VINKORT GOLF HOTEL VIBORG

Transkript

1 VINKORT GOLF HOTEL VIBORG 1

2 VI ANBEFALER glas 1/1 fl. TANGUERO, CHARDONNAY... 55,00 249,00 MENDOZA, ARGENTINA Druerne til Tanguero Chardonnay er dyrket i Argentinas bedst kendte vinområde Mendoza. De fleste af druerne er dyrket i 700 meters højde i distriktet, Barrancas. Området er kendt for at give nogle af Argentinas mest frugtrige vine med en fin balance mellem tanin og frugt. Tanguero Chardonnay har ingen fadlagring, da målet er at bevare vinens friskhed. Smagen er halvtør, frisk og elegant og medium fylde der afsluttes med et strejf melon. SAINT VINCENT, MERLOT... 55,00 249,00 LANGUEDOC - ROUSSILLON, FRANKRIG Saint Vincent består udelukkende af Merlot-druer fra L Aude. Saint Vincent Merlot har en teglstenrød farve, en bouquet af mørke kirsebær og knust kirsebærsten. Saint Vincent Merlot er en halvtør vin, let til medium fyldig, og har en frugtrig smag uden nogen fadlagring. Vinen har toner af hindbær og kirsebær, og den bløde smag afsluttes med et pikant strejf af let bitterhed. 2

3 HVIDVIN HUGEL & FILS ALSACE Hugel-familiens egne vinmarker dækker mere end 25 hektar, ude lukkende i Riquewihr. Selv om næsten halvdelen af disse marker er klassificeret som Grand Cru, har Hugel besluttet sig for, at man ikke benyt ter sig af betegnelsen. Tilbage i 1975, da man opsatte regler for Alsace Grand Crubetegnelsen, var Jean Johnny Hugel udnævnt som leder af komiteen. Man ville lave begrænsning på kvalitets-betegnelsen, både geografisk og kvalitativt. Sørgeligt nok blev resultatet en udvanding af betegnelsen, og man benævnte hele fem gange så mange vin marker med Grand Cru-betegnelsen end det historiske. I Hugels øjne mistede hele systemet dermed sin troværdighed. Hugel sælger sine vine fra Grand Crumarkerne under betegnelsen Jubilee, når vinen er tør og som Vendange Tardive eller Sélection de Grains Nobles, når det er sent høstede druer. De første spor af familien Hugel i Alsace går helt tilbage til det 15. århundrede, men først omkring 200 år senere bosatte Hans Ulrich Hugel sig i byen Riquewihr, der var blevet svært hærget under den gru somme Trediveårskrig ( ). Gennem hele 1800-tallet og 1900-tallet modtog huset Hugel megen anerkendelse for sine dygtige og metodiske måder at kultivere vinmarkerne på. I 1902 besluttede Frederic Emilie Hugel sig for at udskifte familiens oprindelige ejendom og bosatte sig i stedet lige i centrum af Riquewihr, hvor hovedsædet for Hugel ligger den dag i dag. 1/2 fl. 1/1 fl. GENTIL, HUGEL & FILS...163,00 315,00 Frugtagtig bouquet af ferskner og citrus samt en tør og harmonisk frisk smag. RIESLING, HUGEL & FILS...189,00 326,00 Riesling med bouquet af grønne æbler, ferskner og citrus. Smagen er frisk og sprød. 3

4 Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest velansete, historiske og prestigiøse vinproducenter. Monsieur Louis Jadot selv kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet og opkøbte en del vinmarker, bl.a. Beaune 1. Cru Clos des Ursules, som i dag udgør husets signaturvin. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardiére. Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardiéres arbejde har taget arven og opgaven op. At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine i dag er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter. HVIDVINE 1/2 fl. 1/1 fl. LOUIS JADOT BOURGOGNE BLANC COUVENT DES JACOBINS CÔTE DE BEAUNE...220,- 330,00 Tydelige frugtnoter af fersken, pære og grapefrugt, som udvikler sig til nogle mere florale noter, men et pikant vanille-præg. LOUIS JADOT CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME, CHABLIS ,00 Glat, en smule fedmefyldt, fyldig men så absolut stadig frisk med imponerende flot finish. LOUIS JADOT CHABLIS CELLIER DE LA SABLIÈRE ,00 439,00 Mineralsk, klar, en smule skarp og meget frisk hvidvin til østers og salte oste. 4

5 HVIDVIN 1/2 fl. 1/1 fl. FRANKRIG - LOIRE DOMAINE DE LA LEVRAUDIERE MUSCADET SUR LIE ,00 Tør aromatisk vin, ganske let prikkende på fremstillingsmetoden, aromatisk med nuancer af melon og ananas. LA MERISIERE, SANCERRE, JEAN PABIOT...219,00 355,00 Tør, frisk vin med smagsnuancer af pærer og grønne æbler. TYSKLAND PIESPORTER MICHELSBERG. J.F. BREMS ,00 Denne dejlige halvtørre hvidvin er delikat og liflig med en frisk smag og behagelig sødme, en blomsterrig bouquet, der har gjort Piesporter til en af de mest populære vine blandt Moselvin. ITALIEN PINOT GRIGIO, VIGNETO LE ROSSE TOMMASI ,00 Smagen er fyldig med en ren, frisk og sprød eftersmag. Serveres ved ca. 11 gr. og kan ledsage appetizers, fiskeretter eller delikate supper. CHILE LA PLAYA. SAUVIGNON BLANC...162,00 289,00 Vinen har en flot lys farve, en frugtagtig tør smag og en utrolig blomsterrig bouquet. AUSTRALIEN WEIGHBRIDGE, CHARDONNAY, PETER LEHMANN ,00 Frisk og frugtagtig med en blød smag af ferskner og eksotiske frugter, der efterfølges af en behagelig tørhed. 5

6 HVIDVIN STE MICHELLE USA Filosofien er at kombinere klassisk, europæisk tradition med New World Innovation. Chateau Ste Michelle er meget berømt for sine helt enestående Riesling-vine, men også i høj grad for de klassiske druevariant-vine som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon. Alle meget velafbalancerede vine i verdensklasse, der nyder godt af en lang, solrig vækstsæson med store temperaturforskelle mellem dag og nat. 1/1 fl. CH. STE. MICHELLE INDIAN WELLS CHARDONNAY ,00 Fyldig og fløjsblød med charmerende frugtsmag af ananas og mango og lidt flødekaramel. CH. STE. MICHELLE COLUMBIA VALLEY RIESLING ,00 Ren og rank Riesling, slank og klassisk og dog med lidt oversøisk præg og sødme som hvide ferskner og mandariner. STAG'S LEAP SAUVIGNON BLANC, NAPA VALLEY ,00 Rask og heftig syre skuder et inferno af lyse frugtnoter afsted i vidunderligt saftig Sauvignon Blanc. 6

7 ROSÉVIN 1/2 fl. 1/1 fl. ITALIEN, VENETO BARDOLINO CLASSICO TOMMASI, CHIARETTO...172,00 299,00 Vinen har en lakseagtig farve og en frugtagtig, men samtidig kraftig, typisk smag af druer. 7

8 RØDVIN PETER LEHMANN Peter Lehmann er en levende legende i australsk vinindustri og en af de mest respekterede vinperson ligheder, især anerkendt for sin indsats for Barossa Valley og dennes lokale vinbønder. Peter Lehmann er 5. generation i Barossa. Han blev født i 1930, som søn af en lutheransk præst. Bare sytten år gammel startede han i 1947 sin karriere i vinbranchen, hvor han kom i lære hos det histo riske Yalumba i Barossa Valley. Tretten år senere, i 1960, kom han til Saltram, hvor han avancerede til Winemaker med ansvar for de mange aftaler, der var indgået med de små vinbønder. EGET VINHUS I 1978 havde Australien overproduktion af vine, og Saltram beordrede Peter til at bryde sine aftaler med vinbønderne. Peter vidste, at det ville betyde økonomisk ruin for de små avlere, og det kunne han ikke ac ceptere. Han skabte et nyt firma med hjælp fra familie og venner og aftog nu druerne for selv at produ cerede vinen, og allerede i 1980 stod et helt nyt vineri færdigt. Mange mener, at han således reddede vinin dustrien i Barossa Valley og ikke mindst moralen hos de mange små vinavlere. Senere, i 1993, havde nogle af de oprindelige investorer solgt deres andele til et investeringsselskab, der pludselig fik brug for likvid kapital. Firmaets og Peters overlevelse stod på spil. Igen lykkedes det ham at redde situationen, denne gang ved at gå på børsen, hvor han fra den ene dag til den anden solgte aktier til tusindvis af små investorer. Selv om det var mod Peter Lehmanns principper selv at eje jord, blev de nye tider markeret ved året efter at købe det første stykke jord, nemlig den 18 hektar store Stonewell Vineyard. Peter Lehmann blev i 2003 og 2006 kåret til International Winemaker of the Year og i 2003, 2006 og 2008 kåret til Best Australian Producer. Begge gange ved International Wine and Spirit Competition, London. 1/1 fl. WEIGHBRIDGE SHIRAZ, PETER LEHMANN ,00 Mørke og krydrede nuancer i næsen med et strejf af peber samt en fyldig og kraftig smag af modne bær. RIDERS HILL SHIRAZ ,00 Smagen er både fyldig og kraftig og man fornemmer tydelig solbær, lakrids, vanille fint og blødt afsluttet. 8

9 RØDVIN 1/2 fl. 1/1 fl. SAINT-EMILION CHÂTEAU ROC SAINT MICHEL GRAND CRU ,00 Vinen han uden tvivl betragtes som en af de mest elegante og afbalancerede Saint Emilion Grand Cru vine med stor koncentration og frugt. CHÂTEAU LA FLEUR, MONTAGNE SAINT EMILION, BOIREAU, D. BOIREAU & VÉDÉLAGO...195,00 299,00 Fin, floral, smidig og drikkeklar. BORDEAUX CHÂTEAU FONTARNEY MARGAUX ,00 2. VIN TIL CH. DESMIRAIL. 3. GRAND CRU CLASSÉ En åben og karakterfuld bouquet af modne druer, solbær og vanille. Smagen er tør og samtidig med en blid og moden frugtkarakter. Eftersmagen er blød og fyldig med et hav af smagsnuancer. CÔTES DU RHÔNE "BELLERUCHE". M. CHAPOUTIER...195,00 325,00 Vinen er lavet på druesorterne Grenache, Cinsault, Syrah, Mouvèdre og Picpoul. Vinen er rubinrød, og har en frugtagtig bouquet med en behagelig afrundet smag. CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA BERNARDINE, CHAPOUTIER ,00 En udsøgt vin med en god sammensat bouquet af moden frugt. Fyldig og delikat med en varm og afrundet smag. 9

10 Louis Jadot hører til blandt Bourgognes mest velansete, historiske og prestigiøse vinproducenter. Monsieur Louis Jadot selv kom til Beaune fra Belgien i slutningen af 1700-tallet og opkøbte en del vinmarker, bl.a. Beaune 1. Cru Clos des Ursules, som i dag udgør husets signaturvin. At Louis Jadot i dag er et af de mest velansete vinhuse i Bourgogne må i allerhøjeste grad tilskrives, at de fornemme og lovpriste vine siden 1970 er skabt og profileret af den legendariske og karismatiske vinmager Jacques Lardiére. Han gik på pension i 2012 og overlod pladsen til Frédéric Barnier, som med stor respekt for Lardiéres arbejde har taget arven og opgaven op. At samtlige vine produceres på et ekstremt højt niveau har blandt andet resulteret i, at Louis Jadots vine i dag er repræsenteret på 19 ud af Frankrigs 27 trestjernede Michelin restauranter. RØDVINE...1/2 fl. 1/1 fl. CHATEAU DES JACQUES CRU BEAUJOLAIS MORGON BEAUJOLAIS, BIO VIN ,00 Vin med dyb, flot farve, aromaer af valnød og små røde bær og silkebløde tanniner. LOUIS JADOT BOURGOGNE ROUGE COUVENT DES JACOBINS ,00 330,00 Meget typisk Pinot Noir i stilen masser af rød frugt ( hindbær, jordbær, ribs). LOUIS JADOT BEAUJOLAIS-VILLAGE COMBE AUX JACQUES BEAUJOLAIS...189,00 325,00 Usædvanlig flot Beaujolais, der endda har potentiale til at udvikle sig over nogle år. Men som naturligvis kan nydes kølig, ung og frisk. MERCUREY 1. CRU, CLOS DE L'EVEQUE, CÔTES CHALONNAISE BOUCHARD AÎNÉ ET FILS ,00 Halvtør, med toner af jordbær og solbær i bouquet og smag. 10

11 RØDVIN 1/1 fl. SPANIEN RAIMAT TEMPRANILLO COSTERS DEL SEGRE ,00 Intens kirsebærrød farve med komplekse aromaer af mørke blommer og krydderier. Kraftig og harmonisk smag med en god afrunding. LEGARIS CRIANZA. RIBERA DEL DUERO ,00 Intens kirsebærfarve. Røde frugter dominerer den koncentrerede aroma og nuancer som vanille og kokosnød dukker op i de mange smagsindtryk. ITALIEN GRIFONE BRINDISI ,00 Dejlig, naturlig syditaliensk vin, stor, blød, flot vin i høj kvalitet. USA, CALIFORNIEN FOG HEAD, PINOT NOIR, MONTEREY ,00 Frugtagtig bouquet af røde frugter, så som jordbær og hindbær efterfulgt af en blød og velafrundet smag. BRAZIN, ZINFANDEL, LODI ,00 Mørk farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og vanilje. CHILE SANTA ROSITA CARMENERE ,00 Kompakt, næsten marmeladeagtig fyldig udgave. En rødvin med masser af behagelige overraskelser. ARGENTINA ALTO SUR, MALBEC ,00 Dejlig fyldig, halvtør med blomme og kirsebær i smagen - let fadlagret. 11

12 RØDVIN LA PLAYA Eventyret om La Playa tog sin begyndelse i 1987, hvor de politiske vinde blev mere positive efter demokra ti ets indførelse i Chile. På det tidspunkt var der ingen, som regnede chilensk vin for noget; kvaliteten af vinen var ikke noget særligt, specielt hvidvinene led under, at udstyret var forældet, og resultatet var en række lettere oxiderede vine. Men druerne og klimaet var der, og det bemærkede danskeren Søren Axelsen i midten af 1980 erne, da han besøgte Chile. Han etablerede sit vinhus La Playa, og de første flasker blev eksporteret i Det næste epokegørende skridt fandt sted i 2002, da han indgik et joint venture med de to chilenske familier Sutil og Errazuriz, der begge havde vinmarker i Colchagua. Resultatet blev, at de i 2004 indviede en helt ny vinkælder med topmoderne udstyr og en tempe-raturstyret fadkælder med amer kanske og franske fade. 1/1 fl. CHILE LA PLAYA MERLOT. CENTRAL VALLEY ,00 La Playa Merlot er en utrolig blød og rund vin fremstillet udelukkende på Merlotdruer, dyrket i den berømte Maipo Valley. Den har en smuk dybrød farve og en intens duft. LA PLAYA ESTATE RESERVE. CABERNET SAUVIGNON MAIPO VALLEY, BLOCK SELECTION ,00 Har en intens dyb mørk farve og en åben og "varm", let krydret bouquet af modne solbær som gentages i dens saftrige smag. 12

13 RØDVIN STE MICHELLE USA Filosofien er at kombinere klassisk, europæisk tradition med New World Innovation. Chateau Ste Michelle er meget berømt for sine helt enestående Riesling-vine, men også i høj grad for de klassiske druevariant-vine som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon. Alle meget velafbalancerede vine i verdensklasse, der nyder godt af en lang, solrig vækstsæson med store temperaturforskelle mellem dag og nat. 1/1 fl. CH. STE. MICHELLE COLUMBIA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ,00 Meget inbydende og alsidig Cabernet, hvor vinmagerens fokus er silkebløde tanniner og flot struktur. STIMSON ESTATE MERLOT ,00 Oversøisk Merlot stil med vanilje, ristede fadtoner, blomme, hindbær og kirsebær. Overdådig og meget charmerende. CH. STE. MICHELLE MICHEL COLUMBIA VALLEY SYRAH ,00 Blid, blød og afrundet vin med flot fylde og masser af solmoden frugt 13

14 RØDVIN TOMMASI ITALIEN - VENETO Gennem 100 år har Tommasi familien dyrket vin ved den lille by Pedemonte i hjertet af det klassiske Valpolicella lige uden for Verona. Familien har også sikret sig gamle marker i Classico området og i Lugana, Bardolino og Custoza. Når der står Tommasi på disse vine, er de blandt regionernes bedste. Chiaretto fra Tommasi er en rosévin (Chiaretto) fremstillet på druerne Corvina Veronese, Rondinella og Molinara, hvor drueskallerne kun har en kort skindkontakt med mosten. Vinen produceres kun i begrænsede mængder på grund af vinens særlige høje kvalitet.... 1/1 fl. VIGNETO RAFAEL VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE, TOMMASI ,00 Vigneto Rafael har en kirsebærrød farve og en frugtrig bouquet. Smagen er tør, fyldig, moden og med et strejf af kirsebær kombineret med vanille i eftersmagen. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO TOMMASI ,00 Tør og kraftig Amarone med en blød og let behagelig bitter eftersmag. 14

15 CHAMPAGNE & MOUSSERENDE 1/2 fl. 1/1 fl. VEUVE CLICQUOT SEC ,00 759,00 En perlende champagne med dybde og rund smag, og også kendt som den Gule Enke. DOM PERIGNON ,00 Dom Perignon årgangschampagnen, er uden tvivl den mest berømte af alle cuvée de prestige champagner. Har altid helt sin egen - høje kvalitet med en veldefineret frugtagtighed, stor fylde, tørhed med minder om æbleblomst m.m. CRÉMANT D ALSACE ,00 Pikant, elegant og blomsteragtig mousserende vin. CLAIRETTE DE DIE ,00 Elegant tør og mousserende vin med en strågul farve og en bouquet med en blanding af roser og fersken. DOMAINE STE. MICHELLE BRUT, WASHINGTON ,00 Amerikansk Champagne, om man vil - flot, rank fesltlig og æblefrisk 15

16 PORTVIN Langt oppe ad Douro-floden i Portugal, finder man portvinens vugge. På små terrasser, mager og stenet jord, dyrkes de sukkerholdige druer. I starten af september, bringes de modne druer fra marken ind til vingården, også kaldet Quinta. Straks efter presningen begynder mosten at gære. Portvinen opnår sin dybrøde farve ved at lade mosten være i kontakt med skallerne under hele gæringsprocessen. Når vinen har opnået den ønskede tørhed, tilsættes en druebrandy for at stoppe gæringen og beholde vinens naturlige sødme.vinen transporteres derefter ned langs Douro-floden til Sandemans kældre i Vila Nova de Gaia, tvillingebyen til Oporto. Efter nogle års modning på fade i de kølige kældre, begynder man selve blandingen. For at skabe en god Fine Ruby Port, skal den blandes af vine fra 3-4 forskellige årgange, som efter blandingen lagres yderligere et stykke tid. glas 1/1 fl. PORTVIN. WARRES. RØD... 38,00 435,00 WARRES LATE BOTTLED VINTAGE... 49,00 546,00 WARRE'S OTIMA 10 ÅRS TAWNY. 0,5 L... 49,00 369,00 DESSERTVINE 5 cl. 1/1 fl. SOL DEL MEDITERRANEO MOSCATEL... 38,00 435,00 Dejlig sød, frisk med fin karakter af rosin og lidt citrus frugt.. MUSCAT DE RIVESALTES, DOMAINE DE CAZES... 43,00 535,00 Bouquet af lime, grape og tropiske frugter efterfulgt af en blød og fyldig smag med nuancer af honning og abrikoser. MOSCATO D'ASTI, BERSANO, PIEMONTE... 43,00 535,00 Sprudlende vin med en umiddelbar og charmerende vinøs bouquet, perlende, fyldig smag. MADEIRA MEDIUM RICH MADEIRA... 38,00 435,00 God halvsød madeira produceret på Bual druen. 16

17 VINKÆLDEREN 1/1 fl. CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL SAINT ESTÈPHE 2. CRU , CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1. CRU HAUT-MÉDOC , CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1. CRU HAUT-MÉDOC , CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1. CRU HAUT-MÉDOC , CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1. CRU HAUT-MÉDOC , CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1. CRU HAUT-MÉDOC ,00 17

18 MOUTON ROTHSCHILD Golf Hotel Viborg s Mouton Rothschild samling, der har en værdi af godt kr. er udstillet i restaurant Brænderigården, i et vitrineskab med klimaanlæg. Golf Hotel Viborg købte i 1988 en af de kun 20 komplette sam linger i verden fra det verdenskendte vinslot Mouton-Rothschild. Mouton-Rothschild er et af de 5 slotte i Frankrig, som er klassificeret i Bor deaux s 1.cru. Mouton-Rothschild blev først optaget officielt i 1973 skønt de i 20 år har været værdige til titlen som en af verdens største vinkendere Hugh John son bemærker i sin vinbog, og han tilføjer at slottet fremstiller vine med majestætisk fylde. 18

19 KJÆR & SOMMERFELDT Hos Kjær & Sommerfeldt er vi stolte af at være en virksomhed, hvor sjæl og nærvær går hånd i hånd med tidssvarende virksomhedsledelse. Netop dét har været visionen, siden Kjær & Sommerfeldt begyndte at handle med vin tilbage i Siden 1928 er salget foregået fra vores butik på Gammel Mønt, der gennem tiderne har haft besøg af både royale og kendte kunder samt nogle af verdens mest respekterede vinhuse. Gennem årene har Kjær & Sommerfeldt gennemgået mange forandringer; fra familieejet virksomhed til at være del af store koncerner og til nu, hvor blandt andre direktøren og medarbejderne er medejere af virksomheden. Vi er en moderne vinvirksomhed med en lang historie bag os, som både medarbejdere, kunder og leverandører har været med til at skabe. Kjær & Sommerfeldt har solgt vin siden 1875, og siden 1928 er det sket fra butikken på Gammel Mønt, der spiller en central rolle i vores ønske om at bevare den sjæl og det nærvær, der er opbygget gennem hele vores historie. I begyndelsen specialiserede Kjær & Sommerfeldt sig i Bordeaux-vine gennem partnerskaber med førende producenter. Gennem årene har porteføljen udviklet sig med de ændrede behov og leverandørlisten rummer i dag mere end 60 partnere fra hele verden. Vi stræber altid efter at have et sortiment, som afspejler vores kunders behov og tidens tendenser. Det imødekommer vi ved tæt samarbejde med internationale og kendte vinhuse kombineret med mere specialiserede vine fra mindre områder. Det betyder, at vi kan præsentere et bredt udvalg af vine, der både tilfredsstiller den kræsne specialist og den almene forbruger, som begge stiller krav til at få en vin, der indfrier forventninger til kvalitet og pris. Firmaet er ikke blot vin, men først og fremmest mennesker: de mennesker, der gennem deres ansættelse har givet virksomheden den ånd og den livskraft, der gør Kjær & Sommerfeldt til en vital kraft. Vores partnere, vores leverandører og vores kunder er alle vigtige dele af denne virkelighed. Vi ønsker at være en moderne vinhandel bygget på traditioner og bruge denne enestående kvalitet til fortsat at være en ledende og markedsdrivende vinhandel. Vores vigtigste opgave er både at være opmærksomme på kundernes behov og være med til at skabe nye værdier. Vi har ikke noget imod at være en emotionel virksomhed, men kun med en faktuel tilgang til forretningsmetoderne kan vi sikre, at vi stadig sælger vin om 100 år. 19