NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER. Det grønne nummer

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER. Det grønne nummer"

Transkript

1 S I D S T E N Y T F R A E U R E S T 3 : NYT SUNDHEDS- KONCEPT PÅ ÆBLEROV MED EUREST LÆKRE OPSKRIFTER Det grønne nummer

2 Læs om Eurests og Debitels sundhedskoncept Mad i balance. Side 4 Jacob Ørholm fra Galla-ID og marketingkoordinator Louise Blom fra Eurest gennemgår den nye brochure. Eurest sponserer AC Horsens. Side 10 Eurest frisker op Efteråret er normalt den tid, hvor naturen gør sig klar til at gå i hi. I Eurest går tendensen den modsatte vej. Vi har gennem det seneste år rustet os til at give vores virksomhed en generel opfriskning, så vi i højere grad fremstår som en dynamisk virksomhed. For det er sådan, vi ser os selv, og det indtryk vil vi naturligvis gerne have, at andre også har af os. NYE FARVER Vi har derfor lanceret et nyt visuelt udtryk, som kommer til at præge alle de sammenhænge, vi er synlige i. Det gælder vores nye hjemmeside, brochure, skiltning i kantinerne og ved sponsering og andre profileringsaktiviteter. Det har været vigtigt for os at fremhæve vores kærlighed til de gode råvarer og vores kompromisløse ambition om at gøre den daglige frokost til en oplevelse, der gør en positiv forskel for hver eneste af vores gæster. Det gælder både smagsoplevelsen og den gode mavefornemmelse, det giver, at man har nydt et måltid baseret på friske og sunde råvarer. FOKUS PÅ FLERE OMRÅDER Det er ikke gjort med en ny farve på skilte og hjemmeside alene. Vores identitet skal følges op med konkret handling. Derfor har vi styrket vores kvalitets- og produktudviklingsafdeling for at være på forkant med de nye trends inden for madlavning på et højt kvalitetsmæssigt niveau. Udgiver Redaktør AD Skribent Foto Tryk Et af vores konkrete tiltag er vores nye koncept: Mad i balance. Det betyder kort og godt, at vi rydder kantinedisken for al usund mad og lægger alle kræfter i at give vores kantinegæster en madoplevelse baseret på sunde og lødige ingredienser. Det er nogle af de emner, du kan læse om i denne udgave af LunchTimes. Vi bringer også en reportage fra vores medarbejderdag på Frydenlunds Frugtplantage. Efteråret er æblesæson og derfor har vi samtidig en lille historie om æblet. Vi bringer også konklusionerne på vores læserundersøgelse, der bl.a. har resulteret i, at vi nu vil dele ud af endnu flere opskrifter og tips om madlavning. I dette nummer står den på vildt med årstidens mangfoldighed af lækre rodfrugter og æblebrug. Rigtig god læselyst i vores grønne nummer af LunchTimes, som afspejler både vores nye visuelle identitet og vores sundhedsfokus. Vi ønsker alle vores læsere et velsmagende efterår og jul! Eurest på æblerov. Side 6 Eurest A/S, Marketingafdeling Lyngbyvej 28, 3. sal, DK-2100 København Ø, tlf Marketingkoordinator Louise Blom, tlf Jacob Ørholm, galla-id.dk Henrik Merkelsen, KonTxt, Louise Blom, Eurest Nils Holm Christensen: pixl.dk Columbus Leth: columbusleth.dk Kerteminde Tryk Odense A/S, Ny identitet God mad skal serveres med sans for detaljerne. Det samme gælder for virksomheder. Derfor sendte marketingafdelingen Eurest på skønhedskur. Resultatet er blevet et mere friskt look. Selvom vi er en af de største danske spillere på markedet for outsourcing af kantinedrift, lever Eurest en forholdsvis anonym tilværelse i offentligheden. Det skal der nu laves om på, men for at virksomheden kan præsentere sig fra sin bedste side, gik marketingafdelingen for lidt over et år siden i gang med at friske den visuelle identitet op. Eurest i Danmark er del af en større koncern med et engelsk moderselskab. Udfordringen blev derfor at vise, at vi er en dansk virksomhed med et internationalt islæt. Vi ville gerne signalere, at vi bliver inspireret af mad fra hele verden, men at vi serverer den med sans for den danske hygge, fortæller marketingkoordinator Louise Blom, der har været strategisk tovholder på projektet. DET HEDDER MAD Undervejs i processen sluttede den svenske Eurest afdeling sig til projektet, og resultatet blev en fælles skandinavisk identitet. Det kreative indspark blev leveret af Jacob Ørholm fra reklamebureauet Galla-ID, som straks så udfordringen i at få muget ud i managementudtrykkene. Det nye sundhedskoncept Mad i balance benytter også Eurests nye visuelle identitet. -> Det skærer nærmest i hjertet, når jeg hører et ord som foodservice den slags teknokratiske udtryk er ikke befordrende for appetitten. Det hedder mad. Og når vi skal kommunikere til vores kunder, skal de nærmest kunne smage den, forklarer han. KANTINEN ER ET RART STED Den største udfordring lå i at skabe et grafisk udtryk, som kan bruges i alle de sammenhænge, hvor Eurest ønsker at vise, hvad virksomheden står for. Det gælder brochure, plakater, skilte og bannere i kantinerne, hjemmeside, annoncer, direct mails og præsentationsmateriale, hvor Eurest ønsker at signalere friskhed og en sund livsstil. Vi valgte et enkelt design i grønne nuancer suppleret med farvestrålende fotos af friske råvarer og mere afdæmpede fotos af kantinemiljøer. Vi vil gerne signalere, at kantinen er et rart sted at være og et sted, hvor man spiser godt, pointerer Louise Blom. Indtil marts 2006 vil en intern skiltepatrulje besøge alle Eurests kantiner og udskifte alt skiltemateriale mv. SØG PÅ EUREST.DK INTEGRATION Selvom man serverer for de samme gæster året kan man sagtens lægge... EUREST SERVICE OM EUREST OWN BRANDS KOKKEN S CORNER PRESSE KONTAKT JOB COMPASS GROUP EUREST NORDIC Eurest a s er Danmarks bedste frokostaftale, målt på både smag og økonomi. Hør mere om vores kantinedrift. KLIK HER -> O V E R V E J E R I K A N T I N E D R I F T? K L I K H E R X HIGHLGHT CASE -> Computer Associates... SENESTE NYHEDER: M A D F R A E N S T Ø R R E V E R D E N NY KUNDE HOS EUREST TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> NY KUNDE HOS TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> NY KUNDE HOS EUREST TV-Byen valgte rigtigt. Læs alt om valg... KLIK HER -> Også ny hjemmeside lanceres i december >

3 Dagens menu i perfekt balance Modsatte side + venstre: På madskilte vises med små ikoner, hvilket af de 8 kostråd, der bliver brugt ved den enkelte ret. Øverst: Linea Ferber er glad for Mad i balance tankegangen, da det giver hende mulighed at tænke kreativt. T. højre + ovenfor: Ved at tage højde for råvarernes farvesammensætning får man gæsterne til at spise sund mad med større appetit. Øverst t. højre: Cole Saulic fra Motorolas kantine er på besøg for at lære Mad i balance grundprincipperne. Vi ved, at vi bør spise sundt. Alligevel falder vi for ofte i fedtfælden, når valget står mellem det højtbelagte smørrebrød og råkostsalaten. Men smalkosten behøver ikke at være en ufed madoplevelse. I øjeblikket er Eurest i samarbejde med televirksomheden debitel ved at teste et nyt, slankt kantinekoncept: Mad i balance. Med det nye koncept kan man kun vælge den sunde mad. Junkfooden ryger i skraldespanden, hvor den hører hjemme, og i stedet bliver der kredset om de gode råvarer for at give kantinegæsterne en god og sund madoplevelse. Konceptet er bygget op omkring de otte officielle kostråd, og maden er skiltet med ikoner, så kantinegæsterne kan se, hvilke af kostrådene maden efterlever. Vi er ikke sundhedsapostle, og vores mad er ikke slankemad, pointerer Christian Krogh- Jeppesen, som er kvalitets- og produktudviklingschef i Eurest: Det handler derimod om at servere lækker mad baseret på sunde og friske råvarer. For når maden blot er lækker og velsmagende, så er det ingen sag at spise sundt. SUNDHED ER VORES ANSVAR Denne holdning deler han med HR-manager i debitel, Dorthe Ulriksen. Ledelsen i debitel vil gerne gøre noget aktivt for at give medarbejderne en sund hverdag og har bl.a. oprettet firmaløbehold. Kantinen var et andet oplagt sted at tage fat, og debitel tog kontakt til Eurest for at høre, hvilke muligheder der var for at få mere sund mad på menuen. Vi har i virksomheden en klar holdning til sundhed. Vi blander os ikke i vores medarbejderes generelle levevis. Men i de mange timer, de bruger på jobbet, har vi et ansvar for deres trivsel og sundhed, forklarer Dorthe Ulriksen som ikke lægger skjul på, at virksomheden også har en klar fordel af en sund og rask medarbejderstab: Der er en klar sammenhæng mellem sund levevis og størrelsen af medarbejdernes sygefravær. Så vi får i sidste ende både gladere og mere produktive medarbejdere ud af at servere sund mad for dem. MAD MED GOD MAVEFORNEMMELSE Medarbejderne i debitel har taget godt imod den nye mad i balance. Selvom enkelte ind imellem sukker efter torsdagsburgeren, synes de fleste, at maden er blevet bedre og mere varieret. Maden smager bestemt bedre end før. Ingredienserne bliver tilberedt med større variation, og så giver det en bedre mavefornemmelse, når man kan spise den med god samvittighed, fortæller Tine Juul Holmgaard, der er koordinator i kundeservice. Rauf Choudhry, som også er fra kundeservice, er helt enig: Man kan mærke, at der bliver tænkt over, hvad det er, vi spiser. Det er ikke bare mad. Og så er det en fordel, at maden er mærket, så man kan se, hvad der er i den. STOR EFTERSPØRGSEL FRA KUNDERNE Indtil videre har erfaringerne med balance-konceptet været positive, og Christian Krogh- Jeppesen har oplevet en overvældende efterspørgsel på konceptet fra en lang række andre af Eurests kunder. Allerede 1. november vil Motorola ligeledes indføre Mad i balance, og mange kantiner ventes at overgå til konceptet i det nye år. Der er i øjeblikket en sundhedsbølge over os. Mad i balance er et tilbud til virksomheder, der kan se en fordel i at servere god og sund mad for deres medarbejdere. Vi kan se, at oplysningskampagner om sund mad kun har begrænset effekt. Men virksomhederne sidder faktisk i en nøgleposition og kan aktivt øge medarbejdernes sundhed og trivsel ved at sikre en sund frokostordning, understreger Christian Krogh-Jeppesen.

4 Der mødte godt 50 Eurest medarbejdere og familiemedlemmer op til pluk-selv dag hos Frydenlund Frugtplantage lørdag d. 8. okto- Frugt og fryd på Frydenlund Eurest på æblerov i historiske omgivelser I 1683 fik Kong Chr. V skøde på Frydenlund ved Vedbæk nord for København. Men først i 1723 opførte Kong Frederik IV et lille ottekantet lystslot. Det skulle fungere som skjulested og fryd på varme sommerdage for hans kone Anna Sophie. Det blev dog ikke til megen fryd for den unge dronning, og slottet blev i mange år forsømt af kongefamilien. Men i 1760 under Christian VIIs herredømme blev slottet sat i stand til Dronning Caroline Mathilde. Hun fik til gengæld mere glæde af det, end kongen kunne bifalde. Caroline Mathilde og Struense brugte slottet som elskovsrede, indtil Struense blev henrettet og dronningen landsforvist. EUREST PÅ PLUK-SELV I dag ejer Haldor Topsøe privat Frydenlund, og den tilhørende frugtplantage med en mangfoldighed af forskellige æble- og pæretræer. Plantagen leverer bl.a. frugt til en del af Eurests kantiner på Sjælland, og det var derfor oplagt at bruge de natursmukke omgivelser som rammen om Eurests medarbejderdag. Godt 50 medarbejdere og familiemedlemmer samledes lørdag d. 8. oktober til pluk-selv på en klar og solrig efterårsdag. Himlen var blå og humøret højt, da flokken tidligt om formiddagen ankom til plantagen. Fyldt med frodige æbletræer, hvor morgenduggen genspejlede efterårssolens sidste matte stråler. EN GOD ÆBLEHØST Luften er frisk og fuld af snak og latter, mens folk plukker og smager løs på æblerne. De første to kilo per person, som Eurest sponserer, er hurtigt plukket, men folk plukker uanfægtet videre. Vi har plukket omkring 10 kg æbler, men det er intet i forhold til Michael, griner Maiken Bentzen, der er chef for Løn & HR, og peger på Michael Nielsen. Økonomichefen fra Medirest og hans familie har plukket hele 16 kilo, afslører vægten, da arrangementet er ved at være færdigt. Der er nok mange, som får ondt i maven på mandag, forudser Maiken Bentzen. Børnene får lov til at køre på den 4-hjulede motorcykel og hviner af fryd, da den skyder en ganske god fart. Bagefter er der lækre sandwiches, og bestyrerparret fortæller historien om Frydenlund. Efter tre timer er børnene trætte af al den friske luft. Deres små maver er fulde af æbler. Middagsluren kalder og selskabet drager hjem-ad - godt belæsset med en god æblehøst. Stort cirkelbilled: Børnene hvinede af fryd, da de fik en tur i traktoren af bestyreren Henrik Mortensen. Modsat side nederst t. højre: Kantineleder Birgit Berg og tre andre piger fra Dakocytomations kantine var alle mødt op, da de sætter stor pris på friske råvarer. Modsat side stort billede: Børnene nyder en sandwich i det klare efterårsvejr. Resten: Der blev plukket igennem og spist mange æbler.

5 TIGERREJER paneret i kokos og sezuanpeber med æble- og rødløgssalsa. 4 couv. INGREDIENSER: 10 kæmpe tigerrejer 2 dl frisk kokosnød 1 spsk. sezuanpeber Mel 1 sammenpisket æg 4 limefrugter 2 rødløg 2 æbler 10 semi dried tomater 1 dl risvinseddike 2 dl hvidvin 4 limeblade FREMGANGSMÅDE: 1. De pillede rejer vendes i mel, sammenpisket æg og revet kokosnød tilsat peber. Dernæst steges de på panden 2. Rødløg skæres i tynde skiver, risvinseddiken indkoges sammen med løgene og tilsættes hvidvin. Kog videre til vinen er reduceret og tilsæt derefter limefileterne og tomaterne. Lad det simre videre indtil en cremet konsistens 3. Til sidst tilsættes tern af æbler og julienne af limeblade DYREKØLLE med pastinakker og fyldte æbler. 4 couv. INGREDIENSER: 1 dyrekølle 6 store pastinakker flækket på langs 6 rødløg Frisk salvie 1 tsk. allehånde 1/2 muskatnød 2 fed hvidløg Revet skal af 1 appelsin Salt og peber 150 gram tempereret smør 6 gode spiseæbler FREMGANGSMÅDE: 1. Knus salvie, allehånde, muskatnød, hvidløg, appelsinskal, salt og peber 2. Bland smørret med krydderierne og smør halvdelen af stegen med det 3. Fjern kernehuset på æblerne. Fordel resten af smørret i hullerne på æblerne. Sæt æblerne med stilken opad i en bradepande sammen med forkogte pastinakker og rødløg 4. Læg stegen ovenpå og steg den i ca. 1 time ved 180 grader 5. Vend grønsagerne i stegesaften og lad stegen trække i en 1/2 times tid. Server straks efter Lækre opskrifter OVNSTEGT RADICCHIO med tynde skiver æble i baconsvøb. 4 couv. INGREDIENSER: 2 hoveder radicchio 1 pillet fed hvidløg Lidt frisk timian Olivenolie 8 skiver bacon Balsamico FREMGANGSMÅDE: 1. Tag det yderste af bladene fra radicchio hovederne af og skyl hovederne med 2 gange koldt vand 2. Skær herefter radicchio hovederne i kvarte og skær stokkene af 3. Finthak hvidløg og timian, gnid det med olivenolien og herefter over radicchioen. Vikl et stykke bacon rundt om bladene sammen med skiver af æbler 4. Stænk til sidst lidt balsamico over og bag det i ovnen i et ildfast fad ved 180 grader i ca. 20 min. KOKKEN JESPER ØSTERGAARD fra Telia har stået for den kreative opsætning af retterne. Æbleskud Æblesæsonen er over os. Den kommer med efteråret og strækker sig med varierende sorter helt frem til april. Men de mest populære æbler som Rød Ingrid Marie, Cox Orange og Elstar holder kun til jul. Udover at være en behagelig spise, som kan indgå i mad, bagværk og drikke, har æblet siden tidernes morgen haft en stærk symbolsk betydning. Adam og Eva blev fordrevet af paradishaven, fordi de havde spist af den forbudne frugt. Der stod ganske vist intet i Bibelen om, at der var tale om et æble. Men de kunstnere, der siden i malerier har gengivet episoden, var ikke i tvivl, og derfor blev det med tiden et æble. STRIDENS ÆBLE I historien med Odysseus, som gemte sig i træhesten for at indtage Troja, var det også et æble, der startede hele balladen. Det var den græske stridsgudinde Eris, der som hævn over ikke at være blevet inviteret med til gudernes fest trillede et æble med indskriften Til den skønneste ind blandt gudinderne. Der var som man kan forestille sig flere af de kvindelige guder, der mente, at det var netop deres æble. På den måde begyndte historien med stridens æble. Ellers er æblet som regel blevet forbundet med positive egenskaber så som ungdom, kærlighed og frugtbarhed. Men det er også et magtsymbol og rigsæblet indgår i kongers og fyrsters kronregalier sammen med kronen og scepteret. SKUDDET GENNEM ÆBLET Æblet er fast ingrediens i mange nyere og ældre historier. Hvem husker ikke sagnet om Wilhelm Tell, der skød en pil gennem æblet på sønnens hoved? Deraf kom udtrykket æbleskud. Siden blev æbleskuddet noget med at gå på rov efter æbler i andre folks haver. Det var en noget ufarligere leg, så længe man ikke blev opdaget. Og godt for helbredet, for æbler er sunde. Men hvis man ikke er i form til at planke den ind i naboens have, kan man jo gå på æbleskud hos den nærmeste grønthandler. GOD APPETIT!

6 Sport, sundhed og Sponsorship LunchTimes bliver bedre og bedre I sidste nummer af LunchTimes bad vi om læsernes mening om bladet og satte en Espressomaskine på højkant til vinderen Graf 1: af vores lodtrækning. Over 300 læsere svarede, og Bert Hulst fra IT Columbus Partner kan nu glæde sig over hjemmelavet italiensk kaffebryg. HVAD SYNES DU ER GODT VED LUNCHTIMES? 5% 5% Salgschef i vest Martin Damby viser stadionbanneret frem. 18% 11% 5% 2 Kendskab til Eurest Informativt Graf 1: Læsevenligt Graf 1: Overskueligt Inspirende Illustrativt Underholdende Po sitivt 5% 5% 5% 5% 18% 18% Eurest har tegnet sponsorkontrakter med FCK og AC Horsens. Målsætningen er at øge kendskabet til Eurests personalekantiner. Vi driver omkring 50 kantiner i trekantsområdet og har derfor en stor berøringsflade med det regionale erhvervsliv. Alligevel er kendskabet til vores virksomhed forholdsvis begrænset, fortæller Martin Damby, der som salgschef på Fyn og i Jylland har forhandlet den nye sponsorkontrakt med AC Horsens. Det kan godt være, at der er nogle, der husker navnet Eurest. Men der er ikke mange, der ved, hvad vi laver. Det skal der nu laves om på. Med skiltning både på AC Horsens hjemmebane og uden for tribunen er det meningen, at kendskabet til Eurest skal øges, især i trekantsområdet, hvor mange større virksomheder i øjeblikket er ved at etablere sig. Udover reklameskiltene medfører aftalen også, at Eurest får et antal VIP-billetter, som kan bruges til kundearrangementer. SKAL BRUGES TIL KUNDEPLEJE For salgs- og marketingchef Peter Dahm Frederiksen har det været vigtigt at finde et sponsorat, som kan være med til at slå fast, at Eurest er en af markedets største kantineudbydere. Men lige så vigtigt var det, at sponsoratet kunne bruges udover den umiddelbare reklameværdi. Det er klart, at vi som kantinevirksomhed gerne vil forbindes med en sund livsstil. Så sport var et oplagt valg. Når det endte med at blive fodbold, så har det noget at gøre med, at vi kan bruge sponsoraterne i AC Horsens og FCK aktivt til kundepleje. Martin Damby er selv en inkarneret Horsens-fan. -> Graf 2: Hos Eurest ser vi det som vores fornemste opgave at give vores kunder i kantinerne en madoplevelse i særklasse. Det samme gælder for LunchTimes. Vi ønsker at give vores læsere en underholdende og informativ oplevelse i frokostpausen. Derfor er vi utroligt glade for, at langt størsteparten af vores læserskare 17% er at finde blandt Eurests kantinegæster: To tredjedele af læserne er frokostgæster, mens den sidste tredjedel fordeler sig på kantinepersonalet 1% og vores samarbejdspartnere. 3% DET HANDLER OM MADEN Undersøgelsen viser, at vi har ramt vores målsætning om at lave et blad, som siger noget om, hvem Eurest er, og hvad vi står for. Men mindst 67% lige så vigtigt, at vi har formået på en let og underholdende måde at fortælle lidt bredere om det, det hele handler om: Maden. For os er mad og sund levevis to sider af samme sag. Derfor er vi glade for, at vores artikler om Graf 3 67% sundhed og fokus på de friske råvarer er blevet Graf 3 GODE FORSLAG/FORBEDRINGER? taget så godt imod af vores Mlæsere. eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds Ved ikke FLERE OPSKRIFTER Men vi ved, at vi har et publikum med høje forventninger, så vi prøver hele tiden at gøre tingene bedre. Et stort ønske fra læserne har været flere opskrifter på sund og lækker mad. Dette ønske vil vi imødekomme ved i denne og fremtidige Graf udgaver 3 af LunchTimes at give vores læsere endnu flere opskrifter. Og for de læsere, som ikke kan få nok, opretter vi et område på vores nye hjemmeside (lancering december 2005), hvor vi deler ud af vores opskrifter. Læs mere på Graf 2: Graf 2: 9% 11% 5% Kendskab til Eurest Informativt Læsevenligt Overskueligt Kendskab til Eurest Inspirende Informativt Illustrativt Læsevenligt Underholdende Overskueligt Positivt Inspirende Illustrativt 3% 1% 3% Underholdende 1% 9% 1 17% Positivt 1 2 M eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds 67% Ved ikke 17% M eget tilfreds Tilfreds Utilfreds M eget utilfreds Ved ikke Flere opskrifter / fif Flere sundhedstemaer Flere artikler Forkort Flere artikler opskrifter / fif Ændre Flere opsætning sundhedstemaer Teaser Flere til næste artiklerudgave Flere Forkort artikler artikler om kantinerne Flere Ændre råvarerbeskrivelser opsætning Flere Teaser artikler til om næste leverandører udgave Flere Flere konkurrencer artikler om kantinerne Flere råvarerbeskrivelser Flere artikler om leverandører Flere konkurrencer 11% 5% HVOR TILFREDS ER DU GENERELT MED LUNCHTIMES? % 63%

7 Eurest A/S er en af Danmarks største virksomheder inden for drift af private og offentlige kantiner og personalerestauranter. Forklaringen er, at vi er en fordomsfri og entusiastisk samarbejdspartner for private og offentlige virksomheder, der ønsker deres kantiner og personalerestauranter drevet sundt, hygiejnisk og frem for alt serviceminded. Vi satser på kvalitet både i køkkenet og i samarbejdet, på oplevelser og variation i hverdagen og på at være en proaktiv samarbejdspartner i ordets bedste betydning. Eurest, der er et selskab i Compass Group PLC, driver i Danmark et par hundrede kantiner og personalerestauranter og serverer hver dag måltider for tusindvis af mennesker. Eurest A/S Lyngbyvej 28 DK-2100 København Ø Tlf.: Fax:

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Leverpostej onderland 10056 W

Leverpostej onderland 10056 W Leverpostej Trylleri med leverpostej Martin Ib har tryllet lækre opskrifter frem med Tulip Foodservice leverpostej Mad med sjæl, ærlighed og overraskelser Martin Ib er uddannet tjener og kok med udmærkelsen,

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed.

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. 1 Frokostkompagniet s koncept Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. Vi bruger årstidens råvarer. Vores mad skal præsentere sig

Læs mere

kollegiekokkenet.tmpdesign.dk Side 1

kollegiekokkenet.tmpdesign.dk Side 1 kollegiekokkenet.tmpdesign.dk Side 1 Indholdsfortegnelse Forord 3 Problemformulering 4 Udviklingsmetode 5 Tidsplan 6 Målgruppe 7 Design brief 8 Logo 10 Typografi og farve 11 Navigationsdiagram 12 Usecase

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Hvordan kan jeg få mad nok?

Hvordan kan jeg få mad nok? Derfor er det vigtigt at få nok at spise Vægttab i forbindelse med sygdom betyder tab af vigtigt muskelvæv. Ved en slankekur tabes fortrinsvis fedtvæv, men dette er ikke tilfældet under sygdom på grund

Læs mere

l. kapitel Som fortæller lidt om, hvem der er med i historien, og hvor den foregår.

l. kapitel Som fortæller lidt om, hvem der er med i historien, og hvor den foregår. l. kapitel Som fortæller lidt om, hvem der er med i historien, og hvor den foregår. Her ligger TUMLETOFTEN, en almindelig dansk by. Den er ikke særlig stor, men den er heller ikke helt lille. Egentlig

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Åbningstilbud Slagtermester Henrik, Silkeborg Mandag den 21. januar 2013 bliver Kælderslagteren til mad med mere Butikken fortsætter med en kombination af det

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

- lækker mad hele året

- lækker mad hele året - lækker mad hele året FoodService Sprød sandwich med tranebærrelish 4 stk. økologiske andelår 8 skiver groft brød 75 g smør 1 pose spæde salater 1 bakke markchampignons, flækkes 2 spsk. grov sennep Lyn

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere