KERALA SMAG PÅ. - Kulinarisk krydderirejse med madlavningsdemonstrationer, markedsbesøg, gåtur gennem te- og kardemommeplantager og meget mere...

Transkript

1 Afrejse: d november dage SMAG PÅ KERALA - Kulinarisk krydderirejse med madlavningsdemonstrationer, markedsbesøg, gåtur gennem te- og kardemommeplantager og meget mere...

2 SMAG PÅ KERALA - Kulinarisk krydderirejse i smukke, tropiske omgivelser og xx AFREJSE: d november dage PRIS: DKK kr. per person i delt dobbeltværelse LILLE GRUPPE: deltagere Tag med på en skøn rejse til krydderiernes hjemland Kerala i Sydindien. Rejsen byder på madlavningsdemonstrationer, besøg i te- og krydderiplantager, husbådsejlads, markedsbesøg og meget mere Svajende palmer, gamle kolonibyer og duftende krydderier. Den lille delstat Kerala er en uspoleret perle, som byder på pragtfuld mad og en gæstfri lokalbefolkning. Klimaet er tropisk og her er grønne rismarker, teplantager og palmer så langt øjet rækker. Undervejs går vi på oplevelse på de lokale krydderi- og grøntsagsmarkeder og vi bliver klogere på, hvordan lokale råvarer omsættes til velsmagende retter. I Kerala er der perfekte vækstbetingelser for en lang række krydderier og ikke mindst den sorte peber, som kommer oprindeligt herfra. Vi besøger krydderiplantager og en krydderihave og ser hvordan kardemomme, kanel, nelikke, allehånde bliver dyrket. Undervejs nyder vi det rustikke Kerala-køkken, de smukke landskaber og den tilbagelænede stemning. Vi slutter rejsen med et par skønne afslapningsdage to-dages ophold på et skønt strandresort med pool og omgivet af vand, strand og palmer. DET SKAL DU GLÆDE DIG TIL: Helpension og udforskning af det rustikke Kerala-køkken Demonstrationer i sydindisk madlavning Gåtur i te- og kardemommeplantager og besøg på te-fabrik Husbådssejlads i Keralas berømte Backwaters med egen kok Besøg i krydderihave med kanel, kardemomme, peber, muskatnød etc. Demonstration i brygning af den indiske Masala Chai Smagning af den lokale rom På opdagelse på lokale grøntsags-krydderi- og fiskemarkeder Gode hoteller med mulighed for massage og ayurvediske helsebehandlinger

3 MED I PRISEN: - Alt transport inkl. fly København - Kochi t/r med Emirates - Alle udflugter og entreer ifølge program - Helpension - Lokale guider specialiserede i krydderier, fauna og landbrug - Indkvartering på hoteller af høj standard, 1 nat på komfortabel husbåd (tillæg for enkeltværelse DKK 1.950) - Fri mineralvand under bustransport - Dansk ekspertrejseleder. Lokale engelstalende guider og eksperter - Alle skatter og afgifter - Bidrag til Rejsegarantifonden REJSELEDER LISE KLOCH Lise Kloch er uddannet antropolog fra Københavns Universitet. Hun har gennem flere år arrangeret specialrejser til Asien. Lise har en stor viden om indisk kultur- og samfundsforhold og har arbejdet som rejseleder i Indien for en række af Danmarks førende rejsebureuaer. Lise er ejer af Karavane Rejser

4 PROGRAMMET DAG FOR DAG: Dag 1 Afrejse fra København med Emirates Dag 2 Ankomst til Kochi. Frokost ved vandet. Osetur i det historiske krydderikvarter og handelsgader. Traditionel Kathakali-teater Dag 3 Markedsbesøg og madlavningsdemonstration På opdagelse på det lokale frugt- og grøntsagsmarked. Demonstration i indisk madlavning. Prøvesmagning af den lokale rom... Dag 4 Kochi Munnar. Besøg på te-fabrik. Dag 5 Munnar. Kørsel til nationalparken Thekkady. Gåtur i kardemomme- og teplantager. Dag 6 Thekkady. Tur på elefantryg. Madlavningsdemonstration på lokalt landsted og besøg i krydderihave. Tid på egen hånd til afslapning og shopping i de lokale krydderi-handelsgader. Dag 7 Kørsel til Allepey. Indlogering på husbåd på Kerala Backwaters. Frokost, Sundowner, middag og overnatning ombord på husbåd Day 8 Morgenmad på husbåd. Kørsel til strandresort. Afslapning Dag 9 Strandresort. Dag på egen hånd Dag 10 Strandrresort. Dag på egen hånd. Afrejse om eftermiddagen Dag 11 Ankomst til København KERALA Palmesus, grønne rismarker og stemningsfulde kolonibyer. Den lille tropiske delstat Kerala er en uspoleret perle, som byder på pragtfuld mad, en gæstfri lokalbefolkning og palmer, så langt øjet rækker. Kerala har gennem årtusinder været centrum for handlen med krydderier og ikke mindst den sorte peber, som stammer herfra. Mange af de krydderier, vi kender fra supermarkedernes hylder, bliver dyrket i dette tropiske, frodige hjørne af Indien. Keralas højland byder på perfekte vækstbetingelser for te, kaffe, kardemomme etc., mens der i de kystnære områder bl.a. dyrkes kokosnødder og bananer. Bag kysten ligger Keralas berømte Backwaters, et unikt vådområde af næsten tusinde kilometer naturlige kanaler og søer. En tur med husbåd gennem kanalsystemet er et must, når man besøger Kerala. Sejladsen er afslappende, men byder på masser af indtryk. Langs kanalerne dyrkes ris og kokospalmer, og fra husbådens åbne dæk kan man følge med i dagligdagen i de små landsbyer inde på bredden. Kerala var gennem flere tusinde år knudepunkt for handel mellem øst og vest og købmænd, missionærer og eventyrere kom langvejs fra for at prøve lykken. Allerede for mere end 2000 år siden sejlede romerne den lange vej mod øst for at handle sig til krydderier, en af datidens dyrebareste handelsvarer. Romerne tog peberkorn med sig hjem og påfugle, som var det foretrukne kæledyr blandt de romerske overklassekvinder! På en gåtur gennem den gamle handelsby Kochi, ser man tydeligt aftrykket fra de mange befolkningsgrupper, der gennem tiden er kommet til: Den jødiske bydel, det hollandske palads, de kinesiske fiskenet, briternes gamle herskabsboliger. I byens stemningsfulde handelsgader sælges krydderier fra åbne beholdere side om side med pashmina-sjaler og figurer af guden Ganesh. Kerala er den mest velfungerende stat i Indien i forhold til infrastruktur, sundhed og uddannelse, og den fattigdom, som man uundgåeligt forbinder med Indien, er ikke udtalt i området.

5 DAGPROGRAM I DETALJER: Dag 1 Afrejse fra København med Emirates Vi mødes i Københavns lufthavn midt på dagen og starter vores rejse til Sydindien. Vi har en mellemlanding i Dubai og forsætter herfra til Kochi. Dag 2 Ankomst til Kochi. Osetur i det historiske krydderikvarter og handelsgader. Traditionel Kerala-frokost. Traditionel Kathakali-teater Vi lander i Kochi, Kerala om morgenen og kører direkte til vores hotel. Her tjekker vi ind, så snart vores værelser er klar. Efter lidt afslapning går vi på opdagelse i Kochis gamle bydel Fort Kochi og det historiske krydderikvarter i den jødiske bydel, Mattancherry. Kerala har været centrum for peberhandelen i mere end 2000 år. Keralas krydderier er stadig eftertragtede over hele verden, og det er en stor nydelse at fylde kufferten med peber, kanel og kardemomme af bedste kvalitet. På en gåtur i de gamle handelsgader mærker man stadig indflydelsen fra de arabere, jøder, kinesere og europæere, som gennem tiden er kommet den lange vej hertil for at handle peber og alskens andre kyrdderier. Området huser bl.a. indisk ældste krike, som blev opført af portugisere, de kinesiske fiskenet bragt hertil af kinesiske handelsfolk mellem år 1350 og 1450 og en jødisk synagoge fra Vores frokost spiser vi på en hyggelige udendørs restaurant ved vandet. Der bliver også lidt tid på egen hånd til at ose rundt i kvarterets små, hyggelige butikker.

6 Om aftenen skal vi overvære en såkaldt Kathakali-optræden. Kathakali er et traditionelt dansedrama, som blev udviklet i Kerala i 1700-tallet. De optrædende er klædt i helt fantastiske kostumer, og vi følger også noget af den omfattende sminkning, der finder sted op til forestillingen. Dag 3 Markedsbesøg og madlavningsdemonstration På opdagelse på det lokale frugt- og grøntsagsmarked. Demonstration i indisk madlavning. Prøvesmagning af den lokale rom... Der venter os i dag en masse skønne oplevelser med madlavningsdemonstration, markedsbesøg, hygge og masser af god mad! Inden kokkeskolen starter skal vi forbi et af Kochis farverige frugt- og grøntsagsmarked for at købe ind til dagens madlavning. Madlavningsdemonstrationen foregår i en hyggelig have og her ser vi, hvordan chili og karry og kokos skal tilberedes på indisk manér. Vi får mulighed for at give en hånd med i madlavningen undervejs. Hvis man hellere vil slappe af med en kølig lime soda, er man naturligvis meget velkommen til det. Vi runder aftenen af med at prøvesmage den lokale rom, der muligvis ikke er blandt verdens fineste, men er krydret og sød og smager af mere. Dag 4 Kochi Munnar. Besøg på te-fabrik Efter morgenmad forlader vi Cochin og starter vores køretur op i højlandet. Målet er Munnar, briternes gamle sommerresidens. Køreturen foregår af snoede veje og byder på en fabelagtig udsigt over de grønne landskaber og smukke bjerge. Munnar ligger i 1524 meters højde, og klimaet her er som en god dansk sommer. Sydindien er centrum for Indiens produktionen af te. Te forbindes i høj grad med Indien, men blev faktisk først udbredt til landet fra midten af 1800-tallet. Det var briterne, som introducerede teen til inderne og satte produktionen af te i gang. Te var en luksusafgrøde, og briterne tjente formuer på at sælge te til bl.a. Europa, hvor drikken var blevet populær blandt det bedre borgerskab. Briterne anlagde teplantagerne i højlandet, hvor klimaet er køligere og optimalt for produktion af te. Inden vi kører til hotellet besøger vi Munnars lille te-fabrik/ museum, der giver os et godt indblik i, hvordan te produceres og forarbejdes. Det er også et godt sted at købe te med hjem. Dag 5 Munnar. Kørsel til nationalparken Thekkady. Gåtur gennem te- og kardemommeplantager Op ad formiddagen går turen gennem Nilgiri-bjergene mod nationalparken Thekkady. Det er en af de smukkeste køreture i Indien, og vi passerer teplantager, bjergsider med kardemommebuske, små landsbyer, blomstrende træer og dybe kløfter. Vi gør nogle stop undervejs og går tur gennem te- og kardemommeplantager. Vi ankommer til Thekkady om eftermiddagen og bliver indlogeret på et skønt beliggende hotel. Thekkady eller Periyar, som området også kaldes er en af Indiens mest populære nationalparker og er især meget besøgt af indiske turister. Nationalparken dækker et område på 777 kvadratkilometer og rummer et rigt fugle- og dyreliv. Her lever bl.a. sambarhjorte, vildsvin, indiske bisonokser aber og vilde elefanter. Området er også hjem for tigre, men det er meget sjældent, at besøgende i parken får dem at se. Dag 6 Thekkady. Tur på elefantryg. Madlavningsdemonstration på lokalt landsted og besøg i krydderihave. Tid på egen hånd til afslapning og shopping i de lokale krydderihandelsgader. Efter morgenmaden venter der os en stor oplevelse, når vi skal ud at ride på elefant. Turen går gennem en frodig havve, hvor der bla. dyrkes krydderier. Vi skal også opleve elefanterne blive fodret og vasket. Herefter kører vi ud på et lille hyggeligt landsted lidt uden for byen, hvor vi skal til lokal madlavningsdemonstration. Landstedet ligger lige midt i en duftende krydderihave. Kerala er centrum for Indiens produktion af krydderier, og her i højlandet dyrkes en stor del af de indiske krydderier. I krydderihaven ser vi, hvordan de forskellige krydderier

7 som peber, kanel og kardemomme bliver dyrket. Mange af krydderierne kender vi hjemme fra supermarkedernes hylder, og det er spændende at opleve, hvor de kommer fra og hvordan, de bliver dyrket. Herefter fortæller det lokale par, som driver landstedet om, hvilke råvarer og krydderier, der indgår i områdets køkken, og hvilke teknikker, der benyttes til at fremtrylle den velsmagende sydindiske mad. Sammen spiser vi en skøn frokost i det fri. Dag 7 Kørsel til Allepey. Indlogering på husbåd på Kerala Backwaters. Frokost, Sundowner, middag og overnatning ombord på husbåd Efter morgenmaden tager vi afsked med Thekkady og kører tilbage til lavlandet. Målet er den lille by Alappuzha, som ligger lige ud til Keralas berømte Backwaters et frodigt

8 netværk af næsten tusind kilometer naturlige kanaler og små og store søer. Vi går ombord på de traditionelle husbåde, Kettuvallam. Hver husbåd har sin egen kok og tjener, der sørger for at vi bliver forkælet undervejs og budt på velsmagende lokale specialiteter. Kanalerne fungerer som transportveje for de lokale indbyggere, og vi passerer små og store både, der fragter alt fra kokosnødder til fjernsyn rundt i området. Fra dækket af vores husbåde kan vi følge med i, hvordan livet leves i landsbyerne langs vandvejene. Vi ser de lokale mænd, der samler brænde og fisker, og kvinderne, der vasker tøj i kanalerne. Sejlturen foregår i et mageligt i tempo, og der er masser af tid til at slappe af og nyde udsigten og en svalende øl på dækket. Undervejs passerer vi templer, rismarker, kirker og gamle handelsstationer og om aftenen mødes vi til en sundowner og nyder det smukke syn af solen, der går ned over kanalerne. Vi overnatter på vores husbåde. Midt på eftermiddagen forlader vi hotellet og kører tilbage til lufthavnen i Kochi for at flyve tilbage til Danmark. Vi spiser vores sidste middag sammen på en restuarant på vejen til lufthavnen. Dag 11 Ankomst til Danmark Vi lander i København igen ved middagstid. Dag 8 Morgenmad på husbåd. Kørsel til resort. Resten af dagen til fri disposition Efter en dejlig morgenmad ombord på vores husbåde kaster vi anker og går i land. Vi forsætter med bus mod et skønt resort omgivet af vand, strand og palmer. Efter ankomsten bliver vi indkvarteret og har resten af dagen til afslapning og egne aktiviteter. Dag 9 Resort. Afslapning og mulighed for massage, yoga, ayurvediske behandlinger og eventyr på egen hånd. Eftermiddagsbådtur Dagen er afsat til afslapning og aktiviteter på egen hånd. For de har lyst, er der mulighed for at tage på udflugter i området på egen hånd. Dag 10 Resort. Afslapning og mulighed for massage, yoga, ayurvediske behandlinger og eventyr på egen hånd. Afrejse midt på eftermiddagen. Det meste af dagen er afsat til afslapning og til at nyde de skønne omgivelser.

9 Fakta om rejsen: Lille gruppe: deltagere Afrejse: november 2015 Varighed: 11 dage Pris: kr ,- i delt dobbeltværelse Tillæg for enkeltværelse kr ,- Prisen inkluderer: - Alt transport inklusiv fly København-Kochi t/r med Emirates - Alle udflugter og entreer ifølge program bl.a. husbådsejlads, madlavningsdemo, romsmagning og meget mere - Alle skatter og afgifter - Helpension (eksklusiv drikkevarer) - Fri mineralvand under bustransport - Overnatninger på hoteller af høj standard - Lokale guide specialiserede i krydderier, mad, afgrøder, lokalkultur etc. - Dansk højtuddannet rejseleder Prisen inkluderer ikke: - Visum til Indien (370 kr.). Visum erhverves på den indiske ambassade i København ved personligt fremmøde (gælder alle mellem år. Er du over 70 år eller under 12 år, skal du også have et visum, men behøver ikke møde personligt op på ambassaden). Karavane Rejser fremsender visumguide og alle relevante papirer - Egne forsikringer - Drikkevarer - Drikkepenge (beregn ca. 40 euro per person) - Alt der ikke er nævnt under Prisen inkluderer INFO OG TILMELDING: Mail: info@karavanerejser.dk Tlf.nr.: