JAKOB KAAE ANDERSEN MØD DVFs NYE FORMAND

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "JAKOB KAAE ANDERSEN MØD DVFs NYE FORMAND"

Transkript

1 I KØBENHAVN NAVNE- KONKURRENCE VIND FEDE PRÆMIER DET FRIE GYMNASIUM ELEVERNE HAR VALGT VEGANSK KANTINE JAKOB KAAE ANDERSEN MØD DVFs NYE FORMAND MADMIRAKLET MIKUNA I AARHUS

2 /Leder VEGETAREN udkommer 4 gange årligt og udgives af: Dansk Vegetarforening Nørregade 41, lokale København K vegetarforening.dk Facebook: vegetarforening.dk/fb Redaktør: Kenneth Ibsen Redaktionssekretær: Journalist Malene Lærke Kidmose Thorsen Redaktionsmedlem: Nanna Thorin Kontakt: Korrekturlæsere: Erik Weihrauch Annie Jespersen Nanna Thorin Grafisk tilrettelæggelse: Gitte Thrane Annonceansvarlig: Kenneth Ibsen Kontakt: vegetarforening.dk/annoncer S. 4 Frit valg på alle hylder i grøn kantine S. 7 Syv skarpe til DVFs nye formand Jacob Kaae Andersen S. 8 Vegetaren har fundet den bedste veganske burger i København S. 10 Kort og Grønt - på tur rundt i en grøn verden S. 12 Sommermad med Sara Hagedorn S. 14 Boganmeldelse: Syre-base balance i en sund krop S. 16 Sundhedssiden: Intet problem at få nok proteiner S. 18 Portræt: Spidsrodens rebelske købmand S. 20 Cafeanmeldelse: Madmiraklet Mikuna i Aarhus S. 22 Kunstudstilling: Vegan girl S. 23 Få billig strøm med DVF og Vindstød S. 24 Bestyrelsens beretning - rundt om 2015 med DVF S. 27 Dét skete til DVFs generalforsamling S. 28 DVF i medierne S. 28 Navnekonkurrence: Vegetaren skal have nyt navn! S. 29 Medlemsrabatter - spar penge på at være medlem af DVF S. 30 Opslagstavlen - vær med på beatet i vores grønne verden Repro og tryk: Litotryk Kbh. AS Oplag: 1800 ekspl. Bladet trykkes på klorfrit papir fra skove hvor træerne genplantes DEADLINE NÆSTE NR TIL NYE MEDLEMMER: Alm.standardmedlemskab: 250 kr/år Kvartalsmedlemskab: 70 kr/kvartal Ungdoms-støttemedlemskab (U 18): 25 kr/år Børnehjems-medlemspakke: 375 kr/år Husstandsmedlemskab: 350 kr/år Medlemskab i udlandet: 350 kr/år Bladet Vegetaren UDEN medlemskab: 275 kr/år Du bliver medlem ved indbetaling til Merkurbank eller via hjemmesiden MEDLEMMER kan tilmelde sig PBS med medlemsnummer, som står på medlemskortet sammen med PBS nr og deb. gr. nr Husk at melde adresseændring til ISSN: DANSK VEGETARFORENING (DVF) er stiftet 1896 og drives på idealistisk og primært på frivillig basis. Formålet er - til fordel for både mennesker, dyr klima og resurser - at fremme udbredelsen af vegetarisk levevis, samt inspirere til mindre kødforbrug, både privat og offentligt. DVF er medlem af Europæiske Vegetarunion (EVU) og International Vegetarunion (IVU) Redaktionen er ikke nødvendigvis enig med de enkelte skribenter, som selv er ansvarlig for egne bidrag. DVF holder sig neutral over for de annoncerede produkter. En vegetar lever af planteføde: frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø - med eller uden mælkeprodukter og æg. Veganere spiser ikke nogen former for kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller produkter fra disse. Det vegetariske fællesskab er vigtigt I december blev Dansk Vegetarforening kontaktet af Radio- 24Syv med henblik på et radiointerview. Radiostationen ønskede at få besøg af en vegetar, der skulle interviewes om vanskelighederne ved at være vegetar. Baggrundshistorien var en amerikansk undersøgelse, der viste, at flertallet af de amerikanere, der skifter til vegetarisk kost, er faldet fra inden for et år, og allerede inden for tre måneder er hele 30 pct. faldet fra. Umiddelbart syntes vi, at dette var en noget negativ vinkel på det at være vegetar, og det lykkedes os at få ændret temaet en anelse til at handle om at være vegetar i julen, og om hvordan man skaber nye traditioner i hjemmet. Nanna Thorin fra Dansk Vegetarforeningen deltog i interviewet og fik givet en balanceret og positiv beretning om det at være vegetar i en kødspisende familie. Selv om Radio24syv havde valgt at tage en negativ indgangsvinkel til det at være vegetar, må vi sande, at det er en reel problemstilling. Rigtigt mange vegetarer falder fra. Det er i udgangspunktet ikke svært at være vegetar og eksempelvis putte kikærter i sin gryderet i stedet for kyllingestrimler. De mange erstatningsprodukter som soy4you og Quorn kan også fint dulme savnet af kød, hvis man skulle opleve det. Nej, dét der er svært som vegetar, er det sociale aspekt, hvor man ofte oplever at stå alene i et kødspisende fællesskab. Jeg tror, de fleste af os har prøvet at været inviteret til arrangementer enten hos familien, blandt venner eller på arbejdet, hvor man ikke lige har tænkt over, at der var en vegetar i selskabet, og hvor der ikke er blevet serveret vegetarmad. Så har man været nødt til at sidde med rank ryg og spise tilbehøret, og måske er man ikke rigtigt blevet mæt. Samtidigt er man måske blevet mødt med negative kommentarer som, at man er besværlig, eller spørgsmål om man ikke bare kan pille kødet ud af salaten eller lignende. Det er i sådanne situationer, hvor man let kan komme til at tvivle på, om det er det hele værd. I Dansk Vegetarforening mener vi, at det er essentielt, at man som ny vegetar bliver en del af det vegetariske miljø. Personligt husker jeg tydeligt første gang, jeg var til en fællesspisning med Dansk Vegetarforening og den befriende følelse af ikke at føle sig mærkelig, fordi jeg ikke spiser kød. I Dansk Vegetarforening tror vi, det er vigtigt at føle, at man ikke står mutters alene med sine nye spisevalg. Derfor har Dansk Vegetarforening i mange år arrangeret spiseklubber og fester. I takt med at der kommer flere vegetarer, er det vores håb, at der vil komme flere spiseklubber rundt omkring i landet, hvor nye og gamle vegetarer kan mødes og få nogle gode oplevelser sammen. På denne måde kan man møde ligesindede og få en perlerække af gode oplevelser. Vi vil derfor opfordre alle til at deltage i vores arrangementer. Hvis du bor et sted, hvor der ikke er arrangementer, vil vi gerne høre fra dig, så vi sammen kan opstarte noget i dit område. Ligeledes vil vi opfordre jer til at opsøge det vegetariske miljø online. Vegetarforeningens facebookside kan være et godt sted at starte. Den 25. april havde vi generalforsamling i Dansk Vegetarforening. I den forbindelse vil jeg gerne sige tak til Sune Borkfelt, Lars Jungsberg, Annie Riber Jespersen, Thomas Eriksen og Mette Kure Hansen for deres arbejde i Dansk Vegetarforening. Sune, Lars og Annie forlod bestyrelsesarbejdet helt, mens Mette stoppede som formand og fortsætter som menigt bestyrelsesmedlem. Samtidig siger vi velkommen til nye medlemmer i bestyrelsen, hvilket du kan læse mere om på side 27. I fremtiden vil Dansk Vegetarforening fortsætte det gode arbejde, både i forhold til at fastholde nye vegetarer og i arbejdet med at sprede vegetarisk levevis i Danmark. Grønne hilsner, Jacob Kaae Andersen Nyvalgt Formand. 2 Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

3 På Det Frie kan alle spise med AF EVA BORNET AABEL På Det Frie Gymnasium på Nørrebro i København findes der noget, som de fleste vegetarer og veganere kun kan drømme om en vegansk kantine! Vegetaren var forbi for at få en snak med køkkenchefen og eleverne om, hvordan det er at have en vegansk kantine. Ifølge køkkenchefen Thomas Andersen har kantinen været vegansk i år. Det var nogle af hans gamle venner fra det politiske miljø omkring Ungdomshuset, der startede på Det Frie dengang og bragte forslaget om en vegansk kantine op på skolemødet, hvilket der viste sig at være opbakning til. Lige siden har kantinen været baseret på overvejende veganske, lokale og økologiske madvarer. Da kantinen blev veganiseret, lagde skolens veganere mest vægt på dyrevelfærd, fortæller Thomas. Siden er der også kommet fokus på bæredygtighed og sundhed. Ifølge Thomas er der færre vegetarer og veganere på skolen nu, men til gengæld er det generelt blevet mere populært at spise vegansk og vegetarisk, blandt andet fordi det er sundere. Kantinen er overvejende vegansk, da der er én ugentlig køddag og mulighed for lidt mælkeprodukter til det hjemmebagte morgenbrød. Når der serveres ost, smør eller kød er det altid adskilt fra det veganske mad, og på den ugentlige køddag bliver der skiltet tydeligt ved kødretten og der er altid en tilsvarende vegansk varm ret. Flere grøntsager mindre kød Thomas er ikke selv veganer eller vegetar, men spiser kun kød én til to gange ugentligt. For Thomas falder det naturligt at lave vegansk mad, for i hans omgangskreds er de fleste vegetarer eller veganere. Blandt resten af køkkenpersonalet er der én veganer og to, der oprindeligt kommer fra Kina, som spiser kød, Men slet ikke på samme måde, som en gennemsnitlig dansker gør det, bemærker Thomas. Efter hans mening har danskerne et alt for højt kødforbrug, og det vil han gerne prøve at få folk til at lave om på. Vegansk inkluderer Thomas estimerer, at der er ca. fem-seks veganere og omkring 20 vegetarer ud af skolens 700 elever og 100 ansatte, hvilket er få i forhold til, hvordan det var tidligere, da forslaget om en vegansk kantine blev stemt igennem. Sammen med elever og lærere deltager Thomas i skolens køkkenudvalg, hvor der bliver holdt møder tre-fire gange om året. Ifølge Thomas har spørgsmålet ikke været oppe at vende på et skolemøde igen, og han tror heller ikke, at det ville blive stemt igennem, hvis det skulle ske. Den veganske mad betyder ikke kun, at der bliver taget hensyn til veganere og vegetarer, for Alle kan være med; buddhister, muslimer, jøder, kristne alle kan spise det!, påpeger Thomas, der også lægger vægt på, at det også er et politisk valg at inkludere alle. En bæredygtig kantine Et andet politisk valg handler om bæredygtighed, da køkkenet, udover at købe økologisk, også går meget op i det energiregnskab, der ligger bag fødevareproduktionen. For det første vejer kødproduktionen utroligt tungt i dette energiregnskab, så det, at næsten al maden i kantinen er vegansk, gør at der spares en del på den konto. Tidligere købte køkkenet kun danske varer for at minimere transporten, men Thomas lægger også meget vægt på variationen af grøntsagerne for at kunne tilbyde mere spændende og varieret mad. Derfor køber han økologisk grønt, der maksimalt er transporteret fra andre lande i Europa. Hvis man transporterer noget med lastvogn fra Nordjylland eller med et godstog fra Syditalien, så er energiregnskabet nogenlunde det samme, påpeger Thomas. Der er dog stadig en hovedvægt på den danske sæsons grønt. Sund mad for mennesker og marker Også sundhed betyder meget i kantinens madlavning, hvorfor Thomas stræber efter at begrænse brugen af stærkt forarbejdede varer og halvfabrikata som tofu og tørrede sojaprodukter. Studier tyder på, at der er større næringsværdi i frisk, økologisk mad, og så undgår man også pesticiderester, forklarer Thomas. Derudover er økologisk produktion 4 Vegetaren # 3 Efterår Vegetaren # 2 Sommer 2015 FOTO: KATRINE FRYDENLUND Vegetaren # 2 Sommer

4 også med til at skabe en større biodiversitet på markerne, Så der er jo rigtig mange elementer i at have en vegansk, økologisk kantine og det er overvejelser, man har gjort sig fra starten, fortæller Thomas. Prisen i bund Budgetmæssigt svarer det at køre en vegansk, økologisk kantine til at køre en mere klassisk kantine, der serverer konventionelt produceret kød, men hvis man kørte en kantine med økologisk kød, ville det være langt dyrere end en vegansk, vurderer Thomas. Da kantinen ikke skal skabe profit, gør det også, at priserne kan holdes nede. Et frokostmåltid, der består af en varm ret med ris, kartofler eller pasta til og to salater en grøn, let salat af fx kål eller salat og en tungere af fx bønner, blomkål eller pasta - koster 20 kr. og hvis der er kød, koster det 5 kr. ekstra. Hver morgen er der koldthævede friskbagte boller til 3 kr. med to-tre slags syltetøj, hjemmelavet vegansk cholokadespread, peanutbutter, ost, smør og magarine, der hver koster 1 kr. som tilbehør til bollen. Ifølge Thomas, er det også et politisk valg fra skolens side, at folk har mulighed for at få noget sundt og godt at spise. Alle undersøgelser viser, at eleverne er mere engagerede og kan koncentrere sig bedre, hvis skolen har et godt frokostalternativ til pizzaer og burgere, understreger han. Stor tilfredshed Både elever og lærere er tilsyneladende vilde med den sunde, økologiske, veganske mad. En elevtrivselsundersøgelse fra viser, at ca. 84 pct. af de adspurgte elever erklærede sig enige i, at skolens kantine er god. Thomas, der er uddannet kok og kommer fra en meget anderledes arbejdsplads, hvor han lavede mad til seks personer på daglig basis, fortæller, at han aldrig har haft et job, hvor han er blevet rost så meget. Her er det bare helt overvældende! Så folk er rigtig glade men det er også lækker mad, de får, siger Thomas, der også roser sine ufaglærte kolleger i køkkenet, der efter hans mening er rigtig dygtige til at lave mad. Elever: Alle skal kunne være med Vegetaren vil dog gerne høre elevernes meninger om kantinen, når de bliver spurgt direkte. Derfor går jeg hen til en større gruppe elever, der lige har spist og sidder sammen om et rundt bord. De er enige om, at maden generelt er lækker, men et par stykker af dem synes, at det en gang i mellem kan blive lidt kedeligt. Ingen af dem er vegetarer, men de savner ikke Det Frie Gymnasium adskiller sig fra de fleste andre gymnasier i landet. Det blev grundlagt i 1970 af elever og lærere, som en reaktion på, hvad de opfattede som et udemokratisk uddannelsessystem, hvor eleverne ikke havde nogen indflydelse på deres uddannelser. Meget er sket siden, men Det Frie er stadig det eneste gymnasium i landet, der fungerer basisdemokratisk, hvilket vil sige, at alle på skolen elever, lærere og rektor har én stemme, der vægtes ligeligt. I praksis udmønter det sig i et ugentligt skolemøde, hvor alle større beslutninger om skolens drift, struktur, udvikling og indhold tages op. Derudover nedsættes der diverse udvalg, der tager sig af mere specifikke opgaver som eksempelvis køkkenudvalget. kød en enkelt glæder sig dog til den ugentlige køddag. Da jeg spørger, hvorfor kantinen er vegansk, svarer de, at på den måde kan flest muligt spise maden; Så kan alle lege med. Da jeg spørger to elever, der er ved at være færdige med at spise, hvad de synes om maden, svarer de hurtigt og overbevisende Det er altid godt!. De synes, det er imponerende, at de i køkkenet hele tiden kan blive ved med at finde på noget nyt; Det er sjældent det samme, der bliver serveret, siger de. Den ene er ikke vegetar, den anden spiser vegetarisk periodevis men da jeg spørger, om de savner kød i kantinen, lyder der et rungende Nej, slet ikke!. De to elever fortæller, at kantinen er vegansk, fordi det er solidarisk overfor skolens vegetarer og veganere. Det blev besluttet på et skolemøde engang for længe siden, forklarer de. AF MALENE LÆRKE THORSEN - Hvorfor vil du gerne være formand for DVF? Jeg vil gerne være formand for DVF, da jeg mener, at jeg kan hjælpe og understøtte foreningen i den positive udvikling, som vi har set de sidste par år, hvor vi har oplevet medlemsfremgang og et mere synligt DVF i den offentlige debat. - Hvorfor er det lige præcis i DVF, at du har valgt at lægge din energi? For mig er vegetarisk levevis løsningen på mange af de udfordringer, vi har i Danmark i dag. Det kan være i forhold til dyrevelfærd, miljøproblemer og sundhedstilstanden i befolkningen. Her spiller DVF en nøglerolle i at gøre det omkringliggende samfund opmærksom på, at vi kan leve mere bæredygtigt, sundere og mere dyrevenligt ved at skære ned på kødforbruget og tilvælge den smagfulde vegetarmad. til DVFs nye formand - Hvad er dine målsætninger som formand? Jeg synes, at vi har oplevet en rigtig god udvikling i DVF de sidste par år. Jeg er endvidere meget tilfreds med den nyvalgte bestyrelse, alle de dedikerede frivillige og vores dygtige ansatte. Sammen med dem er det min målsætning, at DVF skal vokse i medlemstal, så vi kan øge vores indtægter, som så skal bruges på at hjælpe vegetarer og veganere til at fastholde deres kostvalg ved at skabe fællesskab i form af spiseklubber, foredrag og fester. Derudover skal vi bruge vores kræfter på at udbrede vegetarisk levevis i samfundet via de sociale medier, læserbreve i aviserne, uddeling af foldere samt initiativer som vores skoleprojekt, hvor vi tager ud på skoler og holder temadage om bæredygtighed og mad. - Hvad skal eller kan DVF blive bedre til? Der er brug for, at DVF bliver en mere professionel og effektiv forening. Vi har begrænsede ressourcer, så det er vigtigt, at vi satser på de ting, der giver mest mulig effekt. Vi skal endvidere blive mere landsdækkende og hjælpe med at opbygge netværk ude i de mindre byer, da det er svært at være ene vegetar i et kødspisende fællesskab. Jacob Kaae Andersen blev ved generalforsamlingen valgt som ny formand. Den 36-årige københavner er uddannet civilingeniør og arbejder til dagligt i et medicinalfirma, der producerer og udvikler udstyr til cancerdiagnostik. Jacob har været vegetar i knap syv år og har været medlem af foreningen i seks år. Hans livretter er vegetarburger, mexicanske bønneretter og vegetarsushi, og derudover er han glad for frugt og friske salater. - Hvordan kan DVF blive endnu bedre til at udbrede det grønne budskab? Jeg tror, det er vigtigt at møde folk, hvor de er. Mange, især yngre mennesker, bruger de sociale medier som facebook meget. Vi er derfor stærkt til stede på facebook, hvor vi har over følgere. Fokus på de sociale medier vil fortsætte, og vi har i fremtiden planer om at begynde at lave youtube videoer med en vegetarisk vinkel. Til efteråret starter vores skoleprojekt, hvor vi tager ud til skoler og holder temadag om bæ- redygtighed og mad. I København arbejder vi på at arrangere et foredrag med en ekspert i bæredygtighed, hvor vi efterfølgende byder på bæredygtig økologisk vegetarmad til deltagerne. Disse to sidste projekter, som jeg har nævnt, er netop den type projekter, som vi ønsker flere af, og som vi aktivt søger penge til fra fonde for at realisere. - Hvad gør dig stolt af at sige, at du er formand for DVF? DVF er en forening med en fantastisk historie! Foreningen blev startet helt tilbage i 1896 og har snart 120 års jubilæum. Igennem tiden har DVF haft mange ansigter, og her i 2015 begynder vi at se en moderne professionel forening med gode traditioner, der varetager vegetarernes interesser og sørger for, at vores stemme bliver hørt i den offentlige debat. - Hvor ser du DVF henne i fremtiden? Jeg ser et større og stærkere DVF. Vi skal samle vegetarer, veganere og flexitarer i en stærk interesseorganisation, der kan påvirke samfundsudviklingen i en mere grøn retning. 6 Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

