Nyhedsbrevet. Kalender for sæson Arbejdsdage: Lørdag d kl såning foregår i drivhuset. Lørdag d kl.10.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Nyhedsbrevet. Kalender for sæson 2014. Arbejdsdage: Lørdag d. 15.3. kl. 10.00 såning foregår i drivhuset. Lørdag d. 12.4. kl.10."

Transkript

1 Nyhedsbrevet Kære medlemmer Så er den ny sæson sat i gang. Vi har haft vores første bestyrelsesmøde, og har fundet frem til sæsonens arbejdsdage og andre kalenderdage, som det kan ses nedenstående. Kartoflerne er lagt til spiring og andre ting er allerede sået, så nu kan vi glæde os til den store sådag, som I vil bemærke, ligger allerede om 14 dage altså lørdag d For os der har været med i mange år, er det virkelig en festdag, som alle burde opleve. Der er noget helt særligt ved at få lov at forberede jorden og at lægge frøene og vide, at her sætter vi en forunderlig proces i gang. Se nu engang den kæmpe rødbede som årets foredragsholder Lars Mikkelsen står med! Den har udviklet sig fra et 2 mm. stort frø, og har undervejs fået den kærlighed og omsorg som alting har brug for, for at kunne vokse og som optimalt kun kan gøres BIODYNAMISK. Arbejdsdagene er for alle og ikke kun for dem, som har et abonnement! Kalender for sæson 2014 Arbejdsdage: Lørdag d kl såning foregår i drivhuset Bestyrelsesmøder: Lørdag d kl lægge løg Lørdag d kl luge løg /plante ud Lørdag d kl lugning Lørdag d kl optagning af gulerødder Lørdag d på Bakkedalen Lørdag d på Bakkedalen Lørdag d på Bakkedalen Årsmøde 2015: Fredag d

2 Generalforsamling Tove Christensen vælges til dirigent 2. Bestyrelsens beretning for sæson 2013 (se nedenfor) 3. Kasserer Jørgen Hansen fremlægger regnskab for 2013 som godkendes 4. Kontingentet fastsættes uændret til 200 kr. og Pers grøntsager koster fortsat for en lille pose 135 kr., en almindelig pose til 150 kr. eller den store familiekasse til 200 kr. 5. Der er ingen indkomne forsalg 6. Jack Schou blev sidste år in absentia godkendt til bestyrelsen og bliver derfor endelig valgt. Tine Jensen genvælges for endnu en to årig periode. Revisorerne Britta Brodersen og Ellen Pedersen genvælges for endnu en periode. 7. Ingen supplering til udvalg 8. Evt.: Caroline takker for arrangementet og den gode mad Bestyrelsens beretning for sæson 2013 Bestyrelsens beretning januar 2014 På sæsonstart som jo for støtteforeningens vedkommende er så-dagen som i 2013 faldt d. 23. marts blev der sået en masse kål, porrer, salat, fennikel og majs. Der var stadig så meget frost i jorden udendørs at det var lige før, det kneb med at have kompostjord nok, der var tøet op. Undervejs blev vi underholdt af hønsene, som gerne ville lægge æg i traktoren og skrabe i de nysåede kasser! Ud over de høns, som ræven og rovfuglene har taget, er der et dusin tilbage, som er to år til sommer så derfor kommer der nye ind i dette forår. Senere i april måned blev der priklet selleri, som er en af de arbejdsmæssige tunge vækster fordi frøene først sås i kasser, hvorefter de prikles over i pottekasser, og som når de er store nok og er afhærdet uden for drivhuset (i begyndelsen kan det ske, at de skal ind om natten pga. risiko for frost), skal plantes ud. Udplantningen foregår pr håndkraft. Det er nemlig vigtigt for knolddannelse, at planterne ikke sættes for dybt. På Støtteforeningens 2. arbejdsdag blev der sat 50 kg. Stikløg. Midt i juni er vækstsæsonen godt i gang. Det er tidspunkt for såning af persillerødder, rødbeder og pastinak. Det, som nåede at blive sat i jorden groede fint. Af sommerafgrøderne var spidskål og broccoli rigtigt godt med. I 2013 blev gulerødderne sået 3 uger senere end normalt, for at se, om man kunne undgå så mange orm. Og det ser ud til at have hjulpet tillige med en bedring hypning efter sidste lugning, fordi gulerødderne i kulen er meget fine stadigvæk her tidligt i januar,. Der er stadig (i januar) en del porrer og grønkål stående, ligesom der er jordskokker, (som I har fået i sovsen i dag) samt lidt savojkål, og på lager er der mange løg, men det er jo også vores nordiske supergrøntsager, som giver de gode vitaminer her i de strengeste vintermåneder. Rødkål og hvidkål og rosenkål har ikke udviklet sig tilfredsstillende nok, hvilket kan have lidt med året at gøre, da der er andre avlere, der har haft samme problem. Lidt usædvanligt blev der allerede omkring juni. lavet noget hø, som ikke fik vand. Derudover blevet der lavet 2. høslæt, som også var fint tørt. 2

3 Kornet og halm kom i hus i tørvejr. Kvaliteten af hveden rigtig fin og rigelige mængder. Rugen er også god kvalitet. På grund af det milde vejr blev der i slutningen af november sat 15 kg hvidløg, som har fået et vinterdække af halm og kompost, og de er allerede kommet godt op. Handel: internethandlen er ikke den store succes, idet de fleste enten bestiller via alligevel eller ringer og de øvrige, som er interesseret forventer, at der er flere varer, men Per sælger stort set kun sine egne varer nu. Derimod er der lidt flere faste kunder på vareturen og det ser ud til at poserne med grøntsager fungere fint Wwoof ere: var der i juli og efteråret og igen nu her i januar, hvor Brandon fra USA hjælper med ombygning, bl.a. med at få de stormfaldne grantræerne skåret op til træ der bruges til bjælker i ombygningen. Af projekter på Bakkedalen har det vigtigste i år været at få fyret færdig installeret. Det var jo egentlig et projekt som begyndt i sommeren 2012 med udgravning af den gamle hestestald. Men udover etableringen af selve fyrrummet skulle der også mures en helt ny skorsten op, som blev påbegyndt i sommers og der skulle føres helt nye rør, som begge dele hver især var omfattende projekter, som Per selv i efteråret har lavet sideløbende med den daglige rutine og vareturene. Et andet projekt, som støtteforeningen har støttet med kr., er indkøb af en solid traktor, som der ganske vist skulle repareres noget el på, men traktorer af kvalitet også når de er gamle - er dyre og med Bakkedalens bakker er det nødvendig med en god arbejdstraktor Bestyrelsen fik jo sidste år et nyt medlem, nemlig Jack Schou, som ikke kunne være til stede til generalforsamlingen sidste år, hvorfor vi i år er nødt til at vælge ham i år i stedet for, men han har været til alle bestyrelsesmøderne og vi er glade for et frisk pust. Det var også på foranledning af Jack at vi igen sidste sommer i august måned forsøgte at arrangere en udflugt til Vestergårds planteskole. Vi måtte dog konstatere at udflugter åbenbart er gammeldags og ikke er nogen succes, idet der kun var et par tilmeldinger ud over bestyrelsen, så vi måtte aflyse. Måske skulle vi kalde det studieture i stedet for?? Støtteforeningen har haft 4 bestyrelsesmøder i løbet af året og dertil en del kontakt via mail og telefon. Støtteforeningens medlemstal i 2013 har ligget helt stabilt på 68 medlemmer. Der har ikke været hverken afgang eller tilgang siden sidste årsmøde. Igen i år skal vi takke Bakkedalen Per og Birgit for at holde fanen høj mht. det biodynamiske og jeg vil gerne takke alle jer, der er mødt op i dag for jeres trofaste støtte - mange af jer igennem mange år. Tak for i år og på gensyn i den nye sæson. 3

4 Foredrag ved Biodynamiker Lars Mikkelsen Lars Mikkelen stammer fra Sindal i Vendsyssel fra Martinus bakke filosoffen, som var født og opvokset der også! LM er opvokset ved landbruget og hjalp til ved landbruget siden han var 5 år gammel (man fulgte jo bare med) og fik derved indsigt i, hvordan landbruget hænger sammen og var meget betaget af naturen og landbruget.. Havde i sin gymnasietid en hemmelig have i skoven Bor nu i Skævinge i Nordsjælland på et lille 3 hektar landbrug, hvoraf en hektar dyrkes med grønsager. Skulle egentlig ikke være bonde det mente forældrene i hvert fald til trods for eget ønske herom. Læste derfor til ingeniør efter gymnasium og levede i 30 år som bygningsingeniør hos Højgaard og Schultz. Som 30 årig begyndte LM at blive syg efter nogle år på Grønland og udviklede allergier efter at have haft både blindtarmsbetændelse og mononukleose og lægerne kunne ikke længere hjælpe! Han måtte derfor selv finde ud af et eller andet og fandt på biblioteket en bog af en læge/dyrlæge, som anbefalede bivoks mod høfeber. Hos materialisten, hvor man dengang i 70 erne kunne købe alt muligt, købte han en tavle bivoks og begyndte at tykke det (skal ikke spises) og det hjalp på forunderlig vis ret hurtigt og han har brugt det siden. Der var desuden dengang grøde i mange nye slags tilgange til (alternativ) sundhed. LM arrangerede sammen med andre alternativt indstillede venner foredrag om zoneterapi og andre emner, bl.a. om stjerner/stjernetegn (atronomi/astrolgi). Men levede så i øvrigt et ganske almindeligt liv med kone og 4 børn og nu med 8 børnebørn. Går meget op i sundhed og kost. Omkring 40 års alderen opdagede L.M. Rudolf Steiner, som siden har været hans inspirator Borgerløn: Sammenslutningen begyndte som en diskussion i Wien for 3 år siden, om hvad man kunne gøre for at alle kunne have en grundindkomst (Rudolf Steiner sagde allerede på sin tid, at man skulle skille løn og arbejde ad). Det er således i EU at Kommissionen skal tage et emne op, hvis der er 1 mio. stemmer for det. Gruppen omkring grundindkomst fik derfor hjælp af EU Kommissionen til at lave en partition dvs. samle stemmer ind via internettet. Indsamlingen sluttede d i år og desværre kom der kun underskrifter i hele EU og lang fra den million, som der skulle til, så tiden er åbenbart ikke moden til det endnu! Retorisk kunne man spørge sig selv om folk ville arbejde hvis de fik borgerløn? Og svart er ja, hvis man spørger folk rundt omkring, men de tror måske ikke at naboen vil!! Rudolf Steiner sagde: Vi mennesker skal ikke arbejde for os selv, men for de andre/vores næste, således vil andre også sørge for os. Nu til dags er det kun konkurrence, konkurrence alle bekriger hinanden! Rudolf Steiner sagde den ene gang efter den anden, at hvis man ikke ændrer holdning, så vil der blive social uro. Om biodynamik Først retter vi os efter månen, som er godt 27 døgn om at nå rundt om jorden og på sin runde passerer den de 12 stjernetegn, som vi kender det fra Såkalenderen; dog er det sådan at Såkalenderen og stjernetegn er 1/3 forskudt (pga at stjernerne bevæger sig hele tiden i forhold til de oprindelige angivelser). Såkalenderen, som er lavet af Maria Thun fra Dornach i Schweiz har ved mange års forskning og gentagne forsøg fundet frem til de tidspunkter, som er mest velegnede til at så, behandle og høste de forskellige afgrøder; f.eks. rodfrugters såning og pasning er, når månen passerer tyren, jomfruen og stenbukken. Hun fandt ud af ved forsøg med radiser, at de hver 9. dag blev bedre og det svarede til at månen i løbet af de 9 dage havde passeret igennem de fire temperamenter. Man behøver ikke at have kendskab til alle disse ting for at kunne bruge såkalenderen! 4

5 Dernæst Bruger vi kompost. Alt kan bruges i kompostbunken, bortset fra giftige madvarer, som ikke kan omsættes. Kompostbunken skal anbringes direkte på jorden og de hårdeste stængler skal nederst. Den skal ligge et års tid. Komposten tilsættes de 6 kompostpræparater, som man ikke nødvendigvis behøver at producere selv; de kan købes og det tager ca. et kvarters tid at stikke præparatet i komposten, så det er ret nemt. Desuden findes der de to sprøjtepræparater, som omsættes i kohorn /komøg, som ligger i jorden vinteren over og er klar - og lugtfri til foråret, til at blive rørt i passende vand og sprøjtet ud på jorden især om foråret før dyrkningen begynder. Planten har to stadier; dels rødderne, som kan vokse sig ned til 2 meter i visse tilfælde og dels bladene, som vokser op, hvor man kan hjælpe med kisel, som, når det er helt fint revet til pulver og har ligget i jorden sommeren over for at samle kræfter, sprøjtes ud over jorden som en fin tåge. Rudolf Steiner sagde at de kosmiske kræfter skal bearbejde jorden ovenfra og nedefra! Det er kun den biodynamiske bearbejdning, der beriger jorden godt nok. Ikke engang økologisk dyrkning er tilstrækkelig. Et andet udsagn, som faldt på et landbrugskursus for de specielt inviterede godsejere, der godt kunne se at deres afgrøder ikke var gode nok, at hvis man ikke ændrede dyrkningsmetoderne, så ville man i løbet af / slutningen af det 19. århundrede kunne se folk sidde ved bugnende borde uden at kunne blive mætte!! (pga. dårlige fødevarer og det er vist der, vi er i dag!!) Adspurgt, hvordan det kunne være, at folk snakkede om alt det, det ville gøre, men som de alligevel ikke gjorde, svarede RS: fordi de ikke får ordentlig ernæring gennem maden, så har de heller ingen viljeskræfter! Et eksempel på svage fødevarer er, at man nu til dags tilfører kvælstof fra luften (sprøjtes ud på markerne). Denne form for kvælstof er dødt materiale, som planterne ikke kan bruge hensigtsmæssigt (optages blot vand) i modsætning til det kvælstof, som dannes i jorden fra omsat materiale (komposten) På billedet ses Lars Mikkelsen med en 3.7. kg stor rødbede samt et enkelt fed hvidløg, (ligger lige i kanten af papiret), som er fra avlet fra hans biodynamiske have. Hvordan undgår man ukrudt? Den bedste metode er håndarbejde og at fjerne det lige når det er over jorden uden det får for godt fat. Hvornår spirer frø? Frø spirer ikke af sig selv! Der findes i naturen nogle naturvæsner, som sætter processerne i gang. De kaldes gnomer. Man kunne også kalde dem nisser. Vi er ikke længere i stand til at dem, som man kunne tidligere. Børn er stadig i stand til at se dem, især omkring 4-5 års alderen. Rudolf Steiner har skrevet meget om elementarvæsner, der [Som en computer] kan de tænke mange tanker samtidig, hvor mennesket tænker en tanke af gangen. De er umoralske og fysiske, men da de ingen mineraler indeholder, er de ikke fysiske på samme måde som mennesker. RS spørger retorisk, hvordan man så bliver venner med disse væsner? Gnomer kan ikke se børn, førend de har skiftet tænder første gang, men de er meget nysgerrige, så hvis man fortæller dem om børn og om kristuslegenden, 5

6 som de heller ikke kan se, så er de villige til at hjælpe. De er rigtigt gode til at få frø og rødder til at gro. Naturen er langt mere viselig end vi tror og vi skal arbejde med og ikke imod naturen Under en størrelse 42 sko er der tusindvis af små levende væsner og bakterier, hvilket bl.a. er årsag til at komposten skal ligge frit på jorden. Desuden falder der ca ton støv ned på vores klode hver dag. R.S. siger, at dette frigives fra jordens indre fra verdensrummet og kommer ned på jorden via den 4. dimension! Mad. Lars Mikkelsen blev vegetar som 40 årig. Tabte sig noget i begyndelsen, men da kroppen først havde vænnet sig til det og de ca. 1½ kg. bakterier i tarmen var oparbejdet, så tog han på igen. Man skal muligvis blive vegetar gradvist, så denne overgang ikke er så voldsom. Rudolf Steiner siger ikke, at man skal være vegetar, men han antyder, at man sagtens kan leve uden kød. Han siger bl.a., at når man f.eks. opføder grisene, så er det ikke af foderet de lever, men at livkræfterne kommer udefra, selvom de bliver nok tykkere af foderet. Alle de proteiner, der dannes i vores kroppe, er nogle vi danner selv og for at kunne producere dem skal vi have en god skabelon dvs. nogle gode proteinmodeller og det finder vi f.eks. i modne frugter. Fedtstoffer Rudolf Steiner siger om fedtstoffer, at vi skal lave vores egne fedtstoffer. De bedste sidder på oversiden af kål. Dette kunne RS se ud fra sin åndelighed. I lighed med RS, var der en dansk læge, Mikkel Hindhede, som kom frem til samme konklusion, men ved at eksperimentere sig frem. Mikkel Hindhede var bondesøn fra Vestjylland, og som brugte sin lægeuddannelse sammen med en kollega, Frederik Madsen, til at lave en masse forsøg og skrev en bog om det (kan stadig lånes på biblioteket). Han forsøgte bl.a. at finde ud af hvor meget protein, man rent faktisk behøvede og han undlod kød i perioder, og fik det rigtigt godt af det. Han blev dog aldrig fuldt ud vegetar. Han brugte både sig selv og sin studerende til forskellige forsøg, f.eks. at spise byggrød i 3 uger i træk. Det, som fik dette forsøg til at fungere, var da han tilsatte frisk grønkål, som altså indeholder de gode fedtstoffer. Mineraler Mineraler skal vi bruge til at holde vores hjerne kørende med. Modellerne til dannelse af disse mineraler kommer fra rødderne. Tangmel kunne være et godt middel af fodre planterne med eller sig selv for den sags skyld, fordi tang optager mineraler fra havet, som indeholder stor varietet af mineraler. Sukkerstoffer(kulhydrater) Rudolf Steiner siger, at der er ikke godt med kartofler, fordi stivelsen har svært ved at blive fuldstændig sønderdelt i fordøjelseskanalen. De sidste stumper vil således blive nedbrudt/fordøjet i mellemhjernen, hvilket bevirker, at man bliver følelsesmæssigt afstumpet. RS havde iagttaget et barn, som havde vand i hovedet og barnet kunne hverken regne eller skrive. Han kunne se, at dette skyldtes at barnets forældre havde spist for mange kartofler(forud for undfangelsen). RS helbredte i øvrigt barnet, som senere i livet blev en meget dygtig matematiker. De bedste sukkerstoffer kommer fra korn. Andre ting omkring sundhed! Lars Mikkelsen drikker ikke kaffe. Som ingeniør skulle han forhandle store kontrakter hjem, og der var til disse møder altid kaffe på bordet. Han syntes, at det var lidt pinligt, at han sad der og ikke drak noget, så han forsøgte sig en gang at tilvænne sig, men opgav hurtigt, da både smag og lugt/eftersmag var forfærdeligt og har aldrig siden forsøgt sig. RS siger om kaffe, at hjertet kommer ud af sin rytme; dvs. det slår hurtigere og det koster for det bliver hurtigere træt. Endnu værre er det med alkohol, som virkelig ødelægger nogle hjerneceller. 6

7 Lars Mikkelsen bruger ikke briller (er + 70 år). Han fik dog gradvist dårligere syn som 40 årig. Efter en faste blev synet bedre. Han begyndte derfor at undersøge, hvordan man kan forebygge, men først efter at have stødt på Rudolf Steiner eurytmien, hvor han fik lært nogle bestemte øvelser, som han udfører hver dag, så har han siden kunnet klare sin synstest uden briller. Opskrifter (fra årsmødet) Menuen til årsmødet får I her samt enkelte opskrifter. De fleste af retterne giver sig selv ; det er måske mere ideen til at sætte grøntsagerne sammen. Vi bruger altid Ghee eller klaret smør til at stege i, evt. sammen med lidt ren olivenolie. Årsmøde menu Rødbederoulade Nøddesauce med fintskåret grønkål og jordskokker Kogte Gulerødder skåret i blomst Porrer og kikærter svitset med karry og tørrede tomater Rosenkål og persillerødder sauteret med timian Kartofler vendt i ghee med persille og let grillet med parmesan Råkost af grapefrugt, fennikel, gulerodstrimler, ærtespirer samt tørrede morbær og valnødder Friskbagte Miniflütes med smør Dessert: Flødekager med kagecreme og kvædemarmelade Rødbederoulade: en roulade rækker til 6 personer ½ kg. Rødbeder, som skrælles og rives halvfint på foodprocessoren (pas på det griser) 3-4 æg, hvor æggehviderne piskes stive og blommerne blandes i rødbederne sammen med ½ tsk. Bagepulver 50 g. majsmel/maizena 1 2tsk salt og peber efter behov Rør først de revne rødbeder sammen med æggeblommer, salt og peber, bagepulver og majsmel. Vend derefter de piskede æggehvider i. Læg et stykke bagepapir på en ovnplade og smør det godt med olie (hvis du glemmer det, risikerer du at rouladen hænger fast i papiret når du skal løsne den). Smør rødbedemassen jævnt ud over det velsmurte bagpapir og bag rouladen ved 170 grader varmluft i 20 minutter. Træk bagepapiret med rouladen over på en kold plade/ bordet (det fedter dog noget) og lad den køle lidt der. Sæt den i køleskabet (fladt) og lad den køle nogle timer eller natten over. Fyld: Vi brugte ca. ½ butternut græskar pr roulade, men vi har også brugte andet fyld som f.eks. Æbler. Bag de skrællede og i tern skårne butternut græskar i ovnen til de er møre og gyldne (ca. 20 min. Ved 200 gr.) og lad dem køle af Creme: 1 bæger (2½ dl) græsk yoghurt eller Skyr som vi blandede med to tre tsk. grøn pesto i en og rød pesto i anden (man kan også lave sin egen blanding/dressing). Fordel nu blandingen ud over rouladen - helt ud til kanterne og fordel bagefter fyldet over rouladen. Rul den forsigtigt ved hjælp af bagepapiret. Lad den hvile med samlingen nedad et stykke tid inden serveringen, så er den nemmere at skære Nøddesauce (4-6 personer) 30 gr. Hasselnødder, 30 gram græskarnødder 20 gr cashewnødder, som males fint. 1½ dl. Fløde. 2 store jordskokker, som rengøres/skrælles og skæres i småstykker 1 lille håndfuld finthakket grønkål. Kog Jordskokkerne møre i fløden med lidt salt (kom evt. lidt vand ved). Blendes til en glat sauce. Kom nøddeblanding i og lad den koge igennem ved lavt blus. Husk at røre hele tiden - nødderne får saucen til nemt at brænde på. Kom til sidst grønkålen i og giv den et lille opkog. 7

8 Navne og telefonnumre: Bakkedalen Per Uglebjerg Jensen & Birgit Madsen Tværgyden1, Horne, 5600 Faaborg. Tlf Varetur Onsdag fra kl til kl. ca står vi på Rudolf Steinerskolen i Lindved. Derfra videre over Nr. Lyndelse, Korinth, Diernæs, Faaborg, Vester Åby, Gundestrup, Strandhuse, Ulbølle, V. Skerninge, Ollerup, området omkring Hvidkilde samt Svendborg. Støtteforeningens Bestyrelse Nyhedsbrevet/formand: Tine Jensen, Iller Damvej 9b, 8643 Ans By; Tlf: E mail: Vil du gerne købe grøntsager/grøntsagskasse? Bor du i eller nærheden af ovennævnte byer, kan du aftale med Per, hvordan du får din kasse og hvordan den skal være sammensat Du har mulighed for at bestille via internettet. Skriv til og få et log in, så kan du gå ind på hjemmesidens produkter og bestille varer. Kasserer: Jørgen Hansen Ryttervej 19, 5642 Millinge Tlf.: Anette Laursen, Lundbjergvej 107, Gårdslev 8070 Børkop Tlf.: Jack Schou Hedebovej 29c 5750 Ringe Tlf.:

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over Solens børn er i fuld gang med at lave hybenmarmelade. Først var en gruppe børn var ude og plukke en masse hyben, og derefter skulle de klargøres til marmelade. Det krævede koncentration og finmotorik

Læs mere

Kære støttemedlemmer.!

Kære støttemedlemmer.! Kære støttemedlemmer.! Nyhedsbrevet Så er vi lige ved at være i mål, hvis vi ser på året som arbejdsrunde, og det er det jo meget for bakkedalens vedkommende. Der er mange ting der skal være i hus inden

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE. Opskrifter fra kokkeskolen. Courgette mousse. Fiskesuppe. Aioli. Opskrifter til ca. 10 personer

DET FRANSKE HJØRNE. Opskrifter fra kokkeskolen. Courgette mousse. Fiskesuppe. Aioli. Opskrifter til ca. 10 personer Opskrifter til ca. 10 personer Fiskesuppe 1 daurade eller fiskeben 2 løg 1 fennikel 1 ds flåede tomater 3 fed 3 spiseske olivenolie lidt safran lidt hvidvin 2 l vand Courgette mousse 1 courgette 1 spiseske

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)

KARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN) VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Modul 1. 1. a Hvad er økologi?

Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Se på øko-mærket herunder. Det henviser til økologisk mad fra økologisk dyrkning af jorden. Men økologisk betyder andet end det. Økologisk landbrug har lånt ordet økologisk

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Perlehønebryst. Du skal bruge: Sådan gør du:

Perlehønebryst. Du skal bruge: Sådan gør du: Perlehønebryst i ovn Perlehønebryst Kartofler Fløde Timian Frisk figen Bouillon Frisk blomme Italiensk bacon Salt Rødvin Kulør Hak figen & blomme og bland med timian, salt og peber. Fordel figen/blomme

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 104-110 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Til 4 personer 1 pakke Garden Gourmet / Hälsans Kök Farskød 1 dåse hakkede tomater 1 hakket løg 2 peberfrugter i tern 1 dåse kidneybønner Olivenolie

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Æg og avocado. 2 store modne avocado. 4 små æg. 1 tsk. karry paste. 1 spsk. sesamolie. 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu)

Æg og avocado. 2 store modne avocado. 4 små æg. 1 tsk. karry paste. 1 spsk. sesamolie. 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu) Æg og avocado 2 store modne avocado 4 små æg 1 tsk. karry paste 1 spsk. sesamolie 1 spsk. citron saft (jeg har brugt yuzu) Friske urter (her har jeg brugt portulak) Godt råd: sørg for at alle dine ingredienser

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Bilag til Økodag på Madskoler 2009

Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Min mappe: (navn) Ilustration: Morten Telling, Moxtell Productions. Indholdsfortegnelse Viden om økologi: Hvad er økologisk? (2 sider med tekst + opgaver) Viden om økologi:

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere