Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden."

Transkript

1

2 Vi Anne og Tine er ejere af rawandmore.dk. Vi elsker rawfood og vores passion er rawfood og superfood, fordi vi tror på deres kæmpe potentiale i at støtte mennesker i deres stressfyldte hverdag og give dem mere energi til at skabe et rum til dem selv, hvor de kan se løsninger og ikke problemer. Rawfood er en simpel, bæredygtig måde at spise på, der kan integreres i enhvers eksisterende kost. rawandmore.dk er et økologisk certificeret firma, der forhandler udsøgte, specielt udvalgte varer fra hele verden. Vores drive er at sælge premium funktionelle fødevarer, der øger energien and styrker helbredet på en lækker, naturlig og enkel måde. Vi søger fortsat efter verdens mest næringsrige rå fødevarer, og vores løfte er altid at være på forkant og bringe jer det ypperste.

3 Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden.

4 spirer er Nærende Friske Billige Nemme Varierede Miljøvenlige Frø er proppet med næring og spirede frø er endnu bedre. Spirer er en af de mest enzymrige ting, du kan spise, og når de gror, bliver proteiner, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer nemmere optagelige og fordøjelige for dig. Sammenlignet med et almindeligt salathoved har spirer 5 gange så meget protein, 6 gange så meget vitamin C og 7 gange så meget vitamin B. For eksempel indeholder tørrede ærter intet vitamin C, men efter 48 timers spiring indeholder de mere vitamin C end friske appelsiner. Spirer dyrket i dit hjem og høstet ved middagsbordet er den friskeste føde, du kan spise. Selv efter de er høstet og ligger i køleskab, gror de og forøger vitaminmængden. De har ikke mistet vitaminer som de grøntsager, du køber i forretningerne, eller som har rejst jorden rundt for at nå til dit køleskab. Det er billigt at spire. Spirer forøger deres egenvægt 7-15 gange i løbet af den første uge. Du kan få kilovis af friske, økologiske spirer for relativt få penge, og så pynter de i dit køkken. I virkeligheden handler det bare om at skylle. Med ganske få midler og en lille indsats kan du forsyne dig selv med en overflod af levende føde i dit eget køkken året rundt, og du skal ikke stå i kø i supermarkedet. Hvis du tager væk nogle dage, kan spirerne komme med eller holde en spirepause i køleskabet, til du er tilbage. Det tager grøntsager dage at modne, spirer tager 7 dage. Desuden skal de ikke vaskes, skrælles eller hakkes som andre grøntsager. De er klar til brug. Du kan spire en masse forskellige frø og dermed få et stort udvalg af grøn mad i dit køleskab, formentlig større end i den økologiske afdeling af et supermarked, særligt om vinteren. Spirer belaster ikke miljøet med CO2 udslip fra både transport og opvarmning af drivhus. Derudover er du sikker på, at spirerne ikke er sprøjtede med miljøbelastende giftstoffer. Konceptet er klart, hvis du ikke dyrker din egen mad, må nogen gøre det for dig, og det belaster miljøet.

5 spirer skal have Luft Vand Varme Plads Lys Næring Som enhver lille plante skal spirer have luft for at ånde. Uden luft vil de nemmere gå til. Efter spirerne har ligget i blød, skal de skylles mindst hver 12. time, store frø og bønner 3 gange om dagen og mere, hvis det er varmt. Skyl dem i lunkent vand, når det er koldt og koldt vand, når det er varmt, helst renset vand. Sørg for at lade vandet løbe godt fra efter hver skylning, så spirerne ikke rådner. Spirer behøver varme for at gro. En temperatur på et par og tyve grader er optimalt. Køligere temperaturer vil forsinke spiringsprocessen og er godt, når du skal opbevare dine spirer efter modning. Husk at spirer vokser, nogle spirer op til 30 gange deres størrelse, så giv dem plads til at vokse. Undgå at stuve dem i et glas eller overfylde en spirebakke, hvor de skal konkurrere om luft og lys og dermed ikke vokser optimalt. Spred frøene i et enkelt lag i bakker og fyld spireposen max. ¼. De fleste spirer kan ikke bruge lys de første dage af deres vækst, og mange behøver det slet ikke. De spirer, der har små blade, har brug for lys i den sidste halvdel af spiringsperioden for at transformere sollys til klorofyl, det grønne pigment. Undgå direkte sollys, da det kan overophede og udtørre spirerne. De fleste spirer har det rigtig godt med indirekte sollys. Hvis du vil booste dine spirer, kan du tilsætte et par dråber flydende kelp (kelp er en mineralrig tangart) i iblødsætningsvandet og sprinkle de voksende spirer en gang dagligt med vand tilsat kelp. Det er ikke nødvendigt, men kommer dig til gode senere, da det forøger spirernes næringsværdi, sundhed og holdbarhed. 5

6 Husk bare! Det eneste du skal undgå er at dine spirer: - ligger i vand - tørrer ud - mangler vand - mangler ilt - får direkte sol - bliver klemt inde Hvis du undgår disse 6 ting, kan dine spirer ikke andet end blive fantastiske! 6

7 Spirer kan gro i Spirebakke Spirebakken er en god løsning til de grønne spirer, da der her er en stor overflade, hvor hver enkelt spire kan suge mere lys. Enhver bakke kan bruges, bare der er drænhuller i bunden, der er mindre end frøene. Dæk bunden af bakken med et enkelt lag af udblødte frø og sørg for at vandet løber godt fra bakken når du skyller spirerne, tilt den evt. forsigtigt, så spirerne bliver på deres pladser. Brug et minidrivhus til denne løsning (se nedenfor) Spirepose Spireposen er vores favorit. Den er lavet af hampe- og hørfibre, der er naturligt mugafvisende. Spireposen holder på fugten, er nem at skylle og dræne og tillader en naturlig luftcirkulation fantastiske forhold for spirer. De spirer der behøver lys til sidst, kan spire den sidste dag i fx. en si eller glasskål, så de får grønne blade. Put de udblødte frø i den fugtede spirepose, skyl spireposen et par gange i døgnet og hæng den til afdrypning på fx en krog, et opvaskestativ eller vandhanen. Det er vigtigt at du masserer spirerne forsigtigt ved hver skylning, så de bliver skyllet godt igennem, og så rødderne ikke gror fast i posen. Spiremaskine Spiremaskinen er luksusudgaven af en spirebakke. Maskinen vander med jævne mellemrum spirerne og sørger for et godt og fugtigt klima. Det eneste du skal gøre er at skifte vandet en gang i døgnet og evt. tilsætte et par dråber flydende kelp. Syltetøjsglas Syltetøjsglas er traditionelt blevet brugt meget til spiring, er lette og billige at anskaffe, men dog ikke helt ideelle, da det er svært at dræne spirerne ordentligt og luftcirkulationen er dårlig. Vælg et stort syltetøjsglas og dæk åbningen med et fintmasket net eller et tyndt tykke stof. Lad glasset stå tiltet fx i et opvaskestativ eller i en skål, så åbningen vender skråt nedad og vandet har mulighed for at løbe fra efter skylningerne. 7

8 Drivhusbakker med jord Nogle spirer kan gro i jord, det gælder solsikke med skal, hvede, byg og boghvede med skal. Bakken skal have drænhuler i bunden og dækkes med et lag jord på 2-3 cm. De udblødte spirer fordeles i et enkelt lag ud over den fugtede jord. De første 2-4 dage skal spirerne i bakken være dækket af fx et stykke plast, en omvendt drivhusbakke eller et fugtigt klæde, som du bare løfter en gang hver dag, når du skal vande. Alternativt kan bruges et drivhustelt (se nedenfor) Drivhustelt Drivhustelt kan være en stor plastpose eller en transparent plastkasse eller -bakke, der sættes over spirebakkerne. Det udfylder en vigtig funktion, nemlig at holde på fugten og holde temperaturen, samtidig med at det tillader lyset at komme ind og luften at cirkulere. Drivhusteltet behøver ikke at være lufttæt og skal være stift nok til at holde sig selv oprejst over spirerne uden at kollapse. 8

9 Sådan gør du Udblød Udblød frøene i rigeligt vand, for de små frø er det ca. 6-8 timer og for de store frø og bælgfrugter 12 timer og derefter drænes de. Tilsæt flydende kelp til udblødningsvandet og brug helst renset vand. 2. Skyl Skyl dine spirer mindst hver 12. time. Spirer i spirebakker og kurve skal skylles grundigt i starten, da det forebygger mug og svamp. Lad vandet fordele frøene jævnt i bakken, så de ikke klumper sammen i hjørnerne. Så snart de er rodfæstet, kan du sænke bakken i vand og bevæge den lidt rundt, så særligt frøskallerne kommer af. Hvis spirerne ligger i en pose, skal du massere, mens du skyller godt eller sænker posen i en skål vand. Drivhusbakker med jord kan sprayes med en forstøver. 3. Dræn Dræn dine spirer rigtig godt. Overskydende vand er en af årsagerne til råd. Spirebakker og kurve kan evt. sættes kort på et klæde eller noget køkkenrulle, men lad dem ikke blive stående der, da spirerne ellers kan tørre ud. Og sådan fortsætter du bare til spirerne er klar til at blive høstet. 4. Høst Skyl først spirerne grundigt i en skål for at få de tomme frøskaller af. Tomme frøskaller kan nemlig ligge og rådne og er ydermere ufordøjelige og ikke specielt velsmagende. Spirerne kaster dem selv af, når de er modne. Du skal bare skylle dem af, og heldigvis flyder de fleste ovenpå. Spirer uden skaller skal bare skylles og er klar til brug. Hvede- og byggræs er høstes med en saks. 5. Opbevar Opvar dine spirer i en glasskål med låg eller i spireposen. En plastpose vil kvæle spirerne, der stadig vokser lidt og har brug for ilt, selvom de er i køleskab. Hvis du skyller hver dag, kan dine spirer holde sig mindst en uge på køl. Bakker og kurve med hvedegræs, solsikke- eller boghvedespirer kan sættes direkte i køleskabet, og så klipper du af, når du vil bruge dem.

10 hvad kan du spire Spirer kan inddeles i to grupper. Dem, der bliver til små grønne planter og spises som fx salat, og så dem, der spirer kort bare for at forøge næringsværdien og bare bliver et korn, frø eller en bønne med en hale. 1. De grønne - gror bedst i spirebakker og maskiner, og spireposer Alfalfa: Alfafa er også kendt som lucerne og nok den mest berømte blandt alle spirer, og en af dem, man ser for sig, når man tænker spirer. Den er super nem at spire og smager dejlig mildt. Alfalfa er utrolig rig på alle vitaminer, mineraler og spormineraler. Har desuden en høj koncentration af antioxidanter, der er kroppens forsvar mod ødelæggelsen af DNA, hvilket er årsag til aldring. Har desuden et særdeles højt indhold af klorofyl, som har en lang række gavnlige egenskaber. Spirerne er sensitive overfor varme og direkte sol, så det er vigtigt at de ikke står i fx et varmt vindue. 100g alfalfafrø bliver til 1-1,4 kg spirer!! Er færdigspirede på 6-7 dage. Broccoli: Broccoli er en ufattelig sund spire med en lang række helbredende egenskaber. Indeholder store mængder Vitamin A, B, C, E og K plus masser af mineraler, sporelementer, antioxidanter og klorofyl. Broccolispirer er i de senere år blevet meget populære efter man har opdaget at de indeholder sulforafan, et phytokemikalie med egenskaber der bekæmper cancer. Studier viser, at broccolispirer har et 50 gange så højt indhold af sulforafan som den voksne broccoli. En behagelig lidt peberagtig smag. Færdigspiret på 5-6 dage 10

11 Rødkål: Rødkål er en smuk spire, der både pynter i maden og gavner kroppen. Rødkålspirer kan mixes med fx alfalfa, hvis du synes den er for stærk. På grund af dens lille størrelse kan det være sværere for den at forankre rødderne under spiringen, så vær forsigtig de første 2-4 dage, når du skyller, så den ikke bliver forstyrret. Kålspirer er rige på vitamin A, B, C, E, K, indeholder masser af mineraler, særligt kalium, som har stor betydning for kroppens syre-base balance og sulfur, som er skønhedsmineralet. Indeholder desuden sporelementer, antioxidanter og klorofyl. Spirer fra kålfamilien er den bedste kilde til enzymer. Færdigspirede på ca. 5 dage Kløver: Kløver er smukke spirer med de samme karakteristika som alfalfa, har dog en lidt skarpere smag og lidt større blade. Indeholder vitaminerne A, B, C, E, og K, masser af mineraler og spormineraler, særligt calcium og magnesium, som har en beroligende virkning på nervesystemet og regulerer maven. Kløverspirer er rige på phytokemikaliet genistein, som dels er en stærk antioxidant og dels har anticancer-egenskaber. Kløver er nem og hurtig at spire, er færdigspirede på 6-7 dage Bukkehorn: Bukkerhorn har en behageligt aromatisk duft og let bitter smag. Frøet producerer en let gelé når det bliver udblødt. Skylles derfor godt. Spires i et ikke for varmt rum, har det bedst med temperaturer under et par og tyve grader. Kan spises efter cirka 3 dages spiring, men hvis du vil have en hel fin lille plante, så vent mindst en uge. Bukkehorn er rig på vitaminer og mineraler, særligt jern, sulfur og vitamin E. Bukkehorn bliver betragtet som et søster-krydderi til hvidløg og har mange af de samme egenskaber, bl.a. virker bukkehorn desinficerende, hvilket kan bruges ved bl.a. forkølelse og andre infektioner. Efter 7-8 dage har du en høj grøn spire. 11

12 Radise: Radisespirer smager ligesom radiser, så de er stærke!! Indeholder masser af vitaminer og mineraler og ydermere antioxidanter og phytokemikalier, der beskytter mod sygdomme. Radisespirers varmeproducerende og antiseptiske egenskaber stimulerer udskillelsen af slim og renser fra åndedrætsorganerne hele vejen ned gennem tarmene. Sørg for at få dine radisespirer om vinteren. Skylles særligt godt og er færdigspirede på 5-6 dage. 12

13 Disse grønne spirer skal vokse lidt længere tid og høstes med saks. De gror bedst i bakker med jord og spiremaskiner: Hvedegræs: Hvedegræs er den eneste spire, du ikke spiser, da den simpelthen er ufordøjelig for mennesket. I stedet kan du drikke saften som en healende eliksir. Du skal bruge en saftpresser der er egnet til hvedegræs, en almindelig centrifugal saftpresser, som er den de fleste har, duer desværre ikke. De fleste, der drikker hvedegræs dagligt, oplever fantastiske resultater. Klar til saftpresseren efter dages spiring Solsikke i skal: De sorte solsikkefrø er den slags, hvor frøskallen nemmest falder af. De skal gro et solrigt sted og vandes godt. De smukke spirer er særligt rige på fosfor og kalcium, der er gode for knogler og tænder, jern for sunde røde blodceller, kobber, der er nødvendigt for at kunne optage jern, og jod, der ellers mest findes i tang, kalium, der findes i hjernevæv og styrker nervesystemet. Ydermere rig på lecithin, vitamin D og protein. Du får kæmpestore flotte spirer på 9-10 dage. 13

14 Boghvede i skal: Boghvede har intet at gøre med hvede, men er faktisk en urt, der kan lide det varmt, fugtigt og lyst. De store sorte frøskaller er modtagelige overfor mug, så du skal skylle grundigt, særligt de første 5-6 dage. Udblødes desuden kun minutter. Boghvedespirer er meget nærende og er særligt rige på B-vitaminer. Spis de store lækre spirer som salat. Er færdigspirede på 9-10 dage Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Chiafrø: Disse spirer smager stærkt, men kan helt klart anbefales, da de er en god kilde til omega-fedtsyrer. For at lette smagen og spiringen kan du blande chiafrø med fx alfalfa- eller kløverfrø i forholdet 1:4-5. Kan så spires som du normalt ville spire alfalfa og kløver. Ellers skal frøene udblødes 15 minutter og fordeles ud over et fugtigt underlag. Færdigspirede på 4-5 dage. 14

15 Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Basilikum: Basilikumspirer er superlækre. Skal udblødes til de bliver slimede, ca. 15 minutter, og derefter bredes ud på et fugtigt underlag. Underlaget må ikke tørre ud, så du kan evt. dække frøene let med et stykke plast eller et drivhustelt, hvis du ikke er hjemme til at spraye, særligt de første 3-4 dage. Basilikumspirer har en skøn aromatisk smag, der skyldes at bladende indeholder en essentiel olie, der bl.a. stimulerer fordøjelsessystemet. Brug fx basilikumspirer i rå pastaretter. Færdigspirede på 6-7 dage Hørfrø: Udblød hørfrøene til de har dannet en gele omkring sig. Si frøene og brug geleen til en super nærende ansigtsmaske. Skyl frøene og fordel dem ud over et klæde. De små hørfrøspirer er en af de bedste kilder til den essentielle omega-3 fedtsyre, alfa linolsyre. Hørfrø har en let bitter smag, der gradvist bliver mere og mere udtalt i takt med at de spirer, så du kan vælge at høste dine hørfrøspirer allerede efter 2-3 dage Karse: Karse kender vi jo, men de færreste tænker på karse som en spire. Hvis du sår karsespirerne på et klæde kan du forsigtigt trække spirerne ud, når du høster, så du kan spise hele spiren. Karse er bl.a. rig på mineralerne jod, sulfur, fosfor og jern Lækker i salater, dressinger eller til at spice maden lidt op. Udblødes 15 minutter og fordeles i et enkelt lag på et fugtigt underlag. Færdigspirede på 6-7 dage. 15

16 Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Sennep: Sennepsspirer er rigtig stærke. De fleste foretrækker at blande dem med andre mere milde spirer, som fx alfalfa. Sennepsspirer er særligt rige på cellesalte Ca, Mg, K, P og S, foruden vitaminerne A og C, klorofyl og protein. Udblødes 6-8 timer og fordeles ud over et fugtigt underlag. Færdigspirede på 5-6 dage Rucola: Rucolas spirer har den skønne kraftige ruccola-smag. Frøene udblødes minutter og bredes derefter ud på et fugtigt underlag i et enkelt lag. Det er vigtigt, at underlaget hele tiden er fugtigt, så du kan have en sprayflaske stående ved siden af, så du hele tiden kan give spirerne lidt fugt. Brug ruccolaspirerne i salater og pesto. Ruccolaspirer er rige på vitamin A, B, C, E og har et højt klorofylindhold, hvis de spirer i dagslys. Klar på 4-5 dage 16

17 2. Bælgfrugter, bønner og frø med hale gror bedst i spireposer eller glas og behøver ikke lys: Adzukibønner: Fine røde bønner, der er nemme at spire. Spirede adzukibønner meget fiberrige og indholdet forøges yderligere med 300% ved spiring. Er desuden en god kilde til protein. Udblødes 12 timer. Bønner skal skylles særligt godt under spiringsprocessen. Klar efter 2-4 dage. Kikært: Prøv en rå spiret humus, den har en helt anden smag end kogt humus. Spirede kikærter er en god kilde til vitamin A, B3, B5, B6, C og E, jern, kalcium, magnesium og aminosyrer. Udblødes timer og spires i 2-3 dage til de får en lille hale. Linse: Alle slags linser kan bruges og de er nemme at spire, særligt de små linser som røde linser, du puy og beluga. Det skal bare være hele linser og ikke splitlinser, fx er røde linser brune udvendig, når de er hele. Linsespirer er særligt rige på vitamin A, B, C og E, jern, kalcium og fosfor. De har også et højt proteinindhold. Skylles grundigt indtil vandet er helt klart. Udblødes derefter 8-10 timer, spires og spises efter 1-3 dage, eller som store grønne spirer efter 8-9 dage. 17

18 Kamut: Kamut er en 4000 år gammel kornsort. Den blev fundet ved udgravningen af en Egyptisk pyramide for 50 år siden og er nu tilgængelig for alle. I forhold til hvede er den mere proteinholdig, mere mineralholdig og er desuden ikke blevet forædlet, som hvede i den grad er. God til et lækkert spiret brød og i salater. DU kan enten afbryde spiringen, når kornet har fået en lille hale, eller du kan fortsætte ved at lægge det i en spiremaskine eller en spirebakke med jord, så får du hvedegræs efter yderligere 10 dage. Udblødes timer og spires 2-3 dage. Solsikke u/skal: Kan spires som snack, blendes med i rå postejer eller bruges som drys på salaten. Et godt boost af umættede fedtsyrer. Uden skal vil de nemt oxidere og blive brune, hvilket er helt normalt, de kan sagtens spises alligevel. Spires i 1-2 dage og derefter på køl, hvis du ikke spiser dem med det samme. Sesamfrø: en guldmine af kalk og essentielle fedtsyrer, to ting der er vigtige for os alle. Gode i raw crackers, postejer og frømælk. Udblødes 6-7 timer og spires fra et par timer op til et par dage. Smag på spirerne hver gang du skyller, for sesamspirer kan blive bitre efter for lang tids spiring 18

19 Boghvede u/skal: Disse nærende frø er rigtig nemme at spire. De suger meget væske, og derfor skal de hverken udblødes eller spires særligt længe. God i raw bagværk og i morgenmüslien. Udblødes minutter, skylles meget grundigt og spires 1-2 dage. Quinoa: Quinoa blev oprindeligt dyrket af inkaerne på terasser i Andesbjergene, hvilket faktisk er det samme sted, bønderne dyrker det i dag. Quinoa er den kornsort med højest proteinindhold og har en helt fantastisk aminosyre-profil. Topper desuden også med sit indhold af kalcium, fosfor og jern. Quinoa indeholder ikke gluten, og spirerne kan males til mel eller spises som de er. Udblødes 4-6 timer og skylles mange gange i løbet af spiringen. Færdigspirede på 1-2 dage. Mungbønne: Denne spire kender vi godt, det er nemlig den tykke bønnespire. Hvis du spirer dine mungbøner på almindelig vis i fx en spirepose får du mungbønner med en tynd hale. Hvis du gør følgende får du tykke sprøde bønnespirer: Placer en ikke moden banan sammen med dine to dage gamle spirer. Lad bananen modne sammen med dine spirer. Det plantehormon, som bl.a. bananer udskiller naturligt ved modning påvirker bønnespirerne og gør dem tykke, hvide og sprøde. En anden metode er at placere vægt oven på spirerne fra andendagen. Hvis du spirer dem i en spiremaskine kan du lægge et låg ovenpå og tilføje noget vægt fx i form af nogle tomater eller bare et par sten. Rig kilde til protein, fiber og vitamin C. Udblødes timer, færdigspiret på 4-6 dage. 19

20 Grøn bønne: Grøn bønnespirer er lækre og søde og med en smag henad sukkerærter. En super energibooster med deres naturlige indhold af sukker. Indeholder også anseelige mængder vitamin A, B, C, D, magnesium, jern, fosfor kalium, magnesium og zink, foruden protein og fibre. Disse spirer er lækre både som ærter med en lille hale og som grønne spirer efter en uge. Udblødes 12 timer og spires alt fra 2 til 7 dage gode spire kombinationer - mung/linse - mung/adzuki - alfalfa/kløver - alfalfa/bukkehorn - alfalfa/radise/linse 20

21 opskrifter Avokado/solsikke creme 2 avokadoer saften af ½ citron 1 dl spirede solsikkefrø ½ løg salt Det hele blendes og serveres som dip eller topping på en tomat/alfalfa salat. 21

22 Tropisk gazpacho Saften af 12 tomater Saften af ¼ ananas 1 rød peber 1 agurk 1 rødløg 1 mango ¼ ananas 1 bundt koriander 4 blommetomater 2 dl grønne spirer 2 dl bønner, spiret saften af 1 lime ½ dl olivenolie salt Alle ingredienser blendes og retten smages til. Hardcore grøn juice En god håndfuld hvedegræs Den samme mængde grønne boghvedespirer Den samme mængde grønne solsikkespirer Det hele køres gennem saftpresseren. Dette er den ultimative grønne booster!! 22

23 Spiret solsikke tamari dressing 2 dl spirede solsikkefrø 2 spsk tamari ¾ dl olivenolie 1 fed hvidløg, hakket saften af 1 citron Blend solsikkefrø, tamari, hvidløg og citronsaft godt igennem. Hæld langsomt olivenolien i, mens du blender. En god dressing til en spiresalat. Sesam mayo 8 spsk hvid mandelsmør saften af 1 citron 1 dl mandelmælk eller vand 2 spsk sesamfrø, spirede salt Blend væskerne i mandelsmøret gradvist, tilsæt sesamfrø (kan evt blendes med) og smag til med salt. 23

24 Spiret Humus med purløg 2,5 dl spirede kikærter 2 spsk rå tahin 3 spsk citronsaft 1 dl olivenolie ½ løg 2 fed hvidløg ½ tsk stødt spidskommen 1 tsk salt et bundt purløg, klippet Det hele blendes eller køres i foodprocessoren og blandes med purløg.. Top med olivenolie, paprika og alfalfaspirer. Hampeburgere 3-4 dl spirede solsikkefrø 2 dl hampefrø, udblødt 4 timer 4 tomater 1 rød peber 1 bundt persille 1 løg 2 tsk karry Det hele blendes eller køres i foodprocesseren. Formes til 3cm tykke og 10 cm brede burgere- Dehydrer 12t, vend og dehydrer endnu 6t. 24

25 Spire tabouleh 4 dl quinoa, spiret 1 dl sesamfrø, spiret 1 bundt persille, hakket 1 løg, finthakket 2 spsk hampeolie 3 spsk olivenolie salt Bland alle ingredienserne i en skål. 4 tomater, hakkede 3 spsk olivenolie 5 spsk bukkehornsfrø, spirede salt Tomaterne hakkes og blandes med olivenolie, salt og spirer. Anrettes på en tallerken sammen med spire tabouleh og avokado/solsikkecreme. 9 ideer til spirer i din mad - blandet i salater - i coleslaw (kål, kløver, radise) - i wraps (alfalfa, solsikke, radise) - blendet i frugt smoothies eller juices - rørt i rå supper - presset til juice (hvedegræs og solsikke) - i nori- eller rispapirruller - som næringsrigt mellemmåltid/snack evt. med dressing over - som pynt på alverdens retter 25

26 alt dette får du i dine spirer Spirer har den højeste koncentration af vitaminer, mineraler, proteiner og enzymer pr. kalorie af noget mad, så hvis spirer er en del af din daglige kost er du godt dækket ind. Spirer bliver nemt omsat i kroppen og støtter fordøjelsessystemets effektivitet. Ydermere er der op til 100 gange flere enzymer i spirer end i frugt og grønt, og disse enzymer booster også fordøjelsen og optagelsen af næring. Derudover indeholder spirer en høj koncentration af fibre, essentielle fedtsyrer, phytokemikalier, antioxidanter, spormineraler og bioflavonoider. Mange spirer indeholder mere protein end kogt/stegt kød, og med en perfekt balance af aminosyrer er de langt mere fordøjelige og optagelige. De grønne spirer har et stort indhold af klorofyl, som er solens energi omsat til grøn farve. Klorofyl hjælper bl.a. med at rense og ilte blodet. Isoflavon og sulforafan i spirerne arbejder mod giftstoffer, modvirker cellemutation og styrker immunsystemet mere end hvis du spiste den voksne plante. Spirer rangerer blandt de mest komplette og nærende fødeemner du kan indtage, ja de er vel nærmest perfekte. 26

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1

Syv sunde slags morgenmad af Lærke Lund www.laerkelund.dk Side 1 Side 1 Indholdsfortegnelse Forord...3 Opskrifter... 4 Quinoagrød... 5 Vegansk Yoghurt... 7 Øllebrød... 10 Morgenfrugtskål... 12 Havregrød med hjemmelavet bær-yoghurt...14 Chiagrød... 17 Pæregrød med quinoaflager...19

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips:

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips: For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed Med en enkelt viden om syre-base balancen i krop og syre-base værdier i kosten, kan

Læs mere

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser:

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft

Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft Energi-vendepunkt I 8 år var min energi i bund, og lamperne lyste rødt. Det var ikke sjovt, at jeg udadtil skulle virke som et energi-bundt, imens jeg

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Analyser af ærter og bønner fra projektet

Analyser af ærter og bønner fra projektet Analyser af og bønner fra projektet Ved gennemgang af projektets og bønner udvalgte vi dem, som vi vurderede der var størst chance for at udnytte kommercielt, enten som havefrø eller til konsum. De er

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler 8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler Af Fitnews.dk - fredag 28. september, 2012 http://www.fitnews.dk/artikler/8-basisvarer-en-genvej-til-vitaminer-og-mineraler-2/ Kodeordet i en sund kost

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Karina Villumsen 80/10/10. Raw Food MADGUDINDEN

Karina Villumsen 80/10/10. Raw Food MADGUDINDEN Karina Villumsen 80/10/10 Raw Food MADGUDINDEN MADGUDINDEN Indledning I 2012 valgte jeg at gå på en 801010 diæt. Jeg havde fundet diæten via en hjemmeside som dengang hed RawfoodDanmark. Egentlig havde

Læs mere

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed

For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed Med en enkelt viden om syre-base balancen i krop og syre-base værdier i kosten, kan

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Konservering af grøntsager og frugtsaft kan effektivt gøres ved mælkesyregæring. Gæringen gør faktisk vitaminer og mineraler mere tilgængelige for den menneskelige

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Dag 2 Væske - dit helbred

Dag 2 Væske - dit helbred Velkommen til Herbal Centers vægttabskursus Dag 2 Væske - dit helbred Her får du et spørgsmål, som du har hørt mange gange før: "Hvor mange glas vand drikker du om dagen?" To, tre, fire - eller flere?

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Fedtstofferne: Stege i kokos olie og rigtig smør. Olivenolie gerne stege

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere