Mette Touborg laver mad af lokale råvarer Mad med Mette. Johanne Schimming: Høns til alle. Tore Jørgensen: Bryggeren fra Herslev

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Mette Touborg laver mad af lokale råvarer Mad med Mette. Johanne Schimming: Høns til alle. Tore Jørgensen: Bryggeren fra Herslev"

Transkript

1 Nr. 3 april 2014 På rundtur i dit grønne bagland Johanne Schimming: Høns til alle Tore Jørgensen: Bryggeren fra Herslev Bofællesskabet Frikøbing: Fra lejlighed til dejlighed Mette Touborg laver mad af lokale råvarer Mad med Mette Konkurrence: Vind billetter til sagnlandet Læs også om: Frihuset i Bramsnæsvig, Besøg fra Bhutan, Hvalsøs nye spisehus, Børne tv-programmet Fiskemissionen, og få overblik over sommeren med vores nye aktivitetskalender. 1 Økologiske LEJRE April 2014

2 Centrum for opmærksomhed Lejre er verdens navle! Det ved alle, der lever her, men de seneste år er vores lille grønne kommune også blevet centrum for opmærksomhed fra hele det økologiske og bæredygtige Danmark. Vi har sågar netop haft ministerbesøg fra Himalayastaten Bhutan, der var i Lejre, for at søge inspiration til økologisk omlægning. Når dagbladet Information arrangerer busturene Omstillingens Tour de Lejre, hvor folk udenfor Lejre kan komme på guidet tur rundt og se på de mange økologiske tiltag fra borgere og virksomheder i kommunen, og når flere ministerier henvender sig, for at høre om Lejres erfaringer, så må vi jo gøre ét og andet unikt. Siden starten af projekt Lejre - Den Økologiske Kommune har der aldrig været så mange arrangementer og nye tiltag, og fra så mange forskellige aktører, som netop nu. Borgere, virksomheder og institutioner inviterer til festivaller, åbne haver, bagedag, markeder og rundvisninger. Alt sammen med afsæt i den økologiske og bæredygtige tanke. Se kalenderen bagest i bladet. I denne udgave af Økologiske Lejre møder vi blandt andre vores borgmester Mette Touborg, i en noget anden rolle end vi plejer at se hende. Her jonglerer hun med knive og gryder og tryller en middag ud af lokale råvarer. Det giver anledning til en snak om mad, den øgede tilgængelighed af lokale råvarer i gårdbutikker og Lejre Økologiske Fødevarefælleskab, om at vokse op på en gård med husdyr, og hvordan hun har det med, på godt og ondt, at blive forbundet med projektet Økologiske Lejre. Derudover kommer vi, som sædvanligt, godt ud i hjørnerne af det grønne Lejre: Vi er på virksomhedsbesøg hos bryggeren og iværksætteren Tore Jørgensen på Herslev Bryghus, og vi møder Johanne Schimming, der droppede en karriere hos Novo Nordisk, for at hellige sig et liv med høns i Lejre. Og så har vi besøgt TV2 fri-værten Thomas Uhrskov, der stortrives i den skønne natur ved Bramsnæs. Flere nævner den åbne og usnobbede fortolkning af økologien i Lejre som en af årsagerne til projektets succes. Tag med på denne rundtur i baglandet og døm selv. God læselyst Magasinet er blevet til i samarbejde mellem Mere Liv i Haven - Lejre, Producentforeningen Økologisk Jordbrug i Lejre, Lejre Kommune, Lejre Økologiske Fødevarefællesskab (LØFF), Danmarks Naturfredningsforening og Katrøj Kommunikation. Redaktion Tina Unger, Bella Trier, Christina Adler Jensen, Karen Hertz og Kristian Isbrand (ansvh. redaktør) Udgivet af Mere Liv i Haven - Lejre, Producentforeningen Økologisk Jordbrug i Lejre, Lejre Kommune, Lejre Økologiske Fødevare fællesskab, Danmarks Naturfred ningsforening, Katrøj Kommunikation. Grafisk Design Katrøj Kommunikation Forside Mette Touborg Forsidefoto: Kristian Isbrand Annoncer Henvendelse vedrørende annoncer: Tryk PRinfoTrekroner Oplag eks. NORDISK MILJØMÆRKNING Økologiske LEJRE April 2014

3 INDHOLD Grønne glimt Læs om Hvalsøs nye spisehus og børn på fiskemission. Mad med Mette Mette Touborg laver mad af lokale råvarer over en snak om mad og økologi. Opskrifter på side 10 og 11. Besøg fra Bhutan Minister søgte inspiration i Lejre. Huset i vigen Ved Bramsnæsvig i Lejre kommune har også Tv2 fundet det så skønt, at de har placeret deres fritidskanal TV2Fri her. Bryggeren fra Herslev Bryggeren og iværksætteren Tore Jørgensen fortæller om Herslev Bryghus. Fra énmandsprojekt til 10 medarbejdere. Høns til alle Johanne Schimming har lagt sit liv om, og er blevet vild med høns. Fra Lejlighed til dejlighed Frikøbing er drømmen om et anderledes liv på en bar mark i udkanten af Hvalsø. Aktivitetskalender Få oveblik over forårets og sommerens arrangementer. Konkurrence Vind billetter til Sagnlandet. Herslev Bryghus Gårdbutik - et mødested i Herslev I Herslev Bryghus gårdbutik kan du hygge dig med en kop kaffe, en sodavand eller naturligvis en af bryghusets egne øl. Her kan du mødes med vennerne og vende verdenssituationen, og naturligvis købe en øl eller andet med hjem. I gårdbutikken kan du blandt andet finde: Et bredt udvalg af øl Brændevine Øleddiker Friskmalet fuldkornsmel, udvalgte kogebøger m.m Vi afholder jævnligt ølsmagninger og andre arrangementer med fokus på økologisk øl og mad. Se eventkalenderen på Herslev Gårdbutik, Kattingevej 16, Herslev, 4000 Roskilde Åbningstider: Fredag og lørdag Økologiske LEJRE April

4 GRØNNE GLIMT Osted Ost- Lejres nye lokalvaremarked. Osted Ost er blevet mere end en ostebutik. Udover et stort udvalg af ost fra ind- og udland, er sortimentet udvidet med lokalproducerede fødevarer af enhver art. Man kan smage husets egne flødeoste på et stykke friskbagt brød fra Gevninge Bageri og øl fra Herslev Bryghus. Og man kan nyde en kop kaffe eller gå på opdagelse i butikken og fylde sin kurv med lokale lækkerier. Osted Ost har også planer om et lokal-galleri, hvor lokale kunstnere får mulighed for at ophænge egen kunst i butikken behørigt skudt igang med fernisering og smagsprøver fra butikken. Susanne og Jane bag baren i det nyrenoverede spisehus. Spisehus med café, stemning og økomad Den 1. marts åbnede Hvalsø Spisehus dørene ud til Kropladsen i Hvalsø, efter måneders renovering af den gamle kinesiske restaurant. I Spisehuset hersker der en hyggelig og uhøjtidelig café-stemning med mormormøbler og moderne kunst på væggene, og her kan du få en kop god kaffe og et økologisk måltid mad til en rimelig pris. Selskaber og kultur Indehaverne Susanne og Jane laver private selskaber i huset, men ønsker også, at huset skal danne rammen om forskellige kulturelle arrangementer for børn og voksne. Skovens dag Hvem er skovløberen, skovfogeden og skytten, og hvad går deres arbejde ud på anno 2014? Skovrider Karsten Raa vil fortælle om arbejdet og gå en tur i skoven med de fremmødte gæster. Ude i skoven vil en skovløber fælde et træ. Kom og se, om han kan lægge et kæmpetræ ned lige der, hvor han planlægger. Skovens dag er en landsdækkende begivenhed, i år søndag den 4. maj, hvor mange danske skove inviterer i skoven og fortæller om hvad der foregår. Tid og sted Pavillonen ved Munkholmbroen, Kl Gratis adgang. Se mere på Ledreborg Livsstilsdage i Kr. Himmelfartsferien Lejre, hovedstadens frodige forhave, vil i år blive præsenteret i al sin mangfoldighed på årets Livsstilsdage. Lige uden for Slotsladen finder du, på Ledreborg Livsstilsdage, Madteltet. Her vil være alskens mad, der er en del af landskabet omkring Ledreborg. Men også lækkerier, som stammer langvejs fra, og er produceret af nogle af Lejres madhåndværkere eller sælges fra butikker i Lejre og omegn. Gå på opdagelse og lad dig inspirere af Køkkenet, som alle dage vil lave mad af de lokale råvarer. Danmarks vugge Men forhaven rummer mere end mad. Lige udenfor Ledreborg, i bakkerne omkring Lejre, ligger Danmarks Vugge. Her har vikinge-sagnkongerne, Skjoldungeslægten, sat spor i landskabet. Her kan du finde begravelsespladser, kæmpehaller og skibssætninger, der ligger spredt ud ved Gl. Lejre. Hvordan du finder alt dette kan madteltet også hjælpe dig med. Her vil være information og hjælp til at opdage Danmarks vugge på egen hånd. 4 Økologiske LEJRE April 2014

5 Børn på Fiskemission med Gordon på DR Ultra Økologisk Sansehave Pleje og sundhedscenter Bøgebakken har modtaget kr. fra Lejre Kommunes pulje Sund og aktiv til at etablere sansehave for centrets beboere, og hvor børn, unge og voksne kan mødes til fælles aktiviteter. 1.prioritet er forbedring af stisystemerne, så der gives fremkommelighed til området. Herefter er det planen at etablere blomstereng, staudehave, fårefold og sundhedsspor. Projektet sker i samarbejde med Bøgebakkens Venner, pårørende og Lejre Havenetværk. Har du lyst til at være med, så kontakt centerleder Lise Anhøj på mail: eller Inge Olsen på mail: fra Lejre Havenetværk. Børneprogrammerne Barda og Nørd får følge af et helt nyt børnefiskeprogram ved navn Fiskemissionen. I hvert af de syv afsnit, der højst sandsynligt bliver sendt til efteråret, får to nye børn en ny og fantasifuld udfordring. En mission, som vel at mærke kun kan løses ved hjælp af en helt unik fisketur og Lejreborgeren og fiskeentutiasten Gordon Henriksen står selvfølgelig klar til at guide og hjælpe dem med gode råd og topmoderne udstyr i hvert afsnit. Gordons mission Gordon har også en mission med at Super sommer ved fjorden Super sommer ved fjorden er et gratis offentligt ferietilbud for børn og voks ne. Arrangementet er blevet til i et samarbejde mellem Roskilde Museum, Holbæk produktions-skole, Ryegaard og Trudsholm Godser og Fishing Zealand. Familier skal gennem aktiviteter til vands og til lands opleve fjorden og kystens mangfoldighed og få et indblik i fjordens historiske udvikling og betydning for mennesket gennem tiden. Aktiviteter/stande Lån et par Waders og et net og fang dyr i vandet Klap en fisk, og kram en krabbe medvirke: Jeg vil sprede fiskeglæde og inspirere en masse børn til at komme i gang med fiskeriet. - Tænk hvis man kan bruge fjernsynet til rent faktisk at få børn væk fra fjernsynet og ud i naturen med en fiskestang i hånden i stedet. Gordon afslører bl.a. for Økologiske Lejre, at et af programmerne skal optages på fjorden her i Lejre Kommune, og en stribe sultne vikinger fra Sagnlandet skal vist også medvirke i programmet. Hold øje med DR Ultra!. Hør fortællinger om fjordens historie Hør om tidernes jagttyper ved fjorden Besøg jollen Søster Sara med fisk i Smag en muslinge- eller krabbesuppe Deltag i krabbevæddeløb Hør om fluefiskeri og bæredygtigt fiskeri Tid og sted Munkholmbroen Mandag d.30. juni og tirsdag d. 1.juli Kl Kontakt på eller Dagbladet Information arrangerer Omstillingens Tour de Lejre Oplev Lejre Kommunes mange grønne initiativer på to forårsture. Information sætter i disse år fokus på Grøn omstilling. Dette bl.a. ved at arrangere to Omstilling Tours til Lejre den 26. april og 10. maj. Borgmester Mette Touborg vil begge lørdage byde velkommen og fortælle om visioner og resultater i Lejre Den Økologiske Kommune. Der vil være besøg hos de økologiske lokale producenter, engagerede haveentusiaster, der arrangerer Åben Havelåge, hos lokale virksomheder som Herslev Bryghus og Bager Sofus og børnehaver og plejecentre. Der er begge dage afgang med bus fra København, og der vil også være mulighed for at støde til i Lejre. Frokost er inkluderet i prisen og der er mulighed for at købe lokale fødevarer undervejs. Begrænset antal pladser. Tilmelding i ishop Information. Økologiske LEJRE April

6 6 Økologiske LEJRE April 2014

7 Mad med Mette Foråret er et par uger gammelt ifølge kalenderen, og Økologiske Lejres udsendte skal mødes med Borgmester Mette Touborg til en eftermiddag i køkkenet, med mad og råvarer som omdrejningspunkt. Vi skal lave en middag baseret overvejende på råvarer fra Lejre og omegn. Tekst og foto: Kristian Isbrand Her, i den lille hyggelige landvilla på toppen af Lyndby, er det både Mette og hendes mand Jan, der laver mad. De seneste år har det mest været Jan, da Mettes arbejde som borgmester ofte går ud over normal spisetid. - Jeg kan rigtig godt lide at lave mad, især når jeg har tid til at finde de gode råvarer. Enten går jeg ud og køber de ting jeg skal bruge til en bestemt ret, eller også køber jeg bare det der ser lækkert ud, og så finder jeg ud af, hvad jeg skal lave, når jeg kommer hjem med tingene, fortæller Mette. I dag er der dog tænkt over det på forhånd. - Vi skal lave en lækker cremet jordskokkesuppe med jordskokker fra Svanholms økologiske gårdbutik og kartofler fra nogle venner i Kyndeløse. Den skal toppes med sprødstegt røget hjortefilet fra Valnødlund. Det smager fantastisk på brød eller i salater, men er også meget lækkert som erstatning for bacon. - Hovedretten er lammekølle fra Hesselbjerggård mellem Kattinge og Kornerup, braiseret i hvedeøl fra Herslev Bryghus og æblemost fra Assersmølle. Den søde saft giver godt modspil til lammet og bitterheden fra øllet. - Og så skal vi have en salat af broccoliskud og hvide og gule gulerødder fra Svanholm, feta og unge friske skvalderkålblade fra haven. Skvalderkål er noget, mange af os har i haven, men normalt helst er fri for, men det smager virkelig godt i en salat, eller i en stuvning i stedet for spinat. - Derudover skal vi lave bulgur med citronskal, persille og tern af stegt knoldselleri. Mette bruner lammet af på panden, og går igang med braiserings-lagen, som den skal ligge og stege i de næste par timer. Lokale råvarer - De fleste ingredienser, vi skal bruge i dag, er jo ganske lokale. Det er hyggeligt, og det giver mig mere lyst til at lave mad. Og på den måde kommer man også automatisk til at bruge årstidens råvarer. Det giver god mening for mig at købe lokalt; vi støtter de lokale producenter og gårdejere, og man undgår for meget unødig transport af varer rundt i landet. Vi har altid kød i fryseren, både gris, lam og limousinekød, og det meste er købt direkte hos landmænd - Jeg sætter pris på, at det er økologisk udfra to grundlæggende betragtninger: At vores mad er produceret på en måde, hvor vi ikke forvolder skade på jorden med f.eks sprøjtegifte, så vi undgår at forurene vores grundvand. Det betyder meget i Lejre, hvor meget af det bliver til drikkevand. - Og så handler det i høj grad for mig om dyrevelfærd. Man ved, at økologiske dyr har bedre forhold i opvæksten. F.eks. får de meget mere plads, bedre foder, mindre antibiotika osv. - Jeg vil hellere købe lokalt producerede ting, også selvom de ikke er certificeret økologisk, men er produceret med omtanke og under ordentlige forhold, end jeg vil købe økologiske varer, der er transporteret fra den anden side af jorden - f.eks Brasilien. Men når det er sagt, må jeg også tilføje, at jeg ikke er den frelste type. Jeg spiser f.eks mange avocadoer, bananer og meloner. Det er også en del af min kost, og jeg vil ikke være alt for principiel omkring det. - Jordbær er dog noget af det, som jeg venter på kommer i sæson i Danmark. Dem kan vi producere her, og så smager de langt bedre end tyske og israelske. - Jeg tror, der er nok hvidløg her, siger Mette, efter at have pillet 6-8 fed og kommet dem i lagen. Herefter tilsætter hun hele kviste af rosmarin og timian fra egen have og lægger den brunede lammekølle i lagen og sætter den i ovnen. Landbrugsbaggrund Mette Touborg er opvokset på en gård i Jylland med både grise, limousinekvæg og ørreddambrug, så hun har et natrurligt forhold til husdyropdræt. Ofte var hun med til at finpartere, og det har givet hende en god fornemmelse for udskæring og bearbejdning af kødet. - Vi har altid kød i fryseren, både gris, lam og limousinekød, og det meste er købt direkte hos landmænd. For ikke så længe siden fik vi en halv gris af Gammel Dansk Sortbroget race i fryseren. Det er jo en såkaldt velfærdsgris - en gris, der har haft det særligt godt og Økologiske LEJRE April

8 går på et ordentligt areal. Det er heldigvis ved at blive moderne igen. Når man køber hele og halve dyr, får man også mange udskæringer, man ikke lige kan gå hen og købe i det lokale supermaked - skank, slag osv. Det kræver lidt mere viden om tilberedning, men ofte er det mere smagfuldt end mange af de mere rene udskæringer. Det er jo blevet moderne igen med Nose to tail, men de fleste bruger stadig kun de mest regulære stykker. Jeg boede en del hos min bedstemor i mine ungdomsår, og hun smed ikke noget mad væk. Hun brugte alt fra en gris. Selv blodet, der blev til blodpølse. Den tænkning kan jeg godt lide - det er økonomisk fornuft, og samtidigt respekt for det, der er produceret. - Det betød også, at der nogen gange var lidt grønt på toppen af en ret på 3. dagen, men det skar man bare væk, og det gav mig et ret afslappet forhold til datomærkning. Jeg smager og lugter mig frem. Madvarer er ikke nødvendigvis dårlige, fordi der står en bestemt dato på kartonen. - Vi skal have noget at drikke, siger Mette, og åbner en påskebryg fra Herslev Bryghus. Hun hælder op i to glas: - Den har jeg ikke prøvet. Den kan vi godt lide, udbryder hun efter at have smagt på den. Jeg drikker gerne øl og naturligvis allerhelst de lokale - både fra Herslev og fra Jørgen Fogh Rasmussens Hornbeer. Gensidig fordel - Jeg har en forpligtelse som borgmester til at støtte op om de lokale erhvervsdrivende i det hele taget, men jeg har et naturligt fokus på de økolgiske producenter og gårdbutikkerne, da jeg taler meget om økologi. Også som borger i kommunen, synes jeg, at man skal bakke producenterne op. Det er til gensidig fordel; de overlever, og vi får noget tilbage i form af liv i lokalmiljøet. - Jeg køber ofte lokalt - i gårdbutikker osv., men det er langt fra altid, at jeg har tid til det. Så handler jeg f.eks i Superbrugsen i Hvalsø, bl.a. fordi det er en svanemærket butik, der har gjort noget ekstra for at have et bredt sortiment af økologiske fødevarer. Og så er det jo også en lokal virksomhed. - Det begynder vist at blive sprødt nu, siger Mette, og lægger det stegte røgede hjortekød over på et stykke bagepapir. Hun smager begejstret på det: - Det er ret salt, men det smager fantastisk. Det bliver rigtigt godt på suppen. Så går hun igang med at skylle purløgene. Madvarer er ikke nødvendigvis dårlige, fordi der står en bestemt dato på kartonen. Suppen bobler stille på komfuret, og mens jeg skræller og skyller ingredienserne til salat og tilbehør, spørger jeg Mette, hvordan hun har det med, at mange forbinder hende med Den Økologiske Kommune. Et Lejre-projekt - Det har jeg det dobbelt med. Der er jo noget om snakken. Projektet startede op i min første periode som borgmester, og det var måske ikke blevet til noget, hvis det ikke havde været mig, der var borgmester og havde taget imod idéen, da den kom. Men det er jo en enig 8 Økologiske LEJRE April 2014

9 kommunalbestyrelse, der har vedtaget det, og nu er det ligesom hævet over ideologisk overbevisning og højre eller venstre fløj. Jeg synes ikke, at venstrefløjen har patent på økologien, og det viser projektet jo meget godt. Og så lever det først og fremmest, fordi borgere, virksomheder, menighedsråd og institutioner støtter op om det. Sådan et projekt kræver, at nogle synes det giver mening, og vil bringe det videre. Det kan vi ikke gøre som kommune. Så Den Økologiske Kommune er ikke mit projekt - det er et Lejre-projekt, der er startet i min tid som borgmester. Borgmester for hele Lejre Mette Touborg mener ikke, at der er nogen konflikt i at være borgmester for både det konventionelle og det økologiske Lejre: - Nej, det mener jeg ikke der er - måske på grund af min landbrugsbaggrund. Når vi taler landbrug, er økologi jo bare en driftform, lige så vel som det konventionelle landbrug er det. Vi har begge driftformer i Lejre, og begge er vigtige. Det er et valg, man tager. Jeg synes ikke, at man er mere værd som økologisk landmand end konventionel. For mig er det bare forskellige måder at drive sin virksomhed på, selvom det i et miljømæssigt perspektiv er bedre for natur og drikkevand, at der ikke sprøjtes så intensivt. - Når vi taler mad, så blander jeg mig ikke i, hvad folk kommer i indkøbskurven. Det er også et spørgsmål om, hvad den enkelte har råd til. Nogle prioriterer økologi, og må måske fravælge andre ting, men det er ikke en mulighed for alle. Det skal ikke være et spørgsmål om, hvad der er rigtigt og forkert. Debatten er vigtig - Jeg havde ikke på forhånd udtænkt et sæt succeskriterier for Lejre - Den Økologiske kommune. Men jeg oplever, at mange har taget det til sig, og vi har fået sat stor fokus på økologien med projektet. Ikke alle er enige i de ting, der foregår, men folk forholder sig til det, og debatterer det over middagsbordet, eller på arbejdspladsen. - Og vi har virksomheder, der brander sig på at komme fra Lejre. Når jeg kommer udenfor kommunen, er det dét projekt, folk har hørt om og refererer til. Så det når langt ud over kommunegrænsen. Som kommune er det godt at have noget at brande sig på - arkitektur, monumenter osv. Og vi har altså økologien, og det er noget, der kan tiltrække både nye borgere og virksomheder. Det handler også om for os at vækste som kommune, og der ligger et vækstpotentiale i tilflyttere. - På skolerne er der kommet mere fokus på, at vores børn lærer at være Hvis noget skal flytte sig, kræver det, at man bliver opmærksom på det, og begyn der at drøfte det. i naturen og passe på den. Og om ressourceforbrug og naturens ressourcer. Et eksempel er Johanne Schimmings projekt med høns. Det er både sjovt og vigtigt, at man får høns ud på institutioner og hos private, der måske beslutter sig for at at anskaffe sig høns. Hvis rigtigt mange borgere i kommunen har høns, så betyder det pludselig noget for vores affaldsmængder. Et lille og Økologiske LEJRE April

10 skævt projekt der har mulighed for at udvikle sig. Og i modsætning til tidligere kan man rent faktisk nu købe økologiske varer, der er lokalt producerede. Både i gårdbutikker og gennem LØFF (Lejre Økologiske Fødevarefællesskab). Men tilgængeligheden skal være større endnu. Vi trænger til, at flere køber økologisk, så det også kan blive billigere. Jeg hører til dem, der gerne så et statstilskud, eller reduceret moms på økologiske og sunde varer, for at booste salget. Det er der nok ikke flertal for i folketinget. - Det er vigtigt at få sat gang i debatten. Hvis noget skal flytte sig, kræver det, at man bliver opmærksom på det og begynder at drøfte det. Så er vi ved at være gennem mine spørgsmål, og vi gør de sidste ting klar til middagen. Mette blender suppen og skærer kødet, og jeg anretter de blancherede broccoliskud på salatfadet. Retterne bliver stylet til fotosession ude på havebordet. Det skal gå stærkt, for de lune aftener er stadig en måneds tid eller to ude i fremtiden, og Mette kan ikke lide koldt kød. Fakta Mette Touborg Gift med Jan Har datteren Petrea på 11 år Uddannet sygeplejerske : Medlem af kommunalbestyrelsen i Lejre for Socialistisk Lokalliste : Borgmester i Lejre, opstillet for SF : Næstformand i SF Producenterne Hesselbjerggård: Lam, dexterkvæg, gårdbutik. v/michael Svane, Buesøvej 12, Kattinge, 4000 Roskilde. Valnødlund: Hjortekød, grøntsager, jordbær, honning, gårdbutik. Glimvej 19B, 4000 Roskilde. Svanholm gods: Kød, grøntsager, café, gårdbutik. Svanholm Alle 2, 4050 Skibby. Herslev Bryghus: Bryggeri, cafe, gårdbutik. v/tore Jørgensen, Kattingevej 8, 4000 Roskilde. Assers Mølle: Most, saft, pluk-selv bær. v/hans og Eva, Klostergårdsvej 64, 4320 Lejre. Opskrifterne 1. Jordskokke/kartoffelsuppe med sprødstegt røget hjort (4 personer) ca. 1 kg jordskokker 2 store kartofler 8-10 skiver røget hjort 1/4 dl. piskefløde Klippet purløg 1 l fond el. bouillon Skræl jordskokker og kartofler og kog dem møre i bouillonen. Blend derefter suppen med stavblender. Tilsæt fløden og varm suppen igennem. Server suppen varm, toppet med strimler af det sprødstegte hjortekød, purløg og groft peber. 2. Lammekølle - braiseret i hvedeøl og æblemost (4 personer) 1 lammekølle Ca. 1/2 l hvedeøl (el. andet øl) 1/2 l æblemost 6-8 fed hvidløg 1-3 kviste rosmarin Et lille bundt timian Olivenolie Salt/peber Brun køllen af på en varm pande i lidt olivenolie sammen med lidt af rosmarinen. Bland øl, most, hvidløg og krydderurterne sammen i et ildfast fad i passende størrelse, og læg den brunede kølle derned. Den skal ligge nogenlunde fladt og blive delvist dækket af braiseringslagen. Stil fadet i ovnen i ca. 2 1/2 time ved 160 grader, eller til den har en centertemperatur på ca 65 grader målt med stegetermometer. 3. Salat med broccoliskud, gulerødder, skvalderkål og feta. (4 personer) 1 god håndfuld broccoliskud (eller en lille buket broccoli) 2 gulerødder (f.eks en hvid og en gul) 1 god håndfuld spæde skvalderkål 100 g feta 1 lille rødløg God raps- el. olivelolie Æbleeddike Blancher broccolien i kogende vand et par minutter, og lad den dryppe af. Skær gulerødder i tynde stave, og løg i tern. Anret derefter salaten i lag på et fad, med broccoli nederst og smuldret feta på toppen. Stænk godt med olie og eddike på, og drys med salt og friskkværnet peber. 4. Bulgur med citronskal, persille og stegte tern af knoldselleri (4 personer) ca. 1/4 knoldselleri ca. 200 g bulgur Skal af en hel økologisk citron og saft af en halv 1 bundt persille Rapsolie 2 fed hvidløg Salt/peber Kog bulguren og lad det køle til stuetemperatur. Skræl sellerien og skær 1/4 i små tern, steg dem møre i olie og hvidløg, og lad det køle af. Bland bulgur, selleri og persille og tilsæt revet citron og saft, olie, salt og peber. 10 Økologiske LEJRE April 2014

11 Økologiske LEJRE April

12 Tekst: Bella Trier Foto: Sagnlandet Besøg fra Bhutan: Minister søgte inspiration i Lejre - Bhutan har altid spillet en ledende rolle i at fremme miljømæssig og økologisk, bæredygtig udvikling. Den økologiske kommune, Lejre, lyder til at have en interessant model, som vi kan tage ved lære af, sagde minister Dorji Choden. Tekst: Bella Trier Foto: Sagnlandet Lejre Den første kvindelige minister i Bhutan var i marts måned på besøg i Lejre for at hente inspiration fra både offentlige og private virksomheder. Den røde tråd i besøget var de grønne løsninger i Lejre. Umiddelbart er ligheden svær at få øje på: Den lille landkommune Lejre og den bjergrige Himalayastat Bhutan. Hvad kan to så forskellige steder have til fælles, som gør det relevant at mødes og udveksle erfaringer? Svaret ligger i ønsket om at skabe en bæredygtig udvikling med så mange grønne løsninger som muligt. Lejre er i gang med en helhedsorienteret grøn omstilling med økologi, vækst og lokal udvikling, og Bhutans regering har en målsætning om, at Himalayastaten skal være 100 procent økologisk i På den baggrund havde Bhutans arbejds- og bosætningsminister, Dorji Choden, ønsket at se, hvordan de grønne løsninger udvikler sig i Lejre, da hun i marts måned var på besøg i Danmark. Vikinger, børn og økologiske køer Som start på Lejre-rundturen var den bhutanesiske minister inviteret til Sagnlandet Lejre sammen med borgmester Mette Touborg. Her blev gæsterne modtaget på festlig vikingemanér og måtte drikke dus med vikingerne af traditionelle kohorn med mjød. Indenfor blev der disket op med lokal, økologisk mad fra Restaurant Herthadalen, alt imens Lejres historiske fortid blev gjort levende i fortællingen fra Lars Holten, Sagnlandet Lejres direktør. Derefter gik turen til børnehaven Egebjerget i Lejre. Her tog køkkenleder Marie Renvald imod og viste rundt i institutionens køkken, hvor der hver dag bliver tilberedt økologiske måltider til mere end 100 børn. Imens ministeren fulgte interesseret med i rundvisningen, samledes de danske børnehavebørn i grupper og kiggede nysgerrigt på de eksotisk udseende gæster med deres traditionelle dragter: Det måtte være en forlænget fastelavn, konkluderede et par af børnene. Sidste stop på minister-rundturen var hos Peter Sivertsen, økologisk mælkeproducent på Mannerup Møllegaard i Osted. Her blev delegationen fra Bhutan vist rundt på gården og fik et indblik i en dansk landmands arbejde og livet i en økologisk kostald. Inden ministeren og hendes følge tog hjem med bagagen fuld af Lejre-indtryk, var det på sin plads at smage på den lokale bryg: Frisk, økologisk mælk blev skænket af kanderne til en fælles skål med ønsket om at mødes igen i fremtiden, hvis muligheden skulle byde sig. Fakta Besøget i Lejre var formidlet af Økologisk Landsforening, som arbejder med at støtte udviklingen af økologi i Bhutan. Minister Dorji Choden var inviteret til Danmark af Institut for Flerpartisamarbejde (DIPD) som led i instituttets arbejde for at styrke demokratiprocessen i Bhutan med særligt fokus på kvinders politiske deltagelse. Kongedømmet Bhutan ligger i Himalya mellem Indien og Kina. Landets nationale navn, Druk Yul, betyder Tordendragens Rige. 12 Økologiske LEJRE April 2014

13 ØKOLOGIEN BLOMSTRER I LEJRE! Vidste du, at Arla Harmonie har fire økologiske landmænd her i Lejre Kommune? Firkløveret Per, Henning og Torben i Kirke Hyllinge samt Peter i Osted er alle med til at skabe mangfoldighed. Både i naturen, hvor dyre- og planteliv trives på de økologiske marker, og i køledisken, som har stribevis af økologiske mælkeprodukter året rundt. Læs mere om økologien på arla.dk/harmonie Gør en forskel Økologiske LEJRE April

14 Mellem bølgende bakker og stille vande befinder vi os midt i Dejligheden. Her ved Bramsnæsvig i Lejre Kommune har også TV2 fundet det så skønt, at de har placeret deres fritidskanal TV2Fri netop her. De grønne omgivelser betyder noget. Det mærker tv-vært Thomas Uhrskov, når han dagligt pendler til sin arbejdsplads Frihuset, der danner rammen for tv-kanalen: Når jeg kører det sidste stykke ned af jordvejen falder skuldrene og pulsen i takt med terrænet ned mod vandet. Her er en stemning af ro og ja.. af kaffe! Landskabet afspejler sig i vores programmer. Og det giver en god stemning, fortæller Thomas Uhrskov, da vi møder ham lige inden optagelserne til dagens program. I Frihusets køkken står dagens gæst, Sebastian Klein, og nipper til buffeten. Han og Thomas Uhrskov skal optage nogle korte indslag om fuglekiggeriets glæder. Løst aftaler de, hvad de skal sige, og så går de med to kamerafolk og en tv-tilrettelægger op i den lille skov tæt på Frihuset. And action I skoven taler Thomas Uhrskov og Sebastian Klein, af barnlige sjæle kendt som Doktor Dyregod fra bla. tv-programmer som 14 Økologiske LEJRE April 2014

15 Huset i vigen Mellem bølgende bakker og stille vande befinder vi os midt i Dejligheden. Her ved Bramsnæsvig i Lejre Kommune har også TV2 fundet det så skønt, at de har placeret deres fritidskanal TV2Fri netop her. Tekst og foto: Christina Adler Jensen Naturpatruljen, om, hvad man kan bruge naturen til. Sebastian Klein fortæller, at han altid har interesseret sig for fugle, og Thomas Uhrskov spørger interesseret ind til passionen og gør den tilgængelig for de mange. Og det er netop meningen med TV2 Fri: Vi vil lave Tv, om det der omgiver os, om naturen og de oplevelser, der ligger i den. Naturen er en vigtig del af livet, og noget der optager mig meget så man kan sige at jeg får løn for at leve livet. Ikke bare underholdning Kigger du med i Frihusets udsendelser, kan du lære at skifte dæk på bilen, rense tagrenden, bage rugbrød og få held med de grønne fingre i haven. Programmerne er med andre ord fyldt med fif, gode råd og praktisk viden, der kan få hverdagen til at glide lidt lettere: Vi kunne ikke have lavet det her program for 100 eller måske bare 60 år siden. Dengang ville folk, der kiggede med, kunne svare Det ved jeg da godt det der har min mor eller far lært mig. Så vi er jo et udtryk for, at noget vidensdeling mellem generationerne er gået tabt. Kvinderne gik ud på arbejdsmarkedet, og det er jeg da tilhænger af at de gjorde, men de tog også noget viden med sig. Der er mange almindelige opgaver i hjemmet, som vi ikke har lært at løse. Og nu kan vi se, at folk igen efterspørger den viden, der skal til. Der er i vore dage en tendens til at gå tilbage til de basale værdier. Og her passer Frihuset godt ind. Sendefladen er således fyldt med alle de ting, der fylder i livet. Det er ikke revolutionerende tv. Nej, men livet består jo af en masse bittesmå hændelser og opgaver. Det skal man ikke forklejne. Det er det simple liv. Eller Simple Living, som det også kaldes med et smart ord. Det betyder jo ikke, at vi alle skal gå i hjemmelavet hør-tøj, men der er altså en glæde ved at kunne mange ting selv. Den honningmad, jeg kan spise her i Frihuset, lavet af vore egne bier, den smager da bedre, end den jeg kan købe mig til. For det er honning fyldt med oplevelser. Magiske måneder Hjemme hos Thomas Uhrskov er det dog ikke ham, men hans kone Helle Schjønning, der står for de gode inputs til fritiden.. Min kone er sindssygt dygtig til at bruge naturen, og det er da også hendes fortjeneste, at vi har eksempelvis bier i haven, så vi kan lave vores egen honning. Hun er også god til at få os ud ad døren og ud og være i naturen. Og det er vigtigt. Det er jo de fedeste dage. De dage, hvor man får taget sig sammen og kommer op af sofaen og ud i naturen. Det er dem, man husker tilbage på, fortæller Thomas Uhrskov, der nu skal videre i programmet. Tv-tilrettelæggeren vil have Sebastian og Thomas til at lave endnu et indslag; for der kørte en bil forbi på grusvejen, ligesom optagelsen var i gang og det forstyrrer jo freden. Som de professionelle tv-værter de begge er, går de i gang igen, så programmet kan emme af den ro, der er karakteristisk ved Tv2Fri og Dejligheden. I dag er det børne tv-værten Sebastian Klein, der er på besøg i Frihuset. Økologiske LEJRE April

16 Bryggeren fra Tekst og foto: Kristian Isbrand Efter en flot tur gennem gennem det nordøstlige hjørne af Lejre kommune, kommer jeg til landsbyen Herslev. En lille klynge huse der, indtil for få år siden, var mest kendt for stranden lidt nord for byen. Da jeg spørger postbudet om vej, giver han mig promte en udførlig beskrivelse; på højre hånd - der hvor vejen deler sig, og lige efter værkstedet ligger Herslev Bryghus. I år er det 10 år siden at Tore Jørgensen besluttede sig for at opgive livet som landmand og starte et bryggeri. Han havde længe haft en drøm om at forædle og forarbejde råvarer til fødevarer, og bl.a. leget med tanken om at producere sin egen skinke - ligesom italienerne. Men da bølgen af microbryggerier begyndte at rulle ind over landet, og han altid havde haft en forkærlighed for øl, stod det klart, hvad det var han skulle. Tore tog til England, og købte sit første udstyr brugt. Han blev og arbejdede en kort periode for at lære at betjene det. På det tidpunkt var tanken, at det skulle være en slags udvidet hobbyprojekt, der skulle kunne brødføde Tore og hans daværende kone. Udstyrets kapacitet rakte til ét bryg om ugen, og Tore valgte at holde projektet hemmeligt, indtil det viste sig, om der var perspektiv i det. Tvivlen blev hurtigt gjort til skamme; øllet blev revet væk, fra den første flaske der kørte ud af produktionen. Med på bølgen - Det smagte ikke nær så godt som i dag, men på det tidspunkt var der en kæmpe interesse omkring øl og microbryg. Og kvalitets parameteret dengang var, at det ikke måtte smage som Carlsberg eller Tuborg. Det var et stort ønske fra et stigende...kvalitetsparameteret dengang var, at det ikke måtte smage som Carlsberg eller Tuborg. antal øl-entutiaster, at komme væk fra de monopollignende tilstande der herskede på ølmarkedet i Danmark, fortæller Tore, og indskyder, at der er kommet 130 bryggerier til, siden han startede. Herslev Bryghus var med fra starten. Kun Brøckhouse, Svanneke, Nørrebrobryghus og Ørbæk var startet året forinden, så de havde gode muligheder i markedet. Det overordnede mål for Tore var, at lave lokalproduceret øl, 16 Økologiske LEJRE April 2014

17 Fakta Tore Jørgensen, 51 år Kæreste med Christine Har tre børn på 11, 18 og 20 år. Uddannet landmand. Herslev Startede Herslev Bryghus i 2004 på gården i Herslev. 10 medarbejdere. 30 hektar landbrug omlagt til økologi. Producerer l. øl om året. Sælger 1/3 lokalt (Roskilde og Lejre), 1/3 i København, og 1/3 til resten af landet samt Sverige og Norge. Der er i øjeblikket også interesse fra Italien og USA. 30% sælges på fustage og resten i flasker. Herslev bryghus laver også brændevin og eddiker. som var harmonisk i smagen og godt balanceret mellem de forskellige ingredienser. Fra starten og de første mange år, var økologi ikke en del af projektet. Der var ikke økologisk producerede råvarer nok ned gennem forsyningskæden, af den kvalitet han eftersøgte. Økonomi og økologi - Økologi er vigtig for os, men det er ikke det primære markedsføringsparameter. Hvis det var det, ville vi indirekte fortælle folk, at vores øl ikke er den, der smager bedst, men at man skal købe den, fordi den er økologisk. For os er rækkefølgen: Lokalproduceret - smag - økologi, fortæller Tore. - Vi driver vores eget landbrug økologisk. Det er det rigtige i vores optik, men det er også her, vi opnår den bedste kvalitet. Økologi og økonomi er to sider af samme sag. Der er ingen modstridende faktorer i at passe på naturen, og samtidigt skabe den bedste vare med brug af færrest ressourcer. -Men det er ikke et must for os at skilte med det. Selvom vi er certificeret, har vi ikke det røde Ø-mærke foran på flaskerne. Det sidder i mindre udgave på bagsiden - i sort. Vi vil heller ikke være bundet af det. Hvis vi f.eks har lyst til at komme vilde hybenrosenblade i et bryg, ja så gør vi det. Også selvom det betyder, at vi så ikke kan have ø-mærke på flasken. Hvis vi f.eks har lyst til at komme vilde hybenrosenblade i et bryg, ja så gør vi det. Også selvom det betyder, at vi så ikke kan have ø-mærke på flasken. Lokal forankring Det er vigtigt for Tore, at Herslev Bryghus forbliver en mindre lokal virksomhed. Selvom forretningsstategien har udviklet sig hen ad vejen fra at være et énmands-firma, til at have 8-10 ansatte og producere liter øl om året, skal bryggeriet ikke være større, end rammerne på gården i Herslev kan holde til. Økologiske LEJRE April

18 Bryggeren fra Herslev... - De seneste to år har vi solgt 20% mere pr. år, og i år har vi solgt 33% mere end sidste år. Vi kan udvide kapaciteten med 50%, og stadig have produktionen i disse fysiske rammer, men så skal det heller ikke være større. Vi skal fortsat være en lokal virksomhed. -Da vi startede gårdbutikken op, og begyndte at lave madevents og arrangementer, var det tanken, at vi skulle lave 5- eller 7-retters menuer til mad og øl-entutiaster fra f.eks København. Men selvom vi kan, har vi indset, at det ikke er det, vi skal. Vi vil hellere henvende os til de mange lokale, som er stolte af at have et lokalt bryggeri, og som rigtig gerne vil herud. - I januar lavede vi f.eks pariserbøffer, af lokalt friskhakket kød, grøntsager fra Søren Wiuf ved Lammefjorden og hjemmebagt brød. Der var kø hele vejen gennem gårdbutikken af lokale folk, der ville nyde vores øl og vores sted. Det er en glæde at have dialog med dem, der drikker vores øl, og det er vigtigt at være åbne for tilpasning. Det er et eksempel på, at ét konkret produkt kan gøre en forskel for en egn. På samme måde som grøntsagsproduktionen ved Lammefjorden. Usnobbet økologi Tore er glad for at virksomheden ligger i Lejre, og for den synergieffekt der ligger i at profilere sig som økologisk og lokal producent fra en økologisk kommune: - Når jeg er ude og tale med kunder, og skal fortælle dem om virksomheden, hjælper det at sige, at vi bor i Lejre kommune. De tiltag og initiativer der er i Lejre i disse år, lægger jeg oveni min virksomhed, som en positiv overbygning på fortællingen, og så er der skabt en dialog. Lejre er et godt salgsparameter. Det hjælper Når jeg er ude og tale med kunder, og skal fortælle dem om virksomheden, hjælper det at sige, at vi bor i Lejre kommune Maskineriet inspiceres i tappehallen. min branding at bo i Lejre, og selvfølgelig også den anden vej rundt, fortæller Tore, der generelt er glad for den usnobbede økologi i kommunen. - Det matcher utroligt godt min egen tilgang til økologi; det er ikke frelst, men en dialog og et oplæg til stillingtagen og til diskussion af muligheder. Øl til det nordiske køkken Herslev bliver aldrig en erstatning for Carlsberg. Produktionsformen gør, at prisen altid vil være forholdsvis høj. Tore betragter heller ikke Herslev øl som et nicheprodukt til øl-entutiaster: - I den sammenhæng er vores produkt ikke ekstremt nok, siger han. - Vi arbejder med harmonien i smagen, og vi vil gerne lave en serie af produkter, der egner sig til det nordiske køkken, med toner af naturen der omgiver os. - Jeg har jo en drøm om, at restauranterne, i højere grad end nu, har et øl-kort i stedet for et vinkort. Det passer bedre til vores køkken. Det er lidt op ad bakke, da avancen på vin er betydeligt højere end på øl. Vi vil dog selv i fremtiden, lave mange flere arrangementer, med mad og tilhørende ølmenu, for at udbrede kendskabet og glæden ved det gode øl, slutter Tore. Tore Jørgensen i gårdbutikken foran udvalget af øl og brændevine. 18 Økologiske LEJRE April 2014

19 Kom og mød finalisterne i brød- KonKurrenCen Kom og oplev store bagedag på torvet i hvalsø lør.d. 3 og søn. d. 4 maj fra Kl lørdag d. 3. maj kommer der store brød og store cykler (gentleman mc Klub fra Kbh.), snobrødsbagning og bagerhygge på torvet. søndag d. 4. maj kommer der sunde brød og sunde cykler (team rynkeby fra holbæk). alt salg på torvet går ubeskåret til børnecancerfonden. snobrødsbagning, bagerhygge på torvet, samt finalen af brødkonkurrencen hvor alle på torvet stemmer om en vinder af årets brødkonkurrence. Hovedgaden 25, 4330 Hvalsø Tlf Bagersofus.dk Økologiske LEJRE April

20 Høns til alle Det er ambitionen for Johanne, der har sagt sit job op, lagt sit liv om og er blevet vild med høns. Tekst: Christina Adler Jensen Foto: Trine Brandt Ryhede 20 Økologiske LEJRE April 2014

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

H H. Madskoler VIL DU MED?

H H. Madskoler VIL DU MED? Madskoler VIL DU MED? 2015 FÅ EN SJOV OG LÆRERIG SOMMERFERIE MED MADSKOLERNE Madskolerne giver børn og unge i alderen 8-12 år viden om mad, måltider og motion på en sjov, lærerig og aktiverende måde -

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Modul 1. 1. a Hvad er økologi?

Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Modul 1. 1. a Hvad er økologi? Se på øko-mærket herunder. Det henviser til økologisk mad fra økologisk dyrkning af jorden. Men økologisk betyder andet end det. Økologisk landbrug har lånt ordet økologisk

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Centrets bedste Nyhedsavis

Centrets bedste Nyhedsavis Centrets bedste Nyhedsavis - At gå på CSV SydØstfyn. (Side 3) - Elever på Nytårsforsæt. (Side 10) - Den SJOVE side. (Bagsiden) Velkommen til skolens bedste nyhedsavis. For første gang i nyere tid har skolen

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen.

Steensgaard rundt. Alle skal have det godt her både dyrene, menneskene og naturen. Steensgaard rundt Mød vores lokale guide Regnormen Steno der har boet på Steensgaard hele sit liv, og som vil tage dig og dine voksne med på en spændende rejse fra hans jord til vores bord. Derfor er hele

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv):

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv): Side 1 Sæson Til læreren Didaktisk model Temaet sæson berører områderne fødevarer og miljø. Sæson er grundlag for store dele af arbejdet i køkkenet: Tilgangen til råvarer og efterspørgslen efter måltider

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune

Børnemadsvalget i Lejre Kommune. Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Børnemadsvalget i Lejre Kommune Udgives af: Center for Dagtilbud, Lejre Kommune Hvorfor skal jeg læse denne folder? Synes du at dit barn og de andre børn i børnehaven skal spise hjemmelavede madpakker

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd)

Muligheder Mere økologi på globalt niveau vil betyde noget i forhold til bæredygtighed (sundhed, miljø, dyrevelfærd) Økologi i forhold til maden til ældre- og handicappede SWOT analyse på 60-75 procent SWOT analysen skal have til formål at belyse interne styrker og svagheder samt muligheder og trusler i forhold til omverden

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist

C AMPINGKOKKEN. - kogebogen til den kulinariske campist C AMPINGKOKKEN - kogebogen til den kulinariske campist CAMPINGKOKKEN En kulinarisk rejse i campingvognen Henning Kohl Køkkenchef Camping er nærvær god tid. Væk fra den stressede dagligdag. Camping er tid

Læs mere

Prøve i Dansk 1. Skriftlig del. Læseforståelse 1. Maj-juni 2009. Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3. Tekst- og opgavehæfte

Prøve i Dansk 1. Skriftlig del. Læseforståelse 1. Maj-juni 2009. Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3. Tekst- og opgavehæfte Prøve i Dansk 1 Maj-juni 2009 Skriftlig del Læseforståelse 1 Tekst- og opgavehæfte Delprøve 1: Opgave 1 Opgave 2 Opgave 3 Hjælpemidler: Ingen Tid: 60 minutter Navn CPR-nummer Produktionsnr. 01 Dato Prøvenummer

Læs mere

Stay strong Chris MacDonald

Stay strong Chris MacDonald 10 11 Christian Bitz og Arne Astrup har virkelig gjort et godt stykke arbejde med VBK 2.0. Denne bog følger op på deres første fremragende bog, Verdens bedste kur, og bringer os niveauet videre og fokuserer

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling

Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling ? Opgaver til fiskerdrengen Laurits fortælling Laurits hus 1. Hvor sover Laurits? A. På gulvet ved ildstedet B. På bordet, der kan klappes sammen. C. På en bænk langs væggen 2. Sover Gertrud i en seng?

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Smør din madpakke med Sebastian

Smør din madpakke med Sebastian Smør din madpakke med Sebastian Drejebog, opskrifter og indkøb mv. Mere information, kontakt Lone Bygwraa Coop Foreningssekretariat Tlf: 2775 7531 E-mail:lone.bygwraa@coop.dk Indhold: Drejebog, opskrifter

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips:

Få det bedste ud af dine 3 V.O.K.S-dage med disse tips: For en bedre syre-base-balance som er godt for: Vægt Energi Afgiftning Ledsmerter Immunforsvaret Styrke og smidighed Med en enkelt viden om syre-base balancen i krop og syre-base værdier i kosten, kan

Læs mere

indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6

indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6 Martin i Laos indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6 Indhold Børnene ved Mekong 10 Dyrene i landsbyen 14 Hvad spiser man i Laos 16 Martin i rismarken 18 Børnene vaccineres 20 Nee og Noo står op

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg

Kød, Åbningstilbud. troværdighed og godt slagterhåndværk. Slagtermester Henrik, Silkeborg Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Åbningstilbud Slagtermester Henrik, Silkeborg Mandag den 21. januar 2013 bliver Kælderslagteren til mad med mere Butikken fortsætter med en kombination af det

Læs mere

Nr. 1 2015. Godt at vide Den lille lette Forårs fornemmelser Vi er Frivillige

Nr. 1 2015. Godt at vide Den lille lette Forårs fornemmelser Vi er Frivillige Nr. 1 2015 Godt at vide Den lille lette Forårs fornemmelser Vi er Frivillige Indholdsfortegnelse Informa on Formandens ord 3 Kontakt informa oner 4 Konkurrence 5 Madholdet Gistrup e erår 2014 6 Forårets

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra.

Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. SELSKABSMENU Ønsker du at holde dit selskab på Hotel Nørherredhus, har vores køkkenchef udarbejdet flere dejlige menuer du blot kan vælge ud fra. Maden er veltillavet af friske råvarer. Du er altid velkommen

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

MILJØPUNKT ØSTERBROs LÅNEHØNS

MILJØPUNKT ØSTERBROs LÅNEHØNS MILJØPUNKT ØSTERBROs LÅNEHØNS ØSTERBRO LÅNEHØNS Høns er en god idé! De er bæredygtige affaldskværne, de producerer friske æg hver dag, de laver den bedste gødning til dine planter, de er ret tamme, og

Læs mere

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR

Hjerm Dagtilbud. KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbud KOSTPOLITIK Dagpleje, vuggestue og børnehave TÆT PÅ MENNESKER TEKNOLOGI OG NATUR Hjerm Dagtilbuds kostpolitik Formål Formålet med loven om frokostordning i dagtilbud er, at give alle børn

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Retreat for kvinder på Bjørnø

Retreat for kvinder på Bjørnø Retreat for kvinder på Bjørnø Drømmer du om: o at gøre noget godt for dig selv i en weekend o at se på dit liv med nye øjne o at komme lidt hjemmefra for at komme friskere hjem o at være på en bilfri,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.

Menuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen. Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere