Velkommen til dette 2. webinar i serien om vitaminer og mineraler til børn.

Transkript

1 Webinar 2 Vitaminer og mineraler til børn. Velkommen til dette 2. webinar i serien om vitaminer og mineraler til børn. I aften skal vi have fokus på mineralerne. Og så vil jeg også give et bud på, hvordan en basis pakke af kosttilskud kan se ud til børn på forskellige alderstrin. Jeg har fået nogle spørgsmål tilsendt pr. mail. Og dem vil jeg også svare på. Men vi kan ligeså godt kaste os ud i det. Ligesom sidste gang, så er der jo mange mineraler at holde styr på. Men i morgen sender jeg de 2 manuskripter til jeg alle sammen, sammen med de slides, som jeg viser her. Så I behøver ikke skrive ned undervejs. Mineraler. Så hvad er mineraler for noget? Mineraler er grundstoffer, som indgår som byggemateriale i cellerne og i de enzymer, der regulerer kemiske processer i kroppen. Mineraler findes i vores mad. De er bundet på forskellige måder til andre kemiske forbindelser, hvilket kan enten fremme eller hæmme deres optagelighed. Mineraler arbejder sammen med vitaminerne og er bl.a. nødvendige for hinandens optagelse. Mineralerne kan deles ind i grupper alt efter, hvor stor en mængde vi har i os og hvor meget vi har brug for at få tilført dagligt. Den ene gruppe kaldes Makromineraler. Det er: Calcium, Fosfor, Magnesium, Kalium og Klor. De har bl.a. betydning for knoglerne og for stofskifteprocesserne. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 1

2 Calcium og Fosfor er de makromineraler, som vi har brug for den største mængde af. Det er oppe i en størrelsesorden på adskillige hundrede mikrogram dagligt. Så er der gruppen af Sporstoffer. Det er f.eks. Jern, Zink, Kobber, Mangan, Jod, Krom, Selen, Molybdæn, Kobolt og Svovl. De har især betydning for cellernes liv og funktioner. Vores behov for disse er mindre end behovet for makromineralerne. Men det gør dem ikke mindre vigtige! Derudover findes Ultrasporstofferne. Det er f.eks. Vanadium, Nikkel, Tin, Litium, Bor, Germanium, Rubidium, Brom, Titan, Guld, Arsen, Sølv og mange flere. Det er først inden for de senere år blevet muligt at analysere dem, fordi de indgår i maden og i os i forsvindende små mængder. Det er vigtigt at tilføre alle næringsstofferne i en letoptagelig form dvs. i organisk bundne, aminosyrebundne. Kelerede eller i biologiske former som f.eks. optaget i gærceller. Calcium-Kalk er et af de mineraler, vi har mest af i kroppen. 99 % af kalken findes i knogler og tænder, hvor der er en konstant omsætning. Calcium har altså betydning for opbygning af knogler og tænder. Men det er også vigtigt for evnen til at trække musklerne sammen, for nerveledninger, blodets koagulation og immunforsvaret. Naturlige kilder er: mælkeprodukter, sesamfrø, mandler, havre, grønkål, brændenælde, grønne grøntsager og nødder. Motion er vigtig for at bevare kalk i knoglerne, forbedre optagelsen af kalk og mindske afkalkningen også i overgangsalderen. Mangelsymptomer er knogleskørhed, kramper f.eks. læg- og fodmuskel samt mestruationskramper, nervøsitet, søvnløshed, forhøjet blodtryk, ledsygdomme, tandforfald, gigt. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 2

3 For en normal kalkomsætning er det nødvendigt med Magnesium. Magnesium sørger for, at der ikke kommer kalk ind i cellerne. Det ideelle forhold er 2:1. Desuden er det nødvendigt med D-vitamin for at optage kalken og K2-vitamin for at transportere den ind i knoglerne. Knoglernes primære opbygning sker i de unge år, indtil man er 30 år gammel. Derfor er det vigtigt at få tilstrækkeligt med kalk, magnesium, d-vitamin og k2-vitamin i alle årene op til de 30. Børns behov for kalk: Spædbørn: mg Småbørn: 1-3 år: 600 mg. Børn: 3-10 år: mg. Gravide og ammende: mg. Magnesium findes hovedsageligt inde i cellerne. Her er det et af de vigtigste mineraler. Mere end 300 enzymatiske processer kræver Magnesium. Det er nødvendigt for proteinstofskiftet, immunsystemet, knoglerne, nervesystemet, muskelfunktionen og hjertet samt enhver form for vækst og energi. Det modvirker deponering af calcium i blodårerne, regulerer calciumoptagelsen til knoglerne og omsætningen af B-vitaminer. Det anslås at mellem 60 og 75% af danskerne har for lidt magnesium i blodet. Mad med et højt indhold af kalk, fosfor, hvidt salt og protein i mælkeprodukter, kød, mættet fedt, sodavand og junk food mindsker optagelsen af magnesium fra tarmene. Stærk kogning og stegning fjerner magnesium fra maden. Kaffe og P-piller dræner kroppen for magnesium. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 3

4 Vær opmærksom på, at symptomerne på magnesium og B6 mangel i mange tilfælde er identiske. Så en tilsyneladende Magnesium-mangel, kan være mangel på vitamin B6, hvilket i øvrigt er lige så udbredt som magnesium mangel. Ved århundrede skiftet var magnesiumtilførslen mere end 3 gange så stor som i dag, hvilket vil sige, at en ganske almindelig vestlig livsstil fører til magnesium mangel. Et fransk forsøg fra 2004 med 52 børn med ADHD viste, at disse børn i gennemsnit havde 20 % lavere magnesium indhold i cellerne ind normalt. Naturlige kilder er: Græskarkerner, mandler, nødder, sesamfrø, solbær, bananer, bælgplanter, grøntsager, avokado, fuldkornsprodukter, saltvandsfisk og skaldyr. Som tilskud er Magnesium lettest optageligt som magnesium klorid, -orotat, - carbonat eller aminosyrekelat. OBS: Lider man af en alvorlig hjertelidelse eller af nyresygdom bør man kun tage magnesium i samråd med læge. Mangelsymptomer: Muskelkramper, spændinger. Derudover rigtigt mange andre, fordi det indgår i så mange enzymprocesser: immunforsvar, hormonsystem, hjerte, kredsløb, lever, bugspytkirtel, hjerne, nervesystem. Det kan f.eks. give sig udslag i: mestruationskramper, PMS, nyre-galdesten, depression, nervøsitet, urolig hjerterytme, stress, appetitløshed, kvalme, forhøjet blodtryk, svært ved at falde i søvn, forvirring, indlæringsbesvær, blodsukkerproblemer, lydfølsomhed, forstoppelse mm. Børns behov er: Spædbørn: 70 mg. Småbørn1-3 år: 150 mg. Børn3-10 år: 200 mg. Gravide om ammende: mg. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 4

5 Fosfor er nødvendigt for knogler, tænder, muskler, hjerne og nervesystem samt en god mental aktivitet. Det regulerer fedtstofindholdet i blodet og har betydning for fedt- og kulhydratstofskiftet. Fosformangel er sjælden, fordi de fleste mennesker får rigeligt med protein, hvor der er et højt fosfor indhold. Fosfor tager calcium og andre mineraler med i forholdet 1:1 når de udskilles. Det er jo særdeles uhensigtsmæssigt ikke mindst for børn, som er i gang med at opbygge knoglerne. Mange problemer er faktisk forårsaget af overskud af fosfor. Symptomer på dette kan være : afkalkning af knoglerne, stigning i blodets fedtindhold, kramper i benene og syre/base ubalancer. ADHD sættes bl.a. i forbindelse med stor indtagelse af fødevarer med højt fosfor indhold. (sodavand, færdigretter, færdigt bagværk, mælkedesserter og lignende samt i oste og pølsefremstilling). Naturlige kilder er: æg, fisk, indmad, kød, fjerkræ, ost, mælkeprodukter. Mangelsymptomer er: mangel er som tidligere nævnt ret sjældent. Men de kan forekomme ved alkoholikere eller ved personer, der får syreneutraliserende midler for mavesår. Forholdet mellem Calcium-magnesium-forsfor bør være: 2 calcium-2 fosfor-1magnesium. Men almindelig dansk levevis giver ofte: 2 calcium-6 fosfor-½ magnesium. Hvis man undgår produkter, som er tilsat fosfor, vil man indtage fosfor i naturlig balance med kalk og magnesium via kosten, da de tre mineraler i vid udstrækning forekommer i de samme fødevarer. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 5

6 Børns behov for fosfor er: Børn fra 0-3 år: 600 mg. Børn fra 3-6 år:700 mg. Børn fra 6-9 år: 800 mg. Børn fra 9-14 år: 900 mg. Gravide og ammende: 1100 mg. Natrium er en elektrolyt sammen med Kalium. Og den har til opgave at opretholde væskebalancen og blodtrykket. Fremmer produktionen af mavesyre. Vand og salt (natriumchlorid) følges ad, så der kan opstå problemer med væskeophobning og forhøjet blodtryk, når vi får for meget natrium. For hver 9 g. salt (ca. en barneske) vi har for meget inde i kroppen, bindes der 1 kg. vand. Mange danskere spiser 5-15 g. salt, men vi behøver ikke mere end 2-3g- Overdocering er meget mere almindeligt end mangler og man kan f.eks. mindske sit forbrug ved at gå over til urtesalt, hvor en del af natriumkloriden er erstattet med enten kaliumklorid eller magnesiumklorid. Spar gerne på færdigmad, som ofte er meget saltholdigt f.eks. købebrød, morgenmadsprodukter, ost, røget fisk og kød, salater, mayonnaiser, chips osv. Hovedpinepiller med acetylsalicylsyre kan også give en del natrium. Babyer under 1 år magter ikke at udskille salt pga umodne nyrer. Så lad være med at tilsætte salt der. Gravide bruger en del salt til dannelsen af fostervæske, særligt fra 4. måned. SÅ hvis en gravid oplever salttrang, bør det følges nøje. Naturlige kilder: overvejende som salt (havsalt, urtesalt). Mangelsymptomer: kan opstå ved kraftig sveden, ophold i stærk varme, overdreven sauna, voldsom motion, dårlig nyrefunktion og kronisk diarre. Symptomer er ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 6

7 kvalme, utilpashed, svimmelhed, træthed, udmattelse, apati, hovedpine og kramper. Børns behov for natrium: Spædbørn 0-½ år: mg. Spædbørn ½-1 år: mg. Børn 1-3 år: mg. Børn 3-6 år: mg. Børn 6-10 år: mg. Gravide og ammende: mg. Kalium er den vigtigste ion inde i cellerne. Den er tilstede i hver eneste celle. Den er særlig vigtig for musklernes funktion og sammentrækning f.eks. hjertets funktion og rytme. Men det er også vigtig for nervesystemet, blodsukker regulering og afgiftningskapacitet både i celler, lever og nyrer. Kalium modvirker væskeophobninger. Naturlige kilder er: æbler, bananer, appelsiner, kartofler, spinat, broccoli, rodgrøntsager, frugter og bær, bønner og ærter, brændenælde, nødder og frø. Mangelsymptomer: forhøjet blodtryk, søvnløshed, tør hud, tørst, forstoppelse, træthed, uregelmæssigheder i nerve og nyrefunktion, ødemer, blodsukkersvingninger, hovedpine. Behovet for kalium øges ved diarre, opkast, indtagelse af P-piller, kaffe, vanddrivende medicin og salt. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 7

8 Børns behov for kalium: Spædbørn 0-1 år: mg. Småbørn 1-3 år: mg. Børn 3-10 år: mg. Gravide og ammende: mg. Jo større indtagelse af almindelig salt, des større er behovet for kalium. Det anbefales at undgå hvidt kogsalt, da det er raffineret. Kalium tilskud bør ikke gives alene, men sammen med magnesium, B6 og zink. Eller som minimum sammen med et højdoseret vitamin og mineral kompleks. Klor er den tredje af elektrolytterne. Det er nødvendigt for produktionen af saltsyre i mavesækken. Og det er en forudsætning for de røde blodlegemers evne til at transportere kultveilte. Klor støtter hjernens funktioner og virker stærkt bakteriedræbende. Den fremmer desuden leverens afgiftende funktioner. Mangel er meget sjælden, da det findes de samme steder som natrium. (Almindeligt salt er natriumklorid) Naturlige kilder: alle steder hvor salt - natriumklorid findes. Derudover i havalger, havsalt samt i grøntsager, frugt og korn. Børns behov for klor: Børn 0-14 år: 0,3-2,8 g. Gravide og ammende: 3,0-5,0 g. Jern indgår i hver eneste af vores 20 billioner røde blodlegemer, hvoraf der dannes 115 millioner hver eneste minut. Voksne har 4-6 gram jern i kroppen. Det meste er i hæmoglobinmolekylet i musklerne. Resten i lever, milt og knoglemarv. Det er endnu ikke helt klarlagt hvordan Jern optages, men det største tab ses gennem afføring (fra galden), ved det normale celletab fra huden og fra blødninger. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 8

9 Jernoptagelsen er ca % af det jern, der er i maden, men ved jernmangel øges optagelsen til 60 %. Ved samtidig indtagelse af kaffe og sort te, cola, rødvin og kakao bliver mellem % af jernet uoptageligt. Ved C-vitamintilskud på ca. 1 g. om dagen øges jernoptagelsen med på til 1000 %. Jernoptagelsen hæmmes af mangel på saltsyre i mavesækken, fosfat, syreneutraliserende midler, samt af mangel på kobber, B12 og B9. Jern er nødvendigt for bloddannelsen og ilttransporten i blodet, energiproduktionen, immunsystemet, hukommelsen og udholdenhed. Jern og folinsyre (B9) hæmmer optagelsen af zink, som det bl.a. er vigtigt at få nok af i forbindelse med graviditet. Derfor er det en god idé for gravide også at tage zink-tilskud. Jern, C-vitamin og B9 kan f.eks. indtages om morgenen og de øvrige mineraler og vitaminer til middag eller aften. Børn som drikker meget mælk og dagligt spiser anden mælkemad risikerer jernmangel. Organisk bundet jern optages bedst. Det er påvist, at optagelsen af såkaldt aminosyrekeleret jern hos småbørn optages 3 gange bedre end jernsulfat. Der har været noget usikkerhed blandt forældre i Danmark om spædbørn skulle have tilskud af jern pga. en svensk undersøgelse, som viser, at hvis børn får for meget jerntilskud, risikerer de bl.a. lav vækst. I Sverige er det dog kotume, at børnene får en del færdigmad/vælling med tilsat jern. Undersøgelser viser, at der er sammenhæng mellem jernmangel og bla. ADHD. Det er derfor heller ikke godt at have for lidt jern! ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 9

10 Min anbefaling lyder derfor på at give tilskud af jern fra ½-1 år, hvor barnet som regel ikke spiser ret meget jernholdig kost (med mindre det får minimum 400 ml. jernberiget modermælkserstatning dagligt). Naturlige kilder er: fuldkornsprodukter, havregryn, tørrede frugter, nødder, bønner, lever, kød, fisk, fjerkræ, æg og grønne grøntsager. Mangelsymptomer er: blodmangel, åndedrætsproblemer, sprøde negle, revner på fingerspidserne og ved mundvigene, øget infektionstendens, træthed, udmattelse, kraftesløshed, nervøsitet, kraftig hjertebanken ved anstrengelse. Børns behov for jern er: Spædbørn 0-½år: 5 mg. Børn ½-10 år: 10 mg. Gravide: mg. Ammende: mg. Organisk bundet jern optages bedst og kan derfor doseres betydeligt lavere. Zink er et af de mineraler, som mennesker har svært ved at få nok af. Det skyldes især raffinering og dårlig kvalitet fødevarer samt at stress øger udskillelsen af zink via nyrerne. En gennemsnitskost indeholder kun lidt over halvdelen af den anbefalede dagsdosis. Vi er meget følsomme for svigtende tilførsel af zink, da vi ikke har noget depot, som vi har med de andre mineraler. Mænd har dog et højt zinkindhold og en zink-reserve i sæden, hvis der generelt er zinkmangel, vil der tages zink herfra, hvilket fører til dårlig sædkvalitet med misdannede sædceller, sammenklumpede, svage og skøre sædceller samt et for lavt antal. Der mistes et par gram zink pr. udløsning. Alkohol og kobber hæmmer zinkoptagelsen ligesom cadmium, kviksølv og andre tungmetaller. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 10

11 Hvis der mangler zink bliver funktionen af utallige enzymer dårlig, hvilket medfører at over 200 enzymprocesser påvirkes både i hjernen, stofskiftet, proteinsyntesen og kulhydratstofskiftet. Zink er vigtig for cellenydannelse og arvematerielt, kønsorganer, alle kirtler og hormoner. Ved stort det alle hudproblemer kan zinkmangel være en væsentlig årsag. Zink er med til at holde fostervandet sterilt. Fødselsdepressioner ses sjældent, hvor der er tilstrækkeligt med zink og B6 tilstede. Zink er en forudsætning for normal graviditet og fostervækst samt mælkeproduktion. Naturlige kilder: græskarkerner, sesamfrø, solsikkekerner, hirse, havregryn, nødder, kød, hvedekim, æg og lever. Mangelsymptomer er: hæmmet vækst, fostermisdannelser, hormonale forstyrrelser, sterilitet og nedsat frugtbarhed, hudproblemer, eksem, acne, dårlig sårheling, nedsat smags- og lugtesans, depression, nedsat indlæringsevne, dårlig næringsoptagelse og binyrestress samt blodsukkerproblemer, mange eller alvorlige infektioner specielt med virus, træthed. Børns behov for zink: Spædbørn op til 3 år: 5-7 mg. Børn op til 12 år: 7-11 mg. Gravide og ammende: mg. Zinkmangel er svær at påvise i laboratoriet, da det meste zink findes inde i cellerne. Man kan i stedet benytte en simpel smagstest i form af en zinkopløsning. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 11

12 Zinktesten udføres som følger: Man må ikke have spist, drukket eller røget en time forinden. Man tager så, hvad der svarer til at snapseglas af væsken og skyller det rundt i munden i 5-10 sekunder hvorefter det kan synkes eller spyttes ud. Man skelner nu mellem 4 smagsvarianter: 1. Ingen smag - eller "som vand" = udpræget zinkmangel. 2. Til at begynde med ingen smag, men senere en reaktion, der beskrives som enten "tør", "lodden", "mineralsk", "som bagepulver", eller "sød" = zinkmangel. 3. En kraftig, men ikke nødvendigvis særlig ubehagelig smag registreres øjeblikkelig og tiltager efterhånden = ingen zinkmangel. 4. En ubehagelig smag registreres øjeblikkelig. Personen skærer ansigter og ønsker at skylle munden med vand = ingen zinkmangel, god zinkstatus. Man skal kunne smage zinken i løbet af 3 uger. I modsat fald bør man få undersøgt sin mavesyrekoncentration, som kan være for lav. Zinktabletter kan også benyttes sideløbende. Bemærk I tilfælde, hvor testpersonen har amalgamfyldninger i munden, som afgiver en del kviksølv, kan zinktesten være mindre præcis. Zinkvæsken kan forårsage en grim, metallisk smag i munden på trods af zinkmangel i kroppen. Krom er livsnødvendigt for mennesker, da det er nødvendigt for blodsukkerbalancen. Optagelsen af krom er temmelig vanskelig, da der kun optages ca. 1 %. Hvis man anvender krom-complex optages %. Hver gang blodsukkeret stiger (f.eks. når man har spist noget sødt) øges blodets indhold af krom, derefter udskilles 20 % af det krom, der var i blodet hvilket er forklaring på, hvorfor raffineret sukker tapper os for krom. Krom er også nødvendigt for insulinproduktionen, kredsløbet, regulering af kolesterolniveauet samt stofskiftet. Naturlige kilder er: nødder, mandler, bælgplanter, fuldkornsprodukter, grønne grøntsager, fisk, brændenælde, sesamfrø, torskelever. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 12

13 Mangelsymptomer: lavt eller ustabilt blodsukker, overvægt, trang til søde sager, alkohol, kaffe, cola, tobak. Åreforkalkning, grå stær og tidlig aldring. Børns behov for krom: Spædbørn: mg. Kobber er et sporstof som er livsnødvendigt, men som vi også kan få for meget af. Kobber er nødvendigt for udnyttelsen af jern og dannelsen af de røde blodlegemer, knogler, hårets og hudens pigmentering. Kobber har antioxidant effekt. Kobberindholdet i blodet stiger under graviditeten, ved brug af p-piller samt ved østrogen behandling. Kobber er giftigt i større doser og kan medføre hjerteskader og mentale forstyrrelser. Der bør altid udvises forsigtighed i forbindelse med indtagelse af kobbertilskud, særlig i forhold til zink-kobberbalancen. For meget kobber i forhold til zink kan betyde voldsomme mentale forstyrrelser. Mælk og modermælk er kobberfattigt. Spædbørn er derfor født med et kobberdepot i huden, som dækker deres behov for kobber i de første 6 måneder. Naturlige kilder er: bælgfrugter, nødder, mandler, fuldkornsprodukter, grønne grøntsager, saltvandsfisk, skaldyr, lever, blommer og tørrede frugter, avocado. Mangelsymptomer er: blodmangel, pigmentproblemer i hud og hår, infektioner, knogle- og ledsygdomme, hjerte-kredsløbs sygdomme. Børns behov for kobber: Spædbørn 0-1 år: 04-1,0 mg Børn 1-6 år: 1,0 1,5 mg. Børn 7-10 år: 1,5 2,0 mg ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 13

14 Mangan er et mineral som er nødvendigt for mange af de enzymer, som medvirker i kulhydrat, protein og fedtstofskiftet. Knogle- og led dannelsen, forplantningsevnen, regulering af blodsukkeret sammen med Krom, brystkirtel-, hjerte- og nervefunktionen, hormonproduktion, vækst og stofskifte. Mange allergikere mangler mangan eller har brug for tilskud. Mangan arbejder tæt sammen med kalk ved dannelsen af knoglevæv, brusk og bindevæv. Mangan er desuden nødvendigt for mælkekirtlernes funktion. Voksne mister 4 mg. mangan dagligt og vi kan ikke oplagre det. Daglig tilførsel er derfor vigtig. Vi optager kun ca. 3 % af den mangan, der er i kosten. Mangan har indirekte antioxidant effekt. Ordet stammer fra græsk og betyder Magi! Naturlige kilder er: fuldkornsprodukter, nødder, mandler, bælgfrugter, grønne grøntsager, ris og lever. Mangelsymptomer er: lavt blodsukker, sukkersyge, forplantningsproblemer, knogleog ledproblemer, nedsat vækst. Børns behov for mangan: Spædbørn 0-1 år: 0,3 1,0 mg. Børn 1-7 år: 1,0 2,0 mg. Børn 7-10 år: 2,0 3,0 mg. Silicium (Kisel) er nok et af de stoffer, der findes mest af i vores omgivelser overhovedet. Det er vigtigt for lymfesystemet og slimhinderne. Nødvendigt for knogler, immunforsvar, hud, hår og negle. Naturlige kilder er: fuldkornsprodukter specielt ris og havre, hirse og byg. Hasselnødder, grønne bønner, persille, brændenælde og mælkebøtte. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 14

15 Mangelsymptomer er: slapt bindevæv, slapt hår og hud, flossede negle, gigt, infektioner i slimhinder i bihuler, håndsved og ledproblemer. Børns behov for Silicium: Børn: mg. Selen er nødvendigt for immunforsvaret, kredsløbet, normal cellefunktion, bugspytkirtel og dannelsen af antistoffer. Det er en af organismens stærkeste antioxidanter. Selen optages ret godt dvs % af det, der er i maden. Jordbundens indhold af selen varierer meget, der er mest i vulkansk jord og mindst i områder, der har været dækket af gletcher-is, som Danmark. Man kan ikke se på plantevæksten, om der mangler selen i jorden. I årevis har man tilsat selen til dyrefoder for at undgå muskelsygdomme. Gravide og ammende skal være særligt opmærksomme på at få nok selen, da en stor del af det organiske selen går til barnet. Det anbefales at tage selen og E-vitamin samtidigt, da de arbejder tæt sammen. Naturlige kilder er: fisk, skaldyr, æg, kød, mælk, hvidløg, broccoli, løg, hvedekim, hørfrø og linser. Mangelsymptomer er: hjerte-kar sygdomme, gigt, svækket immunforsvar, kræft og kviksølvsforgiftning, astma, allergi. Børns behov for Selen er: Børn 0-10 år: mcg. Gravide og ammende: 100 mcg. Jod er med til at styre basalstofskiftet. Det er let at optage, da det sker med ca. 100 %. Jod er nødvendigt for funktion af skjoldbruskkirtlen, energiproduktion og vækst. Optagelsen af jod er afhængig af tilstedeværelsen af zink og kobber. I industrien begyndte man i 2000 at tilsætte jod til bordsalt. En ny rapport viser, at danskerne ikke længere lider af jodmangel. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 15

16 Folk som lever meget saltfattigt og ikke spiser fisk, bør være opmærksomme på at få jod f.eks. fra tang. Ved jodmangel hos børn ses kretinisme (Kretinisme er en tilstand, der hæmmer den fysiske og psykiske vækst betydeligt.). Naturlige kilder er: fisk, tang, torskelever, skaldyr, havsalt, spinat, artiskok, hvidløg, æggeblomme. Mangelsymptomer er: overvægt, langsom puls, lavt blodtryk, nervøsitet, forhøjet blodfedt og kolesterol, nedsat frugtbarhed. Børns behov for jod: Børn 0-1 år: 50 mcg Børn 1-3 år: 70 mcg. Børn 4-6 år: 90 mcg. Børn 7-10 år: 120 mcg. Gravide: 175 mcg. Ammende: 200 mcg. Fluor kan nedsætte forekomsten af huller i tænderne. Det blive brugt i dannelsen af knogler, tandemalje og tænder. Natriumfluorid er et biprodukt fra industrien som bliver brugt i tandpasta og i nogle lande tilsættes det drikkevandet. Denne form for fluor kan give mave-tarm forstyrrelser, brune pletter på tænderne, fordøjelsesbesvær og ubalancer i tarmfloraen. Sørg derfor for at dine børn ikke synker tandpastaen, idet det absolut ikke er sundt! Kalciumflourid findes i organisk form i fødevare. Naturlige kilder er: torsk, laks og andre fisk, skaldyr og tang, havsalt, hyben, fuldkornshvede, gulerødder, rødbeder, surkål, rosiner, kartofler og salat. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 16

17 Mangelsymptomer: svage tænder, knogler og bindevæv med nedsynkning af indre organer til følge. Børns behov for fluor: Børn 0-1 år: mcg. Børn 2-6 år: mcg Børn 7-10 år: mcg. Bør altid gives som kalciumfluorid! Natriumfluorid er meget giftigt. Dødelig dosis er mg. BASIS-PAKKER Nu er du så blevet tæppebombet med informationer om vitaminer og mineraler til dit barn. Du har muligvis tænkt nogle gange undervejs, at det kunne se ud som om, at dit barn kunne have brug for nogle af de vitaminer og mineraler, som jeg har fortalt om. Så hvad gør du nu? Smider hvad du har i hænderne og løber ned i Matas? Det er du selvfølgelig velkommen til. Men jeg vil gerne invitere dig til først at lytte til det forslag til en basis vitaminpakke, som jeg nu vil komme med. Hvis dit barn allerede får, hvad der svarer til mit forslag. Og du stadig kunne genkende nogle af de mangelsymptomer, som jeg har været inde på. Så kunne det være en god idé at supplere op med nogle enkelte tilskud. Husk dog, at flere af vitaminerne og mineralerne arbejder stærkt sammen. Så det er vigtigt altid at have et basis fundament af en god multivitamin-mineral! Og hvis det drejer sig om et eller flere af B-vitaminerne. Så overvej et såkaldt B- kompleks. Hvis du vælger et af dem, der ikke er alt for stærke, kan du godt bruge det ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 17

18 til børn f.eks. Balanceret B-stress fra Solaray (som for øvrigt er en kapsel, og derfor kan åbnes og f.eks. gives i en smoothie.) Hvis dit barn ikke allerede får det, som svarer til en basis-pakke. Så start med at give det i 3 mdr. Hvis der så stadig er flere problemer, så kan I forsøge at supplere oven i med ekstra tilskud af enkelte vitaminer/mineraler. Men tilbage til basis pakkerne: Vi starter med 0-½ år: Hvis barnet ammes, er det mor, der skal tage tilskuddene: God multivitamin f.eks. Omnimini eller Spektro dobbelt dosis! Ekstra D-vitamin: mg. alt efter, om mors depoter er fyldt op i forvejen. Hvis mors depoter ikke er fyldt op, skal barnet også have d-dråber: 20 mcg dagligt. Fiskeolie mindst dobbelt dosis (god kvalitet f.eks. Nordic Naturals) gerne mere. Probiotika/mælkesyrebakterier (forebygger bl.a. eksem og styrker immunforsvaret). F.eks. Udo s probiotika, Multidophilus eller NDS. Købes i helsekost eller via internettet. Hvis barnet får flaske: D-vitamin dråber: 25 mcg dagligt. Fiskeolie eller levertran (Nordic Naturals (obs findes med ekstra D-vitamin. Så behøver du ikke give dråber), Eskimo 3.) 1 tsk. dagligt fordeles i 1-2 flasker. Probiotika til børn eks. Udo s Probiotika Infant blend. Eller Bio Gaia. ½-1 år: Flydende multivitamin f.eks. Kindervital 5 ml. dagligt. Øges evt. op til 10 ml dagligt. Ekstra D-vitamin dråber op til i alt: 25 mcg. dagligt. Jerntilskud f.eks. Krauterblut 1 spsk. dagligt. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 18

19 Fiskeolie eller levertran (se ovenfor) 1 tsk. daglig. Probiotka/mælkesyrebakterier til børn: Udo, Bio Gaia eller NDS år: Multivitamin/mineral f.eks. Spektro Kids, Omni-mini, Bamse Bomstærk knap så stærk). Eller flydende: Mivi-total. Ekstra D-vitamin dråber eller lille kapsel. Op til i alt: 25 mcg pr. 12,5 kg. kropsvægt (du kan fratrække det, der er i multivitamin og evt. fiskeolie). Hvis barnet tåler sol (uden solcreme) kan du holde pause i perioder hvor barnet får sol direkte på huden). Fiskeolie eller levertran 1-2 tsk. dagligt. (se ovenfor) Probiotika/mælkesyrebakterier tilpasset alderstrin f.eks. fra Udo s Choise eller NDS. SMAG Nogle børn elsker deres vitaminpiller. De synes at de smager fantastisk. Andre børn kan bare ikke lide smagen. Prøv evt. de forskellige produkter og find det, som dine børn bedst kan lide. Og så kan det være nødvendigt at bestemme, at de SKAL have vitaminer. Og så sammen med barnet vælge den måde, som er mindst trælst (tænk på hvis det var en livsvigtig medicin hvilket man jo faktisk godt kan sige, at det er). Måske kan I bedst liden den flydende MiviTotal (den er syrlig, hvilket nogle børn er vilde med). Eller måske kan I knuse pillen og komme i en smoothie? Hvis dit barn guffer vitamin pillerne uden problemer, er du heldig. Så er det en rigtig fin idé at skifte mellem de forskellige mærker, for at få den bredest mulige dækning. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 19

20 De andre tilskud. Jeg anbefaler som sagt fiskeolie og probiotika ud over vitaminer/mineraler. Sunde fedtstoffer, herunder fiskeolie, kan I læse om i den guide, som man får, når man tilmelder sig mit nyhedsbrev. Probiotika og børns fordøjelse er et webinar i sig selv. Så det vil jeg tage op på et tidspunkt! Afslutning Tak fordi du har deltaget på disse 2 webinarer så vi nu sammen kan gøre en forskel for Danmarks børn! Og det er altså ikke bare noget jeg siger, fordi det skal lyde højt og flot Det er faktisk noget jeg mener. Tænk hvis alle børn fik disse basis-pakker, som vi har været omkring. Tænk på, hvad det kunne gøre for daginstituitinerne - skolerne karakterene sygefravær sociale relationer indlæggelser livsstilsygdomme og selvfølgelig allervigtigst for børnenes trivsel og velvære!! Jeg vil blive rigtig glad, hvis du kunne have lyst til at skrive et par linier til mig om, hvad du synes om webinarene. Og hvis du har idéer til fremtidige webinar-emner, så vil jeg meget gerne høre det!! ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 20

21 Du kan finde æblebørn på: hvor du kan stille spørgsmål til mig under tavshedspligten og helt fortroligt. Her finder du også opskrifter, hvis dit barn har problemer med eksem, ondt i ørene, kolik, hyppige infektioner. Eller hvis du vil have super gode guides til amning eller overgangskost. På svarer jeg spørgsmål i brevkassen. Det er helt gratis og du kan være anonym. På kan du søge på Æblebørn og trykke synes godt om. Så får du adgang til masser af gratis tips om børn og sundhed. Og hvis du har lyst til at læse blogs, kan du finde Æbleblogs på og på Ha en fortsat vidunderlig aften. Kilder: n_i_almen_medicin/specialeuddannelsen/forskningstr ning/rapporter/jerntilskud. pdf Henrik Dilling: Lev sundt med vitaminer og mineraler. ved Anette Opstrup, sundhedsplejerske og behandler Side 21