Vidste du, På Gensyn. Catering Engros en del af FoodService Danmark. en del af FoodService Danmark

Transkript

1 en del af FoodService Danmark Vidste du, at under Kundskabens træ-dagrofa findes der en lang række muligheder for efteruddannelse. Kig i kataloget eller tag en snak med din nærmeste leder omkring hvad der er interessant for dig i forhold til såvel faglig som personlig udvikling. På Gensyn Håber du fandt første nummer af stregkoden interessant. For at bladet kan forblive sådan, imødekommer vi gerne input fra alle. Det gælder naturligvis ris/ros, men ikke mindst ideer til gode historier fra dagligdagen, nyheder, sjove input etc. Mail derfor til os på stregkoden@sharepoint.supergros.dk Catering Engros en del af FoodService Danmark

2 nr. 1/2011 Interview Mrs. Dagrofa takker af Portræt af en købmand Fra Super Spar til superstar Uddannelse vi samles under KUNDSKABENS TRÆ - DAGROFA Profil af en butik Et særligt supermarked Velkommen til Stregkoden

3 LEDEREN indhold 3 Mrs. Dagrofa takker af 4 Kort sagt 7 Fremtidens ledere 8 Profil af en købmand 11 Kødgrossisten 12 SlagterFight 14 SUNDHED 15 Kundskabens træ - Dagrofa 16 Nyt fra selskaberne 18 Springet til Grønland 20 Rekordernes OL 22 Fra Super Spar til Superstar 24 Succeshistorier 27 Konkurrence Velkommen til Stregkoden Kære kollega, Du sidder med den første udgave af vores nye personaleblad Stregkoden i hånden. Det er et blad, som jeg har glædet mig til kom på gaden. Personligt synes jeg, at resultatet er blevet rigtigt godt, og jeg håber, at du er enig med mig. Stregkoden er et blad til alle 6000 medarbejdere i Dagrofa. Det er her, du kan læse om dine kollegaer og deres mange forskellige arbejdsopgaver. Det er også i Stregkoden, du kan læse om de mange forskellige forretninger, som tilsammen danner Dagrofa - fra ostemanden, der sætter ost på bordet hos Danmarks bedste restauranter til købmanden på Fanø, der er endt som radiostjerne. kolofon Stregkoden er Dagrofas personaleblad, som tre gange om året sendes ud til alle medarbejdere i hele koncernen. Oplag: 5000 eksemplarer Udgiver og ansvarlig Dagrofa Kærup Industrivej Ringsted Telefon: Mail: stregkoden@sharepoint.supergros.dk Design & tryk Lynge Olsen reklame & kommunikation a/s Stregkoden skal være en fortælling om Dagrofa. Et sted hvor vi alle mødes og udveksler informationer, meninger og fortællinger om stort og småt. Det er her, vi fortæller de vigtigste historier fra en travl hverdag. Det er også her, vi dyrker succeserne fra hele landet og giver hinanden et klap på skulderen. Og så er Stregkoden bladet, hvor vi giver os selv et lille frikvarter. Jeg har sagt det før, og jeg har ikke spor imod at gentage det: Du og dine kollegaer er det vigtigste råstof i Dagrofa. Gennem fælles indsats og opbakning skal vi sammen støbe det fundament, der gør det muligt at skabe store resultater. Derfor har vi arbejdet knaldhårdt på at søsætte initiativer, som kommer os alle til gode og fortæller historien om Dagrofa. Her tænker jeg ikke kun på Stregkoden, men også på trivselsmålinger og Kundskabens træ - Dagrofa og Dagrofas mange spændende tilbud i elevuddannelserne. Jeg vil gerne takke alle involverede med HR direktør Allan Nielsen i spidsen, som har skabt Stregkoden, og jeg håber, at vi har lavet et blad, hvor der er noget for alle. God læselyst De bedste hilsner Henrik Gundelach Koncernchef Redaktion Allan Nielsen, Dagrofa, Camilla Nowak, Dagrofa Pernille Sloth, SuperGros Redaktionen forbeholder sig ret til at afvise materiale, der strider imod bladet linje samt redigere i indsendt materiale. Vi vil gerne opfordre alle medarbejdere til at skrive til stregkoden, hvis I har en god historie. Desuden vil vi gerne modtage såvel ris som ros, så vi derved kan gøre bladet endnu bedre. Dette kan gøres på stregkoden@sharepoint.supergros.dk 2 stregkoden

4 Mrs. Dagrofa takker af Annette Kreiner har brugt det meste af sin erhvervskarriere i Dagrofa. Men efter 26 år er det nu slut Normalt taler man ikke om en kvindes alder, men i dette tilfælde bliver vi nødt til at gøre en undtagelse. Koncerndirektør i Dagrofa Foodservice Annette Kreiner stopper ved udgangen af september hos Dagrofa, da hun falder for den aldersgrænse på 62 år, som er skrevet ind i alle direktørkontrakterne i Dagrofa. - Det gør ikke noget. Jeg har haft 26 år til at forberede mig på det, siger Annette Kreiner, der i 1985 startede som indkøbschef i Dagrofa. I den periode er koncernen vokset til en af Danmarks største dagligvarevirksomheder, og Annette Kreiners engagement er lige så stort. - Når jeg møder kollegaer i andre lande, så kalder de mig Mrs. Dagrofa, fordi jeg hele tiden snakker om Dagrofa og hvor god en virksomhed det er. Det må de gerne kalde mig. Det er jeg stolt af, siger Annette Kreiner. En anden ting hun er stolt af, er Det Røde Sejl, som er blevet integreret i alle selskabernes logoer. Noget som alle medarbejdere i FoodService Danmark er stolte af. Aldrig sekretær Det var slet ikke meningen, at hun skulle ende som direktør. Hendes far sendte hende på Handelshøjskolen, for at blive korrespondent. - Min far var af den gamle skole. Han syntes, kvinder skulle være sekretærer, siger Annette Kreiner. Sekretærjob blev det aldrig til. Derimod har hun haft 26 spændende år på forskellige lederposter i Dagrofa. En af hendes første succeser i koncernen var, da hun var med til at indføre Private Label. Vores første Private Label produkt var rødbeder. Jeg var på ferie på Samsø, hvor jeg besøgte en rødbedefabrik. Der kunne vi købe til halv pris i forhold til det, vi betalte hos Beauvais, fortæller Annette Kreiner. Dermed var Dagrofas første Private Label produkt født og på trods af lidt modstand i koncernen, blev det en stor succes. Gammeldags købmand Efter en række år som ansvarlig for indkøb i Dagrofas dagligvaresektion, skiftede Annette Kreiner til engrosafdelingen i Dagrofa først som koncerndirektør for Lekkerland og S-Engros. Sidenhen kom Catering Engros til, da hun blev chef for hele FoodService Danmark. Her var det en helt ny verden, der åbnede sig for hende - en S-Engros butik er ikke det samme som en butik i en stramt styret kæde. Vi har en meget tæt kontakt til kunderne. Vi ved hvornår de har fødselsdag og hvornår deres børn skal konfirmeres. Vi har en ligeså tæt kontakt til vores kunder, som en gammeldags købmand havde til sine kunder, forklarer Annette Kreiner. I FoodService handler det om mennesker. Det har derfor været vigtigt for koncerndirektøren at skabe ordentlige relationer til både leverandører og kunder. Det er blandt andet gjort ved at alle ansatte på kontoret med jævne mellemrum kommer ud og arbejde i en af de 30 butikker og på lagrene. Og selv har hun naturligvis ikke været undtaget. -Jeg kan utrolig godt lide at komme ud i driften. Fornylig var jeg ude og arbejde i vores butik i Hillerød. Vores varer kom lidt sent den dag og der stod en kok og trippede, da han skulle bruge fem kasser nye kartofler til et selskab senere på dagen. Jeg lovede ham, at jeg ville komme ud med dem, så snart de kom. I mellemtiden havde han fundet ud af, at jeg var direktør. Han inviterede mig ind i sit køkken og vi fik en god snak om, hvad han syntes om S-Engros. Det var guld værd, smiler Annette Kreiner. I Catering Engros har jeg naturligvis også haft nogle lange arbejdsdage. En morgen mødte jeg kl 4.00 og var med vores chauffør rundt i Nordsjælland hele dagen. Det var fantastisk lærerigt at prøve at pakke en lastbil med køle-, frost-, kød-, frugt og grønt varer samt tale med chaufføren og 20 forskellige kunder i løbet af dagen. Unge blomstrer Dagrofa er ikke det eneste, der ligger Annette Kreiner på sinde. Unge mennesker og uddannelse er også noget hun brænder for. Både gennem bestyrelsesarbejde på forskellige skoler men også i hendes daglige arbejde. - Vi får unge ind, som ikke ved hvad de vil med deres liv og karriere. Når vi giver dem mulighed for at uddanne sig, blomstrer de op. Det er dejligt at se folk vokse og udvikle sig, siger Annette Kreiner. Ved udgangen af september siger Annette Kreiner farvel til den koncern, der har fyldt det meste af hendes arbejdsliv. Det er et nyt liv, der begynder. Nu skal jeg opleve en verden uden for Dagrofa. Jeg har flere jobs klar som konsulent, underviser og censor, fortæller Annette Kreiner. På spørgsmålet om hvad hun tror, fremtiden vil bringe for hendes arbejdsplads, bliver hun helt moderlig. Jeg håber, de vil passe godt på den det er jo mit barn. Et liv hos Dagrofa Siden 1985 har Annette Kreiner haft en række poster hos Dagrofa 1985: Indkøbschef Dagrofa 1987: Indkøbsdirektør Dagrofa Friskvarer 1991: Koncernindkøbsdirektør Dagrofa 1999: Koncerndirektør, (Adm. Direktør i Lekkerland og Dagrofa S-Engros) i Dagrofa 2005: Koncerndirektør, (Adm. Direktør i Dagrofa S-Engros og Catering Engros) FoodService Danmark stregkoden 3

5 KORT SAGT Klædelig KIWI-Kampagne De handlende i KIWI er ikke i tvivl, når der sker noget særligt i butikken, for så er alle medarbejdere i bogstaveligste forstand trukket i kampagnetøjet. Farvestrålende T-shirts med klare budskaber bliver brugt til at skabe en levende og anderledes kampagne, hvor kunderne hele tiden bliver gjort opmærksom på budskabet. Hen over sommeren gik personalet for eksempel i en grøn T-shirt, der fortalte om gode tilbud i frugtafdelingen, og da KIWI i august fejrede tre års fødselsdag, skete det med sjove orange T-shirts. Kampagnen bliver mere levende og involverende for både kunde og personale, og personalet har været utrolig glade for at kunne udskifte den daglige uniform, fortæller Susanne Juhl, marketingchef i KIWI. sjove T-shirts Bygget med dynamit Det er hårdt arbejde at bygge en kæmpebutik midt i Grønlands hovedstad Nuuk. Undergrunden i Grønland er klipper, så der skulle sprængstof til, da Pisiffik gik i gang med at anlægge deres nye butik på kvm. Pisiffik forventer at slå dørene op til det, der bliver Grønlands flotteste butik om et års tid. Her kan kunderne glæde sig til at handle i en topmoderne butik, der udover fødevarer også kan præsentere Elgiganten og modeforretningen Torrak Fashion under samme tag. Hyldeblomstsaft gav hotelophold Købmand Michael Jensen fra SuperBest i Næsby fik en god ide. Med et iøjnefaldende skilt, nogle citroner og en stabel opskrifter på hyldeblomstsaft skabte han lidt ekstra sommeromsætning....fik en god ide Den gode ide kastede også et hotelophold for to personer af sig, da den blev udpeget som den bedste i 3 kr. mere pr. kunde-kampagnen. Med 3 kr. mere pr. kunde har Dagrofa SuperBest sat jagten ind på ideer, der kan skubbe til omsætningen og skabe vækst i virksomheden. Målet er, som navnet antyder, at omsætte for 3 kr. mere pr. kunde. Hver måned præmieres den bedste ide med et hotelophold for 2 personer i København eller Århus. 4 stregkoden

6 KORT SAGT Steffen Brandt fik rejselegat S-Engros Fyld en hestetransport I Århus er de stolte over bysbarnet Steffen Brandt, der er forsanger i bandet TV2. Men i Tønder kan de nu også godt være stolte over Steffen Brandt. Den unge navnefælle har netop fået Detailforums Rejselegat 2011 på kr. Den unge mand er elev på måltidsassistent uddannelsen. Den dygtige elev og gode medarbejder er i lære hos købmand Morten Birkebæk i SuperBest Tønder. Prisen blev overrakt på toppen af Det Berlingske Hus og Lisbeth Knudsen fra Berlingske holdt tale. Steffen vil rejse til Bordeaux, hvor han med sønderjysk jernvilje, vil smage sig igennem delikate vine, oste og skinker samt lade sig inspirere af franskmændenes måde at sælge specialiteter og kvalitetsdagligvarer på. Et barskt men vigtigt feltarbejde, som i sidste ende vil bidrage positivt til kundens købsoplevelse i butikken. Det er sjældent, at vi får lov til at fylde en hestetransporter op med varer, men ikke desto mindre skete det hos Dagrofa S-Engros Hjørring. Kunden er oprindeligt fra Norge, men driver et hestestutteri i Hirtshals. Hver sommer får stutteriet besøg af rigtig mange unge ride interesserede, som skal bespises. Kunden købte på dagen for kr. ekskl. moms. Hædret af Dronningen Mange års tro tjeneste blev belønnet 30. maj, da Merethe Libak Hecht fra Hvidovre fik den kongelige belønningsmedalje af Hendes Majestæt Dronning Margrethe. Merethe Libak Hecht fik medaljen for 40 års arbejde som kasserer i Dagrofa. Merete Hecht som fik Dronningens fortjenstmedalje. stregkoden 5

7 KORT SAGT Super ost til stjernekokke De danske stjernekokke er ikke i tvivl. Når de skal have ost til deres Michelinrestauranter, så ringer de til Poul Larsen. Her er de nemlig sikre på, at de får oste af en kvalitet, som passer til en verdensklasserestaurant. Blandt kunderne er Noma, der for nylig er blevet kåret til verdens bedste restaurant for andet år i træk. Michelinkokkene er langt fra de eneste, der handler hos Poul Larsen og HKI Ost. Ordrebøgerne er fulde. Stregkoden er taget til Brøndby, hvor HKI Ost, der er et af Dagrofakoncernens mindre datterselskaber, har kontor i nogle beskedne lokaler. Et smil breder sig over Poul Larsens læber, da han siger Velkommen. Direktørens smil er ikke det eneste, der breder sig i lokalet. Duften af det syrnede gule mælkeprodukt, der fylder ordrebøgerne i Brøndby, er heller ikke til at komme uden om. Det var ikke passionen for oste, der i første omgang fangede direktøren, men derimod muligheden for at drive et fornuftigt købmandsskab. - Jeg begyndte min karriere i branchen som mælkemand, men tiderne ændrede sig. Allerede i 1984 blev jeg selvstændig, og det har jeg været lige siden. Det er blevet en livsstil, som jeg selvfølgelig ikke kan være foruden i dag, siger Poul Larsen. Hemmeligheden bag HKI Ost s succes er ifølge direktøren godt købmandsskab, et fagligt dygtigt personale og et godt sammenhold. -Vi regner med en omsætningsfremgang på 5 millioner kr. i år, så godt købmandsskab er vigtigt, fastslår Poul Larsen. I dag er det ikke blot muligheden for at drive et godt købmandsskab, der tiltaler Poul Larsen. Han kan efterhånden også synge med på Sebastians klassiker fra 1986, Ostesangen, hvor omkvædet lyder: Ost, jeg vil ha ost, jeg må ha ost. - Jeg har gennem årene udviklet en passion for oste og rejser gerne verden rundt for at lade mig inspirere, men når man er leverandør til otte Michelin-restauranter i København, så får man også en del inspiration fra kunderne, siger Poul Larsen. Hemmeligheden bag HKI Ost s succes er ifølge direktøren godt købmandsskab, et dygtigt fagligt personale og et godt sammenhold Gør din mobil til dit supermarked Nu kan danske forbrugere klare dagens indkøb direkte fra deres mobil. SuperBest har netop lanceret deres nye app, hvor man kan købe ind direkte i SuperBest s online supermarked. App en er gratis og kan nemt hentes på mobil.superbest.dk. Køb ind i toget eller mens du venter Mobilen bliver i højere og højere grad bindeled mellem forbruger og forretning og overtager den rolle, computeren før havde. Du har altid mobilen lige ved hånden. Det giver kunderne nogle helt nye muligheder for at købe ind, fortæller SuperBests Online direktør Helle Schjødt-Bruhn. Webshops er udviklet til computeren og dermed ofte for besværlige at handle i, når man sidder med sin smartphone. Vores nye app gør det nemt og overskueligt at handle dagligvarer. Du kan lægge varer i kurven, når du sidder i toget på vej til arbejde, tilføje flere i løbet af dagen, og så trykke Køb, når du har fået det hele med. På den måde kan du udnytte dagligdagens små pauser til at få klaret noget af det praktiske og lette lidt af presset i en travl hverdag, siger Helle Schjødt-Bruhn. App en giver også forbrugeren mulighed for at se tilbudsavisen, lave indkøbsliste, hente opskrifter og blive guidet til nærmeste SuperBest. 6 stregkoden

8 UDDANNELSE Fremtidens ledere i Kroatien 38 unge Spar ledere fra 17 lande var i juli samlet i Kroatien til et seminar, der skulle styrke fremtidens ledere i koncernen. Blandt deltagerne var 29 årige Stinna Larsen fra Super Spar Haverslev. Hun har tidligere deltaget på Leder 1, og efter et godt resultat fik hun tilbudt turen til Kroatien. - Det er altid spændende at høre, hvordan de gør tingene andre steder. Spar i andre lande gør utrolig meget for at støtte lokale initiativer og socialt udsatte. Det kunne jeg godt tænke mig, at vi også gjorde i Danmark, så Spar fik en endnu stærkere social profil, siger Stinna Larsen. I løbet af seminaret havde lederaspiranterne mulighed for at dykke ned i ting, som der normalt ikke er tid til i en travl hverdag. - Vi kunne tænke større tanker end vi er vant til i butikken. Der var en del workshops i løbet af ugen, og de var super spændende. Det var meget interessant at høre, hvordan de gør tingene i andre lande, fortæller Stinna Larsen. Der blev også tid til et besøg i et lokalt Spar hypermarked. Her blev deltagerne sluppet løs efter lukketid og bedt om at komme med ideer til, hvordan indretningen kunne forbedres. Det resulterede i, at butikken nu har en udstilling lavet af danske Stinna Larsen med sylteglas og opskrifter på, hvordan man sylter på traditionel kroatisk vis. Tilbage i Danmark har Stinna Larsen haft lidt tid til at tænke over indtrykkene fra en travl uge i Kroatien. på sigt er det hendes ambition at komme på Leder 2-uddannelsen Sin egen fremtid har hun også tænkt over. Efter fire år som førstedame i Super Spar Haverslev, har hun sat sig nogle nye mål. - På sigt vil jeg gerne varetage flere administrative opgaver. Vi åbner snart butik nr. tre og så er det planen, at jeg skal overtage flere HRopgaver, fortæller førstedamen. På sigt er det hendes ambition at komme på Leder 2-uddannelsen. - Jeg synes, at Dagrofas købmandsuddannelse er en af de bedste i Danmark. Den giver mulighed for at komme til tops, siger Stinna Larsen. stregkoden 7

9 PROFIL En rotunde er en cylindrisk formet bygning ofte tildækket af en kuppel. Eksempler på rotunder er rundkirkerne og Pantheon i Rom Et særligt supermarked SuperBest i Hellerup er speciel på mange måder. Kundekredsen tæller topchefer, kendisser og diplomatfruer, de dyre varer fylder hylderne og der er kælet for detaljerne. Og så kan man møde kærligheden i Række 5. 8 stregkoden

10 Dagrofa-familien Selvom SuperBest Hellerup på mange måder skiller sig ud, er den stadig en del af Dagrofafamilien. Et fællesskab som Rasmus Vejbæk-Zerr er glad for. Fordelene ved at være med i Dagrofa er store. Hele logistikken er på plads og varekøbet er meget nemmere. Vi har også stor glæde af Dagrofa i svære personalesager. Og så har de rigtigt gode uddannelsestilbud, selvom vi bruger det alt for lidt, siger Rasmus Vejbæk-Zerr. Hi, how are you. Is everything going OK? Hjemmevant og med et engelsk uden accent bevæger Rasmus Vejbæk- Zerr sig gennem SuperBest i Hellerup. Han har siden 2003 været købmand i butikken, der kan bryste sig af at være Københavns største fødevaresupermarked. Den midaldrende dame med det sølvsorte hår lyser op i et smil og svarer bekræftende på spørgsmålet. - yes everything is fine, siger hun. De to har et særligt forhold, men det vender vi tilbage til lidt senere, når vi kommer til kolonialvarerne i række 5 og historien om, hvordan Rasmus Vejbæk-Zerr fik sit lidt specielle efternavn. Hans efternavn er langt fra det eneste specielle ved denne butik. Beliggende ved havnefronten i Hellerup - Danmarks dyreste postnummer - og med internationale koncerner og udenlandske ambassader som nærmeste naboer er SuperBests klientel af den særdeles velbeslåede slags. - Inden jeg begyndte her, havde jeg ingen fornemmelse af, hvordan kunderne er i Hellerup. Jeg så de dyre oste i osteafdelingen og kunne ikke forstå, hvordan det kunne sælges, siger Rasmus Vejbæk-Zerr. Men det var slet ikke noget problem at sælge ostene. Eller delikatesserne eller de friske fisk for den sags skyld. Kunderne i Hellerup har høje indtægter og travlt. De efterspørger og får det særlige. Vi spadserer over i vinafdelingen, som med en omsætning på 18 millioner kroner var Danmarks største vinhandel i Vores gennemsnitspris på en flaske vin er 70 kr. Det er en stigning på 20 kr. i løbet af de seneste tre år. Når SuperBest kører kampagne på seks flasker for 150 kr. så tager vi seks kas- ser hjem. Hvis vi derimod får en god Barolo, så bestiller vi flere hundrede kasser, siger Rasmus Vejbæk-Zerr. Det tætte kundeforhold Butikkens ambition er, at kunderne skal kunne lægge deres varer direkte på kassebåndet. Da vi passerer en af de ni kasselinjer står en ung kvinde i kø. Hun kæmper med at bære en kasse øl. - Vi har åbnet en kasse til herovre. De øl ser lidt tunge ud, siger købmanden og hjælper hende over til først ledige kasse. Service og opmærksomhed på kundernes behov går igen i samtalen denne eftermiddag i Hellerup. Efter tyve år i restaurations- og dagligvarebranchen har 40-årig Rasmus Vejbæk-Zerr fundet ud af, hvordan man gør kunderne glade. - Det er vigtigt at skabe et tæt forhold til kunderne og være engageret i lokalområdet, siger Rasmus Vejbæk-Zerr. Turen har bragt os rundt i hele den ryddelige butik og vi er nu kommet ud på lageret. Her er der knap så pænt, men det er også sin sag at holde orden, når der hver dag triller 35 lastbiler ind for at læsse varer af. De mange leverancer skyldes, at der ud over SuperGros store sortiment også er mange mindre leverandører, som har aftaler med butikken. Omkring af butikkens godt varenumre har butikkens ansatte selv fundet. Et eksempel er væggene med engelske og amerikanske specialvarer. De mange internationale kunder efterspurgte Pop Tarts, Cranberry Sauce og Cherry Coke i så høj grad, at der nu er fem hyldemeter med produkter, som normalt kun ses på film. På vej ud fra lageret hænger et skilt med påskriften: Tyggegummi og mobiltelefoner er ikke tilladt i verdens bedste supermarked. Sådan bygger man en stærk fælles bevidsthed op i Hellerup. > stregkoden 9

11 Tak til Kennedy Det stærke fællesskab skinner igennem på ancienniteten blandt butikkens ansatte. Mens vi går rundt mellem tap-selv olien, de rullende appelsiner på maskinen med pres-selv juice, de friske fisk på is og butikkens egne private label produkter, peger Rasmus Vejbæk-Zerr de enkelte ansatte ud: Hun har været her i syv år, ham har jeg arbejdet sammen med i seks år 12 år... fire år otte år. I en branche hvor udskiftningen er meget høj, kan SuperBest Hellerup holde på deres medarbejdere. Lønnen, som ligger et stykke over landsgennemsnittet, har selvfølgelig også en indflydelse, men det er ifølge Rasmus Vejbæk- Zerr en god investering. - Vi har en lavere lønprocent end sammenlignelige butikker. Vi undgår de meget dyre personaleudskiftninger og fastholdelsen sikrer kvalitet, som giver øget omsætning, siger Rasmus Vejbæk-Zerr, da vi har sat os ved mødebordet i kontoret ovenpå butikken. På væggen hænger et sort-hvidt foto af John F. Kennedy og hans bror Bobby Kennedy. - Jeg synes, vi skylder Kennedy så meget. Hvis han ikke havde håndteret Cuba-krisen som han gjorde, havde vi måske ikke været her i dag. Så var det måske endt i atomkrig, siger Rasmus Vejbæk-Zerr. Ellers er det spartanske kontor mest udsmykket med udklip fra lokale aviser og ugens profilannoncer. Den aktuelle avis reklamerer blandt andet for en kommende gourmetaften. - Ved gourmetaftener omdanner vi butikstorvet til en luksusrestaurant. Der kommer 200 gæster og så serverer vi østers, fois gras, lækkert kød og har 40 forskellige vine, de kan smage på, fortæller Rasmus Vejbæk-Zerr. Og så er det, vi kommer tilbage til Række 5. For to år siden spurgte en engelsktalende kunde Rasmus Vejbæk-Zerr, om de havde bran (skallen på et korn) - et produkt som amerikanere bruger til at bage sunde kager. - Jeg vidste ikke hvad bran var, men så kom en engelsk dame forbi (den midaldrende med det sølvsorte hår). Hun hjalp med at forklare det. Under deres samtale hørte jeg, at kunden var canadier. Jeg fortalte hende, at der den kommende weekend var gourmetaften og at den canadiske ambassadør og hans frue kom. Jeg spurgte hende, om hun ikke var interesseret i at møde dem. Jeg gjorde det, fordi jeg troede hun måske var diplomatfrue og ville naturligvis gerne have hende som kunde, fortæller Rasmus Vejbæk-Zerr. Amanda Zerr, som kunden hed, var hverken diplomat eller frue. Hun var skøjteløber og på besøg i Danmark. Men hun kom til gourmetaftenen, hvor hun inviterede butikschefen på en date, og vi har ikke været fra hinanden siden siger Rasmus Vejbæk-Zerr, der som navnet antyder er blevet gift med den canadiske skøjteprinsesse. Hun venter nu parrets første barn. OM Rasmus Vejbæk-Zerr 40 år Gift med Amanda Vejbæk-Zerr Første barn på vej Uddannelse: Studentereksamen og 1-årig HH Boede derefter et år i udlandet Restaurantchef hos McDonalds i halvandet år To år som restaurantchef hos Hereford Syv år som afdelingschef i seks forskellige Føtex-varehuse Begyndte varehuschef-uddannelsen i Dansk Supermarked Headhunted til ISO-Bistrup i Birkerød Butikschef i ISO Hellerup fra 2003 Siden 2008 medejer 10 stregkoden

12 Kød med NYT FRA SELSKABERNE vokseværk Kødgrossisten har haft så stor succes de seneste år, at de i bogstavelig forstand er ved at vokse ud af deres lokaler første spadestik Der skal kød på bordet. Intet sted i Danmark er det mere sandt end hos Kødgrossisten. Gennem de seneste fem år har catering- og engrosvirksomheden gennemgået en kraftig vækst. I samme periode er antallet af medarbejdere vokset kraftigt og omsætningen er også fordoblet. Så der er ikke noget at sige til, at lokalerne i Vemmelev ved Slagelse er ved at føles lidt trange. Men der er heldigvis lys for enden af tunnelen for medarbejderne. Det lys kan de ansatte helt konkret se på driftchef Lars Frederiksens kontor, hvor der hænger tegninger af en m2 stor grund lige ved vestmotorvejen i Vemmelev, hvorpå der er placeret en splinterny fabrik med et samlet areal på 3000 m2. En bygning som driftchefen også glæder sig til at tage i brug. - Medarbejderne har fortjent at komme til at arbejde på den nye fabrik. På trods af de trange kår leverer de kvalitet hver gang, fortæller Lars med synlig stolthed. Forventningerne til den nye fabrik er med god grund høje: - Som markedet ser ud i øjeblikket, har vi fremtidssikret vores produktion og kundeservice de næste 10 år. Vores nye fabrik bliver second to none i branchen. Danmarks mest moderne kødvirksomhed med et meget højt hygiejne- og fødevaresikkerhedsniveau, siger driftchefen. I uge 28 blev det så endelig tid for første spadestik. I strålende solskin tog direktør Annette Kreiner og derefter Lars Frederiksen det første spadestik til det længe ventede byggeri først med den traditionelle spade og derefter imponerede de begge med deres evner til at føre en store gravemaskine. stregkoden 11

13 SLAGTERFIGHT I kamp for bedre mad I sommer afholdt Dagrofa SuperBest i samarbejde med Danish Crown og Landbrug & Fødevarer SlagterFight i Ringsted. Et stort SuperGros lagerlokale var peppet op til ukendelighed med lyd, lys, røg, 6 mobilkøkkener og ikke mindst alverdens lækre råvarer og specialiteter. Dermed var rammene skabt for Dagrofas første SlagterFight, hvor slagterelever fra hele landet dystede på måltidsløsninger og take away. Dagen var et langt adrenalin-kick, hvor de 6 teams på tid skulle løse de stillede opgaver, accompagneret af tung rock og kreative indlæg, blandt andet af kendiskokken Claus Holm. SuperBests kunder var i fokus hele vejen. Alle opgaverne skulle nemlig laves til forskellige målgrupper, så eleverne skulle ikke kun tænke i kvalitet, men også i hvad kvalitet er for kunden. SuperGros lagerhallen på KP5 var ikke til at kende og summede af aktivitet 12 stregkoden

14 Kendis-kokken Claus Holm -Drop nu de kedelige peberfrugter, unge mennesker! Dyb koncentration og teamwork Stor kreativitet og indsigt i kundens smag var nøglen til gode point De stolte vindere fra hold 6 stregkoden 13

15 SUNDHED Ohøj til et sundere liv Projekt Sund S-Engros Projektet foregår i samarbejde med firmaet SundTrivsel, der har lavet sundhedsprofiler på alle medarbejdere ved opstarten. Profilen registrerer blodtryk, puls, blodsukker, BMI samt lungefunktionstest for rygerne. Der deltager 230 medarbejdere i projektet og der er 32 sundhedskaptajner. Det kan være svært at holde sig fra chokoladen, når man arbejder på en chokoladefabrik. Sådan er det også i S-Engros butikker, hvor den daglige omgang med fødevarer har været lidt for fristende for en del medarbejdere. De daglige fristelser har betydet, at mange medarbejdere generelt har spist meget usundt - og sendt pilen på badevægten på en lidt længere rejse end godt er. Med afsæt i den usunde livsstil i butikkerne satte S-Engros i begyndelsen af 2010 gang i et ambitiøst toårigt sundhedsprojekt. Og det har allerede kastet de første synlige resultater af sig. - Da jeg fik lavet min sundhedsprofil, var målet at tabe mellem fire og seks kilo. Dette mål er allerede nået. Jeg cykler nu frem og tilbage på arbejde hver dag. Dette var faktisk alt, hvad der skulle til for at jeg kom af med de overflødige kilo, fortæller Claus Sørensen, der er butikschef i S-Engros, Holbæk. Sundhedskaptajnen i front Som et af de første tiltag blev der i hver butik udvalgt en såkaldt sundhedskaptajn. Kaptajnens fornemste opgave er at sørge for sundere mad til medarbejderne, få folk i gang med at dyrke motion og hele tiden sørge for at motivere folk til at køre den sunde livsstil. En af dem var Annette Kristiansen fra S-Engros i Holbæk. - Jeg blev udvalgt til sundhedskaptajn, fordi jeg selv var gået i gang med at tabe mig og dyrke motion. Efter vi fik lavet vores sundhedsprofiler, har der været stor fokus på kost og motion her i butikken. Vi har indført en turnusordning, hvor vi skiftes til at lave blandede salater eller andre sunde retter til vores frokost. Vi prøver en masse nye produkter og finder ud af, at selvom det er sundt, kan det sagtens smage godt. Som sundhedskaptajn er det min rolle at skubbe til mine kollegaer, hvis de er gået lidt i stå eller mangler gejsten. Sundhedsprojektet har sat gang i kreativiteten hos de mange medvirkende, som får nye ideer til sund mad og spændende tiltag. - Vi har en kassedame her på 25 timer, som har fået den tjans at stå for frokosten, hvilket betyder at vi har fået rigtig meget grønt på bordet. Vi er rigtig gode til at komme med forskellige forslag. Vi sidder ofte ved frokostbordet og kommer på nogle nye tiltag. Min vigtigste rolle som sundhedskaptajn har været at vende det til noget positivt at spise sundt. En lille ting som at få skåret frugt og grønt ud til frokosten har jo gjort en kæmpe forskel. Folk gider ikke selv, men nu hvor det er gjort, spiser de det jo alle sammen. Det skaber bare meget mere energi at spise på den måde. Alt i alt er jeg helt igennem positiv i forhold til de tiltag, som vi har gjort, siger Vita Lindeskov, der er sundhedskaptajn i S-Engros, Slagelse. Britta Friis, Souschef, S-Engros Helsingør Pr meddelte min chef, at vi ikke måtte ryge ved butikken mere, så efter at vores sundhedstjek gennem SundTrivsel, tænke jeg at det skulle være nu. Jeg har igennem forløbet skrevet sammen med Joan fra SundTrivsel, der har været en stor hjælp. Hun har været rigtig god til at komme med input, når jeg var lidt nede. Jeg har røget i 23 år, men har nu været røgfri siden den Joan har været rigtig god til at støtte mig, når jeg havde krise, så det har jeg været virkelig glad for. Jeg var mest nervøs for var om jeg tog meget på i vægt, men det har jeg ikke gjort, hvilket nok også skyldes, at vi jo går meget hver dag her i S-Engros Helsingør. Jesper Hald, Butikschef i S-Engros Kolding Da vi sidste efterår fik lavet en test vedr. vores vægt fik jeg at vide at kg ville være passende at smide. Jeg har muskelsvind i en mildere form, så jeg har ikke de samme muligheder for at dyrke motion som mine kollegaer, da jeg hverken kan løbe, cykle eller lign. Ved kontrollen vejede jeg ca. 97 kg. Konsulenten forklarede at jeg med kostomlægning nok kunne smide nogle kg, men det vigtige var at få mit store cola forbrug stoppet. Jeg startede midt i februar på en grapekur, hvor man kan tabe sig ca. 2 kg pr uge. Det var svært at droppe colaen helt i starten, men efter den første måned havde jeg tabt mig 2 kg. Jeg droppede så colaen i 14 dage og vupti røg der 5,2 kg på 2. uge. De næste 6 uger tabte jeg mig så 5 kg mere. 2. etape er nu i gang, hvor jeg vil af med 5 6 kg mere. 14 stregkoden

16 UDDANNELSE Vi samles under Kundskabens Nils Malmros klassiske ungdomsfilm, Kundskabens Træ, fra 1981 er et af de store værker i den danske filmhistorie. Filmen handler om overgangen fra barn til voksen og de nye ting, som skal læres på den vej. Hos Dagrofa er det også muligt at udvikle sig og lære nye ting. Hidtil har det for de flestes vedkommende foregået på Dagrofa University. Dog har ansatte i Superbest haft deres eget uddannelsessystem kaldet Kundskabens Træ. Disse to uddannelsesinstitutioner er nu blevet samlet under en fælles paraply, der får navnet Kundskabens Træ - Dagrofa. Sammenlægningen sker for at samle ressourcerne og udnytte synergierne. Fremover vil al uddannelse i Dagrofas selskaber foregå det samme sted og efter de samme principper. Der arbejdes i øjeblikket på at få lavet det første katalog med mange spændende tilbud om uddannelse på både fagligt og personligt niveau. Med Kundskabens Træ - Dagrofa er der taget endnu et skridt på vejen mod at samle hele koncernen og skabe fælles forståelse og teamspirit. Et nødvendigt skridt på en arbejdsplads med mere end på lønningslisten. Træ DINETJEK MULIG- HEDER DINE Kunne du tænke dig at gøre karriere indenfor branchen? Det er der mange af Dagrofas medarbejdere, der gerne vil. Desværre har det vist sig, at mange ikke har været klar over, hvilke muligheder der er indenfor Dagrofa. For at hjælpe med at synliggøre dem, har Dagrofa lanceret hjemmesiden Her kan du få et hurtigt overblik over, hvilke ledige jobs, der i øjeblikket er i Dagrofa. Til koncernens yngste og nyeste medarbejdere er der udviklet en separat side. På kan interesserede finde en elevplads og lære mere om dagligdagen som elev i Dagrofa. På siden kan nuværende elever også begynde at planlægge deres fremtid og dykke ned i mulighederne for at gøre karriere i Dagrofa-universet. stregkoden 15

17 NYT FRA SELSKABERNE Kunderne gav KIWI en krammer KIWIs kunder er meget tilfredse med butikkerne. Det viser en stor kundeundersøgelse. Vi besøgte et par af dem, for at høre hvad det er, de er så gode til De fleste indbyggere i den lille by Østbirk ved Horsens kender Peter Jensen fra KIWI Minipris. God eftermiddag, siger butikschefen og hilser på en ung kvinde ved mælkekøleren. Kvinden, der smiler tilbage og nikker genkendende er én af mange stamkunder i den lokale KIWI butik. - Her har vi altid tid til kunderne. Jeg snakker med dem om vejr og vind. Vi prioriterer at sige hej og farvel til alle vores kunder. Vi er placeret i en lille by, hvor alle kender alle. Derfor er det vigtigt med et godt ry. Det arbejder vi på hver dag. Ja, faktisk altid, siger 30 årige Peter Jensen. Byens fotograf Jørn Kildall er en af de trofaste kunder i KIWI butikken, og han er meget glad for den behandling, han får af Peter Jensen og hans ansatte. - Jeg føler mig velkommen her. Jeg handler her flere gange om ugen. Vi kan altid handle sent i en travl hverdag og så er priserne bare gode, siger Jørn Kildall og påpeger stilfærdigt, at det bestemt heller ikke er til skade for butikken, at butikschefen er en flittig og flink ung mand. Butikken i Østbirk er knap fem år gammel og blev i 2010 kåret til årets KIWI butik i Danmark og også butikkens kundeundersøgelse ligger i toppen. - Vi har rigtig mange glade kunder her i butikken og meget få frustrerede kunder. Mange kommer igen og igen. For mig er det et tegn på, vi gør det godt. Min vigtigste opgave som butikschef er, at kunderne er glade. Dernæst skal jeg selvfølgelig motivere mine medarbejdere til at præstere det ypperste hver dag, fortæller Peter Jensen. Stof til eftertanke Også hos KIWI i Vissenbjerg er kundeundersøgelsens resultat blevet gransket med lup i forsøget på at blive endnu bedre. For butikschef Jesper Jespersen var resultatet af et par af kundetilkendegivelserne ganske overraskende og gav stof til eftertanke. - Det var overraskende at nogle kunder var utilfredse med frugt & grønt afdelingen. Den er vi selv meget stolte af, så jeg overvejer at ringe til én enkelt af kunderne for at få uddybet svaret, forklarer Jesper. > Fotografen er vild med KIWI-konceptet og den unge Butikschef Peter Jensen 16 stregkoden

18 Butikschefen mister ikke pusten over et par kunders kommentarer. For ham er hver dag i KIWI Minipris sjov og en vitaminindsprøjtning til en arbejdsuge, der ofte er på mange timer. Hemmeligheden bag den gode kundeundersøgelse er ifølge butikschefen først og fremmest et motiveret og godt sammensat personale. Kunden er vores guld Hvis man ønsker at blive bedre, gælder det om at spørge kunderne. Det gjorde KIWI minipris i foråret, hvor der er lavet kundeundersøgelser i alle KIWI minipris butikker. - Resultatet har været meget spændende, og det har givet os mulighed for at blive endnu bedre på nogle områder og klappe os selv på skulderen over det, som vi allerede gør godt, siger administrerende direktør i KIWI Danmark Bjarne Bak. Til efteråret er KIWI Minipris klar til en ny kundeundersøgelse. For som Bjarne Bak siger: - Kunden vil altid være vores guld i KIWI minipris. Også i Vissenbjerg har Jesper tid til kunderne. Her er det den nye mælk beriget med D-vitamin kunden spørger til. Konkrete resultater for hele kæden: 60,0 % af kunderne er loyale og klare KIWI ambassadører 42,1 % har KIWI som foretrukne indkøbssted 66,6 % er glade for og handler på baggrund af KIWIs åbningstider 74,9 % er loyale overfor KIWIs tilbudsavis Jesper Jespersen er klædt som hans ansatte og tager gerne en tørn ved kassen - Det bedste ved undersøgelsen var, at kunderne var super tilfredse med personalet og humøret i butikken. Flere skrev, at stemningen altid var rar og positiv og så er der selvfølgelig vores åbningstider, smiler butikschefen. At åbningstiderne er vigtige bekræfter stamkunden Bettina Kingo. - At jeg kan handle kl om morgenen er vigtigt for vores familie. Jeg arbejder selv i butik og kan altså ikke handle imellem 9.00 og Desuden har KIWI jo alt det, som jeg har behov for, forklarer Bettina Kingo. stregkoden 17

19 PORTRÆT Derfor tog jeg springet til Grønland 24-årige Nicolai M. Jørgensen nyder livet og udfordringerne som salgsleder hos Pisiffik i den grønlandske by Ilulissat, og han opfordrer sine kollegaer i Danmark til at gøre det samme Nicolai i Pisiffiks supermarked i Ilulissat. Da Dagrofa overtog den nordjyske supermarkedskæde Dreisler Storkøb, var det ved afslutningen på min uddannelse, og allerede dengang blev vi præsenteret for muligheden af at gøre karriere hos Pisiffik i Grønland, fortæller Nicolai. - Det lød meget spændende, men jeg følte mig ikke moden nok til så stort et spring på det tidspunkt. Efter nogle få år som salgsassistent og senere salgsleder i fire nordjyske SuperBest butikker, fik jeg dog lyst til nye udfordringer og til at komme lidt væk fra de hjemlige omgivelser. Her opstod tanken om Grønland igen. Eventyrlysten og muligheden for at opleve verden trak i mig, og samtidig trængte jeg til at lære noget om mig selv og om andre mennesker. Jeg valgte derfor at flytte til Ilulissat, hvilket jeg bestemt ikke har fortrudt. Varehuset i Ilulissat er lige så stort som en stor Superbest, Kvickly, eller Føtex. Dagligdagen i forhold til den i Danmark For mig er dagligdagen heroppe mere spændende sammenlignet med derhjemme. Rent butiksmæssigt er det som i Danmark, da der også her skal varer på hylderne, laves udstillinger, ekspederes kunder ved kassen osv. Udfordringen er det ledelsesmæssige, fortsætter Nicolai. - Når Pisiffik vælger at bruge penge på at ansætte og flytte én fra Danmark herop, har kæden også forventninger til, at man kan lære nogle ting fra 18 stregkoden

20 sig og er god til at lede andre. Hvor man i Danmark generelt har et mere veluddannet personale rent fagligt, henter man i større grad folk fra gaden heroppe, så det kræver nogle gange lidt ekstra at motivere og oplære den enkelte medarbejder. Opgaverne i butikken skal jo stadig klares, så det er op til en god leder at sørge for dette, hvilket er meget udfordrende og motiverende for mig personligt. - En af Pisiffiks stærke sider er, at man arbejder tættere sammen hovedkontoret og butikkerne imellem. Dette gør, at hvis at har man et spørgsmål eller en udfordring, ringer man til den enkelte ansvarlige på fx hovedkontoret, og spørgsmålet bliver besvaret med det samme. Dette kan i Danmark godt tage noget længere tid, og det virker måske lidt uoverskueligt, hvem man i det enkelte tilfælde skal kontakte. Det kollegiale og sociale fællesskab Folk her i landet er meget gæstfrie, og jeg blev godt modtaget, da jeg kom. Jeg har allerede fået en del venner heroppe, både danske og grønlandske. Grønlændere er generelt meget sjove og humoristiske, så der bliver lavet meget skæg og ballade, både på og uden for arbejdet. Stemningen i virksomheden er i det hele taget rigtig god. En udfordring ved det sociale kan dog være sproget. Jeg kunne ikke et ord grønlandsk på forhånd, men har efterhånden lært lidt ord og sætninger, så forståelsen af hvad der bliver sagt af de ikke-dansk-talende, er så småt ved at komme. For mig er det spændende at lære et helt nyt sprog, som på ingen måde ligner hverken dansk, tysk eller engelsk. Hvad jeg lærer som menneske En af grundene til mit valg om at flytte til Grønland var, at jeg ville lære mig selv bedre at kende. Det har jeg så sandelig også gjort, og mine tvivlsspørgsmål og betænkeligheder blev hurtigt gjort til skamme: Hvordan ville jeg reagere og agere i forskellige situationer, når jeg ikke havde mine nærmeste venner og familie lige så tæt ved mig, som jeg plejede? Ville jeg ændre mig ved at komme til en anden kultur? Kunne jeg få nye venner, nu hvor jeg slet ikke kendte nogle på forhånd? Jeg har lært, at jeg sagtens kan klare mig selv. Jeg er blevet mere voksen og moden ved at rejse herop, mere ansvarsbevidst og seriøs omkring mange ting. Fritiden er et kapitel for sig selv I min fritid løber jeg en del i den store grønlandske natur. En løbetur i fjeldene med udsigt til isbjergene ude i havet og solen, der skinner til sent om aftenen er simpelthen fantastisk, smiler Nicolai. En anden lille hobby jeg har fået, er sæljagt, fortsætter han ivrigt. Det er en ting, man i hvert fald ikke har mulighed for i Danmark, men heroppe er det noget af det mest almindelige. Det er super sjovt at sejle ud mellem imponerende, smukke isbjerge og skyde med riffel efter sæler. Når sneen kommer, tænker jeg på, om jeg skal investere i en snescooter, så jeg kan køre lange ture i fjeldene. En snescooter er et almindeligt transportmiddel i vinterhalvåret under disse breddegrader. Ellers bliver min fritid brugt med vennerne, café besøg, biografture og til tider en tur på de lokale værtshuse og diskoteker. Mit faglige mål En væsentlig grund til at rejse til Grønland var, at jeg ville have mere fokus på min karriere. Jeg er startet som salgsleder i byens største butik, hvilket er en stor og spændende udfordring. Det er for mig et godt sted at være startet, da jeg her har fået de bedste muligheder for at lære den grønlandske detailbranche at kende. Og i tilgift sproget, kulturen og en masse om livet heroppe... - Med tiden vil der være mulighed for at avance til at blive souschef i en af de seks byer, hvor vi i Pisiffik har vores butikker. Mine ambitioner er at få lidt større ansvar efterhånden, og hvem ved, måske en dag blive salgschef. Som salgschef har man det overordnede ansvar for alle butikker i en by, og dette er mit mål på lidt længere sigt. I første omgang drejer det sig dog om at gøre det godt i den butik, jeg er i nu, og stadig lære om livet i Grønland. Derefter er målet at forsøge at blive souschef. Alt i alt Hvis jeg skal drage en konklusion på alt dette, er det, at jeg stortrives i det grønlandske og kun har positive ting at sige om mit spring fra Danmark til Grønland. Har man lyst til udfordringer, personligt og fagligt, og har man samtidig lysten til at få nogle helt unikke oplevelser, kan jeg kun anbefale at tage det samme spring som mig. Her er fantastisk, slutter Nicolai M. Jørgensen. Pisiffik a/s er Grønlands største privatejede butikskæde, Vi beskæftiger 600 medarbejdere i Grønlands 6 største byer. Pisiffik a/s forhandler alle former for dagligvarer i større supermarkeder (Pisiffik) samt i nærbutikker (Spar). Pisiffik butikkerne er alle med eget bageri og slagterafdeling. Derudover driver Pisiffik a/s større nonfood butikker/afdelinger inden for tekstil (Torrak Fashion), isenkram (Pisattat), radio/tv, hårde hvidevarer og møbler (Jysk). Pisiffik a/s omsatte i 2010 for små kr. 900 mio. Pisiffik a/s hovedkontor er placeret i Grønlands næststørste by Sisimiut. Sommer og vinter er der utallige muligheder for vandreture i den smukke natur omkring Ilulissat, der ligger på den grønlandske vestkyst. Ilulissat er nabo til en af verdens største isbræer, der ustandseligt kælver millioner af tons isfjelde ud i Disko Bugten. Nicolai med sin riffel, klar til sæljagt. stregkoden 19