Nyhedsbrevet. Kalender for sæson Arbejdsdage: Lørdag d kl såning foregår i drivhuset. Lørdag d kl.10.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Nyhedsbrevet. Kalender for sæson 2014. Arbejdsdage: Lørdag d. 15.3. kl. 10.00 såning foregår i drivhuset. Lørdag d. 12.4. kl.10."

Transkript

1 Nyhedsbrevet Kære medlemmer Så er den ny sæson sat i gang. Vi har haft vores første bestyrelsesmøde, og har fundet frem til sæsonens arbejdsdage og andre kalenderdage, som det kan ses nedenstående. Kartoflerne er lagt til spiring og andre ting er allerede sået, så nu kan vi glæde os til den store sådag, som I vil bemærke, ligger allerede om 14 dage altså lørdag d For os der har været med i mange år, er det virkelig en festdag, som alle burde opleve. Der er noget helt særligt ved at få lov at forberede jorden og at lægge frøene og vide, at her sætter vi en forunderlig proces i gang. Se nu engang den kæmpe rødbede som årets foredragsholder Lars Mikkelsen står med! Den har udviklet sig fra et 2 mm. stort frø, og har undervejs fået den kærlighed og omsorg som alting har brug for, for at kunne vokse og som optimalt kun kan gøres BIODYNAMISK. Arbejdsdagene er for alle og ikke kun for dem, som har et abonnement! Kalender for sæson 2014 Arbejdsdage: Lørdag d kl såning foregår i drivhuset Bestyrelsesmøder: Lørdag d kl lægge løg Lørdag d kl luge løg /plante ud Lørdag d kl lugning Lørdag d kl optagning af gulerødder Lørdag d på Bakkedalen Lørdag d på Bakkedalen Lørdag d på Bakkedalen Årsmøde 2015: Fredag d

2 Generalforsamling Tove Christensen vælges til dirigent 2. Bestyrelsens beretning for sæson 2013 (se nedenfor) 3. Kasserer Jørgen Hansen fremlægger regnskab for 2013 som godkendes 4. Kontingentet fastsættes uændret til 200 kr. og Pers grøntsager koster fortsat for en lille pose 135 kr., en almindelig pose til 150 kr. eller den store familiekasse til 200 kr. 5. Der er ingen indkomne forsalg 6. Jack Schou blev sidste år in absentia godkendt til bestyrelsen og bliver derfor endelig valgt. Tine Jensen genvælges for endnu en to årig periode. Revisorerne Britta Brodersen og Ellen Pedersen genvælges for endnu en periode. 7. Ingen supplering til udvalg 8. Evt.: Caroline takker for arrangementet og den gode mad Bestyrelsens beretning for sæson 2013 Bestyrelsens beretning januar 2014 På sæsonstart som jo for støtteforeningens vedkommende er så-dagen som i 2013 faldt d. 23. marts blev der sået en masse kål, porrer, salat, fennikel og majs. Der var stadig så meget frost i jorden udendørs at det var lige før, det kneb med at have kompostjord nok, der var tøet op. Undervejs blev vi underholdt af hønsene, som gerne ville lægge æg i traktoren og skrabe i de nysåede kasser! Ud over de høns, som ræven og rovfuglene har taget, er der et dusin tilbage, som er to år til sommer så derfor kommer der nye ind i dette forår. Senere i april måned blev der priklet selleri, som er en af de arbejdsmæssige tunge vækster fordi frøene først sås i kasser, hvorefter de prikles over i pottekasser, og som når de er store nok og er afhærdet uden for drivhuset (i begyndelsen kan det ske, at de skal ind om natten pga. risiko for frost), skal plantes ud. Udplantningen foregår pr håndkraft. Det er nemlig vigtigt for knolddannelse, at planterne ikke sættes for dybt. På Støtteforeningens 2. arbejdsdag blev der sat 50 kg. Stikløg. Midt i juni er vækstsæsonen godt i gang. Det er tidspunkt for såning af persillerødder, rødbeder og pastinak. Det, som nåede at blive sat i jorden groede fint. Af sommerafgrøderne var spidskål og broccoli rigtigt godt med. I 2013 blev gulerødderne sået 3 uger senere end normalt, for at se, om man kunne undgå så mange orm. Og det ser ud til at have hjulpet tillige med en bedring hypning efter sidste lugning, fordi gulerødderne i kulen er meget fine stadigvæk her tidligt i januar,. Der er stadig (i januar) en del porrer og grønkål stående, ligesom der er jordskokker, (som I har fået i sovsen i dag) samt lidt savojkål, og på lager er der mange løg, men det er jo også vores nordiske supergrøntsager, som giver de gode vitaminer her i de strengeste vintermåneder. Rødkål og hvidkål og rosenkål har ikke udviklet sig tilfredsstillende nok, hvilket kan have lidt med året at gøre, da der er andre avlere, der har haft samme problem. Lidt usædvanligt blev der allerede omkring juni. lavet noget hø, som ikke fik vand. Derudover blevet der lavet 2. høslæt, som også var fint tørt. 2

3 Kornet og halm kom i hus i tørvejr. Kvaliteten af hveden rigtig fin og rigelige mængder. Rugen er også god kvalitet. På grund af det milde vejr blev der i slutningen af november sat 15 kg hvidløg, som har fået et vinterdække af halm og kompost, og de er allerede kommet godt op. Handel: internethandlen er ikke den store succes, idet de fleste enten bestiller via alligevel eller ringer og de øvrige, som er interesseret forventer, at der er flere varer, men Per sælger stort set kun sine egne varer nu. Derimod er der lidt flere faste kunder på vareturen og det ser ud til at poserne med grøntsager fungere fint Wwoof ere: var der i juli og efteråret og igen nu her i januar, hvor Brandon fra USA hjælper med ombygning, bl.a. med at få de stormfaldne grantræerne skåret op til træ der bruges til bjælker i ombygningen. Af projekter på Bakkedalen har det vigtigste i år været at få fyret færdig installeret. Det var jo egentlig et projekt som begyndt i sommeren 2012 med udgravning af den gamle hestestald. Men udover etableringen af selve fyrrummet skulle der også mures en helt ny skorsten op, som blev påbegyndt i sommers og der skulle føres helt nye rør, som begge dele hver især var omfattende projekter, som Per selv i efteråret har lavet sideløbende med den daglige rutine og vareturene. Et andet projekt, som støtteforeningen har støttet med kr., er indkøb af en solid traktor, som der ganske vist skulle repareres noget el på, men traktorer af kvalitet også når de er gamle - er dyre og med Bakkedalens bakker er det nødvendig med en god arbejdstraktor Bestyrelsen fik jo sidste år et nyt medlem, nemlig Jack Schou, som ikke kunne være til stede til generalforsamlingen sidste år, hvorfor vi i år er nødt til at vælge ham i år i stedet for, men han har været til alle bestyrelsesmøderne og vi er glade for et frisk pust. Det var også på foranledning af Jack at vi igen sidste sommer i august måned forsøgte at arrangere en udflugt til Vestergårds planteskole. Vi måtte dog konstatere at udflugter åbenbart er gammeldags og ikke er nogen succes, idet der kun var et par tilmeldinger ud over bestyrelsen, så vi måtte aflyse. Måske skulle vi kalde det studieture i stedet for?? Støtteforeningen har haft 4 bestyrelsesmøder i løbet af året og dertil en del kontakt via mail og telefon. Støtteforeningens medlemstal i 2013 har ligget helt stabilt på 68 medlemmer. Der har ikke været hverken afgang eller tilgang siden sidste årsmøde. Igen i år skal vi takke Bakkedalen Per og Birgit for at holde fanen høj mht. det biodynamiske og jeg vil gerne takke alle jer, der er mødt op i dag for jeres trofaste støtte - mange af jer igennem mange år. Tak for i år og på gensyn i den nye sæson. 3

4 Foredrag ved Biodynamiker Lars Mikkelsen Lars Mikkelen stammer fra Sindal i Vendsyssel fra Martinus bakke filosoffen, som var født og opvokset der også! LM er opvokset ved landbruget og hjalp til ved landbruget siden han var 5 år gammel (man fulgte jo bare med) og fik derved indsigt i, hvordan landbruget hænger sammen og var meget betaget af naturen og landbruget.. Havde i sin gymnasietid en hemmelig have i skoven Bor nu i Skævinge i Nordsjælland på et lille 3 hektar landbrug, hvoraf en hektar dyrkes med grønsager. Skulle egentlig ikke være bonde det mente forældrene i hvert fald til trods for eget ønske herom. Læste derfor til ingeniør efter gymnasium og levede i 30 år som bygningsingeniør hos Højgaard og Schultz. Som 30 årig begyndte LM at blive syg efter nogle år på Grønland og udviklede allergier efter at have haft både blindtarmsbetændelse og mononukleose og lægerne kunne ikke længere hjælpe! Han måtte derfor selv finde ud af et eller andet og fandt på biblioteket en bog af en læge/dyrlæge, som anbefalede bivoks mod høfeber. Hos materialisten, hvor man dengang i 70 erne kunne købe alt muligt, købte han en tavle bivoks og begyndte at tykke det (skal ikke spises) og det hjalp på forunderlig vis ret hurtigt og han har brugt det siden. Der var desuden dengang grøde i mange nye slags tilgange til (alternativ) sundhed. LM arrangerede sammen med andre alternativt indstillede venner foredrag om zoneterapi og andre emner, bl.a. om stjerner/stjernetegn (atronomi/astrolgi). Men levede så i øvrigt et ganske almindeligt liv med kone og 4 børn og nu med 8 børnebørn. Går meget op i sundhed og kost. Omkring 40 års alderen opdagede L.M. Rudolf Steiner, som siden har været hans inspirator Borgerløn: Sammenslutningen begyndte som en diskussion i Wien for 3 år siden, om hvad man kunne gøre for at alle kunne have en grundindkomst (Rudolf Steiner sagde allerede på sin tid, at man skulle skille løn og arbejde ad). Det er således i EU at Kommissionen skal tage et emne op, hvis der er 1 mio. stemmer for det. Gruppen omkring grundindkomst fik derfor hjælp af EU Kommissionen til at lave en partition dvs. samle stemmer ind via internettet. Indsamlingen sluttede d i år og desværre kom der kun underskrifter i hele EU og lang fra den million, som der skulle til, så tiden er åbenbart ikke moden til det endnu! Retorisk kunne man spørge sig selv om folk ville arbejde hvis de fik borgerløn? Og svart er ja, hvis man spørger folk rundt omkring, men de tror måske ikke at naboen vil!! Rudolf Steiner sagde: Vi mennesker skal ikke arbejde for os selv, men for de andre/vores næste, således vil andre også sørge for os. Nu til dags er det kun konkurrence, konkurrence alle bekriger hinanden! Rudolf Steiner sagde den ene gang efter den anden, at hvis man ikke ændrer holdning, så vil der blive social uro. Om biodynamik Først retter vi os efter månen, som er godt 27 døgn om at nå rundt om jorden og på sin runde passerer den de 12 stjernetegn, som vi kender det fra Såkalenderen; dog er det sådan at Såkalenderen og stjernetegn er 1/3 forskudt (pga at stjernerne bevæger sig hele tiden i forhold til de oprindelige angivelser). Såkalenderen, som er lavet af Maria Thun fra Dornach i Schweiz har ved mange års forskning og gentagne forsøg fundet frem til de tidspunkter, som er mest velegnede til at så, behandle og høste de forskellige afgrøder; f.eks. rodfrugters såning og pasning er, når månen passerer tyren, jomfruen og stenbukken. Hun fandt ud af ved forsøg med radiser, at de hver 9. dag blev bedre og det svarede til at månen i løbet af de 9 dage havde passeret igennem de fire temperamenter. Man behøver ikke at have kendskab til alle disse ting for at kunne bruge såkalenderen! 4

5 Dernæst Bruger vi kompost. Alt kan bruges i kompostbunken, bortset fra giftige madvarer, som ikke kan omsættes. Kompostbunken skal anbringes direkte på jorden og de hårdeste stængler skal nederst. Den skal ligge et års tid. Komposten tilsættes de 6 kompostpræparater, som man ikke nødvendigvis behøver at producere selv; de kan købes og det tager ca. et kvarters tid at stikke præparatet i komposten, så det er ret nemt. Desuden findes der de to sprøjtepræparater, som omsættes i kohorn /komøg, som ligger i jorden vinteren over og er klar - og lugtfri til foråret, til at blive rørt i passende vand og sprøjtet ud på jorden især om foråret før dyrkningen begynder. Planten har to stadier; dels rødderne, som kan vokse sig ned til 2 meter i visse tilfælde og dels bladene, som vokser op, hvor man kan hjælpe med kisel, som, når det er helt fint revet til pulver og har ligget i jorden sommeren over for at samle kræfter, sprøjtes ud over jorden som en fin tåge. Rudolf Steiner sagde at de kosmiske kræfter skal bearbejde jorden ovenfra og nedefra! Det er kun den biodynamiske bearbejdning, der beriger jorden godt nok. Ikke engang økologisk dyrkning er tilstrækkelig. Et andet udsagn, som faldt på et landbrugskursus for de specielt inviterede godsejere, der godt kunne se at deres afgrøder ikke var gode nok, at hvis man ikke ændrede dyrkningsmetoderne, så ville man i løbet af / slutningen af det 19. århundrede kunne se folk sidde ved bugnende borde uden at kunne blive mætte!! (pga. dårlige fødevarer og det er vist der, vi er i dag!!) Adspurgt, hvordan det kunne være, at folk snakkede om alt det, det ville gøre, men som de alligevel ikke gjorde, svarede RS: fordi de ikke får ordentlig ernæring gennem maden, så har de heller ingen viljeskræfter! Et eksempel på svage fødevarer er, at man nu til dags tilfører kvælstof fra luften (sprøjtes ud på markerne). Denne form for kvælstof er dødt materiale, som planterne ikke kan bruge hensigtsmæssigt (optages blot vand) i modsætning til det kvælstof, som dannes i jorden fra omsat materiale (komposten) På billedet ses Lars Mikkelsen med en 3.7. kg stor rødbede samt et enkelt fed hvidløg, (ligger lige i kanten af papiret), som er fra avlet fra hans biodynamiske have. Hvordan undgår man ukrudt? Den bedste metode er håndarbejde og at fjerne det lige når det er over jorden uden det får for godt fat. Hvornår spirer frø? Frø spirer ikke af sig selv! Der findes i naturen nogle naturvæsner, som sætter processerne i gang. De kaldes gnomer. Man kunne også kalde dem nisser. Vi er ikke længere i stand til at dem, som man kunne tidligere. Børn er stadig i stand til at se dem, især omkring 4-5 års alderen. Rudolf Steiner har skrevet meget om elementarvæsner, der [Som en computer] kan de tænke mange tanker samtidig, hvor mennesket tænker en tanke af gangen. De er umoralske og fysiske, men da de ingen mineraler indeholder, er de ikke fysiske på samme måde som mennesker. RS spørger retorisk, hvordan man så bliver venner med disse væsner? Gnomer kan ikke se børn, førend de har skiftet tænder første gang, men de er meget nysgerrige, så hvis man fortæller dem om børn og om kristuslegenden, 5

6 som de heller ikke kan se, så er de villige til at hjælpe. De er rigtigt gode til at få frø og rødder til at gro. Naturen er langt mere viselig end vi tror og vi skal arbejde med og ikke imod naturen Under en størrelse 42 sko er der tusindvis af små levende væsner og bakterier, hvilket bl.a. er årsag til at komposten skal ligge frit på jorden. Desuden falder der ca ton støv ned på vores klode hver dag. R.S. siger, at dette frigives fra jordens indre fra verdensrummet og kommer ned på jorden via den 4. dimension! Mad. Lars Mikkelsen blev vegetar som 40 årig. Tabte sig noget i begyndelsen, men da kroppen først havde vænnet sig til det og de ca. 1½ kg. bakterier i tarmen var oparbejdet, så tog han på igen. Man skal muligvis blive vegetar gradvist, så denne overgang ikke er så voldsom. Rudolf Steiner siger ikke, at man skal være vegetar, men han antyder, at man sagtens kan leve uden kød. Han siger bl.a., at når man f.eks. opføder grisene, så er det ikke af foderet de lever, men at livkræfterne kommer udefra, selvom de bliver nok tykkere af foderet. Alle de proteiner, der dannes i vores kroppe, er nogle vi danner selv og for at kunne producere dem skal vi have en god skabelon dvs. nogle gode proteinmodeller og det finder vi f.eks. i modne frugter. Fedtstoffer Rudolf Steiner siger om fedtstoffer, at vi skal lave vores egne fedtstoffer. De bedste sidder på oversiden af kål. Dette kunne RS se ud fra sin åndelighed. I lighed med RS, var der en dansk læge, Mikkel Hindhede, som kom frem til samme konklusion, men ved at eksperimentere sig frem. Mikkel Hindhede var bondesøn fra Vestjylland, og som brugte sin lægeuddannelse sammen med en kollega, Frederik Madsen, til at lave en masse forsøg og skrev en bog om det (kan stadig lånes på biblioteket). Han forsøgte bl.a. at finde ud af hvor meget protein, man rent faktisk behøvede og han undlod kød i perioder, og fik det rigtigt godt af det. Han blev dog aldrig fuldt ud vegetar. Han brugte både sig selv og sin studerende til forskellige forsøg, f.eks. at spise byggrød i 3 uger i træk. Det, som fik dette forsøg til at fungere, var da han tilsatte frisk grønkål, som altså indeholder de gode fedtstoffer. Mineraler Mineraler skal vi bruge til at holde vores hjerne kørende med. Modellerne til dannelse af disse mineraler kommer fra rødderne. Tangmel kunne være et godt middel af fodre planterne med eller sig selv for den sags skyld, fordi tang optager mineraler fra havet, som indeholder stor varietet af mineraler. Sukkerstoffer(kulhydrater) Rudolf Steiner siger, at der er ikke godt med kartofler, fordi stivelsen har svært ved at blive fuldstændig sønderdelt i fordøjelseskanalen. De sidste stumper vil således blive nedbrudt/fordøjet i mellemhjernen, hvilket bevirker, at man bliver følelsesmæssigt afstumpet. RS havde iagttaget et barn, som havde vand i hovedet og barnet kunne hverken regne eller skrive. Han kunne se, at dette skyldtes at barnets forældre havde spist for mange kartofler(forud for undfangelsen). RS helbredte i øvrigt barnet, som senere i livet blev en meget dygtig matematiker. De bedste sukkerstoffer kommer fra korn. Andre ting omkring sundhed! Lars Mikkelsen drikker ikke kaffe. Som ingeniør skulle han forhandle store kontrakter hjem, og der var til disse møder altid kaffe på bordet. Han syntes, at det var lidt pinligt, at han sad der og ikke drak noget, så han forsøgte sig en gang at tilvænne sig, men opgav hurtigt, da både smag og lugt/eftersmag var forfærdeligt og har aldrig siden forsøgt sig. RS siger om kaffe, at hjertet kommer ud af sin rytme; dvs. det slår hurtigere og det koster for det bliver hurtigere træt. Endnu værre er det med alkohol, som virkelig ødelægger nogle hjerneceller. 6

7 Lars Mikkelsen bruger ikke briller (er + 70 år). Han fik dog gradvist dårligere syn som 40 årig. Efter en faste blev synet bedre. Han begyndte derfor at undersøge, hvordan man kan forebygge, men først efter at have stødt på Rudolf Steiner eurytmien, hvor han fik lært nogle bestemte øvelser, som han udfører hver dag, så har han siden kunnet klare sin synstest uden briller. Opskrifter (fra årsmødet) Menuen til årsmødet får I her samt enkelte opskrifter. De fleste af retterne giver sig selv ; det er måske mere ideen til at sætte grøntsagerne sammen. Vi bruger altid Ghee eller klaret smør til at stege i, evt. sammen med lidt ren olivenolie. Årsmøde menu Rødbederoulade Nøddesauce med fintskåret grønkål og jordskokker Kogte Gulerødder skåret i blomst Porrer og kikærter svitset med karry og tørrede tomater Rosenkål og persillerødder sauteret med timian Kartofler vendt i ghee med persille og let grillet med parmesan Råkost af grapefrugt, fennikel, gulerodstrimler, ærtespirer samt tørrede morbær og valnødder Friskbagte Miniflütes med smør Dessert: Flødekager med kagecreme og kvædemarmelade Rødbederoulade: en roulade rækker til 6 personer ½ kg. Rødbeder, som skrælles og rives halvfint på foodprocessoren (pas på det griser) 3-4 æg, hvor æggehviderne piskes stive og blommerne blandes i rødbederne sammen med ½ tsk. Bagepulver 50 g. majsmel/maizena 1 2tsk salt og peber efter behov Rør først de revne rødbeder sammen med æggeblommer, salt og peber, bagepulver og majsmel. Vend derefter de piskede æggehvider i. Læg et stykke bagepapir på en ovnplade og smør det godt med olie (hvis du glemmer det, risikerer du at rouladen hænger fast i papiret når du skal løsne den). Smør rødbedemassen jævnt ud over det velsmurte bagpapir og bag rouladen ved 170 grader varmluft i 20 minutter. Træk bagepapiret med rouladen over på en kold plade/ bordet (det fedter dog noget) og lad den køle lidt der. Sæt den i køleskabet (fladt) og lad den køle nogle timer eller natten over. Fyld: Vi brugte ca. ½ butternut græskar pr roulade, men vi har også brugte andet fyld som f.eks. Æbler. Bag de skrællede og i tern skårne butternut græskar i ovnen til de er møre og gyldne (ca. 20 min. Ved 200 gr.) og lad dem køle af Creme: 1 bæger (2½ dl) græsk yoghurt eller Skyr som vi blandede med to tre tsk. grøn pesto i en og rød pesto i anden (man kan også lave sin egen blanding/dressing). Fordel nu blandingen ud over rouladen - helt ud til kanterne og fordel bagefter fyldet over rouladen. Rul den forsigtigt ved hjælp af bagepapiret. Lad den hvile med samlingen nedad et stykke tid inden serveringen, så er den nemmere at skære Nøddesauce (4-6 personer) 30 gr. Hasselnødder, 30 gram græskarnødder 20 gr cashewnødder, som males fint. 1½ dl. Fløde. 2 store jordskokker, som rengøres/skrælles og skæres i småstykker 1 lille håndfuld finthakket grønkål. Kog Jordskokkerne møre i fløden med lidt salt (kom evt. lidt vand ved). Blendes til en glat sauce. Kom nøddeblanding i og lad den koge igennem ved lavt blus. Husk at røre hele tiden - nødderne får saucen til nemt at brænde på. Kom til sidst grønkålen i og giv den et lille opkog. 7

8 Navne og telefonnumre: Bakkedalen Per Uglebjerg Jensen & Birgit Madsen Tværgyden1, Horne, 5600 Faaborg. Tlf Varetur Onsdag fra kl til kl. ca står vi på Rudolf Steinerskolen i Lindved. Derfra videre over Nr. Lyndelse, Korinth, Diernæs, Faaborg, Vester Åby, Gundestrup, Strandhuse, Ulbølle, V. Skerninge, Ollerup, området omkring Hvidkilde samt Svendborg. Støtteforeningens Bestyrelse Nyhedsbrevet/formand: Tine Jensen, Iller Damvej 9b, 8643 Ans By; Tlf: E mail: Vil du gerne købe grøntsager/grøntsagskasse? Bor du i eller nærheden af ovennævnte byer, kan du aftale med Per, hvordan du får din kasse og hvordan den skal være sammensat Du har mulighed for at bestille via internettet. Skriv til og få et log in, så kan du gå ind på hjemmesidens produkter og bestille varer. Kasserer: Jørgen Hansen Ryttervej 19, 5642 Millinge Tlf.: Anette Laursen, Lundbjergvej 107, Gårdslev 8070 Børkop Tlf.: Jack Schou Hedebovej 29c 5750 Ringe Tlf.:

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com

Smagsdanner Claus Angelo w smagsdanner.dk t 2465 2279 m smagsdanner@gmail.com Øvelse 1 a) Forsøg med kartoffelgrød/mos og kartoffel stivelse Formål: At konstatere forskelle i konsistens ved forskellig metodebrug af kartoffelmels stivelse. - ½ kg skrællede kartofler i tern - 1 L

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Modul 1. 1. a Hvad er økologi?

Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Se på øko-mærket herunder. Det henviser til økologisk mad fra økologisk dyrkning af jorden. Men økologisk betyder andet end det. Økologisk landbrug har lånt ordet økologisk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Husk at der Åbent Hus søndag d. 13.5., hvor der vil være markvandring kl. 11.00 og kl. 13.00. Vi serverer et eller andet

Husk at der Åbent Hus søndag d. 13.5., hvor der vil være markvandring kl. 11.00 og kl. 13.00. Vi serverer et eller andet Hermed lidt forårsnyheder, som egentlig skulle have indeholdt noget om bl.a. og endnu engang om mobilstråling og noget om gurkemeje. Nu har jeg så valgt at sende et kopi af Vitalrådets nyhedsbrev omkring

Læs mere

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter MELLEMTRINnet: 4.-6. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Smør, margarine og olie 2 To spiseskefulde er nok 2 Spar især på det hårde fedt 2 Skrab brødet 3 Smid stegefedtet ud 3 Olie 4 Smør 4

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere