Selskabsmenu. Tyrstrup Kro. Tyrstrup Vestervej 6, 6070 Christiansfeld Tlf Fax

Transkript

1 Selskabsmenu Tyrstrup Kro Tyrstrup Vestervej 6, 6070 Christiansfeld Tlf Fax

2 Tyrstrup Kro, Kgl. privilegeret! Der findes kroer i Danmark. Og så findes der i en klasse for sig den stråtækte Tyrstrup Kro, hvis indretning, stil, udbud og ambitioner har international formåen. Hvilket da også høres på gæsternes forskellige tungemål. De ved godt, at når de besøger Koldingområdet, f.eks. i forretningsøjemed, går De ikke fejl af et ophold på kroen. Tæt på det hele - og dog i rekreative, landlige omgivelser. Kroens historie rækker mere end 350 år tilbage. Men det er især de seneste 20 år, der har betydet udvikling i den helt store stil. Parret Annette og Torben Schulz overtog i 1987 og har med stor veneration og sikkerhed udvidet igen og igen. Tyrstrup Kro har 27 flot indrettede og hyggelige værelser. Her er ikke sparet på pladsen, heller ikke de store badeværelser. 15 af de 27 værelser fremtræder som suiter og er med spabad. Alle værelser er udstyret med moderne teknik som trådløs internet, tv og telefon. Kurser, foredrag, fester m.v. har smukke rammer på Tyrstrup Kro, hvor otte selskabslokaler byder sig til med plads fra personer. I Danmark er kroen bredt kendt som et spisested for gourmet er. Det innovative køkken er med på tidens tendenser, men står ikke tilbage for at servere det traditionelle danske køkkens specialiteter. Vinkælderen er lige så bredt funderet, og har en særlig afdeling med fine, ældre flasker. Tyrstrup kro, som er 4-stjernet, er medlem af Dansk Kroferie, Danmarks ældste og største krosammenslutning. Fest & Stemning Forventningerne til en fest skal fuldt ud indfries, for at minderne om en god dag huskes. For at sikre Dem en god fest og en minderig oplevelse, er menuen, betjeningen, vinen, stemningen, borddækningen - og ikke mindst stedet - vigtige forudsætninger. Uanset anledningen: bryllup, reception, jubilæum, konfirmation eller en rund dag, så tør vi godt love Dem en fest udover det sædvanlige. Vi vil også gerne være Dem behjælpelig med at arrangere hyggepianist eller anden musik. De nævnte priser er alle inkl. en flot borddækning med blomster samt betjening og moms. Kontakt os for en aftale, så vi kan give Dem en række forslag til Deres store dag. På gensyn! Med venlig hilsen Tyrstrup Kro Torben Schulz Der tages forbehold for udefrakommende prisstigninger samt afgiftsændringer. Alle priser er gældende for min. 20 Personer.

3 Festmenu (min. 20 personer) Husets aperitif 3 retters klassisk festmenu (valgfri, se nedenfor) 1 glas hvidvin & 2 glas rødvin Kaffe/the med sødt Pris pr. person kr. 496,- Med vin ad libitum, øl og vand under middagen kr. 558,- Klassisk menu (min. 20 personer) Velkomst Suppe valg fri Butterdejsskal med høns i asparges Kildegaarden Kalvesteg med grønt Kildegaarden Oksesteg med sønderjysk hvidkål Islagkage Fromage valgfri Vinmenu ad libitum under middagen Øl & vand ad libitum under middagen Kaffe/the med sødt Pris pr. person kr. 558,- NB: Menu bestilles senest en uge før arrangementet.

4 Helaftensarrangement til fast pris (min. 20 personer) Husets aperitif eller sablet mousserende vin 3 retters udsøgt festmenu (valgfri, se 1-30 bagved) Vinmenu & dessertvin ad libitum under middagen Øl & vand ad libitum under middagen Kaffe/the med sødt Bar med fadøl, vin & sodavand Natmad (valgfri, se særskilt) Pris pr. person kr. 658,- NB. Festarrangement 7 timer (3 retter alene 348,-) Gourmet arrangement (min. 20 personer) Bobler og Appetizer 4 retters gourmet menu(varierer efter sæson) 4 gode vine ad libitum Kaffe med sødt Pris pr. person kr. 996,- Som 7 timers arrangement med blød bar og natmad Pris pr. person kr ,- NB: Menu bestilles senest en uge før arrangementet.

5 Foretter 1. Kold grønærtesuppe med tomat og tørret skinke 2. Torskeryg a la Provencale med estragonmousseline & sprøde chips 3. Tapas tallerken med italienske og spanske specialiteter, kan udvides med fisk efter ønske. 4. Limeglaseret brosme(sæson) a la provencale & sur-sød sauce 5. Carpaccio af parmaskinke med krydderurteslør & friske parmesanflager 6. Hønseterine med røget unghanebryst & sprøde urter 7. Terrin af røget laks med pressede porrer, cremede forårssalater & friteret jordskokker 8. Skindstegt rødfisk med urteslør på bund af vanilleglaseret skorzonerrødder & balsamisk reduktion 9. Okse consomme med klassiske urter 10. Variation af årstidens fisk & skaldyr (+85) 11. Trippel laks med nye salater Hovedretter 12. Ovnbagt oksefilet med provencalsk løgtærte & tomatiseret kalvesky med en duft af hvidløg(+45) 13. Hjortefilet med mousse af pastinak, courgette crêpine med fyld af shitake-svampe & brombærglace (+75,-) 14. Medallion af kalvefilet med sprængt andebryst på ristet brioche, sellerimousse & calvados sauce (+45,-) 15. Triologi af unghane med hønseconfit i nøddefrakke, sprødt sejl & bønner i butterdej med tomatiseret hønseglace 16. Svinemørbrad bagt i parma crêpine, hertil cocotte af løg & bacon samt kraftig kalvesky 17. Chilimarineret kalveculotte med årstidens grønt & timianreduktion 18. Oksemørbrad med rødløgskompot, roulade af spidskål & rød pigment (+75,-) 19. Farseret unghane med gulerodsquenelles, nye løg, safranpocheret skorzonnerrødder & confit sauce 20. Honning-nøddebagt Limousine kalv, dagens kartoffel og årstidens grønt & rosmarinsky (+25,-) 21. Duet af unghane & kalveculotte med kreation af sæsonens grønt

6 Desserter 22. Lakrids creme brulêe med vanille syltet frugt efter sæson, grand marnier glace & egen iscreme 23. Mille Feuilles med pecannødder & nougatcreme, valrhona chokolade, ananas-mynte-coulis & passionsfrugtsorbet 24. Grand marnier issoufflé med karamelhorn & myntemarinerede bær & frugt 25. Dessert symfoni med is, sorbet og kage 26. Italiensk tiramisu med moccasirup 27. Ananas tuiles i lag med Marsala & vanilleiscreme & valnødder i ahornsirup (sæson) 28. Dessert spejl med sorbet og is 29. Lun chokolade bombe med blød is og bær 30. Citrontærte med nougatin & moccaiscreme Klassiske receptions hapsere (min. 15 personer & min. 5 enheder pr. person) 31. Mini sandwich med røget laks, stk. kr. 20,- 32. Mini croissanter med rejefyld, stk. kr. 20,- 33. Grassini pinde rullet med seranoskinke & artiskok, stk. kr15,- 34. Små tærter med marineret kalkun, stk. kr. 15,- 35. Røget lomo med melon, stk. kr. 20,- 36. Små frikadeller med chili & lime & kartoffelsalat, stk. kr. 25,- 37. Fingerost, stk. kr. 15,- 38. Kage, stk. kr. 15,- Sorbeter 39. Champagnesorbet kr. 35,- 40. Æble-timian sorbet kr. 25,- 41. Ingefærsorbet kr. 25,- 42. Mango-chili sorbet kr. 25,- 43. Limegranité kr. 25,- 44. Hindbærgranité kr. 25,- 45. Beaujolaisgranité kr. 35,- Serveres som lille gane renser før hovedretten

7 Kager, diverse 46.Olivensnegle, grisini, saltede mandler kr. 25,- 47. Selskabschokolade, 2 stk. kr. 22,- 48. Petit Four, pr. stk kr. 16,- 49. Hjemmelavet kransekage med nougatfyld kr. 25,- 50. Småkager, pr. couvert kr. 18,- 51. Hjemmebagt kringle kr. 35,- 52. Buggles, chips & peanuts til baren kr. 20,- Diverse 5. Kaffe/The kr. 38,- 54. Øl - kande kr. 165,- 55. Vand kr. 32,- 56. Husets avec, cognac/likør pr. stk. kr. 48,-/58,- 57. Årstidens velkomstdrink, pr. glas kr. 68,- 58. Husets gode vine, pr. flaske kr. 228,- 59. Portvin eller Sherry, pr. glas kr. 38,- 60. Muskat, pr. glas kr. 48,- Vincouvert Hvidvin, rødvin & dessertvin, 1 glas af hver kr. 188,- Vincouvert 2 Serveres ad libitum: 62. Hvidvin, Rødvin, Dessertvin kr 248,- Natmad 63. Crousant med forskelligt fyld kr. 78,- 64. Karrysuppe med kylling, kokos og ris kr. 85,- 65. Frikadeller med kartoffelsalat kr. 85,- 66. Aspargessuppe med asparges & kødboller kr. 75,- 67. Biksemad med bearnaise kr. 75,- 68. Kartoffelporresuppe med purløg og bacon kr. 75,- 69. Hotdogs med det hele kr. 65,- 70. Sønderjysk pølsetrug med frikadeller & postej kr. 78,-

8 Praktiske oplysninger Bordplan Bordplan/kort med endeligt antal gæster, børnekuverter, special menuer m.v. bedes afleveret til kroen senest 1 uge før arrangementets afholdelse. Betaling Betaling af faktura kontant/dankort eller ifølge aftale Blomster Blomster, lys servietter & pæn opdækning er inkluderet i prisen. Bordopstilling Til selskaber med over 20 gæster anbefaler vi runde og/eller ovale borde. Ved runde borde skal sidde 10 personer. Ved ovale fra personer. Børn Under 6 år ½ pris, med samme menu eller børnemenu efter ønske. Generelt Næsten alt kan lade sig gøre, hvis bare det er aftalt på forhånd. Medbragte effekter Vi tillader vores gæster selv at medbringe sødt til kaffen. Ønsker De at medbringe egen vin, skal der betales proppenge pr. flaske. Spiritus o. lign. må ikke medbringes. Morgenmad Ønsker De at invitere Deres gæster på morgenmad dagen efter festen skal det aftales på forhånd. Tidspunkt aftales med kroen. Musik, kager, underholdning m.v. Vi hjælper gerne med kontaktoplysninger på musikere, bagere, m.v. Drikkevarer til musik afregnes efter forbrug på regning. Vi henviser til Horesta s regler for musikkens lydstyrke. Ris Riskastning indendørs frabedes. Overtimer Ønsker De at forlænge festen ud over de syv timer, er prisen kr. 100,- pr. person. Værelser Bestiller De værelser til Deres gæster bedes de sende en navneliste til Kroen senest 8 dage før ankomst. Ved reservering af mange værelser anbefaler vi som udlejer gode værelser. Æresport Deres gæster må meget gerne hænge æresport/ranke op på døren. Der er kroge som ranken kan hænges op på. De skal blot selv medbringe snor til ophængning. Længden på ranken varierer fra lokale til lokale. Kontakt kroen for længde. Afbestilling Vi henviser til Horesta s afbestillingsregler.