Bolognese med pasta kj kj

Transkript

1 Bolognese med pasta % 22% 20% 59% 21% 20% 1821 kj 1516 kj Stil bolognesen til optøning i køleskabet natten over. Prik hul i folien på de varme retter og opvarm i ovnen ved 175 c i ca. 65 min. eller 80 minutter direkte fra frost. Kog pasta (følg anvisning på pakken). Kuvertbrød varmes op ved 175 c i ca. 6 minutter. Snit spidskål fint og riv gulerødderne. Bland fraiche med citronsaft og en knivspids sukker. Hæld det over kål og gulerødder. Edamamebønnerne overhældes med kogende vand. Vent 1 minut. Hæld vandet fra og servér. Bolognese 100 g 75 g Pastaskruer tørvægt / kogt 40 g / 100 g 30 g / 75 g Kuvertbrød 40 g 40 g Gulerodsslaw: Spidskål 20 g 15 g Gulerod 20 g 15 g Fraiche 9% 10 g 7,5 g Citronsaft 1 g 0,7 g Rørsukker 2 g 1,5 g Edamamebønner 25 g 25 g Appelsin 30 g 30 g Frugt og grønt skæres i småbidder, rives eller koges. LYSEGRØN MANDAG Bolognese med pasta (BH431)

2 Fiskefrikadeller med remoulade % 42% 49% 34% 1677 kj 1297 kj Fiskefrikadeller kommes i bradepande og varmes i ovn ved 180 c i ca. 25 minutter. Laksesalat: Mos laksen med en gaffel, tilsæt fraiche 9% og mayonnaise. Kom salaten i skåle. Leverpostej kommes i skåle og serveres med rødbeder Agurk skæres i skiver og lægges på fade. Romanesco-kål skæres i buketter og overhældes med kogende vand. Lad buketterne stå i 5 minutter, inden vandet hældes fra. Fiskefrikadeller 40 g 40 g Remoulade 3 g 2,2 g Laksesalat: Varmrøget laks 15 g 11 g Fraiche 9% 5 g 4 g Mayonnaise 2 g 1,5 g Leverpostej 15 g 11 g Syltet rødbede 15 g 11 g Agurk 20 g 15 g Cherrytomater 25 g 25 g Romanescokål 30 g 30 g Melon 30 g 30 g Romanesco-kålene koges i 5 minutter og skæres i små stykker. Læg laksen til optøning i køleskabet natten over. LYSEGRØN TIRSDAG Fiskefrikadeller med remoulade (BH420)

3 Tærte med tomat og hytteost % 15% 37% 54% 14% 32% 2091 kj 1697 kj Tærte: Brug tærtebunden direkte fra frost. Forbag tærtebundene 20 minutter ved 200 c. Bland æg, mælk, hytteost og tomattern. Smag til med salt og peber. Hæld æggemassen ud i bundene. Bag tærten i ovnen ved 200 c i ca. 35 minutter. Tærterne skæres i 12 stykker inden servering. Kartoflerne skylles, og koges i letsaltet vand i minutter. Serveres med mayonnaise. De stegte sild serveres i skåle. Kyllingepostej serveres sammen med agurkeskiver. Gulerødder skrælles og skæres i stave. Tærte med tomat og hytteost: Tærtebund 24 g 24 g Æggemasse 22 g 22 g Mælk 4 g 4 g Hytteost 12 g 12 g Tomattern 12 g 12 g Kartofler 30 g 23 g Mayonnaise 3 g 2,2 g Stegte sild 25 g 19 g Kyllingepostej 15 g 11 g Agurk 5 g 4 g Gulerod 30 g 30 g Peberfrugt 30 g 30 g Pære 30 g 30 g Det anbefales at gulerødderne koges, eller rives inden servering. Det kan være en god idé at koge kartoflerne dagen før servering, da de bliver nemmere at skære i skiver, når de er helt kolde. LYSEGRØN ONSDAG Tærte med tomat og hytteost (BH401)

4 Kyllinge-nuggets med ærtepuré % 18% 37% 52% 31% 1850 kj 1452 kj Kyllinge-nuggets opvarmes direkte fra frost og varmes i ca minutter ved 180 c. Kikærte-nutella: Kikærtene skylles grundigt inden de blendes med dadler appelsinsaft og kakaopulver. Serveres i skåle. Ærtepuré: Overhæld ærterne med kogende vand. Vent 1 minut og hæld vandet fra. Blend ærter og fraiche 9%, smag til med salt og peber. Torskerogn skæres i skiver og serveres remoulade. Spegepølsen serveres på fade. Bønner og majs overhældes med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra. Kyllinge-nuggets 36 g 36 g Kikærte-nutella: Kikærter 16 g 12 g Dadler 4 g 3 g Appelsinsaft 3 g 2,2 g Kakao 1 g 0,7 g Olivenolie 1 g 0,7 g Ærtepuré: Ærter 15 g 11 g Fraiche 9% 3 g 2,2 g Torskerogn 15 g 11 g Remoulade 3 g 2,2 g Oksespegepølse 12 g 9 g Grønne bønner 25 g 25 g Majs 25 g 25 g Æbler 30 g 30 g LYSEGRØN TIRSDAG OG TORSDAG (MODEL A) Kyllinge-nuggets med ærtepuré (bh418)

5 Oksekødboller med kartofler og sovs % 14% 33% 53% 15% 32% 1837 kj 1468 kj Kartoflerne koges i vand tilsat salt. Varm oksefrikadellerne i ovnen i 15 minutter ved 180 grader. Skysovs: Giv vandet et opkog. Tilsæt skysovspaste og pisk det godt ud i vandet. Tilsæt piskefløde og lad det koge op i ca. 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt ekstra vand, hvis tyndere konsistens ønskes. Tyttebærsyltetøj kommes i skåle og serveres til maden. Det mørke madbrød opvarmes i ovn i 15 minutter ved 200 grader og serveres med smøreost. Overhæld ærterne med kogende vand. Efter 1 minut hældes vandet fra. Gulerødderne skrælles og skæres i stave. Kartofler 100 g 75 g Oksefrikadeller 60 g 48 g Skysovs: Vand 40 g 30 g Skysovspaste 6 g 4,5 g Piskefløde 6 g 4,5 g Tyttebærsyltetøj 10 g 7,5 g Mørkt madbrød 30 g 23 g Flødeost 15 g 11 g Ærter 30 g 30 g Rød gulerod 30 g 30 g Banan 30 g 30 g Server rugbrød uden kerner. Gulerødderne koges eller rives inden servering. Frugt og grønt Hvis der er børn, der ikke spiser oksefrikadeller, kan der servers kyllingefrikadeller. LYSEGRØN FREDAG Forbehold for ændringer Oktober 2018 Oksekødboller med kartofler og sovs (BH440)