NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER. Det grønne nummer

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER. Det grønne nummer"

Transkript

1 S I D S T E N Y T F R A E U R E S T 3 : NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER Det grønne nummer

2 Læs om Eurests og Debitels sundhedskoncept Mad i balance. Side 4 Jacob Ørholm fra Galla-ID og marketingkoordinator Louise Blom fra Eurest gennemgår den nye brochure. Eurest sponserer AC Horsens. Side 10 Eurest frisker op Efteråret er normalt den tid, hvor naturen gør sig klar til at gå i hi. I Eurest går tendensen den modsatte vej. Vi har gennem det seneste år rustet os til at give vores virksomhed en generel opfriskning, så vi i højere grad fremstår som en dynamisk virksomhed. For det er sådan, vi ser os selv, og det indtryk vil vi naturligvis gerne have, at andre også har af os. NYE FARVER Vi har derfor lanceret et nyt visuelt udtryk, som kommer til at præge alle de sammenhænge, vi er synlige i. Det gælder vores nye hjemmeside, brochure, skiltning i kantinerne og ved sponsering og andre profileringsaktiviteter. Det har været vigtigt for os at fremhæve vores kærlighed til de gode råvarer og vores kompromisløse ambition om at gøre den daglige frokost til en oplevelse, der gør en positiv forskel for hver eneste af vores gæster. Det gælder både smagsoplevelsen og den gode mavefornemmelse, det giver, at man har nydt et måltid baseret på friske og sunde råvarer. FOKUS PÅ FLERE OMRÅDER Det er ikke gjort med en ny farve på skilte og hjemmeside alene. Vores identitet skal følges op med konkret handling. Derfor har vi styrket vores kvalitets- og produktudviklingsafdeling for at være på forkant med de nye trends inden for madlavning på et højt kvalitetsmæssigt niveau. Udgiver Redaktør AD Skribent Foto Tryk Et af vores konkrete tiltag er vores nye koncept: Mad i balance. Det betyder kort og godt, at vi rydder kantinedisken for al usund mad og lægger alle kræfter i at give vores kantinegæster en madoplevelse baseret på sunde og lødige ingredienser. Det er nogle af de emner, du kan læse om i denne udgave af LunchTimes. Vi bringer også en reportage fra vores medarbejderdag på Frydenlunds Frugtplantage. Efteråret er æblesæson og derfor har vi samtidig en lille historie om æblet. Vi bringer også konklusionerne på vores læserundersøgelse, der bl.a. har resulteret i, at vi nu vil dele ud af endnu flere opskrifter og tips om madlavning. I dette nummer står den på vildt med årstidens mangfoldighed af lækre rodfrugter og æblebrug. Rigtig god læselyst i vores grønne nummer af LunchTimes, som afspejler både vores nye visuelle identitet og vores sundhedsfokus. Vi ønsker alle vores læsere et velsmagende efterår og jul! Eurest på æblerov. Side 6 Eurest A/S, Marketingafdeling Lyngbyvej 28, 3. sal, DK-2100 København Ø, tlf Marketingkoordinator Louise Blom, tlf Jacob Ørholm, galla-id.dk Henrik Merkelsen, KonTxt, Louise Blom, Eurest Nils Holm Christensen: pixl.dk Columbus Leth: columbusleth.dk Kerteminde Tryk Odense A/S, Ny identitet God mad skal serveres med sans for detaljerne. Det samme gælder for virksomheder. Derfor sendte marketingafdelingen Eurest på skønhedskur. Resultatet er blevet et mere friskt look. Selvom vi er en af de største danske spillere på markedet for outsourcing af kantinedrift, lever Eurest en forholdsvis anonym tilværelse i offentligheden. Det skal der nu laves om på, men for at virksomheden kan præsentere sig fra sin bedste side, gik marketingafdelingen for lidt over et år siden i gang med at friske den visuelle identitet op. Eurest i Danmark er del af en større koncern med et engelsk moderselskab. Udfordringen blev derfor at vise, at vi er en dansk virksomhed med et internationalt islæt. Vi ville gerne signalere, at vi bliver inspireret af mad fra hele verden, men at vi serverer den med sans for den danske hygge, fortæller marketingkoordinator Louise Blom, der har været strategisk tovholder på projektet. DET HEDDER MAD Undervejs i processen sluttede den svenske Eurest afdeling sig til projektet, og resultatet blev en fælles skandinavisk identitet. Det kreative indspark blev leveret af Jacob Ørholm fra reklamebureauet Galla-ID, som straks så udfordringen i at få muget ud i managementudtrykkene. Det nye sundhedskoncept Mad i balance benytter også Eurests nye visuelle identitet. -> Det skærer nærmest i hjertet, når jeg hører et ord som foodservice den slags teknokratiske udtryk er ikke befordrende for appetitten. Det hedder mad. Og når vi skal kommunikere til vores kunder, skal de nærmest kunne smage den, forklarer han. KANTINEN ER ET RART STED Den største udfordring lå i at skabe et grafisk udtryk, som kan bruges i alle de sammenhænge, hvor Eurest ønsker at vise, hvad virksomheden står for. Det gælder brochure, plakater, skilte og bannere i kantinerne, hjemmeside, annoncer, direct mails og præsentationsmateriale, hvor Eurest ønsker at signalere friskhed og en sund livsstil. Vi valgte et enkelt design i grønne nuancer suppleret med farvestrålende fotos af friske råvarer og mere afdæmpede fotos af kantinemiljøer. Vi vil gerne signalere, at kantinen er et rart sted at være og et sted, hvor man spiser godt, pointerer Louise Blom. Indtil marts 2006 vil en intern skiltepatrulje besøge alle Eurests kantiner og udskifte alt skiltemateriale mv. SØG PÅ EUREST.DK INTEGRATION Selvom man serverer for de samme gæster året kan man sagtens lægge... EUREST SERVICE OM EUREST OWN BRANDS KOKKEN S CORNER PRESSE KONTAKT JOB COMPASS GROUP EUREST NORDIC Eurest a s er Danmarks bedste frokostaftale, målt på både smag og økonomi. Hør mere om vores kantinedrift. KLIK HER -> O V E R V E J E R I K A N T I N E D R I F T? K L I K H E R X HIGHLGHT CASE -> Computer Associates... SENESTE NYHEDER: M A D F R A E N S T Ø R R E V E R D E N NY KUNDE HOS EUREST TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> NY KUNDE HOS TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> NY KUNDE HOS EUREST TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> Også ny hjemmeside lanceres i december >

3 Dagens menu i perfekt balance Modsatte side + venstre: På madskilte vises med små ikoner, hvilket af de 8 kostråd, der bliver brugt ved den enkelte ret. Øverst: Linea Ferber er glad for Mad i balance tankegangen, da det giver hende mulighed at tænke kreativt. T. højre + ovenfor: Ved at tage højde for råvarernes farvesammensætning får man gæsterne til at spise sund mad med større appetit. Øverst t. højre: Cole Saulic fra Motorolas kantine er på besøg for at lære Mad i balance grundprincipperne. Vi ved, at vi bør spise sundt. Alligevel falder vi for ofte i fedtfælden, når valget står mellem det højtbelagte smørrebrød og råkostsalaten. Men smalkosten behøver ikke at være en ufed madoplevelse. I øjeblikket er Eurest i samarbejde med televirksomheden debitel ved at teste et nyt, slankt kantinekoncept: Mad i balance. Med det nye koncept kan man kun vælge den sunde mad. Junkfooden ryger i skraldespanden, hvor den hører hjemme, og i stedet bliver der kredset om de gode råvarer for at give kantinegæsterne en god og sund madoplevelse. Konceptet er bygget op omkring de otte officielle kostråd, og maden er skiltet med ikoner, så kantinegæsterne kan se, hvilke af kostrådene maden efterlever. Vi er ikke sundhedsapostle, og vores mad er ikke slankemad, pointerer Christian Krogh- Jeppesen, som er kvalitets- og produktudviklingschef i Eurest: Det handler derimod om at servere lækker mad baseret på sunde og friske råvarer. For når maden blot er lækker og velsmagende, så er det ingen sag at spise sundt. SUNDHED ER VORES ANSVAR Denne holdning deler han med HR-manager i debitel, Dorthe Ulriksen. Ledelsen i debitel vil gerne gøre noget aktivt for at give medarbejderne en sund hverdag og har bl.a. oprettet firmaløbehold. Kantinen var et andet oplagt sted at tage fat, og debitel tog kontakt til Eurest for at høre, hvilke muligheder der var for at få mere sund mad på menuen. Vi har i virksomheden en klar holdning til sundhed. Vi blander os ikke i vores medarbejderes generelle levevis. Men i de mange timer, de bruger på jobbet, har vi et ansvar for deres trivsel og sundhed, forklarer Dorthe Ulriksen som ikke lægger skjul på, at virksomheden også har en klar fordel af en sund og rask medarbejderstab: Der er en klar sammenhæng mellem sund levevis og størrelsen af medarbejdernes sygefravær. Så vi får i sidste ende både gladere og mere produktive medarbejdere ud af at servere sund mad for dem. MAD MED GOD MAVEFORNEMMELSE Medarbejderne i debitel har taget godt imod den nye mad i balance. Selvom enkelte ind imellem sukker efter torsdagsburgeren, synes de fleste, at maden er blevet bedre og mere varieret. Maden smager bestemt bedre end før. Ingredienserne bliver tilberedt med større variation, og så giver det en bedre mavefornemmelse, når man kan spise den med god samvittighed, fortæller Tine Juul Holmgaard, der er koordinator i kundeservice. Rauf Choudhry, som også er fra kundeservice, er helt enig: Man kan mærke, at der bliver tænkt over, hvad det er, vi spiser. Det er ikke bare mad. Og så er det en fordel, at maden er mærket, så man kan se, hvad der er i den. STOR EFTERSPØRGSEL FRA KUNDERNE Indtil videre har erfaringerne med balance-konceptet været positive, og Christian Krogh- Jeppesen har oplevet en overvældende efterspørgsel på konceptet fra en lang række andre af Eurests kunder. Allerede 1. november vil Motorola ligeledes indføre Mad i balance, og mange kantiner ventes at overgå til konceptet i det nye år. Der er i øjeblikket en sundhedsbølge over os. Mad i balance er et tilbud til virksomheder, der kan se en fordel i at servere god og sund mad for deres medarbejdere. Vi kan se, at oplysningskampagner om sund mad kun har begrænset effekt. Men virksomhederne sidder faktisk i en nøgleposition og kan aktivt øge medarbejdernes sundhed og trivsel ved at sikre en sund frokostordning, understreger Christian Krogh-Jeppesen.

4 Der mødte godt 50 Eurest medarbejdere og familiemedlemmer op til pluk-selv dag hos Frydenlund Frugtplantage lørdag d. 8. okto- Frugt og fryd på Frydenlund Eurest på æblerov i historiske omgivelser I 1683 fik Kong Chr. V skøde på Frydenlund ved Vedbæk nord for København. Men først i 1723 opførte Kong Frederik IV et lille ottekantet lystslot. Det skulle fungere som skjulested og fryd på varme sommerdage for hans kone Anna Sophie. Det blev dog ikke til megen fryd for den unge dronning, og slottet blev i mange år forsømt af kongefamilien. Men i 1760 under Christian VIIs herredømme blev slottet sat i stand til Dronning Caroline Mathilde. Hun fik til gengæld mere glæde af det, end kongen kunne bifalde. Caroline Mathilde og Struense brugte slottet som elskovsrede, indtil Struense blev henrettet og dronningen landsforvist. EUREST PÅ PLUK-SELV I dag ejer Haldor Topsøe privat Frydenlund, og den tilhørende frugtplantage med en mangfoldighed af forskellige æble- og pæretræer. Plantagen leverer bl.a. frugt til en del af Eurests kantiner på Sjælland, og det var derfor oplagt at bruge de natursmukke omgivelser som rammen om Eurests medarbejderdag. Godt 50 medarbejdere og familiemedlemmer samledes lørdag d. 8. oktober til pluk-selv på en klar og solrig efterårsdag. Himlen var blå og humøret højt, da flokken tidligt om formiddagen ankom til plantagen. Fyldt med frodige æbletræer, hvor morgenduggen genspejlede efterårssolens sidste matte stråler. EN GOD ÆBLEHØST Luften er frisk og fuld af snak og latter, mens folk plukker og smager løs på æblerne. De første to kilo per person, som Eurest sponserer, er hurtigt plukket, men folk plukker uanfægtet videre. Vi har plukket omkring 10 kg æbler, men det er intet i forhold til Michael, griner Maiken Bentzen, der er chef for Løn & HR, og peger på Michael Nielsen. Økonomichefen fra Medirest og hans familie har plukket hele 16 kilo, afslører vægten, da arrangementet er ved at være færdigt. Der er nok mange, som får ondt i maven på mandag, forudser Maiken Bentzen. Børnene får lov til at køre på den 4-hjulede motorcykel og hviner af fryd, da den skyder en ganske god fart. Bagefter er der lækre sandwiches, og bestyrerparret fortæller historien om Frydenlund. Efter tre timer er børnene trætte af al den friske luft. Deres små maver er fulde af æbler. Middagsluren kalder og selskabet drager hjem-ad - godt belæsset med en god æblehøst. Stort cirkelbilled: Børnene hvinede af fryd, da de fik en tur i traktoren af bestyreren Henrik Mortensen. Modsat side nederst t. højre: Kantineleder Birgit Berg og tre andre piger fra Dakocytomations kantine var alle mødt op, da de sætter stor pris på friske råvarer. Modsat side stort billede: Børnene nyder en sandwich i det klare efterårsvejr. Resten: Der blev plukket igennem og spist mange æbler.

5 TIGERREJER paneret i kokos og sezuanpeber med æble- og rødløgssalsa. 4 couv. INGREDIENSER: 10 kæmpe tigerrejer 2 dl frisk kokosnød 1 spsk. sezuanpeber Mel 1 sammenpisket æg 4 limefrugter 2 rødløg 2 æbler 10 semi dried tomater 1 dl risvinseddike 2 dl hvidvin 4 limeblade FREMGANGSMÅDE: 1. De pillede rejer vendes i mel, sammenpisket æg og revet kokosnød tilsat peber. Dernæst steges de på panden 2. Rødløg skæres i tynde skiver, risvinseddiken indkoges sammen med løgene og tilsættes hvidvin. Kog videre til vinen er reduceret og tilsæt derefter limefileterne og tomaterne. Lad det simre videre indtil en cremet konsistens 3. Til sidst tilsættes tern af æbler og julienne af limeblade DYREKØLLE med pastinakker og fyldte æbler. 4 couv. INGREDIENSER: 1 dyrekølle 6 store pastinakker flækket på langs 6 rødløg Frisk salvie 1 tsk. allehånde 1/2 muskatnød 2 fed hvidløg Revet skal af 1 appelsin Salt og peber 150 gram tempereret smør 6 gode spiseæbler FREMGANGSMÅDE: 1. Knus salvie, allehånde, muskatnød, hvidløg, appelsinskal, salt og peber 2. Bland smørret med krydderierne og smør halvdelen af stegen med det 3. Fjern kernehuset på æblerne. Fordel resten af smørret i hullerne på æblerne. Sæt æblerne med stilken opad i en bradepande sammen med forkogte pastinakker og rødløg 4. Læg stegen ovenpå og steg den i ca. 1 time ved 180 grader 5. Vend grønsagerne i stegesaften og lad stegen trække i en 1/2 times tid. Server straks efter Lækre opskrifter OVNSTEGT RADICCHIO med tynde skiver æble i baconsvøb. 4 couv. INGREDIENSER: 2 hoveder radicchio 1 pillet fed hvidløg Lidt frisk timian Olivenolie 8 skiver bacon Balsamico FREMGANGSMÅDE: 1. Tag det yderste af bladene fra radicchio hovederne af og skyl hovederne med 2 gange koldt vand 2. Skær herefter radicchio hovederne i kvarte og skær stokkene af 3. Finthak hvidløg og timian, gnid det med olivenolien og herefter over radicchioen. Vikl et stykke bacon rundt om bladene sammen med skiver af æbler 4. Stænk til sidst lidt balsamico over og bag det i ovnen i et ildfast fad ved 180 grader i ca. 20 min. KOKKEN JESPER ØSTERGAARD fra Telia har stået for den kreative opsætning af retterne. Æbleskud Æblesæsonen er over os. Den kommer med efteråret og strækker sig med varierende sorter helt frem til april. Men de mest populære æbler som Rød Ingrid Marie, Cox Orange og Elstar holder kun til jul. Udover at være en behagelig spise, som kan indgå i mad, bagværk og drikke, har æblet siden tidernes morgen haft en stærk symbolsk betydning. Adam og Eva blev fordrevet af paradishaven, fordi de havde spist af den forbudne frugt. Der stod ganske vist intet i Bibelen om, at der var tale om et æble. Men de kunstnere, der siden i malerier har gengivet episoden, var ikke i tvivl, og derfor blev det med tiden et æble. STRIDENS ÆBLE I historien med Odysseus, som gemte sig i træhesten for at indtage Troja, var det også et æble, der startede hele balladen. Det var den græske stridsgudinde Eris, der som hævn over ikke at være blevet inviteret med til gudernes fest trillede et æble med indskriften Til den skønneste ind blandt gudinderne. Der var som man kan forestille sig flere af de kvindelige guder, der mente, at det var netop deres æble. På den måde begyndte historien med stridens æble. Ellers er æblet som regel blevet forbundet med positive egenskaber så som ungdom, kærlighed og frugtbarhed. Men det er også et magtsymbol og rigsæblet indgår i kongers og fyrsters kronregalier sammen med kronen og scepteret. SKUDDET GENNEM ÆBLET Æblet er fast ingrediens i mange nyere og ældre historier. Hvem husker ikke sagnet om Wilhelm Tell, der skød en pil gennem æblet på sønnens hoved? Deraf kom udtrykket æbleskud. Siden blev æbleskuddet noget med at gå på rov efter æbler i andre folks haver. Det var en noget ufarligere leg, så længe man ikke blev opdaget. Og godt for helbredet, for æbler er sunde. Men hvis man ikke er i form til at planke den ind i naboens have, kan man jo gå på æbleskud hos den nærmeste grønthandler. GOD APPETIT!

6 Sport, sundhed og Sponsorship LunchTimes bliver bedre og bedre I sidste nummer af LunchTimes bad vi om læsernes mening om bladet og satte en Espressomaskine på højkant til vinderen Graf 1: af vores lodtrækning. Over 300 læsere svarede, og Bert Hulst fra IT Columbus Partner kan nu glæde sig over hjemmelavet italiensk kaffebryg. HVAD SYNES DU ER GODT VED LUNCHTIMES? 5% 5% Salgschef i vest Martin Damby viser stadionbanneret frem. 18% 11% 5% 2 Kendskab til Eurest Informativt Graf 1: Læsevenligt Graf 1: Overskueligt Inspirende Illustrativt Underholdende Po sitivt 5% 5% 5% 5% 18% 18% Eurest har tegnet sponsorkontrakter med FCK og AC Horsens. Målsætningen er at øge kendskabet til Eurests personalekantiner. Vi driver omkring 50 kantiner i trekantsområdet og har derfor en stor berøringsflade med det regionale erhvervsliv. Alligevel er kendskabet til vores virksomhed forholdsvis begrænset, fortæller Martin Damby, der som salgschef på Fyn og i Jylland har forhandlet den nye sponsorkontrakt med AC Horsens. Det kan godt være, at der er nogle, der husker navnet Eurest. Men der er ikke mange, der ved, hvad vi laver. Det skal der nu laves om på. Med skiltning både på AC Horsens hjemmebane og uden for tribunen er det meningen, at kendskabet til Eurest skal øges, især i trekantsområdet, hvor mange større virksomheder i øjeblikket er ved at etablere sig. Udover reklameskiltene medfører aftalen også, at Eurest får et antal VIP-billetter, som kan bruges til kundearrangementer. SKAL BRUGES TIL KUNDEPLEJE For salgs- og marketingchef Peter Dahm Frederiksen har det været vigtigt at finde et sponsorat, som kan være med til at slå fast, at Eurest er en af markedets største kantineudbydere. Men lige så vigtigt var det, at sponsoratet kunne bruges udover den umiddelbare reklameværdi. Det er klart, at vi som kantinevirksomhed gerne vil forbindes med en sund livsstil. Så sport var et oplagt valg. Når det endte med at blive fodbold, så har det noget at gøre med, at vi kan bruge sponsoraterne i AC Horsens og FCK aktivt til kundepleje. Martin Damby er selv en inkarneret Horsens-fan. -> Graf 2: Hos Eurest ser vi det som vores fornemste opgave at give vores kunder i kantinerne en madoplevelse i særklasse. Det samme gælder for LunchTimes. Vi ønsker at give vores læsere en underholdende og informativ oplevelse i frokostpausen. Derfor er vi utroligt glade for, at langt størsteparten af vores læserskare 17% er at finde blandt Eurests kantinegæster: To tredjedele af læserne er frokostgæster, mens den sidste tredjedel fordeler sig på kantinepersonalet 1% og vores samarbejdspartnere. 3% DET HANDLER OM MADEN Undersøgelsen viser, at vi har ramt vores målsætning om at lave et blad, som siger noget om, hvem Eurest er, og hvad vi står for. Men mindst 67% lige så vigtigt, at vi har formået på en let og underholdende måde at fortælle lidt bredere om det, det hele handler om: Maden. For os er mad og sund levevis to sider af samme sag. Derfor er vi glade for, at vores artikler om Graf 3 67% sundhed og fokus på de friske råvarer er blevet Graf 3 GODE FORSLAG/FORBEDRINGER? taget så godt imod af vores Mlæsere. eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds Ved ikke FLERE OPSKRIFTER Men vi ved, at vi har et publikum med høje forventninger, så vi prøver hele tiden at gøre tingene bedre. Et stort ønske fra læserne har været flere opskrifter på sund og lækker mad. Dette ønske vil vi imødekomme ved i denne og fremtidige Graf udgaver 3 af LunchTimes at give vores læsere endnu flere opskrifter. Og for de læsere, som ikke kan få nok, opretter vi et område på vores nye hjemmeside (lancering december 2005), hvor vi deler ud af vores opskrifter. Læs mere på Graf 2: Graf 2: 9% 11% 5% Kendskab til Eurest Informativt Læsevenligt Overskueligt Kendskab til Eurest Inspirende Informativt Illustrativt Læsevenligt Underholdende Overskueligt Positivt Inspirende Illustrativt 3% 1% 3% Underholdende 1% 9% 1 17% Positivt 1 2 M eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds 67% Ved ikke 17% M eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds Ved ikke Flere opskrifter / fif Flere sundhedstemaer Flere artikler Forkort Flere artikler opskrifter / fif Ændre Flere opsætning sundhedstemaer Teaser Flere til næste artiklerudgave Flere Forkort artikler artikler om kantinerne Flere Ændre råvarerbeskrivelser opsætning Flere Teaser artikler til om næste leverandører udgave Flere Flere konkurrencer artikler om kantinerne Flere råvarerbeskrivelser Flere artikler om leverandører Flere konkurrencer 11% 5% HVOR TILFREDS ER DU GENERELT MED LUNCHTIMES? % 63%

7 Eurest A/S er en af Danmarks største virksomheder inden for drift af private og offentlige kantiner og personalerestauranter. Forklaringen er, at vi er en fordomsfri og entusiastisk samarbejdspartner for private og offentlige virksomheder, der ønsker deres kantiner og personalerestauranter drevet sundt, hygiejnisk og frem for alt serviceminded. Vi satser på kvalitet både i køkkenet og i samarbejdet, på oplevelser og variation i hverdagen og på at være en proaktiv samarbejdspartner i ordets bedste betydning. Eurest, der er et selskab i Compass Group PLC, driver i Danmark et par hundrede kantiner og personalerestauranter og serverer hver dag måltider for tusindvis af mennesker. Eurest A/S Lyngbyvej 28 DK-2100 København Ø Tlf.: Fax:

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 104-110 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Til 4 personer 1 pakke Garden Gourmet / Hälsans Kök Farskød 1 dåse hakkede tomater 1 hakket løg 2 peberfrugter i tern 1 dåse kidneybønner Olivenolie

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken I de rullepølseopskrifter vi præsenterer her bruges der ikke nitrit, resultatet af det er en mere mat rullepølse i udtrykket, i forhold til dem vi kender fra detailhandlen.

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

OKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH

Læs mere

MORGENMADSFORSLAG fase 1

MORGENMADSFORSLAG fase 1 MORGENMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du morgenmadsforslag. Hent inspiration og sammensæt selv dine egne måltider. Lige nu handler det om at spise 5-6 måltider dagligt og spise grønsager til

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over Solens børn er i fuld gang med at lave hybenmarmelade. Først var en gruppe børn var ude og plukke en masse hyben, og derefter skulle de klargøres til marmelade. Det krævede koncentration og finmotorik

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Indkøbsliste. UGe 46-47

Indkøbsliste. UGe 46-47 UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev

19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev 19. januar 2017 Middelfart Nostalgi v/kurt Reerslev Menu Klassisk Rejecocktal Den Gyldne Gryde Frituestegt Camenbert Klassisk rejecocktail DET SKAL DU BRUGE! ( 4 pers.) Dressing: 0.5 dl hakkede syltede

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer 16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag

Sol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Retterne skal ikke ses som en samlet menu, men bruges enkeltvis. Oktober 2013 I denne måned har kokketeamet sat fokus på braisering, braiseringsretter og valg af drikkervarer

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere