MED VEGETAR- OG VEGANSK MAD SIDE 3 Tid: Onsdag den 30/1 kl. 12.00-12.45 ØKOLOGISKE BØNNER OG LINSER SIDE 4 Tid: Onsdag

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00)

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00) Frokost (fra kl 12.00-16.00) 16.00) Det klassiske Christian Ø pigens sild med løg og kapers 70,- Karrysild med løg, kapers og æg 70,- Lun stegt sild med brændte skalotter og kapers 70,- Paneret rødspættefilet

Læs mere

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune

Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Økologi, Mad og Måltider i Københavns Kommune Københavns Madhus Januar 2013 Copenhagen House of Food www.kbhmadhus.dk Around 40 people staff yearly budget app. 4,5 mill EURO Indhold:

Læs mere

LUKSUSMENU UGE 12 MANDAG

LUKSUSMENU UGE 12 MANDAG MANDAG Kalkunkrebinet (1 stk. pr. person) Serveres med stuvede svampe tilsmagt estragon. Toppet med porrefrit. Hertil perlebyg med urter (1,6,11,13,15) Svinekød (1 stk. pr. person) i spicy grøn karry med

Læs mere

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb

Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb Brunchbuffet / Brunchtallerken / Mindekomsammenbuffet / Drikkevarebuffet særlige Pakker for selskaber / Sæsonoversigt / Vegetarisk alternativ Tilkøb til selskabspakker VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

Platin-menu: Forret/buffet: Lakse-carpaccio i krydret limeolie, moden mango og avokado, urtesalat, mild chilisauce og vores hjemmebag

Platin-menu: Forret/buffet: Lakse-carpaccio i krydret limeolie, moden mango og avokado, urtesalat, mild chilisauce og vores hjemmebag Platin-menu: Mad med Kærligheds Platin-udgave må siges at være dyreste mulighed, men det må også siges at være den absolutte luksusløsning til luksusmennesket, som aldrig holder igen, og samler på eksklusive

Læs mere

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch HCA Golfbuffet Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami anrettet med peberfrugter, agurk, tomat. Røræg, serveres

Læs mere

MENU UGE 38 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING

MENU UGE 38 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING Mandag Filet af gris ( stk. pr. person ) Marineret med cayenne, citron og spidskommen. Serveres med en kold salat af hvedekerner, bagte tomater, majs og grønne urter () Squashsalat med kidney bønner, mynte

Læs mere

Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt. Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.

Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt. Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør. h Gårdmandens morgenmad (Breakfastplate with yoghurt, eggs, bacon etc.) Æg, Bacon & brunchpø lse - Ost, Marmelade & pålæg Yoghurt & Sødt - årstidens grønt Serveres med friskbagt rugbrød, Bondebrød og smør.

Læs mere

Mandag d. 8. april 2019

Mandag d. 8. april 2019 Mandag d. 8. april 2019. Lasagne med salat af glaskål og æble Spansk omelet med rodfrugt og salat af glaskål og æble Spansk omelet med rodfrugt og salat af glaskål og æble Gammeldags æblekage og Citronmåne

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del

Læs mere

MENU UGE 42 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING

MENU UGE 42 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING Mandag klassiske frikadeller rørt med havre (2 stk. pr. person) serveres med "grøn" perlebyg salat med porre, ærter, persille, mynte, spinat og dild. Hertil grov senneps creme (,2,6,,3) Bagt selleri, cherry

Læs mere

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk 2011 Alm. Brunch: Ved selskaber over 20 personer. Æg, bacon og pølser 3 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 3 slags oste Røget laks Frugt Yoghurt 2 slags marmelade. juice, kaffe og the Pris pr.

Læs mere

Menu. til fest & selskab. Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception

Menu. til fest & selskab. Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception Menu til fest & selskab Menuer, forslag og inspiration til enhver fest, selskab og reception Årstidens Selskabsmenuer...7 timers selskabs-arrangement, med det hele - til fast pris: Fastpris 3-retters Selskabsmenu

Læs mere

VERDEN UGE 34 - Mandag

VERDEN UGE 34 - Mandag VERDEN UGE 34 - Mandag Lam i tomat, varme krydderier og rodfrugter. Serveres med persille kartofler med varme krydderier (1,10,15) Kikærtesalat med chili, agurk, rødløg, peberfrugt, krydderurter og ristet

Læs mere

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen

Madglæde i hverdagen. 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Madglæde i hverdagen 5 opskrifter der sætter mad på bordet i hverdagen Mødrehjælpen, Abel Cathrines Gade 13, 1654 København Opskrifter: Claus Holm, Foto: Winnie Methmann, Portræt: David Bering Marts 2018

Læs mere

Forplejning til møder og konferencer. Heldagspakke

Forplejning til møder og konferencer. Heldagspakke Restaurant søren k servicerer til jeres møde, kursus eller konference i Den Sorte Diamant! Vores ambition er at tilbyde den kendte kvalitet hele vejen igennem dit besøg hos os. Med denne menu har vi sat

Læs mere

FAVORITMENU. UGE 23 - Mandag. DET LUNE Skiver af okse (1 stk. pr. person) i peberrodscreme. Serveres med lun salat af perlebyg med urter (1,6,13,15)

FAVORITMENU. UGE 23 - Mandag. DET LUNE Skiver af okse (1 stk. pr. person) i peberrodscreme. Serveres med lun salat af perlebyg med urter (1,6,13,15) UGE 23 - Skiver af okse (1 stk. pr. person) i peberrodscreme. Serveres med lun salat af perlebyg med urter (1,6,13,15) Sommer savoy med pestobagte pastinakker, langtidsbagte tomater og syltede porre (6,9,13,15)

Læs mere

Selskabskort Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året.

Selskabskort Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året. Selskabskort 2018 Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året. Derved sikrer vi dig, at vi altid har de bedste råvarer på hylderne og kvaliteten er i top. Forretter *Jordskokkesuppe med chips

Læs mere

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch Restaurant H.C. Andersen Golf HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00 Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami

Læs mere

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk

Jels Voldsted. Koldingvej 2, 6630 Rødding Tlf.: 75 58 55 11 www.jelsvoldsted.dk 2011 Alm. Brunch: Min 20 voksne, børn under 12 år ½ pris, over 30 voksne, anrettes som buffet. Varighed max 2 timer. Æg, bacon og pølser 3 slags pålæg. Varm leverpostej m/ champignon 3 slags oste Røget

Læs mere

HOTEL BRAMSLEVGAARD. Selskabskort Bramslev Bakker Hobro T W E

HOTEL BRAMSLEVGAARD. Selskabskort Bramslev Bakker Hobro T W   E Selskabskort 2019 Forretter: Saltet knurhane Dild vakuumeret skoleagurker - cremet peberrod - dildmayo - dildolie sprød malt & brøndkarse Let pocheret torsk Persillecreme - syltede glaskål - sprødt kyllingskind

Læs mere

Selskabskort Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året.

Selskabskort Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året. Selskabskort 2018 Vi laver ændringer på vores menukort 4 gange om året. Derved sikrer vi dig, at vi altid har de bedste råvarer på hylderne og kvaliteten er i top. Forretter *Jordskokkesuppe med chips

Læs mere

Månedens Smag: Oktober

Månedens Smag: Oktober Månedens Smag: Oktober af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Æblet Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage

Læs mere