Vi er så fucking sukkerforskrækkede

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Vi er så fucking sukkerforskrækkede"

Transkript

1 10 9. OKTOBER 2014 Lokalavisen weekend Vi er så fucking sukkerforskrækkede "Det er da tosset at forbyde kagemand og slikkepind i skolen," mener dessertmesteren Morten Heiberg. Jeg har altid spist desserter uden at blive fed, siger dessert-mesteren Morten Heiberg, der er ude med en ny bog Af Michael Harsvik DESSERTER "Jeg tror simpelthen ikke på, at vi tager skade af naturlig sukker, honning eller rørsukker. Hjemme hos os spiser vi dessert hver eneste dag, og bank under bordet: Jeg vejer altså ikke for meget". Det siger dessert-kokken Morten Heiberg, der lige nu frister danskerne med alverdens desserter i bogen "Heibergs søde tand". Her kan man lære at lave mousser, creme brûléer, tiramisu, fromager, frugtgrød og kolde supper samt kager i massevis. Her er også opskrifter på konfekt, trøffelkugler og flødeboller. Vigtig for fordøjelsen "Desserter og sukker er vigtig for vores fordøjelse, selv om sukker selvfølgelig skal indtages med måde. Efter en solid middag med masser af protein, så har du tømt hele lageret af kulhydrater. Desserten kvikker dig op, så du ikke har den der fornemmelse af, at nu må du slå mave en halv times tid Med en dessert behøver du ikke slå mave efter middagen Morten Heiberg, dessert-kok og forfatter efter middagen. En god dessert kan ikke være usund," hævder Morten Heiberg. Selv kæmper han mod sukkerforskrækkede forældre, der både vil forbyde kagemand og slikkepinde i skolen. "Men ofte er det deres børn, der fyldes med slik, sodavand og sukkerholdige snacks," siger Morten Heiberg. Alle kan lave dessert I bogen har han samlet opskrifter, som alle kan lave. Gode, gammeldags desserter som citronfromage og "rødgrød med fløde" har fået "et twist", som det hedder i kokkesproget, og så er det bare med at gå i gang: "At lave dessert kræver først og fremmest tålmodighed og en god teknik. Brug altid de bedste råvarer. Mørk chokolade, den gode polynesiske vanilje fra Haiti og gode, økologiske citroner." Heibergs søde tand Forfatter: Morten Heiberg Omfang: 192 sider Pris: 300 kroner Udkom 25. september Rødgrød med fløde 4-6 personer Ingredienser: 250 g hindbær 250 g jordbær 125 g ribs 125 g solbær 1 stang vanilje 5 dl vand 100 g sukker (mere eller mindre) 1½ spsk kartoffelmel lidt blandede friske bær til pynt Fremgangsmåde Klargør bærrene, og kom dem i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom korn og stang i gryden. Stil gryden over svag varme, og tilsæt vandet. Skru lidt op for varmen, og bring det hele til kogepunktet. Lad derefter bærrene simre under låg, indtil de er kogt ud. Smag til med sukkeret. Opløs kartoffelmel i en smule koldt vand i en lille skål. Tag gryden fra varmen, og tilsæt stivelsen under omrøring. Hæld grøden i en skål eller tætsluttende beholder, og lad den afkøle helt i køleskab. Anret rødgrøden i portionsskåle, og pynt med bær. Nyd med piskefløde. HØRECENTER FREDERIKSSUND HØRECENTER FREDERIKSSUND Frederikssunds længst eksisterende hørecenter Egenbetaling rente- og gebyrfrit. Kogebog: Mad med kun tre ingredienser Ny bog: Fremragende mad kan laves med meget få råvarer Siden 2005 har vi haft hørecenter i Frederikssund og de seneste 2 år på adressen Jernbanegade 6 B. Åbningstider: 4 års fri service Mulighed for ørelæge konsultation Personlig rådgivning 30 års audiologisk erfaring HUSK! Hørecenter Frederikssund Af Jesper Lundh MAD Kan man lave fremragende mad, selv om man kun må bruge tre ingredienser? Det mener Hugh Fearnley-Whittingstall fra tv-serien River Cottage sagtens man kan. Faktisk er det muligt at lave så mange lækre retter med tre ingredienser, at man kan fylde en hel kogebog med dem. Og det har han gjort. Efter to årtiers arbejde med at udvikle opskrifter er Hugh kommet frem til, at de fleste af hans opskrifter kun består af tre råvarer, der har hver sin tydelige smag og konsistens. Hans grundtanke er, at de bedste måltider ofte er de enkleste, og nu har han samlet 175 opskrifter i kogebogen 3 gode ting fra River Cottage - Madmagi med 3 ingredienser, der udkommer den 22. september. Bogen byder på både klassiske retter og hverdagsmad, hvor råvarerne kombineres i et utal af variationer. River Cottage og Hugh Fearnley-Whittingstall er i Danmark kendt fra DR2 og TV2 Fri, og i England er han en ikonisk madskribent og forkæmper for økologi.

2 Ugeposten Weekend 18. SEPTEMBER 2014 Kogebog: Mad med kun tre ingredienser Ny bog: Fremragende mad kan laves med meget få råvarer Af Jesper Lundh MAD Kan man lave fremragende mad, selv om man kun må bruge tre ingredienser? Det mener Hugh Fearnley-Whittingstall fra tv-serien River Cottage sagtens man kan. Faktisk er det muligt at lave så mange lækre retter med tre ingredienser, at man kan fylde en hel kogebog med dem. Og det har han gjort. Efter to årtiers arbejde med at udvikle opskrifter er Hugh kommet frem til, at de fleste af hans opskrifter kun består af tre råvarer, der har hver sin tydelige smag og konsistens. Hans grundtanke er, at de bedste måltider ofte er de enkleste, og nu har han samlet 175 opskrifter i kogebogen 3 gode ting fra River Cottage - Madmagi med 3 ingredienser, der udkommer den 22. september. Bogen byder på både klassiske retter og hverdagsmad, hvor råvarerne kombineres i et utal af variationer. River Cottage og Hugh Fearnley-Whittingstall er i Danmark kendt fra DR2 og TV2 Fri, og i England er han en ikonisk madskribent og forkæmper for økologi. 27

3 SEPTEMBER 2014 Villabyerne weekend Gadgets-test TEST AF SMARTPHONES I MELLEMKLASSEN Mellemklasse behøver ikke være middelmådigt Man kan godt finde en fed smartphone uden at tømme kontoen // BEDSTE KØB // MOTOROLA MOTO G Pris: kroner PLUS: Fremragende skærm med HDopløsning, godt kamera med sjove funktioner, glimrende lydkvalitet og god ydelse, der giver en glidende og let brugeroplevelse uden afbrydelser. MINUS: 8 gigabyte indbygget lagerplads er i underkanten, og der er ikke mulighed for at udvide via microsdkort. Og så kommer Moto G uden 4G/ LTE. LG G2 MINI Pris: kroner PLUS: Kameraet er hæderligt, lyden godkendt, og LG s unikke design og funktioner er også værd at bide mærke i. Det samme er 4G/LTE i betragtning af den rimelige pris. MINUS: LG G2 mini er sløv i optrækket, og skærmopløsningen er ikke tilfredsstillende. Heller ikke til prisen. Og så havde mere lagerplads været at foretrække. // SPECIELT ANBEFALET // NOKIA LUMIA 1320 Pris: kroner Af Peter Gotschalk Lyd & Billede Fotos producenter PLUS: Fede kamera-apps, god ydelse og fremragende lyd gør Nokia Lumia 1320 til en underholdende smartphone, der absolut er pengene værd. Og vi er glade for understøttelsen af microsd-kort op til 64 gigabyte. MINUS: Windows Phone platformen byder ikke på så mange apps som konkurrenterne Android og ios. Og 8 gigabyte indbygget lager er ikke alverden. En positiv overraskelse HTC Desire 610 skiller sig ikke ud på papiret, men i praksis præsterer den bedre end forventet HTC DESIRE 610 Pris: kroner PLUS: På papiret kunne både skærm-opløsning og ydelse være bedre, men HTC får mere ud af teknikken end konkurrenterne, og resultatet er absolut tilfredsstillende. Det samme er lydkvaliteten, og vi er glade for understøttelsen af microsd-kort op til 128 gigabyte. MINUS: Plasticbagsiden nærmest samler på fedtede fingeraftryk. Denne test blev bragt i weekendaviserne den 11. september, men havde desværre en del fejl. Vi vælger derfor at bringe den igen nu med den rigtige testvinder. Lille børnehave Stort hjerterum - God normering Vi har ledige pladser i vores gode gamle Rudolf Steiner børnehave i Vangede. Vi modtager børn i alderen fra 2 6 år. eller ring på tlf og tal med børnehavens leder Aida Jensen STATSBORGERSKABSPRØVEN 2. DECEMBER 2014 Tilmelding oktober Bernstorffsvej 20 / 2900 Hellerup T W sprogcenterhellerup.dk ONLINE Har du et spændende arrangement? nt? - send os et tip GADGETS i samarbejde med LYD&BILLEDE. Læs hele testen på Vi ønsker vores nye tandlæge Dorthe Dorf-Petersen velkommen på klinikken nyheder Ny str. mellem Kharisma øreringe, pink guld 18 k dkk Cleo vedhæng, pink guld 18 k med ferskvandsperler dkk APS hvor kunden altid er i centrum Gratis udfyldning af ansøgningsskema til Dansk Tandforsikring. Strandvejen 86, 1 sal, 2900 Hellerup Tlf www. t-hamilton.dk nærmeste forhandler: tlf NYHEDER Har du en nyhed? send os et tip Skriv til redaktionen på villabyerne.dk Kogebog: Mad med kun tre ingredienser Fremragende mad kan laves med meget få råvarer Af Jesper Lundh MAD Kan man lave fremragende mad, selv om man kun må bruge tre ingredienser? Det mener Hugh Fearnley-Whittingstall fra tv-serien River Cottage sagtens man kan. Faktisk er det muligt at lave så mange lækre retter med tre ingredienser, at man kan fylde en hel kogebog med dem. Og det har han gjort. Efter to årtiers arbejde med at udvikle opskrifter er Hugh kommet frem til, at de fleste af hans opskrifter kun består af tre råvarer, der har hver sin tydelige smag og konsistens. Hans grundtanke er, at de bedste måltider ofte er de enkleste, og nu har han samlet 175 opskrifter i kogebogen 3 gode ting fra River Cottage - Madmagi med 3 ingredienser, der udkommer den 22. september. Bogen byder på både klassiske retter og hverdagsmad, hvor råvarerne kombineres i et utal af variationer. River Cottage og Hugh Fearnley- Whittingstall er i Danmark kendt fra DR2 og TV2 Fri, og i England er han en ikonisk madskribent og forkæmper for økologi.

4 16 GOD FORNØJELSE SEK TION 1 Frederiksborg Amts Avis FREDAG 26. SEPTEMBER 2014 Mad med tre ingredienser GODT TIL GANEN: River Cottage-mesteren Hugh Fearnley-Whittingstall gør det simpelt. SMAG OG BEHAG AF J. O. KRISTIANSEN Hugh - vi bruger hans for- navn, for efternavnet er dog pokkers besværligt - har begået en ny opskriftsbog, den fjerde i rækken, om de gode opskrifter fra River Cottage, hvoraf man har set mange i fjernsynet. Nu koncentrer han sig om tre ingredienser i hver ret. Altså ikke hele den opstilling af bægre, krukker, skåle og glas med ingredienser, som skal i retterne, men for de enkelte retter blot tre hovedingredienser, hvortil selvfølgelig kommer salt og peber eller et bestemt krydderi. Boller i karry er jo ikke sig selv uden karry. Nå, men det er ikke netop den ret, Hugh beskæftiger sig med, men så mange andre - der er alt fra salater, pasta, supper, grønsager, kød og fisk samt snacks desserter og drikke. Hugh er meget optaget af økologi, og hans ingredienser er derfor sunde og fri for tilsætningsstoffer.»tre gode ting fra River Cottage«hedder bogen med undertitlen»madmagi med 3 ingredienser«, og den er udkommet med 416 sider rigt illustreret med fotos af LÆSERARRANGEMENT Besøg i Kjøge Mini-by alle retter. Forlaget Strandberg Publishing står bag, og bogen koster 299,95 kroner. Efterårs Bornholm Jeg holder meget af at følge årstiderne på Bornholm, som dog lige nu runder en kedelig affolkningsrekord. Der er lige under fastboende. Øen er foruden at være naturligt skøn også fyldt med gode råvarer. Man kører ikke mange meter, før man mødes af et lille udsalg ved vejen. Det kan være hjemmelavede marmelader, rodfrugter, majs, kantareller osv. Æbler og pærer mangler heller ikke, og træerne i haverne bugner af frugt dette efterår. Harerne ser fede ud, og rådyrene gider dårligt stå på deres ben, men ligger ofte ned og nyder vejret, mens de gumler på noget friskt. Det er en ren fornøjelse. Fasaner går i flokke på de nypløjede marker og napper Hugh Fearnley-Whittingstalls nye bog om tre ingredienser. et eller andet, hvorefter de stæser over vejen lige foran bilen, men de slipper godt fra det farlige liv. Mode for alle pengene Der lokkes med flere end varer og besparelser på op til 82 procent, når Outlet Messe indtager Roskilde Kongres- og Idrætscenter i weekenden. De populære messer, som også holdes i Hillerød, Odense, Valby og Bella Center, har for vane at tiltrække flere tusinde interesserede, der er på jagt efter gode tilbud inden for tøj, sko, accessories og boligtilbehør. På Outlet Messe sælges nye varer, varer fra tidligere sæsoner, kollektionsprøver og restpartier. Der er både varer til kvinder, mænd og børn samt boligen. Messen er åben begge dage fra kl ahn Et guidet besøg i Kjøge Mini-by er en sjov og anderledes oplevelse. En oplevelse som appellerer til fantasien. Husene er tro kopier af de huse som lå i Køge by i årene omkring Man vil kunne glæde sig over den akkuratesse som er lagt for dagen af de mange entusiastiske frivillige pensionister. Bygningerne er opført i størrelsesforholdet 1:10. Udover turen blandt bygningerne, besøges de arbejdende værksteder, hvor man kan se alle materialer er hjemmelavede. Det være sig mursten, teglsten, skorstene, tagrender, vinduer, døre og trapper. Der bydes på kaffe. Dato: Torsdag den 16. oktober kl. 14 Varighed: Ca. 1,5 time Mødested: Kl. 13:50 Strandvejen 101, 4600 Køge Prisen for at deltage i arrangementet er kr. 85,- pr. person. Du kan tilmelde dig arrangementet ved at benytte tilmeldingsrubrikken på arrangementet har kode min23, eller sende kuponen til: Dagbladet, Hersegade 22, 4000 Roskilde, mrk. kuverten Kjøge Mini-by Tilmelding senest den 27. september. Betaling efter bekræftelse fra os og senest den 2. oktober. Navn: Antal pers. Adresse: Postnr: By: Tlf: Mail: Se også Sådan så der ud, da der sidste år var Outlet Messe i Hillerød. I weekenden kommer messen til Roskilde. Foto: Hans-Jørgen Johansen

5 kort mad 14 POLITIKEN SPIS&BO Søndag 19. oktober 2014 Velfærdsæg overhaler buræg For første gang køber danskerne flere skrabeæg, økoæg og æg fra fritgående dyr end buræg. Tre i en-retter Hugh Fearnley-Whittingstall: Tre gode ting fra River Cottage. Strandberg Publishing, 299,95 kroner, 416 sider. Har du Pluskort, får du 15 pct. i Boghallen eller fri levering via Saxo.com. Læs mere på politiken.dk/plus. DET MAGISKE 3-tal går igen i myter, eventyr og fortællinger over hele verden. Også i vores kristne kulturkreds: Treenigheden, tro, håb og kærlighed, de hellige trekonger, på tredje dag genopstod Jesus fra de døde osv. Der er derfor god genkendelse, når manden fra River Cottage Hugh Fearnley-Whittingstall i sin seneste kogebog tager det magiske 3-tal i brug. Tre gode ting arbejder direkte ud fra, at alle opskrifterne i bogen er bygget op om tre hovedingredienser. Det er lige så smart, som det er enkelt. Og det er tilmed meget indbydende. Det gælder for Hugh Fearnley-Whittingstall om at gøre madlavningen så appetitlig som muligt og så enkel. Det skal være morsomt at gå i køkkenet. Ikke en daglig lidelse. Hugh Fearnley- Om det er stenalderkosten, proteinkurene, tendensen mod naturlige fødevarer eller noget helt tredje, er svært at sige: Men danskerne spiser flere og flere æg for hvert år, der går. Vi spiste næsten 5 millioner flere æg i 2013 end i 2010, og også i år fortsætter tendensen. Men et sted går det den anden vej. Andelen af buræg er nemlig styrtdykket siden 2010, og helt nye tal fra Landbrug & Fødevarer viser, at buræggene nu udgør under det halve af det samlede salg af æg nærmere præcis 47 pct. af det samlede antal solgte æg. I 2010 udgjorde buræggene 61 pct. Også målt i antal solgte æg er buræg faldende. De økologiske ægs andel er derimod steget fra 17 pct. i 2010 til 21 procent i 2014.»Det er vi rigtig glade for at høre, og vi ser gerne den udvikling fortsætte, indtil buræggene kommer helt ned på nul«, siger Tina Engberg, kommunikationschef i Dyrenes Beskyttelse. Engberg mener, at ændringen i høj grad skyldes den kampagne mod buræg, organisationen iværksatte i underskrev en erklæring mod buræg, og mange forbrugere blev gjort opmærksom på, hvilke forskelle der er mellem f.eks. økologi og burproduktion.»æg er jo unikke ved, at de er det eneste produkt, hvor man i årtier har kunnet læse på pakken, hvilken dyrevelfærd de var produceret under. Men folk vidste bare ikke, hvad de forskellige betegnelser som buræg, skrabeæg og økologiske æg dækkede over. F.eks. har vi oplevet, at mange folk tror, at økologiske høns bliver holdt i bur, og det kun var foderet, der var forskellen«, siger Engberg. I kølvandet på kampagnen har supermarkedskæden Kvickly stoppet med at have buræg på hylderne. Irma har længe været burægfri og er nu gået i gang med at fjerne skjulte buræg det vil sige dem, der indgår i produkter. Rema 1000 har stadig buræg, men ønsker ikke længere at markedsføre dem i sit tilbudsmateriale. I stedet skal markedsføringskronerne gå til økoæg. Sektorchef for Landbrug & Fødevarer Jørgen Nyberg Larsen er glad for, at forbrugerne vælger skrabeæg og økoæg i højere grad.»folk køber flere og flere af de æg, der er lavet efter en dyrere produktionsmetode, og det er jo godt for os«, siger han, der dog mener, at fravalget af buræg også har sine problemer.»buræg giver det laveste forbrug af foder og det laveste CO2-aftryk, så man skal gøre sig klart, at det også har konsekvenser«, siger han. Forbrugernes, restauranternes og kantinernes stigende efterspørgsel på økologiske æg giver også udfordringer: Branchen kan nemlig slet ikke levere nok økoæg, og pakkerier som Hedegaard Æg er ofte nødsaget til at supplere med æg købt i Sverige. Økoæg fra Sverige er produceret under andre regler, og f.eks. behøver hønsene ikke komme ud i det fri hver dag, som de skal i Danmark.»Vi kan ikke producere nok økoæg, dels fordi der mangler nogle miljøgodkendelser fra kommunerne, og dels vil bankerne reelt ikke låne penge ud til landmænd, der gerne vil lægge om til økologi eller for den sags skyld fra buræg til skrabeæg. Det er ikke rimeligt og rigtig ærgerligt«, siger Jørgen Nyberg Larsen. Foto: Thomas Borberg Whittingstall vil, at vi alle sammen skal kunne kokkerere og at vi alle sammen kan. Og når man tager hans bog i brug, kan man kun være enig med ham. Opskrifterne er indlysende enkle uden at være forenklede. Hugh Fearnley-Whittingstall er selv mest stolt af bogens vegetariske del. Han frydes, hver gang han kan få en af sine kødspisende venner til at gufle en vegetarret i sig. Og jeg er da også vild med hans pastinak, hvidløg og blåskimmelost eller knoldselleri, rosenkål og bacon. Det behøver ikke altid at være retter, vi kender og er trygge ved. Hvad f.eks. med blæksprutte, hummus og mandler eller hummer, agurk og æble, fasan, bacon og sveske? Hugh Fearnley-Whittingstall henter inspiration fra hele verden. Også hos ham kan man mærke, at det mellemøstlige køkken slår igennem. I den søde ende er der selvfølgelig rabarber, ingefær og flødeskum. Men der er også ricotta, bikage og hasselnød. Hugh Fearnley-Whittingstall skriver, at for ham går smagen forud for en eller anden imponerende kreation. Mundvandet skal løbe. Og det gør det ved læsningen af hans opskrifter. Kokken fra River Cottage giver også sine læsere en liste over, hvad det er godt at have stående spisekammeret, hvis man vil i gang med et tre i et-køkken. Fylder man spisekammeret med hans forslag, kan man altid finde tre ingredienser til et måltid eller en dessert. KJELD KOPLEV Ny fødevarepris ER AALBÆKS FENNIKELSALAMI årets produkt? Eller er det Klausens Fisk og Skaldyrs laks røget over vesterhavslyng? Eller måske en brændevin på æbler, lagret på egefade på Fyn? Det spørgsmål skal dommerne svare på i konkurrencen om Fødevareprisen 2014, en ny pris indstiftet med støtte fra Sallingfondene. Vinderen får en pris på kroner. Du kan se den fulde liste af finalister på fodevareprisen.dk. Øko til discountpriser TENDENSEN MED at åbne købmændsforretninger med økologiske varer ser ud til at fortsætte, efter at græsrodssupermarkedet SpiGod på Nørrebro i København åbnede onsdag. Købmanden lover priser, der matcher Nettos økopriser.»det irriterer mig, at økologi skal være så dyrt herhjemme! Økologi skal være for bredden«, siger kok og landmand Lennart Ribers, der har skabt SpiGo sammen med konen Camilla og er blevet finansieret af 37 andelshavere. I løbet af det seneste år er der åbnet fem såkaldte madmarkeder rundt omkring i landet, der primært sælger lokal økologi. Økologisalget topper for tiende år KRISER, NEDTURE, forkortede dagpengeperioder, fyringsrunder: Danskerne har mange grunde i disse år til at finde gnieren frem og spare på deres dagligvareforbrug. Alligevel voksede salget af økologiske varer der i gennemsnit er betydelig dyrere end konventionelle varer med 6 pct. sidste år. Det viser nye tal fra Dansk Statistik. Det er tiende år i træk, at salget af økologiske varer vokser. Ifølge Fødevarewatch forventer supermarkederne, at salget også stiger i indeværende år. Nye medlemmer til madtænketank DA FØDEVAREMINISTER Dan Jørgensen lancerede sin madtænketank, blev projektet og også den præcise sammensætning af personer hurtigt kritiseret for at være for elitært. Det fik ministeriet til at efterlyse mere folkelige ildsjæle til Jørgensens tænketank, der skal komme med anbefalinger til en bedre madkultur. Nu har ministeriet valgt fem yderligere medlemmer: en madeventmager, en økonoma, en folkeskolelærer, en landmandskone og tidligere kantinesouschef og en medstifter af Odense Fødevarefællesskab. Ministeriet mangler dog at finde en ny formand til afløser for Søren Gade, der stoppede som chef for Landbrug & Fødevarer. LARS DAHLAGER

6 Af Kristina Marckmann Foto: Carina Krüger Havrekiks (25 stk.) 100 g havregryn 1 dl kogende vand 100 g blødt smør 40 g sukker Som du sikkert bemærkede, var opskriften på havrekiksene ikke kommet med i tillægget i uge 41 men her får du den. Spørg om mad 120 g hvedemel 50 g mandelflager ½ tsk. bagepulver ½ tsk. salt 100 g mælkechokolade Hæld vandet over havregrynene og lad dem trække i 10 min. Bland smør, sukker, mel, mandel flager, bagepulver og salt og rør det sammen med havregrynene. Ælt dejen ensartet og stil den tildækket på køl i 1 time. Rul dejen ud i 3 mm s tykkelse på et meldrysset bord, og udstik kiksene med en 7 cm rund udstikker eller et glas. Læg kik sene på en bageplade beklædt med bage papir og prik dem med en gaffel. Bag dem ved 180 varm luft i 15 min. og lad dem afkøle. Smelt choko laden, dyp kiksene, så bunden er dækket, og lad chokoladen sætte sig. Familie Journals madeksperter svarer på dine madspørgsmål på Relevante spørgsmål bliver taget op på denne side. Marcipan og holdbarhed Mit spørgsmål er, om jeg kan bruge Ren rå marcipan med mandler, når der står mindst holdbar til Den har ligget i fryseren, siden den blev købt. Ingen varer bør ligge i fryseren i over et år. De bliver dog ikke sundhedsfarlige, men der sker en kvalitetsforringelse, og fede madvarer harskner også under frysning. Fedtstoffet fra mandlerne i marcipanen er det største problem med din mar cipan, så jeg vil anbefale dig at smage på et lille stykke af marcipanen, før du bruger den. Pasta med squash (4 pers.) 500 g squash 3 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg, fint hakkede 250 g pasta, penne Bagte figner med mascarponecreme eller rigatoni 250 g mozzarella 2 spsk piskefløde Friskrevet parmesan Havsalt Friskkværnet sort peber (4 pers.) 8 figner 100 g rørsukker 1 usprøjtet lime ½ dl cognac 150 g mascarpone Skær squashene i 3 mm tykke skiver. Varm olien op på en pande og steg squashene. Når de syder, men endnu ikke har fået farve, krydres der med lidt salt. Steg, til de næsten er blevet til mos, det tager ca. 30 min. Tilsæt hvidløg, når squashene næsten er færdige. Kog pastaen i saltet vand 1-2 min. mindre end anbefalet på pakken og hæld vandet fra. Rør squashmosen i pastaen, riv moz zarellaen i små stykker og kom dem i pastaen sammen med fløden. Krydr med salt og peber. Kom blandingen i et ovnfast fad og drys revet ost over. Bag retten ved 190º i ca. 20 min., til den er gylden. 2 spsk. fløde 1 vaniljestang 1 spsk. flormelis 1 spsk. finthakket mynte Halvér fignerne og læg dem med skæ refladen opad i et ovnfast fad. Skær den grønne skal af limen med en kartoffel skræller og pres saften ud. Drys fignerne med sukkeret, bland limesaften med cognac og hæld det over. Læg lime skallen ved og bag fignerne ved 180 i 40 min. Rør mascarponen med fløde, vaniljekorn, flormelis og mynte. Servér fignerne lune med den kolde mascarpo necreme. Tre ingredienser Idéen med kokken Hugh Fearnley-Whit tingstalls nye bog er at vise, at man snildt kan tilberede lækker mad med få ingredi enser. Alt efter hvordan retten tilberedes, kan de samme tre ingredienser resultere i vidt forskellige retter. Idéen er perfekt til en travl hverdag, da det overflødiggør lange indkøbslister. Tre gode ting fra River Cot tage indeholder opskrifter på alt fra sala ter, pasta, supper, grønsager, kød og fisk til snacks og desserter. Fra Strandberg Pub lishing til 299,95 kr. Se flere opskrifter på familiejournal.dk 18 familiejournal.dk 43/2014

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Sommermenu uden stress. glade. grill

Sommermenu uden stress. glade. grill Sommermenu uden stress Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bendtsen. Regi: Bolig og Brocante og Notre Dame glade grill og gæster Det er vigtigt at have tid nok til at hygge om sine gæster. Derfor har vi

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche

Kaffechokolademousse. Kirsebær med creme fraîche Kaffechokolademousse Kirsebær med creme fraîche 6 personer 100 g mørk chokolade 3 ss pulverkaffe 2 ss vand 4 æggeblommer 2-3 ss rom ¼ l piskefløde Groftrevet chokolade 1. Chokoladen brækkes i mindre stykker

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD

PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD PHILADELPHIA SÆTTER SMAG PÅ DIT OSTEBORD SKAB KØKKENETS SIGNATUR MED PHILADELPHIA Find mere inspiration på philadelphia.dk/ professional TILBEREDNINGSTID ı 15 minutter SERVERINGSPORTION ı 65 g kj 531,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack. devarer/article ece

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack.  devarer/article ece Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack Så har Karatekokken været i køkkenet igen. Denne gang har jeg kreeret en opskrift på pandekager af fibre rige søde kartofler med brombær, lime og ahornsirup.

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pandekager 1. Bland væskerne. 2. Bland alt det andet og tilsæt det i væsken. Pandekager, amerikanske 1. Smelt smørret. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. 20 stk. 6 æg 175 g mel 100 g smør ¾ l

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i.

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. Ice Surprise 1. Margarine og sukker røres. 2. Æggeblommerne røres i. Indbagte juleæbler 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. 8 personer Bund 100 g margarine 75 g sukker

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere