Mad ud af huset Firmafrokoster Frokostretter Stegebuffeter Ost Reception Pølsebord Buffeter Grill Salater Og meget, meget mere

Transkript

1 Mad ud af huset Firmafrokoster Frokostretter Stegebuffeter Ost Reception Pølsebord Buffeter Grill Salater Og meget, meget mere v/koldingvejs Slagter

2 Morgenmad/brunch Klassisk morgenmad Rullepølse Spegepølse Hamburgerryg Leverpostej 2 slags oste Marmelade Rundstykker, rugbrød og smør Mælk og juice Brunchbuffet Scrambled æg med hjemmelavet sprød bacon Pandekager med ahornsirup Lækre brunchpølser Grillede tomater Rullepølse, skinke og spegepølse Frugt Brie Friskbagt brød og smør

3 Frokostretter Gyros med ris og salat, dressing, flute og smør Plankebøf med brasede kartofler, salat og sauce Chili Con Carne med ris, jalapenos og creme fraiche Lasagne med tomatsalat, flute og smør Italiensk farseret kyllingebryst med røget spegeskinke, tomatsalat med løg, feta og soltørrede tomater Friskbagt tærte med fyld efter eget ønske, frisk salat og flute Flødegullasch med kartoffelmos og surt Mørbradgryde i svampesauce, ris, salat, dressing, flute og smør Thaipande med oksekød i sur/ sød sauce med ris Pilaw, ananas, peanuts og dagens salat Kylling i rød karry med kokosmælk, løse ris og ananassalat Pestomarineret pastasalat med grøntsager, kylling, bacon, flute og smør Frokostretter

4 Pålægskagemand Nok til 10 personer Pålægsmand Klassisk pålægsmand Fedtfattig pålægsmand Luksus pålægsmand, italiensk inspireret Alt er hjemmelavet fra eget pølsemageri Frit valg af bund: Franskbrødsbund, Grovbrødsbund eller Rugbrødsbund 7 slags pålæg

5 Sandwich/tapas Flere varianter Landgangsbrød Landgangsbrød med 3 eller 5 slags pålæg Sandwich Trekantsandwich med diverse pålæg Tottibolle med kyllingebryst Tottibolle med mortadella Tottibolle med spegeskinke Tottibolle med fyld efter eget valg Tapas for 2 - spansk tradition til dansk udeliv Ta tapas med på udflugten til skov, eng, sø og strand. Tapas er det spanske begreb for små, lækre snacks, som man spiser, enten indimellem eller som forret og altid gerne med et godt glas vin til.

6 Pølsebord Pølsebord Mini pølsebord med 4 slags hjemmelavede pølser og 1 slags paté med tilbehør, brød og smør Pølsetrug Leverpostej med champignon og bacon Rullepølse med sky og løgringe Hamburgerryg med italiensk salat Landskinke med røræg 2 slags spegepølse med sky, løgringe og krydderfedt Brød og smør Luksus pølsebord Roastbeef med peberrod, remoulade og ristede løg Rullepølse med sky og løgringe Røget landskinke med røræg Hamburgerryg med italiensk salat Røget hjortekølle med pickles Oksebryst med peberrodssalat Spegepølse med sky, løgringe og krydderfedt Leverpostej med champignon og bacon Paté med drueagurk

7 Pølse-/ostebord Pølse-/ostebord 5 slags hjemmelavede pølser og 3 slags oste, dertil sky, løgringe og røræg. Inkl. brød og smør Osteplanke 1 4 slags oste, vindruer, kiks og smør Osteplanke 2 Osteplanke med 6 slags oste, vindruer, kiks og smør Cheesecake Cheesecake med kirsebær Den moderne platte Ovnbagt laks med citruscreme og dild Lufttørret skinke med semi-dry tomater og rucola Roastbeef med pickles Lun medaljon med rødløgskompot Ost med saltede mandler

8 Anretning Klassisk anretning Marineret sild med karrysalat eller ferskrøget laks på risbund Leverpostej med bacon og champignon Luksus tartelet med høns i asparges Lun medaljon med løg og champignon Kartoffelsalat Frikadeller Cheesecake med kirsebær Brød og smør (Tilkøb) Moderne anretning Sød chili-ristet laks med sauce verte Røget ungkvægsculotte på plukket salat Krebsesalat med karrydressing Unghanebryst på röstibund med kaperscreme Seranoskinke, bruchetta dertil relish Ostefad Røget brie, Sweet dolanor med middelhavsoliven og spanske mandler Frisk frugtfad Se prisliste (Tilkøb)

9 Græsk og italiensk buffet Græsk buffet Tzatziki Mousakka Lammekølle Gyros Græsk farsbrød Råstegte kartofler (med gyros og hvidløg) Bønnesalat Græsk salat Flute og smør Italiensk buffet Graved oksefilet med parmesanost og pesto Osso buco ala classico Unghane stegt med salvie Kartofler vendt i rødcreme Ovnbagt kartoffelmos med krydderurter Fennikelsalat Kikærtesalat Tiramisu

10 Ta selv bord Buffet 1 Dampet issingfilet, æg, caviar og dressing Grøntsagstærte Gyros (marineret skinkekød i flødesauce) Gratineret flødekartofler 2 slags salat Cheesecake med kirsebær Rustikke flute og smør Buffet 2 Lakseroulade med dressing Røget spegeskinke med melon Friskbagte porretærter Honningmarineret kalkunbryst Marineret svineryg Gratineret flødekartofler 2 slags salat Hjemmelavet islagkage med marcipan og chokolade Rustikke flute og smør Buffet 3 Tunmousse Tzatziki Udpluk af udenlanske pølsespecealiteter med middelhavsoliven, pesto og relish Højrebsfilet Smørristede kartofler med sesam Farseret svinefilet Klassisk tomatsalat med feta og soltørrede tomater Frugttærte Rustikke flute og smør

11 Buffet/reception Stegebuffet Farseret kyllingebryst med spegeskinke Helstegt oksefilet Baconstegt svinekam 2 x 1/2 krydderbagt bagekartoffel Gratineret flødekartofler Årstidens salat med dressing Rustikke flute og smør Se prisliste (Tilkøb) Luksusbuffet Lakseroulade på bund af plukket salat Hvidløgsmarineret krebsehaler Hovedret Farseret kyllingebryst med spegeskinke Helstegt oksefilet Baconstegt svinekam Gratineret flødekartofler Små nye kartofler vendt i pesto 2 slags salat, Rustikke flute og smør Dessert Hjemmelavet luksus islagkage med hindbær Luksus receptionmenu Valgfri sammensætning, velegnet til stående receptioner og jubilæer Pindemadder Kanapeer med laks eller rejer Bruchetta med tomat og ost Grissini med serranoskinke Mini sandwich Røget spegeskinke med melon Vandbakkelse med laksemousse Mini-pizza med oksekød Marineret kyllingelår Crostini med italiensk pølse, Kransekagekonfekt Minimum 40 kuverter Frisk frugtfad Se prisliste (Tilkøb)

12 3 retters menu 3 retters menu Forret Røget spegeskinke med melon Hjemmelavet tunmousse med dressing, flute og smør Lakseroulade på plukket salat med flute og smør Hovedret Italiensk farseret kyllingebryst med tzatziki, frisk salat, timiankartofler, flute og smør Svinekam stegt som vildt, brune og hvide kartofler, franske ærter, vildtsauce og waldorfsalat Gammeldaw s oksesteg, kartofler, skysauce, haricotverts, karotter og surt Dessert Hjemmelavet islagkage med marcipan og chokolade Brownis med vanille-is Baileys mousse med vafler 3 retters festmenu Forret Dampet isingefilet med rejer, æg og caviar dertil flute og smør Hvidløgsmarineret krebsehaler på plukket salat, flute og smør 2 stk. luksus tartelet med høns i asparges Hovedret Helstegt kalvesteg stegt som vildt dertil kartofler, franske ærter, vildtsauce og waldorfsalat Helstegt oksefilet med trøffelkartofler, rødvinssauce, bondesalat, flute og smør Hvidløgsmarineret lammekølle med bacon flødekartofler, tomatsalat, flute og smør Dessert Hjemmelavet luksus islagkage med hindbærbund Frugttærter med årstidens frugter Valnøddetærte med creme fraice og jordbærpuré

13 Luksus 3 retters festmenu/natmad Luksus 3 retters festmenu Forret Mulligatawny-suppe med hønsekød og flute Røget forrel med flødestuvet spinat og flute Varmrøget laks på plukket salat, dertil tranebærcreme og flute Hovedret Cognacmarineret oksemørbrad, kartoffeltimbale med urtefyld, glaseret løg, hvedekernesalat og rødvinssauce Helstegt kalvefilet med 2 x 1/2 krydderbagte kartofler, franske ærter, vildtsauce og æblesalat Rosastegt dyrekølle med smørstegte persillekartofler, ærter, vildtsauce og waldorfsalat Dessert Luksus islagkage med limoncellomarineret markroner, dertil råsyltede skovbær Hasselnøddetærte med creme fraice og æblecreme 1/4 ananas med frisk frugt og vanille-is Luksus natmad Pølsebord Pølsebord med 5 slags hjemme lavet pålæg fra eget pølsemageri, dertil diverse tilbehør etc., løg, italiensk salat med brød og smør Suppe Valgfri suppe Gullaschsuppe Minestronesuppe Aspargessuppe med kødboller Kartoffelsuppe med bacontern Oksekødssuppe med mel- og kødboller Skipperlapsskovse med frisk persille, rødbeder og brød Udpluk af udenlanske pølse-/ ostespecialiter 3 slags pølser med tilbehør 3 slags oste, sweet dolanor, pecorino med sort peber og brie, dertil middelhavsoliven, pesto og spanske mandler.

14 Grill Grillbuffet Marineret oksesteaks eller marineret kyllingebryst Barbequeben 2 slags hjemmelavede grillpølser Hjemmelavet kartoffelsalat Flødekartofler 2 slags salater Flute og smør Pattegris Helstegt pattegris Flødekartofler Pestomarineret nye kartofler Stor salatbar, minimum 10 slags Dressing Flute og smør Slagteren hjælper gerne med andre grillmenuer Grill Leje af alm. grill Leje af Webergrill, diameter 100 cm Ved 25 personer. gratis udlejning af grill ved køb af kød. Personale til grillning, udskæring og servering pr. påbegyndt time

15 Service m.m. Porcelæn Hvid Tallerken flad 24 cm kr. 1,50 Tallerken dyb 20 cm...kr. 1,50 Tallerken frokost 21 cm...kr. 1,50 Kop med underkop...kr. 1,50 Kagetallerken 17 cm...kr. 1,50 Glas Snapsglas...kr. 1,50 Øl/vandglas...kr. 1,50 Rødvin 23 cl...kr. 1,50 Hvidvin 19 cl...kr. 1,50 Velkomstglas...kr. 1,50 Bestik Bordkniv...kr. 1,50 Spisegaffel...kr. 1,50 Spiseske...kr. 1,50 Dessertske...kr. 1,50 Teske...kr. 1,50 Kagegaffel...kr. 1,50 Fadølsanlæg Fadølsanlæg pr. dag...kr. 225,00 Fustage, 30 liter pr. stk....dagspris Der tages forbehold for prisændringer. Bestilling Bestillinger vil vi gerne have 7 dage før den ønskede dag, så vidt muligt. Afbestilling senest 2 dage før. Betaling kan ske ved levering (ikke dankort) eller afhentning eller først kommende åbningsdag. Service Service og varmekasser afleveres i rengjort stand i butikken senest 4 dage efter levering. Ved manglende rengøring af service/ varmekasser efterfaktureres et rengøringsbebyr på kr. 300,00 Leveringsprisliste Mad ud af huset Vejle by...kr. 60,00 Fredericia...Kr. 150,00 Kolding...Kr. 150,00 Horsens...Kr. 150,00 Børkop/Brejning...Kr. 110,00 Ødsted...Kr. 80,00 Bredballe...Kr. 70,00 Egtved...kr. 110,00 Nr. Vilstrup...Kr. 80,00 Skibet...Kr. 80,00 Hedensted...Kr. 110,00 Højen...Kr. 80,00 Bredsted...Kr. 80,00 Jelling...Kr. 110,00 Jerlev...Kr. 80,00 Hancock Høker, 5% Black Hancock Lager, 5% Hancock Beer, 6,3% Gambrinus Dark, 9,5%

16 Velbekomme Lad os klare frokosten i jeres firma Vores firmafrokostordning giver dig: Fast pris pr. ansat pr. dag færre ansatte i kantinen idet der ikke forekommer anden egenproduktion end f.eks. kaffebrygning og afrydning/opvask Ingen mangel på mad til virksomhedens ansatte pga. ferie eller sygdom blandt kantinepersonalet Vi tilbyder endvidere menuer til store samt små arrangementer Der ud over klarer vi også årets julegave. Åbningstider: Mandag-torsdag Fredag Lørdag v/koldingvejs Slagter Koldingvej Vejle Tlf Fax: koldingvejsslagter@mail.dk