Kære støttemedlemmer Bestyrelsen vil ønske jer alle en glædelig jul og et velsignet

Transkript

1 Kære støttemedlemmer Bestyrelsen vil ønske jer alle en glædelig jul og et velsignet godt nyt år. Vores arbejdsår har været et orlovs år, forstået på den måde, at vi ikke har holdt nogen fysiske møder men blot holdt kontakt via . Vi har hver især haft om-sig-gribende arbejde og uddannelsesforløb, så det har kun været de mest nødvendige ting, der er blevet ordnet. Vi har bl.a. på Pers opfordring lukket internetbutikken ned ind til videre, da det er for krævende at opdatere pris og varelister etc. Derudover har vi sørget for at Bakkedalen fik den lille støtte, som støtteforeningen nu kan være behjælpelig med. Vi glæder os til at kunne tage hul på et frisk år og håber, at I har lyst til at være med også! Skulle I få lyst til at bidrage med lidt let bestyrelsesarbejde, vil det til en hver tid være velkommen M.v.h. Bestyrelsen. Årsmøde 2016 Fredag d kl I Dyreborg beboer- og kulturhus (Provianten) Dyreborgvej 43, Dyreborg, 5600 Faaborg. Foredragsholder: Jordbrugsteknolog og biodynamisk rådgiver Erik Frydenlund, som vil holde et aktuelt foredrag om klima og jordbrug og meget andet Se beskrivelse inde i bladet. 1

2 Årsrapport fra Bakkedalen Her ved årets slutning er det tid til et tilbageblik. Dem som har fået grøntsags poser herfra ved nok lidt om hvordan det er gået, idet jeg nu skriver et par linjer om hvad de får og hvorfor og hvad man kan lave af produkterne.. Men året har været et af de bedste vejrmæssigt set, dog for meget regn i juli. Vi fik startet rimeligt tidligt med dyrknings sæsonen, men vejret var koldt i april og maj, så de tidlige ting blev alligevel 3 uger senere end forrige år. Hokkaido blev der ikke mange af, de manglede noget varme, så jeg tror folk nåede at blive lidt trætte af squash. Nå ja, gulerødderne gik det ikke helt efter bogen med. Det var ellers en helt ny sort som er virkelig lækker og orm var der heller ikke, men det gik galt med ud såningen, så bedet og lugningen. Sidste år gav vi ikke kålen nok opmærksomhed, men i år fik den meget fokus og så gik det meget bedre med både hvidkål, rødkål, savojkål rosenkål og grønkål. Korn høsten gik meget glat, dog lå høhøsten så sent at den lå oven i kornhøsten hvilket betød, at der var brug for alle kræfter på det tidspunkt. Høet blev heldigvis tørt og af rimelig kvalitet. Vi bager i øjeblikket rugbrød om ugen af vores eget korn. Pga. det milde efterårs vejr har vi høstet afgrøderne hen ad vejen og der er stadig rigeligt med grønkål, rosenkål og savojkål tilbage på marken. Vi har aldrig haft så mange flotte løg, men desværre er holdbarheden dårlig, pga. den fugtige sommer. Det problem deler vi med andre avlere og det kan kun løses fremadrettet, med en kraftig ned tørring af løgene. Vi har først lige sat hvidløg i december. De må ikke sættes for tidligt da de, hvis de hvis de er spiret for langt frem, kan tage skade ved frosten. Vi fik plukket de fleste æbler, men holdbarheden er ikke så god i år, derfor har vi lavet most af en stor del af æblerne. Vækstsæsonen i drivhuset har været indtil dato den bedste vi har haft. I vores kolddrivhus, er det en fordel at der ikke er for meget sol midt på sommeren og sådan var det i år. Folk har fået rød peber og salat helt indtil nu. Mængden af tomater og agurker er kommet løbende i passende mængder. Hønsene har været flinke i år og givet æg i acceptabel mængde, men de er nu gået på vinterferie, inden lyset kommer tilbage. I år har det set godt ud med medhjælp. Sæsonen startede med 2 tyske piger på 15 år, som var her 1 måned, lige i plantesæsonen. Så var der 3-4 woofere i august, som hjalp bl.a. med lugning. Så har der lige været et ungt par fra midt nov. indtil til jul. En af deres opgaver har været at save cypresstammer ud til beklædning på vores sal. Der skal bruges ca. 800 l.b. og vi er kommet næsten halvvejs med udsavning og hånd afbarkning. Næste år må vi nok flytte fokus på rodfrugterne igen, men det kræver noget ekstra lugehjælp i juni og start juli, så hvis nogen har tid og lyst til at give en hånd med, vil det være en stor hjælp. Tak for i år. Glædelig jul og godt nytår fra os i Bakkedalen. 2

3 Årsmødets Foredragsholder: ErikFydenlund Erik Frydenlund har siden han mødte økologisk og biodynamisk landbrug i 1981 arbejdet med det praktisk og teoretisk i mange forskellige lande. Efter at have vokset op på en alsidig konventionel gård på Sydfyn og uddannet sig til elektriker, startede han med at uddanne sig til biodynamisk landmand og gartner på Emerson college i England og har senere taget uddannelsen til Jordbrugsteknolog på Dalum landbrugsskole. Erik Frydenlund har sammenlagt arbejdet 20 år med biodynamisk landbrug og gartneri, hvoraf de 8 år har været i England, Sydafrika, Israel og USA. Desuden har han besøgt en del lande for at se, hvordan det biodynamisk udføres i andre lande, som fx. Australien, Tyskland, Frankrig og Italien. Siden 1995 har han givet kurser i biavl, biodynamik, og eurytmi, og startede i 2006 virksomheden Biodynamisk rådgivning og service. Meget aktuelt vil Erik Frydenlund tale om Klima og Jordbrug,- om jordfrugtbarhed og dens betydning for sunde planter og sund ernæring. Mere humus i jorden betyder mindre CO2 i luften og hvordan de biodynamiske præparater virker. Også betydningen af jordbehandlingen for bierne, som Erik Frydenlund bl.a. beskæftiger sig med. Desuden vil han også tale om sit arbejde i Uganda. Indkaldelse til Årsmøde og generalforsamling Fredag d i Dyreborg Kulturhus, Dyreborgvej 43, 5600 Faaborg Kl Ankomst og entre Kl Der serveres vegetarisk måltid Kl Generalforsamling Kl Foredrag ved Erik Frydenlund Kl Afslutning Priser: Pris for medlemmer: entre 20 kr. Måltid: 110 kr. Pris ikke medlemmer: Entre 30 kr. Måltid: 130 kr. Tilmelding nødvendigt (Aht. måltidet): Tine Jensen: vastuvilla@fiberpost.dk tlf.: eller Jørgen Hansen: elper57@gmail.com Tlf.: Drikkevarer kan købes på stedet 3

4 Diverse nyheder/oplysninger Bivirkninger ved mobilstråling Hjernekirurg og mobilstrålingsekspert fra Sydney Dr. Charlie Teo advarer: Efter 10 års brug af mobiltelefon er risikoen for en hjernesvulst minimum fordoblet. Er det farligt at tale i mobiltelefon og bruge trådløse apparater? Der er gennemført utallige (+300) store internationale undersøgelser de sidste år med det formål, at kortlægge de mulige sundhedsmæssige risici ved mobilstråling. Overordnet set peger mange af undersøgelserne på, at der er klare sammenhæng mellem mobilstråling og nedenstående negative bivirkninger. Sundhedsmyndighederne advarer Hvor farligt det er, at tale i mobiltelefon er myndighederne dog endnu ikke klare i kommunikationen om. Dette på trods af, at der er som sagt mange hundrede forskellige anerkendte undersøgelser der indikerer en klar sundhedsrisici. Sundhedsmyndigheder i Danmark advarer således også mod at bruge mobiltelefonen, til andet end korte samtaler, og anviser at børn ikke bør bruge mobiltelefoner. Såvel Sundhedsstyrelsen og Verdens Sundhedsorganisationen (WHO) henviser således til forsigtighedsprincippet i omgangen med mobiltelefoner og trådløse apparater. Dette specielt fordi der stadigt pågår nye undersøgelser hvor resultatet mangler, samt at man endnu ikke kender nok til den langsigtede effekt af mobilstråling. WHO har således klassificeret mobilstråling som "Muligvis kræftfremkaldende". Dagligdags bivirkninger: Hovedpine Træthed og uoplagthed Hukommelsesbesvær Koncentrationsbesvær Søvnproblemer Indlæringsproblemer Alvorlige bivirkninger: Op til 400% øget risiko for dødelige svulster Mobilstråling kan forårsage en bestemt type ondsindet svulst kaldet glioma. Denne svulst er dødelig. Daglig tale i mobiltelefon i mere end 30 min. i en periode over 10 år, medfører op til 400% øget risiko for at udvikle denne type hjernetumor viser forskningsresultater udført af den anerkendte svenske forsker Lennart Hardell og hans forskerhold fra Ørebro Universitetsjukhus. Øget risiko for at udvikle kræft. Videnskabelig forskning vurderer, at unge der bruger mobiltelefoner har 520% forøget risiko for at udvikle kræft. For voksne er det 270%. Kilde: Electromagnetic Biology and Medicine, Vol. 25, Iss. 4, dec. 2006, p Øget opvarmning af hjernen Mobilstråler er mikrobølger, og de opvarmer hjernen på sammen måde, som stråler fra en mikroovn opvarmer mad. Negativ effekt på kroppens celler, organer, væv og DNA Forskning har vist at mobilstråling forstyrrer kroppen celler, organismer og DNA, hvilket kan føre til ubalance og sygdomme. Mobilstråler skader endvidere kroppens DNA, hvilket kan lede til biologiske forstyrrelser, sygdomme og cancer. Kilde: Professor Olle Johanson fra Karolinskia Universitet, Sverige Nedsat immunsystem Forskning har vist at Immunsystemet kæmper imod, når det udsættes for elektromagnetisk stråling. Det forsvarer sig, ligesom det vil forsvare sig imod bakterier og virusser. Med ved elektromagnetisk stråling har det ingen chancer og bliver gradvist svagere og svagere. Dr. Stephen Sinatra, Kardiolog, USA Nedsat fertilitet Forskning har påvist at der er en sammenhæng mellem mobilstråling og menneskets forplantningsevne. Mao. kan mobilstråling medvirke til at det bliver sværere og sværere at få børn. 4

5 BINGN - utdanning i biodynamisk jordbruk. Nyt utdanningsår starter opp i Første seminar er mellom 17. og 24. februar. For påmeldingsskjema, kontakt: elizabethwirsching@gmail.com. Mere info på og Facebook: Den er god nok: Apps napper dine persondata Forskning viser, at mobil-apps i høj grad opsnapper brugernes data og sender dem videre til tredjeparter. Jakob Møllerhøj@jmollerhoj Fredag, 6. november Du havde det måske nok på fornemmelsen, men nu bekræfter ny forskning også, at apps fra både Google Play og Apples App Store hyppigt sender brugernes personlige data til tredjeparter. Og i den forbindelse får brugeren ofte ingen eller blot en sparsom besked. Det fortæller Ars Technica på baggrund af ny forskning. Forskerne, som blandt andet kommer fra Harvard University, MIT og Carnegie Mellon University, har begået rapporten 'Who Knows What About Me? A Survey of Behind the Scenes Personal Data Sharing to Third Parties by Mobile Apps'. De har kigget på i alt 110 af de mest populære apps, 55 fra Play og 55 fra App Store. Forskerne har fundet frem til, at en betragtelig procentdel af appsene sender data som mailadressen, brugerens fysiske position og brugerens navn til Google, Apple og andre tredjeparter. I gennemsnit sendte de testede Android-apps potentielt følsomme data til 3,1 tredjepartsdomæner, mens de målte ios-apps i gennemsnit sendte til 2,6 tredjepartsdomæner. 5

6 Den oftest delte personlige information på Android er ifølge rapporten mail, mens det på ios er lokationsdata, de testede apps oftest har delt. 73 pct. af de testede Android-apps delte personlige informationer som mailadresser med tredjeparter, mens 47 pct. af apps på ios delte brugerens geo-koordinater og andre lokationsdata. Mystisk domæne Hele 93 pct. af de testede apps på Android koblede op til det, forskerne kalder for 'det mystiske domæne' safemovedm.com.»formålet med denne domæneforbindelse er uklar i øjeblikket; men den store udbredelse er ejendommelig. Når vi brugte telefonen uden at køre nogen app, så fortsatte forbindelserne til domænet. Det kan være en forbindelse i baggrunden, der bliver foretaget af Android-styresystemet. Og for ikke fejlagtigt at tilskrive denne forbindelse til de apps, vi testede, udelukkede vi det (domænet, red.) derfor fra tabeller og figurer,«skriver forskerne blandt andet i rapporten i relation til safemovedm.com. Det er ikke umiddelbart lykkedes Ars Technica at få en meningsfuld kommentar fra Google i forhold til domænet.»en Google-talsperson, som blev kontaktet i forbindelse med dette indlæg, gav ikke nogen informationer om safemovedm.com eller fortalte, hvorfor Android-styresystemet skulle forbinde til det. Web-søgninger giver en vifte af teorier om formålet med Android-forbindelserne til domænet,«skriver Dan Goodin ved Ars Technica. Kun 6 % af danskerne kender Sundhedsstyrelsens anbefaling 11/10/2015 nyheder på Radicover.dk Danskernes kendskab til Sundhedsstyrelsens advarende anbefalinger vedr. brugen af mobiltelefoner og trådløse apparater, er på kun skræmmende 6 %. Det til trods for at 81 % giver udtryk for at de faktisk kender til, at der eksisterer en mulig sundhedsmæssig risiko ved mobilstråling. Resultat: 52 % af befolkningen udtrykker at de ikke er bekymrede, og derfor gør kun 10% noget aktivt for at beskytte sig mod mobilstråling. Det viser en repræsentativ undersøgelse af danskernes mobilvaner og kendskab til områder foretaget af Jysk Analyse for RadiCover. 50% sover med mobilen i eller ved sengen! Ovenstående facts giver sig udslag i at danskerne tilsyneladende overhører deres sunde fornuft og faktum, at de har hørt om den mulige sundhedsmæssige risiko. Fx. viser undersøgelsen også at hele 50 % af danskerne har deres mobiltelefon enten i eller ved siden af sengen om natter. Og at yderligere 11 % har den indenfor soveværelsets fire vægge. Altså sover 61 % af danskerne over 18 år, ukritisk med mobilen tæt op ad sig, uden at tænke over de sundhedsmæssige problemer herved. Adskillige både danske og internationale læger og forskere påpeger således at dette er meget uheldigt, da kroppen og hovedet ikke får ro til at restituere og immunsystemet ikke får ro til at reparere celleskader i løbet af natten. Måske er vi derfor en nation hvor hver 3. dansker lider af hovedpine/migræne og dertil er antallet af mennesker med træthed og uoplagthed, sløve børn og unge, der ikke er motiverede for at lære etc. Det er ydermere RadiCovers erfaring at mange unge under 18 år, sover med deres mobiltelefon under hovedpude eller under sengen, hvilket er ganske uheldigt da anden forskning viser at børn op til 25 år, netop optager op til 60 % mere stråling end voksne, og at denne aldersgruppe har behov for fortsat at udvikle sig og lære nyt hver dag. En tikkende bombe At kun 24 % er fra "lidt" til "meget" bekymrede over mobilstrålernes sundhedsmæssige risiko, er således ganske uheldig, og et fortvivlende billede på at befolkningen mangler information om emnet. Dette kan meget vel vise sig særdeles kritisk, da antallet af tilfælde af EHS (Electro Hyper Sensitive) er støt stigende - estimeret til ca danskere - og samtidigt er gennemsnitsalderen for de ramte også faldet drastisk. Der er med andre ord tale om en potentiel tikkende bombe under vores befolkningssundhed. Har du spørgsmål eller ønsker du at gøre brug af noget af eller hele undersøgelsen, kontakt da Enrico 6

7 Juleopskrifter disse har jeg personlig afprøvet og kan varmt anbefales Nøddepostej med svampe, æbler og svesker (vegansk) skrevet af Nikolaj - Vegetaropskrifter.com Ingredienser (3-4 personer) 450 g. knoldselleri 350 g. champignon 100 g. løg 3 dl hasselnødder 3 spsk. sojasauce 2 spsk. urtesalt/fint salt Friskkværnet peber 150 g. æbler i både (uden skræl svarer nogenlunde til 2 mellemstore æbler) 100 g. hele svesker eller skåret halvt over 3 fed hvidløg (pressede) 1 spsk. stødt spansk paprika (kan udelades, men giver en god røget smag) Fremgangsmåde: Først skærer du det yderste af sellerien, hvorefter skærer den i store tern og koger den mør i ca. 10 minutter (mærk efter med en gaffel). Blend de møre tern med en stavblender. Nødder, løg og champignon hakkes efter tur i en foodprocessor eller i en minihakker og hældes i en skål sammen med den blendede selleri. Rør det hele godt sammen og tilsæt hvidløg, sojasauce og urtesalt/salt. Når farsen er rørt godt sammen og smagt til, fordeler du halvdelen af den i en form (ca cm). Ovenpå fordeler du æblestykker og svesker, hvorefter du lægger resten af farsen over og glatter den ud med en ske. Den lækre postej bages i midten af ovnen på 200 grader i 45 minutter. Koftas med sorte bønner skrevet af Nikolaj - Vegetaropskrifter.com Dette er en krydret smagsbombe af en vegansk kofta. Selv om det er en relativ mangfoldig sammensætning af krydderier, er det på ingen måder en hverken vanskelig eller tidskrævende indsats, der skal til for at kunne servere disse gode og mættende smagsoplevelser med indbydende og farverigt tilbehør. Ingredienser (4 personer) En dåse sorte bønner 150 kikærtemel (gram flour) 1 tsk. natron 2 fed hvidløg (presset) 2 tsk. stærk karry 2 tsk. stødt paprika 2 tsk. stødt spidskommen 2 tsk. stødt koriander 1 tsk. tandori masala 1 tsk. fint salt 1/2 1 dl grofthakket kruspersille 1 dl. kogt bulgur* (se opskriften på emballagen) 5-7 spsk. vand 1-2 dl majsolie til stegning (varmes godt op, før du begynder at stege dine koftas) Fremgangsmåde: Mos de sorte bønner med en gaffel og tilsæt alle krydderier, natron, hvidløg, salt og persille. Bland det hele godt sammen og tilsæt vand og kogt bulgur. Bland herefter kikærtemel i. Du skal bruge ca. 100 gram og resten til at vende koftaerne i, før du steger dem i olien. Når farsen er blandet godt sammen, lader du den trække minutter. Form herefter nogle kugler i passende størrelse (ca. 2 cm i diameter) med en spiseske. Farsen er ret klistret, men når du vender dem i kikærtemel, bliver de mere håndterlige. Varm olien og steg dem. Server med kogt bulgur og en grov rødkålssalat med peberfrugter, agurk og rødløg. Salaten kan vendes i sesamolie for en god nøddeagtig smag. 7

8 Navne og telefonnumre: Bakkedalen Per Uglebjerg Jensen & Birgit Madsen Tværgyden1, Horne, 5600 Faaborg. Tlf Støtteforeningens Bestyrelse Nyhedsbrevet/formand: Tine Jensen, Iller Damvej 9b, 8643 Ans By; Varetur Rudolf Steinerskolen i Lindved. Derfra videre over Nr. Lyndelse, Korinth, Diernæs, Faaborg, Vester Åby, Gundestrup, Strandhuse, Ulbølle, V. Skerninge, Ollerup, området omkring Hvidkilde samt Svendborg. Vil du gerne købe grøntsager/grøntsagskasse? Bor du i eller i nærheden af ovennævnte byer, kan du aftale med Per, hvordan du får din kasse og hvordan den skal være sammensat Ring til Per på telefon: Tlf: E mail: tine@bakkedalen.dk Kasserer: Jørgen Hansen Ryttervej 19, 5642 Millinge Tlf.: elper@mail.dk Anette Laursen, Uglehøjen 160,1.th Odense S Tlf.: anettegitte@hotmail.com Jack Schou Hedebovej 29c 5750 Ringe Tlf.: jack@inkorpi.dk 8