5 Vegetaren har taget turen rundt i hovedstaden for at finde den bedste burger på menukortet! Astrid och Aporna AF: LOUISE BRO DAVIDSEN I KØBENHAVN Det er en blæsende dag, da jeg går ned til Astrid och Aporna, som ligger i Jægerborgsgade. Det lille spiseri minder lidt om en amerikansk diner med høje smalle borde ind mod væggene og barstole. Det virker ikke så hyggeligt, og jeg er den eneste derinde, da jeg kommer fredag kl. 15. Jeg bestiller en burger uden pomfritter, da de skal bestilles separat. Burgeren er hurtigt færdig, og jeg sætter mig på en af barstolene, som jeg er lidt ked af, ikke kan komme højt nok op til, at jeg kan sidde behageligt og spise. Burgeren skal pakkes ud og spises lettest med fingrene. Bollen smager desværre ikke af noget, og det samme gælder bøffen. Chilien er det mest gennemtrængende ved burgeren, og det virker ikke som om, der er kælet for måltidet. Da jeg er færdig med burgeren, fortryder jeg, at jeg ikke fik pomfritter til, for mæt blev jeg ikke. Pris 59 kr. / Jægerborgsgade 39, 220 København N simpleraw Halifax Kalaset Café N Simpelt og råt, så enkelt kan simpleraw beskrives. Inventaret i den lille café er bygget i lyst træ, væggene er rå mursten, og i stedet for at sidde ved to- eller tremandsborde sidder man på bænke ved borde i forskellige kantede former. Der er noget hyggeligt ved simpleraw. Jeg har bestilt en vegansk burger og en juice. Burgeren kommer i en mørk bolle, som jeg synes passer godt til simpleraws stil. Deres bøf er rigtig god, men dét jeg allerbedst kan lide er de syltede rødløg og den syrlige kålsalat, jeg får ved siden af. Det smager virkelig godt. Inden jeg er færdig med burgeren, kan jeg mærke mætheden komme snigende. Det er en tilfredsstillende mæthed, som stille minder mig om, at intet dyr har lidt for, at jeg kan nyde maden. Pris: 125 kr. / Oehlenschlægersgade København V På Halifax er der kun én ting du kan få, og det er burger. Men til gengæld kan du designe den helt som du vil. Betjeningen er god, og tjeneren, en ung fyr som styrter op og ned af trapperne, fortæller mig hvordan konceptet hos Halifax fungerer. Der er meget at vælge imellem, men jeg ved allerede hvad jeg skal have, så min burger er hurtigt bestilt. En København uden aioli med lys bolle, ærtebøf, fritter og salsa. Den unge tjener kommer hoppende ned fra 1. sal og serverer en kæmpe burger med fritter sammen med et Velbekomme. Jeg er ikke i tvivl om, at jeg nok skal blive mæt. Bøffen, som er en ærtebøf, smager desværre ikke af så meget, og jeg savner noget cremet konsistens i burgeren, som er meget traditionel med pickles, grøn salat og tomat. Jeg bliver ikke wow et, selvom det hele smager og ser godt ud. Kalaset ligger i en slags kælder, og ikke to møbler er ens. Jeg sidder ved et gammelt symaskinebord med pedal under. Jeg bestiller min burger i baren og sætter mig tilbage til det unikke bord med et gratis glas vand. Stemningen på caféen er god, og der er masser af unge mennesker, som sidder og snakker. Min burger bliver serveret med råstegte kartofler. I Kalasets burger er der, i stedet for klassisk iceberg, brugt rucola og milde mynteblade. Det spiller rigtig godt sammen med den cremede tahin, som den hjemmelavede bolle er smurt med. Kikærtebøffen har masser af smag og så smuldrer den ikke. Jeg går derfra med en følelse af, at det ikke er sidste gang jeg kommer der. Pris 115 kr. / Vendersgade 16, 1363 København K I et aflangt lokale i Blågårdsgade ligger Café N. En café som har et bohémeagtigt udtryk med vævede tæpper på væggene og puder i forskellige farver. Jeg bestiller en burger ved kassen og kigger rundt i lokalet. De har en lavalampe, og jeg bliver med det samme kastet tilbage til min barndom, hvor jeg kunne bruge timer på at se på lavaen bevæge sig op og ned. Min burger bliver serveret i en trekantet bolle, som ikke kan være andet end hjemmelavet, og inden i er den fyldt med kål i flotte farver. Bøffen er super sprød udenpå og smager virkelig godt sammen med den hjemmelavede spread. Til burgeren er der, i stedet for pommes frittes, bagte rodfrugter. De var ret lækre til mayoen, selvom de måske havde fået lidt for lang tid i ovnen. Café N er virkelig hyggelig, og jeg kommer helt sikkert tilbage for at smage andre lækre ting hos dem. Pris 99 kr (frokosttilbud. Normalpris 120 kr.) Frederiksborggade 35, 1360 København K Pris 99 kr. / Blågårdsgade 17, 2200 København N 8 Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

6 Kort & Grønt AF METTE SKAANING Spis din by En kæmpe økologisk taghave i femte sals højde ligger på toppen af et gammelt bilauktionshus på Østerbro. Foreningen bag hedder ØsterGro, og de 90 tons jord, der er fordelt på 600 m2, er formet i omhyggelige højbede og et eksempel på, hvordan fremtidens storbyhaver også kan rykke op på tagene og blive til frugtbare og frodige bylandbrug. Kilde: Skolebørn spiser flere grøntsager efter en pause En undersøgelse viser, at skoleelever, der holder pause inden de spiser frokost, indtager 54 procent mere frugt og grønt sammenlignet med skoleelever, der spiser frokost inden de holder pause. Forskerne i USA har undersøgt folkeskoler i Utah ved at holde øje med skraldespande ved frokosttid og registrere hvad eleverne spiste, og hvad de smed væk. Det blev til optælling af mere end frokostbakker. Optællinger skete i kontrolperioder, hvor pausen var placeret henholdsvis før og frokosten. Forskerne bemærkede også, at de skoleelever, der havde pause først ikke havde samme trang til at spise hurtigt, som dem der havde pause efter frokost. Måske skyldes det, at skoleeleverne er mere afslappede efter at have leget udenfor inden frokost. Science Direct Indisk stat forbyder indtag af oksekød Et lovforslag om et forbud mod slagtning, salg, forbrug og besiddelse af oksekød er en realitet nu, eftersom det i år blev godkendt af den indiske præsident Pranab Mukherjee. Lovovertrædelse kan medføre en fængselsstraf på op til fem år i Indiens næststørste stat. Maharashtra er en af de rigeste og mest udviklede stater i Indien, hvor 20 millioner mennesker alene bor i hovedstaden i Mumbai (formelt Bombay). I Indien er køerne betragtet som hellige i den hinduistiske religion, men oksekødindustrien er typisk drevet af muslimer. Redaktionen tester veganervenlige Spanien Feriesæsonen er skudt i gang. Så kalder din næste udlandsferie på Europa, kan redaktionen varmt anbefale dig Spanien. På trods af, at Spanien ligesom Danmark er kendt for at være et skinke- og osteelskende land, bliver man ofte overrasket positivt som turist, når de lokale specialiteter som fx tapas og pinxtos (pindemadder) flere steder også tilbydes som både vegetariske eller veganske udgaver. Det er en stigende trend i Spanien, som spanske Eva Pérez, ejeren af Green Break, kun kan bekræfte. I 2013 åbnede hendes veganske take-away restaurant i den gamle bydel i San Sebastián. Hendes lille hyggelige hjørnerestaurant på to etager kan på flere områder sammenlignes med svenske Astrid och Aporna på Jægersborggade i København, blot med flere muligheder for selv at sammensætte sin helt egen menu, der blandt andet tilbyder raw spaghetti, en kæmpestor hotdog, humus, falafel, vegansk sushi og meget mere. Andre veganervenlige byer, som også varmt kan anbefales, er storbyerne Madrid og Barcelona samt Bilbao i Nordspanien. Og selvfølgelig er app en HappyCow, der guider én til de officielle og populære vegetariske og veganske spisesteder en god og prisværdig investering, hvis man alligevel har en smartphone med. McDonald s salg styrtdykker 86 millioner til flere urbane byhaver Foråret står i fuldt flor, og det kribler og krabler i mange storbyfingre for at komme ud og mærke mulden mellem hænderne. Snart kan landets byboere se frem til endnu flere fælleshaver og andre grønne områder som et pusterum væk fra byernes bilos, larm og mennesker. Nordea-fonden har for nyligt bemidlet 86 millioner kroner til 13 projekter til at anlægge og fremme grønne byprojekter, herunder flere fælleshaver i byerne. Der er mange gode grunde til at dyrke byerne. Sidegevinsterne ved dyrkning er bl.a. øget livskvalitet via fysisk aktivitet og udeliv, fokus på sund og grøn mad, øget viden om natur og bæredygtighed og ved at skabe flere fælles oplevelser på tværs af alder, køn, kulturelle forskelle og opvækst, dermed også danne grobund for et stærke lokalt fællesskab. Kilde: politiken.dk, stiften.dk, byhaver.dk En avocado om dagen hjælper muligvis til at sænke dårligt LDL kolesterol Forskere ved Pennsylvania State University har undersøgt, om et dagligt indtag af avocado kan sænke blodets kolesterolindhold. 45 frivillige forsøgspersoner- der var enten sunde, overvægtige eller kraftigt overvægtige - deltog. Først spiste alle forsøgsdeltagerne en gennemsnitlig amerikansk kost i to uger. Derefter blev de tilfældigt inddelt i tre grupper, der hver fik forskellig kost. Den første gruppe spiste fedtfattig mad uden avocado, den anden gruppe spiste moderat fedtholdig mad uden avocado, og den sidste gruppe spiste moderat fedtholdig inklusiv en avocado om dagen. Forsøget varede fem uger, og selvom alle grupper oplevede et fald i LDL kolesterol, var faldet markant større i gruppen af avocadospisende forsøgspersoner. Forsøget er publiceret i Journal of the American Heart Association McDonald s halve århundredes regeringstid som verdens mest dominerende fastfoodkæde kan være nær sin ende. Kvartalsoverskudet er svindende, fx i februar alene er det amerikanske salg faldet 4 pct. og det globale salg med 1,7 pct. McDonald s er ved at undersøge metoder til at vende den negative udvikling, og vicepræsidenten Paul Shapiro fra The Humane Society i USA foreslår en løsning om at tilføje veganske muligheder til menuen. Som det ser ud nu, halter McDonald s bagefter på veganske muligheder. Skulle McDonald s imidlertid implementere flere grønne salater og veggie-burgere, forbliver et vigtigt spørgsmål at stille sig selv, om man af den grund har lyst til at støtte firmaet, der fortsat får hjulene til at dreje under et maskineri, der udgør den billigst mulige og uetiske kødproduktion verden over. Har vi overhovedet lyst til at lade McDonald s blive endnu en større og mere magtfuld spiller på det globale marked, som derved fortsat højst sandsynligt vil bidrage til fastholdelsen og udbredelsen af lidelse blandt verdens produktionsdyr? Det er in at være imod pels Flere og flere mener, at pels er utidssvarende, uacceptabelt og uetisk mode. Skilte som dette ses nu også i dørene i forretninger samt på natklubber. Håber du også at se flere af disse i det offentlige byrum? For nyligt har 230 danske Aldi butikker indført en pelsfri politik, der betyder, at virksomheden fremover ikke vil forhandle tøj eller andre produkter indeholdende dyrepels. Og hele koncernens i alt 4820 butikker vil fremover være helt fri for ægte pels. Kilde: Anima.dk 10 Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

7 Den gode gæstemiddag Kærlig kikærtegryde! Lune, varme, snaskede, rare, kærlige og grøntsagsfyldte gryderetter. Perfekte til alt og i særdeleshed til en gæstemiddag, da retten står og klarer sig selv, så du kan bruge mere tid med dine gæster. Servér kærlig kikærtegryde til dine kærlige gæster. Til 4 personer: 200 g tørrede kikærter ½ courgette 1 stort løg ½ gul peberfrugt 70 g tomatpuré En boks hakkede, flåede tomater, 400 g ½ dåse fuldfed kokosmælk 1 tsk stødt chili 1 tsk stødt gurkemeje 1 tsk stødt spidskommen 200 g broccolibuketter 1 bakke champignon,200 g 1 stor gulerod 2-3 fed revet hvidløg 1 spsk frisk citronsaft Evt. laurbærblade Salt og peber TILBEHØR: ris eller brød Kikærter sættes i blød i 12 timer. Efter 12 timer: Kog kikærterne i 45 minutter i letsaltet vand. Imens hakkes løg, peberfrugt og svampe i grove stykker. Courgetten skæres i halve på langs og hakkes derefter i ½ cm brede skiver. Guleroden skæres i ½ cm tykke skiver, og broccoli deles i mundrette stykker. Når kikærterne er færdige, sættes de til side, og vandet hældes ud. Steg nu løg, hvidløg og gulerod ved høj varme i olie sammen med tomatpuré i ca. 4 minutter. Tilsæt champignon og steg videre ved middelvarme indtil de begynder at væske. Tilsæt krydderier og rør godt sammen. Tilsæt resten at ingredienserne bortset fra broccoli. Lad retten koge ved svag varme under låg i 40 minutter. Imens ordnes tilbehøret. Når retten har simret tilsættes broccoli, som kun må koge med i ca. 6 minutter. Smag til med salt og peber og servér! Svampet moccakage AF SARA HAGEDORN Spinat- og løgtærte Tærte er rigtig festmad, som sagtens kan laves timer før og så bare sættes i ovnen. Det er super smart, og så smager det godt! TÆRTEBUND: 1 dl fuldkornshvedemel eller grahamsmel 2 dl hvedemel ½ dl olivenolie 1 dl koldt vand 1 tsk fint salt FYLD: 250 g frossen, hakket spinat 3 mellemstore løg 2 fed hvidløg TÆRTELÅG: 2 mellemstore kogte kartofler 50 g solsikkekerner 250 ml vand 1 spsk sennep ½ tsk karry 1 tsk løgpulver Salt og peber Evt. 2 spsk gærflager Tænd ovnen på 180 grader. Bland de to typer mel sammen med salt og pisk en blanding af olie og vand sammen i melblandingen. Ælt dejen sammen og rul den ud og få det til at passe i tærteformen. Sæt bunden i ovnen og lad den forbage i minutter. Imens sættes solsikkekernerne i blød. Steg løgringe, finthakket hvidløg og spinat sammen på en pande indtil spinaten er optøet og løgene er bløde. Sæt blandingen til side. Hæld vandet fra solsikkekernerne fra. Blend alle ingredienserne til låget sammen med en stavblender til konsistensen er helt jævn og cremet. Den færdige bund fyldes først med spinatfyldet og derefter den flydende masse, der udgør tærtens låg. Brug evt. en spatel til at smøre låget helt ud på fyldet og bag tærten på øverste rille i ovnen i ca. 15 minutter. Servér med salat, ovnbagte tomater, en let kartoffelsalat, bagte rodfrugter eller som en del af en blandet buffet. Velbekomme! INGREDIENSER: 120 g hvedemel 80 g agavesirup 25 g økologisk kakaopulver 1 tsk vaniljesukker ¼ tsk salt 1 tsk bagepulver 30 g smagsneutral olie 1 dl sojamælk ½ dl stærkbrygget øko-kaffe 1 moden banan 25 g hakkede valnødder 2 plader økologisk pålægschokolade Tænd ovnen på 180 grader Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Mos bananen og rør den sammen med sirup, kaffe, olie og sojamælk. Bland det våde med det tørre og tilsæt de hakkede valnødder. Få kagedejen i en ovnfast form og bag den i ovnen i ca 25 minutter. Kagen afkøles på en rist, og efter 10 minutter lægges chokoladen på toppen. Den begynder at smelte og kan nu smøres ud med en spatel. Kagen skal stå på køl og holder i 5-6 dage. 12 Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

8 /Boganmeldelse Syre-base balance i en sund krop AF SUSAN JENSEN Bogen er skrevet i samarbejde mellem gudmor Vix og guddatter Tash med det formål at inspirere til sund og lækker mad, hvilket her betyder økologisk og overvejende vegansk - de har et par opskrifter, hvor de udover lidt æg også bruger ost fra geder. At spise velafbalanceret betyder ifølge bogen at have den rette fordeling mellem de tre store fødevaregrupper: kulhydrater, proteiner og fedt i deres reneste og mest naturlige former for på den måde at kunne styre syre-base-balancen til at være på den rette side af det basiske kompas. Hvad definerer, om noget er syre- eller basedannende? Det gør, om den mad du spiser, tilfører eller forbruger af kroppens basiske mineraler, såsom kalium, magnesium, kalcium, natrium, zink, kobber og jern. Om det du spiser er basisk i sig selv eller danner basiske»byggesten«, hvilket betyder, at de i fordøjelsesprocessen bliver basiske i mødet med de fordøjelsesenzymer, vi producerer i vores mund, mave og tyndtarm. Hvorfor? Mest af alt beskytter du din lever og nyrer, som er de organer, der i første række bliver belastet af en for syreholdig levevis, da det er disse organer, der skal nedbryde den»hårde«kost ved hjælp af et forhøjet forbrug af mineraler. Hvis de ikke bliver leveret via kosten, tages de fra kroppens egen beholdning ved fx at trække magnesium ud af vores knogler. Desuden afhjælpes gener som eksempelvis luft i maven, hovedpine og alment ubehag som fx døsighed. Der er i bogen meget klar information om, hvordan du måler din syre-base-balance i kroppen, og hvor den ideelt set skal ligge, ligesom der er lister over nogle fødevarers grad af basedannende effekt. Ved gennemlæsningen opstår let spørgsmål, fx hvordan det mon forholder sig med det basiske kontra fedtprocent og fx det glykæmiske index (altså hvor hurtigt maden influerer blodsukkeret). Og det sunde fedt; er det ikke bare fedt uden særlig næringsværdi? Ville det ikke være bedre at spise flere oliven eller valnødder i stedet for kun at bruge olierne? Udover at omlægge din kost og inddele din tallerken efter syre-base-principperne, så inspirerer bogen også til at overveje dine madportioners størrelse, at spise roligt og med opmærksomhed, så du får tid til at mærke mætheden og dermed understøtte dit immunforsvar (70% af vores fysiske immunforsvar sidder i mave-tarmkanalen), så vi forebygger fremfor at helbrede. Når vi spiser toksisk (altså mad, som bidrager til at forsure vores kropsmiljø), så danner vi grobund for inflammationer, som kan føre til alle mulige mere eller mindre alvorlige symptomer, lige fra dårlig ånde, allergier og intolerans til hjertekarsygdomme. Overordnet er dette en bog med dejlige fotos, skrevet af meget engagerede forfattere. Det smitter og giver stor lyst til at tage endnu en tur i den opadgående sundhedsspiral. Her er en bog, som helt grundlæggende har fat i et meget vigtigt emne, nemlig at forebygge betændelsestilstande, som videnskaben i stigende grad anerkender som grobund for rigtig mange sygdomme, og som sådan får den mine varmeste anbefalinger! En sund balance - spis efter syre-baseprincipperne af Natasha Corret & Vicki Edgson Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck 2015, 192 sider, kr 229, Vegetaren # 2 Sommer 2015 Vegetaren # 2 Sommer

9 /Sundhedssiden Hvorfor vegetarer ikke behøver at bekymre sig om protein AF MARIA FELDING KLINISK DIÆTIST Men hvor får du så dine proteiner fra?! Det er nok det spørgsmål, vegetarer får allermest, hvilket ganske fint afspejler den gængse opfattelse af, at kød er vores primære og bedste proteinkilde. Det er derfor fuldt forståeligt, at mange særligt nye vegetarer bliver usikre på, om de nu rent fak sk får proteiner nok, og om de kan leve helt plantebaseret uden at komme i proteinmangel. Men der er ingen grund l bekymring, og fak sk er planteprotein at foretrække over animalsk protein. Hvor meget protein har vi brug for? Vores daglige proteinbehov er ifølge Sundhedsstyrelsen 0,75 g pr. kg kropsvægt pr. dag. Det vil sige, at vejer du 60 kg, har du brug for 45 g protein pr. dag, og vejer du 85 kg, har du brug for 64 g protein pr. dag. I visse situa oner kan proteinbehovet være øget, fx hos ældre, kronisk syge eller hos atleter. Vejer du 60 kg, har du brug for ca. 45 g protein og ca kcal om dagen... Aminosyrekomplementering - bør vegetarer kombinere proteiner? Myten om aminosyre-komplementering startede i 1971 e er udgivelsen af bestselleren Diet for a small planet. Forfa eren Frances Lappé, der er sociolog, fik fejlag gt skrevet, at vegetarer var nødt l at kombinere flere fødevarer for at opnå komple e proteiner. I de e erfølgende udgaver af bogen har Lappé korrigeret og beklaget denne fejl og den myte, hun fik sat i gang. In comba ng the myth that meat is the only way to get high quality protein, I reinforced another myth. I gave the impression that in order to get enough protein without meat, considerable care was needed in choosing foods. Actually it is much easier than I thought. 0,8 dl havregryn...= 4 g protein 1 skive rugbrød m. hummus...= 6 g protein 2 stk. knækbrød m. peanutbu er...= 8 g protein 1 dl linser g grøntsager...= 27 g protein I alt= 45 g protein og 950 kalorier Myten, der stadig hersker i dag, siger i sin enkelhed, at planter ikke indeholder alle de essen elle aminosyrer, og derfor skulle vegetarer være nødt l at kombinere flere proteinkilder for at opnå et komplet protein. Der er flere ng, der er fejlag ge ved denne påstand. Vejer du 85 kg, har du brug for ca. 64 g protein og ca kcal om dagen Alle planter indeholder alle essentielle aminosyrer 1 dl havregryn...= 5 g protein 2 skive rugbrød m. hummus...= 12 g protein 1 bolle m. peanutbu er...= 15 g protein 1 dl linser + 0,8 dl ris g grøntsager = 32 g protein I alt= 64 g protein og 1550 kalorier Hver plantefødevare indeholder alle de essenelle aminosyrer, men sammensætningen af disse varierer, hvilket har skabt en del forvirring og misforståelser. Nogle planter såsom majs og kornprodukter har et højt indhold af aminosyren methionin, mens bælgfrugter har højt indhold af lysin. Derfor tror mange fejlag gt, at de bør kombinere flere plantefødevarer for at få nok af hver enkelt aminosyre. Der er ingen holdepunkter for, at hvert mål d skal dække behovet for samtlige aminosyrer. Det er rigeligt, at I begge eksempler er proteinbehovet dækket allerede e er at have spist blot halvdelen af det daglige kaloriebehov, hvilket viser, at på en sund 16 vegetarisk kost vil proteinbehovet blive opfyldt langt før, kaloriebehovet er dækket. Med andre ord: spiser man nok kalorier, så er det mere sandsynligt, at man får for meget protein og ikke for lidt. Vegetaren # 2 Sommer 2015 behovet dækkes over en dag eller endda flere dage. Hvis et mål d er lidt lavt på en enkelt aminosyre, vil kroppen bruge sit reservelager (aminosyrepool) l at kompensere. Det er altså ikke noget, vi selv behøver fokusere på. Fordele ved vegetabilske proteiner S k imod den gængse opfa else er der reelt fordele ved aminosyresammensætningen i planter. Planteproteins indhold af den svovlholdige aminosyre methionin er betydeligt lavere end indholdet i animalsk protein, hvilket kan være fordelag gt, da en methioninbegrænset kost kan øge leve den og nedsæ kræ cellevækst hos dyr, hvilket har fået forskere l at se methioninbegrænsning som en mulig behandlingsstrategi l kræ pa enter. Til gengæld er planteprotein rigere på aminosyren glutaminsyre, hvilken menes at have en blodtrykssænkende effekt. Nogle vil argumentere for, at vegetabilsk protein er af ringere kvalitet end animalsk, da optageligheden kan hæmmes af plantestoffer som kos ibre og fytater. De e havde rig gt nok været et problem, hvis det i forvejen var svært at opnå lstrækkeligt protein på en plantebaseret kost, men som illustreret dligere er de langt fra lfældet. Men det er vig gt at tænke over, hvad proteinerne er pakket ind i af andre stoffer, da fødevarer aldrig kun indeholder ét næringsstof. Bælgfrugter, fuldkorn, nødder og grønt indehol- der foruden betydelige mængder protein også sundhedsfremmende stoffer som kos ibre, folat, kalium, an oxidanter og et hav af phytokemikalier. Endnu en fordel ved disse proteinkilder er, at de ikke indeholder poten elt skadelige stoffer som fx kolesterol, mæ et fedt, tungmetaller, nitrat og hæm-jern. Med andre ord udgør de den perfekte proteinpakke. En anden ikke uvæsentlig detalje er, at højt indtag af animalsk protein - og ikke vegetabilsk- er forbundet med øget risiko for inflammatorisk tarmsygdom, flere typer kræ, diabetes og over længere d vægtøgning og dødelighed af enhver årsag. De bl.a. grundet animalsk pro teins evne l at øge insulinniveauet og vækstfaktoren IGF-1 samt dets høje indhold af aminosyren methionin. I dag vurderes proteinkvalitet typisk ud fra optagelsesprocent og aminosyrefordeling, men i et land hvor vi får langt mere protein, end vi har brug for, synes det mere relevant at afgøre kvaliteten ud fra, hvorvidt proteinkilden er forbundet med reduceret eller øget risiko for kroniske sygdomme. Bo om line er, at en sund, varieret plantebaseret kost er fuldt ud lstrækkelig både med henblik på protein- og aminosyreindhold, og foruden det bidrager den også med betydelige mængder phytokemikalier og kos ibre, som mange af os rent fak sk er i underskud af. Vegetaren # 2 Sommer

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler)

Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Morgenmad ca. 1,5 kg Havregryn pr. morgen 1 pk. Rosiner 1 pk. Tørrede frugter (abrikoser og mandler) Frokost 2-3 Rugbrød 8-9 dåser Makrel 7-8 dåser Leverpostej 3-4 dåser Tun Remolade og mayonaise evt.

Læs mere

De nye Kostråd set fra Axelborg

De nye Kostråd set fra Axelborg De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden.

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden. forord: rå madvaner Rimelig rå er en bog om moderne og sunde madvaner, hverdagsmad med rawfood, næringsrigtig energimad og klimavenlig mad. Det er min overbevisning, at hele familien har den største glæde

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

1. Sammenhæng. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv.

1. Sammenhæng. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv. LEKTION 2C OLIVER SPISER SKRALD LÆRINGSMÅL 1. Sammenhæng. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv. 2. Sammenhæng. I kan stille spørgsmål til personers måde at handle

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand

1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune

Læs mere

FROKOSTFORSLAG fase 2

FROKOSTFORSLAG fase 2 FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 104-110 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Til 4 personer 1 pakke Garden Gourmet / Hälsans Kök Farskød 1 dåse hakkede tomater 1 hakket løg 2 peberfrugter i tern 1 dåse kidneybønner Olivenolie

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Madens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER

Madens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Madens historier Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Frugter og grønsager Ruth og Rasmus er på besøg hos Ruths mormor. De sidder i haven og spiser rugbrødsmadder. Ruths mormor serverer

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde

Husk mad- Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk. Tammin, Ølgod. Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Gaby, Lærke og Simon, Agerbæk Tammin, Ølgod Husk mad- Børn i Varde Kommune giver tips til sund mad til lange dage. Louise, Varde Har du en plan? Mandag: Rugbrød Tirsdag: Sandwich med tunsalat Onsdag: Rugbrød

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Guide: Få flad mave på 0,5

Guide: Få flad mave på 0,5 Guide: Få flad mave på 0,5 Er maven lidt for bulet for din smag, så er der masser at gøre ved det og det kan sagtens gøres hurtigt, lover eksperterne. Af Julie Bach, 9. oktober 2012 03 Få den flade mave

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

1 Særlig behov. 3 Forberedelse om torsdagen 3.1 Humus og falafel dej - kogebog 3.2 Tzaziki couscous Bruschetta Bolledej...

1 Særlig behov. 3 Forberedelse om torsdagen 3.1 Humus og falafel dej - kogebog 3.2 Tzaziki couscous Bruschetta Bolledej... Hyttebums kogebog ii INDHOLD INDHOLD Indhold 1 Særlig behov 1 2 Indkøb 1 3 Forberedelse om torsdagen 31 Humus og falafel dej - kogebog 32 Tzaziki 33 couscous 34 Bruschetta 35 Bolledej 3 3 4 4 4 4 4 Fredag-

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere