PROGRAM DEM KAN DU SE, MØDE OG OPLEVE PÅ FOOD FESTIVAL 2013

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "PROGRAM DEM KAN DU SE, MØDE OG OPLEVE PÅ FOOD FESTIVAL 2013"

Transkript

1 PROGRAM DEM KAN DU SE, MØDE OG OPLEVE PÅ FOOD FESTIVAL 2013 Food Festival gentager succesen fra sidste år! For andet år i træk indtager Food Festival den smukke plads på Tangkrogen i Aarhus. Vi fylder den med alverdens lækre råvarer og skaber de mest fantastiske madoplevelser. Kom og vær med til denne storslåede madbegivenhed d september Køb din billet på Food Festivalpladsen er delt ind i 12 områder med hver deres tema og arrangementer. Du kan læse mere om de enkelte områder og aktiviteter på de følgende sider. På bagsiden af magasinet finder du et kort over festivalpladsen og de forskellige områder. MEJERIET Mejeriet er området, som giver dig mulighed for at komme helt tæt på producenter og produkter. Producenterne deler glædeligt ud af deres viden og faglige kundskaber. Gå på oplevelse og bliv inspireret til nye måder at bruge de mange forskellige mejeriprodukter på. Du kan blandt andet lære mere om, hvordan ost bliver fremstillet, hvordan en ost kan krydres, osv. Der vil være alt fra is til ost og du vil finde eksempler på, hvordan man kan bruge mejeriprodukter, som du aldrig før havde troet. Besøg Mejeriet og få tilfredsstillet alle sanser. IS FRA SKARØ Alle Is fra Skarø er baseret på birkesaft og sukkertang de to ingredienser forstærker smagen så meget, at der bruges 1/3 mindre sukker end i konventionelle is. DANSK LANDBRUGSMUSUM/ GL. ESTRUP Prøv at tilberede mad efter kogebøger fra krigens tid. INSTITUT FOR FØDEVARER, AU Her kan du se, hvad der sker i den indledende proces fra mælk til ost, og du kan få lov til at starte en ost. LØGISMOSE MEJERI Innovative mejeriprodukter, produceret med udgangspunkt i smag, holdning og håndværk. Besøg vores skyr bar og find dine favoritter. THEM OST Kom og smag de kendte mærkevareoste, samt vores nye oste, Them Krystal og Bøllingsø osten. Du får også historien om det gamle lokale mejeri, som har 125 års jubilæum i år. KAROLINES KØKKEN Byder i år på GRØD i forskellige variationer. Der vil være masser af lækre smagsprøver, workshops og et inspirerende opskriftshæfte til at tage med hjem. ARLA UNIKA Unika Udvider Universet Vi præsenterer: Unika-oste, Ost & Vin det gode par, Nye Mælkeveje og Skyr Soft Ice. SMAG PÅ SØNDERJYLLAND Mød fødevareproducenter fra det smukke Sønderjylland og snus til det sønderjyske kaffebord. THY ØKO-IS Danmarks vildeste is. AGROTECH Smag på innovation. Bliv inddraget i udviklingen af nogle af fremtidens produkter. KØD OG FJERKRÆ Danskernes foretrukne kød er fortsat fars, men på Food Festival vil kød af alle afskygninger blive præsenteret, og kødets historie vil blive fortalt på en velsmagende måde. I Danmark er vi utrolig privilegerede, når det kommer til godt kød. Som gæst kan du lære om den omfangsrige produktion af kød og få gode råd om tilberedningsmetoder. Du præsenteres også for, hvordan man kan spise kød med god samvittighed i forhold til bæredygtighed og dyrevelfærd. Hvorfor nøjes, når vi i Danmark har kød i verdensklasse? HOTDOG DM Ved Hotdog DM tørner anerkendte kokke og traditionelle pølsemænd sammen i en velsmagende kamp på pølser og brød. DANISH CROWN Det interaktive køkken. Her er mulighed for at få ny inspiration til wok-retter, viden om hvordan man steger sit kød, og hvordan forskellige udskæringer skal behandles. PØLSEVÆRKSTEDET 100% DANSK Få en snak med erfarne pølsemagere og gæstekokke og oplev en god dansk råvare, som har sporbarhed og godt håndværk i fokus. æra BY DANISH CROWN Få en unik mulighed for at smage æra - et helt nyt produktunivers, der normalt kun bliver solgt til gourmetkokke. DYRENES BESKYTTELSE Mød en velfærdsdelikatesseproducent og oplev, hvad ultimativ dyrevelfærd og naturlighed betyder for kødkvaliteten. 80

2 INSTITUT FOR FØDEVARER, AU Forskning i mørhed, smag og økologi. Smag på både hesteog oksekød og få viden om et af de seneste forskningsprojekter om økologisk kødproduktion. NIELS OG GRETE Mød Niels og Grete og deres høns. Høns trives og lægger bedst æg, når de kan udfolde deres naturlige adfærd. Kom og smag Gretes hjemmelavede æggeretter frisk fra grill-pande og test din viden om æg og høns. DANSK SLAGTEFJERKRÆ OG DANSKE ÆG Smag på sund, lækker og bæredygtig mad med kylling og æg. Få opskrifter og ny information. HELLMANN Pop-up restaurant i original skibscontainer Køb en sandwich med god samvittighed. KØDKOLLEKTIVET Besøg de 10 følgende større eller mindre kød-producenter, der er gået sammen under fælles tag. RÆVHEDE NATURPRODUKTER I Fælleskøkkenet braiserer vi hjorteskanker og laver stenalderkost, som er sundt, nemt og lækkert. ROKKEDAHL En Rokkedahl kylling har haft et sundere, mere aktivt liv med fokus på miljø og bæredygtighed. Det giver god mening og endnu bedre smag. STENALT GED & SØVIND MEJERI Der går ged i køkkenet Go goat! Stenalt Ged og Søvind Mejeri vil i fællesskab præsentere retter med gedekød og gedeost og røget gedefilet. SØDAM Sødam er som den eneste økologiske fjerkræopdrætter blevet certificeret af Dyrenes Beskyttelse og har dermed opnået retten til at mærke deres produkter Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. MINESLUND For de fleste forbrugere er hakket kød bare hakket kød, og sådan bør det ikke være. Kom og hør om de mange udskæringer, man aldrig ser i supermarkedet. SLAGTER SØRENSEN Slagtermesteren Nikolaj sætter en ære i udelukkende at tilbyde kvalitetskød, som han kan stå 100% inde for. AALBÆK SPECIALITETER A/S Her må det gerne være vildt, skørt, anderledes, umuligt og eksotisk - så længe det har masser af kvalitet og smag. HALKÆR ÅDAL ØKOLOGISK Oplev middagsretterne, kyllingepatéen med mere fra Halkær Ådal Økologisk og hør om den fælles idé hos de lokale landmænd bag Halkær Ådal Økologisk. GOTHENBORG Velnæret fjerkræ på kløvergræs. Fjerkræ fra Gothenborg er ægte frilandsfjerkræ. Sidst på sommeren, når fjerkræet er velnæret, sendes de til slagtning. Det giver den bedste smag. ALLÉGÅRDEN Målet er at give fjerkræene et godt liv, inden de skal slagtes og blive til kød på middagsbordet. Produktionen sker ud fra viden om dyrets behov og iagttagelser af dyret. PLANTERIGET Planteriget er stedet, hvor alle gæster på Food Festival kan være med til at lave enkel hverdagsmad med masser af grøntsager. Planteriget er 10 værksteder, som kører kontinuerligt i hele festivalens åbningstid. Du behøver ikke tilmelde dig, men kan springe ind på et hold, når du lige kommer forbi. Lige op og ned af alle de levende madværksteder står avlerne og forskerne klar til at fortælle dig, hvordan de grøntsager, du smager og laver mad med, er kommet til verden. De kan fortælle alt om produktion, miljø, friskhed, holdbarhed og grøn arbejdsglæde. BIODYNAMIKERNE Fødevarer med liv og sjæl! Kom og smag på biodynamikken og bliv klogere på det, som biodynamiske råvarer er udover at være økologisk dyrket. MARKHAVEN Kom forbi og smag mangfoldigheden i tomater, som dyrkes til de virkeligt kræsne forbrugere. ANNAOVERHOLDT.DK Mød Anna Overholdt på hendes stand søndag, og lær at style og anrette dine egne retter. Få også tips til, hvordan du tager det perfekte madbillede. SKYTTES GARTNERI Økologiske ildsjæle i flere generationer på Skyttes Gartneri, hvor økologisk jordbrug både er en dyrkningsmetode og en livsholdning. GARTNERIET LYKKESHOLM Her producerers økologiske tomater, specielle tomater, peber, snack peber, chili og auberginer dyrket direkte i jorden et af de vigtigste principper for økologisk dyrkning. GARTNERIET MARIENLYST Her møder du gartnerviden og kærlighed til jorden i et omfang, som vi håber, du kan smage i kartoflerne, rødbederne, gulerødderne og persillerødderne, som vi medbringer på festivalen. RYDERNE Mød Rydernes ildsjæl og køb hans gode varer og få en god debat med Christian om økologi. URTEGARTNERIET Urtegartneriets biodynamiske krydderurter, lægeplanter og duftgeranier WESTERGAARDS PLANTESKOLE Det spiselige landskab hos Westergaards Planteskole, hvor du finder et stort udvalg af økologiske frugt- og nøddetræer. ØKOLOGIHAVEN 22 forskellige økologiske krydderurter finder du i Økologihaven. Hjerteligt velkommen til en spændende og udbytterig havevandring. AARSTIDERNE Se et eksempel på, hvordan man på 1 m 2 kan dyrke de mest basale ting, der kan forsyne dit køkken igennem hele året. Kom, se, duft og smag. ANTONS ØKOLOGISKE SAFTER Antons økologiske safter når du skal kunne smage frugten HVIDLØG OG VIN Lotte Ravn Lei har fundet de gode sorter af hvidløg, som klarer sig godt i Danmark. Hun tager alle sorterne med til festivalen, så du kan smage, om der er forskel. 81

3 LAMMEFJORDEN Naturen har begunstiget Lammefjorden med nogle fremragende jordbundsforhold, da Lammefjorden blev inddæmmet i 1873 og forvandlet til hektar frugtbar landbrugsjord. ØSTERVANG MED DE GLADE GRØNTSAGER Her kan du møde et gartneri, som laver tomater og agurker grøntsagerne, som i virkeligheden botanisk set er frugter, fordi de selv bærer deres frø. TANGE FRILANDS GARTNERI Siden 1955 har der været dyrket rodfrugter på Tange Frilandsgartneri, og i dag tæller sortimentet gulerødder, pastinakker, persillerødder, jordskokker og rødbeder. FRUGTLÆDER OG SÅ SELV FOR BØRN Hvordan kan vi lave søde sager ud af saften fra sæsonens frugter? Det kan du lære her i værkstedet samtidig med, at du kan så dine egne planter SELLEBERG Her laves safter, sirupper, marmelader, slush ice, koldpresset saft uden tilsat sukker, syltede kirsebær og saucer. Alt dette kan du finde bag Sørens disk, og det er lavet med ildhu og omhu. STRYNØ FRUGTHAVE Smag sæsonens skønne æbler fra StrynØfrugthave. De forholdsvis tidlige æbler er klar til fest, og her finder du sorterne Discovery, Collina, Guldborg, Rød Ananas og Bøghs Citron. GØR DIN HAVE NORDISK Få inspiration til indretning af din have med nordiske træer, buske og urter. Mød de to foreninger Frøsamlerne og Landsforeningen Praktisk Økologi samt have arkitekt Lone fra Grønne Glimt. MÅNSSON Kom og besøg Axel og hør om hans frilandsgartneri, hvor der ikke gås på kompromis med kvaliteten. TVEDEMOSE Kirsten, Jens Christian og hele deres familie arbejder på, at Danmark bliver forsynet med enoki, kejserhatte, brune og hvide champignoner i mange, forskellige varianter. YDING GRØNT Vi skal smage babyleaves af grøn-, hvid-, rød- og toscanakål ud over de mindst 30 forskellige varianter af salat, som Yding arbejder med til hverdag. GASA BØG A/S Grow Your Own -produkterne er en ny produktkategori, hvor forbrugerne selv skal så, passe og se grøntsager og urter gro frem. HUNSBALLE GRØNT Med hjælp fra de sydsjællandske solskinstimer får 2. generation af familien Hunsballe frembragt lækre jordbær, løg, pastinak, knoldselleri, rødbeder og squash. ST. RESTRUP CHAMPIGNON Nordjyske, håndplukkede champignoner er helt igennem et naturligt produkt dyrket med nænsom hånd og udelukkende på naturens betingelser. LIMFJORDS Pastinakker, persillerødder, jordskokker, kålrabi, majroer, rødbeder og gulerødder i alle farver finder vej til dit bord fra Limfjorden. KIRSTINES KLOSTERHAVE Kirstine ved en masse om urter og producerer desuden eddiker, marmelader, udtræk og salte af de mange urter. NYBRO FRUGTPLANTAGE Plantagens speciale er æblemost i mange forskellige smagsvarianter. Derudover laver plantagen sin egen cider efter gammel engelsk opskrift. GARTNERIET LINDEBO Familien Linde Jørgensen driver en produktion med porrer og den svære kunst at lave de fine og følsomme gulerødder med top. THORSBJERG-GAARD På gården produceres sukkermajs samt græskar, rødløg, jordskokker, grønærter og grønkål. STENVAD GARTNERI Stenvad på Norddjursland drives i dag af Morten Adamsen. Her kan man smage de gode kål der dyrkes på gartneriet, og hør om produktionen. KLAUS SANKO Gården ligger i Gjessing på Norddjursland. De laver farvede gulerødder og rødbeder, selleri, persille, dild, løg med top og korn. SALAT I HVIDSLØGSHJØRNET I salatværkstedet møder du madformidlere, som viser, hvordan du behandler salat, så det kommer knasende og velsmagende på bordet hver gang. PÅ MED RØDDERNE I rodfrugtværkstedet møder du madformidlere, som tager dig med ind i rodfrugternes uendelige univers af saftighed, sprødhed, smag og duft. ÆBLERNE MED DET EKST RA Æbler kan til enhver tid pifte din mad op i salater, salsaer, brød, dressinger, safter og desserter. PIMP DIN KÅL Lær at anvende alt på kålen og lav kålsmoothie, kåljuice, kålkage, kold kålsuppe og super enkle kålsalater. KOMISKE, KNASENDE KÅL Kom og leg med os og lav kåleksperimenter, og lad mor, far, farfar, mormor osv. gå en tur rundt på pladsen i mellemtiden. KOG MED BONDE OG MADØRER Her kan vi ikke garantere for, hvad sker. Det er bonde og madører, som battler på de ting, som vi ikke kender og de ting, som vi kender, men aldrig har set sådan før. OP PÅ KARTOFLERNE Hos dette hold af dedikerede, unge kokke vil du få inspiration og viden til, hvordan kartoflen bliver brugt flittigt til hverdagens måltider. MAD+MEDIER Mød en madblogger og oplev, hvordan de forskellige madbloggere lader sig inspirere, udvikler opskrifter og skriver blogindlæg om mad. NORDISKE DRÅBER Her er stedet, hvor du vil få mulighed for at få kendskab til og smage på forskellige typer øl, vin og spiritus; alt sammen indeholdende nordiske ingredienser. Du kan lære, hvordan man brygger øl, hvordan man selv laver brændevin, og så kan du se på de redskaber og værktøjer, som anvendes i processerne. Vi håber, at du som gæst går fra området ikke blot klogere, men også motiveret til at forsøge dig med egenproduktion og egeninvolvering; at du tør smage på vinen og sige din mening til tjeneren, at du går hjem og plukker havens solbær og efterfølgende kaster dig ud i brændevinsproduktion, at du får lyst til at lave din egen øl eller at vælge en ny type vin til fiskeretten. 82

4 FYSIKSHOW AARHUS DANSKE ØLENTUSIASTER WORKSHOP-OMRÅDET MSC Laver is og sorbet på øl og frugtvin. BRÆNDERIET ENGHAVEN Her leveres der brændevine og dessertvine af absolut fineste og bedste kvalitet, der giver nyderen den optimale smagsoplevelse. SKÆRSØGAARD VIN Danmarks første, registrerede og autoriserede vingård samt mest præmierede med hele 89 medaljer. HORN CIDER Naturvin på vildgær og uden tilsætning. Se hvordan cideren produceres med æblekværn, æblepresse og vinballon. FREDERIKSDAL KIRSEBÆRVIN Frederiksdal Kirsebærvin er adskillige gange udråbt til det mest lovende, vinøse projekt herhjemme. THISTED BRYGHUS Bryggeriet er kendt for specialitet og kvalitet og var det første danske bryggeri, der introducerede økologisk øl på det danske marked i STRYNØ-FRUGTHAVE StrynØfrugthave tilbyder en række single estate moste lavet udelukkende på økologiske råvarer fra den lille frugtplantage på Strynø. EBLETOFT GAARDBRYGGERI Kom og smag håndbrygget gammelsdag ølo og sodavand, lavet på naturlige råvarer. Både øl og sodavand er lige så autentisk som den gamle bindingsværksgård. MEDICI BEERS Mange års erfaring med ølbrygning har givet Jacob Medici mod til at starte Medici Beers, et succesfuldt fantombryggeri med en lang række danske specialøl. På deres stand kan du smage øl fra de nordiske lande. Du kan bl.a. få råd og vejledning i øltyper, håndbrygning, øl og mad, indkøbssteder og serveringssteder. FUR BRYGHUS Fur Bryghus er beliggende på Limfjordsøen Fur, hvor der brygges en lang række specialøl. MOBILBRYG Lær at brygge din egen øl. NY NORDISK ØL Kølster-Kissmeyer-Herslev Tre bryggerier og tre pionerer inden for bryggerverdenen stiller op med en række udvalgte bryg. HORNBEER Hornbeer må kunne kaldes humle-hoveder, da de er helt vilde med planten og bruger meget af den i deres øl. Smag den nye Fenris, som er brygget på korn fra egne marker, malt, humle og havtorn. BRYGHUSET NO5 Kom og smag Bryghuset NO5s unikke dessertøl og vær med til at følge øllets vej til en færdig bryg og vind måske en øl med hjem COLD HAND WINERY Alskens nordiske frugter og bær, med hovedvægten på æbler, forvandles til eksklusive frugtvine med et umiskendeligt nordisk præg. HUMLELAND Smag de fire første kommercielle øl fra dette lille, lokale bryggeri. Humlelænderne vil også i år give deres bud på, hvordan vi kan udnytte de danske råvarer i ølbrygningen til at udvikle nye, nordiske øltyper. Dem kan du blandt andet møde: - Brænderiet Enghaven - Carsten Berthelsen - Per Kølster & Cold Hand Winery - Mikkeller - Tommy Friis, Arla Unika, Cold Hand Winery - Kølster, Kissmeyer, Andersen Her kan du købe ind til den lækreste maritime menu og tage råvarerne med hjem fra fiskemarkedet eller -auktionen, der afholdes hver dag. Du kan møde de danske fiskere og opdrættere, der arbejder målrettet med at kombinere tårnhøj kvalitet og bæredygtighed. Fiskolariet er bestemt også et besøg værd. Her filosoferes og eksperimenteres der med fantastiske råvarer fra det kolde hav. Er du eventyrlysten, kan du booke plads på en sejltur ud i Aarhus bugt og høste og fange dine egne råvarer og med kyndig vejledning tilberede det vildeste måltid. AKVAKULTUREN Dansk Seafood opdræt med omtanke. Se en samling af forskellige opdrættere af fisk, skaldyr og tang. Prøv om du kan klappe en stør og hjælp med at hive ruser med muslinger ind på stranden. Hos Akvakulturen kan du møde: - Kærhede Dambrug - Biomar, Lyksvad - Hjarnø Havbrug - Skærskov/-Graunbjerg, Dambrug - Musholm Laks/ Bisserup fisk FISKOLARIET HAVET Her kan man deltage i workshops, konkurrerer mod Martin Brygmann i fiskekogekunst, vinde præmier og meget andet maritimt sjov. På Fiskolariet finder du Clausens Fisk, Havnens Fiskehus, MSC, Lykkeberg og Vilsund Blue. Vær med til at skabe et hav fyldt med fisk! Kom forbi MSC og hør om bæredygtigt fiskeri. Her kan du også lave din egen ønske-fisk, så bidrager du til MSCs havkunstværk, der vokser under festivallen. LYKKEBERG Få smagsprøver og hør fortællinger om, hvor råvarerne kommer fra, hvordan de bliver forarbejdet og modnet samt, hvordan sildene bliver forædlet og pakket i dåser, glas og spande. VILSUND BLUE Hos Vilsund kan du komme og få lækre smagsprøver på dampede muslinger samt smage på fire nye varianter af muslingeglas. CLAUSENS FISK OG HAVNENS FISKEHUS De to velrenommerede aarhusianske fiskehandlere vil afholde fiske-auktioner, vise hvordan man håndterer fisk, give smagsprøver, afholde konkurrencer og meget mere. DANSKE FISKERES PRODU- CENT ORGANISATION Hos Danske Fiskeres Producent Organisation bydes der på smagsprøver med bæredygtigt, trawlfanget fisk: Rødspætte, sej, jomfruhummer og søkogte rejer. SKAGEN FOOD Skagen Food vil på festivalen vise hvor nemt det er at lave fisk til aftensmad, give smagsprøver på deres kvalitets fisk, lære folk at kende forskel på fiskearter, samt give mulighed for at man kan teste sine egenskaber i rødspætteflåning. SALTVERK Saltmagerne hos Saltverk vil vise hvordan deres salt produceres, samt give smagsprøver på deres produkt og give dig mulighed for at købe med hjem. 83

5 NORDISK TANG HOBBYHAVEN VÆKSTTELTET MUSIKGRYDEN Her serveres lækre smagsprøver og der er mulighed for at købe produkterne. Det er selvfølgelig også muligt at få en god snak om tang. SOUPANATURAL Skaldyrsbar og sydesalt! Den økologiske suppekæde Soupanatural og mad-eventmagerne fra Tickle, laver i samarbejde med Læsø producenterne og Vilsund Blue en stemningsfyldt bar centralt i havområdet. SEARANGERS Searangers tilbyder en lang tur, hvor man sejler ud i rib, hopper i vandet og harpunerer fisk, indsamler skaldyr og tang, for efterfølgende at tilberede fangsten på land. TEKNISK SKOLE SILKEBORG Her kan gæsterne hente deres egen levende rødspætte i fadebure i havet, lære at håndtere rødspætten hele vejen indtil den er klar til tilberedning og afslutningsvis tilberede fisken over bål MADEKSPERI- MENTARIET Bæredygtighed er omdrejningspunktet. Det gælder både for det enkelte menneskes sundhed og for vores verden. Hvad vi spiser, og hvordan det produceres, har stor betydning for miljø, klima, land- og vandressourcer. Vi står i dag overfor en række globale udfordringer, hvor kundskab og viden om fødevarer er essentielt. Og heldigvis sidder Danmark på en viden, der både er til gavn for vores egen og for klodens sundhed. Denne viden vil Food Festival være med til at promovere. Det vi gør sætter sine aftryk. Lad os gøre det bæredygtigt. Og lad os gøre det uden, der gås på kompromis med nydelse og glæden ved et måltid. Få en hyggelig snak om dine havedrømme. AU ÅRSLEV Kom og oplev Institut for Fødevarer. Smag en smagssag, hør om sensorik og hjælp os med at smage og bedømme nogle af de produkter, vi arbejder med ved AU. FLOWSTER I biogasteltet kan du opleve Food Festivals pilotordning, der skal teste en bæredygtig affaldshåndtering. Prøv sorteringen og kom ned i biogasteltet og oplev et spændende univers. INANNO Nanopinion vil gerne tage pulsen på EU borgernes holdning til nanoteknologi. Kig forbi standen, bliv klogere og giv udtryk for netop din holdning. ANTROPOLOGISK SMAGSSALON Her kan du deltage i nogle små eksperimenter, der sætter fokus på smag, og du kan forhåbentlig både lære os og de andre noget. SQUARE ROOTS Square Roots Mulden tilbage til byen. Oplev selvdyrkning af nytteplanter i byen på nært hold. BIAVL GUNNAR LUND Mød to entusiastiske, private biavlere, som vil fortælle om glæden ved biavl i haven. Smag de forskellige typer af honning og hør, hvordan du selv kommer i gang med en hobby, som gavner naturen. SAMSØ FØDEVARENETVÆRK Vi bringer en lang række spændende Samsø produkter med til Aarhus. Vi har også nyheder med, som først vil blive afsløret på standen. Så kom forbi og besøg os. FØDEVAREINNOVATION I DANMARK Kom forbi og hør, hvordan en række initiativer og programmer styrker din forretningsudvikling. AARHUS FOLKEKØKKEN Med gratis fællesspisning sætter Århus Folkekøkken fokus på madspild. FORBRUGER-RÅDET Til kamp mod madspild! Der er lagt op til dynamisk paneldebat om madspild samt gratis fællesspisning fremstillet af gode overskudsfødevarer. BALLADEMAD Ballademad vil danne hyggelig ramme omkring en masse aktiviteter, der i særdeleshed henvender sig til festivalens yngste deltagere og deres familier. Leg, hygge og oplevelser er nøgleordene når vi skal hoppe i halm, lave snobrød, klappe dyrene, samt lave, røre, dufte og smage en masse spændende mad. På Ballademad tror vi på, at vi kan give det yngste publikum en madoplevelse, som er sjov og spændende og værd at udforske og udfordre. Områdets aktiviteter vil til sammen danne et kreativt, legende og lærerigt miljø, hvor børn og familier føler sig velkomne og godt underholdt. Fødevarer er ressourcer, vi får fra naturen derfor er vores oplevelse og opfattelse af naturen et grundlæggende element i vores forståelse af maden. VIA: ERNÆRING OG SUNDHED Vi stiller saftpressere op og giver børnene mulighed for at prøve nye og sjove former for juice med frugt og grønt. Musikgryden er et nyt og anderledes musikprojekt, hvor du kan lave mad mens du lytter til de sungne opskrifter. 4H MADSKOLERNE Madskolernes stand er et sted, hvor dine børn kan komme og lære grøntsagerne bedre at kende. Madlavningen vil primært være for børn mellem 8 og 12 år. ØKOLOGISK LANDSFORENING Kom og få en snak om økologi og få svar på dine spørgsmål hos Økologisk Landsforening. For os er økologi ikke blot et koncept, men derimod et spørgsmål om holdning til, hvordan produktionen bør foregå. ULVESPILLET Udfordre dig selv og familien på spørgsmål om økologi, i spillet hvor du følger Hugo og Asta på eventyr. HALMHOPPEBORG Hop, spring og leg. Tag en pause og få gang i kroppen! Vil du kravle op på de store halmballer, gå i balancegang på kanten eller bare slappe af i den bløde økologiske halm? Du bestemmer der er plads til det hele. MAD OVER BÅL Ved bålpladserne kan du bage dit eget økologiske snobrød, poppe popcorn og lære at lave økologisk mad over bål. DM I HØ I forbindelse med Økologisk Landsforenings deltagelse afholdes DM i Hø i år på Food Festival. I konkurrencen håndplukker de menneskelige dommere finalisterne, mens det er køerne der ved ædedyst vælger den endelige vinder. LE MÆND Vær med når lemændene Niels, Thorbjørn, Ole og Frank på gammeldagsmaner slår med le og sætter hø i hæs. 84

6 DYREFOLDEN AARHUS TECH SYDDANSK ERHVERVSSKOLE LAKRIDS BY JOHAN BÜLOW Festivalens nok sødeste aktører: økologiske grise, køer og får, alle af gamle danske landracer. Fra Skjoldhøj kommer køer og kalve af sortbroget jysk malkerace, fra Engdal kommer ertebøllefår med lam og fra Refshøjgaard kommer der et sortbroget dansk landracesvin med smågrise. FODER- BRÆTTET Foderbrættet er restaurantområdet, hvor dygtige kokke og madentusiaster fra Aarhus og omegn sammensætter en masse lækre, nordiske menuer til alle Food Festivals madglade gæster.. Her kan du nyde et velsmagende måltid i hyggelige omgivelser med udsigt over Aarhus bugt sammen med familie og venner. Kom og indtag et udsøgt måltid hos én af de mange fantastiske madboder, som er repræsenteret på Foderbrættet eller nyd en Michelin-is, en kop kaffe eller et lækkert stykke chokolade. Er du sulten eller blot har brug for en pause efter en dejlig lang dag fyldt med gastronomiske oplevelser, så er Foderbrættet det helt rette sted at søge hen. WASSIM HALLAL CHOKOLADE Søde sager af tårnhøj kvalitet fra kokken bag årets restaurant i Danmark ANNIES MADHUS Fra boden serveres der friske fyldige nordiske salater. Du vil opleve det sprøde og bløde, det bitre, salte, syrlige og søde - et helt måltid. DET GAMLE MEJERI Her serveres friske blåmuslinger og lækre danske oste. Du vil få en smagsoplevelse udover det sædvanlige. Du vil opleve den gammeldagsret med dejlig kartoffelmos, bløde løg, hjemmesyltede rødbeder og sprødt bacon. MADSPETAKLET Food Festival har i samarbejde med pigerne fra MadSpektaklet udviklet en fiskefrikadellebod Foods frække fiskedeller. JACOB & JAKOBS ICE CREAM Her findes luksus is, hvis hovedingrediens er vanilje fra stillehavsøen Vava u i Tonga. NORDISK GRILL På Nordisk Grill har du mulighed for at sætte tænderne i to lækre smagsvarianter af helstegte, økologiske, frilandspattegrise ølmarineret og lakridsmarineret. KORNMARKEN Kører man rundt i det danske land sommeren over, vil man så langt øjet rækker kunne nyde synet af korn, der svajer i vinden og de smukkeste solgule rapsmarker. Men hvad er det egentlig, der dyrkes på markerne, og hvad bruges det til? Kornmarken er stedet, hvor du kan opleve historien om kornets, rapsens og sennepsfrøets vej fra landets marker til vores bord. Du kan også få inspiration til spændende anvendelsesmuligheder inden for bagning og madlavning. LEHNSGAARD Koldpresset rapsolie og sennep fra Bornholm. Smag deres nye, lækre salatdressinger lavet på bornholmske råvarer. BORNHOLMS VALSEMØLLE Hos Bornholms Valsemølle fremstilles der mel af hvede, rug, spelt og durum. Kom forbi og smag lækre, nybagte brød. Hvordan smager fremtiden egentlig. Det giver elever og lærere fra Syddansk Erhvervsskole deres bud på i Bageriet, hvor de producerer og præsenterer fremtidens bagværk. PASTARIGET Det gode liv er drivkraften for landmandsparret Susanne og Finn fra Frennegaard. Pastaen fremstilles efter originale håndværkstraditioner og masser af kærlighed. BORNHOLM MOSTERI Bornholms Mosteri fremstiller moste og andre drikke, heriblandt cider Kom forbi og få en smagsprøve på de lækreste, nordiske moste. SKÆRTOFT MØLLE Ren økologi fra møllen på Als. Skærtoft Mølle s. Få dejlige smagsprøver på perlesalater med sensommerens bedste frugt og grønt. Et herligt nyt område på Food Festival. Her vil der være rig mulighed for at udforske og stille sin lækkersult samtidig med, at man får ny viden omkring bearbejdelsen af råvarer og fremstillingsteknikker ved mødet med menneskene bag produkterne. Området byder på indtryk for alle sanserne, god kvalitet, godt håndværk, himmelske smagsprøver, sjove konkurrencer og meget mere. BISTAD SØDE SAGER Aarhusiansk byhonning forener natur- og miljøbeskyttelse med socialt ansvar. Kig forbi og find ud af, hvorfor bierne er så vigtige og smag den fantastiske honning. Roden til al god LAKRIDS Hos Bülow elsker de kvalitet og ønsker kun at producere det bedste. Men pas på! Det er svært vanedannende! WOODSHADE ORGANICS Woodshade Organics forsøder din tilværelse med lækkert, håndlavet økologisk chokolade, energibarer, marmelade, chips og dragéer. HELT Honning. Smagstyperne er nøje udvalgt, og Anthony mener, at du simpelthen er nødt til at komme forbi og smage dem på festivalen og opleve HELT s farverige verden. OVERGAARD GUTFELT Producerer delikatessehonning fra små bigårde i Nordsjælland. FOODFEIN Madbutik og café - centarlt i Aarhus, forfører dig med lækkert brød af mel fra egen stenkværn og hjemmelavet is. 85

7 KOKKE- OG MADSKOLEN Stedet, hvor du får lov at være helt tæt på, når danske og internationale topkokke og madeksperter går i køkkenet og deler ud af tips, tricks og lækre opskrifter. Du er med i køkkenet, når der tilberedes, anrettes, smages og røres. Igen i år tilbyder Kokke- og Madskolen en masse spændende skoler, og vi har sammensat et program, der både byder på de sidste nye gastronomiske trends og på traditionelle madlavningsfærdigheder, der kan løfte madlavningen i dit eget køkken til nye og lækre højder. Se Food Festivals hjemmeside for priser og tidspunkter BUILD-A-BURGER Byg din egen burger fra scratch sammen med Køkken- Ninjaerne. Inkluderet i prisen vil der være lækker øl fra Herslev bryghus på bordet når vi spiser. KRAM I MADKASSEN Sif Orellana deler gladeligt ud af sine nemme og velsmagende opskrifter. Kurset er for alle. Både børn og voksne. OP PÅ LAKRIDSERNE Det er ren magi, når Electrolux og Lakrids by Johan Bülow sammen går i køkkenet og tryller det sorte lakridspulver om til helt nye smagsoplevelser. NANAS KAGELEG Kom i kagekøkkenet med Nana Frolov Christensen og leg løs med lækre lakridsprodukter fra Lakrids by Johan Bülow. LÆR AT BAGE MACARONS EN LILLE FRANSK GODBID På denne madskole deler Nana ud af sine sikre tips og tricks til, hvordan den lækre Macaron kan lykkes. TIMM VLADIMIRS BØF OG BAJERE På kurset laver vi blandt andet bøf bearnaise helt fra bunden. Vi leger også lidt med en af fremtidens køkkenteknikker, sous vide, hvor råvarerne tilberedes i vandbad. GODT BRØD, VI BAGER MED FRU MØLLERS MØLLERI OG DYRKER DEN GODE SMAG Kom med i køkkenet, når kok og underviser hos Fru Møllers Mølleri, Birgitte Povlsgaard Jensen, bager godt brød! Alle får brød fra dagens anstrengelser med hjem. VILD HVERDAGSMAD MED HELT RÅDYR Kom med i køkkenet, når frugtformidler Trine Krebs og kokken Christine Bille Nielsen tilbereder skøn hverdagsmad af et helt rådyr. Bagefter nydes maden sammen med god vin. DANSK FISK, ET HAV AF GOD SMAG MED BORIS BOUNO Lørdag under Food Festival får du chancen for en unik, maritim oplevelse med Boris i køkkenet, hvor han sammen med gæsterne tilbereder skønne, danske fisk. PASTA MANIA, NORDISK MEL I EN VERDEN AF PASTA Kom og vær med, når gourmetkokken Boris Buono tager sine gæster med i køkkenet og forener pastaens verden med nordiske meltyper. GRISERIER MED KOKKENE FRA RIVER COTTAGE Det er første gang River Cottage-folket inviterer gæster indenfor til kokkeskolen i Danmark. På denne super spændende kokkeskole demonstrerer kokkene fra River Cottage, hvordan du udnytter en hel gris. FRA BOCUSE TIL ALBERTO K, MAD I VERDENSKLASSE Få en unik mulighed for at komme med de to stjernekokke i køkkenet, hvor de sammen med de deltagende gæster kreerer en lækker menu med inspiration fra både Bocuse d Or og det nye roste køkken på Alberto K. SOVS, SAUSE & SUPPE, OG JAGTEN PÅ DEN GODE SMAG På Kokke- og Madskolen har Michael Larsens sammensat et program, hvor vi kommer hele vejen rundt omkring de sensoriske elementer i madlavningen. KOKKESCENEN Mød mesterkokke og andre madentusiaster og kom helt tæt på gastronomi og madlavning af højeste klasse. På Kokkescenen træder du ind i et fantastisk kokkeshow med alt fra slagtning af vildt til eksperimenterende højgastronomi. Som publikum kan du både lære om klima, økologi eller miljø, få en introduktion til den forunderlige verden af molekylær kokkekunst, smage på planter og chokolade eller bare sætte dig til rette og lade dig blive guidet igennem en verden af madoplevelser. Formidling, inspiration, underholdning og præsentationer af al slags mad vil være omdrejningspunktet på Kokkescenen. DEM KAN DU BL.A. MØDE PÅ KOKKESCENEN: Timm Vladimir Boris Buono Søren Ejlersen & Per Kølster Sif Orellana Wassim Hallal Martin Brygmann & Ole Kibsgaard Gelf Alderson Trine Krebs & Christine Bille Jeppe Foldager & Christoffer Brink mfl. Se Food Festivals hjemmeside for Kokkescenens program NORDIC CHALLENGE Med cremen af cremen inden for nordiske råvarer samlet på samme sted, kåres de bedste produkter inden for tre forskellige kategorier; ost, øl og kød. ÅBNING AF FOOD FESTIVAL 2013 Arrangementet starter med velkomsttale ved Festivalchef Anna Lund, hvorefter Europaminister Nicolai Wammen, Fødevareminister Mette Gjerskov, Aarhus borgmester Jacob Bundsgaard og Regionråds-formand Bent Hansen tager over. Fredag d. 6/9 kl OFFICIEL ÅBNING AF ÅRHUS SOM ØKOBY Fredag d. 6/9 kl MSC - CERTIFICERING AF FISK Fredag d. 6/9 kl

8 ANDRE AKTØRER KIRKENS KORSHÆR Giv et måltid mad. I vores døgnvarmestue i Aarhus oplever vi fra udsatte århusianere et stigende behov for at få mad, varme og omsorg. Vi hjælper hver dag mennesker i nød, uanset tro og baggrund og serverer over 1600 måltider om måneden. På Food Festivalen kan du for 20 kr. donere et måltid mad til en socialt udsat og desuden høre, hvordan du kan gøre en positiv forskel som frivillig. COOP Forening og forretning - i rivende udvikling. Dit COOP - din butik - og nu med bank. Mød od i COOP teltet og bliv klogere på dine COOP muligheder. LANDBOKVINDER Landbokvinder sætter ord på smag. Fortæl dem hvad du vil vide om din mad - og de vil bruge deres viden og erfaring på at give dig et ordentligt svar. HOTEL - OG RESTAURANTSKOLEN Hotel- og Restaurantskolen gentager succesen fra sidste år på Food Festival i Århus, hvor vi sammen med vores super dygtige elever vil inspirere gastronomisk i vores samiske univers. RUNDVISNING PÅ FESTIVALEN Få en guidet rundtur på festivalpladsen. Læs mere på: Aktører mærket med dette ikon præsenterer økologiske produkter på Food Fetival

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus

Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus Appetit på Forandring Food Festival 2012 Aarhus En bred kreds af partnere skaber i 2012 en festival for alle de mennesker, kokke, producenter, udviklere og avlere, der forbedrer og udvikler den danske

Læs mere

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv):

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv): Side 1 Sæson Til læreren Didaktisk model Temaet sæson berører områderne fødevarer og miljø. Sæson er grundlag for store dele af arbejdet i køkkenet: Tilgangen til råvarer og efterspørgslen efter måltider

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Frederiksborgvej 101, 3500 Værløse 44956838 / info@marina-en.dk www.marina-en.dk

Frederiksborgvej 101, 3500 Værløse 44956838 / info@marina-en.dk www.marina-en.dk B Lunch Selskab /kun i weekender fra kl. 1100 el. 1200 & buffet i Restauranten Inkl. eget lokale i 4 timer fra kl. 1100 Hjemmebagt brød - Franskbrød, surdejsbrød & rugbrød Croissanter & wienerbrød Dansk

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat Jule-menu 2015: Juletiden er en stressende, men bestemt også dejlig tid på året. Det er hjerternes og familiens fest, hvor man nyder hinandens selskab med julens mange goder, især den fantastiske julemad.

Læs mere

HISTORIEN OM THE BAGEL CO

HISTORIEN OM THE BAGEL CO VAREKATALOG HISTORIEN OM THE BAGEL CO I 1994 midt i gademylderet på Manhatten fik Birthe og hendes mand, Barak, deres første bagel. Den smagte fantastisk. De faldt med det samme for det ringformede brød.

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP

ØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,

Læs mere

Restaurantprojekt med AgroTech

Restaurantprojekt med AgroTech T A N G & G O U R M E T Restaurantprojekt med AgroTech 4 Kenneth Hansen Svinkløv Badehotel _ Fjerritslev 6 Thomas Pasfall Restaurant Pasfall _ Odense 8 Morten Frølich Rastad Restaurant Fru Larsen _ Bjerringbro

Læs mere

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare

GENERELLE RETNINGSLINJER Harmoni er en af de vigtigste faktorer at huske på, når man udvælger en bestemt type drikkevare ØL TIL MAD SIDE 1 AF 5 ØL TIL MAD Øl kan være et godt alternativ til vin - selvom nogle har svært ved at få forestillingen om hvid dug og øl til at hænge sammen. Ser vi på variationen i øl, er der øltyper,

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE

PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE PROGRAM ØKO-SHOWS PÅ DEN ØKOLOGISKE SCENE COPENHAGEN FOOD FAIR 2015 SØNDAG D. 22/2 2015 10.30 Tea2You, Q Kaffe og Kakao: Kom til morgenkaffe- og teceremoni med stort Ø for Økologi. 11.30 Them Andelsmejeri,

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Efterår 2014 Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk ØKOLØFT AARHUS Vi har hermed den store glæde at kunne udbyde helt særlige inspirations arrangementer, og små

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag!

Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! læs mere på luckysushi.dk www.luckysushi.dk eller tlf. 7011 5858 Gavekort på 100 kr. kokkeskole for sushi elskere lækker ølsmagning på øl fra nørrebro bryghus Åbent hus arrangementer kom og smag! 12254_LS_kupon_menukort_T6_16sider.indd

Læs mere

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir

Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125. Direktør Yasar Nazir Menukort Juli 2013 Skibhusvej 125 Direktør Yasar Nazir HOVEDRETTER (Serveres med dampede ris) Køb hovedret som menu med 1 valgfri Naan/Hvidløgsnaan og ½ l. vand for kun kr. 25,- ekstra VEGETAR 13. Blandede

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Mad fra dyr Mad fra dyr tema Verdensmad og madkultur Indhold Intro Mad-logbog EAT menu Økologi og dyrevelfærd Bakterie-bal, nej tak Minimejeri Spis op eller not Mad i Danmarkshistorien Vege hvad for en? Intro En del

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Munkebjerg julefester 2014

Munkebjerg julefester 2014 Munkebjerg julefester 2014 munkebjergs Julefester med underholdning, lækker mad, dans og musik... Julefester Julefesterne foregår fra kl. 18.00 til kl. 01.00. Alle aftener serveres en overdådig julebuffet

Læs mere

SkagenMenu. Nytår2014

SkagenMenu. Nytår2014 SkagenMenu Nytår2014 SkagenMenu Nytår 2014 Snacks Sprøde chips af rodfrugter med letrøget creme på syrnet fløde samt skiver af lufttørret dansk skinke lavet af Emilsminde Frilandsgris. Forret Koldrøget

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014

KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014 KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014 Mad Events Byliv Rejse Lige midt i København ligger Danmarks nye højskole: Suhrs Madakademiet. Her får du masser af hands-on i køkkenerne, møder nogle af byens bedste kokke

Læs mere

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed.

I nedenstående undervisningsforløb og elevopgaver lægges der vægt på at arbejde med sammenhænge mellem mad, klima og sundhed. Side 1 Sundhed Til læreren Didaktisk model Området sundhed relateres specielt til tre af rammens dimensioner. Gennem viden om menneskers behov og råvarernes indhold af næringsstoffer, sammensættes mad

Læs mere

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL SELSKABSMATERIALE SELSKABSPAKKER Selskabspakke 1 Blød bar med øl, vin og vand 1.095,- pr. person Selskabspakke 2 1.195,- pr. person Selskabspakke 3 Snacks Petit Fours Avec Natmad 1.395,- pr. person Selskabspakke

Læs mere

Teambuildings og kokkeskoler 2010. Indholdsfortegnelse TEAMBUILDINGS OG KOKKESKOLER 2010 1

Teambuildings og kokkeskoler 2010. Indholdsfortegnelse TEAMBUILDINGS OG KOKKESKOLER 2010 1 Virksomheden kan står over for udfordringer der skal løses, ved at I arbejder sammen opnås bedre resultater, udvikle virksomheds medarbejder på teambuilding kursus på Marketenderiet med Lantz. Teambuildings

Læs mere

www.atelier.dk Lækre pastasaucer, pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ.

www.atelier.dk Lækre pastasaucer, pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ. pasta Silvana Franco og Lindy Wildsmith med fotos af Nicki Dowey og William Lingwood Er du ude efter en hurtig middagsret til en travl hverdag eller imponerende gæstemad til mange, så kan du helt sikkert

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser.

FESTARRANGEMENTER. Vi takker for Deres henvendelse vedrørende selskabsarrangement og fremsender hermed materiale med menuforslag og priser. Dalby Hotel Restaurant Bregnen Vordingborgvej 425 Dalby - 4690 Haslev Tel: 56 39 81 06 Fax: 56 39 81 60 Email: hotel@dalbyhotel.dk www.dalbyhotel.dk Forår 2015 FESTARRANGEMENTER Vi takker for Deres henvendelse

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Julefrokost 2015 På Badehotellet

Julefrokost 2015 På Badehotellet Julefrokost 2015 På Badehotellet Alle forslag er gældende fra den 14. november til jul. Julefrokost med ophold (alt inklusive) Julefrokost i eget lokale Jul i Strandpavillonen Jul i Ship Inn Diner Transportable

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Kilde: www.okologi.dk

Kilde: www.okologi.dk Side 1 Omkring en tredjedel af al verdens mad bliver produceret direkte til skraldespanden. Kilde: Rapporten The food we waste af WRAP (Waste & Resources Action programme) tal fra 2008 Du får mad uden

Læs mere

Københavns Madskole Kurser efterår 2014

Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madskole Kurser efterår 2014 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KØBENHAVNS MADSKOLE Skal dine elever være de skarpeste knive i skuffen? Fra 1. september 2014 tilbyder Københavns

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel 2013 Skovshoved Hotel Selskabspakker Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Blød bar ad libitum 3 timer 995,- person Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Avec

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015 Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5

Herlevs Herligheder. Kølige Herligheder. Lune Herligheder. Ost og søde Herligheder. Forfriskende Herligheder. side 4-5 Herlev Hospital Herlevs Herligheder I vores nye menukort har det Det Nordiske Køkken virkelig fået lov at folde sig ud. De råvarer tæt på os af ypperste kvalitet er det gennemgående tema bundet sammen

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup

Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup Tre måder at holde jul på Holmgaard i Skødstrup In Provencalsk julebuffet på Holmgaard Gourmetmad med introduktion til vine fra Champagne og Bourgogne. Kokkeskole og hygge DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD-

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK Bruno Lecanu Video Stjerner Prisen Bruno Lecanu og Carsten Riis Høeg http://vimeo.com/59659919

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014

ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014 ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014 FÅ INSPIRATION, IDÉER OG UNIKKE SMAGSOPLEVELSER HOS FOOD COLLEGE AALBORG Food College Aalborg tilbyder en række kurser til dig, der ønsker

Læs mere

restaurant - Menukort

restaurant - Menukort restaurant - Menukort INDISK SPECIALISTER Restaurant & Take Away VELKOMMEN TIL Taj Mahal Hos Taj Mahal får du den bedste service og altid kvalitetsmad. BESØG OS PÅ www.tajmahal-kolding.dk info@tajmahal-kolding.dk

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed.

Frokostkompagniet s koncept. Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. 1 Frokostkompagniet s koncept Hvad lægger vi vægt på? I Frokostkompagniets køkken laves maden fra bunden og vores ansatte har faglig stolthed. Vi bruger årstidens råvarer. Vores mad skal præsentere sig

Læs mere

DeViKa. Velkommen til. Find ud af:

DeViKa. Velkommen til. Find ud af: Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen

Læs mere

109,00 kr. Brunch Tallerken. Stor brunch buffet. Frisk presset appelsin juice. Lørdag og søndag. kl 10.00-14.00. kl. 10.00-13.00. 40 cl.

109,00 kr. Brunch Tallerken. Stor brunch buffet. Frisk presset appelsin juice. Lørdag og søndag. kl 10.00-14.00. kl. 10.00-13.00. 40 cl. MENUKORT... det er nemt nok at påstå, at livet skal leves i nuet. Det er straks sværere at gøre, som man selv siger. Men et lille frikvarter til sig selv er altid en god begyndelse. Brunch Tallerken Man-fredag

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Guide til madlavning på dit Aduro udekøkken

Guide til madlavning på dit Aduro udekøkken Guide til madlavning på dit Aduro udekøkken På de følgende sider kan du finde forskellige tips og opskrifter til madlavning på din Aduro kuglegasgrill. Grillens patenterede tragtsystem muliggør, at du

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2014 Selskaber & arrangementer Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

Vi ruller den røde løber ud

Vi ruller den røde løber ud JULEN 2015 SELSKABER & ARRANGEMENTER Vi ruller den røde løber ud Skal du holde fest, reception eller lignende, har vi mødeog selskabslokalerne til dit næste arrangement. Op til 70 couverter. Vi dækker

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk.

Læs mere om de enkelte seminarer på vores hjemmeside. Seminarerne gennemføres som udgangspunkt på dansk. SEMINARER I efteråret 2015 har vi planlagt en række seminarer om nogle super spændende emner, som præsenteres af inspirerende foredragsholdere. Emnerne er: 1. Nye ingredienser - 19. oktober 2015, 15:00

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

GENNER HOEL PANDEKAGEHUS. Menukort

GENNER HOEL PANDEKAGEHUS. Menukort GENNER HOEL PANDEKAGEHUS Menukort Velkommen i pandekagehuset Vi byder dig hjertelig velkommen i vort hyggelige pandekagehus. Pandekagehuset åbnede første gang den 5. april 2012, og vi er dermed i gang

Læs mere

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik.

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. Langhøj Dagtilbud og SFO Bækvej 6,Asp 7600 Struer Tlf: 96848940 Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. I forbindelse med den stigende interesse og fokus på sundhed og trivsel, skabes indsatser for at

Læs mere

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte

Forbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets

Læs mere

MENUER PÅ DENNE SIDE ER FRA 1 el. 2 KUVERTER OG KAN BESTILLES TIL SAMME DAG

MENUER PÅ DENNE SIDE ER FRA 1 el. 2 KUVERTER OG KAN BESTILLES TIL SAMME DAG MENUER PÅ DENNE SIDE ER FRA 1 el. 2 KUVERTER OG KAN BESTILLES TIL SAMME DAG 1. VÆLG DIT KØD Chicago Roast Rosastegt, mør og saftig steg af allerbedste kødkvalitet. Chicago Turkey Roast Supermør og saftig

Læs mere

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra.

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. SELSKABSMENU Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. Maden er veltillavet af friske råvarer. Du er altid velkommen

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Landslagteren. Vorupør Slagter www.vorupor-slagter.dk 97 93 80 01

Landslagteren. Vorupør Slagter www.vorupor-slagter.dk 97 93 80 01 Landslagteren 62 61 06 30 www.vorupor-slagter.dk 97 93 80 01 Smørrebrød Håndmadder... Pr. stk. kr. 22,00 Smørrebrød... Pr. stk. kr. 28,00 Pålægskagemand nok til 12 personer....pr. stk. kr. 495,00 Pålægskagemand

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

bedste tilverdens Leverandør

bedste tilverdens Leverandør tilverdens bedste Leverandør Vi har smag for gode oste Hos HKI OST står vi til rådighed stort set døgnet rundt, når det handler om ost; vi kører Europa tyndt for at få ostene hjem til rette tid, og bringer

Læs mere

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK

DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK DET FRANSKE HJØRNE HOLMGAARD- SKOVLUNDVEJ 12-8541 SKØDSTRUP TLF. 26 27 90 26- iinfo@detfranskehjorne.dk- WWW.DETFRANSKEHJORNE.DK Bruno Lecanu og Carsten Riis Høeg Video http://vimeo.com/59659919 Stjerner

Læs mere

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning. INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere