Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden."

Transkript

1

2 Vi Anne og Tine er ejere af rawandmore.dk. Vi elsker rawfood og vores passion er rawfood og superfood, fordi vi tror på deres kæmpe potentiale i at støtte mennesker i deres stressfyldte hverdag og give dem mere energi til at skabe et rum til dem selv, hvor de kan se løsninger og ikke problemer. Rawfood er en simpel, bæredygtig måde at spise på, der kan integreres i enhvers eksisterende kost. rawandmore.dk er et økologisk certificeret firma, der forhandler udsøgte, specielt udvalgte varer fra hele verden. Vores drive er at sælge premium funktionelle fødevarer, der øger energien and styrker helbredet på en lækker, naturlig og enkel måde. Vi søger fortsat efter verdens mest næringsrige rå fødevarer, og vores løfte er altid at være på forkant og bringe jer det ypperste.

3 Jeg bliver forundret hver gang jeg ser mine spirer vokse. Hele forvandlingen sker på så kort tid og er hver gang et mirakel i min urban garden.

4 spirer er Nærende Friske Billige Nemme Varierede Miljøvenlige Frø er proppet med næring og spirede frø er endnu bedre. Spirer er en af de mest enzymrige ting, du kan spise, og når de gror, bliver proteiner, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer nemmere optagelige og fordøjelige for dig. Sammenlignet med et almindeligt salathoved har spirer 5 gange så meget protein, 6 gange så meget vitamin C og 7 gange så meget vitamin B. For eksempel indeholder tørrede ærter intet vitamin C, men efter 48 timers spiring indeholder de mere vitamin C end friske appelsiner. Spirer dyrket i dit hjem og høstet ved middagsbordet er den friskeste føde, du kan spise. Selv efter de er høstet og ligger i køleskab, gror de og forøger vitaminmængden. De har ikke mistet vitaminer som de grøntsager, du køber i forretningerne, eller som har rejst jorden rundt for at nå til dit køleskab. Det er billigt at spire. Spirer forøger deres egenvægt 7-15 gange i løbet af den første uge. Du kan få kilovis af friske, økologiske spirer for relativt få penge, og så pynter de i dit køkken. I virkeligheden handler det bare om at skylle. Med ganske få midler og en lille indsats kan du forsyne dig selv med en overflod af levende føde i dit eget køkken året rundt, og du skal ikke stå i kø i supermarkedet. Hvis du tager væk nogle dage, kan spirerne komme med eller holde en spirepause i køleskabet, til du er tilbage. Det tager grøntsager dage at modne, spirer tager 7 dage. Desuden skal de ikke vaskes, skrælles eller hakkes som andre grøntsager. De er klar til brug. Du kan spire en masse forskellige frø og dermed få et stort udvalg af grøn mad i dit køleskab, formentlig større end i den økologiske afdeling af et supermarked, særligt om vinteren. Spirer belaster ikke miljøet med CO2 udslip fra både transport og opvarmning af drivhus. Derudover er du sikker på, at spirerne ikke er sprøjtede med miljøbelastende giftstoffer. Konceptet er klart, hvis du ikke dyrker din egen mad, må nogen gøre det for dig, og det belaster miljøet.

5 spirer skal have Luft Vand Varme Plads Lys Næring Som enhver lille plante skal spirer have luft for at ånde. Uden luft vil de nemmere gå til. Efter spirerne har ligget i blød, skal de skylles mindst hver 12. time, store frø og bønner 3 gange om dagen og mere, hvis det er varmt. Skyl dem i lunkent vand, når det er koldt og koldt vand, når det er varmt, helst renset vand. Sørg for at lade vandet løbe godt fra efter hver skylning, så spirerne ikke rådner. Spirer behøver varme for at gro. En temperatur på et par og tyve grader er optimalt. Køligere temperaturer vil forsinke spiringsprocessen og er godt, når du skal opbevare dine spirer efter modning. Husk at spirer vokser, nogle spirer op til 30 gange deres størrelse, så giv dem plads til at vokse. Undgå at stuve dem i et glas eller overfylde en spirebakke, hvor de skal konkurrere om luft og lys og dermed ikke vokser optimalt. Spred frøene i et enkelt lag i bakker og fyld spireposen max. ¼. De fleste spirer kan ikke bruge lys de første dage af deres vækst, og mange behøver det slet ikke. De spirer, der har små blade, har brug for lys i den sidste halvdel af spiringsperioden for at transformere sollys til klorofyl, det grønne pigment. Undgå direkte sollys, da det kan overophede og udtørre spirerne. De fleste spirer har det rigtig godt med indirekte sollys. Hvis du vil booste dine spirer, kan du tilsætte et par dråber flydende kelp (kelp er en mineralrig tangart) i iblødsætningsvandet og sprinkle de voksende spirer en gang dagligt med vand tilsat kelp. Det er ikke nødvendigt, men kommer dig til gode senere, da det forøger spirernes næringsværdi, sundhed og holdbarhed. 5

6 Husk bare! Det eneste du skal undgå er at dine spirer: - ligger i vand - tørrer ud - mangler vand - mangler ilt - får direkte sol - bliver klemt inde Hvis du undgår disse 6 ting, kan dine spirer ikke andet end blive fantastiske! 6

7 Spirer kan gro i Spirebakke Spirebakken er en god løsning til de grønne spirer, da der her er en stor overflade, hvor hver enkelt spire kan suge mere lys. Enhver bakke kan bruges, bare der er drænhuller i bunden, der er mindre end frøene. Dæk bunden af bakken med et enkelt lag af udblødte frø og sørg for at vandet løber godt fra bakken når du skyller spirerne, tilt den evt. forsigtigt, så spirerne bliver på deres pladser. Brug et minidrivhus til denne løsning (se nedenfor) Spirepose Spireposen er vores favorit. Den er lavet af hampe- og hørfibre, der er naturligt mugafvisende. Spireposen holder på fugten, er nem at skylle og dræne og tillader en naturlig luftcirkulation fantastiske forhold for spirer. De spirer der behøver lys til sidst, kan spire den sidste dag i fx. en si eller glasskål, så de får grønne blade. Put de udblødte frø i den fugtede spirepose, skyl spireposen et par gange i døgnet og hæng den til afdrypning på fx en krog, et opvaskestativ eller vandhanen. Det er vigtigt at du masserer spirerne forsigtigt ved hver skylning, så de bliver skyllet godt igennem, og så rødderne ikke gror fast i posen. Spiremaskine Spiremaskinen er luksusudgaven af en spirebakke. Maskinen vander med jævne mellemrum spirerne og sørger for et godt og fugtigt klima. Det eneste du skal gøre er at skifte vandet en gang i døgnet og evt. tilsætte et par dråber flydende kelp. Syltetøjsglas Syltetøjsglas er traditionelt blevet brugt meget til spiring, er lette og billige at anskaffe, men dog ikke helt ideelle, da det er svært at dræne spirerne ordentligt og luftcirkulationen er dårlig. Vælg et stort syltetøjsglas og dæk åbningen med et fintmasket net eller et tyndt tykke stof. Lad glasset stå tiltet fx i et opvaskestativ eller i en skål, så åbningen vender skråt nedad og vandet har mulighed for at løbe fra efter skylningerne. 7

8 Drivhusbakker med jord Nogle spirer kan gro i jord, det gælder solsikke med skal, hvede, byg og boghvede med skal. Bakken skal have drænhuler i bunden og dækkes med et lag jord på 2-3 cm. De udblødte spirer fordeles i et enkelt lag ud over den fugtede jord. De første 2-4 dage skal spirerne i bakken være dækket af fx et stykke plast, en omvendt drivhusbakke eller et fugtigt klæde, som du bare løfter en gang hver dag, når du skal vande. Alternativt kan bruges et drivhustelt (se nedenfor) Drivhustelt Drivhustelt kan være en stor plastpose eller en transparent plastkasse eller -bakke, der sættes over spirebakkerne. Det udfylder en vigtig funktion, nemlig at holde på fugten og holde temperaturen, samtidig med at det tillader lyset at komme ind og luften at cirkulere. Drivhusteltet behøver ikke at være lufttæt og skal være stift nok til at holde sig selv oprejst over spirerne uden at kollapse. 8

9 Sådan gør du Udblød Udblød frøene i rigeligt vand, for de små frø er det ca. 6-8 timer og for de store frø og bælgfrugter 12 timer og derefter drænes de. Tilsæt flydende kelp til udblødningsvandet og brug helst renset vand. 2. Skyl Skyl dine spirer mindst hver 12. time. Spirer i spirebakker og kurve skal skylles grundigt i starten, da det forebygger mug og svamp. Lad vandet fordele frøene jævnt i bakken, så de ikke klumper sammen i hjørnerne. Så snart de er rodfæstet, kan du sænke bakken i vand og bevæge den lidt rundt, så særligt frøskallerne kommer af. Hvis spirerne ligger i en pose, skal du massere, mens du skyller godt eller sænker posen i en skål vand. Drivhusbakker med jord kan sprayes med en forstøver. 3. Dræn Dræn dine spirer rigtig godt. Overskydende vand er en af årsagerne til råd. Spirebakker og kurve kan evt. sættes kort på et klæde eller noget køkkenrulle, men lad dem ikke blive stående der, da spirerne ellers kan tørre ud. Og sådan fortsætter du bare til spirerne er klar til at blive høstet. 4. Høst Skyl først spirerne grundigt i en skål for at få de tomme frøskaller af. Tomme frøskaller kan nemlig ligge og rådne og er ydermere ufordøjelige og ikke specielt velsmagende. Spirerne kaster dem selv af, når de er modne. Du skal bare skylle dem af, og heldigvis flyder de fleste ovenpå. Spirer uden skaller skal bare skylles og er klar til brug. Hvede- og byggræs er høstes med en saks. 5. Opbevar Opvar dine spirer i en glasskål med låg eller i spireposen. En plastpose vil kvæle spirerne, der stadig vokser lidt og har brug for ilt, selvom de er i køleskab. Hvis du skyller hver dag, kan dine spirer holde sig mindst en uge på køl. Bakker og kurve med hvedegræs, solsikke- eller boghvedespirer kan sættes direkte i køleskabet, og så klipper du af, når du vil bruge dem.

10 hvad kan du spire Spirer kan inddeles i to grupper. Dem, der bliver til små grønne planter og spises som fx salat, og så dem, der spirer kort bare for at forøge næringsværdien og bare bliver et korn, frø eller en bønne med en hale. 1. De grønne - gror bedst i spirebakker og maskiner, og spireposer Alfalfa: Alfafa er også kendt som lucerne og nok den mest berømte blandt alle spirer, og en af dem, man ser for sig, når man tænker spirer. Den er super nem at spire og smager dejlig mildt. Alfalfa er utrolig rig på alle vitaminer, mineraler og spormineraler. Har desuden en høj koncentration af antioxidanter, der er kroppens forsvar mod ødelæggelsen af DNA, hvilket er årsag til aldring. Har desuden et særdeles højt indhold af klorofyl, som har en lang række gavnlige egenskaber. Spirerne er sensitive overfor varme og direkte sol, så det er vigtigt at de ikke står i fx et varmt vindue. 100g alfalfafrø bliver til 1-1,4 kg spirer!! Er færdigspirede på 6-7 dage. Broccoli: Broccoli er en ufattelig sund spire med en lang række helbredende egenskaber. Indeholder store mængder Vitamin A, B, C, E og K plus masser af mineraler, sporelementer, antioxidanter og klorofyl. Broccolispirer er i de senere år blevet meget populære efter man har opdaget at de indeholder sulforafan, et phytokemikalie med egenskaber der bekæmper cancer. Studier viser, at broccolispirer har et 50 gange så højt indhold af sulforafan som den voksne broccoli. En behagelig lidt peberagtig smag. Færdigspiret på 5-6 dage 10

11 Rødkål: Rødkål er en smuk spire, der både pynter i maden og gavner kroppen. Rødkålspirer kan mixes med fx alfalfa, hvis du synes den er for stærk. På grund af dens lille størrelse kan det være sværere for den at forankre rødderne under spiringen, så vær forsigtig de første 2-4 dage, når du skyller, så den ikke bliver forstyrret. Kålspirer er rige på vitamin A, B, C, E, K, indeholder masser af mineraler, særligt kalium, som har stor betydning for kroppens syre-base balance og sulfur, som er skønhedsmineralet. Indeholder desuden sporelementer, antioxidanter og klorofyl. Spirer fra kålfamilien er den bedste kilde til enzymer. Færdigspirede på ca. 5 dage Kløver: Kløver er smukke spirer med de samme karakteristika som alfalfa, har dog en lidt skarpere smag og lidt større blade. Indeholder vitaminerne A, B, C, E, og K, masser af mineraler og spormineraler, særligt calcium og magnesium, som har en beroligende virkning på nervesystemet og regulerer maven. Kløverspirer er rige på phytokemikaliet genistein, som dels er en stærk antioxidant og dels har anticancer-egenskaber. Kløver er nem og hurtig at spire, er færdigspirede på 6-7 dage Bukkehorn: Bukkerhorn har en behageligt aromatisk duft og let bitter smag. Frøet producerer en let gelé når det bliver udblødt. Skylles derfor godt. Spires i et ikke for varmt rum, har det bedst med temperaturer under et par og tyve grader. Kan spises efter cirka 3 dages spiring, men hvis du vil have en hel fin lille plante, så vent mindst en uge. Bukkehorn er rig på vitaminer og mineraler, særligt jern, sulfur og vitamin E. Bukkehorn bliver betragtet som et søster-krydderi til hvidløg og har mange af de samme egenskaber, bl.a. virker bukkehorn desinficerende, hvilket kan bruges ved bl.a. forkølelse og andre infektioner. Efter 7-8 dage har du en høj grøn spire. 11

12 Radise: Radisespirer smager ligesom radiser, så de er stærke!! Indeholder masser af vitaminer og mineraler og ydermere antioxidanter og phytokemikalier, der beskytter mod sygdomme. Radisespirers varmeproducerende og antiseptiske egenskaber stimulerer udskillelsen af slim og renser fra åndedrætsorganerne hele vejen ned gennem tarmene. Sørg for at få dine radisespirer om vinteren. Skylles særligt godt og er færdigspirede på 5-6 dage. 12

13 Disse grønne spirer skal vokse lidt længere tid og høstes med saks. De gror bedst i bakker med jord og spiremaskiner: Hvedegræs: Hvedegræs er den eneste spire, du ikke spiser, da den simpelthen er ufordøjelig for mennesket. I stedet kan du drikke saften som en healende eliksir. Du skal bruge en saftpresser der er egnet til hvedegræs, en almindelig centrifugal saftpresser, som er den de fleste har, duer desværre ikke. De fleste, der drikker hvedegræs dagligt, oplever fantastiske resultater. Klar til saftpresseren efter dages spiring Solsikke i skal: De sorte solsikkefrø er den slags, hvor frøskallen nemmest falder af. De skal gro et solrigt sted og vandes godt. De smukke spirer er særligt rige på fosfor og kalcium, der er gode for knogler og tænder, jern for sunde røde blodceller, kobber, der er nødvendigt for at kunne optage jern, og jod, der ellers mest findes i tang, kalium, der findes i hjernevæv og styrker nervesystemet. Ydermere rig på lecithin, vitamin D og protein. Du får kæmpestore flotte spirer på 9-10 dage. 13

14 Boghvede i skal: Boghvede har intet at gøre med hvede, men er faktisk en urt, der kan lide det varmt, fugtigt og lyst. De store sorte frøskaller er modtagelige overfor mug, så du skal skylle grundigt, særligt de første 5-6 dage. Udblødes desuden kun minutter. Boghvedespirer er meget nærende og er særligt rige på B-vitaminer. Spis de store lækre spirer som salat. Er færdigspirede på 9-10 dage Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Chiafrø: Disse spirer smager stærkt, men kan helt klart anbefales, da de er en god kilde til omega-fedtsyrer. For at lette smagen og spiringen kan du blande chiafrø med fx alfalfa- eller kløverfrø i forholdet 1:4-5. Kan så spires som du normalt ville spire alfalfa og kløver. Ellers skal frøene udblødes 15 minutter og fordeles ud over et fugtigt underlag. Færdigspirede på 4-5 dage. 14

15 Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Basilikum: Basilikumspirer er superlækre. Skal udblødes til de bliver slimede, ca. 15 minutter, og derefter bredes ud på et fugtigt underlag. Underlaget må ikke tørre ud, så du kan evt. dække frøene let med et stykke plast eller et drivhustelt, hvis du ikke er hjemme til at spraye, særligt de første 3-4 dage. Basilikumspirer har en skøn aromatisk smag, der skyldes at bladende indeholder en essentiel olie, der bl.a. stimulerer fordøjelsessystemet. Brug fx basilikumspirer i rå pastaretter. Færdigspirede på 6-7 dage Hørfrø: Udblød hørfrøene til de har dannet en gele omkring sig. Si frøene og brug geleen til en super nærende ansigtsmaske. Skyl frøene og fordel dem ud over et klæde. De små hørfrøspirer er en af de bedste kilder til den essentielle omega-3 fedtsyre, alfa linolsyre. Hørfrø har en let bitter smag, der gradvist bliver mere og mere udtalt i takt med at de spirer, så du kan vælge at høste dine hørfrøspirer allerede efter 2-3 dage Karse: Karse kender vi jo, men de færreste tænker på karse som en spire. Hvis du sår karsespirerne på et klæde kan du forsigtigt trække spirerne ud, når du høster, så du kan spise hele spiren. Karse er bl.a. rig på mineralerne jod, sulfur, fosfor og jern Lækker i salater, dressinger eller til at spice maden lidt op. Udblødes 15 minutter og fordeles i et enkelt lag på et fugtigt underlag. Færdigspirede på 6-7 dage. 15

16 Disse frø er slimede, når de bliver våde og gror bedst på en spirepose, vat eller et klæde: Sennep: Sennepsspirer er rigtig stærke. De fleste foretrækker at blande dem med andre mere milde spirer, som fx alfalfa. Sennepsspirer er særligt rige på cellesalte Ca, Mg, K, P og S, foruden vitaminerne A og C, klorofyl og protein. Udblødes 6-8 timer og fordeles ud over et fugtigt underlag. Færdigspirede på 5-6 dage Rucola: Rucolas spirer har den skønne kraftige ruccola-smag. Frøene udblødes minutter og bredes derefter ud på et fugtigt underlag i et enkelt lag. Det er vigtigt, at underlaget hele tiden er fugtigt, så du kan have en sprayflaske stående ved siden af, så du hele tiden kan give spirerne lidt fugt. Brug ruccolaspirerne i salater og pesto. Ruccolaspirer er rige på vitamin A, B, C, E og har et højt klorofylindhold, hvis de spirer i dagslys. Klar på 4-5 dage 16

17 2. Bælgfrugter, bønner og frø med hale gror bedst i spireposer eller glas og behøver ikke lys: Adzukibønner: Fine røde bønner, der er nemme at spire. Spirede adzukibønner meget fiberrige og indholdet forøges yderligere med 300% ved spiring. Er desuden en god kilde til protein. Udblødes 12 timer. Bønner skal skylles særligt godt under spiringsprocessen. Klar efter 2-4 dage. Kikært: Prøv en rå spiret humus, den har en helt anden smag end kogt humus. Spirede kikærter er en god kilde til vitamin A, B3, B5, B6, C og E, jern, kalcium, magnesium og aminosyrer. Udblødes timer og spires i 2-3 dage til de får en lille hale. Linse: Alle slags linser kan bruges og de er nemme at spire, særligt de små linser som røde linser, du puy og beluga. Det skal bare være hele linser og ikke splitlinser, fx er røde linser brune udvendig, når de er hele. Linsespirer er særligt rige på vitamin A, B, C og E, jern, kalcium og fosfor. De har også et højt proteinindhold. Skylles grundigt indtil vandet er helt klart. Udblødes derefter 8-10 timer, spires og spises efter 1-3 dage, eller som store grønne spirer efter 8-9 dage. 17

18 Kamut: Kamut er en 4000 år gammel kornsort. Den blev fundet ved udgravningen af en Egyptisk pyramide for 50 år siden og er nu tilgængelig for alle. I forhold til hvede er den mere proteinholdig, mere mineralholdig og er desuden ikke blevet forædlet, som hvede i den grad er. God til et lækkert spiret brød og i salater. DU kan enten afbryde spiringen, når kornet har fået en lille hale, eller du kan fortsætte ved at lægge det i en spiremaskine eller en spirebakke med jord, så får du hvedegræs efter yderligere 10 dage. Udblødes timer og spires 2-3 dage. Solsikke u/skal: Kan spires som snack, blendes med i rå postejer eller bruges som drys på salaten. Et godt boost af umættede fedtsyrer. Uden skal vil de nemt oxidere og blive brune, hvilket er helt normalt, de kan sagtens spises alligevel. Spires i 1-2 dage og derefter på køl, hvis du ikke spiser dem med det samme. Sesamfrø: en guldmine af kalk og essentielle fedtsyrer, to ting der er vigtige for os alle. Gode i raw crackers, postejer og frømælk. Udblødes 6-7 timer og spires fra et par timer op til et par dage. Smag på spirerne hver gang du skyller, for sesamspirer kan blive bitre efter for lang tids spiring 18

19 Boghvede u/skal: Disse nærende frø er rigtig nemme at spire. De suger meget væske, og derfor skal de hverken udblødes eller spires særligt længe. God i raw bagværk og i morgenmüslien. Udblødes minutter, skylles meget grundigt og spires 1-2 dage. Quinoa: Quinoa blev oprindeligt dyrket af inkaerne på terasser i Andesbjergene, hvilket faktisk er det samme sted, bønderne dyrker det i dag. Quinoa er den kornsort med højest proteinindhold og har en helt fantastisk aminosyre-profil. Topper desuden også med sit indhold af kalcium, fosfor og jern. Quinoa indeholder ikke gluten, og spirerne kan males til mel eller spises som de er. Udblødes 4-6 timer og skylles mange gange i løbet af spiringen. Færdigspirede på 1-2 dage. Mungbønne: Denne spire kender vi godt, det er nemlig den tykke bønnespire. Hvis du spirer dine mungbøner på almindelig vis i fx en spirepose får du mungbønner med en tynd hale. Hvis du gør følgende får du tykke sprøde bønnespirer: Placer en ikke moden banan sammen med dine to dage gamle spirer. Lad bananen modne sammen med dine spirer. Det plantehormon, som bl.a. bananer udskiller naturligt ved modning påvirker bønnespirerne og gør dem tykke, hvide og sprøde. En anden metode er at placere vægt oven på spirerne fra andendagen. Hvis du spirer dem i en spiremaskine kan du lægge et låg ovenpå og tilføje noget vægt fx i form af nogle tomater eller bare et par sten. Rig kilde til protein, fiber og vitamin C. Udblødes timer, færdigspiret på 4-6 dage. 19

20 Grøn bønne: Grøn bønnespirer er lækre og søde og med en smag henad sukkerærter. En super energibooster med deres naturlige indhold af sukker. Indeholder også anseelige mængder vitamin A, B, C, D, magnesium, jern, fosfor kalium, magnesium og zink, foruden protein og fibre. Disse spirer er lækre både som ærter med en lille hale og som grønne spirer efter en uge. Udblødes 12 timer og spires alt fra 2 til 7 dage gode spire kombinationer - mung/linse - mung/adzuki - alfalfa/kløver - alfalfa/bukkehorn - alfalfa/radise/linse 20

21 opskrifter Avokado/solsikke creme 2 avokadoer saften af ½ citron 1 dl spirede solsikkefrø ½ løg salt Det hele blendes og serveres som dip eller topping på en tomat/alfalfa salat. 21

22 Tropisk gazpacho Saften af 12 tomater Saften af ¼ ananas 1 rød peber 1 agurk 1 rødløg 1 mango ¼ ananas 1 bundt koriander 4 blommetomater 2 dl grønne spirer 2 dl bønner, spiret saften af 1 lime ½ dl olivenolie salt Alle ingredienser blendes og retten smages til. Hardcore grøn juice En god håndfuld hvedegræs Den samme mængde grønne boghvedespirer Den samme mængde grønne solsikkespirer Det hele køres gennem saftpresseren. Dette er den ultimative grønne booster!! 22

23 Spiret solsikke tamari dressing 2 dl spirede solsikkefrø 2 spsk tamari ¾ dl olivenolie 1 fed hvidløg, hakket saften af 1 citron Blend solsikkefrø, tamari, hvidløg og citronsaft godt igennem. Hæld langsomt olivenolien i, mens du blender. En god dressing til en spiresalat. Sesam mayo 8 spsk hvid mandelsmør saften af 1 citron 1 dl mandelmælk eller vand 2 spsk sesamfrø, spirede salt Blend væskerne i mandelsmøret gradvist, tilsæt sesamfrø (kan evt blendes med) og smag til med salt. 23

24 Spiret Humus med purløg 2,5 dl spirede kikærter 2 spsk rå tahin 3 spsk citronsaft 1 dl olivenolie ½ løg 2 fed hvidløg ½ tsk stødt spidskommen 1 tsk salt et bundt purløg, klippet Det hele blendes eller køres i foodprocessoren og blandes med purløg.. Top med olivenolie, paprika og alfalfaspirer. Hampeburgere 3-4 dl spirede solsikkefrø 2 dl hampefrø, udblødt 4 timer 4 tomater 1 rød peber 1 bundt persille 1 løg 2 tsk karry Det hele blendes eller køres i foodprocesseren. Formes til 3cm tykke og 10 cm brede burgere- Dehydrer 12t, vend og dehydrer endnu 6t. 24

25 Spire tabouleh 4 dl quinoa, spiret 1 dl sesamfrø, spiret 1 bundt persille, hakket 1 løg, finthakket 2 spsk hampeolie 3 spsk olivenolie salt Bland alle ingredienserne i en skål. 4 tomater, hakkede 3 spsk olivenolie 5 spsk bukkehornsfrø, spirede salt Tomaterne hakkes og blandes med olivenolie, salt og spirer. Anrettes på en tallerken sammen med spire tabouleh og avokado/solsikkecreme. 9 ideer til spirer i din mad - blandet i salater - i coleslaw (kål, kløver, radise) - i wraps (alfalfa, solsikke, radise) - blendet i frugt smoothies eller juices - rørt i rå supper - presset til juice (hvedegræs og solsikke) - i nori- eller rispapirruller - som næringsrigt mellemmåltid/snack evt. med dressing over - som pynt på alverdens retter 25

26 alt dette får du i dine spirer Spirer har den højeste koncentration af vitaminer, mineraler, proteiner og enzymer pr. kalorie af noget mad, så hvis spirer er en del af din daglige kost er du godt dækket ind. Spirer bliver nemt omsat i kroppen og støtter fordøjelsessystemets effektivitet. Ydermere er der op til 100 gange flere enzymer i spirer end i frugt og grønt, og disse enzymer booster også fordøjelsen og optagelsen af næring. Derudover indeholder spirer en høj koncentration af fibre, essentielle fedtsyrer, phytokemikalier, antioxidanter, spormineraler og bioflavonoider. Mange spirer indeholder mere protein end kogt/stegt kød, og med en perfekt balance af aminosyrer er de langt mere fordøjelige og optagelige. De grønne spirer har et stort indhold af klorofyl, som er solens energi omsat til grøn farve. Klorofyl hjælper bl.a. med at rense og ilte blodet. Isoflavon og sulforafan i spirerne arbejder mod giftstoffer, modvirker cellemutation og styrker immunsystemet mere end hvis du spiste den voksne plante. Spirer rangerer blandt de mest komplette og nærende fødeemner du kan indtage, ja de er vel nærmest perfekte. 26

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Monterings- og brugsvejledning. Freshlife. automatisk spiremaskine

Monterings- og brugsvejledning. Freshlife. automatisk spiremaskine Monterings- og brugsvejledning Freshlife automatisk spiremaskine Kære kunde Tak, fordi du har købt den automatiske spiremaskine fra Freshlife. Vi håber, at du bliver glad for dit køb og bliver inspireret

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e

RAW FOOD. Müsli. i n t e l l i g e n t, f o r f ø r e n d e o g s u n d m a d t i l a l l e Müsli 2 dl grofthakkede nødder ½ dl solsikkekerner 1 dl blåbær/hindbær 1 æble i små tern 1 dl tørrede figner i små tern kokosmel Bland ingredienserne sammen i en skål og drys med kokosmel. Serveres sammen

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Valleforce Berry. supersmoothies. 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske. Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk!

Valleforce Berry. supersmoothies. 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske. Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk! Valleforce Berry supersmoothies 7 powersmoothies som din fordøjelse vil elske Giver ro i maven Godt for fordøjelsen Smager fantastisk! A.Vogel hjælper Valleforce Berry supersmoothies Nem at fordøje, godt

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Madens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER

Madens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Madens historier Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Frugter og grønsager Ruth og Rasmus er på besøg hos Ruths mormor. De sidder i haven og spiser rugbrødsmadder. Ruths mormor serverer

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse?

Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse? Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse? Når man har små børn og dyr, er fordøjelsen noget af det første, der fokuseres på, hvis der opstår sygdom. Hvis lille Emil ikke har leveret i bleen

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk GUIDEN Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra 1 Se mere på www.ungdomssult.dk DEN IDEELLE KOST H vis du er lidt forvirret med hensyn til, hvilken kost der er sund, er det forståeligt nok. Snart

Læs mere

A Vitamin. B 1 vitamin

A Vitamin. B 1 vitamin A Vitamin Er afgørende for at opretholde vækst stoffer og et godt syn. Det holder skind og knogler sunde. Mangel er ofte årsag til sløvhed, strube lektioner(candida albicans) og dårlige øjne (blindhed).

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

De små redskaber er vigtige

De små redskaber er vigtige De små redskaber er vigtige Jeg bruger det lille rivejern til ingefær som er en af mine ynglings ingredienser. Jeg bruger det også til hvidløg, nødder, og tusinde andre ting. En spiseske er altid handy

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene Grønne salater Agurkesalat* 1½ dl eddike Sødemiddel [=¾ dl/65 g sukker] 2½ tsk salt ¾ tsk peber blandes godt i en skål, til salt sødemiddel er helt opløst. 1 stor agurk skæres i tynde skiver fx med en

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

En sund nytårsmenu. Af Lene Hansson. opskrifter og indkøbsplan - til en nytårsmiddag for 2

En sund nytårsmenu. Af Lene Hansson. opskrifter og indkøbsplan - til en nytårsmiddag for 2 NyTåRSMENU FoR 2 En sund nytårsmenu opskrifter og indkøbsplan - til en nytårsmiddag for 2 Af Lene Hansson Indkøb Dette skal du købe til denne skønne nytårsmenu, hvor I får en sund indgang til 2013. Godt

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred

Ørred. Gravad ørred med rævesovs. Ørred carpaccio. Grillet ørred med mandler. Grillet ørred med persille og hvidløg. Terrin af røget ørred Ørred opskrif ter Gravad ørred med rævesovs Ørred carpaccio Grillet ørred med mandler Grillet ørred med persille og hvidløg Terrin af røget ørred Røget ørred i trøffelolie med asparges Gravad ørred med

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Hvad er Slendier pasta?

Hvad er Slendier pasta? Hvad er Slendier pasta? Slendier pasta er lavet af konjac. Konjac planten (Amorphophallus konjac) vokser bl.a. i Kina og er en stor plante med lilla/røde blomster. Roden indeholder glucomannaner og bruges

Læs mere

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kylling nuggets med forårsløgdressing

Kylling nuggets med forårsløgdressing Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.

Læs mere